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1、星巴克星巴克服务场景设计的成功典型星巴克咖啡厅的服务场景设计星巴克咖啡厅的服务场景设计 n n 星巴克无疑是成功的，星巴克的卖点不仅仅是咖啡，而更多的是它的咖啡文化和环境氛围。服务场景营造一种氛围创造出不同的体验 “我不在办公室，就在星巴克，我不在星巴克，就在去星巴克的路上”星巴克是顾客日常生活的“第三个好去处”，也就是说除了家和上班地点以外的另一个舒适的社交场所，就像是客厅的延伸。在那里，人们心情放松，并享受交际的乐趣。一、星巴克的店面设计（Design）在星巴克的美国总部，有一个专门的设计室，在星巴克的美国总部，有一个专门的设计室，拥有一批专业的设计师和艺术家，专门设计全拥有一批专业的设计
2、师和艺术家，专门设计全世界所开出来的星巴克店铺。他们在设计每个世界所开出来的星巴克店铺。他们在设计每个门市的时候，都会依据当地的那个商圈的特色，门市的时候，都会依据当地的那个商圈的特色，然后去思考如何把星巴克融入其中。所以，星然后去思考如何把星巴克融入其中。所以，星巴克的每一家店，在品牌统一的基础上，又尽巴克的每一家店，在品牌统一的基础上，又尽量发挥了个性特色。量发挥了个性特色。星巴克服务场景设计成功之处n n在设计上，星巴克强调每栋建筑物都有自己的风格，让星巴克融合到原来的建筑物中去，而不去破坏建筑物原来的设计。每次增加一家新店，他们就用数码相机把店址内景和周围环境拍下来，照片传到美国总部，
3、请他们帮助设计，再发回去找施工队。这样星巴克才能做到原汁原味。不过快被赶走了-_-|二、星巴克的招牌（）n n1、名称n n让人产生联想，并充满好奇感 麦尔维尔的小说白鲸-暗含有一定社会地位、有较高收入、有一定生活情调的人群 n n2.图案：n n绿色双尾美人鱼图案-透露着强烈的异国情调，仿佛带着一个五彩斑斓和充满浪漫气息的故事，吸引着消费者踏进去一窥究竟。n n3.颜色：n n绿色的美人鱼标志-传达星巴克就像是都市人的避风港，让人可以暂时远离烦琐的生活，工作的压力，享受片刻的宁静，沉淀自己的心情，给心灵一片绿洲。三、星巴克的布局（三、星巴克的布局（L）n n星巴克店里的摆设非常温馨、舒适。白
4、领的上班族可惬意地、慵懒地趟在柔而宽敞的沙发上，任意的偷闲！我们来看看它的两家店：1 1、新天地店、新天地店 n n对着竹子、流水的玻璃平台对着竹子、流水的玻璃平台的第一家老式房子里，飘出的第一家老式房子里，飘出的就是星巴克咖啡的香味。的就是星巴克咖啡的香味。咖啡香和老照片散发出来的咖啡香和老照片散发出来的历史陈香，加上老上海建筑历史陈香，加上老上海建筑风情，给咖啡增添了无穷的风情，给咖啡增添了无穷的魅力。魅力。n n这里用西式的服务融入了中这里用西式的服务融入了中式的环境氛围，两种看似距式的环境氛围，两种看似距离遥远的文化交汇在一起，离遥远的文化交汇在一起，也就是寻找到了一个让双方也就是寻找
5、到了一个让双方都可以接受的平衡支点了。都可以接受的平衡支点了。2 2、滨江店、滨江店 n n这幢紧贴着黄浦江的玻璃房这幢紧贴着黄浦江的玻璃房子，已经成为浦东滨江大道子，已经成为浦东滨江大道上看两岸风光最佳的景点之上看两岸风光最佳的景点之一。坐在外面的露天咖啡座一。坐在外面的露天咖啡座上，静的建筑带着历史的风上，静的建筑带着历史的风华，动的船只在缓缓移动，华，动的船只在缓缓移动，就好像一部放慢的风景片。就好像一部放慢的风景片。想让自己从繁杂的事务中抽想让自己从繁杂的事务中抽身出来，用更平和、更理性身出来，用更平和、更理性的眼光来看待这个城市；看的眼光来看待这个城市；看风景，流连咖啡的余香，这风景
6、，流连咖啡的余香，这里是一个不错的选择。里是一个不错的选择。四、星巴克摆设及商品陈列（D）n n星巴克店内的摆设也能与咖啡融为一体，使消费者在走进星巴克后，能最大程度地感受星巴克所提供的咖啡文化。而这主要体现在货架跟促销广告牌上。1.货架n n首先可以看到的是一个木制的圆台型货架。不仅能体现星巴克在咖啡文化方面的专业性，提高消费者对它的信赖度，同时还能勾起人们的兴趣，提高人们对这些咖啡和咖啡壶（杯）的购买欲望。2.促销广告牌促销广告牌n n在货架的旁边十分醒目地摆放着促销广告牌，能很快地引起人们的注意。促销是根据不同节令推出的特色咖啡。由于是根据节令推出，除咖啡本身外，整个广告牌的设计也完全符
7、合不同节令人们不同的心理需求。3.柜台上的标价牌 n n它没有选择明亮的灯箱，而只是一块简单的木板，表达了咖啡古朴的传统风格。整块木板从底色、商品名、一直到价目，选用的都是咖啡色，由浅到深不同的咖啡色。简单的，才是最贵的4.墙饰 n n主要包括一些照片与前卫壁画。照片的色彩仍是那种传统的咖啡色，而那些壁画却充斥着原木色与橙橘色等鲜亮的色彩，与照片、乃至整个咖啡店的色彩形成鲜明对比 五、气氛的营造(Atmosphere)n n1.背景音乐n n2.灯光与色彩n n3.风格和环境设计n n4.感官识别n n5.包装美学1.背景音乐 n n1.背景音乐：星巴克将音乐作为他们招揽顾客，延长顾客消费时间
8、的重要手段之一。音乐是星巴克为顾客提供的最好的消费附加价值。同时，音乐也会为浪漫氛围的营造推波助澜。星巴克播放的背景音乐多是轻音乐、舒缓的蓝调和爵士。慢节奏的背景能舒缓人的情绪，从而放慢消费者的消费节奏，让其在店内停留更多时间。返回2.灯光与色彩 n n灯光与色彩是店堂气氛最直接的营造者。星巴克的基本照明采用了偏橘黄色调的荧光灯，亮度适中，但着重营造一种温馨的氛围。在特别照明上，星巴克主要用明亮但不刺眼的壁式小聚光灯来增加柜台的亮度，主要采用的色调为浅兰色、白色以及淡黄色。星巴克也非常注重其他各类物品的色彩搭配。咖啡色的地板配淡色系的墙面，使整个店堂气氛更趋柔和。各类桌椅多以温暖但干净的暖色调
9、为主，实际上是在想方设法营造温馨如家的感觉。返回3、风格和环境设计n n星巴克的过人之处在于既创造了统一的外观，同时又加入变化，利用风格体现美感，创造了视觉冲击。n n星巴克以咖啡制作的四大阶段衍生出以绿色系为主的“栽种”；以深红和暗褐系为主的“烘焙”；以蓝色为水、褐色为咖啡的“滤泡”；以浅黄、白和绿色系诠释咖啡的“香气”。返回4.感官识别 n n嗅觉、视觉、听觉、触觉和味觉共同塑造了星巴克咖啡馆浪漫的情调。重烘焙极品咖啡豆是星巴克味道的来源，加上“四禁”政策,力保店内充满咖啡自然醇正的浓香.n n合伙人之间对话的悦耳腔调，吧台师傅煮咖啡时的嘶嘶声，将咖啡粉末从过滤器敲击下来时发出的啪啪声，用金属勺子铲出咖啡豆时发出的沙沙声，打奶泡的滋滋声都让顾客备感亲切舒服。返回5.包装美学 n n美人鱼商标的创造者根据各咖啡产地的珍禽异兽，文化特性和各种咖啡独有的情境，设计出十几种精美贴纸。彰显各产地咖啡豆的独特性，让消费者看到包装就联想到各种咖啡的脸谱。n n不仅如此，星巴克对于商品陈列的方式、甚至小到打开咖啡豆包装袋、贴上包装标签这样的琐事。都有明确的规定。例如，装好1磅的咖啡豆后，标签一定要贴在星巴克标志上方1英寸的地方返回OK,THATS ALL!