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1、2023年餐饮企业文化范文（精选多篇） 推荐第1篇：餐饮企业文化 餐饮企业文化 一 理念篇 【使 命】为顾客提供健康的美食和愉悦的享受。 我们不仅始终把为客户打造健康、绿色、透明的产品放在首位，而且把“愉悦享受”,作为我们所追求的目标。顾客期望的，我们必须提前想到；顾客没有想到的，我们应当替他想到。 【愿 景】做受人尊重的餐饮行业引领者。 这里的“人”是指企业的相关方，即顾客、员工、合作伙伴、社会。 受人尊重在马斯洛理论中，属于高层次的需求，是每个人追求的目标。企业也一样，渴望受人尊重。为此，我们必须坚持多赢思维，努力平衡与顾客、员工、合作伙伴、社会的各方利益。只有共赢，才会受人尊重；只有共赢
2、，企业才会体现存在的价值，才有长期生存的可能；作为企业一员（个人）也一样，只有尊重他人，才会赢得尊重，只有一心为他人着想，为他人服务，才能获得精彩人生。 【目标与战略】以人才培养为先导，以差异化、标准化、信息化、系统化为手段， 稳固耒阳、走向湘南、发展湖南、辐射全国，到2023年，成为湘菜二十强餐饮龙头 企业，争取创业板上市。 实现“餐饮龙头企业”是我们的目标，战略是我们实现这个目标的手段或方法；这里的人才培养和“四化”建设，就是我们为实现目标而采用的具体手段或方法。 “人才培养”：也许你很普通，但我们会让你变得优秀。 我们坚持内部培养为主的用人原则，以提升现有管理层训导能力为突破口，全面实现
3、教练化管理团队，将百姓餐饮打造成实践与理论有机结合的学习型企业。 “授人以鱼不如授人以渔”，好的企业应给予员工教育、引导，使其在不断地历练中逐渐成长，实现人生理想。作为员工个人，应该在工作中学习，在学习中工作，在工作和学习过程中不断成长，在成长过程中为企业创造价值。 “差异化”人无我有，人有我精，同质化等于自杀（企业的产品、成本拥有自己的核心竞争力）。 “信息化”我们将依托和运用先进的信息技术，来促进品牌扩张和管理效率提升； “标准化” 一流的企业做标准，二流的企业做品牌，三流的企业做产品。我们用一流的产品打造我们一流的品牌，最后依靠建立可重复使用的流程与标准，来简化工作，获得最佳秩序和效益，
4、标准化是我们实现快速复制和连锁扩张的核心基础。 “系统化”是指我们的管理体系全面、完整、协调、有序。 【核心价值观】以顾客需求为导向，将员工利益置于首位。 【顾客导向】设身处地为顾客着想，想尽办法让顾客方便。 1、准备到位：所有的服务准备以客户需求为导向 2、方便顾客：所有的服务流程以方便客户为前提 3、首问负责：第一个被顾客问到的人（无论什么岗位），要想方设法为顾客找到答案或解决问题，解决不了的，也要把努力的结果告诉客人；尽可能不让顾客为一次消费找多人解决。 4、热情和微笑：客人是我们的衣食父母。感恩的心让我们没有理由拒绝为为之提供热情、微笑的服务。请记住“热情是回报率最高的投资，微笑是成本
5、最轻的行善积德”。 5、无压力消费：不过度推销，创造无压力消费环境；考核奖励不违背顾客导向。老客推新菜，新客推特色，适时提醒“菜够了，如不够再加”。 6、不欺客：良好的产品品质是我们赖以生存的根本。 7、换位思考：以心换心，以诚换诚，把面子留给顾客，把里子留在企业。 8、友情提醒：在遵从公司保密制度的前提下，保障客户拥有充分的知情权。及时提醒，关照客户的利益不受损伤。 9、为主宾着想：主宾的利益代表着客户的最大利益。 10、贴心服务：设法花小资源，或利用现有资源，让顾客得到贴心服务。【员工第一】尊重、公平、关爱 1、尊重 提示一：保持微笑，主动问候，对于下属的问候或行礼，上级应主动还礼。 提示
6、二：少用过分强硬的语言或命令，多以理服人，以表率影响人；要容忍下属缺点，避免当众批评，鼓励责任人自开过失单。 提示三：重视民意。对员工的承诺说到做到，员工受委屈的要安抚；员工反映的问题和建议要尽快落实，如确不能一时解决的，也要及时做好合理说明。特别应关注员工满意度调查及总经理接待日的意见。 提示四：让员工笑着离开公司。办离职手续方便，不让人为难，不给人羞辱，并保持联系和问候，必要时可邀请离职员工参加公司的集体活动； 2、公平 提示一：对所有下属保持等距离关系。 提示二：平等对待每个人，考核、检查、晋升、机会、过失处理、工作分配等，不得带入个人情绪或偏见。 提示三：为人师表，以身作则。要求下属遵
7、守的制度，自己先带头做到；下属犯错责任归我，团队成绩功劳归下属；自己承担连带责任。 3、关爱 提示一：时刻以称职上司换位思考理论（附三）对照和反省自我，并为之而不懈努力。 提示二：把下属当成亲兄妹来关爱。在为下属职业发展着想的同时，还要为其生活和家庭着想。对新员工定期召开新员工欢迎会，给新员工倾诉内心思想的机会。 提示三：赞美也是行善积德：抓住一切可能的机会给予表扬和鼓励；表扬和赞美的激励效应远大于批评。批评要对事不对人，要让下属感到是为自己好，帮助他成长和提高。提示四：设法让下属做事有据可依、简单明了，任务明确。 【质量理念】精益求精，追求完美。 没有最好，只有更好。成功没有止境，我们一直在
8、努力。 【企业作风】迅速反应，立即行动。 提示一：对于下属的请示或需求，以及横向配合的工作，均须快速落实到位。 提示二：工作安排妥当，即使本人不在岗（节假日、休息日、出差或下班到点等），也不得影响本部门及相关部门的工作进度。 提示三：对于日常问题，做到日清日毕，不让问题堆积。 提示四：涉及企业危机的坏消息，应在最短时间内传达到足以掌控危机局面的领导；发生事故，逐级上报，上报速度必须快于非正常渠道。 提示五：一线有价值的信息或难题要快速反馈给领导，紧急问题可以通过先口头请示，再补办手续的办法执行。 提示六：对上级疑而不决拖而不办的事，鼓励越级投诉。 提示七：奖励或处罚要快速，能当天做出决定的决不
9、过夜。 提示八：市场变化要做出快速反应。 提示九：顾客需求（包括下道工序需求）或处理投诉应争分夺秒。 【产品定位】 顾客需求是检验产品结构是否合理的唯一标准。 【消费定位】 上座率是检验人均消费定位是否合理的唯一标准（控制人均消费主要是调整产品结构，而不是全面降低产品毛利率）。 【服务意识】总部为门店服务，上级为下级服务，上工序为下工序服务，二线为一线服务，全员为顾客服务。 二 服务篇 【满足顾客需求】 1、必须满足“第一需求”（容易引起投诉的需求），力争满足“第二需求”（不易引起投诉的需求），积极开发“第三需求”（让顾客惊喜或感动的需求）。当几种需求同时发生时，应按优先顺序进行。 2、优质服
10、务的标准：满足顾客受欢迎的需求；满足顾客受重视的需求；满足顾客享受舒适的需求；满足顾客被理解的需求。 3、满足顾客需求的四个之前： 预测顾客需求，要在顾客到来之前； 满足顾客需求，要在顾客开口之前； 化解顾客抱怨，要在顾客不悦之前； 给顾客一个惊喜，在顾客离店之前。 【服务境界】 1、服务的三个境界：让顾客满意，让顾客惊喜，让顾客感动。 2、向顾客承诺的事情，要跟踪落实，一办到底。 3、对于顾客提出难以满足的需求，要尽最大努力去做，就算没有办成，也能赢得顾客的心。 4、有抱怨的顾客最容易成为回头客，从最有抱怨的顾客那里，能得到最有价值的意见和建议。 5、顾客永远是“对的”，是把“对的”让给顾客
11、，给顾客留足面子，不能让顾客尴尬。【用心做事】 1、三个“机会”： 1)当你准备向客人说不时，用心做事的机会就到了； 2)当客人有个性需求时，让客人惊喜的机会就到了； 3)当客人有困难需要帮助时，让客人感动的机会就到了。 2、情感往往比语言本身更重要，我们要寻找隐藏在语言下面的情感，情感是服务的灵魂。 3、细微之处见真情，细微服务最能打动客人。 4、不但要记住顾客喜好什么，更要记住顾客忌讳什么。 5、我们麻烦了，顾客就舒服，我们舒服了，顾客就麻烦了。【平息顾客抱怨】 1、处理顾客抱怨的三个之前：顾客不悦之前，消费结束之前，顾客离店之前。 2、平息顾客抱怨的程式： 1)顾客的投诉就是火警，要按1
12、19原则火速处理。 2)快速到现场：主管1分钟，经理3分钟。 【询问顾客原则】应是选择题，而非疑问题。 三 励志篇 【态度决定命运】 决定一个人一生发展的，不是学历，不是知识，而是态度。 一个人良好的态度，可以弥补一切的缺陷，一个人的抱怨或推卸责任可以遮盖所有的优点。一个人只要勤奋，只要主动或勇于承担责任，这个人一切的缺点就被掩盖住了。就因为抱怨或推卸责任，所有的功劳都没了。 【责任胜于能力】 责任没有对错，只有选择，选择的路不一样，结局不一样。承担责任为别人，更为自己。 不为失败找理由，敢于承担责任；不为错误找借口，勇于承担责任；不为公司添麻烦，乐于承担责任。 【责任考验人品】 员工过失，重
13、要看态度，是积极补救、总结检讨、勇于承担责任，还是找借口推卸责任；态度代表人品，失去人品重于过失本身。 【从己做起】 外因很重要，但内因更重要。当我们不能改变或控制环境时，唯一能改变的只有面对环境的态度。不是环境阻碍我们的发展，而是面对环境的态度阻碍了我们的发展。 一旦出现问题或有不如意时，要尽量抑制抱怨念头，从“已”找原因，找到自己不足之处（哪怕自己的问题很小），并承认和改正。而不是怨天怨地怨别人，去找别人的毛病（找理由推责任），否则将离你期望的结果越来越远。态度不同，结局和命运也不同。 【心态决定幸福】 遇事能否把握自己的情绪，能否调整心态，决定了你团队的工作气氛，决定了你与财富的缘分，决
14、定了你的生活质量和幸福指数，与别人无关。 为什么不幸福？因为人永远羡慕别人，却忘记自己也在被别人羡慕；永远记着自己的烦恼，却不知别人也有烦恼；总是不满意此刻。 古人云：境由心造，幸福与烦恼都是由自己心态决定的。 【舍得规律】 只有舍，才能得。 1、“只有先付出，才有真回报”。舍今天努力，得明天幸福；舍关爱之心，得被人加倍关爱。 2、“退一步海阔天空”。有时只有退一步，才能得到更大的进步。即舍一时委屈，得成就明天。 3、“鱼和熊掌不能兼得”。有时难两全，舍芝麻保西瓜是上策。 【因果规律】 1、一个人的今天，是他昨天的行为决定的；一个人今天的作为，决定其明天。 2、今天的收入，并不是由今天的付出所
15、决定；今天的付出，决定明天的收入。 3、今天的艰辛与今天的所得无关，今天的荒废必将导致明天的苦难。 4、因为昨天痛苦不够，所以今天钞票不够；因为昨天吃苦不多，所以今天痛苦很多。 5、今天享受很多，明天痛苦一定不少。 6、拿多少钱，做多少事，钱越拿越少；做多少事，拿多少钱，钱越拿越多。 7、能付出别人所不能付出的，就能得到别人所不能得到的；能忍受别人所不能忍受的，就一定能成就别人所不能成就的。 【人生哲理】 1、多一个朋友多一条路，多一个仇人多一份灾。 2、得饶人处且饶人，莫要得理不让人。 3、处处助人，活得安稳；议人是非，引火烧身。 4、要成就事业，必须吃常人不能吃的苦，忍常人不能忍之忍。 5
16、、宁可给一条狗让路，也比和它争吵而被咬一口好。 6、一个不注意小事情的人，永远不会成就大事业。 7、人天生是要为他人服务的，在为他人服务的过程中自然获利。急功近利者，越是想要钱，越是没有钱（你最想得到的，是你最不愿付出的）。 8、你已经得到的，是你已经付出的；施予是一种大智慧，给出去的才是你的（或欠你的），承担责任和行善积德就是最好的施予。 9、人生是有许多磨难构成，磨难的积累等于成长（祖先曰：人须经过36次磨难才能成长）。 10、爱自己，但决不溺爱自己。【工作是医治百病的良药】 1、工作能够克服人生的磨难，能够克服人的诸多弱点。工作的意义不仅是得到业绩，更在于通过工作来磨练心志，提升人格，净
17、化心灵。 2、每天完成自己喜欢的工作的人会有强烈的成就感，通常能自我激励，因而拼命工作也不累。 3、要想度过一个精彩的人生，只有两种选择。一种是“从事自己喜欢的工作”，另一种是“让自己喜欢上工作。” 【职场大忌】 1、以己之长，论人之短。 2、对己自由主义，对人马列主义。 3、以小利换人品，以眼前利益换长远利益。 4、以议人是非，度自己开心。 5、借权力营私，结自己帮派。 6、以权力徇私，谋个人利益。 7、丈亲属地位，扬自己威风。【个人收入】 个人收入包括有形收入和无形收入，有形收入是工资和奖金，无形收入是个人成长（包括能力、忠诚度和美誉度），无形收入比有形收入更重要。 【相信就是力量】 普通
18、人因为看见而相信，成功者因为相信而看见。因为相信就有动力，就能坚定不移、百折不挠为之努力。成功的方法大家都知道，但只有成功者去做了。 四 管理篇 【文化渗透】 企业文化靠渗透，要不断地重复，早上说、中午说、晚上说，短信说、公告说、网站展示，工作场所展示，不断地强化、不断地重复，而且上下必须是一个声音。 【榜样文化】 榜样的力量永远比说教的力量大，行动的力量永远比文字的力量大。为什么员工拼命？因为经理在拼命；为什么经理在拼命？因为总经理在拼命；为什么总经理在拼命？因为连企业的老板也在拼命。 【管理】 将有限的资源，发挥出最大的效益。 人、财、物、时间、信息、技术等都是有限资源，均不可闲置或滥用，
19、应发挥其最大效益。其中人力资源是首要资源。 【简单】 只有上级的复杂，才有下属的简单。管理者要设法简化流程、程序、文件、标准，让下属一看就懂，一学就会。 【管理角色定位】 老师、教练、顾问。讲给下级听、做给下级看、带着下级干。管理者必须是合格的培训者，把80%的命令变成培训和辅导。 【管理规则】 上级可越级检查，不允许越级指挥；下级可越级投诉，不允许越级请示。 【管理误区】 以招聘代替培养； 以口号代替辅导； 以思路代替计划； 以工作布置代替落实； 以制度制定代替执行； 以处罚代替整改； 以做了代替完成； 以完成代替结果。 【领导】 领导是将组织的任务或目的转化为明确的目标，以此激发团队士气的
20、人。领导没有特权，只有责任。 【领导艺术】 让下属开开心心地高效率工作。领导应做到： 1、让每个员工有梦想。 2、帮助每个员工树立自信心。 3、以坦诚精神赢得员工信赖。 4、与员工等距离交往。 5、做事讲原则。 6、勇于承担责任。 7、以身作则，成为表率。 8、懂得欢庆。【大局观】 个人利益服从集体利益，集体利益服从大局利益，眼前利益服从长远利益。 【沟通】 1、公司很多问题或矛盾的产生，80%的矛盾是误会，也就是缺失沟通。 2、良好沟通的关键在于彼此尊重。在表达自己意见时，更要站在对方角度充分理解对方思想。仅顺着自己思想发表意见，不考虑对方意见，多数是失败的沟通。 【辅导方法】婆婆嘴，豆腐心
21、。 【问题意识】 工作就是解决问题。 1、有问题正常，没问题不正常。所有问题要“只争朝夕、争分夺秒”解决。无谓地堆积问题或拖而不决，就是缺乏责任心。 2、逃避工作中的问题，就是逃避成长机会。【请示方式】 准备23个方案，让上级选择，而不是只反映问题，没有解决方案。 【有效决策】 听取多数人意见，少数人决策。做决策前应听取不同意见，但不以全员一致赞同的方式来决定事情，而以原则作出决策，并对所作决策承担责任。 【授权】 常规问题可以授权，例外问题不宜授权；授权意味着要跟踪、检查和指导，并承担责任。 【危机管理三字经】 防、快、诚。 防：善于分析危机预兆，严格预防危机发生，持之以恒地强调危机意识。
22、快：发生危机尽快决策，周密计划快速行动。 诚：不说假话，态度诚恳。 【危机处理四原则】 主动、顺势、诚实、诚意。 主动：主动争取政府和媒体支持与合作，不要拒绝。 顺势：要疏，不要堵，不推卸责任。要安抚好相关方，争取消费者和大众的同情、理解，争取员工的支持。 诚实：最好是一次把真相说出来，而且要一种声音对外。 诚意：不要太计较金钱得失，能用钱解决的不算大危机。 【检查】 1、管理的一半是检查，检查的目的是整改和提升，所有检查必须突出指导，没有提升的检查是无效检查，没有指导的检查是官僚检查。 2、下级不会做你希望的，下级只会做你检查的。 3、哪里没有检查，哪里就会滋生问题。 4、不坚持原则的检查是
23、不负责任的检查，检查的敌人是好好人。 5、没有不检查的事，没有不被检查的人；检查能给下属压力，从而产生动力。 6、对发生的问题要做到四个不放过：查不出问题发生的原因不放过，拿不出解决问题的措施不放过，凡是能整改的不整改不放过，对责任人没有处理意见不放过。 7、班前检查是对客提供优质服务的保障，班中督导是避免提供劣质服务和生产劣质产品最有效的方法。 8、只有布置，没有检查和反馈，是管理的严重缺陷。【严与爱】 1、管理是严肃的爱，严是爱，松是害。管理要严中有情，严情结合，更要公正、公平。 2、好的机制能使坏人没有机会做坏事，坏的机制，好人也能变坏。 3、管理者应忌：当着顾客的面指责员工，当着上级的
24、面批评下级。【监督和牵制】 1、权力失去监督，必定产生腐败，任何权力必须有牵制，形式上的牵制不如没有牵制。 2、签字也是牵制，签字也是责任，不了解情况的签字是帮助隐瞒事实，等于参与腐败。【对待过失】 允许员工犯错，但绝不允许撒谎；下属犯错，直接上级要敢于承担主要责任。 【二八定律】 抓住20%的主要矛盾，等于解决80%的问题。 【会议效率】 没有准备的会议是低效会议，没有结果的会议是无效会议。 【管理日志】管理日志是个人成功的必要条件，是企业可持续发展的必要因素。- 【用人理念】 1、用人之长，天下无不用之人；用人之短，天下无可用之人。领导的重点是把团队中每个人的弱点变得无关紧要，把长处发挥到
25、最大，而不是把精力放在抑制个人弱点上。 2、“难管的下属”往往是可塑之才或某方面有明显长处的员工。卓越的管理人员往往善用“难管的下属”，尤其能善用比自己能力强的下属。 【建立团队的原则】 就是要刻意破坏单人领导的体制，建立一个分工合作的管理体制，并依据每位成员的专长，各自负责最适合的领域，实现112的功能。 【决策层使命】文化倡导，科学决策，使股东价值最大化。 【决策层价值观】精诚合作，创业创新。 五 禁令篇 【官僚主义】 不作调查，听不到基层和顾客的声音，脱离实际，居高临下、指手画脚、发号施令，或遇到困难拖而不办；往往以口号代替辅导，以思路代替计划，以布置代替落实；对能否执行或执行结果麻木不
26、仁，对完成时间缺乏紧迫感。 【玩忽职守】 不尽职，不作为；明知或理应知道不采取措施会产生不良后果，而放任不管，使损失发生或扩大。 【会训八不准】 会议或培训不迟到，不早退，不无故缺席，不随意进出，不随意打断别人讲话，不交头接耳，不玩弄手机，接电话不超三句。 【借钱规则】 公司员工不许向供应商及利益关联方借钱，上级不许向下级借钱。 【远离恶习】 赌博和吸毒是恶性肿瘤，应该像过街老鼠，人人喊打。公司对举报者应予以重奖并保密，对参与者要罚得胆战心惊，对知情不报者视同参与。 【回避原则】 不为亲属说情，不为亲属开脱，对待亲属（亲友）要从严要求，讨论或评价涉及本人或亲属问题的应回避。 附一：店训 我相信
27、我自己，我相信我的兄弟姐妹，我相信工作的双手、思考的大脑和爱的心灵，我相信付出总有回报，我相信我的未来不是梦！ 我反对懒散、消极、怀疑和抱怨，我讨厌工作推诿和投机取巧，我坚信：今天我们站在同一座山脚下，10年后，我们彼此会拥有不同的高度 今天我随时随地，衷心欢迎并感谢光临的顾客； 今天我随时随地，保持职业的仪表仪容，甜美的微笑，关注的目光，欢快的语气，大方的形体语言，满怀信心以诚恳快乐的心情向客人显示积极热情的态度； 今天我随时随地，对待顾客绝对一视同仁，不分男女老幼、贫富贵贱、购买多寡，都将给予最亲切、最热忱的服务，满足顾客受欢迎、受重视、享受舒适和被理解的四个基本需求； 今天我随时随地，关
28、注顾客的感受，以诚恳的态度、感恩的心情，提供优质服务，给顾客留下一个个美好的回忆和可以流传的故事； 今天我随时随地，坚守岗位、勤奋努力、尽忠职守，绝不嬉戏聊天； 今天我随时随地，服从上级，关爱同事，团结互助，共同担当，对于每一项工作，我都将以最认真的态度来处理，用心追求最好的结果，绝不遗漏失误。 附二：给服务员的建议 许多世纪以来，服务一直是一个非常光荣的职业。像其他工作一样，清楚了解你的专业和你工作的餐厅期望你所做到的标准是最重要的开端。这里有几点有用的提示： 1、始终保持积极的态度。千万不要给顾客以“消极的姿态”。 2、注意个人仪表，从头发、指甲到鞋，尽可能保持最佳状态，看上去总是干净整齐
29、的。不使用过于刺鼻的古龙香水或香料。 3、始终明白你的顾客需要。机敏可以造就完美的服务人员，因为机敏的大厨和服务人员总是预先了解顾客的需求，如果你精力集中并会判断，你能够在顾客需要之前就预知他的需求，如需要调味品、添加酒水等等。 4、善于换位思考。如果你对待顾客像你在外就餐时希望得到的待遇一样，你就能够使桌旁的顾客愉快。 5、记住这是你负责的餐桌。你负责的餐桌出现的每一件事反映着你的工作。保证让你的“助手们”（餐厅杂工、主厨、服务员和经理）知道你的服务最好。你必须具有高标准并能保持高标准。 6、合理安排时间和服务协调是两种最重要的服务技术。没有这些技术，只是在餐桌旁等待就会出问题。合理安排和服
30、务协调的技术随着经验的积累而提高。 7、始终为你的顾客留有时间。当你在桌旁时，要保持机敏和沉着，不要想你需要为下一桌做什么。不管你有多忙，在桌旁服务时应当显得从容自如。如果你服务时给顾客以适当的重视，多数顾客不会介意等候几分钟。 8、一上班就要对餐桌椅的状况进行检查，在当班过程中也要尽量如此，请记住有些顾客可能是第一次在你们酒店用餐，你应给他们留下最好的印象。 9、你应该对所上的菜肴非常了解，知道每一道菜的制作过程，能正确回答是非常重要的。 10、对你的工作环境要熟悉。你会经常遇到各样的询问，能正确回答是非常重要的。 11、要站在你所负责的餐桌旁。不要与其他员工聊天或做与工作无关的事，当顾客需
31、要你的时候，你总是在他们身旁。 12、推荐菜肴和酒水时要信心十足、毫不犹豫，但不能过度推销、夸大其实。运用健康知识和营养知识来推荐产品是最有说服力的。 13、当顾客对你说话时，要表现出很感兴趣，大多数人都喜欢好听众。你的举止也很重要，注意一直保持良好的行为举止。 14、当顾客想独处时你应有所意识。你会发现许多浪漫的情人和商人，他们并不希望你在他们的周围逗留。“审视”你的顾客，你必须能够知道顾客什么时候需要你或希望你在他们周围，什么时候希望你离开他们。 15、避免不愉快的事情在你的手上发生。你不能将“菜盘掉在地上或因客人没有消费你所推销的酒水”而影响你的工作。每个服务员都会遇到这些事情，最好的做
32、法是赶快纠正、继续工作。 16、如果你热爱自己的工作，你就会全身心投入。如果你全身心投入，就会产生良好的工作结果，你这种工作态度和工作结果不但能获得周围人们的肯定，而且会让你从内心感到满足并产生自信，而这又会成为强烈的自我激励。 附三：称职上司换位思考理论 1、我每天在做我最喜欢的事吗？ 2、我每天在做我最擅长的事吗？ 3、我在单位有一位最好的朋友吗？ 4、在过去一周当中因为我工作表现出色，我得到过领导的表扬吗？ 5、我的工作对于团队而言是有意义的吗？ 6、在过去三个月中有谈起我的成长、学习和进步吗？ 附四：管理者十项修炼 【知识技能】了解关联业务，掌握职务领域知识和体系要求，精通实务技能。
33、【创新变革】善于学习、思考、借鉴，勇于突破惯性思维、常规做法，不断提出新思想，实施新办法，采取新措施，以适应环境条件变化和竞争需求。包括产品、服务、环境创新，流程与机制变革。 【组织协调】与相关方保持良好的公共关系，善于组织协调（整合）内外资源，推进工作有效落实。通常不花钱办成事或花小钱办大事。 【系统高效】站在全局高度，周密思考，统筹兼顾，讲究计划和条理，避免丢三落四，顾此失彼，或虽解决了问题但又产生了新问题；工作抓重点，精力集中于高产出，避免捡芝麻丢西瓜；会议或谈事紧扣主题，不东拉西扯；对麻烦问题勇于作出决定并快速推进执行。 【辅导激励】善于辅导下属快速掌握业务知识和技能，督导下属遵守公司
34、制度和融入企业文化。善于应用各种手段激励下属开开心心地高效工作，没有低效或低价值下属。 【勤奋敬业】把工作当事业而不是任务，把职务当责任而不是权利；充满激情，充满活力，追求一丝不苟和竭尽全力。工作不满足于“只要过得去就行”的任务观点，始终牵挂、思考并落实工作的不完善之处；任劳任怨，享受在后，不吝啬自己私人时间。 【统合综效】善于创造良好的团队工作氛围，耐心倾听，换位思考，相互理解、相互支持，坦诚相待，求同存异。善于与他人合作共事，遇分歧多从自身找原因，做到自身力所能及，而不指责、埋怨别人，说话注意方式方法因而易被人接受，用光明正大的手段争取业绩和荣誉。 【成熟大度】情绪控制力和忍让度强，面对压
35、力和挫折坦然处之；充满自信但能尊重别人情感，决不傲慢无礼；工作以大局为重，通常能牺牲个人利益或局部利益来维护大局。 【以身作则】倡导并模范践行公司文化，遵守公司制度，严以律己。行为与言论，与公司文化和制度保持高度一致。 【责任信赖】言必行，行必果；对说过的话负责，对做过的事负责，对自己的职务负责；勇于开展自我批评，勇于承担错误并积极改正，不找理由来减轻责任；真诚坦率，给人以信赖感。 附五：决策层价值观 1、价值观认同高于一切。 2、一切以大局为重，主动担当责任和义务，不计较局部或个人得失。 3、淡化权力，强化责任，坚持流程导向，打破部门壁垒，主动承担并完成团队任务。 4、决策前积极发表意见，决
36、策一旦形成，无论本人是否认同，必须从言行上完全予以支持。 5、成熟大度，移情聆听，善于和不同类型的伙伴合作，善于借助团队力量解决问题，不将个人喜好带入工作。 6、尊重他人，对事不对人；未听取正反意见不妄下断言，不传播未经证实的信息，不背后议论他人；别人有问题，有责任奉献自己智慧，友善提供帮助。 7、凡事从自身找原因，勇于开展批评与自我批评。 8、艰苦奋斗、勤奋敬业，把工作当事业，充满激情，追求完美。 9、勤于学习，善于思考和借鉴，勇于突破惯性思维，不断提出新思路，实施新办法，取得新成果。 推荐第2篇：餐饮企业文化 餐饮企业文化 第一章 企业理念 第一节 企业宗旨：传承川湘文化精髓，发扬融合、创
37、新思想，引领现代川菜新潮流。 大蓉和是一家以经营新派特色川湘菜为主的大众化消费餐饮企业。我们以川菜为根基，兼容湘、粤、赣及杭帮菜，集各家之所长，创新出产出“混血儿”式的大融合菜品，赋予了餐饮业新的生命力，成为成都市主流餐饮企业之一。 川菜历史享有“一菜一格，百菜百味”之美誉，历史悠久，源远流长。川菜是中国四大菜系之一，主要由重庆、成都及川北、川南的地方风味和特以菜肴组成，烹制方法有煎、炒、爆、熘。锅贴等近40种，烹调技术擅长煨、蒸、煎、炒、干煸、干烧等。川菜的味型之多，味美、多、浓、厚，尤以麻辣、鱼香、怪味等味型独擅其长，居各大菜系之首。川菜发展至今，已具有用料广博、味道多样、菜肴适应面广三个
38、特征，其中尤以味型多、变化巧妙而著称。“味在四川”，为世人所公认。而新派川菜则更以对民族口味的融合和善于吸收各方面的烹饪精华的“拿来主义”精神令人称道。 湖南菜简称“湘菜”，以品种丰富，味感鲜明而富地方特色，名师辈出，自成一系而闻名于世。湘菜由湘江流域、洞庭湖区和湘西区三地风味组成。湘江风味以长沙为中心，还包括衡阳、湘潭等，讲究菜肴内涵的精当和色、香、味、器、质的和谐统一，是湘菜主流。三种地方风味各具特色，彼此交融，构成了湘菜多姿多彩的格局。湘菜重视物料的搭配，各种滋味渗透交汇，从每道菜式来看，均有独特的风味。辣味菜和腊制品是其主要特色，讲究原汁原味，口味偏重辣酸。总的来说是酸、辣、咸相宜，别
39、有一番滋味。 大蓉和正是以“海纳百川”的思想和“融合、创新”的经营理念，传承川湘饮食文化精髓，凭借川菜和湘菜的强大优势，结合消费者不断变换的口味需求，把川、湘菜系的特色发挥得淋漓尽致。在川湘结合为主的基础上，对其他菜系的优点又进行了有机结合，所做产品深受广大消费者喜爱和好评，掀起了餐饮界颇具影响的“蓉和浪潮”。开业6年来，每天排班等位的火爆状态在整个餐饮界甚是罕见，引领了现代川菜发展的一种新潮流。 第二节 企业精神：诚信务实、融合创新、和谐共生 我们把诚信务实放在企业精神的首位，足以可见我们诚实、守信、脚踏实地的工作态度。诚实、守信在当今这个商业社会越来越显得弥足珍贵。虽然任何企业的根本目的都
40、是为企业盈利，但我们反对一切为达到这一目的而不择手段，视消费者权益于不顾的不诚信行为。 我们对待消费者就象对朋友一样敞开心扉、以诚相待，因为失去消费者的信任我们就是彻底失败的。大蓉和能有今天的成绩，“融合、创新”的思想起到了关键作用。产品只有得到市场的认可才能实现价值，否则一切都是空谈。我们的一切核心都要围绕如何让产品更加有市场来做，“融合、创新”的思想正是我们最佳的手段。顾客的口味、需求经常都变化，如果死守着一套一成不变的经营模式，没有突破和创新，就无法满足消费者的需求，我们就走不了多远。因此，我们围绕市场需求不断开发新产品，发扬优势但不固守优势，不断改革完善，不断强化特色，不断拿出新产品满
41、足消费者不断增长的需求，是企业生存的根本之路。 “和谐”在竞争激烈的当今社会也逐渐成为一个倍受关注的主题。和谐是文明与进步的标志，是人类社会与自然界发展的一种健康状态。搞企业也是这样，不和谐的企业是不可能做到优秀的。追求和谐就是追求一种平衡，企业要围绕发展这个主题，淡化内部和外部矛盾，使企业在一种良好的氛围下发展。如果在企业中人人勾心斗角，事事处心积虑，那么在这样的环境下企业便走入一种恶性循环，更谈不上良好的发展了。我们企业在盈利之外，一直也在努力追求股东、经营者、员工、消费者等多方面的平衡。只有达到这种平衡状态，整个企业才会拧成一股绳，紧密团结在一起，企业的氛围才会更加和谐，这样才能形成良性
42、循环，给各创造更多的利益。 第三节 企业目标：成为现代餐饮行业的主流企业之一 现代餐饮行业可谓百花齐放，各领风骚，而且随着时间、季节的不断交替，也应运而生了很多风格迥异的餐饮企业。但纵观整个现代餐饮行业的发展趋势，大多数企业不是经营 一、两年甚至更短的时间便雄风不再，就是昙花一现，几个月内匆匆死亡的现象非常普遍。大蓉和在经历了6年的持续火爆经营后，不断总结自身的优劣，吸取新鲜养分，给餐饮行业“各领风骚 三、五年”的传统篇章添加了一个精彩的续写。我们追求主流餐饮企业的地位就是想把企业多发展几年，让企业收益稳定增长，经得起市场的考验。现在我们企业的知名度在整个成都乃至四川都名列前茅，我们的口碑已经
43、为我们步入现代餐饮行业的主流企业奠定了坚实基本。 第四节 企业作风：严谨认真 迅速果断 大蓉和工作作风是由管理层制定的一系列行为标准，它告诉我们如何通过共同工作去达到目标。企业的强大不是靠某个人，而是靠一个层面的强大，靠一个集体的整体行为。因此我们强调团队的重要性，像团队那样一起工作，可以使我们超过现有成绩，达到更高标准。 态度决定一切，细节决定成败。严谨认真是我们对待一切工作的基本态度。我们不但用这种态度去解决工作上遇到的困难和问题，也用这种态度面对我们的顾客。我们对工作和顾客的任何细小问题都认真对待，一丝不苟，力求达到最令人满意的效果。 餐饮企业是服务行业，是一种即时消费。这就决定了我们必
44、须要用迅速果断的工作作风来进行我们的服务，让顾客消费得满意，称心，让工作中遇到的问题能在第一时间内解决。如果办事效率低，处理事情拖泥带水，那就会直接影响我们企业的对外形象，久而久之，这种负面的形象就会影响企业的口碑，直接使企业的利益蒙受损失。 企业作风是企业管理水平的综合反映，它体现在人的精神面貌、办事效率、组织纪律各方面，培养扎实的工作作风是大蓉和长期追求的行为准则。 第五节 企业价值观：以人为本，建立利益共同体 在企业的整个经营过程中，队伍是本线，员工是灵魂。大蓉和始终贯彻“以人为本”的人本理念，把员工利益放在第一位。我们坚信大蓉和的成功是我们所有员工辛勤努力的结果。我们倡导“员工的事无小事”，把员工当作顾客看，建立了一套以人为本的管理激励机制，在充分考虑员工利益的同时也重视员工的培养，把员工的成功当作企业成功的标志，把企业的理念变成员工的自觉行为，让企业的荣誉与员工共享。我们重视“人本理念”，把员工的利益放在第一位，妥善平衡了员工、顾客和股东三者的关系，注重大局，注意平衡，营造了一种良好的工作氛围，使大家在情感上有了归宿感和自豪感。 我们办企业的最终目的是股东获取利益，因此，股东、员工、顾客三者的利益息息相关。通过员工的满意工作而实现顾客的满意，也正是有了顾客和员工的满意才能最终实现股东的满意。大蓉和