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1、2023年餐饮管理规章制度 餐饮管理规章制度 为了求得餐饮的发展，也为了要求餐饮成员对自己的分工任务明确，更为了保证餐饮工作很好地进行，特地制定以下规章： 一、分工明确： 餐饮主要分为三个管理范围 外联： 店面： 财务： 会议要求： 每月举行一次总结会议，要对当月的经营情况作出汇 报，总结经验，完善餐饮的经营；与会人员不得无故缺席，不得迟到多于5分钟，也不得提早10分钟离会；若有事情耽误可以请假，但须有请假条以及负责人的签名；有特殊情况的可以向负责人申请晚到或早退；缺席、迟到、早退如无负责人的许可，一律按缺席算根据人事部规章制度的会议条例给予处分。 二、餐饮要求： 1、成员应自觉维护餐饮的形象
2、，不做有损餐饮形象的事； 2、成员应将团结合作放在首位，遵循集体主义的基本原则， 分工明确但也要求团结友爱； 3、成员对餐饮交予的工作应认真积极的完成； 4、成员应积极进取，不断完善自身能力，不断提高办事效率， 并积极为餐饮出谋划策且多做实事。 三、值班要求： 1、成员须严格按照各管理范围的制度执行任务，不得违反其 中任何一条； 2、成员值班须听从人事部的值班安排，不得随意调班、旷班； 如有调班的须事先通知人事部，有事不能值班的也需提前向人事部请假，好让人事部另作安排； 3、成员值班时须严格按照打卡制度，要准时到场，不能代他 人或让他人代打卡； 4、每个班次的值班成员到场后第一件事就是检查上个
3、班次的 人员值班情况，如发现上一班次的值班情况有不妥之处，应及时让其处理，待检查无误、财务交接完毕后才可让其离开； 5、值班成员交接工作时应对上一班次成员的值班情况如实登 记。 （以上值班要求如发现有成员违规的现象，一律按人事部规章 制度的违规条例给予处分。） 希望餐饮全体成员能按照以上制度严格执行，为餐饮的美好明天一起奋斗！ 附件 外联制度 1、成员必须在团队规定的时期内完成拉商家的任务，要协 调好与商家的关系，争取为餐饮谋取更大的利益； 2、成员外出拉商家或采购物品至少要有两人同行，最多不 能超过四人； 3、外联时如有成员有事不能外出时，可邀请餐饮项目其他 成员合作； 4、外联如果路途遥远
4、须写车费申请，向财务申请车费报 销，如有采购团队所需物品须向商家索要收据或发票， 才可报销； 5、外出时成员须按照约定时间、地点集合，不可迟到、爽 约，中途不可无故离群，一经发现，罚清理书吧卫生一 周； 6、每次外联完成后须在两天内完成外联记事表，并把它上 交给负责人。 外联记事表内容：往返时间、外联人员、外联目的、外联地点、外联情况（所需经费需一一写明，商洽情况顺利与否等）。 餐饮总经办 2023-5-2 3店面制度 卫生方面： 1.每日进行卫生打扫，每周进行卫生检查，每个月进行一次大扫除，把厨房，杂物房，地板和窗子都搞干净； 2.值班成员要确定垃圾与污水是否清理，柜台、餐桌、地板是否保持整
5、洁与清洁，厨房厨具是否清洗、消毒以及摆放整齐； 3.冰箱要定期清理，过期食物要处理掉，不能仍放在冰箱，造成一种异味，冰箱也应该放一些除味的东西（例如柠檬果，活性炭），保持冰箱卫生和食物安全； 4.要注意水房的卫生，断绝水房的异味； 布置摆设： 1.店面灯光的调整与报修（观察灯是否正常工作，坏的灯要记下来，要及时报告给有关人员，考虑灯光是否符合实际业务，是否要换灯）； 2.掌握店面物品的存放情况与位置； 3.了解餐饮需要的用品是否足够，不足的要汇报； 4.注重柜台、桌子的装饰整洁； 5.把图书分类整理好，把没有放回原处的图书也放好。 餐饮总经办 2023-5-2 3财务制度 1、严格按饮食服务业
6、制度设置和使用会计科目，设立总分类帐、明细分类帐； 2、经营收支、费用成本的计算，要按会计核算程序，正确办理会计手续，如实登记入帐，并做到帐帐相符、帐实相符、由物相符； 3、遵守现金收、支两条线的原则，严禁私自坐支、挪用； 4、不准用任何方式给其它团队或个人套取现金； 5、现金发生差错，要及时查明原因，作好记录，并向负责人汇报； 6、每天必需做一次汇总，统计好当天的收支情况，并点好金额数量，给当天最后一个班次值班的成员签名，以后每星期的周六把账单交与项目负责人检查； 7、任何成员领取资金，必须填写申请单，经餐饮经理批准后，由财务管理员填好日期，用途，方可领取； 8、任何成员有经费需报销要有收据或发票，方可报销； 9、财务管理员应妥善保管会计档案资料（采购的货物单等），对会计帐册、帐单进行归档。 10、任何借款都必须严格遵守审批程序。 餐饮总经办 2023-5-23 餐饮管理规章制度 餐饮管理规章制度 餐饮员工管理规章制度 餐饮管理规章制度（优秀） 餐饮规章制度 餐饮部管理规章制度 餐饮服务规章制度 餐饮单位规章制度 餐饮前厅规章制度 餐饮服务员规章制度 餐饮食品采购规章制度