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1、探究pH对酶活性的影响教学目标：教学目标：1 1、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照组和实验组。置对照组和实验组。2 2、学会用准确的语言阐明实验探究的结果。、学会用准确的语言阐明实验探究的结果。3 3、概述、概述pHpH影响酶的活性。影响酶的活性。4 4、体验科学探究过程、体验科学探究过程,领悟科学探究方法，体现团队领悟科学探究方法，体现团队合作精神。合作精神。教学重教学重、难、难点：点：1 1、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照组和实验组。置对照组和实验组。2 2、学会用准确
2、的语言阐明实验、学会用准确的语言阐明实验探究的结果。探究的结果。请同学们思考回答：同学们慢慢咀嚼馒头会有什么感觉？为什么呢？唾液淀粉酶随食物进入胃内，还有这样的作用吗？可能是什么条件变化导致它的活性发生改变？一、提出问题：一、提出问题：pH对酶的活性有影响吗？探究课题：探究探究pHpH对酶活性对酶活性的的影响影响材料用具材料用具:请请同学们根据确定的课题分析同学们根据确定的课题分析以下材料用具，并回答报告单上的问题以下材料用具，并回答报告单上的问题新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液，体积分数为3%的过氧化氢溶液，5%的盐酸溶液，5%的NaOH溶液，蒸馏水，试管若干，量筒，大、小烧杯，滴管，试管
3、夹，pH试纸。2.肝脏研磨液的主要成分是什么？为什么需要新鲜的肝脏研磨液？3.设计该试验你依据的原理是什么？1.如果改用淀粉酶探究pH对酶活性的影响，所选材料合理吗？过氧化氢在过氧化氢酶的催化作用下分解为氧过氧化氢在过氧化氢酶的催化作用下分解为氧气和水，根据过氧化氢的分解速率来判断酶的气和水，根据过氧化氢的分解速率来判断酶的活性。活性。主要成分是过氧化氢酶，如果肝脏不新鲜其中的过氧化氢主要成分是过氧化氢酶，如果肝脏不新鲜其中的过氧化氢酶会被微生物分解掉。酶会被微生物分解掉。（1 1）淀粉在酸性条件下可以被分解（）淀粉在酸性条件下可以被分解（2 2）碘液在氢氧）碘液在氢氧化钠溶液中与氢氧化钠发生
4、反应，不能与淀粉产生蓝化钠溶液中与氢氧化钠发生反应，不能与淀粉产生蓝色反应；斐林试剂中的氢氧化钠与盐酸发生中和作用，色反应；斐林试剂中的氢氧化钠与盐酸发生中和作用，使斐林试剂失去鉴定作用使斐林试剂失去鉴定作用二、作出假设：二、作出假设：根据对所选材料的分析同学们会做出怎样根据对所选材料的分析同学们会做出怎样的假设？假设的依据是什么？的假设？假设的依据是什么？根据自己做出的假设，你预期会看到怎样根据自己做出的假设，你预期会看到怎样的结果？比如的结果？比如phph值升高或降低时会出现什值升高或降低时会出现什么现象？么现象？将预期结果写到报告单上。将预期结果写到报告单上。三、三、设计实验设计实验：设
5、计实验时设计实验时控制好变量对于设控制好变量对于设计一个严谨的、可行性强的实计一个严谨的、可行性强的实验来说尤为重要。验来说尤为重要。假设仅仅是一种推测，这种推测是假设仅仅是一种推测，这种推测是否正确，还需要实验来检验，否正确，还需要实验来检验，请同学们请同学们思考思考以下以下问题问题，各组讨论各组讨论后后设计出设计出实验步骤：实验步骤：（1）你所设计实验的自变量是什么？如何控制？（2）实验的因变量是什么？反映因变量的指标是什么？如何对其指标进行检测？（3）无关变量有哪些？如何进行控制？（4）需要不要对照组？对照组怎样设置？实验方案展示实验方案展示：请同学们对展示的试验进行请同学们对展示的试验
6、进行讨论、互评讨论、互评归纳总结：归纳总结：设计实验的原则：设计实验的原则：（1 1）单一变量原则、等量原则单一变量原则、等量原则（2 2）对照）对照原则原则请同学们根据以上原则及我们讨论的结果，完善自己的实验设计四、进行试验四、进行试验试剂量取、混合等实验步骤操作要规范在先后取不同试剂时，量筒要清洗干净注意事项注意事项：实验结果的分析和讨论实验结果的分析和讨论五、试验结论五、试验结论pHpH过酸或者是过碱过酸或者是过碱都会影响酶的活性都会影响酶的活性 探究pH对酶活性的影响绘制曲线图单位时间气泡产生相对数量 pH值10001714131198106543212最适ph值拓展延伸拓展延伸如果需要进一步测定过氧化氢酶的最适ph值，那我们应该怎么办？