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1、2023年酸奶店创业策划书（精选多篇） 推荐第1篇：酸奶吧创业策划书 酸奶吧创业策划书 一、资料简介： 名称：真爽概念酸奶吧 法律形式：个人独资/个体经营户 经营产品：现酿酸奶 顾客：贵州大学学生 吸收就业：3人 启动资本：8万元人民币 后期投资：根据营业情况对资本是否增加投入，扩大经营规模做出适当调整 资本来源：银行贷款 二、酸奶吧目标市场分析 目前，随着人们对娱乐需求的增加，各种各样的休闲场所不计其数。以学校附近为例，就有茶座，网吧，等等。人们在高速运转的现代社会中工作、学习，休闲场所成为缓解压力的好去处。尤其是青年人，有强烈的好奇心，和广交朋友的欲望，非常渴望集体的归属感，因此休闲市场仍
2、然有着巨大的发展潜力。现在的年轻人尤其是大学生的消费理念、消费方式，生活理念、生活方式已经发生了很大的改变。他们渴望交流和释放，现在社会上有一些场所，但是对于学生来说不是很适合，并且大多数的学生对其有抵触心理。现在如果有一个以在校大学生为消费主体的场所，一定会受到欢迎。而我们的真爽概念酸奶吧就是以这些想要享受自己休闲时光的学生、年轻人为服务对象休闲场所，我们针对现阶段人们的特点，提供一系列以休闲为目的设的产品和服务，为顾客提供良好的环境，营造一种快乐、温馨的家的感觉。 下图是关于酸奶吧的SWOT环境分析： 由上图可知，要开一家这样的酸奶吧无论是从产品还是市场需求来看都是具有优势和机会的。 三、
3、酸奶吧目标顾客分析 我们的酸奶吧主要针对的是年轻客户群，主要是贵大北区的学生，特别是18到25岁的年轻人和情侣。首先他们大都有固定的经济来源，普遍具有消费本店产品的能力对酸奶吧的功能与服务态度持有好感，对酸奶吧的定义较了解；其次本店产品新颖，价格合理，环境轻松舒适，适合年轻人学习、约会、聚会等。 四、酸奶吧开店流程 选加盟商注册选址装修采购原料开店 1、选择加盟商 经过我们小组的调查与筛选，最终选择了品牌为“真爽概念”的现酿酸奶吧，加盟费为22000元人民币，与市场上大家熟悉的如“地下铁”、“七杯茶”等相比较价格不算贵，更适合大学生创业。 真爽概念酸奶新鲜自然、口感浓香、口味可调，绝不用添加任
4、何防腐剂、增稠剂、香精和色素，饮之安全，喝得健康。对于广大爱美女生来说，酸奶不仅可以瘦身还可以养颜，而且还是饭后、休闲、娱乐的最佳选择。对这种小型的酸奶吧来说，夫妻两人足以管理，因为投资相对来说较少，所以很适合当代大学生创业投资。 2、酸奶吧店面选址 本项目小组经过周密调查，根据店铺立地原则，选定的酸奶吧位于老朝阳路大拇指超市旁。月租金为2000元人民币，半年交一次房租，价格较为合理。酸奶吧背依美丽的贵州大学，面向人流密集的朝阳路，附近有花溪大道，周围有花溪湿地公园。店铺地址所在地交通便利，且朝阳路对于贵大学生来说是休闲娱乐的集中区域，这里有美食街、超市、大量服装店、KTV等，正是我们的目标客
5、户群“大学生”聚集的地方。 3、店面装修 装修包括吧台、桌椅、墙纸、灯光等，装修费为20000元人民币。其实手工酸奶店不仅仅是提供酸奶，店里的装修以古典柔和为主，暖色调的墙面配以柔和的灯光效果，加上舒缓的音乐，是情侣约会、朋友小聚、生日party的不二选择。 4、采购原料。原料除了酸奶菌有加盟厂家统一提供外，其余如牛奶、水果等可自行采购。 5、接下来就是开店了 五、店面布局 （此处为店面布局图）店面布局主要根据加盟商的统一要求装修，如图所示，店面总面积为32平米，进门正对吧台，设有8个位子，靠门右边沿墙设置了4张4人桌，4张2人桌，两张8人桌，每张桌子之间有挡板隔着，为客人营造了良好的私人空间
6、。墙纸和灯光以暖色调为主，桌上放有时尚杂志。店内还设有许愿墙，人们可以把当时的心情记载下来，偶尔闲暇还可以来翻看曾经的心情，也是一种非常有趣的情调。 六、酸奶的生产流程 由于本店属于连锁加盟，所以对于原料酸奶菌、制作方法、酸奶机都是由总公司来提供，其它的原料和所需物品则是由自己购买。在了设置好店面的同时，我们就得联系供货商，例如牛奶、麦片、果酱、干果等的需求量，可以根据每天具体的出售情况来具体安排。考虑到顾客对产品需求的多样化，在以酸奶制作销售为主的同时，我们可以根据季节的变化来调整其他饮品的销售，所以先与其联系是有必要的。 酸奶的投入转换产出以及业务流程：（此处为“业务流程图”参考PPT第9
7、张）该系统的主要业务流程是： 需要时从总公司购买入菌种，并从贵阳购买新鲜的牛奶，在每天晚上把菌种和牛奶按照一定比例混合均匀后放入酸奶机中，约67个小时后就可以产出酸奶，第二天早上把产出的酸奶放入保鲜柜中进行保鲜。当顾客进门购买时，可以根据顾客的需求，在酸奶中加入果酱、麦片、红豆或绿豆等卖给顾客，最大程度上的满足顾客的需求。 1、投入：在开设一个酸奶店时我们需要资金、人员、实店、制作器材、原料（牛奶、菌种、 其他辅助产品）、盛放器皿等。 2、转换过程：按照一定的比例把牛奶和乳酸菌进行混合，在放入现酿酸奶机中，现酿酸奶机的程序分为待机、发酵、冷凝和冷藏等四个阶段。其中待机就是通电而不运行，为接下来
8、的发酵作准备工作。例如此时可进行紫外线灭菌工作，然后堆放酸奶杯等。发酵是指加热升温和恒温，以最快速度使箱内所有奶杯内的温度升至39度以上，45度以下，并恒温3-10小时，完成发酵过程。冷凝是将发完毕的高温酸奶冷却18度以下，使固体酸奶具有足够硬度，且使口感清凉。冷藏是将已冷凝的酸奶继续降温冷藏。只要进入发酵程序，以后的过程全部自动进行：当发酵倒计时达零时会自动切换到冷凝程序（阶段）；而当箱内空气温度至15度时（酸奶温度应为18度左右时）又会自动切换到冷藏程序（阶段）。应该说明，冷凝和冷藏是制冷，其中冷凝是连续制冷，冷藏是低温恒温控制（间歇制冷）。 3、产出：再把其取出来放入保鲜柜中，之后再根据
9、顾客的喜好来添加各种配料，最终销售 到顾客手中。 七、生产能力及库存 该系统每次的生产能力约为200杯，生产时间大约需要7个小时，每天的最大生产能力约为600杯。在每天晚上根据库存表和订单量进行生产控制。当顾客较多或有较大量的预定时，可以灵活的根据需求改变生产计划。一般情况下，顾客量不会出现较大的变动，周五到周日顾客量可能会有一定程度的增加，应该增加库存量。因为顾客群体一般不会出现变动， 而且人流量的变动也不是很大，所以可以采取相对简单的库存，并可以根据需求改变库存量的大小。 库存表 八、酸奶吧产品价目表（参考） 九、不确定性因素分析 1、本店通常能容纳40人左右，周末、节日或者有顾客生日聚会
10、时可能会造成客人太多位子不够，或者储备的产品供不应求的情况。针对这种情况，首先我们可以采取超过8人聚会预定的方式，既可以避免顾客“拥堵”，又可提前准备材料，避免出现供不应求。周末、节假日可以根据据退情况增加库存量。 2、本店的舒适的环境和氛围是吸引顾客的主要特色，然而某些客人可能会High过度从而影响别的客人，造成顾客的不满。良好的环境要靠大家保持，店铺里醒目的地方可适当 增加一些提醒客人“保持安静”的标语。或者服务员面带微笑，轻声提醒“喧哗”的客人，相信大家都是有素质的人，大多数人会意识到自己的行为给别人造成了困扰。 3、系统可能出现的潜在故障：如在制作过程中突然断电，导致原料的质量达不到要
11、求，酵母菌的加入量达不到制作要求。解决办法：制作机器假装一个保护性电源，或者现场安装一部小型发电设备，严格对原料进行筛选，制作过程标准化，严格按照操作要求制作 4、现场管理方面采用的手段：基本可以算成定制管理，在顾客到达店内之后根据顾客的要求进行制作生产，然后要在现场对突发的情况进行随机应变。 十、酸奶吧成本、获利、风险估计 1、成本估算 1) 加盟费： 2）装修费： 3）房租： 4) 水电费： 推荐第2篇：酸奶店创业计划书_1 酸奶店创业计划书 酸奶产业市场竞争分析 （一）市场中除牛奶大受欢迎外，酸奶已日渐成为年轻一代乳饮料新宠儿。被视为新兴饮料之一的酸奶营养丰富，味道香滑可口，有益健康，故
12、被消费者视为替代软饮料或汽水的健康新选择。近年来，随着酸奶的日益热销，生产酸奶的厂家越来越多，市场竞争也越来越激烈。新生代市场监测机构XXcmmS中国品牌发展报告所分析的数据，对了解竞争激烈的酸奶市场有所帮助。 由于乳饮料的特殊性，要求新鲜、方便、快捷，而地方品牌酸奶占据地利的优势，得到消费者的认可和喜爰。 ：产品定位：天然纯正，新鲜营养，液态奶，属补品：科技含量高：卫生安全工艺特点：产品不进行标准化生产，而随季节而改变配料，更科学。最突出特点：高校产品，具有较强的科技支撑。包装：一次性塑料杯包装，可回收玻璃瓶包装。口味：清凉酸甜，半固体酸牛奶，浓稠本产品口感特点：入口偏涩，成分：优质鲜牛奶，
13、白砂糖，保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌合理发酵，无防腐剂。 奶类饮品发展迅猛 酸奶产品中蕴含着丰富的营养成分，随着现代人们对生活品质的要求逐渐提高，全国的酸奶市场迅速扩大，XX年酸奶的销售总量达到307066千升。从奶类饮晶的市场渗透率可以看出，酸扔和鲜奶的发展非常迅猛，XX年比XX年的市场渗透率分别增长了6；而豆奶、花生奶和乳酸菌饮品也在稳步增长。 随着生产工艺的进步，为了适应消费者的多种需求，酸奶已逐渐从原味发展到多种多样的口味，如草莓味、菠萝味等均有着一定的消费群。其他如橙味、香蕉味、巧克力味、荔枝味等产品也相继进入酸奶市场，丰富多样的口味为消费者提供了多种选择，更进一步促进了该品类产品的
14、市场扩展。 酸奶的主要消费群体为年轻女性消费群体和高校大学生群体。企业目标消费者：高校大学生（零购），教职员工订购，社区居民订购。（）、现有消费时尚：据调查报告显示，酸牛奶大体上被消费者认作为饮料（53%）。在现有饮料市场中，可乐，果汁，茶饮品，功能性饮料相对酸牛奶更具时尚性。其主要原因是：消费选择饮料时最注重口味（29%），其次是卫生安全24%，再次是营养20%，而酸牛奶优势主要在于营养价值高，而口味处于劣势。（）、现有消费者行为分析：动机：追求营养（34%）获得方式：随机得到（49%）（）、消费者态度：喜爱程度：一般认识：因其广告宣传较少，造成消费者认知度偏低偏好：因其属于高校产品，现有消
15、费者中高校教职员工对其品质信赖度较高，而在学生群体中，除蒙牛（基于对自己学校的感情）外基本无消费偏好（4）最具潜力消费者:职业：学生，有尝试不同品牌的喜好（b）对高校产品的特殊感觉（c）对健康饮料的关注消费者对产品形象的认知：据调查显示蒙牛给消费者的印象实惠（24%），健康（13%），绿色（36%）饮料（53%），由于同质化严重，消费者对该品牌基本指定购买的行为 鉴于企业的铺货情况，我门着重调查了临沂大学，山东医专，实验中学，第三中学校大学生近5万对于消费对象主要为年轻人的酸牛奶来说，无疑是一个巨大的市场。鉴于酸牛奶玻璃瓶包装占大多数的特点，饮用移动性差，导致消费场所局限在食堂或者餐桌。所以，
16、此类酸牛奶根本无力在超市或便利店与其他饮料竞争。、市场的构成（）：当前市场的主要产品品牌订购市场主要存在以伊利下竞争品牌：伊利酸奶，益膳房酸奶，君乐宝酸奶 2、未来市场构成的变化趋势对健康营养的追求使消费者的消费习惯逐渐改变，有较高营养价值的酸奶在饮品市场中的占有率逐渐上升，但是相对于其他饮品来说，还是偏低。3企业市场地位：（）市场占有率：1优势市场：大学城、高校院校市场空白 （二）（）：市场细分标准：按各大高校市场占有情况分：按性别分（）：细分市场特性：根据各大高校市场占有情况来分。a：临沂大学，山东医专，实验中学现占有率高优势明显。：根据现有消费者的性别来分，据调查资料显示：女性消费者占酸
17、奶消费总人数的，而男性消费者只占少部分。大部分男性消费者偏好于可乐等饮料风险的分析 （一）对企业进行行业风险分析的时候，首先要对整个行业在国民经济体系中的地位做一分析，行业的风险对单个企业的风险起到了风向标的作用。在进行行业风险分析的时候，不能单凭整个行业的风险就推算出个别企业的风险状况奶（）奶源问题。随着乳制品制造业的发展，进入的行业越来越多，竞争也接近白热化。每一家企业为了争夺奶源，纷纷进行了“圈地运动”。即便如此，我国还是有相当大一部分的乳制品企业采用的模式是小规模分散饲养奶牛，这样完全不能适应大规模现代化的乳制品加工消费不足问题。（2）我国液态奶的人均消费量与世界平均水平还存在着很大的
18、差距，很多人没有消费乳制品的习惯，还有很大部分的人由于经济条件的制约消费不起。虽然乳制品企业的数量发展迅速，但是可以称得上具有规模的乳制品消费市场还远远没有形成。（3）从消费不足产生的风险可以进一步引申出乳制品行业的产品质量风险的问题。乳品的生产必定依靠于奶牛的产奶质量，而奶牛也会发生疫病问题，这一因素也会对企业产生负面影响。奶牛的疫病在世界范围中是多发的，一旦发生，波及的影响也是相当大的。假如一家乳制品企业不能对疫病进行控制那么将会对企业的生产造成巨大的经营风险。另外一方面，奶制品作为食品的一种，是直接被消费者食用和吸收的，与消费者的健康休戚相关。一旦在这个环节出现问题，从小处来说，企业的生
19、产受到影响；从大环境来考虑，行业的信誉也将会受到考验。依靠冷链销售端的市场风险。乳品行业相对于其他食品行业来说是一个比较非凡的行业，乳制品的流通渠道需要具备低温冷链物流销售条件。而冷链产品的销售终端又依靠于社会现代零售业态，但是社会现代零售业态在全国发展很不平衡，所以给公司产品的市场拓展和深度分销带来困难。 （二）（1）非财务因素 A无法取得经营所需资金；市场竞争及其替代性产品或服务的影响；金融市场波动；行业特定风险；无法获得所需人力资源；法律风险；法规及非凡监管的风险；对环境变化的容忍度低，即过于敏感；由于社会或文化背景差异而产生的经营风险；政治风险；还有内部组织体系和工作事务流程的风险、信
20、息技术产生的风险、员工诚信等方面的风险、科技进步所带来的风险等。B生产风险：生产风险是指由于信息、能源、技术及人员的变动而导致生产工艺流程的变化，以及由于库存不足所导致的停工待料或销售迟滞的可能。 产品风险：企业所生产的产品不能满足市场的需求；对产品的替代品估计不足；新产品开发研究的风险。 （2）财务因素 A存货变现风险：存货变现风险是指由于产品市场变动而导致产品销售受阻的可能。企业存货库存结构不合理，存货周转率不高。目前我国企业流动资产中，存货所占比重相对较大，且很多表现为超储积压存货。存货流动性差，一方面占用了企业大量资金，另一方面企业必须为保管这些存货支付大量的保管费用，导致企业费用上升
21、，利润下降。长期库存存货，企业还要承担市价下跌所产生的存货跌价损失及保管不善造成的损失，由此产生风险。B资本结构风险：资本结构风险是指企业由于举债经营而产生的风险。在现今的企业中，零负债经营的企业可以说是非常少见的，企业的经营依靠自有资本或者外债，而资本的组成结构会对企业的经营产生很大的影响。假如一个企业举债规模很大，那么将会承担很大的利息负担，使企业的经营风险增加。 推荐第3篇：酸奶广告策划书 酸奶广告策划书 1.天友酸奶广告策划书 2.华农酸奶营销策划书 3.君乐宝酸奶营销策划书 1、天友酸奶广告策划书 一、产品分析 公司简介：重庆市天友乳业股份有限公司是经重庆市人民政府批准，由原重庆市天
22、友乳业有限公司重组设立的股份制企业。 公司秉承“为了市民的健康，我们不懈努力；为了农民的富裕，我们不辱使命”的经营理念，以市场为导向，以创新为动力，以改革促发展，以打造“百年天友”为目标，大力实施农业产业化经营，建立了13个优质奶源基地，拥有国内一流的现代化乳品加工厂和500吨/日牛奶加工能力，生产纯鲜消毒奶、酸奶、乳酸饮料、风味奶、超高温灭菌奶、植物蛋白奶和奶粉等7大系列80多个乳制品品种，形成了以重庆为主，辐射周边5省的销售市场，企业主要经济指标连续几年保持40%以上的高速增长。 品牌：天友活力酸奶 。 产品组合：根据市场调查显示70%以上的学生喜欢喝酸奶，比例远远高于其它类型奶，且在各种
23、口味中又以草莓、菠萝、荔枝和猕猴桃等多种水果混搭口味的喜好率最高。据此，天友活力酸奶同时推出多种混搭或者单口味的水果风味酸奶，以满足目标市场不同口味顾客的需求,扩大市场份额。 包装：包装类型分析：天友乳业目前酸奶系列采用了盒装、瓶装和杯装和袋装的三种形式。 产品特色：以优质纯鲜奶、乳酸菌为原料，该产品除了牛奶所含有的蛋白质、脂肪、维生素等成份外，还富含活性乳酸菌、双歧杆菌，对人体具有增进食欲，易于消化吸收和肠胃保健功效。特别是针对用脑量大的大学生,可以更好的调节身体机能,增强免疫能力，使人时刻充满活力。 产品定位：适合于学生饮用的保健型酸奶。 二、营销策略 1，市场分析。目前奶制品市场主要是以
24、蒙牛和伊利为代表，因此天友若想要占领一定的市场份额，就必须先分析其优劣势。 优势： 在重庆大区牛奶市场还没有形成垄断性的品牌。 牛奶消费在重庆大区市场还不成熟，具备相当大的市场发展空间(特别是低端市2场)。口味众多，价格适合，吸引了众多年轻消费者的眼球。 重庆本地就有奶牛基地，可以保证奶源的新鲜，及时提供奶源，满足消费者的需求。 劣势： 蒙牛和伊利两个奶制品巨头的广告已深入人心，赢得多数消费者的信赖。 天友虽然在本地有奶源基地，但是相对于蒙牛伊利二者在新疆内蒙古的草场品质没有那么的纯天然性，毕竟重庆属于山川地带，没有广阔的草场。对此，可以通过扬长避短的方式对天友酸奶进行宣传，从而制作出营销策略
25、。 2，确定消费群。在确定消费群方面，可以在大学以及设有住校的中学设定购点。对于需要订购送到寝室的跟学校勤工俭学项目联系或进行招聘。让被招聘来的同学负责送奶到各寝室，以及送发传单进行宣传。通过这样一些列的宣传，使消费者了解该产品的口味、特性、功能，尽量使他们构成重复购买，形成天友的忠实消费者。 3，选择广告媒体。 电视：在重庆本土各电视台黄金时段或者电视剧广告时段播放其宣传片，在卫视电视台选择黄金时段进行播放。广播 ：针对出租车上没有电视台只能听广播和有一些大学没有电视等器材，听音乐电台广播较多的群体，把其宣传语播放在早上中午和晚上，频率为3次/天，主题就是强调天友活力酸奶是充满活力的奶。纸质
26、报刊 ：针对同学平时较喜欢阅读报纸、杂志和刊物等纸质传统媒介上，可在上面打广告。DM媒体 ：销售人员利用平时经常到各学校的宿舍逐个发宣传单，以促发同学对天友活力酸奶的了解，加深印象。路牌广告：由于目标群体的活动范围比较固定，大部分时间都在校园里，所以可在校园内和校园附近有选择性的竖立一定数量的路牌广告。新媒体介质：网站视频广告，车载媒体（如公交车），楼宇媒体。通过这些新媒体的传播，加大宣传力度，让人们在行走上班间留下深刻印象。 三、创意文案 1，广告内容。 一个导演正在拍摄天友的酸奶广告（道具只有一杯酸奶），演员做完健美体操后本应拿起酸奶装做喝酸奶享受的表情，结果喝了一口，停不下来，把一杯都喝
27、完了。导演表示重来一遍。 导演无奈叫助理拿一杯新的，助理为了防止演员再次喝完拿了一瓶空的给演员。演员充满期待欲喝，却发现是空的，大叫:“怎么是空的！？” 导演无奈自己亲自去拿了一杯新的酸奶，刚要继续开拍，突然电话响起于是走开去接电话，叫来助理帮忙看好酸奶，嘱咐不要让演员喝了。导演转身走开，时间流逝，助理盯着酸奶，左右观望，情不自禁把酸奶喝掉了。 导演回来不知道情况，叫助理将酸奶递给演员准备开拍。只听演员又一高呼：“怎么又是空的？”将空杯摔于地上。 打酸奶落地的特写，然后出现酸奶内部果肉+牛奶的流动效果。最后渐出广告语：天友酸奶，青春活力，诱惑的味道 ！ 2，广告目标 这次广告的目标是为了推出天
28、友的新产品天友活力酸奶，建立他的知名度，得到消费者的试用，以建立基本需求。 3，设计广告策略 广告创意：强调天友活力酸奶的新鲜，有活力。 创意策略：采用共鸣策略，在创意中要努力强调天友活力酸奶的新鲜、活力，产生学生普遍认为鲜奶较有营养、学生正直青春年华应较具有活力的共鸣。 四，广告效果的预期 评估：利用事前事后评估的方法，对在进行天友活力酸奶的广告之前的销售情况进行记载，再把广告后的销售情况进行记载，以进行比较，得出广告的效果，对广告进行评估。 广告预算：媒体宣传费用： 30万 广告制作费用：5万 由于广告自身带着娱乐的性质，且内容较为搞笑，年轻的消费群体容易消化接受，并在心中留下深刻印象，因
29、此播出后的销售额将会继续升温，为企业带来利润。 2、华农酸奶营销策划书 第一章市场分析 1宏观市场分析 目前的酸奶市场仍然是一个零散性市场，目前还未出现占明显优势的全国性品牌，在大部分地区都以一个区域性品牌为主。低价位的酸奶竞争趋向于白热化，酸奶市场品牌集中度趋势加快，全国十大乳品企业的酸奶产量已占到全国总产量的49。 虽然消费者对酸奶的认识程度逐渐在加深，但目前的主要消费人群依然是儿童、少年、女士以及病患者居多，随着消费习惯的改变和国家的倡导，消费群体逐渐扩大。对酸奶营养价值的认识普及依然是乳品企业和行业机构需持续跟进的工作。 目前消费者购买酸奶的频率仍然低于其他饮料和液态奶，而且季节性差异
30、明显，购买决策者大多为女性，在她们的备选品牌中往往有两三个品牌，选择品牌首先考虑的因素是品牌可信度、酸奶口味好、价格合适。超市是盒装酸奶的主要购买场所，瓶装或袋装牛奶的购买场所主要是订奶站和街头摊点。大部分人饮用习惯是一天饮用一次，每次饮用量在250ml以下。 2.市场细分 通过市场细分可以更精致的分析市场推销机会，是自己处于有利地位，发挥更好的推销效果，增加利润。市场细分的条件： 可衡量性：划分不同的消费群体，并对消费者的特点和需求予以衡量。 足量性：根据细分市场的大小和利润确定单独营销的程度。 可接近性：对细分市场进行有效促销和分销的程度。 独特性：不同的细分市场对公司采用不同的营销策略组
31、合所具有的不同反应程度。 稳定性：细分出的市场所具有的需求和欲望的差别应在一个较长时间内得以保持。所以我们酸奶的目标人群是：儿童，大学生及年轻女性。 3.市场细分的划分 儿童：家长对孩子的成长发育一直十分在意，平时也十分注意孩子的营养问题,在此方面的投资是很可观的。这个市场的客户会特别关注酸奶的营养健康，针对这部分的广告要突出酸奶的健康性与安全性。 大学生及年轻女性：根据市场调查显示学生是酸奶的主要消费者，学生的压力大是当今社会的一大现象，食用酸奶可以缓解人体疲劳。而女性朋友一般都较注重容貌，在皮肤保养上从来不吝于投资。酸奶所具有的美容养生功能刚好迎合了这一点。这一部分的客户会是消费主打，因而
32、宣传也要特别注重。 第二章SWOT分析 一、竞争优势（strengths） 1、在广州这边有自己的原料产地，运输价格较低，而且可以保证奶源的新鲜，同时也减少了包装成本，在价格方面具有一定的优势，更加适合金融危机下学生及居民的消费能力。 2、在行业普遍受到“毒牛奶”事件的影响的情况下，没有被检测出含有“三聚氰胺”，给大众留下了健康、安全的好印象。 3、经过一段时间的发展，华农酸奶已经在广东省境界拥有一批忠诚的客户群，在广州高校内具有市场份额的重要地位的优势。 4、强大的科研队伍，充分利用高校的科技优势，依托华农大食品学院强大的师资力量，有独特的背景优势。 二、竞争劣势（weakne） 1、本身的
33、资金不足，不能像蒙牛、伊利、风行等公司进行大规模的广告宣传。 2、目前信誉不高，只是在广州市内有一定的名气，在其它地方的知名度并不高，难以在较大范围内与其它大品牌进行竞争。 3、奶源地在广东地区，其奶的纯净度与自然度比不上西北地区奶品企业，这不完全适应追求时尚与攀比的学生群体。 4、在高校市场的占有率仍较低，在愈趋激烈的行业竞争中不占据任何的优势，难以与其它企业在某些竞争中抗衡。 5、市场小，主要销售对象是学生，特别是华南农业大学本校学生，因此受季节影响大，特别是寒暑假。 三、机会（opportunity） 1、“三聚氰胺事件”使中国乳品行业受到重创，一些较大的奶业如蒙牛与伊利没有来得及翻身，
34、是一个抢占市场先机的好机会。 2、华农乳产品自身没有检测出“三聚氰胺”这种有害人体健康的化学物质，给消费者留下“信得过”的印象，让人们放心地饮用。这对追求健康与安全的消费者来说是一种很好的选择。 3、华农酸奶由于在广州地区有自身的原料产地，这大大减少了运输成本，有利于企业在价格竞争乃至生存竞争上获得很大的优势，对消费者追求便宜的消费心理具有很大的吸引力。 4、华农乳产品由于生产地较近，还可以保证货源的新鲜，甚至可以不添加任何的防腐剂，这体现出绿色与安全健康的经营理念，能为消费者所欢迎。 四、威胁（threat） 1、一些没有受到“毒奶粉”影响的大品牌，如燕塘公司等会趁机进攻高校市场，对其造成很
35、大的竞争威胁。 2、一些大品牌公司，如伊利，蒙牛等公司的卷土重来，重拾学校等市场，其强有力的宣传与销售方式会抢走其已经到手的市场份额。 3、其它替代品的产业，如豆浆等会对销售收入造成一定的冲击。 4、口味较单一导致消费者对华农酸奶的偏好不同，致使某些产品可能存在滞销。 五、基于上述SWOT分析，我们将营销战略的核心竞争力定位为：优质实惠。 第三章产品定位 一、华农酸奶绿色健康新选择 1、华农酸奶健康的福音 酸奶中含有促进矿物质吸收的乳酸，还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，可以有效提高钙、磷、铁、锌等矿物质的吸收率。而且，人体和动物实验都证明，在摄入酸奶之后，对各种肠道致病菌和病毒的抵抗能力
36、明显增强，腹泻发病率低，症状轻，恢复快。酸奶能够调整肠道菌群，抑制有害菌，促进消化吸收，改善胃肠道功能，甚至有些国家已经开发出“旅行者用酸奶”，专门用于预防肠道疾病。对生长发育的中小学生大有裨益，对大学生也尤为重要，尤其是对于矿物质吸收能力较差的中老年人来说，酸奶是极好的营养食品。 2、华农酸奶绿色保健品 酸奶除了营养丰富外，还含有乳酸菌，所以具有保健作用。这些作用是： （1）维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。 （2）通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。 （3）酸奶含有多种酶，促进消化吸收。 （4）通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了
37、腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害,防止衰老。 （5）通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长。从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。 （6）提高人体免疫功能，乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。 第四章营销策略 一、市场定位 (1)产品定位：健康的、实惠的、便利的、在华南地区略有知名度的华农酸奶； (2)公司定位：以“百年学府、品质保证”为座右铭的华农乳品厂，我们承诺努力为下一代的健康着想，竭诚为下一代提供优质的、便利的新鲜牛奶； (3)竞争定位：与目前市场上主要以摆在超市架子上销售的方式不同，针对学生及居民对兼具健康和便利特点的产品的需求
38、，我们主要以送奶上门以及与顾客订立中长期订购合同的形式进行销售； (4)顾客定位：追求健康、便利的广州学生群体与居民。 二、产品策略 1、产品品牌：华农酸奶 2、产品定位：健康的、实惠的、便利的绿色饮品 3、产品战略：（1）健康的华农酸奶系列产品； （2）便利的送奶上门服务； （3）与面包等早餐糕点的搭配销售服务。 三、价格策略 鉴于华农酸奶多样化的消费群体的特性，我们采用细分市场的定价策略，针对不同的消费群体和不同产品采取不同定价。 总策略：主打高端，兼顾低端逐渐占领低端市场覆盖市场 1.高端市场：大型超市 1)分析：前期公司发展处于缓慢成长时期，资金不够雄厚，产品生产成本较高， 低价战略带
39、来的利润空间较为小，且并不能活动较大的销量来平衡产品成本，故低端市场并不是最佳的主打市场。这段时间我们主打高端市场，如大型超市，这些产品利润高，成本回收快，符合公司前期发展状况。 2)定价： 高端产品： 2、低端市场：小型商店、士多店、低消费人群聚集区域 1)分析：根据调查问卷分析结果，超过一半的被调查者理想酸奶的价格在23 元，并且普遍认为市面上酸奶的价格合理。公司发展到一定规模以后，资金雄厚，并且随着技术的提高，生产成本降低，公司运营管理逐渐完善，产量增多。所以后期我们将以打造低端酸奶饮品，以小包装低价格战略赢得市场优势，占领低端消费市场，从而覆盖相关市场。 2)定价： 低端产品： 四、分
40、销渠道 以学校、居民区等终端消费对象为主，以联合超市、小超市等零售为辅。 1、学校： 这是华农酸奶的主要销售渠道，是打开市场的关键。我们将选择有部分中小学及多所高校作为销售终端。 联系各高校内小超市、糕饼店等，与其订立合作关系，让其销售我们的华农酸奶，并各超市设置宣传推广点和订购点。 由于酸奶可以有效提高钙、磷、铁、锌等矿物质的吸收率，对学生的身体健康大有益处，选择健康饮品，廉价营养的华农酸奶是不二选择。 2、天河区部分居民区： 联系部分居民区，以订购并送货上门的方式形成网络，大力宣传华农酸奶作为物美价廉的绿色产品，消费者在饮奶的同时，“华农酸奶”还提供一种高的附加值健康，以此为辐射，将华农酸
41、奶打向市场。 3、超市： 联系广州市内各超市，与其订立合作关系，让其销售我们的华农酸奶，并让各超市设置宣传推广点和订购点，适当进行促销活动。超市作为消费者的重要平台之一，我们应积极入驻。这样可以提高市场能见度、知名度，起到广告宣传作用。 第五章推广战略 一、买赠活动 产品本身的特点具有吸引力，进行相应的特惠，能吸引众多的消费者增加单次购买量，并有效带动下次购买:另外选择精美并且实惠的小礼品作为赠品赠送给购买者，这样不但赢得了更多消费者对本产品的认知，还让消费者有物超所值的感觉，增加了酸奶的购买，有力的回击了竞争对手。 二、线上活动 与广州市红十字会组织签订合作合同，进行健康巡演，提供相关活动征
42、文比赛、摄影比赛奖品，并成为广州市红十字会的推荐产品，提供活动中演员服装，服装上标有华农酸奶的标识，有效宣传华农酸奶产品。广州市红十字会组织活动中一切可以标志华农酸奶形象的位置均可参与宣传。 三、线下活动 健康公益宣传地点选择在大型卖场前面，活动包括三个项目： （1）请名医名师免费为消费者讲解健康知识，免费体检，动员广大消费者重视健康，建立保健意识； （2）现场可以售卖产品，将产品陈列展示在活动现场； （3）一场健康的小型舞台表演。表演内容要求健康向上符合购买者及食用者，同时选择一些能与想要品牌相结合的健康游戏，邀请消费者一起参与，使消费者进一步认知产品。 第六章财务规划 一、月销售收入预算：
43、 广州各高校在校生人数约为九十多万。我们采取的主要是送奶上门的方式，根据市场分析和我们的市场定位，估计在半年到一年时间内，我们就能把我们的销售占领到全广州高校十分之一的学生市场，即我们的销售目标是让九万高校学生订购我们的送奶上门服务，预计平均每人每天将消费一瓶鲜奶。 按每瓶成本价1元，出售价2元计算：每月总销售收入=90000（每天订购奶数）*1（每瓶利润）*30（每月天数）=270万元。 二、学期宣传成本预算： 这个预算针对的整个广州全部高校一个学期为单位的所有宣传所需费用，主要针对天河区几所较为大型和大学城的高校，如：暨南大学、中山大学、华南理工大学、华南师范大学等。 三、月销售成本预算：
44、 本预算以月为单位根据“送奶上门”销售过程中产生的费用，按照我们的客户已达到了我们的目标数量（9万人）来算的： 四、月经营成本预算： 五、预期盈利 综上所述，可算得： 每学期净利润270（月总销售收入）43.2（每学期宣传成本）8.64194974.4（万元） 第七章风险控制 一、可能面临的风险： 1、由于发展客户需要一定的时候，估计要经过半年到一年的营销宣传活动才能达到我们最终的营销目标，故在经销初期，可能要面临在先亏损后盈利或在相当一段时期内业绩不如理想的风险。 2、由于以下一些不确定性因素，营销和宣传成本可能会比预期要高： （1）在与各高校饭堂、超市、糕饼店等合作过程中，他们可能会要求一定金额的回扣，此项可能会导致销售成本的增加； （2）因高校情况各异，预先计划的宣传方案在某些高校的可能投入较高，此项也可能会导致成本的升高。 3、由于以下一些不确定性因素，某些营销和宣传方案可能会面临调整或取消的风险： （1）因各学校情况各异，某些学校可能会由于校方的某些行政原因而致使我们无法在该校销售我们的产品或无法以“送奶上门”方式销售。 （2）在实施“送奶上门”过程中可能不能在短期内招聘到大量送奶人员和送奶货车，此项可能会在初期限制客户数量的发展； （3）因学校与居民区情况各异，在某些地方的宣