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1、ICS65.020.20B 05DB14山西省地方标准DB 14/T 11742016双孢蘑菇林下栽培技术规程2016-03-30 发布2016-05-30 实施山西省质量技术监督局发 布DB14/T 11742016I目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14林地选择.15播前准备.26播种.37播后管理.48病虫害防治.59采收.510生产管理档案.5DB14/T 11742016II前言本标准按照GB/T 1.1给出的规则起草。本标准由山西省农业科学院提出并归口。本标准起草单位：山西省农业科学院食用菌研究所、山西金贝植物科技开发有限公司。本标准主要起草人：赵照林、凌亮
2、、王华、萧晋川、杨杰、刘欣、张红刚、南晓洁。DB14/T 117420161孢双孢蘑菇林下栽培技术规程1范围本标准规定了双孢蘑菇林下栽培的术语和定义、林地选择、播前准备、播种、播后管理、病虫害防治、采收、生产管理档案。本标准适用于双孢蘑菇的林下栽培。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7096食品安全标准 食用菌及其制品GB 15618土壤环境质量标准NY/T 2375食用菌生产技术规范NY 2798无公害农产品生产质量安
3、全控制技术规范 食用菌NY 5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1太阳能二次发酵利用太阳辐射能量辅助加热，在一定的保温和温度调节措施下，利用自然微生物对栽培料进行二次发酵的过程。3.2控温发酵包含于二次发酵的一段操作过程，是在严格的温度控制下对栽培料进行的发酵过程。4林地选择在符合NY 2798要求的基础上，选择地势平坦、湿润、通风良好、远离污染源，树林荫郁闭度在0.65以上，排灌条件有保证的天然林区或人工林区。土壤应符合GB 15618的要求，选择pH值在68之间，土质疏松，保水透气性好的土壤。DB14/T 1174201625播前准备5.
4、1原料5.1.1栽培料主料选用新鲜、无霉变、干净、无虫、无异味的秸秆（玉米芯、麦草等）和干制的畜禽粪（牛粪、鸡粪等），应符合NY 5099的要求。5.1.2栽培料辅料应符合NY/T 2375的要求。5.1.3拌料用水水质应符合GB 5749的要求。5.1.4覆土材料应符合GB 15618的要求，要求土质疏松，有一定持水能力，通气性能好，不含有病原菌和害虫，调制成弱碱性的土壤。5.2培养料配方配方一：玉米芯55%、牛粪45%，另加尿素0.3%、石膏1%、过磷酸钙1%、石灰1.5%;配方二：玉米秸秆25%、玉米芯30%、牛粪45%，另加豆饼2%、尿素0.1%、石膏1%、过磷酸钙1%、石灰1.5%;
5、配方三：麦秸50%、鸡粪50%，另加过磷酸钙1%、尿素0.2%、石灰1.5%.配方一、配方二适合于玉米栽培区玉米芯、玉米秸秆资源丰富的地区，配方三适合于小麦栽培区麦秸资源丰富的地区。5.3栽培料发酵5.3.1发酵日期在播种前30 d左右提前做准备发酵栽培料。5.3.2一次发酵5.3.2.1原料粉碎与预湿建堆前35 d，将玉米芯粉碎到24 瓣，麦草碾压一次，玉米秸秆碾压扁，截成长20 cm左右的秸杆；铺到料场，厚50 cm左右，分35 次均匀浇水，使其充分吸水。将干制的畜禽粪打碎，再用清水预湿。5.3.2.2建堆在播种前25 d左右建堆。选择向阳、地势高、近水源的地点建堆。建堆前一天用3%的石灰
6、水处理地面，堆旁应挖有集水沟，建堆以南北走向为宜。建堆规格为：下宽2 m左右，上宽1.5 m左右的梯形堆。底层先铺30 cm厚的秸秆，上铺预湿后35 cm厚的粪肥，再铺20 cm秸秆，之后交替铺设，每层高度约25 cm，堆8 层。从第三层起均匀加水和总重量1/3的尿素，并逐渐增大加水量，使堆边有水渗出为宜，然后按间隔0.5 m打直径23 cm的孔。DB14/T 1174201635.3.2.3翻堆一次发酵需要翻堆34 次。总体要求：翻堆时应上、下、里、外、生料和熟料相对调位，把粪草充分抖松，干湿拌合均匀，各种辅助材料依次均匀加入。整个堆置过程料堆水分掌握前湿、中干、后调整的原则。第一次翻堆:料
7、堆积35 d后，料内温达65 70，维持12 d后，在堆温下降时进行第一次翻堆。翻堆时要补足水份，并分层加入所需磷肥。第二次翻堆:第一次翻堆23 d后，料内温达65 75,维持12 d后，在堆温下降时进行第二次翻堆。翻堆时尽量抖松粪草，将石膏和剩余的尿素等辅料均匀撒在发酵料上，适当补水。在料堆堆顶和堆侧每隔0.5 m打直径23 cm的孔。第三次翻堆:第二次翻堆12 d后，料内温达65 75，维持12 d后，在堆温下降时过进行第三次翻堆，将熟石灰粉均匀分层撒在发酵料上，调整pH值。在料堆中间每隔0.5 m打直径23 cm的孔。此次翻堆原则上不浇水，较干的地方补浇少量水。5.3.2.4一次发酵料的
8、发酵程度要求料色为咖啡色，生熟度适中，有韧性但不易被拉断，料疏松，含水量为65%68%，pH为7.58.5。5.3.3太阳能二次发酵5.3.3.1发酵拱棚搭建与装料用竹竿或木棍搭建简易料床，料床距地20 cm左右，床宽2 m，床长根据发酵料量决定，床面绑上尼龙网，将一次发酵完成的发酵料翻到料床上，料的厚度以60 cm为宜，靠床的两边达搭建塑料拱棚，料与棚膜间隔15 cm，拱棚两侧用棚膜封口，两侧的床底留可调节的通风窗口，用于调节气流。预备可全部覆盖拱棚的保温草帘。5.3.3.2巴氏灭菌将两侧通风窗口封闭，在阳光充足的时段，让日光暴晒结合发酵提高料温，早晚将草帘盖在棚膜上用于保温，当料温高于62
9、 时，打开通风口通风降温，使料温均衡保地持在58 62 之间达10 h，巴氏消毒完成。5.3.3.3控温发酵巴氏灭菌完成后，通风降温，将料温保持在48 52 之间，维持46 d后，二次发酵完成。5.3.3.4二次发酵料的发酵程度要求发酵料应是呈咖啡色，有面包香味，无氨味、臭味、酸味，有大量的白色放线菌菌斑，含水量在65%左右，pH 值在 7.5 左右。5.3.4菌种准备播种日期前4550 d要预订菌种。种的用量为每平方米500 mL的麦粒菌种1.5 瓶。宜到有资质、信誉好的正规菌种生产厂预定菌种，选择优质、高产、抗逆性强的双孢蘑菇菌株。6播种6.1播种时期确DB14/T 117420164林下
10、栽培双孢蘑菇需要在林下自然温度与双孢蘑菇生理需求相对应，适宜发菌的气温在22 28，需要3545 d；适宜出菇的气温在12 18，据此确定播种日期。根据我省的气候条件，一般在7月中旬播种，8月中下旬出菇，南部地区稍晚一些，北部地区要提早一些。6.2场地选择在选好的场地里，将林下杂草、枯枝清理干净，整平地面，开挖地畦，畦宽60 cm，深15 cm，长根据地形与栽培面积决定，畦与畦间隔40 cm，开畦的方向根据场地的情况而定。6.3菌种要求选用菌丝健壮、无杂菌、无虫螨、不老化、颜色一致菌种。勿用有黄水、有菌皮、菌丝萎缩或严重徒长或老化的菌种。6.4用具消毒将播种用具用0.1%的高锰酸钾溶液消毒，播
11、种人员用75%酒精擦洗双手。6.5铺料播种在挖好的畦内和畦的两侧撒上一层薄薄的石灰粉，将二次发酵好的栽培料均匀地铺到畦里，用量每平方米60 kg，厚度15 cm左右，轻轻压实，然后播种。先将三分之二的菌种均匀地撒到料面上，耙动料面，使菌种落到料上层3 cm左右处的料内，然后将剩余三分之一的菌种均匀撒到料面上，再轻轻压实。6.6覆土播种后马上覆土，将开畦挖出的土方拌上1%2%的细石灰粉，均匀地覆盖在料面上，覆土厚度4cm,5 cm,覆土后畦面稍高于地面。6.7修建排水网沟畦四周修建排水网沟。具体做法是：畦与畦之间修建毛渠，毛渠低于畦面，毛渠通向支渠，支渠低于毛渠，支渠通向干渠，干渠低于支渠，用于
12、大雨天排水。7播后管理7.1保湿搭建小拱棚，棚与畦同宽同长，拱顶高40 cm左右，拱型，竹竿支撑，用塑料膜封棚，两边压土固定。播种3 d内，棚膜置于遮蔽状态保湿，3 d后揭开棚膜通风。之后，如遇连续的干燥天气，则在料面上遮盖一些野草、树叶等保湿。7.2大雨防护如遇大雨要遮蔽小拱棚棚膜，雨后应及时揭开棚膜通风。7.3出菇DB14/T 117420165经35 d左右菌丝基本长满培养料，之后几天内，如遇雨天，雨后三四天就有白白的小菇蕾长出土层，再长三四天后就可采收。如此期间没有自然降雨，则要人工喷水，喷水头要用雾化喷头，喷水要分多次轻喷，将覆土层全部喷湿，但水不可渗入料内。7.4覆土板结处理经多次
13、喷水或雨水冲击后，覆土易发生板结，在转潮期将板结的土块锄松，也可用耙子耙松。7.5秋延后措施当采收两三潮之后气温将会变凉，此时，遮蔽小拱棚棚膜保温，结合人工喷水，还可出两潮菇。8病虫害防治按照NY/T 2375执行。9采收当双孢蘑菇菌盖达到3 cm,4 cm时,即可采收。采菇时,先采大菇，后采小菇，动作要轻而快，轻轻捏住菌盖，稍旋转下压，然后采下，尽量不要带出菌丝与覆土，遇丛菇时用小刀将菇从菇柄处割下，不要影响长在一起的其它小菇。采后用新的覆土将采菇后留下的小坑补平。10生产管理档案种植者应保留双孢菇生产过程中各个环节的有效记录，建立完整的生产管理档案。档案内容包括：原料来源、原料数量与配比、菌种来源、菌株名称、栽培管理记录、病虫害发生及防治情况、生长期、产量、优质率等。生产管理档案应至少保留两年。_