《DB65∕T 4412-2021 热泵干制葡萄技术规程(新疆维吾尔自治区).pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《DB65∕T 4412-2021 热泵干制葡萄技术规程(新疆维吾尔自治区).pdf（8页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、l;)00.ULU CCS B 01 四日6新疆维吾尔自治区地方标准DB 65/T 4412-2021 热泵干制葡萄技术规程Technical specifications of heat pump drying of grapes 2021一0812发布202110-01实施新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布DB 65/T 4412-2021 自IJ吕本文件按照GB/T1.1-2020 标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所提出。本文件由新疆维吾尔自治区农业农村厅归口并组织实施。本文件起草单位:新疆农业科学院农产品贮藏加工研究
2、所，新疆农业科学院农业经济与科技信息研究所，中国科学院理化技术研究所，河南侣衡节能科技股份有限公司。本文件主要起草人:马燕、张谦、邹淑萍、田聪华、赵婷、孟伊娜、许铭强、张振涛、魏娟、尚明姊。本文件实施应用中的疑问，请咨询新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所、新疆维吾尔自治区农业农村厅。对本文件的修改意见建议r青反馈至新疆维吾尔自治区农业农村厅(乌鲁木齐市天山区胜利路157号)、新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所(乌鲁木齐市沙依巴克区南昌路403号)、新疆维吾尔自治区市场监督管理局(乌鲁木齐市新华南路167号)。新疆维吾尔自治区农业农村厅联系电话0991-8551484;传真0991-855606
3、2;邮编830000新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所联系电话0991-4536631;传真:0991-4536631;邮编:830091 新疆维吾尔自治区市场监督管理局联系电话:0991一2818750;传真:0991-2311250;邮编:830004 I DB 65/T 4412-2021 热泵干制葡萄技术规程1 范围本文件规定了空气源热泵组合干制葡萄的术语和定义、技术要求、卫生要求、检验方法及储存和运输等要求。本文件适用于以新鲜葡萄为原料，经空气源热泵组合干制的特定工艺加工而成的葡萄干制品绿葡葡干除外。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其
4、中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件:不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 25130单元式空气调节机安全要求NB/T 10158一2019空气源热泵果蔬烘干机NY/T 3103加工用葡萄SB/T 11027干果类果品流通规范3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1 空气源热泵组合干燥combinedruyi吨。fair source heat
5、pump 通过空气源热泵加热空气，用以提供热风，并辅助红外加热组合对干燥物料进行高温加热排湿从而达到脱水目的。3.2 葡萄干制品raisinsproducts 以新鲜葡萄为原料，经空气源热泵干燥机干燥后水分含量不高于18%，添加食品添加剂的葡萄干制口口口。4 技术要求4.1 干制工艺4.1.1 工艺流程DB 65/T 4412-2021 葡萄原料一脱蜡一装载一清洗一沥干一热泵干燥一包装一储运。4.1.2 技术要求用于制干的葡萄，其质量应符合NY/T3103中规定的要求。4.1.3 院蜡处理将葡萄在3%3.5%的促干剂溶液中浸渍1min，薄皮品种搜渍30So 4.1.4 葡萄装载将脱蜡后的葡萄捞
6、出，均匀摊放到物料盘中，将物料盘装载在小车上，每辆小车装载物料盘13层15层，每个架盘装料量不超过5kgo 4.1.5 清洗沥干用流动水冲洗掉表皮残留促干剂，冲洗时间3min5 min，自然沥干一晚02h)。4.1.6 空气源热泵组合干制4.1.6.1 空气源热泵要求空气源热泵机的安全要求应符合GB25130规定的要求。空气源热泵机与干燥室一体化运行操作安全要求应符合阳/T10158-2019中第7章的规定。4.1.6.2 干制参数设置见表1。表1葡萄干靠Ij参数设置干制阶段温度设置CC)温度设置(%)时间设置(h)初期干燥阶段4555 6050 01l 中期干燥阶段5565 5040。40后期干燥阶段6545 3515 021 4.1.7 包装与标识应按照GB/T6543、GB7718规定的要求执行。4.1.8 储藏和运输应按照SB/T11027规定的要求执行。5 卫生要求5.1 食品添加剂2 阶段描述备注果皮失水变软初期干燥阶段红外果皱缩辅热加入，温度精准控制士0.4C，温度葡萄干制失重运18%精准控制:1:3.0%。B65/T 4412-2021 应符合GB2760规定的要求。3