高考菜谱最好吃的家庭菜式大全2021.docx

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1、高考菜谱最好吃的家庭菜式大全2021高考菜谱最好吃的菜式大全一1.猪脚洗净切块,入开水汆烫一下,再倒入冷水中浸泡,这样煮出来的猪皮会Q弹2.油锅烧热,放姜片,冰糖,炒至变焦糖色,放入准备好的香料,桂皮八角那些,放猪脚翻炒至变色,倒入料酒,味道更香浓,一勺豆豉,放生抽和老抽,喜欢吃辣的可以放豆瓣酱,颜色更好看,3.炒熟之后,放入开水,没过猪脚,下锅炖,按煮饭的时间十三分钟就够了,太烂也不好吃二先制作配料,然后用砂锅明火煲出一锅白粥,待粥有胶质的时候,即已经七成熟的时候,放入海虾以及独特配料,再煲煮5-6分钟即可。(1)淘米下锅:米淘好后去水,放两勺花生油,与米一起拌匀(生米拌油后更容易煮熟,且不

2、易粘锅)。米下锅的同时,放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜。(2)洗虾:是如果太大不容易入味,从虾背上剪开,并去掉虾的胡须,不用去除虾头,整虾即可(洗虾时可适当放少许盐)。(3)放虾:待米快煮开花时即可放虾一起煮。(注意火候哟,最好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。)(4)起锅:虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。三1.碗中加入马蹄粉、木薯淀粉、水,将粉浆搅拌均匀。2.锅中烧水加入白糖直至煮沸,将糖水倒入粉浆搅拌均匀。将搅拌后的粉浆倒入盛有蜜豆、咸蛋黄的碗中在锅上蒸15分钟。3.锅中烧水加入红糖倒入又一份粉浆搅拌,将搅拌后的粉浆倒入盛有芝士块的碗中蒸15分钟。四牛里

3、脊切成薄片,用刀背或者肉锤拍散。加入红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽,带上一次性手套抓匀,最后倒入香油。腌制两小时以上,准备煎牛肉前,把牛肉拍少许干淀粉。将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调制成料汁,淀粉调汁。锅内放油,炒香蒜末和洋葱丁,倒入料汁,翻炒均匀,倒入淀粉汁,翻炒几下成黑胡椒汁。平底锅内放油,大火油烧至8成热,放入牛排,改小火。一面变色凝结后翻面,两面都煎好了装盘,放螺旋粉、浇黑胡椒汁。五1.鳜鱼肉斜刀切成花刀,鱼身撒上食盐,胡椒粉,料酒,湿淀粉涂匀。2.锅烧热后倒入植物油,将鳜鱼放入油锅中炸,炸至金黄色捞出。3.炒锅中留油,放入水,食盐,糖,食醋,番茄酱,用湿淀粉勾芡,出锅浇在鱼肉上,撒

4、上松子即可。六1.大米洗净,提前浸泡30分钟备用。2.瘦肉洗净、熟猪肝、熟猪肚、油条、香菜、大葱切碎备用3.锅内加水大火煮开,加入大米熬煮至粘稠,加入主材料熬煮10分钟左右,加入葱末、香菜末和盐调味即可。配以秘制肉松,营养健康更好吃。烹饪技巧1.瘦肉片可以用淀粉抓匀。2.如果是生肉、生猪肝、生猪肚,要分别放入加料酒、姜片的沸水中焯熟。3.料酒可以很好地去除猪肉及动物内脏的异味。4.猪肉、猪肝、猪肚有补气血、补肾的作用。七1.在鸡翅表面划两刀,锅内倒入热水,放入鸡翅、大料,水开后煮两分钟捞出。2.热锅冷油,将鸡翅煎至两面金黄,倒入可乐、老抽、生抽,小火慢炖五分钟。3.开大火收汁,盛出装盘,撒上白

5、芝麻即可。八1.将粗糯米粉、粗粳米粉一同放入木桶内拌匀,中间扒窝,放入绵白糖、红籼米粉拌匀后静置8小时,过筛后拌入玫瑰酱待用。2.在糕模内垫入一块小竹板,先向糕模里撒上一层糕粉,放入干豆沙、糖板油丁,再铺满糕粉,刮平,撒上松子仁即成。3.在蒸锅里放入清水烧沸,将焖桶放于锅上,将糕模放入桶中,蒸制30分钟。待蒸至焖桶中热气透足、糕坯成熟时,取出糕模将糕坯倒出即成。九食材主料粉肠100g猪肝100g猪瘦肉150g辅料油适量盐适量枸杞叶适量姜适量胡椒粉适量1.备好主料,粉肠,瘦肉和猪肝;2.猪肝肝和粉肠分别用生粉,料酒洗净,去味,切片和切小段;3.瘦肉切片并用油盐腌一下;4.汤锅里入少许油,下姜片爆

6、香一下;5.然后倒入瘦肉,粉肠和猪肝,稍为爆一下,不爆也是可以的,水开再放;6.然后加入适量的开水;7.煮开,撇去浮沫,然后转小火煲约半小时左右;8.正在煮汤的时候可以把枸杞叶洗净,沥干;9.汤好了,下枸杞叶煮软;下盐和胡椒粉调味即可为高考加油的营养菜谱第一道菜,青椒小炒黄牛肉-牛气冲天备料:里脊牛肉、广椒、生姜、大蒜、食盐、蚝油、生抽、鸡精。做法:250克牛肉,广椒、姜、大蒜切好备用,先把牛里脊肉用生抽、盐、鸡精、蚝油腌制一会,牛肉通过腌制可以保存水分,这样炒起来的牛肉特别嫩。加热锅,倒入油,加入大蒜生姜煸锅油炒香以后,牛肉下锅快速翻炒,肉变色以后盛起来,广椒下锅,炒出香味以后,牛肉再下锅,

7、一起快速翻炒最后加少量的盐、老抽调色,最后放鸡精出锅。提示:青椒要选广椒,不太辣的那种,高考期间吃太辣易渴上火,但是牛肉也图吉利,牛气冲天。牛肉要买里脊牛肉,没有筋和膜的牛肉适合小炒;横切牛肉,切肉的时候要跟肉的纹理呈90度,肌肉纤维被切断,就会比较嫩。第二道菜,西红柿鱼圆子汤-事事遇圆备料:鱼丸子、西红柿、香葱、大蒜、食盐。做法:(1)做之前提前半小时鱼丸解冻好,洗干净。(2)把香葱和蒜切好备用,番茄洗净切片。(3)锅内倒少许油,把蒜片煸香。(4)把切好的番茄放入翻炒至出汁。(5)再倒入1碗水烧开,烧开后把鱼丸放入继续烧。(6)等锅内的水再次烧开后,加入盐,白糖,鸡精调味,撒上香葱即可。高考

8、前的饮食建议有哪些1、不要多吃冷饮,以免降低消化系统的抵抗力。特别不要给孩子多喝甜饮料,冰镇的更不可多喝。2、不要吃过多生蔬菜和瓜类。对于那些消化系统比较娇气的孩子来说,生吃瓜果蔬菜之前最好用沸水烫一下,做表面杀菌,然后再食用。3、不要多吃海鲜河鲜。这类食物通常污染水平较高,致病菌、寄生虫、藻类毒素都常有存在,少数胃肠虚弱的孩子过量食用之后容易发生腹痛腹泻反应。烹调的时候注意彻底烹熟!4、不要在餐桌上引入过多新食物。特别是对于一些肠道容易不适,以及有过敏体质的孩子来说,可能引起过敏和不耐受。家常食物最好。5、让孩子睡足,这样早餐才能有食欲。让考生吃到优质的早餐,提高上午的思维能力。晚餐尽量清淡

9、,避免影响复习。夜里早点睡觉,避免饥饿之后加餐过多又影响睡眠质量。6、考试当天的早餐非常重要。如果只吃点面包馒头米粥,10点之前就会饥饿,使大脑工作能力下降。如果能吃到牛奶、豆浆、鸡蛋、豆制品和一些延缓消化的粗粮豆类,就能延缓饥饿感的到来,对于3小时之内维持充沛的思维能力更有帮助。7、考试期间,午餐不宜油腻厚味。油腻食物会造成血液过度集中在消化系统,影响下午的复习和考试能力。蛋白质摄入过量也会造成下午昏昏欲睡,容易疲劳,所以鱼肉类在50克的水平最好,不宜太多,宜供应较多不油腻的蔬菜。8、复习期间尽量不要喝咖啡,避免透支精力。如果孩子体能较差,或下午昏昏欲睡,可以考虑在考试之前喝一杯咖啡或提神饮

10、料,同时服用几粒复合B族维生素,以提高大脑的兴奋度。这仅限于考试前当时饮用,而且晚上不宜用这些令人兴奋的饮料,避免影响睡眠质量。最适合高考生安神补脑的食物1、鱼鱼是促进智力发育的首选食物之一。鱼头中含有十分丰富的卵磷脂,是人脑中神经递质的重要来源,可增强人的记忆、思维和分析能力,并能控制脑细胞的退化。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源,特别是含有大量的不饱和脂肪酸-3脂肪酸,对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。2、牛奶牛奶富含蛋白质、钙,及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收,是脑代谢不可缺少的重要物质。此外,它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时,睡前一杯热牛奶有助入睡。3、花生花生富含卵磷脂和脑磷脂,它是神经系统所需要的重要物质,能延缓脑功能衰退。实验证实,常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老,是名符其实的“长生果”。4、小米小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍,其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。如果平时常吃点小米粥、小米饭,有益于大脑的保健。

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