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1、陕西国际商贸学院毕业论文 学号 陕西国际商贸学院本科毕业论文中国酒桌文化礼仪的应用研究二 级 学 院：文化与艺术学院专 业 名 称：秘书学学 生 姓 名：赵丹丹指 导 教 师:卢洪涛 教授 杨娅 助教二一八年五月2陕西国际商贸学院毕业论文郑 重 声 明本人呈交的学位论文，是在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果，所有数据、图片资料真实可靠。尽我所知，除文中已经注明引用的内容外，本学位论文的研究成果不包含他人享有著作权的内容。对本论文所涉及的研究工作做出贡献的其他个人和集体，均已在文中以明确的方式标明。本学位论文的知识产权归属于培养单位。本人签名： 日期： 摘 要中华民族的文化博大精深，很
2、多人都通过酒桌来帮助自己的事业和建立人际关系，这已经是中国人的常态。其实，世界上，没有哪个国家比中国人更重视美酒佳肴在事业和社交场合的重要作用。在中国，喝酒吃饭是最精彩使用的公关手段，有很多在私下无法进行洽谈的事情，在酒桌上基本都可以顺利实现。中国传统文化的发展过程有上千年的历史，而这其中包含了酒桌文化礼仪。具有很长的历史。本文通过对中国酒桌文化礼仪形成过程的分析，介绍了现代酒桌文化礼仪，主要介绍了酒桌文化礼仪在职场中的具体应用，还介绍了酒桌文化礼仪在日常生活中的应用，概括了中国酒桌文化礼仪的热情与内敛、礼尚往来、面子文化和娱乐精神的内涵特征，希望能够对中国酒桌文化礼仪作出总结和概括。关键词：
3、中国；酒桌文化礼仪；应用；研究AbstractThe culture of the Chinese nation is extensive and profound. Many people help their own careers and establish relationships through drinking tables. This is already the normal state of the Chinese people. In fact, no country in the world places more emphasis on the important r
4、ole of wine and food in business and social situations than Chinese people. In China, drinking and eating are the most wonderful PR methods used. There are many things that cant be negotiated privately. Basically, they can all be successfully implemented on the wine table. Chinese traditional cultur
5、e is extensive and profound, and the wine table etiquette is also part of it. Has a long history. Based on the analysis of the formation process of Chinese wine table culture etiquette, this article introduces the modern etiquette culture etiquette, introduces the specific application of the wine ta
6、ble culture etiquette in the workplace, and also introduces the application of the wine table culture etiquette in daily life. The enthusiasm, introvert, reciprocity, face culture and entertainment spirit of the Chinese wine table culture etiquette connotation characteristics, and hope to be able to
7、 summarize and summarize the Chinese wine table culture etiquette.Key words: China; Wine Table Cultural Etiquette; Application; Research目 录1 绪论61.1选题的目的61.2选题背景61.3 选题意义61.4 研究方法62 酒桌文化的形成过程72.1酒桌文化的历史沿革72.1.1古代酒桌文化礼仪72.1.2唐朝酒桌文化礼仪72.1.3清朝酒桌文化礼仪72.2现代酒桌文化礼仪73 酒桌文化礼仪在职场中的应用83.1酒桌文化礼仪的准备阶段83.2酒桌文化礼仪的进
8、行阶段83.3酒桌文化礼仪的结束阶段94 酒桌文化礼仪在日常生活中的应用1041酒桌文化礼仪之座次礼仪104.2酒桌文化礼仪之敬酒礼仪104.3酒桌文化礼仪之酒令文化115 酒桌文化礼仪的内涵特征125.1酒桌文化中的热情与内敛125.2酒桌文化中的礼尚往来135.3 酒桌文化中的面子文化135.4 酒桌文化中的娱乐精神136 结语14参考文献15致 谢171 绪论1.1选题的目的中国传统文化发展了很多年，酒桌文化礼仪也是其中非常精彩的一部分。中国酒桌文化礼仪的历史源远流长，这是中国人们思想的结晶，我国古代著作很多都有酒桌文化礼仪的相关内容，中国人的生活环境和社交仪式离不开中国酒桌文化礼仪，对
9、中国人的生活影响深远。诗经中有20多处提到酒刘亚男.以中华酒文化为例的对外汉语文化课教学设计J.亚太教育.2016(24).，到后来，中国的酒桌不仅仅只是吃饭那么简单，酒桌还具有社交活动、娱乐、休闲等含义，酒桌文化礼仪中的座次、饮酒顺序和酒令构成了中国传统文化。由酒发展到了酒桌文化，再发展到丰富的酒桌文化礼仪，现代酒桌文化礼仪又是人们进行社交的重要场合。本文主要介绍了中国酒桌文化礼仪的形成过程，历史沿革。中国酒桌文化礼仪在职场中的应用和在日常生活中的应用等等。刘亚男.中国现代酒桌礼仪文化J.同行.2016(05).1.2选题背景由于中国酒桌文化礼仪博大精深，发展过程非常久，形成了丰富的中国酒桌
10、文化礼仪，这也是酒桌文化礼仪的潜规则。酒和酒桌文化很早就变成了中国文化的重要元素，在此背景下，本文研究了丰富的中国酒桌文化礼仪各方面的社交技巧和重点。1.3 选题意义中国人非常讲究礼仪，礼仪也会表现在酒桌上。在中国，喝酒吃饭是最常使用的公关手段，很多事情都是在酒桌上完成和实现的，在酒桌上人们把该说的说了，该领会的领会了，事情也就办成了。如果使用方式恰当，那么很多办公室或者正式场合无法洽谈的事情，在酒足饭饱后都可以顺利完成。所以，酒桌文化礼仪是我们在社会必不可少的交际手段之一，了解和熟悉中国酒桌文化礼仪，增加社交技能，是本文的选题意义所在。1.4 研究方法本文主要采用了实地调查法，通过参加一些酒
11、桌聚会，我观察到了中国酒桌文化礼仪的第一手研究资料。其次，本文还采用了文本细读法，到各大图书馆通过对文本的深入仔细阅读，找到中国酒桌文化礼仪的资料进行了探讨和细读。本文在撰写的时候，研究了众多酒桌文化礼仪的历史文献，搜集和整理了中国酒桌文化礼仪的资料。2 酒桌文化的形成过程我国的酒桌文化礼仪的形成有上千年的时间，从古代开始，人们就喜欢饮酒助兴，举办众多饮酒活动，酒桌上有形形色色的礼仪。当时的酒桌大部分都带有政治和文化的色彩，是古人参与政治活动的助推器和加速器。到了现代，酒桌文化礼仪又有很多的规矩需要遵守，人们也在继承这些礼仪的同时，对现代礼仪进行了继承和创新，几千年来，形成了独具中国特色的酒桌
12、文化礼仪。2.1酒桌文化的历史沿革诗经有很多地方描写酒，比如小雅宾之初筵，这是中国文学著作中对于酒桌和酒桌礼仪的最完整的和最早的著作。这篇古文包括很多章节，这些章节都叙述了商周时期的王公贵族们在酒桌上的过程，人们在酒桌上谈笑风生，极尽欢愉。国风中也有少数对酒桌礼仪的描写，其中就有这么一句 “泛彼柏舟，亦泛其流。耿耿不寐，如有隐忧。微我无酒，以敖以游” 3 姜得祺.中国饭局里的潜规则M.北京:中国画报出版社,2011.中国古代时期，酒桌文化就有了方方面面的礼仪，中国酒桌文化有着非常重要的社交礼仪功能，发展时间非常长。我国唐代，人们的酒桌宴席的时间一般会持续一天时间，从上午持续到黄昏，人们会在酒桌
13、面前逗留一整天。清朝很多王公贵族召开的酒桌宴席有时候能持续三五天，这些已经不是简单的酒席了，有了政治文化的特征。清朝的酒桌不仅仅是简单的饮酒，带有深厚的政治内涵。在酒桌上，除了喝酒，还有各种娱乐活动。中国酒桌文化礼仪的各种风气也在持续时间很长的酒席中得到了延续和发展。值得一提的是一顿酒席延续几天时间，人们的话题势必是不够的，为了给酒桌添加乐趣，人们便发明了各式各样的劝酒技巧。2.2现代酒桌文化礼仪现代比较流行的酒桌文化礼仪主要是我国传统的酒桌文化礼仪中流传下来的，体现了我国酒桌文化礼仪的丰富内涵。酒桌文化礼仪包括很多礼仪，它渗透到了我们生活的每一个角落，在酒桌上，这种礼仪变成了潜规则。在酒桌上
14、，尊贵的人和主人应该坐不同的位置，分清主次。在开始酒席之前，人们喝酒必须要倒满，由东道主向大家敬酒，主客喝酒。然后由客人站起来敬酒，客人喝完了一杯酒，主人要站起来为客人添酒。客人在走动时，不要从别人的椅子前边过，而应该从后背绕过去。吃饭的时候，客人绝对不能翻搅饭碗，中途最好不要给别人夹菜，可以自行夹菜，客人要遵循酒桌文件礼仪，应该跟着东道主动筷子，也不要对着菜盆和碟子说话，如果要说就要用嘴轻声说。应该用汤勺。不能在酒桌上说粗话和荤段子。不能在酒桌上咳嗽吐痰，不能用牙签剔牙。如果要先放碗筷，需要跟酒桌上的所有人打招呼，在应酬的时候，必须要遵守这些规矩 中国酒文化系列课程建设及教学探讨J.吴正云,
15、罗爱民,张文学.科技创新导报.2011(11).。3 酒桌文化礼仪在职场中的应用3.1酒桌文化礼仪的准备阶段我国的酒桌文化礼仪在职场的发展时间也非常久了，在职场中，人们都是为了自己的利益而饮酒谈事，一般在私下不容易谈成的时期，经过饮酒吃饭之后，就很容易把事情谈成。而酒桌文化礼仪的准备阶段非常重要，这奠定了酒桌文化礼仪的基础。在酒席开始的时候，如果领导没坐下来，下属就不能坐下来，员工离领导的座位不能太近也不能太远。如果公司的领导要求你坐他的旁边座位则说明领导比较重视员工。在员工上座之后，一定要自己主动去倒茶，而不要在饭点座位上等着让服务员来倒茶。点菜时不要让领导点菜，而是自己点菜，并询问领导的意
16、见，点菜时，最好不要关心菜的价格。在高档餐厅吃饭与普通饭点不同，尤其要注意礼仪。在酒桌开始吃饭之前，领导和同事们会发表一些开场白，最好不要打扰，但是也不要不放在心上，应该用心聆听领导说的话，适当的时候进行回应。在菜上来之后，公司领导先动筷子，自己再开始夹菜，吃菜时要注意形象，不要随意走动。可以等到菜来到面前再夹，有时候，领导可能会关心问候同事，这时候不要真的夹菜，而是适当夹一些菜，向领导表示感谢。有时候在酒桌上，我们一定要记住规则，遵守这些规则。职场酒席上，领导会说很多好来撑场面，我们一定要学会分辨这些话 中国酒文化承载的社会功能和谐社会视角下酒文化建设问题研究之一J. 何秀贤,庄小将.中国集
17、体经济.2011(03).。3.2酒桌文化礼仪的进行阶段职场酒桌文化礼仪中，也有很多讲究，还有很多需要注意的地方。如果自己因为身体原因或者其他原因不能喝酒，那么可以选择不要喝酒。我们可以自觉的开始吃饭。如果自己可以喝酒，那么可以跟敬酒者和位高权重者客套几句，说几句谦虚的话，千万不要扭扭捏捏，磨磨唧唧。如果是和领导一起喝酒，如果自己的酒量不好，那么在酒桌上不管用什么办法一定要保留自己的实力，等领导喝完酒，员工才可以开始饮酒。如果员工要敬酒，要针对酒桌上的人数，准备敬酒。在敬酒的时候，员工要端起酒杯，将酒杯放的比领导的杯口低，如果领导也随之把酒杯放低，可以用手托起领导的杯子。员工在给领导敬酒时一定
18、要多喝，不要比别人喝的少。公司员工在饮酒时需要多给领导倒酒，不要随便给领导代酒。如果领导已经不能再饮酒了，要替领导拦酒。员工在饮酒时，给酒桌上的人碰酒，要按照一定的顺序。碰杯、敬酒、一定要有说词。另外，职场酒桌礼仪中，如果要上厕所，领导上厕所后你再离席，必须要向在场的人表示一下歉意 饮酒期望、饮酒拒绝自我效能与青少年的饮酒行为:有中介的调节效应分析J. 苏少冰,黄桢炜,张锦涛,林丹华.心理发展与教育.2011(01).。 在职场酒桌上饮酒的过程中，很多人喜欢讲话，员工可以在酒桌上面多多讲话，不过不能不说话，在大家聊得开心的时候可以附和几句。为了跟领导搞好关系，可以与领导进行一些互动，表示关心。
19、在喝酒过程中，不要和大家一起拼酒，要夸赞拼酒的领导。员工可以在酒桌上发言，来表现自己，员工要发挥自己的作用。3.3酒桌文化礼仪的结束阶段职场酒桌文化礼仪快结束的时候，领导和员工喝完酒，大家都喜欢在酒桌上交谈，员工可以给领导倒茶。在酒桌上可能会遇到很多状况，酒桌上的变数太多了，我们要学会在酒桌上临场发挥。在宴席结束之后，在座的人的手不能脏，也不能太油。在吃喝进行完毕，每个人都要保持良好的状态，语气要温柔，向女士学习。结束宴会之后，与领导搭讪完毕后，不可不管在场的人转身就走，一定要目送几秒。在走的时候，手上尽量不要拿着东西。吃完饭，大家聊天的时候，如果对话题不感兴趣，那么可以不插嘴，倾听大家谈话，
20、直到最后离席。宴会结束之后，没事做的时候，不要低头摆弄指头。在洗手间遇到领导的时候，不要先进行搭讪。如果领导看到你了，就点头表示微笑。在职场酒桌文化礼仪中，我们要遵循的是优雅而不失礼貌的指导思想，在酒桌上，我们不要表现的太过急躁，才能给人留下好印象 中国古代的酒歌略论J.姜军委.文艺评论.2015(04).。4 酒桌文化礼仪在日常生活中的应用41酒桌文化礼仪之座次礼仪中华民族的文化发展过程中，有着很全面的伦理道德价值体系，这些是中华民族文化的一部分，对于家庭而言，中国人讲究父慈子孝，兄友弟恭。对于国家，中国又讲究民忠君恕。几千年的发展历史，使得中国人养成了尊敬年长者，尊敬贤能者，尊敬位高权重者
21、，尊者居主座。酒桌安排座次时，中国人非常重视尊卑秩序，并严格遵守，这是中国酒桌文化礼仪的特点。我国酒桌文化礼仪中，对于座次的安排是酒桌宴席的非常关键和非常敏感的第一步，也是中华酒桌文化中最基础和最重要的一个环节。一般来说，中国人一般把主客的位置正对着酒桌的大门，有的酒桌会安排在能够俯视整个宴会大厅的位置上。在酒桌的座位安排上，我们要遵循“左重右次”的座位规则，我们一般会按照宾客的重要程度来安排座位 你已经干杯 我岂能随意N.贾壮.证券时报.2014 (A03).。一般的酒桌宴席在安排座位时，会按照左边单号和右边双号这样的顺序安排座位，最重要的客人应该挨着主人的位置，只有紧邻酒桌东道主的位置位置
22、是酒桌上最重要的。这是因为受到了中国传统道德观念的影响，中国人把高低贵贱看得非常重要，这也表现在酒桌上的座次安排上。所以主人经常在酒桌上通过对客人座位的安排来传达信息，比如这次酒桌宴席的主要安排对象。出席者与主人关系的亲疏远近等等，历史上最有名的是鸿门宴中描述的“项王项伯东向坐，亚父南向座，沛公北向坐，张良西向侍”，出席酒宴的人的地位如何一目了然。4.2酒桌文化礼仪之敬酒礼仪中国传统文化中礼仪很重要，中国人也很讲究礼仪。这是中国传统文化中对长者、位高者的尊敬，也是对道德规则的尊敬，也包括对兄弟朋友的谦让之情。比如在酒桌上，中国人都要讲究饮酒顺序，尊贵的客人和东道主一般都被安排了座位，酒桌上的饮
23、酒次序非常重要，东道主会先对最尊贵的客人敬酒，为了表示尊重，酒需要倒满。晚辈要主动向长辈敬酒，晚辈敬酒必须举起杯子，喝完酒要点头表示敬意。碰杯的时候，杯子要略低于对方，客随主便。这种做法都是为了表示自己的谦让，降低自己的身份和地位。用来提高对方的地位，这是中国文化中的克己待人、谦和好礼的体现民间酒俗M.中国社会出版社,天龙,2006.。除了敬酒之外，中国还有劝酒的风俗，劝酒文化只存在于中国，以前的时候，劝酒并没有形成，后来，人们越来越喜欢在酒桌上劝酒，形成了特定的现象。最近几年，人们的生活水平越来越高，劝酒也越来越流行。在传统城市中，劝酒现象很常见。在发达地区，劝酒并不常见。比如说河南、西安等
24、传统政治中心，以及北京及其周边的东北、山东、河北等省市地区，这些地方劝酒自成一派，由于劝酒引发的案件非常多。在我国南方，并不流行劝酒。与古时候一样，现在的敬酒、劝酒也都是具有强制性的行为，多发生在官场、商场。酒桌上的劝酒、敬酒渐渐融入了中国酒桌文化礼仪中。中国人研究酒桌文化礼仪，是为了自己的利益，同时，中国人也做出了很多庸俗的行为。有很多中国人不断的饮酒，牺牲掉自己的健康，在酒桌上游刃有余，就是为了获得别人的肯定与认可酒品M.兵器工业出版社,林可行编著,2001.。酒桌上是人际关系的缩影，想在社交场合中游刃有余，那么必须懂得酒桌文化礼仪。4.3酒桌文化礼仪之酒令文化酒令文化是中国特色的文化现象
25、，中国人经常在喝酒时用酒令来进行娱乐放松。酒令在中国的酒桌文化礼仪中的发展已经很久了，刚开始发展的时候，是为了保持酒桌上的秩序，因此设立了“监”。在我国的汉代又出现了“觞政”，这就是在酒桌上进行觞令，对于不喝完自己的酒的人来进行处罚和劝导。我国的酒令文化在古代就已经有了射礼，为宴饮而设的称为燕射。饮酒的人可以通过射箭，来决定输赢。输的一方来饮酒。中国古代还有人通过投壶来进行喝酒的习俗，这来自于西周时期的射礼。人们在酒桌上设酒一壶，在座的宾客按照座位顺序把箭向壶内投去，以投入壶内多者为胜，输的一方就要受罚饮酒。据红楼梦第四十回记载，有鸳鸯吃了一钟酒，笑着说:酒令大如军令，不论尊卑，唯我是主，违了
26、我的话，是要受罚的的描述11浅析傣族酒歌舞文化的内涵及功能J.裘亚萍.中共云南省委党校报.2010(05)。在中国，酒具备了人际交往和人际关系的特点，在酒桌上，人们一般在酒桌上维系人际关系。大家在酒桌上敬酒，酒代表了人们的友谊，中国人认为无酒礼不真。人们在交流感情的时候，话语自然就多了起来。酒桌上的酒令游戏各不相同，多种多样，分为诗令，字词令、猜谜令、筹令、游艺令、手势令六种类型。酒桌上人们在进行成语接龙令的时候，每个人都说一句成语，下一句的首字要与上一句的末字相同。按照传统习惯，中国酒桌文化礼仪中的酒令是用来罚酒的。现在，中国人在酒桌上进行酒令活动的最重要的目的是活跃饮酒时的气氛12 中国古
27、代歌诗之艺术再生产发展现状分析J.仇海平.艺术百家.2008(02)。而且中国酒桌上坐的大部分都是客人，大家可能互相之间并不熟悉，这些情况在中国的酒桌文化礼仪中都是很常见的。人们在酒桌上的行令除了拉近大家的关系，还能够活跃气氛。5 酒桌文化礼仪的内涵特征中国酒桌文化礼仪有很长时间的发展历史，也有很深的内涵和特征，从酒桌上人们的表现状态、遵循的礼仪、爱面子和具有娱乐精神等，这些构成了酒桌文化礼仪的内涵和特征。5.1酒桌文化中的热情与内敛中国的哲学一向推崇辩证思想，中国人喜欢相反相成的思想，这也表现在中国酒桌文化礼仪上。比如在酒桌上的敬酒、劝酒就体现出了中国人的两种性格特征：热情和内敛。中国人的性
28、格一般都是内敛的，人们在参加酒席的时候，不好意思当着主人和众位宾客的面直接大吃大喝，而是会审时度势，保持矜持的状态，等到主人开口说可以吃了，再开始吃饭。一般酒席进行一段时间，很多人都已经吃饱喝足了，自己还没吃尽兴的时候，也不好意思直接表达自己还没有吃饱喝足。而且在众人结束进餐之后，主人询问大家吃饱了没有之后，回答自己吃饱了，喝好了，避免给其他人造成压力，这就是中国人的矜持的表现。与这相反的是，中国人大部分又都是热情的，因为中国人在主人家吃饭的时候非常矜持和内敛，他们一般不会直接表达自己的需求13 中国古代“歌诗”传统之于新诗发展的启示J.钟军红.华南师范大学学报(社会科学版).2006(01)
29、.，所以，在做请客的主人的时候，中国人又会放下面子，为了活跃酒桌的气氛，促进大家的感情交流，会再三对宾客劝酒，敬酒。希望对方不要不好意思，一定要喝酒吃菜，主人也会关心宾客的就餐情况。在斟酒的过程中，酒水应该在饮用前倒入酒杯中，有时候，东道主为了表达重视，一般会热情的给宾客倒酒。对于被倒酒的宾客，必须站起来热情的表示感谢，或者点头致礼，还可以进行叩指礼，向主人致敬。在吃饭的时候，宾客又必须保持内敛来保持礼貌。这就是中国酒桌文化礼仪中的热情与内敛。5.2酒桌文化中的礼尚往来礼尚往来是中国人的传统。一般而言，主人在对宾客进行敬酒、劝酒之后，宾客也会对主人进行回敬，以表达自己对酒桌主人的谢意和尊敬。中
30、国有句老话：来而不往非礼也。主人敬酒和劝酒，宾客回敬主人，这些又体现了中国酒桌文化礼仪中的礼尚往来的精神。宾客在被热情款待之后，宾客也要对主人进行敬酒或者设酒席款待，对主人表示感谢。所以，主人敬酒之后，宾客也要回敬，礼节与敬酒是一样的。这么做既体现了主人的热情和尊敬，也体现了宾客的礼节。人们在酒桌上进行交际，在酒桌上吃饭是为了让大家开心起来。敬酒和劝酒也是为了这一目的服务的。人们进行劝酒的时候，一般是通过语言表达出来的，人们讲的话表达了人们的思想感情。很多人说：“感情深，一口闷。感情浅，舔一舔”，还有人说：“只要感情到了位，不喝也会陶醉”，还有人说“酒逢知己千杯少，能喝多少喝多少，喝不了赶紧跑
31、”，这些话表现了酒桌上人们的交情，也向我们展现了敬酒和劝酒的特点 14 少数民族酒歌的类别、特点及社会文化功能J.刘军.湖北民族学院学报(哲学社会科学版).2005(02).。敬酒也叫作祝酒，在酒桌上，主人向宾客提出为了某一目的而喝酒，在喝酒的时候，讲很多祝词，表达欢聚的喜悦，敬酒一般是酒桌上必不可少的一步，大家举杯敬酒，能够使得酒桌氛围非常活跃和愉快，敬酒之后，宾客必须站起身来回敬，这体现了酒桌文化礼仪中的礼尚往来。5.3 酒桌文化中的面子文化中国人喜欢在酒桌上维护自己的面子。有的人可能因为身体状况不好，不能饮酒，也可能因为文化因素，不方便饮酒，这种情况下可以找人代饮，代饮既维护了敬酒人的面
32、子，不会直接拒绝主人盛情邀请喝酒的面子，也不会使得被敬酒人不讲礼节，为了照顾被敬酒人的身体状况，保护自己的隐私，防止丢掉面子。代饮的办法，解决了双方的面子问题，也体现了中国人的中庸的思想，兼顾了双方的面子，没有走极端，这是折中的解决办法，在中国酒桌文化礼仪中，主人主动敬酒、主人劝酒、他人代饮和宾客回敬等等都是中国人对酒桌文化礼仪的钟爱15 山东安丘、临朐等地的酒宴礼仪风俗J.王月峰.民间法.2013(00).，也代表了中国人对酒的珍惜之情，中国人把酒当作一种礼物，一种珍贵的物品，由主人送给宾客，让宾客感受到主人的情谊。在中国人就酒桌文化礼仪中，主人希望与宾客一起分享自己的快乐和喜悦，把心情和感
33、情都寄托在酒上。因此，酒桌礼仪又是主人和民科的面子的反映。在酒桌上主人敬酒之后，宾客应该拿起酒杯站起来回敬，就算自己不喝酒，也要以茶代酒来装样子。在主人和客人干杯的时候，要双手举起酒杯，给主人面子，将酒一饮而尽，不能剩酒。实在不能喝，可以量力而行，但是一定要给主人面子。另外主人向客人干杯之后，可以回敬主人，再与其他人干杯，可以象征性的与其他人碰杯。5.4 酒桌文化中的娱乐精神中国人的酒桌文化礼仪中，除了敬酒和劝酒、回敬之外，又有着罚酒之一文化现象。罚酒，顾名思义是惩罚喝酒，但是本质上，这不是对犯错的人的惩罚，而是为了在酒桌上活跃气氛而进行的喝酒活动，达到宾主尽欢的效果。中国酒桌文化礼仪是传统文
34、化中很重要的一部分。不过，传统文化是封闭的、保守的、也是带着礼教的文化。传统文化是端端正正的、一本正经的存在，是不容亵渎的文化。但是酒桌文化礼仪中的罚酒的存在，代表了中国传统文化是兼容并包的，海纳百川的16 中日酒文化比说J.朱玲莉.吉首大学学报(社会科学版).2011(05).。中国酒桌文化礼仪具有丰富的内涵。中国传统文化既可以是温文尔雅、温润如玉的风格特点，也可以是活泼开朗、诙谐调皮的风格特点，中国传统文化没有设限。中国酒桌文化礼仪有更深层次的文化内涵 17 中西饮酒文化差异探析J.江丽容,刘首昌.中北大学学报(社会科学版).2010(04).。中国人流行以酒会友，喝酒是拉近双方距离最好的
35、方式，喝酒更多的是一种信号，一种社交方式，而不是一种纯粹的礼仪。在酒桌上，人们喝酒助兴，或者用酒令来助兴，都用娱乐活动来活跃气氛，表现了中国酒桌文化礼仪的娱乐精神。6 结语由于中国人的生活环境，历史背景，传统习俗，价值观念，思维模式和社会规范的综合影响，我国形成了中国特色的传统酒桌文化礼仪。中国人认为饮酒是对家人的关爱，对长者表示尊敬，对朋友表示真诚。酒桌上可以维护家人和朋友以及社会成员的感情 18 浅析中法酒文化J.焦君怡.民营科技.2008(05).。实际上，人们非常在意酒桌的社交功能，人们喝酒是为了实现自己的目的，而不是去品尝酒和菜，这就逐渐的增加了酒桌文化礼仪的内涵。本文对中国酒桌文化
36、礼仪进行了分析和概述，这只是酒桌文化礼仪中反映出来的正面的中华民族的人文精神的具体阐释19 以身试法不可取N.李富永.中华工商时报.2011-05-12(003).。几千年前的酒桌文化礼仪也有很多不好的部分，比如用喝酒来论交情，有时候酒桌文化礼仪又有很多拖累，因此如果要评价中国酒桌文化礼仪，我们不能以偏概全，不能单纯的评价中国酒桌文化礼仪好或者是不好，我们应该辩证的看待中国酒桌文化礼仪，对于其中的好的部分，我们要发扬光大，对于不好的部分，我们又要取其精华，去其糟粕。将其中的优秀的部分传承、发扬20 “醉驾入刑”成焦点保险赔付受关注N.王薇.中国保险报.2011-05-24 (008).。参考文
37、献1刘亚男.以中华酒文化为例的对外汉语文化课教学设计J.亚太教育.2016(24).2刘亚男.中国现代酒桌礼仪文化J.同行.2016(05).3姜得祺.中国饭局里的潜规则M.北京:中国画报出版社,2011.4中国酒文化系列课程建设及教学探讨J.吴正云,罗爱民,张文学.科技创新导报.2011(11).5中国酒文化承载的社会功能和谐社会视角下酒文化建设问题研究之一J. 何秀贤,庄小将.中国集体经济.2011(03).6饮酒期望、饮酒拒绝自我效能与青少年的饮酒行为:有中介的调节效应分析J. 苏少冰,黄桢炜,张锦涛,林丹华.心理发展与教育.2011(01).7中国古代的酒歌略论J.姜军委.文艺评论.2
38、015(04).8你已经干杯 我岂能随意N.贾壮.证券时报.2014 (A03).9民间酒俗M.中国社会出版社,天龙,2006.10酒品M.兵器工业出版社,林可行编著,2001.11浅析傣族酒歌舞文化的内涵及功能J.裘亚萍.中共云南省委党校报.2010(05)12中国古代歌诗之艺术再生产发展现状分析J.仇海平.艺术百家.2008(02)13中国古代“歌诗”传统之于新诗发展的启示J.钟军红.华南师范大学学报(社会科学版).2006(01).14少数民族酒歌的类别、特点及社会文化功能J.刘军.湖北民族学院学报(哲学社会科学版).2005(02).15山东安丘、临朐等地的酒宴礼仪风俗J.王月峰.民间
39、法.2013(00).16中日酒文化比说J.朱玲莉.吉首大学学报(社会科学版).2011(05).17中西饮酒文化差异探析J.江丽容,刘首昌.中北大学学报(社会科学版).2010(04).18浅析中法酒文化J.焦君怡.民营科技.2008(05).19以身试法不可取N.李富永.中华工商时报.2011-05-12(003).20“醉驾入刑”成焦点保险赔付受关注N.王薇.中国保险报.2011-05-24 (008).致 谢致谢中主要感谢导师和对论文工作有直接贡献和帮助的人士和单位。一般致谢的内容有：1）对指导或协助指导完成论文的导师；2）对国家科学基金、资助研究工作的奖学金基金、合同单位、资助或支持的企业、组织或个人；3）对协助完成研究工作和提供便利条件的组织或个人；4）对在研究工作中提出建议和提供帮助的人；5）对给予转载和引用权的资料、图片、文献、研究思想和设想的所有者；6）对其他应感谢的组织和个人。