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1、北京理工大学珠海学院2011届本科生毕业论文 广东省水果出口的现状与发展对策研究学 院 商学院专 业：姓 名：指导老师：国际经济与贸易马瑞宝学 号：职 称：160803101861张德新副教授中国珠海二二零 年 五 月北京理工大学珠海学院2020届本科生毕业论文诚信承诺书本人郑重承诺：我所呈交的毕业论文广东省水果出口的现状与发展对策研究是在指导教师的指导下，独立开展研究取得的成果，文中引用他人的观点和材料，均在文后按顺序列出其参考文献，论文使用的数据真实可靠。承诺人签名： 日期： 年 月 日广东省水果出口的现状与发展对策研究摘 要随着经济全球化的发展和我国近年来“一带一路”倡议的提出和实践，作
2、为我国经济大省的广东与世界的商品货物贸易呈现繁荣的景象。水果作为农产品的一大类，在广东省出口贸易领域具有举足轻重的地位。虽然广东省水果产业和出口贸易条件具有较大的优势，但是其水果出口贸易一直发展较为缓慢，尤其像荔枝、龙眼、菠萝等广东特色水果，出口占比较小，品牌建设较为乏力，出口市场较单一。本文主要通过对广东水果出口贸易的相关数据进行分析，结合国内和国外的水果出口模式和发展现状，以及先进的深加工、冷藏保鲜等技术和成功的案例，从广东省的水果出口结构、产品附加值、品牌建设、冷链物流体系以及国际市场等五大方向进行问题探究，针对性地提出对策，为广东水果出口的发展提供参考和借鉴。关键词：水果出口；广东；发
3、展对策；Research on Current Situation and Development Countermeasures of Fruit Export in Guangdong Province AbstractWith the development of economic globalization and the proposal and practice of Chinas the belt and road initiative initiative in recent years, Guangdong, as a major economic province in C
4、hina, has seen a prosperous commodity trade with the world. Fruit is a major variety of agricultural products, which plays an important role in Guangdongs export trade. Although Guangdongs fruit industry and terms of export trade have great advantages, its fruit export trade has been developing slow
5、ly, especially for Guangdong-featured fruits such as litchi, longan and pineapple, which account for a relatively small proportion of exports, lack of brand building and a relatively single export market. Based on the analysis of the relevant data of Guangdongs fruit export trade, combined with the
6、domestic and foreign fruit export modes and development status, as well as advanced deep processing, refrigeration and preservation technologies and successful cases, this paper explores the problems from the five major directions of Guangdongs fruit export structure, product added value, brand buil
7、ding, cold chain logistics system and international market, and puts forward targeted countermeasures to provide reference for the development of Guangdongs fruit export.Keywords: Fruit export; Guangdong; Development countermeasures;目 录一、前言1（一） 研究背景和意义1（二） 研究思路、框架和研究方法2二、文献综述3（一） 国内研究现状3（二） 国外研究现状4三
8、、广东水果出口现状分析5（一） 广东水果产业优势和现状5（二） 广东水果出口的规模分析9（三） 广东水果出口的区域分析10（四） 广东水果出口的产品结构分析11四、广东水果出口存在的问题12（一） 出口种类单一，特色水果活力不足12（二） 缺乏品牌意识，国际知名度低13（三） 产品附加值低，出口收益偏低13（四） 物流体系不完善，冷藏保鲜技术和设备较落后14（五） 国际市场开发程度较低14五、促进广东水果出口发展的对策建议15（一） 优化水果出口结构，主辅并行15（二） 加强品牌建设，提高广东水果全球知名度15（三） 创新出口水果深加工产品，提高附加值16（四） 完善出口冷藏保鲜物流体系，提高
9、出口质量16（五） 建立互联网大数据+跨境电商模式，开拓海外市场17六、结语17参考文献19谢辞21一、 前言（一） 研究背景和意义1. 选题意义从古至今，水果都是以一种独特的美食地位存在于人类发展的历程中，是天然、绿色和健康的代名词，在人类的健康饮食生活中发挥了很重要的作用。由于经济的发展，社会的进步和生活水平的提高，人们在生活的品质和体验感方面提出了越来越高的要求，不同区域之间优质的物质流通也显得越来越重要，人们的生活对商品的需求呈现品质化和多样化。水果作为一种流通的商品之一，如今已经不局限于短距离的交易了，不同的国家和地区之间的水果贸易往来也日渐繁荣。中国是世界上的水果生产大国和水果出口
10、大国之一，而广东省是我国经济较发达的省份之一，毗邻港澳且与东南亚地区联系密切，贸易往来频繁，广东的水果产业具有良好的出口贸易发展条件。广东是我国水果生产大省，许多水果品种的产量在全国名列前茅，而水果作为广东省对外贸易的重要产品之一，像大宗水果荔枝、龙眼、香蕉、菠萝等亚热带水果和杨桃、黄皮、番木瓜等地方名优水果等，都具有大量出口到国外市场的条件和优势。如果利用广东省水果的优势条件，结合现代加工和保鲜技术等 ，扩大出口，则可以为广东省的出口贸易带来更高的增长点以及让广东水果品牌更好地走向世界舞台。2. 研究目的水果作为农产品的一种重要的类目，由于其具有绿色健康的营养价值，作为人们日常生活饮食的高需
11、品且食用方便，因此水果是人们除了主食以外最大消耗量的日常食品之一。我国居民膳食指南中指出，我国居民每日应摄入200350克的水果量，但实际上许多居民还达不到这个标准。随着人们生活水平和物质追求的提高，区域内和时空内的水果已经满足不了人们对各种各样口味且高品质水果的饮食需求，以至于水果的销售市场甚至是外贸进出口市场逐渐成长，发展庞大，在市场扮演者一个至关重要，不可或缺的角色。中国是世界上的水果生产大国，每年生产上千万吨水果，同样也是世界上水果出口的大国，每年为国际市场贡献大量的水果产品，虽然中国具有良好的水果出口的优势，但其发展过程仍然面临着诸多的问题。广东省作为中国水果生产和出口的大省，近年来
12、水果出口数量和水果出口总额逐年提升，呈现良好的上升趋势。广东省虽然是水果生产大省，水果种类呈现多样化，产业化和规模化的趋势，但是其水果在国际市场的发展和国际化进程却较为缓慢，这也是本文研究的初衷。本文将通过对广东省水果的出口现状的研究，分析其目前发展的优势和瓶颈，并针对这些优势和瓶颈，借鉴其他水果出口大省和外国水果出口的战略经验，结合广东省水果自主品牌的发展现状，从而为广东省水果的出口发展提供一些参考，这对未来广东省水果自主品牌建设，走向国际知名品牌前列具有深远的意义。（二） 研究思路、框架和研究方法1. 研究思路本文通过研究国内外的期刊、论文和著作等文献资料和收集相关数据，利用中华人民共和国
13、海关总署官方网站、中华人民共和国国家商务部官方网站、中华人民共和国国家统计局官方网站、广东省历年的统计年鉴以及UNCONTRADE等数据库，查阅和收集广东水果出口的相关数据，对广东省水果出口的现状进行数据分析，找出广东省水果出口存在的问题和原因，最后针对广东省水果出口发展提出合理的解决方案和措施。2. 研究框架根据论文研究的内容整理，得出研究框架如下图1.1所示：图1.1 研究框架图3. 研究方法文献分析法：本文通过查询网站、报刊、杂志和图书馆书籍等，收集和整理相关的论文、著作和期刊，学习和总结前人在文献中的研究成果，思考并形成自己在对外出口发展问题的研究方向和思路。比较分析法：本文通过对丰富
14、的图文和详细的表格数据进行整理和分析，从横向和纵向的角度分析和对比，更加直观地展现出广东水果出口的现状特点、问题和发展的方向，以便更好地提出发展建议。案例分析法：本文通过研究和分析我国其他水果出口大省和国外水果出口大国的水果出口贸易案例和事件，总结水果出口发展成功的因素和条件，为广东省水果出口发展提供借鉴方向和建议。二、 文献综述广东省是水果种植大省，近年来水果种植面接和产量都位居我国前列，水果出口总额逐年增加，呈现良好上升趋势，同时，部分像菠萝、香蕉、龙眼和荔枝等优质的水果在国际舞台上的地位逐渐提高，竞争力也越来越强。但是，广东水果出口既有自身的优势但也同时存在着劣势，在出口过程中呈现出的诸
15、多问题和隐患，一直制约着广东水果更好地走出去。在水果出口的贸易领域，大到国与国之间的贸易，小到国家省市范围，一直以来都有国内外的学者和专家关注和研究水果出口发展的领域，也取得了相应的研究成果。以下将从不同的角度对国内外相关研究文献进行阐述和分析。（一） 国内研究现状华南农业大学园艺学院林顺权1 （2008）通过研究广东的荔枝、龙眼、柑橘和香蕉等大宗水果以及桃、李子、梅等小宗水果的产业现状，发现目前广东水果产业存在问题并针对这些问题提出要精品取胜、合理利用国内和国际两种资源和两个市场的展望和建议。辽宁对外经贸学院李琳和王松涛2（2019）通过研究广东省近年来水果出口的规模、出口结构和出口市场，分
16、析广东省水果出口存在的问题，针对产品出口结构不合理、产品质量有待提高，品牌建设不足和国际市场参与度较小等问题，提出通过技术改良，深加工等手段提高产品质量和附加值，提优化水果出口结构、强化品牌意识和积极开拓国际市场等建议，以提高出口效益，促进广东省水果出口贸易的发展。广东省农业科学院良种苗木中心李育军3（2005）研究广东水果的种植采摘到生产加工、保鲜运输和上市销售等环节的现状，发现广东水果的产量逐年提高，发展态势较好，但是市场需求较大，还不能满足市场的需求，其种植培育、深加工技术和保鲜贮藏能力以及水平仍待提高。广东省农业厅种植管理处4（2009）在中国果业信息中写到其从广东水果的产业现状得出广
17、东在水果产业方面的投入不足，自动化和组织化程度较低、水果的采摘和生产加工设施较薄弱，抵御自然灾害和躲避市场风险的能力较差，科技研发配套服务体系不完善，产品质量不高，缺乏品牌意识，市场竞争力不强等结论。其针对这些问题提出了要制定水果产业发展规划，增加水果产业基础设施投入、加强品牌建设、进行科研基地建设、提高产业优势和培育果业龙头企业，发展农业专业合作组织的发展对策。郑旭芸和庄丽娟5（2012）对广东省水果的出口领域进行研究，通过对广东水果的国际竞争力以及产业内贸易状况进行分析，发现广东水果出口比重较低，外贸结构不合理，其中数据显示水果出口额增长幅度远小于进口额，造成水果贸易逆差逐年扩大；水果产业
18、内贸易指数较低，与世界市场的水果出口大国相比，还有很大的差距，因此广东的水果出口优势得不到发挥，竞争力不足，还有较大的发展空间。赵萍、贺梅英和林依颖6(2019)研究中美贸易摩擦对中国水果出口的影响，同时也利用RCA指数等数据进行分析，认为我国要优化水果出口商品结构和市场结构，结合“一带一路”发展新的经济增长点和培养新兴市场。何兴均、梁霞和陆日婕7(2019)研究广西的优越地理位置、气候条件和水果产业发展薄弱的现状，发现广西水果产业发展存在这些问题的原因在于水果种植结构不合理，品牌意识不强和水果产业受到东盟水果进口的影响以及绿色贸易壁垒的影响。张光辉和许晖8(2012)认为像广州万顷沙的“美中
19、红”番木瓜，从化市的水厅桂味荔枝，阳春市的“春农牌”马水桔和廉江市的红江红橙等这类特色水果品种，经过不断地发展和探索，在品质和品牌建设上取得较大的发展，促进了特色果品的销售和发展。要想成功塑造水果品牌，除了提高产品本身的品质和发挥特色果品优势之外，还要帮助农户与龙头企业、合作组织和专业协会等建立联系，相辅相成，互利共赢。中国出入境检验检疫协会动植物工作委员会9(2005)在中国热带农业上发表检验检疫与中国水果出口的文章中提到，中国的水果总产量巨大，在世界上连续8年位列第一 ，虽然优势明显，但是劣势同样突出，主要表现在中国水果的外观质量和内在品质不高，整体与世界发达国家相比还有很大差距。而美洲和
20、欧洲等发达国家将食品卫生和安全纳入了产品责任法规范围，对水果的品质和安全提出了更高的要求，面对越来越严格的绿色贸易壁垒，中国水果出口面临三个关键问题，即品种、品质和品牌。（二） 国外研究现状Huang S. 21 (2004)探究了水果和蔬菜的全球贸易模式，他认为欧盟、日本和美国等发达地区和国家在水果进口方面设置了严格的技术性贸易壁垒，对发展中国家和地区水果出口产生较大的阻力。Wainio. 和Krissoff. 22 (2005)研究新鲜加工水果和蔬菜市场准入的关税和非关税措施的影响，通过对比分析论证，发现高关税和季节性关税产生的影响较大，阻碍了世界水果贸易市场的扩大和发展以及新市场的开发。
21、Ciffi A et al. 23(2004)研究欧盟新鲜水果和蔬菜贸易政策的影响，其中提到“入世价格制度”，认为欧盟实施该制度使得发展中国家无法在欧盟水果市场上取得价格优势，很大程度上给发展中国家的水果出口制造了障碍。Jayasinghe和Sarker(2007)对北美自由贸易协定成员国的重要农产品的贸易影响进行了研究，构建了扩展的贸易引力模型进行分析论证，通过模型的数据和结果进行分析，发现北美自由贸易协定具有积极的影响作用，其促进了北美自由贸易区经济的发展以及该区域内部贸易份额的增长。而Grant和Lambert(2008)从另一个角度进行研究，发现区域贸易协定对成员国包括鲜果在内的农产品
22、的进出口贸易具有较大的影响，给市场提供了良好的发展环境。但是对于非农产品来说，其涉及的范围和限制较小，影响不大，这说明北美自由贸易协定与进出口产品的种类有关。结合以上国内外的研究现状来看，国外学者主要针对贸易制度、绿色壁垒和国家政策等对水果进出口所造成的障碍和影响等方面进行研究。而通过对比国内学者的研究，我们可以看到，他们的研究的方向主要集中在如何提高本国和地区的水果的品质和品牌影响力，通过技术改进和培育方案等优化来提高水果出口贸易额，从政策和贸易限制性因素方面的研究还比较少。国内外相关研究关注的焦点不同，但共同的不足是各国研究的方向和内容集中在大的区域范围，忽略了小区域的特色水果和不同区位因
23、素的水果出口对国家出口格局的影响，因此对区域化和规模化自产外销企业对外业务拓展和开拓新市场提供的借鉴较小。 三、 广东水果出口现状分析（一） 广东水果产业优势和现状1. 气候优势世界上的水果种类繁多，不同的气候、地形和土壤孕育不同的水果，从气候上看，广东大部分属于亚热带季风气候，北回归线以南的部分属于热带季风气候，整体上高温多雨，雨水充沛，四季树木常青，生物资源丰富，再加上肥沃的土壤条件的搭配，为广东农业和林业的发展提供了自然基础。广东这种气候条件适宜农作物全年生长，一年多熟，其中广东的水果种类繁多，地方特色果品突出，品质优良，素有“水果之乡”的称号，很多水果适合在广东生长，像荔枝、龙眼、香蕉
24、、柑橘、橙、火龙果、莲雾、芒果、青梅、金桔、山竹等水果，可以在广东地区进行区域化和规模化种植。2. 交通优势广东省是我国经济较发达的省份，毗邻港澳且与菲律宾、马来西亚和印度尼西亚等东南亚国家国隔海相望，联系密切，贸易往来频繁， 是我国连接东南亚、南亚、大洋洲和非洲等地区最近的出海口，所形成的交通网络为我国国际贸易提供了天然的优势和便利。表3.1 广东省交通优势表序号种类基本情况特色之处1海运5个亿吨大港、3000个港口生产性泊位、286条国际集装箱班轮航线中远海运散货运输公司落户广东2空运广东有10大飞机场，遍布广东主要的城市，航空货运量逐年增长广州白云国际机场是中国三大门户复合枢纽机场之一
25、，世界前百位主要机场3铁路运输2019年广东铁路货运量8187万吨，货物周转量297.35亿吨广州站是中国主要铁路枢纽站之一资料来源：根据国家统计局资料整理广东省作为我国经济大省，其具有独特的地理位置优势和的经济地位，随着经济的不断发展和“一带一路”等政策的支持，交通运输等基础设施逐渐完善，促进了商品贸易的流通和发展，从表3.1的 广东省海运、铁路运输和空运状况来看，广东省水果出口到国外市场比较便利，具有一定的交通优势。3. 政策优势我国有很多现行政策对水果行业的支持，例如针对水果种植业出台的“篮子补贴”、“植保无人机购置补贴”和“特色水果种植补贴”政策，以及促进农业标准化和现代化建设的“园艺
26、作物标准园建设项目”和“农业产地初加工项目”等补助政策，通过鼓励和支持园区建设和水果种植，扩大产量，以便更好地满足本国自身消耗和出口贸易的市场需求。除此之外，政府在水果出口退税方面也给予了很大的支持，为了促进水果出口的发展，国家税务局2018年下半年调整了部分水果产品的出口退税率，如下表3.2所示。表3.2 提高出口退税率的产品清单（节选部分）序号产品编码产品名称调整后退税率（%）108031000鲜或干的芭蕉10208039000鲜或干的香蕉10308041000鲜或干的椰枣10408042000鲜或干的无花果10508043000鲜或干菠萝10608051000鲜或干的橙107080521
27、90鲜或干的柑橘（包括小蜜橘及萨摩蜜柑橘）10808059000鲜或干的其他柑橘属水果10908062000葡萄干101008081000鲜苹果101108083010鲜鸭梨及雪梨101208083090其他鲜梨101308092900其他鲜樱桃101408093000鲜桃,包括鲜油桃101508101000鲜草莓101608102000鲜的木莓、黑莓、桑椹及罗甘莓101708104000鲜蔓越桔及越桔101808107000鲜柿子102908109090其他鲜果102008111000冷冻草莓102108112000冷冻木莓、黑莓、桑椹、罗甘莓、黑、白或红的穗醋栗（加仑子）及醋栗102208
28、133000苹果干102308134090其他干果102408135000什锦坚果或干果102508140000柑橘属水果或甜瓜(包括西瓜)的果皮10资料来源：国家税务总局从表3.2可以看到国家对大部分水果产品的出口退税率进行了上调，原出口退税率为9%的，提高至10%。其中还可以看到广东出口较多的柑橘、橙子、菠萝、香蕉和梨等水果也在清单上，这对于广东水果出口量和规模的扩大具有一定的刺激性，出口企业利用好政府优惠政策的支持，可以提高产品在国外市场的价格优势，获取更大的水果出口效益。2020年，为了让企业能够用好出口退税政策和减轻企业资金负担，营造宽裕的政策环境，进一步促进出口贸易的发展，国家税务
29、局将针对出口退税办理流程进行优化，进一步加快办理进度、完善制度管理以提升出口退税效率，为企业的出口外贸业务提供有力的支持和鼓励。广东省每年都会举行大大小小的博览会和研讨会，针对水果产业的发展进行深度的探究，整合国家、政府和企业等资源，构建合作平台和渠道，进一步促进水果产业与国际市场的交流与合作，搭建进出口贸易桥梁，促进广东水果品牌更好地走向国际舞台。4. 产业现状图3.1 20082018年广东省水果年产量数据来源：根据广东统计年鉴整理所得广东省是全国水果生产大省之一，随着经济的发展，农业规模化、自动化技术逐渐成熟，农业产能也越来越大，水果作为农业的其中一大类，产量逐年稳定增长。从图3.1可以
30、看到从2008年到2018年11年间，广东水果产量增长较快，从948.32万吨到1547.81万吨，增长了63.2%且每年增速超过2.5%。从图中可以看到2008年到2016年的增长较为平缓，从2017年开始，产量增速加大，尤其是2018年，同比增长了8.9%，其中一个原因则得益于农业顺应国家对供给侧机构性改革的提出，经济结构得到调整，使土地和劳动力等要素实现最优配置。图3.2 广东省2018年各市水果面积及产量数据来源：根据广东统计年鉴数据整理广东省各市水果种植规模并不均衡，原因在于各市的地形地势差异、经济结构不同和历史因素影响等，各市因地制宜，尽其所能贡献水果产量。我们从图3.2可以看到2
31、018年广东各市水果种植面积以及相应的产量，其中茂名市水果面积和产量居全省第一，占比均超过20%，而湛江市、肇庆市和梅州市水果种植面积和产量数据过百，位居广东省前列。当然每个地区都有自己独有的特色水果品种，例如茂名盛产荔枝和龙眼，湛江廉江红橙很出名，梅州则有王牌特产梅县金柚，东莞盛产的麻涌香蕉则是岭南四大名果之一。（二） 广东水果出口的规模分析广东省是我国水果出口大省之一，近年来由于经济全球化的发展和国家“一带一路”战略的提出，广东水果出口迎来窗口期，水果出口数量和金额保持逐年上升的趋势，呈现良好的态势。虽然全球化促进了商品货物贸易的发展，但是发达国家也逐渐对食品的卫生和安全提出了更高的要求，
32、水果作为食品的一大类，在发达国家面前必然要面对更高的贸易壁垒，广东省水果出口也在绿色贸易壁垒面前受到了较大的障碍和挑战，提高出口产品的品质和制定严格检验标准成为未来广东省水果出口发展的方向。表3.3 20152018年广东省水果出口数量及金额年份水果出口数量（万吨）水果出口金额（亿美元）201511.19891.66201611.10111.47201714.88841.76201818.13362.15数据来源：根据20162019年广东统计年鉴和广州海关数据整理所得从表3.3可以看到2015年到2016年，广东省水果出口数量和金额明显下降，2016年之后水果出口逐渐增长，其中的转折得益于国
33、家提出供给侧结构性改革在水果产业的应用，广东省经济结构调整，国家对农业的部分领域进行扶持，水果种植面积的增加，土地和劳动力得到良好的配置，使得这段时期水果的产量得到较快增长，结合投资、消费、出口三驾马车的需求侧改革并行，加上国际水果市场需求较大，广东水果出口得以借力发展，出口规模和结构得到一定的优化。2017年广东省发布的广东省水果产业供给侧结构性改革调研报告指出，水果产业经过供给侧结构性改革后效益明显，2017年广东省水果不管是种植面积还是产量，内销还是外销，都呈现良好发展的态势，水果产业收益明显提升。近几年，广东部分企业创新发展规模，借助跨境电商模式，专注于海外市场，将广东特色水果品牌推向
34、国际，以茂名市泽丰园农产品有限公司为例，其改变传统的模式，通过统一种植园区管理、统一采购监管、统一检验检测标准和统一技术推广等，并且在生产加工和冷藏保鲜技术上采用先进的技术，提高了水果的品质，将具有茂名风味的“泽丰园”品牌的水果销售到东南亚、欧洲和北美等国际市场。图3.3 20162018年广东省水果出口数量及金额增幅图文来源：由表3.3整理计算所得从图3.3的柱状数据统计图可以更直观地看到2016年到2018年广东省水果出口数量和金额的增幅，相对于2015年来说，2016年增幅为负，说明2016年水果出口的数量和金额都相对减少了，形成明显对比的是20172018年的数据，尤其是2017年相对
35、增幅最大，更说明了国家改革政策实施对水果出口产业带来的发展支持效果和这个时代赋予的发展机遇。这个时期世界经济整体上呈现良好的发展态势，全球化经济得到进一步加强，国际间的贸易和投资回升；我国国内经济发展稳中有进，经济结构进一步优化，第二第三产业持续发展，民间的投资增长，带动了相关产业的发展；我国针对商品贸易制定促进外贸发展的政策文件，切实减轻企业负担；跨境电商，跨境采购等模式下外贸新业态发展的营商业环境的改善。这个形势下，不仅仅是广东水果出口得到发展，我国进出口贸易都实现较快的增长，更显成效。（三） 广东水果出口的区域分析过去十几年里，广东省水果出口的市场主要集中亚洲，从表3.4可以看到，200
36、0年的广东省出口水果在港澳台地区的份额占比达45.64%，在欧洲和美洲占比较小；2010年，广东省出口水果到马来西亚地区占比较高，达到40.55%，欧美地区市场份额相继提高；从2018年的数据可以看到广东水果出口在美洲和欧洲两大市场占比较大。近几年，广东水果出口的海外市场主要在美国、欧盟、日本、澳大利亚和加拿大等发达国家和地区，美洲和欧洲占比较大，其中水果出口的种类较单一，像美国和欧洲等这类高端市场，对广东荔枝的需要量很大，其出口量占广东荔枝出口量的80%。由此可见，广东的部分特色水果很受这些国家和地区的青睐，这也给广东提高水果品质，培育特色品牌和调整出口结构提供一个方向。但是这些市场有一个共
37、同的特点就是对食品安全和食品卫生要求较高，各种检测和认证指标形成一定的贸易障碍，进出口门槛高，因此广东省水果出口一方面要全力面对和突破绿色贸易壁垒，完善和发展已有的高端国际市场，另一方面也要寻求新的水果出口市场来平衡国际贸易市场和应对贸易风险挑战。表3.4 2000年、2010年和2018年广东省部分水果出口市场及份额统计2000年 2010年2018年市场份额（%）市场份额（%）市场份额（%）港澳台地区45.64马来西亚40.55澳大利亚1.89日本5.62日本26.03日本4.44美国2.14美国4.74美国14.65澳大利亚2.71新加坡3.88加拿大1.57欧洲2.84欧洲3.3欧洲1
38、6.18数据来源：根据 广州统计年鉴2001年、2011年、2019年的数据计算所得（四） 广东水果出口的产品结构分析表3.5 广东水果出口结构和类别占比类别细分种类出口占比1类柚子、橙子、柠檬、蜜桔、沙糖桔、贡桔、蕉桔等75%2类荔枝、龙眼、菠萝、香蕉、梨等25%数据来源：国家商务部从表3.5可以看到，广东省水果出口以两大类为主，像以柚子、橙子、柠檬、蜜桔、沙糖桔、贡桔、蕉桔等为代表的1 类，约占水果出口总量的75%，而2类水果的荔枝、龙眼、菠萝、香蕉、梨等出口量占总出口的1/4。由此可见，在水果出口市场，广东的特色大宗水果还没有很好地发挥优势，出口份额较小，像荔 枝、龙眼、香蕉、菠萝等大宗
39、水果应该成为广东省水果出口的大类，可实际上出口比例远不止柑橘类水果。表3.6 20172018广东部分水果出口情况年份水果种类数量（万吨）同比增幅（%）2017柚0.41648.1%菠萝0.303522.2%香蕉0.08851.6%新鲜荔枝0.3139新鲜龙眼0.02404.3%2018新鲜荔枝0.414432.6%新鲜龙眼0.030226%数据来源：国家商务部数据整理得出从表3.6可以看到2017年出口柚子和菠萝数量较多，同比增长较大，但出口数量仍没能突破万吨；2018年特意对比和研究了新鲜荔枝和新鲜龙眼的出口数据，发现两种产品出口数量上差距较大，荔枝出口量遥遥领先龙眼，但相对于2017年来
40、说，两者增长幅度较大，说明其出口发展还有很大的市场潜力和发展空间。四、 广东水果出口存在的问题（一） 出口种类单一，特色水果活力不足表4.1 2018年广东荔枝产量、出口量占比（万吨，%）2018出口量2018年产量占比荔枝0.411400.30%水果18.131547.811.17%占比2.26%9%数据来源：根据中国商务部、广州海关数据整理计算所得广东作为全国水果生产大省之一，盛产荔枝、菠萝、杨桃、菠萝蜜、香蕉、龙眼、芒果、木瓜、柑橘、枇杷、沙糖桔、黄陂、杨梅、三华李、沙田柚等20多种水果，随着种植面积逐年增加，水果生产产量也随之增长，但在水果出口领域，广东水果存在种类单一，特色水果出口贸
41、易活力不足的问题，从表4.1可以看到，占水果出口量3/4的集中在柑橘类水果，而像广东省独具特色的荔枝、龙眼、香蕉和菠萝等大宗水果，虽然产量较大，但出口占比较小。以我们的“岭南佳果”代表之一的荔枝为例，表4.1反映了2018年荔枝全省产量和出口量之间的落差，2018年广东省荔枝种植面积达到369亩，占广东省水果种植面积的25%左右，产量占全省水果产量的1/10，约140万吨，但是对外出口量仅为0.41万吨，占水果出口量的2.23%。则说明一个很大的问题，广东2018年出口的荔枝只有产量的0.3%，则99%以上的荔枝都是自产内销，仅供国内市场消化。由此看来，广东的水果出口结构存在较大的问题，出口结
42、构搭配不合理、不平衡也成为制约广东水果走向国际市场的重要因素。（二） 缺乏品牌意识，国际知名度低虽然广东省水果具有天然的生长摇篮优势和有利于出口的交通便利，也少不了政府鼓励产业发展和出口的政策支持，但是很少能够真正在国际市场上打造成知名品牌，很多企业的品牌意识缺乏，就连广东引以为傲的荔枝都还没能在国际贸易市场知名品牌上位居前列，很少国外的客户可以知晓。如何让天生丽质的广东水果突破发展的障碍，华丽走向国际市场，为广东省乃至全国出口贸易市场发展壮大提供强大的后续力量，是目前我们需要关注的方向和其发展的趋势所在。表4.2 广东省水果部分品牌名录序号品牌所在城市品牌名称1广州市伟明广州市佳荔干鲜果食品
43、有限公司2先一广州市从化华隆果菜保鲜公司3深圳市双荔深圳市南荔王果业中心4源兴金果深圳市源兴果品有限公司5珠海市金果达珠海市金果达农业高新技术有限公司6揭阳市富德园揭阳市富德园果蔬种植有限公司7韶关市韶关金果韶关市金果农业生态园有限公司8惠州市旺农科惠州市旺旺农业科技有限公司9粤农惠州市四季鲜绿色食品有限公司10汕尾市生宝广东省生宝种养有限公司11茂名市马头广东省高州市沙田果树技术开发公司12优绿信宜市北界镇优绿农副产品行13潮州市桑浦山潮州市金玉柑桔有限公司资料来源：中国产业信息网从表4.2 广东省水果部分品牌名录我们可以注意到广东省部分水果品牌都没有能够成功进入大众的视野，成为人们日常口口
44、相传的老字号，很多水果企业缺少品牌建设意识，大多数是为了整个企业特色而起的名字，为了销售而简单赋予水果一个通俗的品牌名字，很少能够为其所生产的水果讲一段故事，跟随时代潮流，迎合现代绿色健康、养生润肤的概念，从而塑造一个大众喜爱的品牌。当然，一个想要走向国际知名名牌行业的品牌，单靠创意的名字和悠久有内涵的历史是远远不够的，还得从最根本的品质入手，提升水果的品质。（三） 产品附加值低，出口收益偏低广东每年生产1000多万吨水果，大部分销售以上市鲜食为主，产品的附加值较低，竞争力较小，以荔枝为例，广东是中国荔枝生产大省，每年生产120150万吨荔枝，但是大部分都是经过原始采摘，经过简单处理就上市销售
45、，而经过烤干、罐头制作和榨汁等深加工的产品仅占荔枝总量的5%左右。而在工业发达的美国、德国、法国和英国等国家，已经在水果深加工领域运用先进的冷打浆等技术和设备，使得水果产品的附加值提高，收益增加。例如美国已经规模化生产从橘子皮中提取和生产的柠檬酸，利用废弃的柑橘果摘取食用油和蛋白质，其效率分别可以达到32%和44%，而我国加工转化能力较低，仅为8%左右。除了附加值，水果产业还需要面对一个问题就是果蔬损失率，美国、日本等发达国家的水果采后损失率较低，像日本已经形成了全国性的农产品低温保鲜流通体系， 其损失率已经可以低于5%，而我国由于技术和设备落后，缺乏经验和指导，发展缓慢，果蔬损失率高达30%，因此水果内销和外销的收益明显偏低，尤其是出口，经过长时间的运输和冷藏，水果损失率更高，收益更低。由此可见，我国在水果出口领域面临产品深加工不足和产品损耗较高，出口收益偏低等问题。（四） 物流体系不完善，冷藏保鲜技术和设备较落后水果作为一种易腐易坏的食品，不管是国内销售还是出口贸易，都很依赖于冷链物流和保鲜冷藏技术和设备。广东生产的水果以热带和亚热带果类为主，具有时令性，而且容易腐烂，除了温度因素之外，运输过程的碰撞和挤压也影响较大。据广东相关部门统计，在存放阶段和中转运输期间，每年约有20%的水果在这