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1、第四节第四节细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类1.组成元素：2.种类：3.生理作用：C、H、O单糖、二糖、多糖C5H10O4C5H10O5组成RNA分子的成分C6H12O6C6H12O6五碳糖六碳糖脱氧核糖：核糖：主要存在于细胞核中组成DNA分子的成分主要存在于细胞质中(1)单糖:不能水解的糖葡萄糖:果糖:细胞主要的能源物质半乳糖：C6H12O6 问题问题1 1：人患急性肠炎的时侯，往往人患急性肠炎的时侯，往往采取静脉输液治疗，输液的成分中就采取静脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖含有葡萄糖 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料
2、，它在细胞能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量。临床内氧化分解，放出大量的能量。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。供能量。如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？图1 几种二糖的组成示意图葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果 糖麦芽糖蔗糖乳糖问题2:它们的水解产物是什么？图2 几种多糖的分子组成示意图问题3:它们的水解产物都是什么？问题问题4 4：糖尿病患者的饮食受到严格的限：糖尿病患者的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取米饭和馒头
3、等主食都需要定量摄取 糖尿病人饮糖尿病人饮食中，米饭、馒头等食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成粉经消化分解后生成的是葡萄糖。的是葡萄糖。种类种类分布分布功能功能单单糖糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中植物细胞中动物细胞中动物细胞中组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能量提供能量提供能量表表1 1 各种单糖的分布和各种单糖的分布和作用作用种类种类分布分
4、布功能功能二糖二糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷粒中含量丰富粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含甘蔗、甜菜中含量丰富量丰富人和动物乳汁中人和动物乳汁中含量丰富含量丰富都能提供能量都能提供能量表表2 2 各种二糖的分布和各种二糖的分布和作用作用种类种类分布分布功能功能多糖多糖淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物粮食作物的植物粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中植物细胞的细胞壁植物细胞的细胞壁中中动物的肝脏中动物的肝脏中动物的肌肉组织中动物的肌肉组织中储存能量储存能量支持保护细胞支持保护细胞储存能量，储存能量，调节血糖调节血糖储存能量储存能
5、量表表3 3 各种多糖的分布和各种多糖的分布和作用作用还有其他的分类方式吗？还有其他的分类方式吗？试一试：以糖类的分布进行分类植植物物细细胞胞动动物物细细胞胞请把下列糖类填入集合中请把下列糖类填入集合中:葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原纤维素、糖原葡萄糖葡萄糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖淀粉淀粉 果糖果糖纤维素纤维素半乳糖半乳糖乳糖乳糖糖原糖原糖类糖类功能功能提供提供能量能量供能（主要）供能（主要）储能储能细胞中细胞中的重要的重要成分成分DNA(DNA(脱氧核糖脱氧核糖)
6、RNA RNA（核糖）（核糖）细胞壁（纤维素）细胞壁（纤维素）3.3.这些糖类的功能这些糖类的功能比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？红烧肥肉该食品中富含脂肪，而1g脂肪释放的能量高达39kJ。2.分类 3.生理作用1.组成元素:二、细胞中的脂质 C、H、O,某些脂质中还含有N、P等。脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素D脂质脂质二二 脂质的分类脂质的分类组成组成元素元素溶解性溶解性作用作用脂肪脂肪磷脂磷脂固固醇醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素 DC H O()N P不溶于不溶于水，溶水，溶于有
7、机于有机溶剂溶剂储能储能,保温保温,缓冲和减压缓冲和减压细胞膜和各种细胞器膜细胞膜和各种细胞器膜的重要成分的重要成分动物细胞膜的重要成分，动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输参与血液中脂质运输促进动物生殖器官发育以促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成及生殖细胞形成促进肠道对促进肠道对 Ca 和和 P的吸收的吸收脂肪是细胞内良好的储能物质？答:与同质量的糖类相比,脂肪有体积小、热量高的特点（后者是因为脂肪中H的含量比糖类高）三、生物大分子以碳链为骨架（1）单体和多聚体（2）单体的基本骨架是C链（3）C是生命的核心元素小结单体和多聚体单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸
8、单单单单 体体体体多聚体多聚体多聚体多聚体脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合单体：以碳链为骨架 小试锋芒1.人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用()A.麦芽糖B.淀粉C.葡萄糖D.蔗糖C2.蔗糖、麦芽糖、乳糖在酶的作用下水解，产物分别是（）（）（）A葡萄糖 B果糖 C半乳糖A和BA和AA和C3.动物肌肉细胞的细胞质中，所含的糖类和核酸主要是（）A.淀粉和RNA B.淀粉和DNAC.糖原和RNA D.糖原和DNAC4.下列功能不属于固醇的是（）A.对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成有促进作用 B.促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液中脂质的运输 C.主要作用是氧化功能 D.是构成细胞膜的重要成分C5.构成糖原、DNA、淀粉酶的单体依次是（）A.碱基、单糖、氨基酸B.葡萄糖、碱基、氨基酸C.乳酸、核糖核苷酸、葡萄糖D.葡萄糖、脱氧核苷酸、氨基酸D