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1、第二节第二节 细菌细菌学习目标学习目标1.掌握细菌的结构特征、营养方式和生殖方式。2.能与动植物细胞的结构进行比较。3.培养良好的卫生习惯；全力以赴，享受成功。重点：重点：细菌的结构特征、营养方式、生殖。难点：难点：巴斯德实验；细菌的营养方式和生殖方式。1.巴斯德的实验中，设计的鹅颈瓶妙在何处？装入的巴斯德的实验中，设计的鹅颈瓶妙在何处？装入的肉汤为何要煮沸？肉汤为何要煮沸？2.根据实验结果，巴斯德可以得出什么结论？根据实验结果，巴斯德可以得出什么结论？3.与动植物细胞相比细菌的结构有什么特点？与动植物细胞相比细菌的结构有什么特点？4.细菌的共有结构和特殊结构分别是什么？细菌的共有结构和特殊结
2、构分别是什么？5.试根据细菌的结构推测。细菌的营养方式是怎样的试根据细菌的结构推测。细菌的营养方式是怎样的？6.细菌是怎样生殖的？在恶劣的环境下，细菌能否进细菌是怎样生殖的？在恶劣的环境下，细菌能否进行繁殖？是如何进行繁殖的？行繁殖？是如何进行繁殖的？一组一组八组八组四组四组六组六组二组二组三组三组经经 典典 的的 鹅鹅 颈颈 瓶瓶 实实 验验鹅颈瓶妙在能使外界空气进入，而空气鹅颈瓶妙在能使外界空气进入，而空气中微生物无法进入瓶内的肉汤中。中微生物无法进入瓶内的肉汤中。电镜下头发上看到的细菌电镜下头发上看到的细菌针头上的细菌针头上的细菌细菌的个体十分微小细菌的个体十分微小,大约大约1010亿个
3、亿个细菌堆起来细菌堆起来,才有一颗小米那么大才有一颗小米那么大这是在电子显微镜下观察到的细菌的几种形态，这是在电子显微镜下观察到的细菌的几种形态，请你认真观察，并尝试将它们进行分类。请你认真观察，并尝试将它们进行分类。A AB BC CD DE E 大肠杆菌 枯草杆菌炭疽杆菌炭疽杆菌乳酸杆菌乳酸杆菌杆杆状状葡萄球菌葡萄球菌金黄葡萄球菌金黄葡萄球菌肺炎链球菌肺炎链球菌肺肺炎炎球球菌菌球球状状螺螺 旋旋 菌菌霍霍乱乱弧弧菌菌螺旋状螺旋状下面两副图片分别是植物细胞和动物细胞的下面两副图片分别是植物细胞和动物细胞的结构示意图，请你认真观察，填写结构名称。结构示意图，请你认真观察，填写结构名称。细胞壁细
4、胞壁细胞膜细胞膜细胞核细胞核液泡液泡细胞质细胞质叶绿体叶绿体细胞膜细胞膜细胞质细胞质细胞核细胞核DNA细细胞胞质质细细胞胞壁壁细细胞胞膜膜荚膜荚膜（有些有些种类的种类的细菌有）细菌有）鞭毛鞭毛（有有些种些种类的类的细菌细菌有）有）下面是细菌结构示意图结构示意图，请你认下面是细菌结构示意图结构示意图，请你认真观察，填写结构名称真观察，填写结构名称 细菌具有细菌具有细胞壁细胞壁，有些细菌细胞壁外有，有些细菌细胞壁外有荚膜荚膜，有些细菌生有，有些细菌生有鞭毛鞭毛；细菌；细菌没有叶没有叶绿体绿体，没有细胞核没有细胞核，但有，但有DNA集中的区集中的区域域。3.与动植物细胞相比细菌的结构与动植物细胞相比
5、细菌的结构有什么特点？有什么特点？4 4细菌的结构有什么特点细菌的结构有什么特点？细细菌菌 的的结结构构共有结构共有结构细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞质细胞质DNADNA特殊结构特殊结构荚膜：保护细菌荚膜：保护细菌鞭毛：使细菌能在液鞭毛：使细菌能在液 体中运动体中运动细菌没有成细菌没有成形的细胞核形的细胞核和叶绿体和叶绿体异养：异养：自己不能制造有机物，靠获得自己不能制造有机物，靠获得 现成的有机物来维持生活。现成的有机物来维持生活。分：寄生和腐生分：寄生和腐生腐生：动物的遗体中获取有机物寄生：活的动植物体吸收有机物这是在电镜下观察到的细菌生殖的图片，这是在电镜下观察到的细菌生殖的图片，请你仔细
6、观察，你能判断出细菌的生殖方请你仔细观察，你能判断出细菌的生殖方式吗？式吗？细细菌菌的的分分裂裂过过程程细菌的繁殖很快细菌的繁殖很快,在适宜条件下每在适宜条件下每20203030分钟就能分裂一次。分钟就能分裂一次。芽孢芽孢：有些细菌在生长发育后期，个体缩小、有些细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体,特别能够耐受高温和干燥特别能够耐受高温和干燥。电电镜镜下下细细菌菌的的芽芽孢孢芽孢芽孢类似于类似于“蚕结茧变蛹蚕结茧变蛹”芽孢的形成对于产芽孢芽孢的形成对于产芽孢菌度过困境有着极为重菌度过困境有着极为重要的意义，芽孢可在普要的
7、意义，芽孢可在普通条件下保存几年甚至通条件下保存几年甚至几十年都依然可以复活。几十年都依然可以复活。小小而而轻轻的的芽芽孢孢可可随随风风飘飘散散各各处处,落落在在适适当当环环境境中中,又又能能萌萌发发成成细细菌菌.芽孢的抵抗恶劣环境的本事可能高得出乎我们的想象芽孢的抵抗恶劣环境的本事可能高得出乎我们的想象有一个真实的事情：有一个真实的事情：在人类登上月球之前，美国向月球发射了一颗人造在人类登上月球之前，美国向月球发射了一颗人造卫星，卫星上携带了一台电视摄像机。两年半后，卫星，卫星上携带了一台电视摄像机。两年半后，美国的阿波罗美国的阿波罗12号飞船到达了月球，宇航员把这台号飞船到达了月球，宇航员
8、把这台摄像机带了回来。在严格的无菌条件下，把摄像机摄像机带了回来。在严格的无菌条件下，把摄像机的一小块塑料隔离板放在营养液中，几小时后观察，的一小块塑料隔离板放在营养液中，几小时后观察，在培养液中发现了一串串链球菌。它在培养液中发现了一串串链球菌。它25分钟繁殖一分钟繁殖一代，据此可以推算出，至少有一个链球菌生活在这代，据此可以推算出，至少有一个链球菌生活在这个摄像机上。在人类登上月球以前，这个链球菌竟个摄像机上。在人类登上月球以前，这个链球菌竟然在月球那么严酷的环境下不吃不喝生活了两年半然在月球那么严酷的环境下不吃不喝生活了两年半！我们不得不佩服细菌的生活能力呀！我们不得不佩服细菌的生活能力
9、呀！计算：假设你手上此刻有计算：假设你手上此刻有100100个细菌，细菌的繁个细菌，细菌的繁殖速度按每殖速度按每3030分钟繁殖一代计算，在没有洗手分钟繁殖一代计算，在没有洗手的情况下，的情况下，4 4小时后你手上的细菌数目是多少？小时后你手上的细菌数目是多少？这对你搞好个人卫生有什么启示？这对你搞好个人卫生有什么启示？100X2100X28 8=25600=25600（个）（个）养成搞好个人卫生的良好习惯，要经常洗养成搞好个人卫生的良好习惯，要经常洗手、洗澡、换洗衣服，减少自身携带的细手、洗澡、换洗衣服，减少自身携带的细菌数目，减少被细菌感染而生病的可能。菌数目，减少被细菌感染而生病的可能。
10、巴氏消毒，是利用低于巴氏消毒，是利用低于100的温度对物品进的温度对物品进行消毒。能够杀死繁殖型微生物，包括常见行消毒。能够杀死繁殖型微生物，包括常见致病菌，而又最大限度保持食品结构及营养，致病菌，而又最大限度保持食品结构及营养，温度范围为温度范围为60一一95。多用于鲜奶、啤酒、。多用于鲜奶、啤酒、酱油、某些饮料等的杀菌。酱油、某些饮料等的杀菌。小结小结一、细菌的发现17世纪后叶列文虎克发现细菌19世纪中叶巴斯的实验二、细菌的形态和结构形态：球形、杆形、螺旋形结构：营养方式：多数异养，少数自养生殖方式：分裂生殖共有结构共有结构特殊结构特殊结构细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞质细胞质DNADNA荚膜：保护细菌荚膜：保护细菌鞭毛：使细菌能在液鞭毛：使细菌能在液 体中运动体中运动细菌没有成形的细菌没有成形的细胞核和叶绿体细胞核和叶绿体