《教育精品：2020版新教材高中生物23细胞中的糖类和脂质课件新人教版必修1.pptx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《教育精品：2020版新教材高中生物23细胞中的糖类和脂质课件新人教版必修1.pptx（22页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、第3节细胞中的糖类和脂质鄄城县第一中学 张际占一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类1.1.元素组成元素组成:只含只含_三种元素。三种元素。C C、H H、O O2.2.种类和作用种类和作用:概念概念常见种类常见种类分布分布功能功能单单糖糖不能水解的糖不能水解的糖核糖、脱氧核糖核糖、脱氧核糖_细胞细胞组成组成DNADNA、RNARNA的物质的物质葡萄糖葡萄糖细胞的主要细胞的主要_半乳糖半乳糖主要在动物细胞主要在动物细胞果糖果糖主要在植物细胞主要在植物细胞动植物动植物能源物质能源物质二二糖糖水解后能够生成两分子单糖水解后能够生成两分子单糖蔗糖、麦芽糖蔗糖、麦芽糖_细胞的主要细胞的主要_乳糖乳糖主要在主
2、要在_植物细胞植物细胞动物动物细胞细胞能源物质能源物质多多糖糖由多个单糖分子缩合、失水而成由多个单糖分子缩合、失水而成糖原糖原人和动物的人和动物的_ _ _和和_ _中中人和动物细胞的人和动物细胞的_淀粉淀粉粮食作物的粮食作物的_,_,植物变植物变态的态的_中中植物细胞内的植物细胞内的_肝脏肝脏 肌肉肌肉储能储能物质物质种子种子茎或根茎或根储能物质储能物质多多糖糖由多个单糖分子缩合、失水而成由多个单糖分子缩合、失水而成纤维素纤维素植物植物_和枝叶中的纤维和枝叶中的纤维构成植物细胞的构成植物细胞的_几丁质几丁质(壳多糖壳多糖)甲壳类动物和昆虫外骨骼甲壳类动物和昆虫外骨骼医药、化工等医药、化工等秆
3、秆细胞壁细胞壁【激疑激疑】某生物体内可发生某生物体内可发生“淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖糖原糖原”的变化的变化,此生物是动物此生物是动物还是植物还是植物?为什么为什么?提示提示:动物。因为该生物能利用葡萄糖合成糖原动物。因为该生物能利用葡萄糖合成糖原,糖原分布在动物细胞中。糖原分布在动物细胞中。3.3.结合教材结合教材P24P24图图2-3,2-3,淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖,为什么它为什么它们在化学性质上有很大差异们在化学性质上有很大差异?提示提示:三种多糖的基本单位都是葡萄糖三种多糖的基本单位都是葡萄糖,主要由于分子内部排列不同主要由于
4、分子内部排列不同,导致结导致结构不同从而造成化学性质不同。构不同从而造成化学性质不同。知识点一糖类的种类和作用知识点一糖类的种类和作用1.1.糖类的三种分类糖类的三种分类:(1)(1)依据分布分类依据分布分类:提醒提醒:果糖存在于植物细胞中果糖存在于植物细胞中,乳糖和半乳糖存在于动乳糖和半乳糖存在于动物细胞中。物细胞中。(2)(2)依据功能划分依据功能划分:生命活动的主要能源物质生命活动的主要能源物质:葡萄糖。葡萄糖。细胞中的储能物质细胞中的储能物质:淀粉和糖原。淀粉和糖原。(3)(3)依据性质划分依据性质划分:还原糖还原糖:葡萄糖、果糖、麦芽糖等。葡萄糖、果糖、麦芽糖等。非还原糖非还原糖:多
5、糖、蔗糖等。多糖、蔗糖等。2.2.糖类之间的转化糖类之间的转化:说明说明:多糖的水解产物多糖的水解产物:淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖;纤维素纤维素葡萄糖葡萄糖;糖原糖原葡萄糖。葡萄糖。【思考思考讨论讨论】1.1.运动会上运动会上,长跑运动员进行比赛前往往补充一些葡萄长跑运动员进行比赛前往往补充一些葡萄糖溶液糖溶液,请讨论这样做的原因。请讨论这样做的原因。(生命观念生命观念)提示提示:长跑过程中需要消耗大量的能量长跑过程中需要消耗大量的能量,葡萄糖是主要葡萄糖是主要的能源物质的能源物质,且可被人体直接吸收且可被人体直接吸收,运动员服用后可满运动员服用后可满足机体对能量的需要。足机体对能量的需要。2.2.
6、某商家宣传其生产的某种食品时某商家宣传其生产的某种食品时,称称“该食品由纯天该食品由纯天然谷物制成然谷物制成,不含任何糖类不含任何糖类,糖尿病患者可放心食用糖尿病患者可放心食用”。你认为这种宣传是否科学你认为这种宣传是否科学?说出你的理由。说出你的理由。(科学思维、科学思维、社会责任社会责任)提示提示:不科学。谷物的主要成分是淀粉不科学。谷物的主要成分是淀粉,淀粉属于多糖。淀粉属于多糖。【素养案例素养案例】棉子糖是一种由半乳糖、果糖和葡萄糖结合而成的非棉子糖是一种由半乳糖、果糖和葡萄糖结合而成的非还原性三糖还原性三糖,是自然界中最知名的功能性低聚糖是自然界中最知名的功能性低聚糖,下列下列叙述错
7、误的是叙述错误的是()A.A.棉子糖和蔗糖的水解产物不相同棉子糖和蔗糖的水解产物不相同B.B.棉子糖由三分子单糖脱水缩合而成棉子糖由三分子单糖脱水缩合而成C.C.棉子糖的水解产物是还原性糖棉子糖的水解产物是还原性糖D.D.棉子糖和纤维素可直接作为细胞的能源物质被利用棉子糖和纤维素可直接作为细胞的能源物质被利用 【解析解析】选选D D。棉子糖的水解产物是半乳糖、果糖和葡萄糖三种。棉子糖的水解产物是半乳糖、果糖和葡萄糖三种单糖单糖,蔗糖是二糖蔗糖是二糖,其水解产物最多是二种单糖其水解产物最多是二种单糖,A,A正确正确;棉子糖由棉子糖由三分子单糖脱水缩合而成三分子单糖脱水缩合而成,B,B正确正确;棉
8、子糖的水解产物是半乳糖、棉子糖的水解产物是半乳糖、果糖和葡萄糖果糖和葡萄糖,是还原性糖是还原性糖,C,C正确正确;纤维素不能作为细胞的能源纤维素不能作为细胞的能源物质被利用物质被利用,D,D错误。错误。【方法规律方法规律】能源物质的能源物质的“一、一、二一、一、二”【素养素养探究探究】母题追问母题追问(1)(1)科学思维科学思维分析与讨论分析与讨论人们熟知的大豆低聚糖中的主要功效成分之一就是棉子糖人们熟知的大豆低聚糖中的主要功效成分之一就是棉子糖,棉子糖棉子糖由半乳糖、果糖和葡萄糖结合而成。如果将棉子糖所含的碳元素由半乳糖、果糖和葡萄糖结合而成。如果将棉子糖所含的碳元素标记标记,人食用后标记物
9、会不会出现在其他物质中人食用后标记物会不会出现在其他物质中?说出理由。说出理由。提示提示:会。糖类可以转变成脂肪和某些氨基酸。会。糖类可以转变成脂肪和某些氨基酸。(2)(2)科学思维科学思维归纳与概括归纳与概括红糖、白糖和冰糖等都是蔗糖红糖、白糖和冰糖等都是蔗糖,蜂蜜中含有果糖和葡萄糖蜂蜜中含有果糖和葡萄糖,饴糖是麦饴糖是麦芽糖芽糖,它们不仅味道甜它们不仅味道甜,而且还是供应人体能量的物质。据此能不能而且还是供应人体能量的物质。据此能不能推测棉子糖也有甜味推测棉子糖也有甜味?说出你的理由。说出你的理由。提示提示:不能。不是所有的糖都有甜味不能。不是所有的糖都有甜味,如纤维素、几丁质没有甜味。如
10、纤维素、几丁质没有甜味。【素养素养迁移迁移】下列关于糖类生理作用的叙述中下列关于糖类生理作用的叙述中,正确的是正确的是()A.A.肝脏细胞中含量最多的化合物是肝糖原肝脏细胞中含量最多的化合物是肝糖原B.B.葡萄糖是细胞的主要能源物质葡萄糖是细胞的主要能源物质C.C.核糖和脱氧核糖是核糖和脱氧核糖是DNADNA的重要组成成分的重要组成成分D.D.纤维素是植物细胞壁中重要的储存能量的物质纤维素是植物细胞壁中重要的储存能量的物质 【解析解析】选选B B。肝脏细胞中含量最多的化合物是水。肝脏细胞中含量最多的化合物是水,A,A错错误误;葡萄糖是细胞的主要能源物质葡萄糖是细胞的主要能源物质,B,B正确正确
11、;脱氧核糖是脱氧核糖是DNADNA的重要组成成分的重要组成成分,核糖是核糖是RNARNA的重要组成成分的重要组成成分,C,C错误错误;纤维素是植物细胞壁的重要组成成分纤维素是植物细胞壁的重要组成成分,但不是储存能但不是储存能量的物质量的物质,D,D错误。错误。二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质下列有关细胞中脂质的叙述下列有关细胞中脂质的叙述,错误的是错误的是_。各种脂质的组成元素均为各种脂质的组成元素均为C C、H H、O O、P P脂肪只能作为储能物质脂肪只能作为储能物质动物细胞膜上有固醇类物质动物细胞膜上有固醇类物质磷脂是所有细胞必不可少的脂质磷脂是所有细胞必不可少的脂质脂质可参与营养物质的
12、吸收和运输脂质可参与营养物质的吸收和运输脂质通常不溶于水脂质通常不溶于水,而溶于有机溶剂而溶于有机溶剂脂肪由脂肪酸和甘油结合而成脂肪由脂肪酸和甘油结合而成,其中脂肪酸的种类和其中脂肪酸的种类和分子长短不相同分子长短不相同细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的【激疑激疑】生物体以糖原为储能物质时生物体以糖原为储能物质时,质量要比以脂肪为储能物质量要比以脂肪为储能物质时重质时重,试解释其原因。试解释其原因。提示提示:同质量的脂肪储存的能量多于糖原同质量的脂肪储存的能量多于糖原,即获得相同即获得相同的能量的能量,糖原的质量大于脂肪。糖原的质量大于脂肪。知识点二脂质的种类
13、及作用知识点二脂质的种类及作用1.1.三种脂质的生理作用不同三种脂质的生理作用不同:2.2.脂肪与磷脂的比较脂肪与磷脂的比较:脂肪脂肪磷脂磷脂组成元素组成元素C C、H H、O OC C、H H、O O、N N、P P分子结构分子结构特点特点三酰甘油三酰甘油,由一分子的甘油和由一分子的甘油和三分子的脂肪酸结合而成三分子的脂肪酸结合而成(全全都为非极性疏水基团都为非极性疏水基团)含磷酸的脂类含磷酸的脂类,除了脂肪酸支除了脂肪酸支链外链外(非极性疏水基团非极性疏水基团),),还有还有胆碱等基团胆碱等基团(极性亲水基团极性亲水基团)性质性质在多数有机溶剂中溶解在多数有机溶剂中溶解,但不但不溶解于水溶
14、解于水不溶于丙酮、水等极性溶剂不溶于丙酮、水等极性溶剂,但可溶于含水的非极性溶剂但可溶于含水的非极性溶剂含量含量动物脂肪以含饱和脂肪酸动物脂肪以含饱和脂肪酸为多为多,在室温时呈固态。在室温时呈固态。植植物脂肪则以含不饱和脂肪酸物脂肪则以含不饱和脂肪酸较多较多,在室温下呈液态在室温下呈液态人体所有细胞中都含有磷脂人体所有细胞中都含有磷脂,在肝脏、大豆和蛋黄中含量在肝脏、大豆和蛋黄中含量丰富丰富3.3.葡萄糖与脂肪的比较葡萄糖与脂肪的比较:脂肪脂肪葡萄糖葡萄糖相同相同元素元素C C、H H、O O作用作用氧化分解氧化分解,释放能量释放能量不同不同H H所占比例较高所占比例较高,氧化分解释放能量多氧
15、化分解释放能量多H H所占比例较低所占比例较低,氧化分解释放能量少氧化分解释放能量少4.4.人体内糖类和脂质的相互转化人体内糖类和脂质的相互转化:(1)(1)糖类代谢的中间产物可以转化成脂肪糖类代谢的中间产物可以转化成脂肪,脂肪分解产生的甘油、脂肪酸也可脂肪分解产生的甘油、脂肪酸也可以转化成糖类。以转化成糖类。(2)(2)糖类可以大量转化成脂肪糖类可以大量转化成脂肪,而脂肪却不能大量转化成糖类。而脂肪却不能大量转化成糖类。【思考思考讨论讨论】1.1.东北虎主要分布于我国长白山、小兴安岭等气温较低的区域东北虎主要分布于我国长白山、小兴安岭等气温较低的区域;华华南虎主要分布于我国长江流域以南等气温
16、较高的区域。与华南虎南虎主要分布于我国长江流域以南等气温较高的区域。与华南虎相比相比,东北虎中脂肪所占比例较高还是较低东北虎中脂肪所占比例较高还是较低?为什么为什么?(?(生命观念生命观念)提示提示:较高。东北虎生活区域气温比较低较高。东北虎生活区域气温比较低,为了适应低温环境为了适应低温环境,体内体内脂肪含量相对较高脂肪含量相对较高,可以保持体温可以保持体温,防止热量散失防止热量散失,抵抗严寒环境。抵抗严寒环境。2.2.依据脂质的种类及功能依据脂质的种类及功能,某同学提出某同学提出:“:“所有细胞都含有脂质所有细胞都含有脂质”,请你评价该说法是否合理请你评价该说法是否合理,说出你的理由。说出
17、你的理由。(科学思维科学思维)提示提示:合理。所有细胞都含有细胞膜合理。所有细胞都含有细胞膜,磷脂是构成细胞膜的主要磷脂是构成细胞膜的主要成分成分,磷脂属于脂质。磷脂属于脂质。【素养案例素养案例】脂质与人体健康息息相关脂质与人体健康息息相关,下列叙述错误的是下列叙述错误的是()A.A.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用B.B.蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血C.C.不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类不同不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类不同D.D.胆固醇既是细胞膜的重要成分胆固醇既是细胞膜的重要成分,又参
18、与血液中脂质的运输又参与血液中脂质的运输【解题导引解题导引】解题关键解题关键:(1)(1)理解脂肪和磷脂酶的作用理解脂肪和磷脂酶的作用;(2)(2)明确胆固醇是动物细胞膜的重要成分。明确胆固醇是动物细胞膜的重要成分。【解析解析】选选B B。人体内的脂肪有储存能量、保温及缓冲作用。人体内的脂肪有储存能量、保温及缓冲作用,A,A项项正确正确;蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜上的磷脂蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜上的磷脂,使细胞膜破裂使细胞膜破裂,B,B项错误项错误;不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样,C,C项正确项正确;胆固醇既是细胞膜的重要成分
19、胆固醇既是细胞膜的重要成分,也参与血液中脂质的也参与血液中脂质的运输运输,D,D项正确。项正确。【素养素养探究探究】情境迁移情境迁移熊在入冬之前要吃大量的食物熊在入冬之前要吃大量的食物,在体内转化为脂肪储存在体内转化为脂肪储存起来起来,冬眠时冬眠时,进行分解进行分解,维持生命活动。生活在南极寒维持生命活动。生活在南极寒冷环境中的企鹅冷环境中的企鹅,体内脂肪可厚达体内脂肪可厚达4 cm4 cm。(1)(1)上述材料体现了脂肪的哪些生理作用上述材料体现了脂肪的哪些生理作用?(?(生命观念、生命观念、科学思维科学思维)提示提示:脂肪是生物体内的储能物质脂肪是生物体内的储能物质,具有保温作用。具有保温
20、作用。(2)(2)依据脂肪的功能依据脂肪的功能,试分析试分析“胖子怕热、瘦子怕撞胖子怕热、瘦子怕撞”的的原因。原因。(科学思维、社会责任科学思维、社会责任)提示提示:胖子脂肪含量较多胖子脂肪含量较多,脂肪是很好的绝热体脂肪是很好的绝热体,具有保具有保温作用温作用,导致胖子热量不易散失导致胖子热量不易散失,故胖子怕热故胖子怕热;瘦子脂肪瘦子脂肪含量较少含量较少,脂肪还具有缓冲和减压的作用脂肪还具有缓冲和减压的作用,故瘦子怕撞。故瘦子怕撞。【素养素养迁移迁移】脂质存在于所有细胞中脂质存在于所有细胞中,是组成细胞和生物体的重要有机物。下是组成细胞和生物体的重要有机物。下列关于脂质的说法不正确的是列关
21、于脂质的说法不正确的是()A.A.组成脂质的化学元素主要是组成脂质的化学元素主要是C C、H H、O,O,有些脂质还含有有些脂质还含有N N和和P PB.B.当人过多地摄入脂肪类食物又缺少运动时当人过多地摄入脂肪类食物又缺少运动时,就有可能导致肥胖就有可能导致肥胖C.C.胆固醇是一种对人体有害无益的脂质胆固醇是一种对人体有害无益的脂质D.D.性激素能促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成性激素能促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成【解析解析】选选C C。组成脂质的化学元素主要是。组成脂质的化学元素主要是C C、H H、O,O,有些脂质还有些脂质还含有含有 N N 和和 P,AP,A正确正确;当人过多地摄入脂肪类食物又缺少运动时当人过多地摄入脂肪类食物又缺少运动时,会使脂肪在体内积累会使脂肪在体内积累,就有可能导致肥胖就有可能导致肥胖,B,B正确正确;胆固醇是构成胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分动物细胞膜的重要成分,在人体内还参与血液中脂质的运输在人体内还参与血液中脂质的运输,C,C错错误误;性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成,D,D正确。正确。【课堂回眸课堂回眸】