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1、高考生物选修1复习资料【随堂练习】一、单项选择题：每小题只有一个选项最符合题意。1酒厂利用酵母菌酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不生产酒精，应采取的措施是A降低温度 B隔绝空气 C加缓冲液 D加新鲜培养基2用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间（一般12小时左右）要对瓶盖进行一次操作，下列关于操作及作用正确的组合是A拧松，进入空气 B打开，进入空气 C拧松，放出CO2 D打开，放出CO23下反应不属于果酒和果醋发酵过程反应式的是 AC6 H12O6+6O26CO2+6H2O BC6H12O62C2H5OH+2CO2 CCO2+H2OCH2O+O2 DC2 H5OH+O2CH 3COOH+H2O4
2、为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是A温度为1518，干燥环境 B温度为1518，用水浸泡豆腐 C温度为1518，并保持一定湿度 D温度为25，并保持一定湿度5下列属于腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素的是盐的用量 酒的种类和用量 发酵温度 发酵时间 香辛料的用量A B C D6在探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验时，往往采限同一型号的小容量自动洗衣机洗涤衣物，其原因是 A便于更好地控制变量 B洗涤时间短 C洗涤时更省力 D可洗涤的衣物多7下列关于固定化酶技术说法中，正确的是A固定化酶技术就是固定反应物，让酶围绕反应物旋转的技术B固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应C固定
3、化酶中的酶无法重复利用D固定化酶是将酶固定在一定空间的技术8酶的固定方式不包括A将酶吸附在载体表面上 B将酶相互连接起来 C将酶包埋在细微网格里 D将酶加工成固体9下列有关固定化酵母细胞制备步骤正确的是A应使干酵母与自来水混合并搅拌，以利于酵母菌活化B配制海藻酸钠溶液时要用小火间断加热的方法C向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀D将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液注人CaCl2溶液中，会观察到CaCl2溶液中有球形或椭球形的凝胶珠形成10凝胶色谱法中所用的凝胶化学本质大多是A糖类化合物 B脂质 C蛋白质 D核酸11凝胶色谱法操作正确的是 A将橡皮塞上部用刀切出锅底状的
4、凹穴B将橡皮塞下部切出凹穴C插入的玻璃管的上部要超出橡皮塞的凹穴底面D将尼龙网剪成与橡皮塞下部一样大小的圆片12下列说法不正确的是A. 血红蛋白在释放时，加蒸馏水到原血液的体积，再加40体积的甲苯，充分搅拌B. 血红蛋白溶液离心后分为4层，第1层为白色薄层固体C. 血红蛋白溶液离心后分为4层，第4层为暗红色沉淀物D. 血红蛋白溶液离心后分为4层，第3层为红色透明液体，这是血红蛋白的水溶液13做DNA粗提取和鉴定实验时，实验材料用鸡血而不用猪血的原因是A鸡血的价格比猪血的价格低 B猪的红细胞没有细胞核，不易提取到DNAC鸡血不凝固猪血会凝固 D用鸡血提取DNA比用猪血提取操作简便14. 在DNA
5、粗提取实验中，向在溶解DNA的NaCl溶液中，不断加入蒸馏水的目的是A有利于溶解DNA B有利于溶解杂质C减少DNA的溶解度 D减少杂质的溶解度15提取含杂质较少的DNA所用的溶液是A. NaCl溶液 B. 冷却的酒精体积分数为90的溶液C. 加热的酒精体积分数为90的溶液 D. 冷却的酒精体积分数为90的溶液二、简答题葡萄糖果糖16右图为固定化酶的反应柱示意图，请据图回答： （1）请请在横线上填出各标号名称。_；_；_。（2）与一般酶制剂相比，固定化酶的突出优点是_和_。固定化细胞的优点是_。 （3）的作用是_。（4）制作固定葡萄糖异构酶所用的方式有_或_ _。 （5）据图说出反应柱的作用原
6、理 。17某同学用如下三组实验探究温度对酶活性的影响。 5min后把酶溶液分别倒入同一水槽中的另一试管，摇匀后在原温度下维持5min后，各滴加12滴碘液。某学生按要求操作，结果发现：（1）在0的试管中溶液颜色变蓝，原因是 。（2）在60的试管中溶液颜色不变蓝，原因是 。（3）在100的试管中反复滴加碘液，每一次溶液的颜色均由蓝色变为无色。对该结果，有的同学认为，100高温下酶可能仍有活性，有的同学认为高温下淀粉与碘的复合物不稳定。现提供必要的器材和试剂（可根据你的实验需要自行选择），请你设计一个实验对两种不同的假设加以验证。实验步骤：操作： 。预测实验结果与结论： 。操作： 。预测实验结果与结
7、论： 。18红细胞含有大量血红蛋白，红细胞的机能主要是由血红蛋白完成。我们可以选用猪、牛、羊等动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白，请回答下列有关问题： （1）实验前取新鲜的血液，要切记在采血容器中预先加入柠檬酸钠，取血回来，马上进行离心，收集血红蛋白溶液。其中加入柠檬酸钠的目的是_。 此过程即是样品处理，它应包括红细胞洗涤、_、分离血红蛋白溶液。洗涤红细胞的目的是_。（2）收集的血红蛋白溶液在透析袋中透析，这就是样品的粗分离。透析的目的是_。透析的原理是_。 （3）然后通过凝胶色谱法将样品进一步纯化，最后经SDS聚丙烯酰胺凝胶电脉进行纯度鉴定。其中通过凝胶色谱法将样品纯化的目的是_。 【
8、能力拓展】一、单项选择题：每小题只有一个选项最符合题意。1在果酒的制作实验结束时检测是否有酒精产生，正确的操作步骤是A先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液B先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入重铬酸钾,混匀后滴加硫酸C先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾D先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾，并加热A时间酒精浓度时间酒精浓度时间酒精浓度时间酒精浓度BCD2.在普通的密封的锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，下面的有关坐标图，正确的是3以下四种微生物都参与的豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其他三项有明显区别A青霉
9、 B酵母菌 C曲霉 D毛霉4豆腐发酵过程中，毛霉消耗的能量主要来自哪种物质的分解A脂肪 B磷脂 C葡萄糖 D蛋白质5有人设计实验探究加酶洗衣粉是否能提高去污力并优于普通洗衣粉，实验分为两组，一组衣物加酶洗衣粉，一组衣物用普通洗衣粉洗涤，该实验设计缺少A用加酶洗衣粉洗涤和适量普通洗衣粉洗涤的对照B既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤的对照C用普通洗衣粉洗涤和少量加酶洗衣粉洗涤的对照D用少量普通洗衣粉洗涤和大量加酶洗衣粉洗涤的对照6某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了10、20、30、40、50、60、70的温度梯度，其他条件都一致，结果发现40时洗涤效果最好，由此可以得出 A40
10、为该酶的最适温度 B40不是该酶的最适温度C40酶活性最高 D不能确定该酶最适温度7某工厂生产的一种生物活性洗衣粉的包装上有如下说明：成分：碱性蛋白酶0.2%，清洁剂15%用法：洗涤前先将衣物浸于洗衣粉的水中15分钟，使用温水效果更佳下列叙述不正确的是 这种洗衣粉较容易清除衣物上的奶渍、蛋清污渍等 温水条件下蛋白酶的活性最强该洗衣粉可以洗涤各种污渍 该碱性蛋白酶能够将蛋白质水解成氨基酸或小分子的肽羊毛、丝质类衣物可以用该洗衣粉洗涤A B C D8使用固定化细胞的优点是A.能催化大分子物质的水解 B可催化一系列化学反应 C与反应物易接近 D有利于酶在细胞外发挥作用9下列关于酶和细胞的固定叙述不正
11、确的是A酶分子很小，易采用包埋法 B酶分子很小，易采用化学结合或物理吸附法固定的酶C细胞个大，难被吸附或结合 D细胞易采用包埋法固定10固定化细胞对酶的活性影响最小，根本原因是A避免了细胞破碎、酶的提取纯化过程 B固定化细胞在多种酶促反应中连续发挥作用C促化反应结束后，能被吸收和重复利用D细胞结构保证了各种酶在细胞内化学反应中有效的发挥作用11在蛋白质的提取和分离中，关于对样品处理过程中，分析正确的是A洗涤红细胞的目的是去除血浆中的葡萄糖、无机盐B洗涤时离心速度过低，时间过短，白细胞等会沉淀，达不到分离的效果C洗涤过程选用0.1的生理盐水D透析的目的是去除样品中相对分子质量较小的杂质12. 下
12、列有关提取和分离血红蛋白的程度叙述错误的是A样品的处理就是通过一系列操作收集到血红蛋白溶液B通过透析可以去除样品中分子质量较大的杂质，此为样品的粗提取C可通过凝胶色谱法将相对分子质量大的杂质蛋白除去，即样品的纯化D可通过SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定血红蛋白的纯度13样品的加入和洗脱的叙述正确的是A先加入1ml透析后的样品 B加样前要使缓冲液缓慢下降全部流出C如果红色带均匀一致移动，则色谱柱制作成功 D洗脱时可以用缓冲液也可以用清水14关于“DNA粗提取和鉴定”的实验原理的叙述中，正确的是A用猪血为实验材料的原因是猪血的红细胞有细胞核，DNA含量多B利用 DNA 在2mol/L的氯化钠溶液中溶解
13、度最低，易析出的特性提取DNAC利用 DNA 不溶于酒精，而细胞中的其他物质可溶于酒精的特性提纯DNAD利用DNA与二苯胺作用而显现紫色的特性鉴定DNA15在DNA粗提取与鉴定实验中，将获得的含有DNA的黏稠物(含较多物质)分别处理如下放入2molL的氯化钠溶液中，搅拌后过滤，得到黏稠物A和滤液a；放入O.14 molL的氯化钠溶液中，搅拌后过滤，得到黏稠物B和滤液b；放入冷却的95的酒精溶液中，搅拌后过滤，得到黏稠物C和滤液c。以上过程获得的滤液和黏稠物中，因为只含有少量DNA而可以丢弃的是AAbC BABc CAbc Dabc二、简答题16在进行DNA粗提取实验时，为得到含DNA的黏稠物，
14、某同学进行了如下操作：在新鲜鸡血中加入适量的柠檬酸钠，经离心后，除去血浆留下血细胞备用。取510mL血细胞放入50mL的塑料烧杯中，并立即注入20mL0.14mol/L的氯化钠溶液，快速搅拌5min后经滤纸过滤，取其滤液。滤液中加入40mL2mol/L的氯化钠溶液，并用玻璃棒沿一个方向快速搅拌1min。上述溶液中缓慢加入蒸馏水，同时用玻璃棒沿一个方向不停地轻轻搅拌，直到溶液中出现丝状物为止，再进行过滤而得到DNA的黏稠物。实验结果是：所得含DNA的黏稠物极少，导致下一步实验无法进行。（1）请指出并改正上述实验操作中的三处错误：_ _； ：_；：_ _。（2）步骤中加入蒸馏水使DNA析出的原理是
15、 _ _。（3）要进一步提取DNA时，加入冷却的酒精的其作用是 。 17下图是制备固定化酵母细胞实验步骤图解，请据图回答：酵母细胞活化配制CaCl2溶液配置海藻酸钠溶液海藻酸钠溶液与酵母细胞混合固定化酵母细胞（1）在_状态下，微生物处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物恢复_ _状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时_ _。（2） 影响实验成败的关键步骤是_ _ 。（3）如果海藻酸钠浓度过低，形成凝胶珠包埋酵母细胞数目_ _。（4）观察形成凝胶珠的颜色和形状，如果颜色过浅，说明 ，如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明 。（5）制备固定化酶不宜用包埋法，为什么？ 。18某同学
16、为探究加酶洗衣粉洗涤效果，按下表的顺序进行操作：步骤烧杯（1000mL）1、注入自来水500mL500mL500mL500mL2、放入含油迹的衣服一件一件一件一件3、控制不同水温10水浴10min10水浴10min10水浴10min10水浴10min4、加入等量加酶洗衣粉05g05g05g05g5、用玻璃棒搅拌5min5min5min5min6、观察现象（1）该实验的目的是 （2）请分析该同学的实验设计中存在的的问题，并提出改进措施： （3）步骤3和步骤4顺序能否调换？请说明理由 （4）、号试管加入洗衣粉、衣服上的油渍及保温时间，搅拌速度和时间均相同，这是为了 ，以便得出科学结论。19果胶是植
17、物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物细胞壁及胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。实验用具和材料：磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等。苹果、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。实验一：果胶酶在果汁生产中的作用实验方法及步骤：（1）将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。（2）取两个100mL洁净的烧杯，编号为1、2号，按相应程序进行操作，请把表中未填写的内容填上。操作顺序项 目烧 杯12在烧杯中加入苹果泥20mL20mL注入果胶酶溶液2mL注入蒸馏水 2mL在恒温水
18、浴中保温，并用玻璃棒不时搅拌10min10min（3）实验步骤中用玻璃棒搅拌的目的是使 ，以减少实验误差。实验结果的预测及结论：（4）取出两个烧杯，同时进行过滤，进行观察比较，并记录结果。如果是 ，则说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用。实验二：探究pH对果胶酶活性的影响在课题实验步骤中，在完成“烧杯中分别加入苹果泥、试管中分别加入果胶酶溶液、编号、编组”之后，有下列两种操作： 方法一：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分别调至4、5、6、10。方法二：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH分别调至4、5、6、10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。（5）请问
19、哪一种方法更为科学： ，并说明理由： 。（6）如果用曲线图的方式记录实验结果，在现有的条件下，如果实验的操作和记录是比较切实可行的，根据你对酶特性的了解，绘出表示实验结果的曲线图。葡萄汁+白糖+酵母菌一天搅拌23次断绝与空气接触（1520约7天）气泡不再发生时，盖上盖子（1520约 35天）甲乙丙20如图简单表示了葡萄酒的酿制过程，请据图分析：（1）葡萄酒的酿制原理是先通气进行 ，以增加酵母菌的数量，然后再 获得葡萄酒。（2）随着发酵程度的加深，液体密度会逐渐变低（可用密度计测量），原因是 。（3）下列叙述中不正确的是A在甲中进行搅拌是为了增加氧溶量 B在甲中，酵母菌的能量来源将全部消耗C甲与
20、乙放出的气体主要是二氧化碳 D揭开丙容器的盖子，将可能会有醋酸产生(4)酒精发酵时，_左右是酵母菌最适温度；醋酸菌最适生长温度范围是_。(5)果汁发酵后，是否有酒精生成，可以用_来检验，现象是_。(6)如果用葡萄酒来制葡萄醋，请写出反应式：_。参考答案随堂练习1、B 2、C 3、C 4、C 5、A 6、A 7、D 8、D 9、B 10、A 11、A 12、B 13、B 14、C 15、D16（1）反应柱 固定化酶 分布着小孔的筛板 （2）既能与反应物接触，又能与反应物分离 能被反复利用 成本更低，操作更容易 （3）酶颗粒无法通过筛板上的小孔，反应溶液可自由出入（4）将酶相互连接起来；将酶吸附在
21、载体表面上 （5）反应物溶液从反应柱上端注入，使反应物溶液流过反应柱，与固定化酶接触，得到产物，从反应柱下端流出。17（1）温度太低，淀粉酶活性很低，淀粉几乎未分解。（2）温度适宜，淀粉酶催化淀粉彻底水解。（3）在上述（经加酶100处理的）试管的溶液中加入斐林试剂，混匀后沸水浴2分钟。观察实验结果。如果出现砖红色沉淀，结论是在100时淀粉酶仍有活性；如果不出现砖红色沉淀，结论是高温下淀粉酶已失去活性。另取两支试管分别加入2ml可溶性淀粉溶液和1ml蒸馏水，置于100水槽中水浴5min；然后将蒸馏水加入淀粉溶液中，继续水浴5min；在100下加入碘液12滴，混匀。观察实验结果。如果先出现蓝色，再
22、变为无色，结论是高温下淀粉与碘的复合物不稳定；如果出现蓝色且不再褪色，结论是高温下淀粉与碘的复合物稳定。18（1）防止血液凝固；血红蛋白的释放；去除杂蛋白 （2）去除相对分子质量较小的杂质；透析袋能使小分子自由进出，而大分子则保留在袋内 （3）通过凝胶色谱法去除相对分子质量较大的杂质能力拓展1、C 2、A 3、B 4、C 5、B 6、D 7、D 8、B 9、A 10、D 11、D12、B 13、C14、C 15、C16（1）将步骤中的“0.14mol/L的氯化钠溶液”改成“蒸馏水”；将步骤中的“滤纸”改成“纱布”；将步骤中的“直到溶液中出现丝状物为止”改为“直到溶液中丝状物不再增加为止”。（2
23、）加入蒸馏水，使溶液浓度降低至约为0.14mol/L时，DNA的溶解度最小，使DNA析出 （3）溶解杂质、析出DNA17（1）缺水； 正常生活状态； 体积增大（2）配制海藻酸钠溶液； (3)少 （4）固定化酵母细胞数目较少； 海藻酸钠浓度偏高，制作失败（5）因为酶分子很小，容易从包埋材料中露出18（1）探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响（2）应选用大小相同的白布，分别滴加4滴同种植物油，使油渍大小相同；选用的水温不合适，考虑时间，应根据当地一年中的实际气温普化来确定水温，如选取5、15、25、35、的水温（3）不能调换，因为加酶洗衣粉中的酶在常温时已分解了部分油渍（4）避免因水温、水量、水
24、质、洗衣粉的量、衣物的质料、大小及浸泡的时间和洗涤时间不同，给实验结果带来误差。19（3）酶和反应物（果胶）充分的接触PH果汁体积（4）相同时间内1号烧杯滤出的果汁体积比2号烧杯滤出的果汁体积大，澄清度高（5）方法二 （1分） 方法二的操作能够确保酶的反应环境从一开始便达到实验预设的pH(或方法一的操作会在达到预定pH之前就发生了酶的催化反应) （6）如右图酶 20（1）有氧呼吸 发酵 （2）由于发酵时糖被消耗，产生酒精和CO2，酒精的密度比糖水低 （3）B (4)20 3035 (5)重铬酸钾 在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。(6) C2H5OH+ O2 CH3COOH+ H2O
25、+能量嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸
26、扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤駴笪笪疸扼鄂锷萼珐旮虐暱咯臘國藍罵異燒嗄嗄锕茇礤 第 - 8 - 页 共 8 页