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1、部门主要职责部门主要职责店管部主要职责描述店管部主要职责描述1.负责各单店经营目标的拟定及督导执行。2.负责各单店运营手册的制定与监督执行。3.负责给予单店支持，包括：营业指导、单店管理、人事管理等。4.汇总每天的单店需求计划，编制中心厨房加工计划，并提交采购部和中心厨房。5.按照公司规范要求，对加工成品和非加工产品进行核实、检验入库，清点记帐，并妥善保管。6.负责制定并执行配送计划，按照公司规范要求，进行出库管理和配送管理。7.负责配送交通工具的保养和维护。8.负责单店经营业务的监督，以维护公司的基本要求。9.负责对单店进行月度业绩考核评价 10.负责解决租房过程中与房主产生的各种问题。11
2、.负责单店经营情况及合理化建议的反馈和处理。12.菜品销售结构分析和建议。13.单店安全运营的指导和监督管理。14.公司领导交办的其他工作。部门岗位设置部门岗位设置公司层岗位：经理部门层岗位：调度员 督导员 质检员 库管员 配送员 安全员部门关键考核指标部门关键考核指标店管部岗位职责描述（一）店管部岗位职责描述（一）岗位主要职责岗位主要职责店管部店管部经理经理督导员督导员调度员调度员1.负责编制单店的经营计划，拟订单店经营目标，并组织落实2.负责单店的日常营运管理，确保单店经营计划的稳步实现 3.在公司相关部门的支持下，负责单店的全面的人员管理工作，确保单店人员的技能和责任心稳步提升 4.按照
3、规范标准，对单店运作进行管理，保证单店的菜品质量、服务质量、环境卫生、设备和设施符合公司统一要求 5.负责对单店顾客、所处商圈进行调查和分析，确保单店经营的合理性和针对性 6.按照公司统一要求，负责组织单店的营业收支、帐务和现金管理 7.责处理单店的公共事务，确保单店的正常经营 8.负责协助技术中心负责新菜品的试验，并协助进行相关分析 KPI考核指标考核指标基本任职资格和经验基本任职资格和经验1.大学专科及以上学历2.管理或餐饮行业相关专业 3.5年以上本岗位或相关岗位工作经验，3年以上管理岗位经验 库管员库管员配送员配送员质检员质检员安全员安全员店管部岗位职责描述（二）店管部岗位职责描述（二
4、）岗位主要职责岗位主要职责店管部店管部经理经理督导员督导员调度员调度员1.遵守公司各项规章制度，积极完成本职工作2.负责日查工农生产平衡和调度工作，保证各单店的日常运营3.负责各单店与中心厨房、技术中心、总部的联络工作，对各单店的需求信息及时分析，并负责产品的调配工作4.对各单店的营业情况及时分析、汇总，填报营业日报表及周报表5.及时了解库存信息，进行合理化调整KPI考核指标考核指标基本任职资格和经验基本任职资格和经验库管员库管员配送员配送员质检员质检员安全员安全员店管部岗位职责描述（三）店管部岗位职责描述（三）岗位主要职责岗位主要职责店管部店管部经理经理督导员督导员调度员调度员1.遵守公司的
5、各项规章制度，积极完成本职工作2.负责连锁店员工的岗位技能、业务流程等的培训3.负责有效执行督导计划4.负责公司营运标准的有效执行5.格局考核结果提出专项督导方案并负责落实6.执行和贯彻落实公司的经营计划和管理措施7.认真督导片区各连锁店完成公司的年度经营任务8.负责片区连锁店的验收、开业筹备、资产维护和运营管理9.负责片区内连锁店人事、财务、营业、采购、外联工作10.管理标准和管理制度在连锁店的有效执行和监督指导11.有效执行目标管理和绩效考核运行标准KPI考核指标考核指标基本任职资格和经验基本任职资格和经验库管员库管员配送员配送员质检员质检员安全员安全员店管部岗位职责描述（四）店管部岗位职
6、责描述（四）岗位主要职责岗位主要职责店管部店管部经理经理督导员督导员调度员调度员1.遵守公司的各项规章制度，积极完成本职工作2.熟悉掌握检验分析及相关的知识和技能，严格执行操作规程，报告的数据真实可靠，对数据差错造成的不良后果付全部责任3.负责对中心厨房所加工的成品、半成品进行质量检验，其中包括产品的生产日期、配料规格、产品的形状、颜色、味道、保质期及包装，严格按照生产工艺的标准执行质量验收工作4.对产品中所发现的问题进行详细登记并及时汇报、调整处理，对不合格产品拒绝入库5.随时对库存产品进行抽样检查，确保产品的质量6.每周对产品质量的检验结果进行汇总，并报店管部KPI考核指标考核指标基本任职
7、资格和经验基本任职资格和经验库管员库管员配送员配送员质检员质检员安全员安全员店管部岗位职责描述（五）店管部岗位职责描述（五）岗位主要职责岗位主要职责店管部店管部经理经理督导员督导员调度员调度员1.遵守公司各项规章制度，积极完成本职工作2.负责配送库房的管理3.建立库房商品库存台帐，组织对加工原材料、非加工产品和加工成品的核实、检验入库、清点记帐4.按照公司要求，对加工成品和非加工成品进行库存管理，以实现合理库存，降低库存成本5.监督库存产品的保管状况6.组织协助财务进行库存盘点7.妥善保管所有原始凭证，及时填报日、周、月、季、年度报表，及时准确报送相关部门KPI考核指标考核指标基本任职资格和经
8、验基本任职资格和经验库管员库管员配送员配送员质检员质检员安全员安全员店管部岗位职责描述（六）店管部岗位职责描述（六）岗位主要职责岗位主要职责店管部店管部经理经理督导员督导员调度员调度员1.遵守公司各项规章制度，积极完成本职工作2.有效执行公司的经营计划和管理措施3.配合采购员制定各单店月采购计划4.负责根据单店的需求计划制定配送计划5.按照配送计划组织出库，并进行出库检验和登记6.每日根据送货清单填写送货汇总表7.配合核算员准备浩核算程序要求的票据8.负责向单店推介中心厨房新增各项配送商品9.妥善保管所有原始凭证，及时填报日、周、月、季、年度报表，及时准确报送相关部门10.及时解决配送过程中的
9、各种问题KPI考核指标考核指标基本任职资格和经验基本任职资格和经验库管员库管员配送员配送员质检员质检员安全员安全员店管部岗位职责描述（七）店管部岗位职责描述（七）岗位主要职责岗位主要职责店管部店管部经理经理督导员督导员调度员调度员1.遵守公司各项规章制度，积极完成本职工作2.严格检查督导各单店的卫生安全工作3.严格检查督导各单店的消防安全工作4.定期检查各单店的卫生消毒用品、用具及消防器材是否合格，对不合格用具及时上报，并负责监督更换5.负责员工宿舍的定期检查，包括员工宿舍的卫生及防火、防盗工作KPI考核指标考核指标基本任职资格和经验基本任职资格和经验库管员库管员配送员配送员质检员质检员安全员安全员