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1、热烈欢迎我们的热烈欢迎我们的管理层管理层12021/9/27如果你的手下不听话该如何管？如果你的手下不听话该如何管？如果孩子不听话该怎样管？如果孩子不听话该怎样管？如果你的兄弟、妹妹们不听话，又该怎样管如果你的兄弟、妹妹们不听话，又该怎样管？22021/9/27故事：有有七个人住在一起，每天共喝一桶粥，显然粥每天都七个人住在一起，每天共喝一桶粥，显然粥每天都不够。不够。一开始一开始，他们抓阄决定谁来分粥，每天轮一个。于，他们抓阄决定谁来分粥，每天轮一个。于是乎每周下来，他们只有一天是饱的，就是自己分粥的那是乎每周下来，他们只有一天是饱的，就是自己分粥的那一天。后来他们开始推选出一个道德高尚的人
2、出来分粥。一天。后来他们开始推选出一个道德高尚的人出来分粥。强权就会产生腐败，大家开始挖空心思去讨好他，贿赂他，强权就会产生腐败，大家开始挖空心思去讨好他，贿赂他，搞得整个小团体乌烟障气。然后大家开始组成三人的分粥搞得整个小团体乌烟障气。然后大家开始组成三人的分粥委员会及四人的评选委员会，互相攻击扯皮下来，粥吃到委员会及四人的评选委员会，互相攻击扯皮下来，粥吃到嘴里全是凉的嘴里全是凉的。32021/9/27最后想出来一个方法：最后想出来一个方法：轮流分粥，但分粥的人轮流分粥，但分粥的人要等其它人都挑完后拿要等其它人都挑完后拿剩下的最后一碗。为了剩下的最后一碗。为了不让自己吃到最少的，不让自己吃
3、到最少的，每人都尽量分得平均，每人都尽量分得平均，就算不平，也只能认了。就算不平，也只能认了。大家快快乐乐，和和气大家快快乐乐，和和气气，日子越过越好。气，日子越过越好。42021/9/27管 理管管，靠靠什什么么管管？理理，该该如如何何理理？52021/9/27分析：分析：管管理的真谛在理的真谛在“理理”不在不在“管管”。管理者的主要职责就是建立一个象。管理者的主要职责就是建立一个象“轮流分粥，分者后取轮流分粥，分者后取”那样合理的游戏规则，让每个员工按照游戏规那样合理的游戏规则，让每个员工按照游戏规则自我管理。游戏规则要兼顾公司利益和个人利益，并且要让个人利则自我管理。游戏规则要兼顾公司利
4、益和个人利益，并且要让个人利益与公司整体利益统一起来。责任、权利和利益是管理平台的三根支益与公司整体利益统一起来。责任、权利和利益是管理平台的三根支柱，缺一不可。缺乏责任，公司就会产生腐败，进而衰退；缺乏权利，柱，缺一不可。缺乏责任，公司就会产生腐败，进而衰退；缺乏权利，管理者的执行就变成废纸；缺乏利益，员工就会积极性下降，消极怠管理者的执行就变成废纸；缺乏利益，员工就会积极性下降，消极怠工。只有管理者把工。只有管理者把“责、权、利责、权、利”的平台搭建好，员工才能的平台搭建好，员工才能“八仙过海，八仙过海，各显其能各显其能”。62021/9/27你的权力来自哪里？你的权力来自哪里？组织授权组
5、织授权下属认下属认同同-个人威望个人威望专专业业专长专长72021/9/27表率表率 故事故事分析 正人先正己，做事先做人。管理者要想管好下属必须以身作则。示范的力量是惊人的。不但要象先人李离那样勇于替下属承担责任，而且要事事为先、严格要求自己，做到“己所不欲，勿施于人”。一旦通过表率树立起在员工中的威望，将会上下同心，大大提高团队的整体战斗力。得人心者得天下，做下属敬佩的领导将使管理事半功倍。春春秋晋国有一名叫李离的狱官，他秋晋国有一名叫李离的狱官，他在审理一件案子时，由于听从了下属的在审理一件案子时，由于听从了下属的一面之辞，致使一个人冤死。真相大白一面之辞，致使一个人冤死。真相大白后，李
6、离准备以死赎罪，晋文公说：官后，李离准备以死赎罪，晋文公说：官有贵贱，罚有轻重，况且这件案子主要有贵贱，罚有轻重，况且这件案子主要错在下面的办事人员，又不是你的罪过。错在下面的办事人员，又不是你的罪过。李离说：李离说：“我平常没有跟下面的人说我我平常没有跟下面的人说我们一起来当这个官，拿的俸禄也没有与们一起来当这个官，拿的俸禄也没有与下面的人一起分享。现在犯了错误，如下面的人一起分享。现在犯了错误，如果将责任推到下面的办事人员身上，我果将责任推到下面的办事人员身上，我又怎么做得出来又怎么做得出来”。他拒绝听从晋文公。他拒绝听从晋文公的劝说，伏剑而死。的劝说，伏剑而死。82021/9/27中层管
7、理人员的职责是什么？中层管理人员的职责是什么？为什么你会成为管理人员？为什么你会成为管理人员？92021/9/27你的你的“画像画像”让我们一起来为让我们一起来为“好好的管理人员的管理人员”画张相。画张相。让我们一起来为让我们一起来为“坏坏的管理人员的管理人员”画张相。画张相。102021/9/27如何让手下完成你的工作任务？如何让手下完成你的工作任务？1、如何让手下完成你布置交付的具体任务？、如何让手下完成你布置交付的具体任务？2、如何带领手下完成上级交付给你的任务？、如何带领手下完成上级交付给你的任务？112021/9/27 故事：有一天，美国前总统林肯在路上碰见一个女孩背着一位个头和她差
8、不多大的男孩，气喘嘘嘘地蹒跚而行，林肯关切地问女孩：“你的负担很重啊？”女孩挺挺胸回答：“不是负担，他是我弟弟。”问题：弟弟是我自己的，不是负担，尽管重一点，我也能承受。那么管问题：弟弟是我自己的，不是负担，尽管重一点，我也能承受。那么管理人员如何让部属将工作任务看成自己的事情，建立工作的切身感呢？理人员如何让部属将工作任务看成自己的事情，建立工作的切身感呢？1.将工作任务细分将工作任务细分,让各成员均认识到各自在整个组织中的位置及功能让各成员均认识到各自在整个组织中的位置及功能;2.只有每个成员均完成自己的事情方可让整个工作完整完成只有每个成员均完成自己的事情方可让整个工作完整完成;3.每个
9、人的那部分工作是自己的份内事每个人的那部分工作是自己的份内事;122021/9/27如何分派任务？如何分派任务？132021/9/27分派完任务你该做什么分派完任务你该做什么？142021/9/27 提高员工素质和能力是提高管理水准的有效方式。提高员工素质和能力是提高管理水准的有效方式。提高员工素质和能力是提高管理水准的有效方式。提高员工素质和能力是提高管理水准的有效方式。学习有利于提高团队执行力，便于增强团队凝聚力。学习有利于提高团队执行力，便于增强团队凝聚力。学习有利于提高团队执行力，便于增强团队凝聚力。学习有利于提高团队执行力，便于增强团队凝聚力。手把手的现场指导可以及时纠正员工的错误，
10、是提高手把手的现场指导可以及时纠正员工的错误，是提高手把手的现场指导可以及时纠正员工的错误，是提高手把手的现场指导可以及时纠正员工的错误，是提高员工素质的重要形式之一。但是指导必须注重技巧，员工素质的重要形式之一。但是指导必须注重技巧，员工素质的重要形式之一。但是指导必须注重技巧，员工素质的重要形式之一。但是指导必须注重技巧，管理者必须避免教训式指导，应当语重心长的激励员管理者必须避免教训式指导，应当语重心长的激励员管理者必须避免教训式指导，应当语重心长的激励员管理者必须避免教训式指导，应当语重心长的激励员工提高自身业务素质。除了现场指导外，还可以综合工提高自身业务素质。除了现场指导外，还可以
11、综合工提高自身业务素质。除了现场指导外，还可以综合工提高自身业务素质。除了现场指导外，还可以综合运用培训、交流会、内部刊物、业务竞赛等多种形式，运用培训、交流会、内部刊物、业务竞赛等多种形式，运用培训、交流会、内部刊物、业务竞赛等多种形式，运用培训、交流会、内部刊物、业务竞赛等多种形式，激发员工不断提高自身素质和业务水平，形成一个积激发员工不断提高自身素质和业务水平，形成一个积激发员工不断提高自身素质和业务水平，形成一个积激发员工不断提高自身素质和业务水平，形成一个积极向上的学习型团队。极向上的学习型团队。极向上的学习型团队。极向上的学习型团队。”152021/9/27如何批评了别人还让他感谢
12、你？如何批评了别人还让他感谢你？与人与人为为善善-就事就事论论事事-尊重人格尊重人格162021/9/27如如 何何 表表 扬扬 别别 人？人？让对方高兴、保持积极状态并不会骄傲。让对方高兴、保持积极状态并不会骄傲。172021/9/27一个老问题一个老问题交流与沟通交流与沟通 美美美美国知名主持人国知名主持人国知名主持人国知名主持人“林克莱特林克莱特林克莱特林克莱特”一天访问一名小朋友，问他说：一天访问一名小朋友，问他说：一天访问一名小朋友，问他说：一天访问一名小朋友，问他说：“你长大后想要当什么呀？你长大后想要当什么呀？你长大后想要当什么呀？你长大后想要当什么呀？”小朋友天真的回答：小朋友
13、天真的回答：小朋友天真的回答：小朋友天真的回答：“我要当飞机的驾我要当飞机的驾我要当飞机的驾我要当飞机的驾驶员！驶员！驶员！驶员！”林克莱特接着问：林克莱特接着问：林克莱特接着问：林克莱特接着问：“如果有一天，你的飞机飞到太平洋上空如果有一天，你的飞机飞到太平洋上空如果有一天，你的飞机飞到太平洋上空如果有一天，你的飞机飞到太平洋上空所有引擎都熄火了，你会怎么办？所有引擎都熄火了，你会怎么办？所有引擎都熄火了，你会怎么办？所有引擎都熄火了，你会怎么办？”小朋友想了说：小朋友想了说：小朋友想了说：小朋友想了说：“我会先告诉坐我会先告诉坐我会先告诉坐我会先告诉坐在飞机上的人绑好安全带，然后我挂上我的
14、降落伞跳出去。在飞机上的人绑好安全带，然后我挂上我的降落伞跳出去。在飞机上的人绑好安全带，然后我挂上我的降落伞跳出去。在飞机上的人绑好安全带，然后我挂上我的降落伞跳出去。”当在现当在现当在现当在现场的观众笑的东倒西歪时，林克莱特继续注视这孩子，想看他是不是场的观众笑的东倒西歪时，林克莱特继续注视这孩子，想看他是不是场的观众笑的东倒西歪时，林克莱特继续注视这孩子，想看他是不是场的观众笑的东倒西歪时，林克莱特继续注视这孩子，想看他是不是自作聪明的家伙。没想到，接著孩子的两行热泪夺眶而出，这才使得自作聪明的家伙。没想到，接著孩子的两行热泪夺眶而出，这才使得自作聪明的家伙。没想到，接著孩子的两行热泪夺
15、眶而出，这才使得自作聪明的家伙。没想到，接著孩子的两行热泪夺眶而出，这才使得林克莱特发觉这孩子的悲悯之情远非笔墨所能形容。于是林克莱特问林克莱特发觉这孩子的悲悯之情远非笔墨所能形容。于是林克莱特问林克莱特发觉这孩子的悲悯之情远非笔墨所能形容。于是林克莱特问林克莱特发觉这孩子的悲悯之情远非笔墨所能形容。于是林克莱特问他说：他说：他说：他说：“为甚么要这么做？为甚么要这么做？为甚么要这么做？为甚么要这么做？”小孩的答案透露出一个孩子真挚的想法：小孩的答案透露出一个孩子真挚的想法：小孩的答案透露出一个孩子真挚的想法：小孩的答案透露出一个孩子真挚的想法：“我要去拿燃料，我还要回来！我要去拿燃料，我还要
16、回来！我要去拿燃料，我还要回来！我要去拿燃料，我还要回来！”。182021/9/27分 析：你你你你真的听懂了手下的话了吗？你是不是也习惯性地用自己真的听懂了手下的话了吗？你是不是也习惯性地用自己真的听懂了手下的话了吗？你是不是也习惯性地用自己真的听懂了手下的话了吗？你是不是也习惯性地用自己的权威打断手下的语言？我们经常犯这样的错误：在手下还没的权威打断手下的语言？我们经常犯这样的错误：在手下还没的权威打断手下的语言？我们经常犯这样的错误：在手下还没的权威打断手下的语言？我们经常犯这样的错误：在手下还没有来得及讲完自己的事情前，就按照我们的经验大加评论和指有来得及讲完自己的事情前，就按照我们的
17、经验大加评论和指有来得及讲完自己的事情前，就按照我们的经验大加评论和指有来得及讲完自己的事情前，就按照我们的经验大加评论和指挥。反过头来想一下，如果你不是领导，你还会这么做吗？打挥。反过头来想一下，如果你不是领导，你还会这么做吗？打挥。反过头来想一下，如果你不是领导，你还会这么做吗？打挥。反过头来想一下，如果你不是领导，你还会这么做吗？打断手下的语言，一方面容易做出片面的决策，另一方面使员工断手下的语言，一方面容易做出片面的决策，另一方面使员工断手下的语言，一方面容易做出片面的决策，另一方面使员工断手下的语言，一方面容易做出片面的决策，另一方面使员工缺乏被尊重的感觉。时间久了，手下将再也没有兴
18、趣向上级反缺乏被尊重的感觉。时间久了，手下将再也没有兴趣向上级反缺乏被尊重的感觉。时间久了，手下将再也没有兴趣向上级反缺乏被尊重的感觉。时间久了，手下将再也没有兴趣向上级反馈真实的信息。反馈信息系统被切断，领导就成了馈真实的信息。反馈信息系统被切断，领导就成了馈真实的信息。反馈信息系统被切断，领导就成了馈真实的信息。反馈信息系统被切断，领导就成了“孤家寡人孤家寡人孤家寡人孤家寡人”，在决策上就成了，在决策上就成了，在决策上就成了，在决策上就成了“睁眼瞎睁眼瞎睁眼瞎睁眼瞎”。与手下保持畅通的信息交流，。与手下保持畅通的信息交流，。与手下保持畅通的信息交流，。与手下保持畅通的信息交流，将会使你的管
19、理如鱼得水，以便及时纠正管理中的错误，制定将会使你的管理如鱼得水，以便及时纠正管理中的错误，制定将会使你的管理如鱼得水，以便及时纠正管理中的错误，制定将会使你的管理如鱼得水，以便及时纠正管理中的错误，制定更加切实可行的方案和制度。更加切实可行的方案和制度。更加切实可行的方案和制度。更加切实可行的方案和制度。192021/9/27这样做好管理工作这样做好管理工作1 1、爱上你的手下、了解你的手下、爱上你的手下、了解你的手下、爱上你的手下、了解你的手下、爱上你的手下、了解你的手下、关心你的手下、尊重你的手下。关心你的手下、尊重你的手下。关心你的手下、尊重你的手下。关心你的手下、尊重你的手下。2 2
20、、学会授权与安排工作。、学会授权与安排工作。、学会授权与安排工作。、学会授权与安排工作。3 3、指导、帮助你的手下。、指导、帮助你的手下。、指导、帮助你的手下。、指导、帮助你的手下。4 4、督导、检查手下的工作，发现问题及时解决（指导、督导、检查手下的工作，发现问题及时解决（指导、督导、检查手下的工作，发现问题及时解决（指导、督导、检查手下的工作，发现问题及时解决（指导、帮助）帮助）帮助）帮助）5 5、相应的奖励与处罚。、相应的奖励与处罚。、相应的奖励与处罚。、相应的奖励与处罚。202021/9/27你你 需需 要要 补补 的的 营营 养养p员工手册与公司制度员工手册与公司制度p菜品知识菜品知识p管理知识与技巧管理知识与技巧p餐饮管理理论餐饮管理理论p来自实践的总结与提升来自实践的总结与提升212021/9/27谢谢！谢谢！222021/9/27