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1、动物生理学动物生理学第五章第五章 消化与吸收消化与吸收授课教师：刘宏授课教师：刘宏第五章第五章 消化与吸收消化与吸收第一节第一节 口腔消化口腔消化第二节第二节 单胃消化单胃消化第三节第三节 复胃内消化复胃内消化第四节第四节 小肠内消化小肠内消化第五节第五节 大肠内消化大肠内消化第六节第六节 吸收吸收第七节第七节 家禽消化吸收特点家禽消化吸收特点消化系统结构基础消化系统结构基础消化消化 在消化道内，饲料被分解为在消化道内，饲料被分解为结构简单、可以被动物直接利用结构简单、可以被动物直接利用的小分子物质的生理过程。的小分子物质的生理过程。吸收吸收 消化分解后的营养成分透过消化分解后的营养成分透过消
2、化道粘膜进入血液或淋巴循环消化道粘膜进入血液或淋巴循环的过程。的过程。1 1）物理性消化）物理性消化 又称机械性消化又称机械性消化 2 2）化学性消化）化学性消化 3 3）生物性消化）生物性消化消化方式消化方式消消化化胞内消化胞内消化胞外消化胞外消化第一节第一节 口腔内消化口腔内消化一、采食和饮水一、采食和饮水（一）采食和饮水方式（一）采食和饮水方式不同种动物各有特点。不同种动物各有特点。（二）采食和饮水的调节（二）采食和饮水的调节1、采食中枢（摄食中枢、采食中枢（摄食中枢 和饱中枢）和饱中枢）2、反射性调节、反射性调节3、饮水调节（饮水中枢、饮水调节（饮水中枢 或称渴中枢）或称渴中枢）口腔内
3、消化口腔内消化二、咀二、咀 嚼嚼意义：意义：1 1 1 1、破坏植物细胞壁，利于消化。、破坏植物细胞壁，利于消化。、破坏植物细胞壁，利于消化。、破坏植物细胞壁，利于消化。2 2 2 2、粉碎食物，增大与消化液接触面积，利于消化。、粉碎食物，增大与消化液接触面积，利于消化。、粉碎食物，增大与消化液接触面积，利于消化。、粉碎食物，增大与消化液接触面积，利于消化。3 3 3 3、混合唾液。、混合唾液。、混合唾液。、混合唾液。4 4 4 4、刺激口腔内各种感受器，反射性的引起消化腺分泌、刺激口腔内各种感受器，反射性的引起消化腺分泌、刺激口腔内各种感受器，反射性的引起消化腺分泌、刺激口腔内各种感受器，反
4、射性的引起消化腺分泌 及胃肠道运动。及胃肠道运动。及胃肠道运动。及胃肠道运动。5 5 5 5、对消化道黏膜有保护作用。、对消化道黏膜有保护作用。、对消化道黏膜有保护作用。、对消化道黏膜有保护作用。三、唾三、唾 液液（一）唾液的性质和成分（一）唾液的性质和成分 唾液由唾液由唾液由唾液由唾液腺唾液腺唾液腺唾液腺分泌。唾液是一种无色、无味、透明、分泌。唾液是一种无色、无味、透明、分泌。唾液是一种无色、无味、透明、分泌。唾液是一种无色、无味、透明、略带黏性的弱碱性液体。略带黏性的弱碱性液体。略带黏性的弱碱性液体。略带黏性的弱碱性液体。唾液成分如下：唾液成分如下：唾液成分如下：唾液成分如下：水：占水：占
5、水：占水：占99%99%99%99%润湿食物、清洁和保护口腔。润湿食物、清洁和保护口腔。润湿食物、清洁和保护口腔。润湿食物、清洁和保护口腔。无机物：无机物：无机物：无机物：NaNa+、KK+、CaCa2+2+、ClCl-等等等等 溶菌酶溶菌酶溶菌酶溶菌酶杀菌。杀菌。杀菌。杀菌。唾液淀粉酶唾液淀粉酶唾液淀粉酶唾液淀粉酶将淀粉分解麦芽糖。将淀粉分解麦芽糖。将淀粉分解麦芽糖。将淀粉分解麦芽糖。当当当当pH=4.5pH=4.5pH=4.5pH=4.5时时时时失活失活失活失活。有机物：有机物：有机物：有机物：（二）唾液的生理作用（共八点）（二）唾液的生理作用（共八点）（三）（三）唾液分泌唾液分泌的调节的
6、调节非条件反射和条件反射非条件反射和条件反射使食物从口腔进入胃内的复杂反射动作。使食物从口腔进入胃内的复杂反射动作。它由舌、咽、喉、食管、贲门协调完成。它由舌、咽、喉、食管、贲门协调完成。1、吞咽过程、吞咽过程2、吞咽调节：主要受神经调节。、吞咽调节：主要受神经调节。四、吞四、吞 咽咽一、胃液一、胃液(一一一一)胃液的性质、成分胃液的性质、成分胃液的性质、成分胃液的性质、成分和作用和作用和作用和作用 贲门腺贲门腺贲门腺贲门腺 胃胃胃胃 腺：腺：腺：腺：幽门腺幽门腺幽门腺幽门腺 黏黏黏黏液颈细胞：液颈细胞：液颈细胞：液颈细胞：黏黏黏黏液液液液 胃底腺胃底腺胃底腺胃底腺 壁细胞：盐酸、内因子壁细胞
7、：盐酸、内因子壁细胞：盐酸、内因子壁细胞：盐酸、内因子 主细胞：胃蛋白酶原主细胞：胃蛋白酶原主细胞：胃蛋白酶原主细胞：胃蛋白酶原 胃液：无色、无味、酸性（胃液：无色、无味、酸性（胃液：无色、无味、酸性（胃液：无色、无味、酸性（PHPHPHPH值值值值0.9-1.50.9-1.50.9-1.50.9-1.5）第二节第二节 单胃消化单胃消化 胃液的作用胃液的作用1 1 1 1、盐酸、盐酸、盐酸、盐酸（胃酸）的作用：（胃酸）的作用：（胃酸）的作用：（胃酸）的作用：a.a.a.a.杀菌杀菌杀菌杀菌 b.b.b.b.激活胃蛋白酶原，为酶活动提供最适激活胃蛋白酶原，为酶活动提供最适激活胃蛋白酶原，为酶活动
8、提供最适激活胃蛋白酶原，为酶活动提供最适PHPHPHPH环境环境环境环境 c.c.c.c.使蛋白质变性，易于消化。使蛋白质变性，易于消化。使蛋白质变性，易于消化。使蛋白质变性，易于消化。d.d.d.d.促胰液、胆汁、小肠液分泌促胰液、胆汁、小肠液分泌促胰液、胆汁、小肠液分泌促胰液、胆汁、小肠液分泌 e.e.e.e.有利于小肠对铁和钙的吸收有利于小肠对铁和钙的吸收有利于小肠对铁和钙的吸收有利于小肠对铁和钙的吸收（2 2 2 2）胃消化酶（胃蛋白酶、凝乳酶和胃脂肪酶）胃消化酶（胃蛋白酶、凝乳酶和胃脂肪酶）胃消化酶（胃蛋白酶、凝乳酶和胃脂肪酶）胃消化酶（胃蛋白酶、凝乳酶和胃脂肪酶）HClHClHCl
9、HCl和自身激活和自身激活和自身激活和自身激活 蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质胃蛋白酶原胃蛋白酶原胃蛋白酶原胃蛋白酶原 胃蛋白酶胃蛋白酶胃蛋白酶胃蛋白酶 和蛋白胨和蛋白胨和蛋白胨和蛋白胨 PH 2.0PH 2.0PH 2.0PH 2.0 3.53.53.53.5活性最强；活性最强；活性最强；活性最强；PHPHPHPH大于大于大于大于5 5 5 5失活失活失活失活胃液的作用胃液的作用胃液的作用胃液的作用（3 3 3 3）黏液）黏液）黏液）黏液-碳酸氢盐：碳酸氢盐：碳酸氢盐：碳酸氢盐：可溶性黏液和不溶性黏可溶性黏液和不溶性黏可溶性黏液和不溶性黏可溶性黏液和不溶性黏 液（黏液液（黏液液（黏液液（黏液-碳酸
10、氢盐屏障）碳酸氢盐屏障）碳酸氢盐屏障）碳酸氢盐屏障）（4 4 4 4）内因子：）内因子：）内因子：）内因子：促进维生素促进维生素促进维生素促进维生素B B B B12121212 的吸收。的吸收。的吸收。的吸收。消化期的胃液分泌消化期的胃液分泌消化期的胃液分泌消化期的胃液分泌（头期、胃期和肠期）（头期、胃期和肠期）（头期、胃期和肠期）（头期、胃期和肠期）A.A.A.A.头期胃液分泌：头期胃液分泌：头期胃液分泌：头期胃液分泌：a.a.a.a.冲动均来自头部感受器（眼、耳、鼻、口腔、咽、食管）冲动均来自头部感受器（眼、耳、鼻、口腔、咽、食管）冲动均来自头部感受器（眼、耳、鼻、口腔、咽、食管）冲动均
11、来自头部感受器（眼、耳、鼻、口腔、咽、食管）b.b.b.b.机制：条件反射和非条件反射（均为神经调节）。机制：条件反射和非条件反射（均为神经调节）。机制：条件反射和非条件反射（均为神经调节）。机制：条件反射和非条件反射（均为神经调节）。传出神经为迷走神经传出神经为迷走神经传出神经为迷走神经传出神经为迷走神经 A A A A、直接刺激壁细胞、直接刺激壁细胞、直接刺激壁细胞、直接刺激壁细胞 胃酸胃酸胃酸胃酸 B B B B、胃窦部的、胃窦部的、胃窦部的、胃窦部的G G G G细胞细胞细胞细胞 胃泌素胃泌素胃泌素胃泌素 c.c.c.c.特点：特点：特点：特点：占总分泌量的占总分泌量的占总分泌量的占总
12、分泌量的2 2 2 20%0%0%0%，酸度及胃蛋白酶原的含量很高。，酸度及胃蛋白酶原的含量很高。，酸度及胃蛋白酶原的含量很高。，酸度及胃蛋白酶原的含量很高。（二）胃液分泌的调节（二）胃液分泌的调节B.B.B.B.胃期胃液的特点：胃期胃液的特点：胃期胃液的特点：胃期胃液的特点：a.a.a.a.食物对胃产生的机械性和化学性刺激所引起的胃液分泌。食物对胃产生的机械性和化学性刺激所引起的胃液分泌。食物对胃产生的机械性和化学性刺激所引起的胃液分泌。食物对胃产生的机械性和化学性刺激所引起的胃液分泌。b.b.b.b.机制：神经体液调节机制：神经体液调节机制：神经体液调节机制：神经体液调节 扩张刺激扩张刺激
13、扩张刺激扩张刺激 胃底、胃体部的感受器胃底、胃体部的感受器胃底、胃体部的感受器胃底、胃体部的感受器 迷走迷走迷走迷走-迷走长反射迷走长反射迷走长反射迷走长反射 壁内神经丛短反射壁内神经丛短反射壁内神经丛短反射壁内神经丛短反射 胃幽门部胃幽门部胃幽门部胃幽门部 壁内神经丛壁内神经丛壁内神经丛壁内神经丛 食物化学成分食物化学成分食物化学成分食物化学成分 G G G G细胞细胞细胞细胞 胃泌素胃泌素胃泌素胃泌素 c.c.c.c.特点：约占总量的特点：约占总量的特点：约占总量的特点：约占总量的70%70%70%70%，酸度及胃蛋白酶含量也很高。，酸度及胃蛋白酶含量也很高。，酸度及胃蛋白酶含量也很高。，
14、酸度及胃蛋白酶含量也很高。C.C.C.C.肠期胃液分泌：肠期胃液分泌：肠期胃液分泌：肠期胃液分泌：a.a.a.a.当食物离开胃进入小肠后，还有继续刺激胃液分泌的作用。当食物离开胃进入小肠后，还有继续刺激胃液分泌的作用。当食物离开胃进入小肠后，还有继续刺激胃液分泌的作用。当食物离开胃进入小肠后，还有继续刺激胃液分泌的作用。b.b.b.b.机制：主要是体液调节的作用。机制：主要是体液调节的作用。机制：主要是体液调节的作用。机制：主要是体液调节的作用。食糜入小肠食糜入小肠食糜入小肠食糜入小肠 小肠吸收的氨基酸小肠吸收的氨基酸小肠吸收的氨基酸小肠吸收的氨基酸 小肠粘膜小肠粘膜小肠粘膜小肠粘膜 胃泌素胃
15、泌素胃泌素胃泌素 胃酸胃酸胃酸胃酸 肠泌酸素肠泌酸素肠泌酸素肠泌酸素c.c.c.c.特点：量少，约占总量的特点：量少，约占总量的特点：量少，约占总量的特点：量少，约占总量的10%10%10%10%。胃液分泌的抑制性调节胃液分泌的抑制性调节胃液分泌的抑制性调节胃液分泌的抑制性调节 除精神、情绪因素外，主要有：除精神、情绪因素外，主要有：除精神、情绪因素外，主要有：除精神、情绪因素外，主要有：A.A.A.A.盐酸：盐酸：盐酸：盐酸：抑制抑制抑制抑制G G G G细胞细胞细胞细胞胃泌素胃泌素胃泌素胃泌素 胃窦：胃窦：胃窦：胃窦：PH 1.2-1.5 PH 1.2-1.5 PH 1.2-1.5 PH
16、1.2-1.5 促进促进促进促进D D D D细胞细胞细胞细胞生长抑素生长抑素生长抑素生长抑素 十二指肠十二指肠十二指肠十二指肠:PH 2.5 :PH 2.5 :PH 2.5 :PH 2.5 十二指肠球部十二指肠球部十二指肠球部十二指肠球部球抑胃素球抑胃素球抑胃素球抑胃素 刺激小肠粘膜刺激小肠粘膜刺激小肠粘膜刺激小肠粘膜胰泌素胰泌素胰泌素胰泌素B.B.B.B.脂肪：脂肪：脂肪：脂肪：脂肪入小肠脂肪入小肠脂肪入小肠脂肪入小肠 肠抑胃素释放肠抑胃素释放肠抑胃素释放肠抑胃素释放 抑制胃的分泌。抑制胃的分泌。抑制胃的分泌。抑制胃的分泌。C.C.C.C.高张溶液：高张溶液：高张溶液：高张溶液：十二直肠内
17、的高张溶液十二直肠内的高张溶液十二直肠内的高张溶液十二直肠内的高张溶液 肠肠肠肠-胃反射胃反射胃反射胃反射 抑制胃分泌抑制胃分泌抑制胃分泌抑制胃分泌 释放几种胃肠激素释放几种胃肠激素释放几种胃肠激素释放几种胃肠激素贮存食物；促进食贮存食物；促进食糜的形成糜的形成胃运动的作用胃运动的作用胃运动形式胃运动形式二、二、胃的运动胃的运动溶受性舒张；紧张溶受性舒张；紧张性收缩；蠕动性收缩；蠕动胃的排空胃的排空呕吐呕吐胃内食糜由胃排入胃内食糜由胃排入十二指肠的过程十二指肠的过程指将胃及十二指肠内指将胃及十二指肠内 容物经口腔强力驱出。容物经口腔强力驱出。三、三、饲料在胃内的消化过程饲料在胃内的消化过程胃运
18、动形式胃运动形式 A.A.A.A.容受性舒张容受性舒张容受性舒张容受性舒张 a.a.a.a.定义：动物咀嚼吞咽时，食物刺激咽、食管等处感受器，定义：动物咀嚼吞咽时，食物刺激咽、食管等处感受器，定义：动物咀嚼吞咽时，食物刺激咽、食管等处感受器，定义：动物咀嚼吞咽时，食物刺激咽、食管等处感受器，引起胃底、胃体肌肉的舒张，胃的容量增加。引起胃底、胃体肌肉的舒张，胃的容量增加。引起胃底、胃体肌肉的舒张，胃的容量增加。引起胃底、胃体肌肉的舒张，胃的容量增加。是一种反射活动是一种反射活动是一种反射活动是一种反射活动。b.b.b.b.意义：食物大量入胃，胃内压不变，可暂时贮存食物。意义：食物大量入胃，胃内压
19、不变，可暂时贮存食物。意义：食物大量入胃，胃内压不变，可暂时贮存食物。意义：食物大量入胃，胃内压不变，可暂时贮存食物。B.B.B.B.紧张性收缩紧张性收缩紧张性收缩紧张性收缩 C.C.C.C.胃蠕动胃蠕动胃蠕动胃蠕动 a.a.a.a.胃中部胃中部胃中部胃中部 幽门部；受胃平滑肌的慢波控制；幽门部；受胃平滑肌的慢波控制；幽门部；受胃平滑肌的慢波控制；幽门部；受胃平滑肌的慢波控制；b.b.b.b.生理意义：食物与消化液混合，推动食物由胃进入十二指肠生理意义：食物与消化液混合，推动食物由胃进入十二指肠生理意义：食物与消化液混合，推动食物由胃进入十二指肠生理意义：食物与消化液混合，推动食物由胃进入十二
20、指肠胃排空的调节胃排空的调节 （1 1 1 1）胃内促进排空的因素：）胃内促进排空的因素：）胃内促进排空的因素：）胃内促进排空的因素：胃内容物胃内容物胃内容物胃内容物 迷走迷走迷走迷走-迷走反射迷走反射迷走反射迷走反射 机械感受器机械感受器机械感受器机械感受器 壁内神经反射壁内神经反射壁内神经反射壁内神经反射 胃运动加强胃运动加强胃运动加强胃运动加强 （2 2 2 2）十二指肠内抑制排空的因素：）十二指肠内抑制排空的因素：）十二指肠内抑制排空的因素：）十二指肠内抑制排空的因素：a.a.a.a.肠胃反射（神经调节）肠胃反射（神经调节）肠胃反射（神经调节）肠胃反射（神经调节）b.b.b.b.十二指
21、肠释放的激素抑制排空（体液调节）十二指肠释放的激素抑制排空（体液调节）十二指肠释放的激素抑制排空（体液调节）十二指肠释放的激素抑制排空（体液调节）食糜（酸、脂肪）食糜（酸、脂肪）食糜（酸、脂肪）食糜（酸、脂肪）肠抑胃肽释放肠抑胃肽释放肠抑胃肽释放肠抑胃肽释放 胃排空抑制胃排空抑制胃排空抑制胃排空抑制蛋白质消化产物引起胃窦黏膜蛋白质消化产物引起胃窦黏膜G细胞释放胃泌素，幽门舒张，细胞释放胃泌素，幽门舒张，促进排空。促进排空。第三节第三节 复胃内消化复胃内消化一、瘤胃和网胃的消化一、瘤胃和网胃的消化（一）（一）（一）（一）瘤胃瘤胃瘤胃瘤胃内环境特点内环境特点内环境特点内环境特点1 1 1 1、水分
22、和营养丰富；、水分和营养丰富；、水分和营养丰富；、水分和营养丰富；2 2 2 2、节律性运动可将内容物混合与后排，维持内环境、节律性运动可将内容物混合与后排，维持内环境、节律性运动可将内容物混合与后排，维持内环境、节律性运动可将内容物混合与后排，维持内环境 相对稳定；相对稳定；相对稳定；相对稳定；3 3 3 3、内容物含水稳定，使渗透压接近血液水平；、内容物含水稳定，使渗透压接近血液水平；、内容物含水稳定，使渗透压接近血液水平；、内容物含水稳定，使渗透压接近血液水平；4 4 4 4、温度相对较高；、温度相对较高；、温度相对较高；、温度相对较高；5 5 5 5、pHpHpHpH维持相对稳定；维持
23、相对稳定；维持相对稳定；维持相对稳定；6 6 6 6、内容物高度乏氧。、内容物高度乏氧。、内容物高度乏氧。、内容物高度乏氧。复胃复胃瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃,其中前三其中前三个胃称为前胃个胃称为前胃,无腺体；只有皱胃能无腺体；只有皱胃能分泌胃液分泌胃液,称为真胃称为真胃.从形态上看从形态上看,瘤胃最大瘤胃最大,占占80%；网胃；网胃最小最小,占占5%；瓣、皱胃各占；瓣、皱胃各占78%.复胃内消化复胃内消化一、瘤胃和网胃的消化一、瘤胃和网胃的消化（二）（二）（二）（二）瘤胃瘤胃瘤胃瘤胃微生物种类和作用微生物种类和作用微生物种类和作用微生物种类和作用包括：细菌、原虫、真菌、瘤胃
24、微生态系统。包括：细菌、原虫、真菌、瘤胃微生态系统。包括：细菌、原虫、真菌、瘤胃微生态系统。包括：细菌、原虫、真菌、瘤胃微生态系统。（三）瘤胃内营养物质的消化代谢。（三）瘤胃内营养物质的消化代谢。（三）瘤胃内营养物质的消化代谢。（三）瘤胃内营养物质的消化代谢。（1 1）碳水化合物碳水化合物碳水化合物碳水化合物的分解和利用的分解和利用的分解和利用的分解和利用 （2 2）粗粗粗粗蛋白质的蛋白质的蛋白质的蛋白质的消化和代谢消化和代谢消化和代谢消化和代谢（3 3）脂肪的）脂肪的）脂肪的）脂肪的消化和代谢消化和代谢消化和代谢消化和代谢 （4 4）维维生素的合成生素的合成生素的合成生素的合成二、前胃运动及
25、其调节二、前胃运动及其调节前前前前胃胃胃胃运动过程：运动过程：运动过程：运动过程：1 1 1 1、网胃发生双相收缩、网胃发生双相收缩、网胃发生双相收缩、网胃发生双相收缩2 2 2 2、瘤胃发生、瘤胃发生、瘤胃发生、瘤胃发生A A A A波收缩波收缩波收缩波收缩3 3 3 3、瓣胃运动与网胃运动密切相关、瓣胃运动与网胃运动密切相关、瓣胃运动与网胃运动密切相关、瓣胃运动与网胃运动密切相关前胃运动主要受神经调节。前胃运动主要受神经调节。前胃运动主要受神经调节。前胃运动主要受神经调节。三、食管沟反射三、食管沟反射四、反刍四、反刍五、嗳气五、嗳气六、瓣胃消化六、瓣胃消化七、皱胃消化七、皱胃消化（一）胃液
26、分泌（一）胃液分泌（二）皱胃运动（二）皱胃运动（三）饲料消化过程（三）饲料消化过程第四节第四节 小肠内消化小肠内消化（一）胰液的性质、成分和作用（一）胰液的性质、成分和作用（一）胰液的性质、成分和作用（一）胰液的性质、成分和作用 （1 1 1 1）水水水水 （2 2 2 2）离子：）离子：）离子：）离子：NaNaNaNa+、K K K K+、HCOHCOHCOHCO3 3 3 3-、ClClClCl-HCO HCO HCO HCO3 3 3 3-是是是是中和胃酸；为酶提供适宜中和胃酸；为酶提供适宜中和胃酸；为酶提供适宜中和胃酸；为酶提供适宜PHPHPHPH值。值。值。值。（3 3 3 3）消化
27、酶：由胰腺外分泌部腺泡细胞分泌，主要有：）消化酶：由胰腺外分泌部腺泡细胞分泌，主要有：）消化酶：由胰腺外分泌部腺泡细胞分泌，主要有：）消化酶：由胰腺外分泌部腺泡细胞分泌，主要有：（4 4 4 4）胰蛋白酶抑制物：正常情况下阻止胰腺的自身消化。）胰蛋白酶抑制物：正常情况下阻止胰腺的自身消化。）胰蛋白酶抑制物：正常情况下阻止胰腺的自身消化。）胰蛋白酶抑制物：正常情况下阻止胰腺的自身消化。一、胰液一、胰液（1 1 1 1）中和胃酸，保护肠黏膜免受胃酸侵蚀；）中和胃酸，保护肠黏膜免受胃酸侵蚀；）中和胃酸，保护肠黏膜免受胃酸侵蚀；）中和胃酸，保护肠黏膜免受胃酸侵蚀；（2 2 2 2）中和胃酸，为消化酶提
28、供适宜的碱性环境；）中和胃酸，为消化酶提供适宜的碱性环境；）中和胃酸，为消化酶提供适宜的碱性环境；）中和胃酸，为消化酶提供适宜的碱性环境；（3 3 3 3）消化饲料中的碳水化合物、蛋白质和脂肪；）消化饲料中的碳水化合物、蛋白质和脂肪；）消化饲料中的碳水化合物、蛋白质和脂肪；）消化饲料中的碳水化合物、蛋白质和脂肪；（4 4 4 4）为大肠微生物提供适宜的环境（相当于反刍动物唾液）。）为大肠微生物提供适宜的环境（相当于反刍动物唾液）。）为大肠微生物提供适宜的环境（相当于反刍动物唾液）。）为大肠微生物提供适宜的环境（相当于反刍动物唾液）。胰液的作用胰液的作用胰液的作用胰液的作用（二）胰液中的消化酶及
29、作用（二）胰液中的消化酶及作用（二）胰液中的消化酶及作用（二）胰液中的消化酶及作用 1 1 1 1.蛋白质分解酶蛋白质分解酶蛋白质分解酶蛋白质分解酶胰蛋白酶，糜蛋白酶胰蛋白酶，糜蛋白酶胰蛋白酶，糜蛋白酶胰蛋白酶，糜蛋白酶 肠致活酶，胃酸，胰蛋白酶，组织液肠致活酶，胃酸，胰蛋白酶，组织液肠致活酶，胃酸，胰蛋白酶，组织液肠致活酶，胃酸，胰蛋白酶，组织液 胰蛋白酶原胰蛋白酶原胰蛋白酶原胰蛋白酶原 胰蛋白酶胰蛋白酶胰蛋白酶胰蛋白酶 胰蛋白酶胰蛋白酶胰蛋白酶胰蛋白酶 糜蛋白酶原糜蛋白酶原糜蛋白酶原糜蛋白酶原 糜蛋白酶糜蛋白酶糜蛋白酶糜蛋白酶 2 2 2 2、碳水化合物、碳水化合物、碳水化合物、碳水化合物
30、胰淀粉酶胰淀粉酶胰淀粉酶胰淀粉酶 3 3 3 3、脂类水解酶、脂类水解酶、脂类水解酶、脂类水解酶胰脂肪酶（辅脂酶）胰脂肪酶（辅脂酶）胰脂肪酶（辅脂酶）胰脂肪酶（辅脂酶）4 4 4 4、其它酶、其它酶、其它酶、其它酶如（脱氧）核糖核酸酶等如（脱氧）核糖核酸酶等如（脱氧）核糖核酸酶等如（脱氧）核糖核酸酶等 5 5 5 5、胰蛋白酶抑制物：正常情况下阻止胰腺的自身消化。、胰蛋白酶抑制物：正常情况下阻止胰腺的自身消化。、胰蛋白酶抑制物：正常情况下阻止胰腺的自身消化。、胰蛋白酶抑制物：正常情况下阻止胰腺的自身消化。（三）胰液分泌的调节（三）胰液分泌的调节（三）胰液分泌的调节（三）胰液分泌的调节 消化间期
31、，分泌少；进食，分泌多（以体液调节为主）消化间期，分泌少；进食，分泌多（以体液调节为主）消化间期，分泌少；进食，分泌多（以体液调节为主）消化间期，分泌少；进食，分泌多（以体液调节为主）1 1 1 1、神经调节、神经调节、神经调节、神经调节 色、形色、形色、形色、形 味、声味、声味、声味、声 2 2 2 2、体液调节、体液调节、体液调节、体液调节酸性食糜酸性食糜酸性食糜酸性食糜 S S S S细胞细胞细胞细胞 胰泌素胰泌素胰泌素胰泌素 胰腺导管细胞分泌胰腺导管细胞分泌胰腺导管细胞分泌胰腺导管细胞分泌（水、（水、（水、（水、HCOHCO3 3-多，酶少）多，酶少）多，酶少）多，酶少）蛋白质分解产物
32、蛋白质分解产物蛋白质分解产物蛋白质分解产物 盐酸、脂肪盐酸、脂肪盐酸、脂肪盐酸、脂肪机械机械机械机械化学化学化学化学温度温度温度温度嗅、视嗅、视嗅、视嗅、视听觉听觉听觉听觉感受器感受器感受器感受器延髓下丘脑延髓下丘脑延髓下丘脑延髓下丘脑大脑皮质大脑皮质大脑皮质大脑皮质迷走神经迷走神经迷走神经迷走神经胃泌素胃泌素胃泌素胃泌素胰腺胰腺胰腺胰腺分泌分泌分泌分泌（水、（水、（水、（水、HCOHCO3 3-少少少少 酶多）酶多）酶多）酶多）食物食物食物食物口腔口腔口腔口腔食管食管食管食管胃、肠胃、肠胃、肠胃、肠感受器感受器感受器感受器I I 细胞细胞细胞细胞 CCK CCK 胰腺腺泡细胞分泌胰腺腺泡细胞
33、分泌胰腺腺泡细胞分泌胰腺腺泡细胞分泌 （水、水、水、水、HCO3-HCO3-少酶多）少酶多）少酶多）少酶多）胰胰胰胰液分泌液分泌液分泌液分泌可分为头期、胃期和肠期。可分为头期、胃期和肠期。可分为头期、胃期和肠期。可分为头期、胃期和肠期。1 1 1 1、头期：头期：头期：头期：冲动均来自头部感受器（眼、耳、鼻、口腔）冲动均来自头部感受器（眼、耳、鼻、口腔）冲动均来自头部感受器（眼、耳、鼻、口腔）冲动均来自头部感受器（眼、耳、鼻、口腔），主要，主要，主要，主要 通过迷走神经实现（通过迷走神经实现（通过迷走神经实现（通过迷走神经实现（条件反射和非条件反射）。条件反射和非条件反射）。条件反射和非条件反
34、射）。条件反射和非条件反射）。2 2 2 2、胃期：、胃期：、胃期：、胃期：食物对胃产生的刺激引起胃泌素分泌，进而促进胰液食物对胃产生的刺激引起胃泌素分泌，进而促进胰液食物对胃产生的刺激引起胃泌素分泌，进而促进胰液食物对胃产生的刺激引起胃泌素分泌，进而促进胰液 分泌。分泌。分泌。分泌。3 3 3 3、肠期：、肠期：、肠期：、肠期：胰液分泌最重要时期，主要通过食糜中胰液分泌最重要时期，主要通过食糜中胰液分泌最重要时期，主要通过食糜中胰液分泌最重要时期，主要通过食糜中HClHClHClHCl、蛋白质、蛋白质、蛋白质、蛋白质 分解产物、脂肪酸等刺激小肠黏膜产生胰泌素、胆囊分解产物、脂肪酸等刺激小肠黏
35、膜产生胰泌素、胆囊分解产物、脂肪酸等刺激小肠黏膜产生胰泌素、胆囊分解产物、脂肪酸等刺激小肠黏膜产生胰泌素、胆囊 收缩素等引起胰液分泌。收缩素等引起胰液分泌。收缩素等引起胰液分泌。收缩素等引起胰液分泌。胰液分泌的时相性调节胰液分泌的时相性调节胰液分泌的时相性调节胰液分泌的时相性调节二、胆二、胆 汁汁（一）胆汁的性质、成分和作用（一）胆汁的性质、成分和作用（一）胆汁的性质、成分和作用（一）胆汁的性质、成分和作用1 1 1 1、胆汁的性质和成分、胆汁的性质和成分、胆汁的性质和成分、胆汁的性质和成分 （1 1 1 1）无机成分：水、钠、钾、钙、碳酸氢盐无机成分：水、钠、钾、钙、碳酸氢盐无机成分：水、钠
36、、钾、钙、碳酸氢盐无机成分：水、钠、钾、钙、碳酸氢盐 （2 2 2 2）有机成分：胆汁酸、胆色素、脂肪酸、胆固醇、卵磷脂、粘蛋白。）有机成分：胆汁酸、胆色素、脂肪酸、胆固醇、卵磷脂、粘蛋白。）有机成分：胆汁酸、胆色素、脂肪酸、胆固醇、卵磷脂、粘蛋白。）有机成分：胆汁酸、胆色素、脂肪酸、胆固醇、卵磷脂、粘蛋白。2 2 2 2、胆汁的作用、胆汁的作用、胆汁的作用、胆汁的作用 （1 1 1 1）促进脂肪的消化和吸收。）促进脂肪的消化和吸收。）促进脂肪的消化和吸收。）促进脂肪的消化和吸收。A.A.A.A.做为乳化剂（胆盐、胆固醇和卵磷脂），使脂肪形成脂肪微滴，做为乳化剂（胆盐、胆固醇和卵磷脂），使脂肪
37、形成脂肪微滴，做为乳化剂（胆盐、胆固醇和卵磷脂），使脂肪形成脂肪微滴，做为乳化剂（胆盐、胆固醇和卵磷脂），使脂肪形成脂肪微滴，增加胰脂肪酶的作用面积。增加胰脂肪酶的作用面积。增加胰脂肪酶的作用面积。增加胰脂肪酶的作用面积。B.B.B.B.做为运载工具（胆盐参与形成混合微胶粒），转运脂肪的分解产物。做为运载工具（胆盐参与形成混合微胶粒），转运脂肪的分解产物。做为运载工具（胆盐参与形成混合微胶粒），转运脂肪的分解产物。做为运载工具（胆盐参与形成混合微胶粒），转运脂肪的分解产物。（2 2 2 2）中和胃酸。）中和胃酸。）中和胃酸。）中和胃酸。（3 3 3 3）促进脂溶性维生素（维生素）促进脂溶性维生
38、素（维生素）促进脂溶性维生素（维生素）促进脂溶性维生素（维生素A A A A、D D D D、E E E E、K K K K）的吸收。）的吸收。）的吸收。）的吸收。（4 4 4 4）胆盐在小肠被吸收后可促进胆汁的自身分泌。）胆盐在小肠被吸收后可促进胆汁的自身分泌。）胆盐在小肠被吸收后可促进胆汁的自身分泌。）胆盐在小肠被吸收后可促进胆汁的自身分泌。（5 5 5 5）调节胆固醇代谢。）调节胆固醇代谢。）调节胆固醇代谢。）调节胆固醇代谢。（6 6 6 6）排泄胆红素等代谢废物。）排泄胆红素等代谢废物。）排泄胆红素等代谢废物。）排泄胆红素等代谢废物。（二）胆汁分泌和排出的调节（二）胆汁分泌和排出的调节
39、（二）胆汁分泌和排出的调节（二）胆汁分泌和排出的调节(1)(1)(1)(1)神经作用：神经作用：神经作用：神经作用：迷走神经可直接作用于肝细胞和胆囊平滑肌，引起胆汁分迷走神经可直接作用于肝细胞和胆囊平滑肌，引起胆汁分迷走神经可直接作用于肝细胞和胆囊平滑肌，引起胆汁分迷走神经可直接作用于肝细胞和胆囊平滑肌，引起胆汁分 泌和排出增加，还可通过引起胃泌素的释放间接引起肝胆泌和排出增加，还可通过引起胃泌素的释放间接引起肝胆泌和排出增加，还可通过引起胃泌素的释放间接引起肝胆泌和排出增加，还可通过引起胃泌素的释放间接引起肝胆 汁分泌和胆囊收缩。汁分泌和胆囊收缩。汁分泌和胆囊收缩。汁分泌和胆囊收缩。(2)(
40、2)(2)(2)体液作用：食物为自然刺激，刺激强度依次为：高蛋白、体液作用：食物为自然刺激，刺激强度依次为：高蛋白、体液作用：食物为自然刺激，刺激强度依次为：高蛋白、体液作用：食物为自然刺激，刺激强度依次为：高蛋白、高脂肪或混合食物、糖。高脂肪或混合食物、糖。高脂肪或混合食物、糖。高脂肪或混合食物、糖。A.A.A.A.胃泌素胃泌素胃泌素胃泌素 胆囊收缩胆囊收缩胆囊收缩胆囊收缩 肝胆汁分泌肝胆汁分泌肝胆汁分泌肝胆汁分泌 胃酸胃酸胃酸胃酸 十二指肠粘膜十二指肠粘膜十二指肠粘膜十二指肠粘膜 胰泌素胰泌素胰泌素胰泌素 B.B.B.B.胰泌素胰泌素胰泌素胰泌素 肝小管分泌肝小管分泌肝小管分泌肝小管分泌H
41、 H H H2 2 2 2O O O O、HCOHCOHCOHCO3 3 3 3-增多、胆盐不增多增多、胆盐不增多增多、胆盐不增多增多、胆盐不增多 C.C.C.C.胆囊收缩素胆囊收缩素胆囊收缩素胆囊收缩素 胆囊收缩胆囊收缩胆囊收缩胆囊收缩 胆囊胆汁排放胆囊胆汁排放胆囊胆汁排放胆囊胆汁排放 胆汁流量增加胆汁流量增加胆汁流量增加胆汁流量增加 D.D.D.D.胆盐胆盐胆盐胆盐三、小三、小三、小三、小 肠肠肠肠 液液液液（一）小肠液的性质、成分和生理功能（一）小肠液的性质、成分和生理功能（一）小肠液的性质、成分和生理功能（一）小肠液的性质、成分和生理功能 1 1 1 1、性质、成分：性质、成分：性质、
42、成分：性质、成分：无色或灰黄色的浑浊碱性液体。主要成分是水、无无色或灰黄色的浑浊碱性液体。主要成分是水、无无色或灰黄色的浑浊碱性液体。主要成分是水、无无色或灰黄色的浑浊碱性液体。主要成分是水、无 机物和有机物。机物和有机物。机物和有机物。机物和有机物。2 2 2 2、生理功能：、生理功能：、生理功能：、生理功能：（1 1 1 1）稀释食糜，使其渗透压下降，有利于营养物质的吸收。）稀释食糜，使其渗透压下降，有利于营养物质的吸收。）稀释食糜，使其渗透压下降，有利于营养物质的吸收。）稀释食糜，使其渗透压下降，有利于营养物质的吸收。（2 2 2 2）肠致活酶（肠激酶）能激活胰液中的胰蛋白酶原变为有活性
43、的胰蛋）肠致活酶（肠激酶）能激活胰液中的胰蛋白酶原变为有活性的胰蛋）肠致活酶（肠激酶）能激活胰液中的胰蛋白酶原变为有活性的胰蛋）肠致活酶（肠激酶）能激活胰液中的胰蛋白酶原变为有活性的胰蛋 白酶，有利于蛋白质的消化。白酶，有利于蛋白质的消化。白酶，有利于蛋白质的消化。白酶，有利于蛋白质的消化。（3 3 3 3）中和胃酸，保护肠黏膜，为消化酶提供适宜环境。）中和胃酸，保护肠黏膜，为消化酶提供适宜环境。）中和胃酸，保护肠黏膜，为消化酶提供适宜环境。）中和胃酸，保护肠黏膜，为消化酶提供适宜环境。（4 4 4 4）位于）位于）位于）位于小肠上皮细胞的刷状缘小肠上皮细胞的刷状缘小肠上皮细胞的刷状缘小肠上皮
44、细胞的刷状缘上或细胞内的许多酶（肠肽酶上或细胞内的许多酶（肠肽酶上或细胞内的许多酶（肠肽酶上或细胞内的许多酶（肠肽酶 、双糖酶、双糖酶、双糖酶、双糖酶 等）将肽、双糖等彻底分解。等）将肽、双糖等彻底分解。等）将肽、双糖等彻底分解。等）将肽、双糖等彻底分解。（二）小肠液的分泌调节（二）小肠液的分泌调节（二）小肠液的分泌调节（二）小肠液的分泌调节 主要有神经调节和体液调节。主要有神经调节和体液调节。主要有神经调节和体液调节。主要有神经调节和体液调节。四、小肠运动四、小肠运动四、小肠运动四、小肠运动（一）小肠运动作用（一）小肠运动作用（一）小肠运动作用（一）小肠运动作用（1 1 1 1）使消化液和食
45、糜充分混合，利于消化。）使消化液和食糜充分混合，利于消化。）使消化液和食糜充分混合，利于消化。）使消化液和食糜充分混合，利于消化。（2 2 2 2）使食糜和肠壁紧密接触，利于消化和吸收。）使食糜和肠壁紧密接触，利于消化和吸收。）使食糜和肠壁紧密接触，利于消化和吸收。）使食糜和肠壁紧密接触，利于消化和吸收。（3 3 3 3）推动食糜向大肠方向移行。）推动食糜向大肠方向移行。）推动食糜向大肠方向移行。）推动食糜向大肠方向移行。（二）小肠的运动类型（二）小肠的运动类型（二）小肠的运动类型（二）小肠的运动类型（1 1 1 1）紧张性收缩）紧张性收缩）紧张性收缩）紧张性收缩（2 2 2 2）分节运动：是
46、一种以环行肌为主的节律性收缩和）分节运动：是一种以环行肌为主的节律性收缩和）分节运动：是一种以环行肌为主的节律性收缩和）分节运动：是一种以环行肌为主的节律性收缩和 舒张运动。舒张运动。舒张运动。舒张运动。（3 3 3 3）蠕动与逆蠕动）蠕动与逆蠕动）蠕动与逆蠕动）蠕动与逆蠕动（三）小肠运动的调节（三）小肠运动的调节（三）小肠运动的调节（三）小肠运动的调节 1 1、神经调节、神经调节、神经调节、神经调节 （1 1）肠道内神经丛的作用：主要作用。）肠道内神经丛的作用：主要作用。）肠道内神经丛的作用：主要作用。）肠道内神经丛的作用：主要作用。（2 2）外来神经的作用。）外来神经的作用。）外来神经的作
47、用。）外来神经的作用。2 2、体液调节、体液调节、体液调节、体液调节 主要是胃肠道激素作用。胃泌素、主要是胃肠道激素作用。胃泌素、主要是胃肠道激素作用。胃泌素、主要是胃肠道激素作用。胃泌素、CCKCCK等促进小肠运等促进小肠运等促进小肠运等促进小肠运 动；胰泌素、血管活性肠肽、胰高血糖素、生长抑素动；胰泌素、血管活性肠肽、胰高血糖素、生长抑素动；胰泌素、血管活性肠肽、胰高血糖素、生长抑素动；胰泌素、血管活性肠肽、胰高血糖素、生长抑素 等抑制小肠运动。等抑制小肠运动。等抑制小肠运动。等抑制小肠运动。五、饲料在小肠内的消化过程五、饲料在小肠内的消化过程1 1 1 1、碳水化合物的消化：、碳水化合物
48、的消化：、碳水化合物的消化：、碳水化合物的消化：最终分解为单糖（主要是最终分解为单糖（主要是最终分解为单糖（主要是最终分解为单糖（主要是 葡萄糖）。葡萄糖）。葡萄糖）。葡萄糖）。2 2 2 2、蛋白质的消化：、蛋白质的消化：、蛋白质的消化：、蛋白质的消化：最终分解为小肽和氨基酸。最终分解为小肽和氨基酸。最终分解为小肽和氨基酸。最终分解为小肽和氨基酸。3 3 3 3、脂肪的消化：、脂肪的消化：、脂肪的消化：、脂肪的消化：在胰脂肪酶和胆汁作用下分解为在胰脂肪酶和胆汁作用下分解为在胰脂肪酶和胆汁作用下分解为在胰脂肪酶和胆汁作用下分解为 甘油、脂肪酸和甘油一酯。甘油、脂肪酸和甘油一酯。甘油、脂肪酸和甘
49、油一酯。甘油、脂肪酸和甘油一酯。一、大肠液：一、大肠液：富含黏液和碳酸氢盐。富含黏液和碳酸氢盐。二、大肠内的消化过程二、大肠内的消化过程 1 1）肉食性动物大肠内消化（消化作用差）肉食性动物大肠内消化（消化作用差）2 2）草食性动物大肠内消化（微生物作用）草食性动物大肠内消化（微生物作用）3 3）杂食动物的大肠内消化）杂食动物的大肠内消化第五节第五节 大肠内消化大肠内消化三、大肠的运动三、大肠的运动三、大肠的运动三、大肠的运动 主要运动的形式有：主要运动的形式有：主要运动的形式有：主要运动的形式有：袋状往返运动；蠕动；集团蠕动。袋状往返运动；蠕动；集团蠕动。袋状往返运动；蠕动；集团蠕动。袋状往
50、返运动；蠕动；集团蠕动。粪便粪便粪便粪便直肠压力直肠压力直肠压力直肠压力感受器感受器感受器感受器盆神经盆神经盆神经盆神经腹下神经腹下神经腹下神经腹下神经脊髓腰骶段脊髓腰骶段脊髓腰骶段脊髓腰骶段初级排便中枢初级排便中枢初级排便中枢初级排便中枢大脑皮层大脑皮层大脑皮层大脑皮层+盆神经盆神经盆神经盆神经-阴部神经阴部神经阴部神经阴部神经降结肠、乙状结肠、降结肠、乙状结肠、降结肠、乙状结肠、降结肠、乙状结肠、直肠收缩直肠收缩直肠收缩直肠收缩肛门外括约肌舒张肛门外括约肌舒张肛门外括约肌舒张肛门外括约肌舒张肛门内括约肌舒张肛门内括约肌舒张肛门内括约肌舒张肛门内括约肌舒张四、粪便形成与排粪四、粪便形成与排粪