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1、第十二单元第十二单元 化学与生活化学与生活第一部分第一部分 教材同步复习教材同步复习知识要点 归纳一、人类重要的营养物质一、人类重要的营养物质(高频考点高频考点)1六大营养素六大营养素人人类类为为了了维维持持生生命命和和健健康康，必必须须摄摄取取食食物物。各各种种食食物物看看似似千千差差万万别别，但但从从营营养养的的角角度度看看，其其基基本本成成分分只只有有六六种种，分分别别是是蛋蛋白白质质、糖糖类类、油油脂脂、维维生生素素、无无机机盐盐和和水水，它它们们通通常常被称为六大基本营养素。被称为六大基本营养素。2各类营养素的主要功能及食物来源各类营养素的主要功能及食物来源营养素营养素主要功能主要功
2、能食物来源食物来源蛋白质蛋白质是构成细胞的基本物质，是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损是机体生长及修补受损组织的主要原料组织的主要原料动物肌肉、皮肤、毛发、动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角；蹄、角；植物的种子植物的种子(如花生、大如花生、大豆豆)糖类糖类是生命活动的主要供能是生命活动的主要供能物质物质(60%70%)稻、麦、马铃薯、甘蔗、稻、麦、马铃薯、甘蔗、甜菜等甜菜等油脂油脂提供能量提供能量植物油脂：油植物油脂：油(液态液态)动物油脂：脂肪动物油脂：脂肪(固态固态)维生素维生素调节新陈代谢、预防疾调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。缺病、维持身体健康。缺乏乏_会患坏会患坏血病，缺乏血
3、病，缺乏_会患夜盲症会患夜盲症水果、蔬菜、动物肝脏、水果、蔬菜、动物肝脏、牛奶等牛奶等维维生素生素C维维生素生素A酶酶是是一一类类重重要要的的蛋蛋白白质质，是是生生物物催催化化剂剂。一一种种酶酶只只能能催化一种反应。催化一种反应。将将含含蛋蛋白白质质的的物物质质放放在在火火上上灼灼烧烧，若若有有烧烧焦焦羽羽毛毛一一样样的臭味产生，说明含有蛋白质。的臭味产生，说明含有蛋白质。二、化学元素与人体健康二、化学元素与人体健康(高频考点高频考点)组组成成人人体体的的元元素素约约50多多种种，含含量量较较多多的的元元素素有有11种种，约约占人体质量的占人体质量的99.95%。其中前四位元素是氧、碳、氢、氮
4、。其中前四位元素是氧、碳、氢、氮。1常常量量元元素素：在在人人体体中中含含量量高高于于0.01%的的元元素素。如如：氧氧、碳、氢、氮、钙等。碳、氢、氮、钙等。2微微量量元元素素：在在人人体体中中含含量量低低于于0.01%的的元元素素。如如：铁铁、硒、锌、碘、氟等。硒、锌、碘、氟等。3元素与人体健康的关系元素与人体健康的关系元素名称元素名称对人体的作用对人体的作用缺乏对人体健康的影响缺乏对人体健康的影响钙钙主要存在于骨骼和牙齿中，主要存在于骨骼和牙齿中，是人体必需元素，促进肌是人体必需元素，促进肌肉和神经的正常兴奋肉和神经的正常兴奋会患会患_、骨质疏、骨质疏松症松症铁铁是血红蛋白的成分，能帮是血
5、红蛋白的成分，能帮助氧气的运输助氧气的运输会引起会引起_锌锌影响人体的发育影响人体的发育会引起食欲不振，生长迟会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良缓，发育不良硒硒有防癌、抗癌作用有防癌、抗癌作用可能引起表皮角质化和癌可能引起表皮角质化和癌症症碘碘是甲状腺激素的重要成分是甲状腺激素的重要成分会引起会引起_，幼，幼儿会影响生长发育，造成儿会影响生长发育，造成思维迟钝思维迟钝氟氟能防治龋齿能防治龋齿易产生易产生_佝佝偻偻病病贫贫血血甲状腺甲状腺肿肿大大龋齿龋齿三、有损人体健康的一些物质三、有损人体健康的一些物质生生活活中中好好多多物物质质如如一一氧氧化化碳碳、甲甲醛醛、黄黄曲曲霉霉素素等等对对人人体体
6、健健康康有有害害。其其中中甲甲醛醛会会和和蛋蛋白白质质反反应应，使使其其变变质质；一一氧氧化化碳碳易易与与血血液液中中血血红红蛋蛋白白结结合合，造造成成人人体体组组织织缺缺氧氧；黄黄曲曲霉霉素素在在霉霉变变食食物物中中含含有有；亚亚硝硝酸酸钠钠容容易易被被当当作作食食盐盐误误食食使使人人中中毒毒；其中甲醇在假酒中含有，误食会使人失明，中毒。其中甲醇在假酒中含有，误食会使人失明，中毒。【特特别别提提醒醒】针针对对现现实实生生活活中中危危及及餐餐桌桌安安全全的的事事实实，我我们们应应了了解解食食品品的的污污染染原原因因，如如面面粉粉添添加加剂剂中中的的漂漂白白粉粉、霉霉变变大大米米中中的的黄黄曲曲
7、霉霉素素、SO2漂漂白白馒馒头头、铝铝制制炊炊具具的的污污染染、调调味味剂剂中中的的亚亚硝硝酸酸钠钠、假假酒酒中中的的甲甲醇醇、海海产产品品中中的的保保鲜鲜剂剂甲甲醛醛、蔬蔬菜菜水水果果中中的的残残留留农农药药以以及及重重金金属属离离子子Cu2、Hg2、Cr3的的污污染染等等，增增强强自自我我安安全全健健康康意意识识，提提高高对对有有害害物物质质的的识识别别能力。能力。四、有机合成材料四、有机合成材料(高频考点高频考点)1有机化合物有机化合物(简称有机物简称有机物)一一般般指指含含有有_元元素素的的化化合合物物。如如甲甲烷烷(CH4)、酒酒精精(C2H5OH)、葡葡 萄萄 糖糖(C6H12O6
8、)、蔗蔗 糖糖(C12H22O11)、淀淀 粉粉(C6H10O5)n、蛋白质、聚乙烯等。、蛋白质、聚乙烯等。碳碳【注注意意】甲甲烷烷是是最最简简单单的的有有机机化化合合物物。CO、CO2、碳碳酸酸及及碳碳酸酸盐盐等等，虽虽然然含含有有碳碳元元素素，但但因因性性质质跟跟无无机机物物相相似似，所所以以它它们们属属于于无无机机物物。有有机机物物和和含含碳碳化化合合物的关系物的关系(如图所示如图所示)。2有机高分子材料有机高分子材料热热固固热热塑塑(1)塑料塑料日日常常生生活活中中使使用用最最多多的的塑塑料料种种类类有有：聚聚乙乙烯烯(PE)、聚聚氯氯乙烯乙烯(PVC)。鉴别聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料：
9、鉴别聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料：点点燃燃后后闻闻气气味味，有有刺刺激激性性气气味味的的为为聚聚氯氯乙乙烯烯塑塑料料。聚聚氯氯乙烯塑料加热会产生有毒气体，不能用来装食品。乙烯塑料加热会产生有毒气体，不能用来装食品。(2)纤维纤维纤纤维维的的种种类类有有天天然然纤纤维维和和合合成成纤纤维维。棉棉、麻麻、动动物物的的毛毛、蚕蚕丝丝属属于于_纤纤维维，涤涤纶纶(的的确确良良)、锦锦纶纶(尼尼龙龙)、腈腈纶纶等等属属于于_纤维。纤维。合合成成纤纤维维的的优优点点：强强度度高高、弹弹性性好好、耐耐磨磨、耐耐化化学学腐腐蚀蚀。缺点：吸水性和透气性差。缺点：吸水性和透气性差。(3)合成橡胶合成橡胶人人们们仿仿照
10、照天天然然橡橡胶胶的的组组成成和和结结构构，用用化化学学方方法法人人工工合合成成的的橡橡胶胶，它它比比天天然然橡橡胶胶具具有有更更好好的的_性性、_性性和和_性。主要有丁苯橡胶、顺丁橡胶和氯丁橡胶等。性。主要有丁苯橡胶、顺丁橡胶和氯丁橡胶等。天然天然合成合成弹弹绝缘绝缘耐高温耐高温(4)各种纤维织物的燃烧鉴别各种纤维织物的燃烧鉴别棉纤维：有烧纸的气味，灰烬易碎；棉纤维：有烧纸的气味，灰烬易碎；羊毛纤维：有烧焦羽毛气味，灰烬易碎；羊毛纤维：有烧焦羽毛气味，灰烬易碎；合成纤维：有特殊气味，灰烬呈黑色或褐色硬块。合成纤维：有特殊气味，灰烬呈黑色或褐色硬块。五、化学与环境保护五、化学与环境保护1当当前
11、前主主要要的的环环境境问问题题有有：温温室室效效应应、臭臭氧氧层层空空洞洞、酸酸雨等。雨等。2白色污染白色污染(1)形成原因：废弃塑料的增加。形成原因：废弃塑料的增加。(2)危危害害：破破坏坏土土壤壤；危危害害海海洋洋生生物物的的生生存存；污污染染地下水；地下水；焚烧时产生有害气体，污染大气。焚烧时产生有害气体，污染大气。(3)防防治治措措施施：减减少少使使用用不不必必要要的的塑塑料料制制品品，如如用用布布袋袋代代替替塑塑料料袋袋等等；重重复复使使用用某某些些塑塑料料制制品品，如如塑塑料料袋袋、塑塑料料盒盒等等；使使用用一一些些新新型型的的、可可降降解解的的塑塑料料，如如微微生生物物降降解解塑
12、塑料和光降解塑料等；料和光降解塑料等；回收各种废弃塑料。回收各种废弃塑料。三年中考 讲练【例例1】(2014江江西西、南南昌昌)防防治治佝佝偻偻病病和和骨骨质质疏疏松松需需适适量量补充的元素是补充的元素是()A钠钠B碘碘C钙钙D硒硒【解解题题思思路路】本本题题考考查查化化学学元元素素与与人人体体健健康康的的关关系系。钠钠是是人人体体所所需需的的常常量量元元素素；缺缺碘碘会会引引起起甲甲状状腺腺肿肿大大；缺缺钙钙会会患佝偻病和骨质疏松症；缺硒可能引起表皮角质化和癌症。患佝偻病和骨质疏松症；缺硒可能引起表皮角质化和癌症。单项选择类单项选择类C【例例2】(2015江江西西)奔奔跑跑吧吧兄兄弟弟是是一
13、一档档热热播播的的娱娱乐乐节节目，其中蕴含着许多化学知识。目，其中蕴含着许多化学知识。(1)节节目目最最刺刺激激的的游游戏戏是是“撕撕名名牌牌”。“名名牌牌”是是贴贴在在队队员员衣衣服服后后面面，标标有有自自己己姓姓名名的的标标牌牌，制制作作材材料料有有棉棉布布、塑塑料料等等。塑塑料料属属于于_(填填“有有机机化化合合物物”或或“无无机机化化合合物物”)；鉴鉴别别棉棉布布和和涤涤纶纶布布的的方方法法是是_ _。【解解题题思思路路】本本题题考考查查有有机机化化合合物物的的辨辨别别、天天然然纤纤维维和和合合成成纤纤维维的的鉴鉴别别。塑塑料料是是有有机机合合成成材材料料，属属于于有有机机化化合合物物；棉棉布布的的主主要要成成分分是是植植物物纤纤维维，燃燃烧烧时时有有烧烧纸纸的的气气味味，涤涤纶纶是是合成纤维，燃烧时有特殊气味。合成纤维，燃烧时有特殊气味。填空与说明类填空与说明类有机化合物有机化合物燃燃烧烧法法(或点燃后或点燃后观观察察现现象象)谢谢观看！