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1、几种 简单的 巧克力片的 制 作方法当我们制作装饰蛋糕的时候，总想弄些新的把戏，比方放些巧克力什么的。下面我为大家介绍巧克力片的制作方法，欢迎阅读。巧克力片的制作方法一主料巧克力50克巧克力片做法1.巧克力50克，大碗一只，小勺一把，油纸两张。2.巧克力放在大碗中, 隔水融化，锅中的热水开场有蒸汽就可以关火利用余温融化巧克力，期间不断用 勺搅拌，加快巧克力融化的速度。3 .巧克力完全融化后，用勺子在油纸上涂成大小相近的块，薄厚也最好差 不多，不要太薄，不然揭开的时候失败率太高。涂好后如图.4 .等巧克力干透，轻轻的揭下油纸就可以用了。最好等需要装饰蛋糕之前再揭下巧克力片，以防止储存过程中的破损
2、。巧克力片的制作方法二L取出巧克力放到碗里5 .下面放上热水，在电磁炉上加热到巧克力融化6 .取出油布，用刀抹上一层巧克力，把模具放上7 .用保鲜袋挤几个字，然后把油布放到冰箱速冻室中8 .取出后，脱膜9 .轻轻地把字拿下来10 成品装饰到蛋糕上即可巧克力片的制作方法三原料：黑巧克力少许。做法：1、将黑巧克力用50度左右温水隔水融化；11 倒入巧克力插片模中，用抹刀抹平；12 凝固后，反扣轻轻敲打；4、巧克力自然就会出来。巧克力的类型黑巧克力黑巧克力那么是喜欢品尝“原味巧克力人群的最爱。因为不含有或少量含 有牛奶成分，通常糖类也较低。可可的香味没有被其他味道所掩盖，在口中融化 之后，可可的芳香
3、会在齿间四溢许久。甚至有些人认为，吃黑巧克力才是吃真正 的巧克力。通常，高档巧克力都是黑巧克力，具有纯可可的味道。因为可可本身 并不具甜味，甚至有些苦，因此黑色巧克力较不受群众欢迎。食用黑巧克力Dark chocolate可以提高机体的抗氧化剂水平，从而有利于预防心血管疾病，糖尿病, 低血糖Cardiovascular disease的发生。，因为不含有可可粉，只有可可脂及牛 奶，因此为白色。此种巧克力仅有可可的香味，口感上和一般巧克力不同。也有 些人并不将其归类为巧克力或许应该叫它牛奶魔力由于可可含量较少，糖类含量 较高，因此白巧克力的口感会很甜。牛奶巧克力牛奶巧克力是在黑巧克力的根底上添加
4、一定量牛奶的成分，口感非常好，深 受人们欢迎;长期以来，牛奶巧克力以它的口感均衡而受到消费者的喜爱，也是 世界上消费量最大的一类巧克力产品。最早的牛奶巧克力配方是由瑞士人创造 的。比利时和英国也是牛奶巧克力的主要生产国。他们往往采用混合奶粉工艺，具有一种类似干酪的风味。相对于纯黑巧克力, 牛奶巧克力的可可味道更淡、更甜蜜，也不再有油腻的口感。好的牛奶巧克力产 品，应该是可可与牛奶之间的香味到达一个完美的平衡，类似于两个恋人之间既 依恋又独立的微妙关系。吃牛奶巧克力有助于增强脑功能，尤其是帮助大脑集中注意力。牛奶巧克力中含有很多可以起到刺激作用的物质，例如可可碱、苯乙基以及 咖啡因等，这些物质可
5、以增强大脑的活力，让人变得更机敏，注意力增强。彩色巧克力彩色巧克力是以白巧克力为基料，添加食用色素天然色素或者人工合成色 素，经配料、精磨、调温、浇模成型等一系列工序加工而成，在膨化食品巧克力 涂层，冷饮巧克力涂层，花色巧克力等方面有广泛应用。完全没有牛奶及其他成分，可可来源单一的巧克力，指仅使用特定地区或者 国家出产的可可豆生产的巧克力。它的英文原文是“Single origin。蛋白巧克力是以可可制品、植物蛋白等为原料，经混合、乳化等工序制成的, 既具有可可营养价值又具有植物蛋白营养价值，热量低，蛋白质含量高，可为各 类消费者带来更多的益处。除了成分不同，依添加物不同，巧克力的形式也变得千奇百样。依照美国 USDA的分法，实心巧克力Solidchocolate是指不混有果仁、饼干等成分。如瑞 士莲、咖啡特使，以片状及块状居多。混有其他成分的实心巧克力 Solidchocolatewithinclusions是指巧克力中混有细碎的果仁、软胶糖、孚L加、 饼干等成分，如瑞士三角巧克力。