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1、研发部主管岗位说明书一、基本信息所在部门：岗位名称：岗位编号：直接上级（岗位名称）：岗位编制：直接下级（岗位名称）：所辖人数：二、岗位概述根据公司战略及对产品的定位要求，负责各门店菜单设计、产品创新与研发、新品培训、产品标准执行 与督导等相关工作。并不断改进工作，保证公司产品结构和运作顺利开展且不断规范化，为公司营运指 标达成做好贡献。二、主要职责序号职责分类职责描述1计划制定协助公司总经理制定公司发展战略，使公司的发展具有明确、清晰、合理的方向2协助公司总经理制定年度经营计划，组织制定研发部年度管理计划，使之符合公司发 展战略的要求3根据公司年度预算，负责所管辖业务的预算与监督实施4制度制定
2、组织制定本部门关于产品研发管控相关的规章制度、规范、标准及流程，保证所辖部 门工作及人员行为的规范化与标准化5业务管理 （研发、 品控与菜 单）负责完善产品设计、新产品试制或改良产品，制定操作标准及流程，保证菜品质量和 口味，同时通过器皿配合和造型搭配，提高顾客对菜品的认可度6根据各店面实际情况，拟定适合的菜单，体现科学的产品结构7根据不同季节和重大节日，负责推出合适市场需要的产品，促进销售业绩8负责对门店菜品销售量排名进行分析，对产品进行优胜劣汰管理9协助门店解决产品加工过程中巾现的质量问题，保证产品稳定性10收集新产品的信息，跟踪了解餐饮及市场动态信息，随时掌握与产品研发相关的政策 和行业
3、法规11负责制定、审核产品的成本价格和销售价格及毛利率，确保合理使用原材料12负责出品研发后的培训、落实督导工作，不断评审改进，收集顾客意见13负责协调与各业务部门（采购等）及门店的关系，并负责重要问题的协调处理14组织和监督各业态门店对产品、菜单推行的管理工作，持续提升顾客对产品的满意度15负责企业研发标准和菜品加工标准的梳理、完善、保存，确保核心技术的安全性16团队建设负责公司企业文化的传承、管理及组织氛围的营造工作，提升员工对企业的茜意度和 员工之间的诚信度17组织对所分管范围的员工在管理技能和业务技能上的培训1,通过员工技能的持续提升 保证组织效率的提高18组织对所分管范围员工的选拔培
4、养，保证员工职业的持续发展第1页共4页19负责对直接下级实施绩效考核，并对所分管范围的员工绩效考核工作进行管理和督导20其他负责所分管范围内部组织管理工作，具体包括安全管理、成本费用管理、资产实物管 理、员工情感关怀等工作21负责完成上级交办的其他工作三、关键绩效指标序号指标名称指标定义1业绩指标总收入、净利润率、上客人数、会员卡2费用指标成本及费用预算控制比率（研发成本控制、新产品投资利润）3客户满意度客户对菜品的满意度4业务指标产品研发任务的完成率，新产品销售额度完成率，门店菜品毛利 率，菜单更新及时性和合理性等5工作计划完成率对于月度、季度工作计划的完成率产品研发完成准时性6所辖员工、接
5、口部门的满意度 评价内部员工对研发部副总管理的满意度 各门店接口部门对研发部的满意程度评价7标准执行合格率所辖部门、人员对公司制度、标准执行合格率；本部门下发标准 他人的执行情况8安全事故安全事故发生次数、公司产品标准流失率等9企业文化有效传承的目标达 成率含沟通激励、正能量传递、自我剖析、分享等指标的完成率10员工流失率所辖范围员工在一定期间的流失比率11培养目标的完成率所辖范围人才培养目标的完成符合度四、工作权限及岗位要求：管理权限1、享有产品研发和菜单确定工作的管理权；保证研发工作和菜单更新工作的顺利开 展2.享有对新产品推行、菜单使用的门店的管理 激励权；确保新产品和新菜单的有效落实3
6、.享有对公司分管工作相关制度的审批权；涉及人事、财务和外部宣传需上报总经 理批准。1、享有对本部门所有人员的考核权利；且对专 员级人员有录用、任免、调配等权利；主管级别以上人员须报公司总经理批 准。第2页共4页人事权限2、享有对本部门经理级一下人员任免、调配、 考核建议权；参照薪酬体系和人事制度按流程审批。3、享有分管范围员工工资标准的审批权；4、享有分管范围员工30天以内的假期审批权；财务权限1、享有总额不超过6000兀（含6000兀）的借 款权；需按财务要求办理手续，并在规定期限 报销，财务部有权进行审核，逾期未能 及时报销从当月工资扣除。2、享有分管范围日常费用3500元（含）以内的审批
7、权， 超出权限须上级领导审批；研发部副总自身发生的费用 报销需上级审批；在分管工作范围内，依据财务制度办理 报销审批，对不符合规定的财务有权拒 绝报销。采购权 限1、享有本部门业务相关的合同、协议1万元以内的合同 拟定、直接审批权；1万元以上合同的审核上报总经理、 董事长审批后签署；合同签署前，须报公司财务部和法律顾 问审核同意。2、享有分管范围采购物品的选样与监督、价格的审核批 准权；依据公司采购制度执行，财务部有权对 发生费用进行审核。3、享有单次3000元（含），月度12000元以下采购的 审批权。招待权 限1、月招待和折扣总金额不得超过6000兀（仅限工作上 接待）；依据公司招待管理办
8、法执行，财务部有 权对发生费用进行审核。2、公司所属车辆调配、使用权；仅限用于工作范畴内用车，私人用车必 须经董事长批准。3、公司来访客人安排住宿、用餐接待权。仅限工作范畴接待，在各门店用餐标准 人均100元。考察学 习权限享有外出考察权，费用不得超过3000元/次；全年考察 次数不得超过6次。考察结束需出具考察报告，经公司总经 理审批，报财务备案作为费用审核依据。基本条 件基本生理状况健康教育水平中专及以上学历职称水平一级厨师证所需专业餐饮行业相关专业工作 经验外部招聘8年以上的餐饮出品研发实操及管理经验内部选拔3年店总经理或出品经理岗位实操及管理工作经验第3页共4页知识公司知识公司发展历程
9、、企业文化（管理者）、战略理解管控模式、组织 结构与岗位结构、奖惩规范、薪酬1福利制度、晋升制度、绩效考 核制度、保密规范业务知识餐饮管理知识、菜品知识、餐饮服务知识、营销规划知识、安全 消防知识、营养学知识技能专业技能菜品制作能力、食材鉴别能力、美食艺术鉴赏能力、各种调料的 选择能力、市场分析技能、常用办公软件操作技能管理技能计划、培训、授权、激励、评审改进、识人、用人人际技能与企业内部人员、外部客户、企业外部机构与人员的沟通能力素质专业素质1 .性格类型:外向/中性2 .四型人格类型：控制型、完美型3 .专业潜质：协作性、成就意识、全局观、前瞻性4 .思维方式：逻辑思维、辨证思维、目标思维5 .价值观匹配度：人生观、个人价值观与企业价值观匹配度高通用素质1.真诚：能谈出对别人素质，尤其是利益上的看法2,忠诚：在处理利益时，企业利益高于个人利益、部门利益、家 庭利益、朋友利益；用文化管理的方式来管理团队。3,谦虚：能够采纳不同意见，对对方提出的不同意见，经过自己 思考认为正确后加以改正并改正的有效果。4.包容：包容他人对自己利益的侵犯。审批任职者签字：直接上级审核：人力资源经理审核：日期：（年/月/日）审核日期：（年/月/日）审核日期：（年/月/日）第4页共4页