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头锅岗位说明书岗位名称头锅岗位编号所在部门餐饮部岗位定员1人直接上级厨师长工资等级7级直接下级厨房员工薪酬类型结构工资制所辖人员5人岗位分析日期工作综述带领本组员工及时按规格烹制不同风味的零点菜肴，安排打荷工作，做到出品质量稳定，风味纯正，前 后有序。职责与工作任务职责职责表述：根据营业情况，熟悉菜单，合理调配打荷、炒灶，汤锅、油锅、蒸菜的各岗位工作 工作时间百分比：25%工作 任务合理调配打荷、炒灶，汤锅、油锅、蒸菜的各岗位工作职责职责表述；安排本组员工值班，轮休、负责本组员工工作表现的考核、评估。工作时间百分比：20%工作 任务安排本组员工值班，轮休负责本组员工工作表现的考核、评估职 责职责表述：负责检查员工设备及用具的维护与保养，对需修理或添补的设备和用具提出建议。 工作时间百分比：15%工作 任务负责检查员工设备及用具的维护与保养对需修理或添补的设备和用具提出建议职 责 四职责表述：调制菜肴的调料汁，确保口味统一，督促打荷备齐各类餐具。 工作时间百分比：25%工作 任务调制菜肴的调料汁督促打荷备齐各类餐具职 责 五职责表述：安排员工做好开餐前的准备工作。工作时间百分比：10%工作 任务合理安排原料、用具指导员工按酒店要求做好准备工作权力