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1、关注合理营养与食品安全教学设计教案TYYGROUP system office room TYYUA16H-TYY-TYYYUA8Q8-有关“关注合理营养与食品安全”的探究怀远县包集中学 刘娟关注合理营养与食品安全内容主旨是让青少年学生懂得什 么样的饮食才能算合理，掌握使用安全食品的方法，能把理论知识 运用到日常生活中去。在些基础上，本节注重培养学生的情感、态 度和价值观等，关力求将人的营养问题始终与周围环境相联系，认 识到人与生物圈是一个不可分割的整体。为了在教学中能较好体现出科学知识在指导健康生活中的价 值，课前要做好充分的准备工作。一、收集资料要做到未雨绸缪1、作为教师要收集有相当价值的
2、信息资料。如营养知识常 见误区一摘自教师报、三只癞蛤蟆吃死四个人一“摘自 家庭医生等。2、资料的收集来源于日常生活，需用时便可顺手拈来，选用 的资料要有说服力，即交给学生一定的合理营养知识，也为学生敲 响食品安全的警钟。因此，作为教师不仅要有广博的文化知识，还 要有好的收集、保存资料的习惯。3、指导学生收集有关资料。由于学生生活环境及条件的制约，许多学生无处收集书面信 息，可鼓励他们去收集广播、电视媒介所传递的信息。另外还可指 导学生亲自从事买菜做饭的全过程，或询问家长做这些活动时所关 注的营养与安全问题。4、对于资料分析。教师课前要求学生23种食品包装袋或包装盒，教师收集包 装袋要有代表性，
3、有优、中、劣产品之分，有状态差别等。如可选 用鲁花花生油的商标、奶粉袋、方便面袋、小商贩出售的果冻盒、 汽水盒等，最后指引学生关注包装袋的一些文字说明事项，如有无 商标、厂家、厂址、生产日期、保质期、营养成分、配表等。二、制定教学策略认真研究教材用书，充分把据课文的指导思想，明确教学方 问，制定完备的教学规划。1、老师积极指导学生通过多种途径获取所需材料和信息。2、组织教学以讨论问题为主。3、充分利用教材插图，引导学生讨论、分析、解决问题，立 足于理论联系实际。4、资料分析课前师生要有一定材料收集，学生有初步解讲读材料中文字说明的能力。5、重视指导学生阅读科学、技术、社会中的资料，深层次地 从
4、防治环境污染的角度认识食品安全问题。6、鼓励学生运用己掌握的知识为家长设计一份午餐食谱进行 爱心奉献。7、保留一些问题，交给学生课后思考讨论，加深学生对人与 生物圈是统一整体的认识。三、教学程序设计力求“凤头、猪肚、豹尾”1、开课引言要言简意赅，字句确凿，能起到良好的承上启下 作用。2、提出问题要准确恰当，着眼于生活实际，不重复，不繁 琐。3、过渡句精练、有感召力，能引发师生的共鸣，能调动学生 的积极，主动性。4、教学内容处理要灵活，按需将内容有机调整，使整个教学 过程更加紧密、合理、有序。如本节教材内容顺序是；合理营养、设计、食品安全、 资料分析、练习、科学、技术、社会。教师对内容编排如 下
5、：合理营养、食品安全，资料分析、科学、技术、社 会、设计、给出课后思考题。5、在师生讨论的基础上引导学生归纳结论。四、课后信息反馈1、老师对教材内容及相关材料的准备充分，教学活动组织成 功，学生由以前对食品的营养与安全的无知或知之甚少到有知，基 本完成了教材的指导思想。2、教学组织紧张有序，灵活多样， 问题深入浅出，着眼于 生活，来源于生活，结沦精确，语音干练、生动，3、能利用教学内容培养学生的思想道德素质，如何关爱他 人，学习互助合作精神。4、打破旧模式教学观，提供学生自主学习的空间，留出适量 问题，让学生课下思考讨论，逐步提高学生深入认识问题的能力。5、教学中学生讨论思考问题的积极性，整体性不足，原因是 学生课前准备仓促，获得的信息少。6、教师授课情绪紧张，语调生硬，没达到设想的教学效果。7、教帅的专业知识、专业技能不够深入，有待继续提高、改 进。