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1、2022年实习生自我总结通用转眼间，三个星期的食品教学实习结束了，此期间我收 获颇多，学到知识的同时，也领悟到很多东西。大三的生活 已经接近尾声，将课堂所学知识运用于实践是我们提高自己 能力的必经之路。此次实习为我们提供了很好的机会。实习期间，我对桶装水生产线、饮料生产线、乳制品生 产线和焙烤生产线有了更深刻的了解，更重要的是我们接触 到了食品生产中常见的设备。以前只能在课堂上通过书上和 老师ppt上的图片来了解食品设备的工作原理和结构，而在 实习中，我们可以拆卸机器深入了解，这样的机会很珍贵， 所以我十分珍惜此次实习。纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。在短暂的实习过程 中，我深深的感觉到所学知
2、识的肤浅和在实际运用中业余知 识的匮乏。乳制品生产和果酒的生产我在课堂上已经学习 过，但是涉及到某些具体工序的目的及原理时，知识还是很 模糊，无法准确表述出来。例如我们知道硅藻土过滤的作用, 却不了解其设备的工作原理。同时我认识到食品机械设备知 识的重要性，在我们实习的过程中，硅藻土过滤器就出现了 问题，然而我们束手无策，因为不懂其原理及构造，所以只 能干着急却无能为力。虽然机械设备的学习对于一个女生来 说很枯燥无味，但兴趣在于培养。理论知识是基础，没有知 识量的积累，就无法达到质的突破。通过此次的实习，我总结，应对食品行业现在的发展状 况和前景，作为一个食品业余的大学生，必须注意一下方面 知
3、识及意识的强化：（一）加强业余基础知识的学习业余基础就好比盖高楼时的根基，根基没打好早晚有一 天会挎掉的，而且盖得越高，损失也越惨重。这些底层知识 和课本不是没有用也不是高深的不能学，而是我们必须掌握 的基础。对基础的学习就是内功，只注重招式而内功不扎实 是不可能成为高手的。食品科学与工程涉及微生物、生物技 术、化学、机械等方面的知识，这就要求我们作为食品业余 的本科生掌握并理解此类知识。只有在牢固掌握基础知识的 基础上，才能进行深入研究与应用。一切的技术与思想创新 都是依据业余基础知识的拓展与延伸。所以要脚踏实地，夯 实基础。（二）理论应用于实践“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”只是古代读书
4、人 的美好意愿，它已经不符合现代需要的人才。我们要在社会 实践中培养独立思考、独立工作和独立解决问题能力。通过 参加一些实践性活动巩固所学的理论，增长一些书本上学不 到的知识和技能。因为知识要转化成真正的能力要依靠实践 的经验和锻炼。在此次的实习中我深深体会到这一点，我发现，课堂上 学习过的东西时间一久很容易淡忘，然而经过自己动手操作 后印象极为深刻。在软饮料课堂上老师已向我们介绍过 纯净水的生产工艺，但是我一直也没有记下，但是通过实习， 整个生产线亲手操作，我把纯净水的生产工艺和设备了解的 十分透彻。这就是实践不可替代的作用。可以利用寒暑假期间做做，不一定非得与自己的业余相 关，实践中我们主
5、要还要提高自己的交际能力，学习人际交 往和待人处事的技巧。在人与人的交往中，能看到自身的价 值J每个用人单位的条件中，几乎都要求有工作经验。所 以，我们大学生不仅仅要有理论知识，工作经验的积累对将 来找工作也同样重要。（三）增强责任心近年来，在我国领域出现了令人忧虑的问题。肯德鸡的 “苏丹红”、豆腐中的“吊白块”、水饺中的“毒青菜”，还 有最近的双汇瘦肉精事件，染色馒头事件?这些的问题，就 像目前全球暴发的金融危机一样，席卷整个大地，给人们的 生命健康带来了严重的影响，更牵动着大家的心。我认为生 产商这样做无疑是一种羞耻，一种无能，一种人性泯灭的表 现。随着经济社会不断进步，经济全球化不断发展
6、，人们饮 食文化多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。 作为食品业余的学生，我们在日常的学习中和以后的工作 中，要培养绿色安全的意识，增强责任心，时刻把放在第一 位。因为食品出现问题不但影响到人民的生命安全，亦严重 威胁到国家的声誉。国家培养我们，是要我们要用所学的业 余知识来服务他人，促进食品行业的积极发展，而不是去做 伤天害理的有损于人民的事。任何时候都不能被利益埋葬了 良心。（四）创新意识随着社会经济的发展，人们生活水平的提高，对食品的 要求也不断提高，产品的形态、功能、卖点都越来越多，也 越来越新，具有特色和亮点的产品更加具有竞争力。所以创 新显得尤为重要。创新是一个企业生存和
7、发展的灵魂。对于一个食品企业 而言，创新可以包括很多方面：技术创新，体制创新，思想 创新?技术创新可以提高生产效率，降低生产成本；体制创 新可以使企业的日常运作更有秩序，便于管理，同时也可以 摆脱一些旧的体制的弊端，思想创新是相对比较重要的一个 方面，领导者思想创新能够保障企业沿着正确的方向发展， 员工思想创新可以增强企业的凝聚力，发挥员工的创造性， 为企业带来更大的效益。创新意识不是一朝一夕养成的，而是在生活学习中培养 的。为了在紧张的就业形势下提高自己的竞争力，使自己脱 颖而出，我们大学生从现在就应该注重创新能力的培养。要 勇于冒险，有胆量，创造实质上是一种冒险，因为否定人们 习惯了的旧思想可能会遭致公众的反对。冒险不是那些危及 生命和肢体安全的冒险。而是一种合理性冒险。李开复说过:“创新的最大障碍是无法脱离固有的思维定式或思维框架。 发明汽车时，如果脑子里依然还想用赶马车的陈规来操作， 就可能不是用方向盘，而是用缰绳来调整汽车方向！ ”在学 习中，对所学习或研究的事物要有好奇心，要知其然，也要 知其所以然；遇到问题试着从不同角度来思考；多问问题才 能更深理解；还有就是要动手实践。感谢学校为我们安排的实习，这次科学认识不仅使我在 业余知识上有了更深层次的理解，而且在思想上有了提高。 让我明白作为食品业余的学生应有的意识和理念，更明确今 后的学习方向。