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1、云南核桃产业进呈现状调查报告云南核桃产业进呈现状调查报告一、云南核桃产业进呈现 状一）云南核桃种植概况云南是南方核桃的原产地之一， 依据调查统计，2022年云南核桃种植面积82.4万公顷，产 量超过30万吨，综合产值超过66亿元，面积、产量产值均 居全国第一。在省内，种植面积遥遥领先于其他各种果树， 是云南第一经济林果。（二）核桃深加工现状云南省在20世 纪50-70年月主要是卖带壳核桃，1980年后开头加工核桃仁 销售，1990年后，除加工核桃仁外，消灭了较小规模的核桃 乳、核桃油、核桃仁食品等，近年来云南漾潺县已有企业开 头利用核桃壳加工活性炭，并有利用核桃制-作-工-艺品的小 型品厂。目
2、前，云南核桃仍以带壳核桃为主要产品进展销售，核 桃深加工的产品品种、规模和研发，与“核桃1大省”的地位 极不相符。据调查统计，云南现有南国自然饮品有限责任公 司、昌宁县胜江林产品开发有限责任公司等47家核桃加工 企业，从业人数3049人，设计生产力量6.196万吨，产值 56823万元。云南省现有核桃加工企业根本状况见表lo云 南省现有核桃加工企业根本状况（三）云南核桃栽培争辩成 果云南栽培核桃历史悠久，核桃产区农户具有丰富栽培经验，能较好地把握从采种、育苗、嫁接、种植、治理、采收 及果实初加工处理技能。云南省林业科学院经济林争辩所与 漾演核桃争辩站，经40年的科研工作，摸清了云南核桃生 态环
3、境、分布范围、生产阅历及存在问题。针对云南核桃生 产中存在良种核桃结实晚、种壳刻纹深密、不耐寒等问题， 开展了以早实、丰产、优质及耐寒为目标的品种选育。通过 中间杂交，培育出早实、早熟丰产、优良品种5个，已通过云 南省林木品种审定委员会审定或认定。还选育出了一批适宜 云南栽培、病虫防治、产品储运加工等方面已一批先进的科 研成果和成熟的技术工艺，共获得国家级科技进步三等奖一 项，云南省科技进步二等奖四项三等奖二项。二、制约云南核桃产业进展的主要因素 （一）总产量偏低，核 桃产业链难以形成近年来云南核桃产业主要以栽培“薄壳核 桃”为主，目前“薄壳核桃”栽培面积占总栽培面积的78.5%, 产量为总产
4、量的76.5%,其带壳核果、核桃仁尽管价高，仍供 不应求，种植2规模有待提高。由于“薄壳核桃”总产量偏低， 价格偏高，加工企业根本上是选用价低量少的铁核桃与碎仁 为原料加工核桃油，使核桃加工也难以进展，在肯定程度上 限制了产业链的延长和产业的进展。二）基地建设和抚育 投入缺乏目前云南核桃产量高、效益好的栽培模式是果粮间 作栽培和四旁植树两种栽培模式，这两种栽培模式面积只占 总面积的1/3,而大面积是种在山坡、山脚、山箸、山 凹等地方，这些地产核桃林大都投入低，因而产量低，经济 效益也低。止匕外，在干果基地建设、扶贫攻坚工程、天保工 程及退耕还林等核桃造林中，由于建设和抚育治理经费标准 低，导致
5、种植效益偏低，其阅历和教训值得总结和吸取，已 发生的问题也有待解决。核桃栽培面积大，但总产量低、质 量低是目前云南核桃产业面临的问题。三技术推广力度 不够，产业技术含量低云南栽培核桃经过科技工作者近40 年的努力，取得了丰硕的成果，在良种和栽培技术方面均有 先进、成熟有用的成果。但技术推广力度不够导致产业进展 中仍存在诸多缺乏，主要表现在以下几个方面。1、良种和 苗木生殖问题核桃品种混杂；良种纯度不高；在晚霜危害严 峻地区（滇东北、滇西北、滇东南的局部产区）缺乏良种；现行 苗木规格标准偏低，影响了核桃园建园质量；缺乏专业化采 惠圃。2、山地核桃园的立地选择问题 在核桃基地建设中， 有些地方无视
6、核桃的特性和对立地条件的要求，片面强调集 中连片，将核桃造林的选在气候炎热或格外严寒、土壤干旱 瘠薄的荒坡、山顶上，致使核桃生长不良和水土流失、土壤 退化。3、现行的核桃园的立地选择问题 现行的核桃标准系 列中，国家标准有1987年公布的核桃丰产与坚果品质LY/T1329-2022） ,2022年公布的国家标准核桃坚果质量 等级等。这些标准均是以我国北方核桃为主要依据来编写 的，不适应云南核桃产业进展，云南省至今未编制过省级 地方标准。4、无公害栽培与绿色食品认证缓慢云南核桃多 栽培于山区，远离工矿企业和喧嚣的城市，远离污染源，加 之云南核桃病虫危害相对较轻，在栽培中根本不使用农药， 完全具备
7、绿色无公害食品的条件，但云南省核桃产业的绿色 和无公害认证缓慢。5、核桃产品加工工艺技术不过关，产品 质量较低 云南核桃加工业主要产品是核桃仁，并且是主要 出口产品，但取仁均人工，并且是分散在各家各户加工，除 质量和等级难以把握外，食品安全卫生更难以保障。近年来, 我国局部食品的质量受到欧盟等国家的质疑，给企业带来了 肯定的损害，但未引起云南省核桃加工企业的重视。四）缺乏带动产业进展的龙头企业和加工技术云南省从事 核桃经营加工的大小企业约有300多户，且实力不强，属于 分散竞争的格局，根本没有优势核桃品牌。核桃产品加工产 业化程度低，核桃深加工技术研发和产批开发滞后，缺乏带 动产业进展的龙头企
8、业，产品流通和社会化效劳体系不完 善，减弱了企业的市场竞争力量，核桃产业综合效益不高。 三、云南核桃产业进展的对策1、加强宣传，引导产业进展。 云南核桃产业既是一项传统产业，又是一项农夫增收致富奔 小康的型产业。要加快进展就必需加大宣传引导力度，切实 提高群众对进展核桃产业进展的思想生疏，调动宽阔农户种 植核桃的乐观性。要提高对核桃产业进展的组织领导，把这 一产业作为促进经济进展、增减农夫收入的特色支柱产业 来抓，统一思想生疏，加强协调协作，加大技术效劳和流通 销售的帮扶力度，准时解决产业进展中存在的问题，保证产 业安康进展。2、出台澈励政策，拉动产业进展。核桃种植 基地建设是核桃产业进展的重
9、要物质根底，是核桃龙头企业 的第一生产车间。要税极引导农P、企业扩大核桃种植面积，扶 持专业户或种植大户共同出资建设基地，特别要鼓舞核桃产 品加工龙头企业参与核桃种植基地建设，通过定向投人、定 向效劳、定向收购等方式，与农户联合进展稳固的核桃生产 基地。通过龙头企业的带动.进展一批专业大户、专业村。实行 集中连片开发，逐步建成规模适度的集约化、专业化商品生 产基地。3、加大怠种繁育.稳固产业进展。核桃产业的进 展应从品种的繁育人手，同时，制定与其相适应的配套栽培 技术和优质化生产标准，尽快推广应用于生产，实现核桃生 产专业化、标准化、优质化、规模化，为云南核桃产品进人 国内外大市场打好根底。4
10、、挟持龙头企业，确保产业 进展。 要实现核桃产业化经营，关键是要培育具有市场开拓力量、 能够延长核桃产业链条、提升加工转化力量的龙头企业。要 出台优待政策，制造良好的投资环境，吸引客商和社会资金 建设龙头企业，引进目内外先进的核桃生产、加工等设备设 施，做深做细核桃系列产品，实现产品的加工增值。同时乐 观争取国家和省上的工程投资.重点扶持建立棱桃龙头企业 和深加工工程，带动云南核桃产业快速进展。5、强化技术培训I,推动产业进展。紧紧围绕核桃产业，抓好产前、 产中、产后效劳开展技术培训，建立健全社会化效劳伴系。 要以各类核桃专业合作组织为根底，依托政府职能郝门，大 力进展核桃市场化效劳组织，逐步建立起网络完善、功能互 补的核桃产业社会化效劳体系。组织懂技术、会治理、善经 营的社会能人，乐观培育和进展多种形式的核桃产品中介服 务组织，为核桃产业化经营搞好产前、产中、产后效劳，保 证核桃种得好，卖得出，能增收。总之，云南的核桃产业在 上级领导的高度重视下，在核桃种植户的努力下，云南的核 桃产业将会更加的辉煌。