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1、2023年经理工作计划书（精选多篇） 推荐第1篇：经理工作计划书 2023年经理工作计划书 聘才网小编为大家搜集整理的，欢迎大家阅读与借鉴，希望能够给你带来帮助。 2023年经理工作计划书篇1： 2023年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。 将对2023年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务
2、这块金字招牌擦的更亮。 在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数(酒吧、管事部的负责人参加)，提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。 2023年将根据xxx质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成 质量检查天天有，质量效果月月评 的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。 将在现有服务
3、水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。 出品是餐饮管理的核心，2023年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。 2023年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮
4、，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。 7、优化培训课程，提升管理水平 XX年的部门培训主要课程设置构想是：把2023年的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。主要优化课程为：顾客投诉管理、餐饮人员的基本礼仪、如何由校园人转化为企业(学生会宣传部个人工作计划)人、顾客满意经营、如何有效的管理好员工、员工心态训练、服务人员的五项基本修炼，拟订新开设的课程为：时间管理、餐饮六常管理法、食品安全与营养、菜单制作、管理者情商等，其中餐饮六常管理法将作为年度主要课程进行专题培训，并将把
5、日常管理工作与所学内容紧密结合，全面推动餐饮管理。 8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养 积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。 2023年度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续
6、发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力! 2023年经理工作计划书篇2： 不知不觉，进入公司已经有1年了。也成为了公司的部门经理之一。现在2023年将结束，我想在岁末的时候写下了2023年工作计划。 转眼间又要进入新的一年2023年了，新的一年是一个充满挑战、机遇与压力开始的一年，也是我非常重要的一年。生活和工作压力驱使我要努力工作和认真学习。在此，我订立了本年度工作计划，以便使自己在新的一年里有更大的进步和成绩。 上级下达的销售任务30万元，销售目标35万元，每个季度万元 1、年初拟定年度销售计划; 2、每月初拟定月销售计划表; 根据接待的每一位
7、客户进行细分化，将现有客户分为a类客户、b类客户、c类客户等三大类，并对各级客户进行全面分析。做到不同客户，采取不同的服务。做到乘兴而来，满意而归。 在项目施工过程中，经常会遇到甲方、监理、多个项目施工的负责人相互影响的时候，处理各方之间的关系，加强勾通必不可少。 1、规范文档模板 对于政府相关单位的项目，与企业单位的项目有很大的不同，不只是施工完成任务，验收付款就行了，里面所涉及到的流程，规范文档都是重要的组成部分，在验收和结算的时候，是一个必不可少的，在去年，我所负责的襄阳输油处就是一个政府项目，光是走流程所用的文档都装了一大摞，而每个文档所涉及到的甲方、监理、各个项目的施工方的签字盖章，
8、就是一个要花大量时间去处理的事情，这些相关的流程，文档都有一个固定模式，在今后的工作中，我会把这些相关的模板全部备份下来，留作以后施工。 2、严格管理施工 我们的项目建设主要是机房建设，机房建设项目的施工是多个分项结合的一个项目，包括装修、监控、综合布线、防雷接地、配电、空调、新风，所涉及到的方方面面很多，严格要求安装图纸施工是必需的。 装修在机房建设中是一个费时费人费力的分项，而在装修这一块，我感觉是一个弱点，经验的不足，所造成材料的损耗浪费，整体装修效果不好，用一个别的材料可以达到更好的效果等一些问题，而且材料的用量，价格都不是能很好的估算出来，因此我今年的重点是提高装修施工的能力。 在很
9、多政府工程报价的时候，都是要通过预算定额来报价，里面的 格式与传统报价存在很大区别，非常复杂，这也是我以后长期学习的目标。 一个项目的实施，好的方案决定着项目的组成，严格严谨的图纸决定着项目的效果，在以后的工作中这些都是我要学习的重点。 这就是我2023年的计划，在努力完成公司领导交给我的任务的同时，进一步提高自己的技能技术，不懂的要向书本学，向领导学，向师傅学，向同事学，不断丰富自己的知识结构和才干，培养良好的学习习惯，为创建公司的美好明天而努力。 推荐第2篇：总经理工作计划书 作为公司总经理，要既有统筹编制年度的经营计划、投资计划和提出公司中长期发展规划的能力。以下是小编为你精心整理的关于
10、总经理工作计划书的内容，希望你喜欢。 人才是企业最宝贵的资源，一切销售业绩都起源于有一个好的销售人员。没错，先制定出销售人员个人工作计划并监督完成。 1）建立一支具有凝聚力，合作精神的销售团队是我们现在的一个重点。 在工作中建立一个和谐，具有杀伤力的销售团队应作为一项主要的工作来抓。 2） 完善销售制度，建立一套明确系统的业务管理办法。 销售管理是企业的老大难问题，销售人员出差，见客户处于放任自流的状态。完善销售管理制度的目的是让销售人员在工作中发挥主观能动性，对工作有较强的责任心，提高销售人员的主人公意识。 3） 培养销售人员发现问题，总结问题，不断自我提高的习惯。 培养销售人员发现问题，总
11、结问题目的在于提高销售人员综合素质，在工作中能发现问题总结问题并能提出自己的看法和建议，业务能力提高到一个成熟业务员的档次。 4）市场分析。 也就是根据我们所了解到的市场情况，对我们公司产品的卖点，消费体，销量等进行适当的定位。 5）销售方式。 就是找出适合我们公司产品销售的模式和方法。 6）销售目标 根据公司下达的销售任务，把任务根据具体情况分解到每月，每周 ，每日；以每月，每周 ，每日的销售目标分解到各个销售人员身上，完成各个时间段的销售任务。并在完成销售任务的基础上提高销售业绩。如出现未完成时应及时找出原因并改正！ 7）客户管理。 就是对一开发的客户如何进行服务和怎样促使他们提高销售或购
12、买；对潜在客户怎样进行跟进。 总结： 根据我以往的销售过程中遇到的一些问题，约好的客户突然改变行程，毁约， 使计划好的行程被打乱，不能完成出差的目的。造成时间，资金上的浪费。 我希望领导能多注意这方面的工作！ 之前我从未从事过这方面的工作。 不知这分计划可否有用。 还望领导给予指导！ 我坚信在自身的努力和公司的培训以及在工作的磨练下自己在这方面一定会有所成就。 推荐第3篇：城市经理工作计划书 工作计划书 一、团队的筹建。 团队筹建人员配制：几个营业部部长、几个分部长，几个团队经理、每个团队经理下面几个财富管理师。（按照最新附件里面的分公司人员架构填写） 二、团队组建及业绩目标计划。 （团队的组
13、建： 1、7天入职大概xx人，大概平均业绩XX万； 2、15天入职大概xx人，大概平均业绩XX万； 3、30天入职大概xx人，大概平均业绩XX万； 4、60天入职大概xx人，大概平均业绩XX万；） 三、团队工作的开展。 （临时办公地区的选定、规模、成本的预算，人员入职的安排，工作的开展.） 四、营销方案的计划与实施。 （制定每个月的营销方案，人才培训、业务拓展、客户资源拓展等等.） XXX 2023年XX月XX日 推荐第4篇：销售经理工作计划书 销售经理工作计划书 销售经理工作使命 1、及时、真实、全面调查反馈酒店客户与潜在客户的消费需求和体验给酒店管理者 2、抓住酒店周围的一切协议客户，及时
14、知道协议客户的需求。 3、通过短信、电话、登门将酒店最新经营动态传递给酒店客户和潜在客户 4、熟悉掌握店内最新价格体系，并合理利用价格杠杆吸纳店内的潜在客户 5、保证客户的正当利益不受损害。 6、通过渠道知道同城其他连锁酒店的入住情况及时反馈给酒店管理者。 销售经理工作目的 1、找出符合酒店消费标准和要求的客源群体以及辐射群体（本地中小企业、商品批发业户、外地出差商务人员、本地中档消费者） 2、找到与主体客源群体和辐射客源群体对接的有效渠道（直接渠道、间接渠道、封闭渠道、开放渠道） 3、确定与客户的沟通方式（电话、登门、短信、单页） 4、合理利用沟通方式通过有效渠道将客源群体与酒店建立密切持续
15、的合作关系 5、与线上中介进行沟通，在淡季期间线上中介的给予的客户应接待好（如：有价格变动应立即与线上中介取得联系） 销售经理日常工作安排 1、协议管理： A、潜在客户开发（新协议增加） 协议针对目标是本地单位，通过电信黄页和当地商情信息获取资源，通过电话传真、登门方式签订协议。协议标准与店长沟通确定。 B、旧协议续签（现有协议11年度续签，标准与新协议相同或特殊情况与店长及时沟通），及时电话沟通或登门拜访。开发旧协议里的有效协议，使其成为重要客户。 C、协议激活（协议客户产生房间用量视为协议激活）签订协议后一周如果没有用房量应该与协议客户电话或者登门沟通。询问原因，引导客人激活协议。 2、客
16、户沟通： A、日常电话沟通：每日上午确保有效沟通10个，沟通电话时间3-5分钟，沟通内容（客户体验、酒店服务感受、酒店最新动向、客户需求和投诉、客户其他酒店体验信息、邀请客户光临等） 注意拜访礼节和酒店形象，做好销售拜访记录 B、登门邀请和拜访约定：每天固定在下午约定与客户见面或登门（酒店周围3公里之内的协议公司。如果有距离稍远就在协议公司范围之内的2公里进行签订协议），数量不超过每天10家，其中新客户不少于一半。确保新客户有签约意向并能顺利签约（并在新协议客户里找寻有限的协议客户）。拜访时携带材料全（协议样本、名片、单页、笔、记事本）做好销售拜访记录 C、短信发送沟通：每周二和周五进行短信发
17、送（主要以协议客户为主）短信模版：首语：如家酒店牡丹江民航大厦店，中间： 1、祝福词 2、告知酒店活动 3、宣传酒店，结尾：订房（抢订或咨询）酒店电话或本人手机，地址：牡丹江市东安区东二条路137号（字数不超过70字）建议节假日发送时间建议提前10天 或2天发送。 D、单页发送：每天发送单页时间在中午12点2点之间，发送单页地点在商业 街或者步行街（人流数量多的地区）。 6、竟业调查： 1、关注“迈点”“七天”“禧龙”等同级酒店的出租情况，每周六做下对比，房价、 出租率、促销手段等，并将信息反馈店长。 2、关注异业联盟： 找到当地的旅行社合作（牡丹江旅行社统计约有24家），在 酒店出租率低期间
18、接待旅游游客。尽量在每周抽出一天时间拜访旅行社经理或旅行社地接负责人。 7、关注客户客源地 每周由前台统计客源地客户数量，提交销售经理，销售经理做出分析，并针对客源地宣传可以通过城区其他分店（如没有分店比方说牡丹江、佳木斯等地考虑建立异地异业合作联盟）提出合作方式的建议给店长。注意投入和产出的性价比。不要过大投入。 8、动员和督导店内单页发放和到店客户的服务维护。 对单页发放的地点和效果要做出评估，对发放时段和频度要给出建议。并在征得店长同意情况下，协调好单页发放的落实工作。对于重要客户的预定和接待工作最好亲自跟进。并及时反馈和处理客人提出的意见和要求。对于重要潜在客户要主动发出邀请。 牡丹江
19、民航大厦店销售经理的工作要求： 1、为了完成销售目标而自己设定每日工作计划，并严格履行计划执行。计划不是为了 完成，而是让工作更有主动性。切忌为了完成而完成。在完成中体验工作的乐趣，在工作中成长。 2、客户维护本着“结实新朋友，不忘老朋友”的沟通原则，重点关注新协议客户的开 发和旧协议客户的维护对协议客户提出的意见和指出的不足进行统计及时报给店长。 3、要主动参与店内经营动向并非常了解我们产品在市场中的对比。坚定对我们产品的 信心和热爱。并用这种心态去感染客户。 4、在工作中遇到的问题及时有效的和店长进行沟通，工作中的突发事件和困难无法避 免，要有应对的能力和良好的自我调节心态。我们开始于客户
20、消费之前，消费心理和店内服务差异必然存在，如何调节好客户和酒店的关系需要良好的人际沟通能力和端正的态度。 5、针对工作使命和目标，结合自身能力特点，尝试为自己制定有效地工作目标。并在 实践中随时调整，充分利用时间提高自己的工作效率是销售经理从一般到优秀的重要标准。 推荐第5篇：销售经理工作计划书 销售经理工作计划使其在市场开发工作中首先需要面对的一个问题，一个好的市场开发计划书不仅可以稳定业务人员队伍，鼓励经销商的热情而且还可以获取到公司政策资源、人员等诸多方面的支持，使销售工作起到事半功倍效果。 市场开发工作是每个企业在发展历程中需要持续开展的工作，对于承担市场开发工作的营销经理而言，销售经
21、理工作计划使其在市场开发工作中首先需要面对的一个问题，一个好的市场开发计划书不仅可以稳定业务人员队伍，鼓励经销商的热情而且还可以获取到公司政策资源、人员等诸多方面的支持，使市场开发工作起到事半功倍效果。那么一个好的销售经理工作计划的市场开发计划书应该包括那些内容呢？从那入手呢？ 1、销售经理工作计划书要有明确目的 我们说“师出有名”一场战争的发动者在发动战争的时候往往会在这场战争发动之时冠一个冠冕堂皇理由让人们能接受和理解，同时，在这个“名”的下掩盖下提出自己的目的让执行者有目标的前进，同样作为一个市场的开发也需要“师出有“明”，所谓的这个“明”就是要明确你此行市场开发的目的，只有这个目的明确
22、了，你才能考诉你的你的团队和决策者你想做什么，你的目的是什么 意义何在，在这个大前提下你才能取得决策者的支持，赢得团队的理解和配合，因而对于一个市场开发计划书来讲开篇之初明确市场开发的目的这是一个首要任务。 2、销售经理工作计划书要能清晰反映市场的特性 一个市场开发计划书在目的明确后找到这个市场的特性或者说特点，才能对市场的开发工作具有指导意义，这样的一个计划书才能让决策者对你所要开发的市场有一个大致的认识，也是你获取资源前提条件，因为不管对于一个新市场还是一个老市场来说，每一个市场都有各自的特点和区别，对于新市场来讲由于过去没有了解，需要对市场进行重新的认识，而对于一个老市场而言，随着时间的
23、变化各种情况在悄然无声的发生着变化，过去的经验可能成为后期的障碍，这就要对老市场进行再一次全新的审视和再次的了解，因而通过市场的调查掌握第一手的资料，对市场的全局有一个感性的认识和认知就是我们在市场开发前夕所要做的首要工作，一般情况下对与市场的对与市场特性的正确地认识，在进行市场调查时要从以下几个方面调查，首先是整体市场环境的调查，了解市场人口容量、文化程度、年龄结构、当地经济特色等大的指标，来确定我们的购买者。第 二、是经济环境的调查，了解整体市场的消费能力和水平，为后期市场目标确定提供依据。第 三、对人文环境的调查，了解消费者的消费动机、特点等相关指标，找到我们的消费者。最后、对零售渠道和
24、零售业态的调查，了解主流市场在哪，确定我们市场后期进攻的方向。当然至于其它的市场情况的调查我们可以根据自身情况和产品特点去做调查内容的增减。通过这样的调查我们就会对市场有一个清楚地认识，通过分析找到所要开发市场的特性，找到后期工作的突破点和捷径。 3、销售经理工作计划书要客观反映市场情况找到市场的进入机会 市场竞争无处不在，在每一个市场不可能只有一个单品牌的孤立存在，我们会遇到不同的竞品，正是这个个不同品牌的同类产品构成了市场的价格体系和竞争的格局，同时也造就一个市场的氛围，作为对一个市场的开发而言，我们首先要正视这种格局和氛围的存在，从中了解和找到内在和本质的东西，解刨和找到出市场的空隙，其
25、次，对于一个产品品类来讲由于其实用功能的不同，对于处于市场中的消费者而言就会存在购买习惯和场所的选择，再次，由于时间或者销售时机的存在，市场开发所采取的方式和方方法就会不同，最后，由于各种复合因素的相互作用，市场开发存在不同的变数，但是通过找到这些不同就会找到市场的突破点、切入点和时机，成功的机会就会越大，因而对于一个市场开发计划书来讲真实反映了这些问题找到了这些点，也就向决策者指出了了市场开发的机会所在，让决策者看到了开发的希望，获取支持和实施的可能性就会加大。 4、销售经理工作计划书要明确竞争对手和找到竞争对手的优势与劣势分析 不是所有的竞品都是我们市场竞争的对手，只有和我们旗鼓相当、品类
26、接近的竞品才是我们真正的对手，因而对于竞争对手的选择或者说找到竞争对手，就需要对市场的竞品进行斟酌和筛选，可能最终我们会找到一个或者两到三个对手，对于出现两个或三个竞争对手时这就需要再次聚焦对手从中找到一个对我们最具抗衡力竞品成为我们的对手，只有找到了竞争对手才能找到去要超越的目标，使市场的开发工作根据备针对性。在选定好竞争对手后，我们还需要做的工作就是对对手有一个清晰的认识，去对对手进行全面的分析，了解对手的优势、劣势和我方可利用的机会和对 手手给我们带来威胁，只有做到这两点才能让对手完全暴露在我们面前，市场计划书才能有的放矢，市场后期开发工作才能避实击虚。 5、销售经理工作计划书要正视自身
27、的优劣势 正确认识自身往往是最难的，要么高看自身目空一切致使市场开发计划无法实施付诸东流，要么低估自身妄自菲薄造成不必要的资源浪费，因而在作市场计划书时每一个营销经理必须对企业的情况了如指掌，正视自身的优劣势，才能在市场开发工作中或者在市场开发计划书中制定符合自身的实施方案，扬长避短发挥优势、克敌制胜。 6、销售经理工作计划书要阐明市场开发的原则 一个市场的开发需要一个明细的思路贯穿于市场开发的全过程，指导市场开发工作在既定的轨道上的进行，一个市场开发计划书的开发原则可以说就是后期市场开发工作的指导思想，这个原则提出不仅要符合市场的现状同时又要对后期的工作具有前瞻性的指导意义，因而对于市场开发
28、计划书来讲市场开发的原则不仅是解决一个市场开发的思路的问题同时也是保持一个团队在市场开发中方向一致的重要因素，也只有在原则确定的大前提下认识才能一致，手段才能更有效的发挥作用。 7、销售经理工作计划书要写出市场开发的步骤 市场开发不可能是一蹴而就，需要一个渐进的过程有阶段有目标的去进行，才能夯实市场基础，取得到圆满的成功，同时市场计划书如果一次性定下过高的目标必然会造成两个弊端：一是、业务人员业务人员急功近利的思想，二是、一次性任务过重完不成会损害业务人员的积极性，不利于市场的开发，因而对于市场开发计划工作而言，市场的开发计划书应该分阶段写出市场市场开发的步骤，明确每个阶段市场开发工作的重点任
29、务和目标，时时调动经销商的热情和业务人员的激情，冲刺下一个新的目标。 8、销售经理工作计划书要明确所需的支持 一个市场的开发必然会会遇到种种的困难，同时一个市场的开发单靠一个业务人员的个人能力是无法完成的，需要企业、经销商和一个团队协同作战，才能实现，这就要求企业不仅需要提供人力的支持，同时需要费用的投入和政策支持，才能实现开发目的，因而对于一个市场开发计划书来讲必须明确作为市场开发所需要公司给与人员、费用、政策等关键东西才能是市场开发不是无源之水、无木之本，当然作为企业进行的人员、费用、政策的投入市场经理在市场开发计划书中必需要明确人员如何分工、费用如何投入、政策如何运用等等相关问题，取得决
30、策者认同明白投入的去向，才能获取更好的支持与信任。 9、销售经理工作计划书要有可预见效果、目标或对后期市场的影响意义 对于销售工作来讲，通过销售额、销售量、铺货率、投入产出比等具体数字和指标说话是对其工作成果的最好的证明，同时运用这样可以量化的数字也更具说服力，然而对于一个销售经理工作计划thl*书来讲，有具体可量化化的数字可以让决策者能更直观了解所开发市场的容量，不仅如此通过对后期市场可预见的效果和对市场影响意义的描述更能影响决策者的信心 最后，一个好的销售经理工作计划书，还需要销售经理深入市场，结合自身的行业实际情况去完善其中的内容，同时也需要销售经理在制定销售经理工作计划书时多思多想。我
31、相信做到这一点成功离会你越来越近。 推荐第6篇：餐厅经理工作计划书 餐厅经理工作计划书 很高兴也很荣幸能担任*餐厅经理，我将会在餐厅总经理的督导下，负责餐厅的餐饮出品和服务以及日常 管理工作。 以下是我的工作计划及责任： 第一、餐厅内部管理方面： 1参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。 2根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。 3制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。 4抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、
32、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。 5安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。 6至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。 7与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。 8建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源
33、，减少浪费，降低费用，增加盈利。 9抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。 第二，营销方面： 1利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。 2建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。 3、牢牢抓住佛罗仑比萨餐厅的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品，以及热情温馨的服务，最大程度的展现这种休闲西餐的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。 第三，经营战略： 本餐厅
34、位于江东繁华地段，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群也不是很大问题，正因如此，周边相对成熟的快餐厅，豆浆店，咖啡馆，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，因此： 1经营初期，我们要在避其锋芒的同时，发扬自己的特点，产品上不要以品种数量取胜，要集中力量，把“比萨”这一本餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。 2结合本餐厅的休闲特点，加大对下午茶的推广力度。 3从长远来看，继续开分店，实行多店经营，是我们努力的目标。 今后的工作中，我将以此计划为基础，很据餐厅的具体运营状况和产生的问题，不断改进。孔城年月日 推荐第7篇：中餐经理工作计划书
35、 一、工作计划 1、餐厅内部管理方面： （1）参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。 （2）根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。 （3）制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。 （4）抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。 （5）安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。 （6）至少每月召开一次餐厅全体员工
36、大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。 （7）与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。 （8）建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。 （9）抓好餐厅卫生工作和安全工作，定期检查餐厅清洁卫生，清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。 2、营销方面： （1）利用各种渠道大力
37、宣传，增加餐厅在本地的知明度，树立良好形象，打造实力品牌，深入市场。 （2）征求客人意见，处理客人投诉，最大程度满足客人要求。 （3）、企业能否长远，在于文化的鉴赏和传承，牢牢抓住企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品，以及热情温馨的服务，最大程度的展现我餐厅的文化主题和内涵，使餐厅具有无限的生命力。 3、经营战略： 一，市场分析 （1）地理位置 我餐厅地理位置良好，地处南阳市北大门，人流量大，客户群比较复杂，餐饮消费以商务客人宴请和周边公司宴请为主，高档客户群体为辅。与此同时，放眼周边，西面有同样是四星的金凯悦酒店，大浪淘沙洗浴中心，鼓浪屿洗浴中心等高档消费场所，东面五星级有建业假日
38、酒店，金阳光酒店，中州国际酒店，中泰豪生酒店，但是能和我们酒店中餐厅形成竞争力的只有金凯悦中餐厅，假日酒店，豪生酒店。但是虽然假日，金阳光，豪生靠近体育中心和政府行政区，在农运会期间虽然地理位置得天独偶，近水楼台，能打响餐饮业的第一枪，但是农运会后怎么办？地理位置偏远，远离市区，餐饮氛围不够浓厚，自然带动不了消费者的消费欲望。我们酒店要厚积薄发，要以中餐餐饮为酒店特色，从而占到酒店的营业收入总额的15%-20%。 （2）消费情况分析 随着南阳人民生活水平的提高，餐饮消费早已不是人们心中的大头项目，更何况，南阳人的会吃也是出了名的。据我观察，南阳餐饮消费场所人均消费不是很高，一般为80-100元
39、/人。高档消费200元/人，是一个空白，也是我所面临的一个挑战。通过菜品档次的一个全面提升和服务质量的一个全新的高度，从而吸引并留下客户，达到预期的营业额。 二，发展特色 （1）我们要在全方位经营的同时，推出自己的特色，根据南阳的地方特色，开发属于南阳的精品菜肴，并根据南阳人的口味，改良传统豫菜，适当引进高档粤菜作为自己的重型武器为自己的餐饮行业打出市场，另外结合当地的鸭河水库，开发出属于自己的河鲜餐桌，通过卖精品河鲜菜肴，从而赚取人气和口碑，从而占领餐饮消费市场份额。 （2）结合市场的休闲特点，适当增加休闲娱乐设置。中餐厅不是一个纯粹的餐饮场所，在客人用餐过后，我们可以提供给客人相应的服务娱
40、乐项目，比如棋牌室等设施作为餐厅的另一项收入。具体操作情况还要看酒店的安排。 （3）在保证发展和盈利的同时，我们加强奋斗，拓展规模，增加餐位和酒店用品的档次，提供给客人更好的酒店产品，创造给客人五星级的用餐体验。 二、员工培训 培训的目的就是通过对员工在心、声、仪、礼、形,专业知识和业务技能等方面的训练，提高员工的职业素质，提高餐厅企业的的管理水平与服务质量，从而实现餐厅经营管理的目标。因此针对新老员工，应该依次从以下几方面进行培训： 1、餐厅基础知识培训 包括餐厅的创建背景、地理位置、建筑风格、经营理念、经营特色、客源状况、组织机构、规章制度、饭店产品知识等内容，使新员工对自己将要进人的“家
41、”有一全面的认识和了解，老员工加强自己工作质量，照顾和帮助新员工。 2、餐厅礼节礼貌培训 包括严格的仪容、仪表、仪态、表情、眼神、语言、动作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、风俗习惯。所有员工上岗前必须经过礼节礼貌知识的培训，掌握餐厅对从业者在上述方面的要求，以便在日后的工作服务中时时、处处体现出对客人的尊重，满足客人要求。 3、餐厅意识培训 意识决定人的行为，行为养成习惯。因此在培训员工时还必须培养他们的饭店意识，如服务意识、角色意识、质量意识、团队意识、服从意识等。简单地讲，所谓服务意识就是“宾客意识”，即员工要做到心里有宾客、眼里有宾客，时时刻刻为客人着想，最大化满足客人需求。角色
42、意识就是指员工要明白自己在不同时间、场合所扮演的 “角色”及这一角色赋予的特定要求。质量意识就是要员工明确餐厅服务质量的要求，了解餐厅服务的特点，树立起 “零缺点”、“一次就要把工作做好”的决心。为宾客服务是餐厅工作人员的真正的全部的工作内容，虽然餐厅划分为很多不同的部门和不同的岗位，其工作职责基本都不相同， 但他们有一共同的目的：一切为了客人。因此员工要服从工作的需要，服从客人的需要，培养团队意识，做到“分工不分家”。 4、业务培训 新员工业务培训可以从知识、技能等方面进行。知识以够用准则，不宜过多过深，目的是为了帮助新员工上岗后能顺利开展工作；技能则侧重本岗位的具体操作规程，尽量使员工掌握
43、必要的服务技巧。另外应对员工进行基本应急能力的培训，以提高他们应对突发问题的能力。餐厅产品具有生产、消费同步性的特点，服务的实施者及服务的受众都是人，人是形形色色多种多样的，因此餐厅服务具有较强的随机性，难免会发生各种无法预料的问题，餐厅员工必须具备一定的应变能力。如遇到客人投诉时，能以正确的观念认真对待，并能按科学的程序、较为妥善的方法进行处理；对餐厅的安全管理工作有一定的认识，简单掌握常用安全设施的使用方法，遇到紧急情况能妥善、有效地进行处理，能尽量将损失减少到最低程度。 三,成本控制 1，成本控制的意义 任何行业的盈利不是一味的赚取，不是看所谓的营业报表上表面的数字，空有高额的营业收入却
44、没有盈利，这就是问题的所在。如何赚钱，营业额减去成本和开支，就是盈利。如何盈利最大化，那就是各项成本的控制，成本最低化，才能利润最大化，从而才能给中餐厅和酒店盈利。 2，成本控制的作用 成本控制的意图很明显，通过对人财物的合理利用的安排，从而降低营运成本，才能达到控制的效果，从而盈利。 3，如何做到成本控制 （1）人力成本 餐饮部的员工一般来自本市居民为主，外地乡镇居民。餐厅员工的构建除了正式员工之外，我们还要聘请一些校园暑期工和勤杂工作为支援力量，劳动成本低廉，劳动市场大，从而降低劳动成本。另外还有对员工的排班方面也能降低人力成本，结合自身的生意情况，中餐的营业时间特点，客流量和上客率，根据
45、用餐高峰可以多安排员工上班，低峰期就安排员工休息，具体情况届时做排班。 （2）硬件设施成本 中餐厅采购是个很大一笔财务支出，也是每月营收报表的一个重要构成。虽然采购是一次性的，但是这里面会有消耗和破损。每月的消耗和损耗要算计在内。这就需要酒店财产的破损控制做到最低。小到一盒火柴使用，大到一张桌子的采买和一块钢化玻璃转心的日常维护，都能省出一大笔钱。 （3）水电成本 中餐厅是酒店水电损耗的一大项。每天的灯光的日常照亮管理，餐盘的正常洗刷，和瓜果蔬菜的清洁都需要做到标准化，但是标准化都是靠员工来操作和保障的。这就需要员工在日常工作时候总结经验，如何节电节水，形成自己的一套工作方案，再不断的对比方案，从而形成最佳的操作规范，再把操作规范落实每一个岗位的员工，形成制度，严格遵守。遵守的员工我们可以给予奖励，违反制度的员工和岗位负责人我们要严厉处罚并整改。21世纪，全球提倡环保。餐饮行业也是把环保作为餐饮