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1、不不 同同 人人 群群 食食 养养正常人群的食养正常人群的食养正常人群的食养正常人群的食养 老年人食养老年人食养老年人食养老年人食养 儿童食养儿童食养儿童食养儿童食养 孕妇食养孕妇食养孕妇食养孕妇食养 4123第一节第一节第一节第一节正常人群的食养正常人群的食养第一节第一节第一节第一节正常人群的食养注意正常人群的食养注意1、摄入过量的盐会增加患高血压的风险。、摄入过量的盐会增加患高血压的风险。膳食尽量清淡，少吃盐腌制品、酱制品（一般20ml酱油中含3g盐），多吃含钾丰富食物。蔬菜：苋菜、菠菜、冬瓜、紫菜、海带、木耳、金针菇 水 果：香蕉、草莓、柑橘、葡萄、柚子、西瓜、杨桃豆类：大豆、土豆等2、
2、肉类（特别是红肉）吃得过多会增加心血管疾病的发病风、肉类（特别是红肉）吃得过多会增加心血管疾病的发病风险。险。第二节第二节第二节第二节老年人食养老年人食养饮食多样，不宜过精饮食多样，不宜过精膳食勿过食荤腥膳食勿过食荤腥饮食宜少食多餐，晚餐不宜过饱饮食宜少食多餐，晚餐不宜过饱食品宜新鲜、忌变质，宜温软、慎冷硬食品宜新鲜、忌变质，宜温软、慎冷硬饮食宜清淡，不宜过甜过咸饮食宜清淡，不宜过甜过咸食养食养食养食养原则原则原则原则低热量、低脂肪、低糖类，充足的蛋白质和维生素及适当的无机盐适宜于老年人的功能食品适宜于老年人的功能食品 补脑益智食品补脑益智食品 味觉食品味觉食品 利肤多发食品利肤多发食品 莲子
3、、龙眼肉、百合、胡桃、芝麻、莲子、龙眼肉、百合、胡桃、芝麻、大枣、水果等。大枣、水果等。含有鹿茸、首乌、墨旱莲、仙鹤草、女贞子的食品则含有鹿茸、首乌、墨旱莲、仙鹤草、女贞子的食品则能使须发变黑。能使须发变黑。防痴呆食品防痴呆食品 第三节第三节第三节第三节儿儿 童童 食食 养养少温补少温补富营养富营养AB易消化易消化D多样化多样化C少温补少温补婴幼儿不宜随便进补、婴幼儿不宜随便进补、否则易引起否则易引起性早熟、小儿肥胖症等。性早熟、小儿肥胖症等。楠楠今年楠楠今年6 6岁，在幼儿园的例行体检中，医生发现这个长岁，在幼儿园的例行体检中，医生发现这个长得胖乎乎的女孩双乳下面有硬块，老师打电话让楠楠妈带
4、她去得胖乎乎的女孩双乳下面有硬块，老师打电话让楠楠妈带她去看儿童医院的看儿童医院的“性早熟门诊性早熟门诊”。在医院拍了片子，发现她的骨。在医院拍了片子，发现她的骨龄已有龄已有8 8周岁，医生建议打一种延缓发育的进口针，每月一针，周岁，医生建议打一种延缓发育的进口针，每月一针，直到楠楠满直到楠楠满9 9岁。岁。“否则楠楠有可能长不到否则楠楠有可能长不到1.51.5米，而且身体发米，而且身体发育会远远超过心理发育，这会对她的心理产生很多消极影响。育会远远超过心理发育，这会对她的心理产生很多消极影响。”晚饭桌上，楠楠妈与楠楠爸互相指责对方是导致楠楠晚饭桌上，楠楠妈与楠楠爸互相指责对方是导致楠楠“性性
5、早熟早熟”的的“罪魁祸首罪魁祸首”楠楠妈受指责的理由是：整天带着楠楠楠妈受指责的理由是：整天带着楠楠看男欢女爱的电视连续剧，使她受到超前的楠看男欢女爱的电视连续剧，使她受到超前的“情爱启蒙情爱启蒙”；经常给楠楠吃炸鸡汉堡、炖鸽子汤。经常给楠楠吃炸鸡汉堡、炖鸽子汤。楠楠爸受指责的理由是：溺爱女儿，专买反季水果给孩子楠楠爸受指责的理由是：溺爱女儿，专买反季水果给孩子吃，什么冬天的草莓、葡萄，春末的橙子和桃；说黄段子从来吃，什么冬天的草莓、葡萄，春末的橙子和桃；说黄段子从来不避女儿；还有整天带着女儿去啃鸭颈不避女儿；还有整天带着女儿去啃鸭颈专家认为，导致儿专家认为，导致儿童童“性早熟性早熟”的缘的缘
6、由主要有两个：其由主要有两个：其一是视听产品中一是视听产品中“儿童不宜儿童不宜”的情爱的情爱镜头，以及整个社镜头，以及整个社会的会的“泛情爱化泛情爱化”资讯；其二是不当资讯；其二是不当的喂养方式的喂养方式 可入药的大补类食品可入药的大补类食品 禽肉、特别是禽颈禽肉、特别是禽颈 反季节蔬菜和水果反季节蔬菜和水果 口服营养液口服营养液油炸类食品油炸类食品 富营养富营养无机盐无机盐微量元素微量元素维生素维生素消化滞碍、食欲不振消化滞碍、食欲不振消化滞碍、食欲不振消化滞碍、食欲不振助火生湿、助火生湿、助火生湿、助火生湿、使小儿眠差、停饮多痰使小儿眠差、停饮多痰使小儿眠差、停饮多痰使小儿眠差、停饮多痰扰
7、乱稚阴稚阳之幼体扰乱稚阴稚阳之幼体扰乱稚阴稚阳之幼体扰乱稚阴稚阳之幼体糖果、糕饼糖果、糕饼糖果、糕饼糖果、糕饼花生、煎炙之品花生、煎炙之品花生、煎炙之品花生、煎炙之品咖啡、茶水咖啡、茶水咖啡、茶水咖啡、茶水咖啡、茶水咖啡、茶水辛辣之品、辛辣之品、辛辣之品、辛辣之品、辛辣之品、辛辣之品、烟酒烟酒烟酒烟酒烟酒烟酒多样化多样化品种品种 多样多样比例比例适当适当饮食饮食定量定量调配调配得当得当既有动物性食物，既有动物性食物，也有植物性食物，也有植物性食物，即儿童膳食是由即儿童膳食是由谷、豆、肉、蛋、谷、豆、肉、蛋、奶、蔬菜、水果奶、蔬菜、水果类、油脂类以及类、油脂类以及糖等各种调味品糖等各种调味品组合
8、而成的混合组合而成的混合食物食物。机体对各种营机体对各种营养素的需求量养素的需求量应当有一定的应当有一定的比例比例 ，如果，如果摄入某种营养摄入某种营养素超量，非但素超量，非但对人体无益，对人体无益，甚至还有害。甚至还有害。各种膳食营养各种膳食营养素的摄入量应素的摄入量应选定在合理范选定在合理范围内，摄入量围内，摄入量过少将产生营过少将产生营养素缺乏症，养素缺乏症，过高将出现副过高将出现副作用，都对健作用，都对健康不利康不利 根据我国营养根据我国营养结果表明，儿结果表明，儿童在维生素童在维生素A A、钙、铁、锌、钙、铁、锌和碘等摄入不和碘等摄入不足。主要原因足。主要原因是膳食结构不是膳食结构不
9、合理所致合理所致 动物性食物与植物性食物搭配动物性食物与植物性食物搭配 1荤菜与素菜搭配荤菜与素菜搭配(每餐有荤也有素每餐有荤也有素)2粗粮与细粮搭配粗粮与细粮搭配(每天有细粮也有粗粮每天有细粮也有粗粮)3干、稀搭配干、稀搭配(早、午、晚有干粮、也有汤和粥早、午、晚有干粮、也有汤和粥)4咸、甜搭配咸、甜搭配(儿童以少食甜食为佳儿童以少食甜食为佳)5除做好以上搭配除做好以上搭配外，每期应吃外，每期应吃1 1次次22次猪肝、次猪肝、鱼类或禽类，每鱼类或禽类，每星期吃星期吃2 2次次33次次海带、紫菜、黑海带、紫菜、黑木耳等菌藻类食木耳等菌藻类食物，另外含钙、物，另外含钙、铁丰富的芝麻酱铁丰富的芝麻
10、酱应该经常食用应该经常食用 易消化易消化油炸食品油炸食品辛辣食物辛辣食物 巧克力巧克力 奶油土豆泥奶油土豆泥 生洋葱生洋葱 冰激凌冰激凌 西兰花和卷心菜西兰花和卷心菜 豆类豆类 第四节第四节第四节第四节孕妇食养孕妇食养怀孕头三个月怀孕头三个月怀孕四五个月怀孕四五个月怀孕五至七个月怀孕五至七个月妊娠后期妊娠后期分娩前分娩前孕早期（怀孕前三个月）孕早期（怀孕前三个月）怀孕早期，是怀孕的怀孕早期，是怀孕的怀孕早期，是怀孕的怀孕早期，是怀孕的前前前前12121212周周周周，这时候要根据自己的胃口进，这时候要根据自己的胃口进，这时候要根据自己的胃口进，这时候要根据自己的胃口进食，不必刻意多吃或少吃什么
11、，能吃就吃，是这段时期孕食，不必刻意多吃或少吃什么，能吃就吃，是这段时期孕食，不必刻意多吃或少吃什么，能吃就吃，是这段时期孕食，不必刻意多吃或少吃什么，能吃就吃，是这段时期孕妈咪的饮食主要方针妈咪的饮食主要方针妈咪的饮食主要方针妈咪的饮食主要方针 。这个时期很多妈妈都会产生这个时期很多妈妈都会产生这个时期很多妈妈都会产生这个时期很多妈妈都会产生早孕反应早孕反应早孕反应早孕反应，出现恶心、呕吐、，出现恶心、呕吐、，出现恶心、呕吐、，出现恶心、呕吐、偏食等症状，所以孕妈咪应该尽可能选择自己喜欢的食物，偏食等症状，所以孕妈咪应该尽可能选择自己喜欢的食物，偏食等症状，所以孕妈咪应该尽可能选择自己喜欢的
12、食物，偏食等症状，所以孕妈咪应该尽可能选择自己喜欢的食物，以刺激、增加食欲。这时宜以刺激、增加食欲。这时宜以刺激、增加食欲。这时宜以刺激、增加食欲。这时宜少吃多餐少吃多餐少吃多餐少吃多餐，争取不要减少总的，争取不要减少总的，争取不要减少总的，争取不要减少总的摄入量。孕早期还需要多补充摄入量。孕早期还需要多补充摄入量。孕早期还需要多补充摄入量。孕早期还需要多补充叶酸叶酸叶酸叶酸，这会关系到胎儿的神，这会关系到胎儿的神，这会关系到胎儿的神，这会关系到胎儿的神经系统发育。关键是在经系统发育。关键是在经系统发育。关键是在经系统发育。关键是在17-3017-3017-3017-30天天天天。许多天然食品
13、里都含有叶。许多天然食品里都含有叶。许多天然食品里都含有叶。许多天然食品里都含有叶酸，比如各种绿色食品，动物肝脏，豆类，水果及奶制品。酸，比如各种绿色食品，动物肝脏，豆类，水果及奶制品。酸，比如各种绿色食品，动物肝脏，豆类，水果及奶制品。酸，比如各种绿色食品，动物肝脏，豆类，水果及奶制品。怀孕四五个月怀孕四五个月怀孕四五个月怀孕四五个月 胎儿大脑发育最旺盛的时期，可多吃优胎儿大脑发育最旺盛的时期，可多吃优胎儿大脑发育最旺盛的时期，可多吃优胎儿大脑发育最旺盛的时期，可多吃优质蛋白质蛋白质蛋白质蛋白蛋、肉、鱼、乳、大豆类食物，蛋、肉、鱼、乳、大豆类食物，蛋、肉、鱼、乳、大豆类食物，蛋、肉、鱼、乳、
14、大豆类食物，以及蛋黄、肉汤、骨头汤、含磷乳制品。以及蛋黄、肉汤、骨头汤、含磷乳制品。以及蛋黄、肉汤、骨头汤、含磷乳制品。以及蛋黄、肉汤、骨头汤、含磷乳制品。怀孕五至七个月怀孕五至七个月怀孕五至七个月怀孕五至七个月胎儿发育较快，孕妇合理增加营养外还应胎儿发育较快，孕妇合理增加营养外还应胎儿发育较快，孕妇合理增加营养外还应胎儿发育较快，孕妇合理增加营养外还应补充各种维生素及含铁、钙、磷、镁等微补充各种维生素及含铁、钙、磷、镁等微补充各种维生素及含铁、钙、磷、镁等微补充各种维生素及含铁、钙、磷、镁等微量元素食物。量元素食物。量元素食物。量元素食物。如蔬菜、水果、动物肝、肾、海带、红枣、如蔬菜、水果、
15、动物肝、肾、海带、红枣、如蔬菜、水果、动物肝、肾、海带、红枣、如蔬菜、水果、动物肝、肾、海带、红枣、桂圆等。桂圆等。桂圆等。桂圆等。1 1 1 1、不能挑食、偏食，防止矿物质及微量元素的缺乏。、不能挑食、偏食，防止矿物质及微量元素的缺乏。、不能挑食、偏食，防止矿物质及微量元素的缺乏。、不能挑食、偏食，防止矿物质及微量元素的缺乏。2 2 2 2、做到昏素搭配，营养合理。、做到昏素搭配，营养合理。、做到昏素搭配，营养合理。、做到昏素搭配，营养合理。3 3 3 3、不要食用未煮熟的鱼、肉。、不要食用未煮熟的鱼、肉。、不要食用未煮熟的鱼、肉。、不要食用未煮熟的鱼、肉。4 4 4 4、使用一定数量的粗粮
16、，小米、玉米、红薯等。、使用一定数量的粗粮，小米、玉米、红薯等。、使用一定数量的粗粮，小米、玉米、红薯等。、使用一定数量的粗粮，小米、玉米、红薯等。5 5 5 5、妈妈对热量的需要要比早期明显增加，适当增加、妈妈对热量的需要要比早期明显增加，适当增加、妈妈对热量的需要要比早期明显增加，适当增加、妈妈对热量的需要要比早期明显增加，适当增加米饭、馒头等主食及鱼、肉、蛋、奶、花生、核桃等米饭、馒头等主食及鱼、肉、蛋、奶、花生、核桃等米饭、馒头等主食及鱼、肉、蛋、奶、花生、核桃等米饭、馒头等主食及鱼、肉、蛋、奶、花生、核桃等副食。副食。副食。副食。6 6 6 6、这时是胎儿骨骼发育关键时期，妈妈对钙的
17、需求、这时是胎儿骨骼发育关键时期，妈妈对钙的需求、这时是胎儿骨骼发育关键时期，妈妈对钙的需求、这时是胎儿骨骼发育关键时期，妈妈对钙的需求增加增加增加增加40%40%40%40%，奶制品、豆制品、海产品、多叶的绿色蔬，奶制品、豆制品、海产品、多叶的绿色蔬，奶制品、豆制品、海产品、多叶的绿色蔬，奶制品、豆制品、海产品、多叶的绿色蔬菜都是较好的钙源。菜都是较好的钙源。菜都是较好的钙源。菜都是较好的钙源。孕晚期孕晚期1 1 1 1、多食用海产品，动物内脏及坚果类。、多食用海产品，动物内脏及坚果类。、多食用海产品，动物内脏及坚果类。、多食用海产品，动物内脏及坚果类。2 2 2 2、注意控制盐分和水分的摄
18、入量，以免发生浮肿，引、注意控制盐分和水分的摄入量，以免发生浮肿，引、注意控制盐分和水分的摄入量，以免发生浮肿，引、注意控制盐分和水分的摄入量，以免发生浮肿，引起怀孕中毒。起怀孕中毒。起怀孕中毒。起怀孕中毒。3 3 3 3、建议选择体积小，营养价值高的食物，如动物性食、建议选择体积小，营养价值高的食物，如动物性食、建议选择体积小，营养价值高的食物，如动物性食、建议选择体积小，营养价值高的食物，如动物性食品，不要选择体积大营养价值低的食物，如土豆、红品，不要选择体积大营养价值低的食物，如土豆、红品，不要选择体积大营养价值低的食物，如土豆、红品，不要选择体积大营养价值低的食物，如土豆、红薯等。薯等。薯等。薯等。4 4 4 4、对于高能量的食物，如白糖、蜂蜜等甜食少吃，以、对于高能量的食物，如白糖、蜂蜜等甜食少吃，以、对于高能量的食物，如白糖、蜂蜜等甜食少吃，以、对于高能量的食物，如白糖、蜂蜜等甜食少吃，以防止食欲降低，影响其他营养素的摄入量。防止食欲降低，影响其他营养素的摄入量。防止食欲降低，影响其他营养素的摄入量。防止食欲降低，影响其他营养素的摄入量。5 5 5 5、有水肿的妈妈，食盐量应限制在、有水肿的妈妈，食盐量应限制在、有水肿的妈妈，食盐量应限制在、有水肿的妈妈，食盐量应限制在5 5 5 5克以下克以下克以下克以下