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1、水-生物体内含量最多的化合物含量最多的化合物含量最多的化合物含量最多的化合物，含量一般占60%95%资料资料资料资料1 1：组成生物体的化合物：组成生物体的化合物：组成生物体的化合物：组成生物体的化合物几种不同生物体内水的含量生物水母鱼类蛙哺乳动物藻类高等植物水含量%9780-8578659060-80不同生物体内含水量不同不同生物体内含水量不同 。资料资料资料资料2 2：生物体中的生物体中的生物体中的生物体中的含含含含水水水水量量量量 水生水生 陆生陆生资料资料3：人体组织、器官的含水量：人体组织、器官的含水量组织、器官牙齿骨骼心脏血液脑含水量/%1022798374不同的组织器官含水量不同
2、。不同的组织器官含水量不同。不同的组织器官含水量不同。不同的组织器官含水量不同。代谢旺盛的组织器官含水量较多。代谢旺盛的组织器官含水量较多。代谢旺盛的组织器官含水量较多。代谢旺盛的组织器官含水量较多。资料资料4：人体含水量：人体含水量同种生物在不同生长发育期，含同种生物在不同生长发育期，含水量不同，幼年水量不同，幼年 成年。成年。（一）水的存在形式及功能：（一）水的存在形式及功能：水具有极性分子结构因而能够与细胞中亲水性物质（蛋白质、淀粉、纤维素等）的亲水性基团（-NH2、-COOH、-OH等）形成氢键而结合在一起形成结合水结合水结合水结合水 功能功能功能功能：与亲水性物质一起构成细胞和生物体
3、的结构细胞和生物体的结构细胞和生物体的结构细胞和生物体的结构特点特点特点特点：不能自由流动、不被蒸发和析离，约4.5%1 1 1 1、结合水、结合水、结合水、结合水例如：与蛋白质一起作为体内肌肉的成分例如：与蛋白质一起作为体内肌肉的成分例如：与蛋白质一起作为体内肌肉的成分例如：与蛋白质一起作为体内肌肉的成分一、细胞中的水一、细胞中的水功能功能功能功能：2 2、自由水、自由水、自由水、自由水：以游离的方式存在的水。a.细胞内的良好溶剂良好溶剂良好溶剂良好溶剂（分子具有极性，相似相溶）b.参与参与参与参与细胞内的多种化学反应，如光合作用、有氧呼吸c.生物体的大多数细胞必须浸润在水环境中构成 d.常
4、温下能自由流动运输运输运输运输营养物质和代谢废物 如人体内的血液循环系统特点特点特点特点：能够自由流动、能被蒸发和析离，约95.5细胞生存的外界液体环境液体环境液体环境液体环境生物的新陈代谢新陈代谢离不开水，特别是生长发育、遗传变异、应激性等生命活动总之：一切生命活动离不开水总之：一切生命活动离不开水自由水自由水自由水自由水生命活动缓慢生命活动缓慢生命活动缓慢生命活动缓慢新陈代谢降低新陈代谢降低新陈代谢降低新陈代谢降低（二）细胞中结合水与自由水相互转变（二）细胞中结合水与自由水相互转变生命活动旺盛生命活动旺盛生命活动旺盛生命活动旺盛新陈代谢加快新陈代谢加快新陈代谢加快新陈代谢加快与亲水性物质形
5、成氢键与亲水性物质形成氢键与亲水性物质形成氢键与亲水性物质形成氢键氢键断裂（如高温作用）氢键断裂（如高温作用）氢键断裂（如高温作用）氢键断裂（如高温作用）结合水结合水自由水结合水例：干种子吸水后萌发萌发例：种子晒干后休眠休眠自由水结合水二 细胞中的无机盐l当你烘干一粒小麦种子，然后点燃烧尽，最终会当你烘干一粒小麦种子，然后点燃烧尽，最终会得到一些白色灰烬，这些灰烬就是小麦种子里的得到一些白色灰烬，这些灰烬就是小麦种子里的无机盐无机盐无机盐无机盐。l在炎热的夏天，人们在大出汗后往往感觉很疲惫，在炎热的夏天，人们在大出汗后往往感觉很疲惫，这时候需要喝这时候需要喝加盐加盐加盐加盐的开水或是的开水或是
6、富含矿物质富含矿物质富含矿物质富含矿物质的饮料的饮料才能使精力恢复的更快才能使精力恢复的更快。二二 细胞中的无机盐细胞中的无机盐阳离子：阳离子：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。等。1、无机盐在细胞中的、无机盐在细胞中的存在形式存在形式离子（绝大多数）离子（绝大多数）离子（绝大多数）离子（绝大多数）2、无机盐在细胞中的含量无机盐在细胞中的含量极少，仅占细胞鲜重的极少，仅占细胞鲜重的极少，仅占细胞鲜重的极少，仅占细胞鲜重的1%-1.5%1%-1.5%1%-1.5%1%-1.5%阴离子：阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。等。稳定化合物（少数）稳定化合物（少
7、数）稳定化合物（少数）稳定化合物（少数）3、无机盐在细胞中的功能无机盐在细胞中的功能运输氧气运输氧气缺铁缺铁缺铁性贫血缺铁性贫血富含铁的食物：富含铁的食物：菠菜、红枣、菜花、马铃薯（带皮）菠菜、红枣、菜花、马铃薯（带皮）血血红红蛋蛋白白分分子子(局局部部)叶叶绿绿素素分分子子吸收光能，进行光合作用吸收光能，进行光合作用缺镁缺镁叶片失绿变黄叶片失绿变黄影响光合作用影响光合作用碘碘碘碘 是甲状腺激素的成分之一是甲状腺激素的成分之一缺缺 碘碘大脖子病（成人）、大脖子病（成人）、大脖子病（成人）、大脖子病（成人）、呆小症（儿童）呆小症（儿童）呆小症（儿童）呆小症（儿童）富含碘的食物：富含碘的食物：海带
8、、紫菜、海蜇海带、紫菜、海蜇 功能功能1：组成细胞中的重要化合物：组成细胞中的重要化合物生生理理盐盐水水在正常情况下，人体内的在正常情况下，人体内的无机盐浓度为无机盐浓度为0.9%.为患者输入为患者输入0.9%的氯化钠溶的氯化钠溶液有利于维持机体的液有利于维持机体的渗透压渗透压渗透压渗透压平衡。平衡。平衡。平衡。功能功能2：维持生物体内的平衡：维持生物体内的平衡（如渗透压平衡、酸碱平衡）（如渗透压平衡、酸碱平衡）3、无机盐在细胞中的功能无机盐在细胞中的功能 钙具有约束神经、肌肉活动的本领。缺钙 引起神经肌肉的兴奋性增加而导致痉挛。腰酸背痛腿抽筋，请服腰酸背痛腿抽筋，请服*高钙片高钙片功能功能3
9、：维持细胞和生物体的生命活动：维持细胞和生物体的生命活动富含钙的食物：富含钙的食物：牛奶、豆制品、虾、芝麻牛奶、豆制品、虾、芝麻3、无机盐在细胞中的功能无机盐在细胞中的功能人体对部分无机盐的需求量无机盐功能每日需要量缺乏引起的疾病Fe组成血红蛋白、细胞色素、含铁酶类1020 mg缺铁性贫血Ca促进牙齿、骨骼生长，调节神经肌肉的敏感性0.41.5 g骨骼畸形；痉挛P构成骨骼、肌肉等，促进酶活动，构成核酸1.22.7 gNa体液的主要组成部分，调节体液渗透压1.65 gK维持离子浓度，调节体液渗透压24 g心率异常I形成甲状腺素的成分0.010.15mg甲状腺肿。呆小症Mg与酶活性有关，保持肌肉功
10、能正常0.20.4 g惊厥Cu促进正常生长13 mg贫血症Zn若干跟消化有关的酶的结构中心1015 mg侏儒、生殖腺功能受影响F维持骨骼的结构，防止蛀牙2 mg龋齿C、H、O化学元素化学元素主要功能主要功能单糖单糖二糖二糖多糖多糖C、H、O等等脂脂肪肪磷磷脂脂固固醇醇糖类糖类脂质脂质C、H、O、N等等C、H、O、N、P等等H、O多种多种氨基酸氨基酸多肽多肽蛋白质蛋白质五五碳碳糖糖碱碱基基磷磷酸酸核苷酸核苷酸核酸核酸水水无机盐无机盐Na+，Cl-PO43-多以多以离子态存在离子态存在化合物化合物有机物有机物无机物无机物原生质原生质分分 化化细胞膜细胞膜细胞质细胞质细胞核细胞核细胞细胞细胞结构细胞
11、结构生物体结构和功能的生物体结构和功能的 基本单位基本单位设计实验设计实验:证明某元素是植物的必需元素证明某元素是植物的必需元素.一、实验设计的原则一、实验设计的原则 1、科学性原则、科学性原则 2、简便可行性原则、简便可行性原则 3、设置对照原则、设置对照原则 4、单一变量原则、单一变量原则二、实验设计方案的步骤二、实验设计方案的步骤 1、明确实验目的、明确实验目的 2、假设、假设 3、预期、预期 4、设计和进行实验、设计和进行实验 5、观察和收集数据、观察和收集数据 6、分析推论、分析推论 7、交流、交流1.关于生物体中的水关于生物体中的水,下列叙述不正确的是下列叙述不正确的是()A、不同
12、物种，含水量不同、不同物种，含水量不同B、同一物种，同一年龄的不同个体，含水量大致相同、同一物种，同一年龄的不同个体，含水量大致相同C、同一个体的不同器官，含水量不同、同一个体的不同器官，含水量不同D、同一器官的不同组织，含水量一定相同、同一器官的不同组织，含水量一定相同2.生物新陈代谢旺盛、生长迅速时，生物体内的结合水生物新陈代谢旺盛、生长迅速时，生物体内的结合水与自由水的比值将会（与自由水的比值将会（）A、升高、升高 B、下降、下降 C、不变、不变 D、变化与此无关、变化与此无关DB3.假定一个正常的细胞在其生命活动过程中含水量假定一个正常的细胞在其生命活动过程中含水量不变不变,则有关温度
13、对结合水和自由水比例影响的叙述则有关温度对结合水和自由水比例影响的叙述正确的是正确的是()A、温度升高，结合水和自由水的比例减小、温度升高，结合水和自由水的比例减小B、温度升高，结合水和自由水的比例增大、温度升高，结合水和自由水的比例增大C、温度降低，结合水和自由水的比例减小、温度降低，结合水和自由水的比例减小D、温度降低，结合水和自由水的比例不变、温度降低，结合水和自由水的比例不变4.人体中的含水量越占人体中的含水量越占65%，下列选项中能正确说明水，下列选项中能正确说明水对人体重要性的是（对人体重要性的是（）水和糖类、蛋白质、脂肪一样，为人体提供能量水和糖类、蛋白质、脂肪一样，为人体提供能
14、量没有水，人体内大部分化学反应就根本不会发生没有水，人体内大部分化学反应就根本不会发生水的比热小，有利于维持体温水的比热小，有利于维持体温体内的营养物质的运输离不开水体内的营养物质的运输离不开水A、B、C、D、AC5.水是生命之源，在生物体内也起着重要的调节作用。水是生命之源，在生物体内也起着重要的调节作用。下面有关水与生命活动的叙述，正确的是下面有关水与生命活动的叙述，正确的是()A、水在细胞内的存在状态有自由水和结合水两种，生、水在细胞内的存在状态有自由水和结合水两种，生 命活动越旺盛，结合水的含量就越高命活动越旺盛，结合水的含量就越高 B、对植物而言，水主要用于光合作用等生理过程、对植物
15、而言，水主要用于光合作用等生理过程C、人的体液不断进行新陈代谢，其中水分的吸收是通、人的体液不断进行新陈代谢，其中水分的吸收是通 过渗透作用完成的过渗透作用完成的D、夏季，人在高温作业或剧烈活动后要喝淡盐水是因为、夏季，人在高温作业或剧烈活动后要喝淡盐水是因为 补充水分及降温补充水分及降温6.现有含水量现有含水量10%12%14%16%的小麦，分别贮存的小麦，分别贮存于条件相同的于条件相同的4个粮仓中。在贮藏过程中，有机物损耗最少个粮仓中。在贮藏过程中，有机物损耗最少的是（的是（）A、B、C、D、CA7.已知已知Mn是许多酶的活化剂，例如能激活硝酸还原酶，缺是许多酶的活化剂，例如能激活硝酸还原
16、酶，缺Mn的植物就无法利用硝酸盐，这说明无机盐离子（的植物就无法利用硝酸盐，这说明无机盐离子（）A、是细胞化合物的组成成分、是细胞化合物的组成成分 B、能维持细胞的正常形态、能维持细胞的正常形态 C、是维持细胞的正常生理活动、是维持细胞的正常生理活动 D、能维持细胞的酸碱平衡、能维持细胞的酸碱平衡8.人体体液中存在许多缓冲系统(如H2CO3和HCO3-、HPO42-和H2PO4-等），它们既能与酸碱性物质发生反应，又能与碱性物质发生反应，这说明无机盐（）A、是细胞化合物的组成成分、是细胞化合物的组成成分 B、能维持细胞的正常形态、能维持细胞的正常形态 C、是维持细胞的正常生理活动、是维持细胞的
17、正常生理活动 D、能维持细胞的酸碱平衡、能维持细胞的酸碱平衡CD9农民在储存玉米种前，将刚收获的玉米种子摊在水泥地面上暴晒一段时间后，农民在储存玉米种前，将刚收获的玉米种子摊在水泥地面上暴晒一段时间后，才收进粮仓存放。如果暴晒的时间不够长，在粮仓中堆存时玉米会产热以至霉才收进粮仓存放。如果暴晒的时间不够长，在粮仓中堆存时玉米会产热以至霉烂。根据科学研究，玉米的产热与种子消耗氧气量成正比。播种玉米时，农民烂。根据科学研究，玉米的产热与种子消耗氧气量成正比。播种玉米时，农民又将玉米种放在水中浸泡一段时间，随着浸泡时间的延长，种子产热速度也越又将玉米种放在水中浸泡一段时间，随着浸泡时间的延长，种子产
18、热速度也越来越快，种子逐渐变来越快，种子逐渐变“甜甜”了，几天后，种子开始发芽，这时玉米种子内的含了，几天后，种子开始发芽，这时玉米种子内的含水量达到峰值。请根据以上事实及所学知识回答下面的问题：水量达到峰值。请根据以上事实及所学知识回答下面的问题：（）农民晒种时玉米种子失去的是以（）农民晒种时玉米种子失去的是以 的形式存在于细胞中的水。的形式存在于细胞中的水。（）随着浸泡时间的延长，玉米种变甜了，这种甜味物质是（）随着浸泡时间的延长，玉米种变甜了，这种甜味物质是 ，可用，可用已学过的已学过的 试剂进行鉴定，它是由种子中的试剂进行鉴定，它是由种子中的 （物质）吸收水进行水（物质）吸收水进行水解
19、后生成的。解后生成的。（）在晒干的玉米中含水量约为（）在晒干的玉米中含水量约为14%，这其中主要是，这其中主要是，其原因，其原因是是（）在幼小的植物体内，当干旱时，机体内的代谢强度较低，而当水分供应（）在幼小的植物体内，当干旱时，机体内的代谢强度较低，而当水分供应充足时，机体代谢强度就会升高，你对这种现象的全面解释是充足时，机体代谢强度就会升高，你对这种现象的全面解释是（）切西瓜流出的汁，鸡蛋清里所含的水分别主要是什么形式的水？（）切西瓜流出的汁，鸡蛋清里所含的水分别主要是什么形式的水？自由水自由水麦芽糖麦芽糖斐林试剂斐林试剂淀粉淀粉结合水结合水大部分自由水因蒸发而散失大部分自由水因蒸发而散失
20、干旱时，机体内自由水减少，故代谢强度较低；水分供应充足时，干旱时，机体内自由水减少，故代谢强度较低；水分供应充足时，机体内自由水增多，故代谢强度升高机体内自由水增多，故代谢强度升高 自由水自由水 结合水结合水1 1、比较新鲜种子和干种子谁的新陈代谢相对、比较新鲜种子和干种子谁的新陈代谢相对旺盛？旺盛？2 2、同体积的水和同体积的果汁放入冰箱中谁、同体积的水和同体积的果汁放入冰箱中谁最先结冰？最先结冰？3 3、根据问题、根据问题2 2，自由水多还是结合水多生物体，自由水多还是结合水多生物体的抗旱、抗寒、抗热能力强？的抗旱、抗寒、抗热能力强？结合水含量越高，抗性相对较强结合水含量越高，抗性相对较强 一般而言，代谢越旺盛，自由水含量越高一般而言，代谢越旺盛，自由水含量越高组成细胞的元素F大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg C是构成细胞的基本元素F微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、MO本章小结 细胞是多种元素和化合物构成的生命系统细胞是多种元素和化合物构成的生命系统无机化合物有机化合物水:85%95%无机盐:1%1.5%糖类：脂质：1%1.5%蛋白质：7%10%核酸：C、H、OC、H、O（N、P）C、H、O、N、P、SC、H、O、N、P11.5组成细胞的化合物水 母 亲水性物质结合水结合水结合水结合水亲水性物亲水性物亲水性物亲水性物质质质质氢键氢键氢键氢键水水水水