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1、第五章第五章 农业的起源与发展农业的起源与发展n农业的起源n农业的发展与类型n世界农业生产布局n农业景观和农业区位论第一节第一节 农业的起源农业的起源n农业属于第一产业，其产品基本上是从自然界直接获取的，即通过动植物本身的生长、繁殖来完成其生产过程。农业的生产分布与自然、技术、社会经济条件有关。n狭义的农业指耕作业（也称种植业）n广义的农业包括种植业、林业、牧业、副业、渔业等五个生产部门。农业起源n 农业的起源问题，可以从二个方面入手研究：n 一是从古人类活动遗留下来的实物和化石材料研究；n 二是现在还存在的原始民族情况来研究。学者推断农业大约起源于一万二千年左右。第四纪最后一次冰期消退后，草
2、原面积扩大，动物大量繁殖，为人类对动植物的驯化提供条件。n农业的起源人类从摄取性经济到生产性经济的转变。所以农业的产生在人类具有划时代的意义。有称：“食物生产革命”、“最初的、伟大的文化革命”、“农业革命”。n农业的起源与发展同自然资源、地理环境、气候等条件和文化传统等密切相关。n农业起源的研究六大问题：n 农业产生的原因n 农业产生的地点n 农业产生的时间n 农业最初由什么人产生n 农业产生的方式n 农业产生的对象一、农业起源的理论n农业起源目前有很多说法，没有确定的结论。n20世纪60年代之前，农业起源的假说以“发现论”为代表。随着人的智力的发展，人们发现：与原始社会的采集狩猎获取的食物相
3、比，农业更有效率和优势，人们发现了这这种方式，很快被采纳，并迅速传播开来。n20世纪60年代出现“人口压力说”（博赛洛普）盛行。认为冰期消退、人类生存环境扩大，人口增长，出现食物短缺，动植物的驯化，出现了农业。n2008.10.15 第七次课n目前，“最佳觅食模式”作为主流理论。是动物学的研究的理论，分析动物觅食的方式和规律。动物觅食以花费最少的力气或时间能获得最高的回报的食物，所以往往集中在一种或几种猎物上，所谓最佳觅食。人类在自然环境的压力下，以最便捷的方式以获得食物维持自身生存。n，“最佳觅食模式”与海登提出的“宴享说”相似。海登认为农业出现起始时期，其生产量不大，在占人类食物结构比重不
4、大，农业所驯化的植物的种类，主要是增加美食种类。例如，有些植物是香料、调味料等。n“人口压力说”、“宴享说”都有其合理性。n现在有人认为食物数量不太丰富的地区，人流动性大，无法定居下来关注动植物习性，积累经营，进行驯化活动，农业不会出现。食物丰富地方，缺乏动力去研究和驯化动植物。n在野生食物资源基本保证，人类不需要长距离、高强度的劳动，但全年中食物供应不均匀，出现季节性短缺的地区，这种生存压力，迫使人们去尝试驯化动植物，以解决季节性食物短缺，而出现农业。我国关于农业起源的说法n中国农业百科全书.农业经济卷（1990）：原始农业产生与新石器时期以后，冰河消退，气候转暖，为农作物的栽培提供了环境条
5、件；人口增长，食物短缺，促进人类开发新的生活资料来源；火的利用、弓箭的发明，人类进入新石器时期，在生产工具改进的同时，人类也在长期的采集和渔猎活动中熟悉了动植物的生活习性，学会了栽培植物和驯养动物，原始农业就产生了。二、农业起源的地点n有二种学派：植物学和地理学，考古学和历史学n植物学和地理学学派主要有二种观点：一是多元论，二是一元论。n多元论：阿尔芳斯.德.康德尔(A.de Candolle)，中国、西南亚、亚洲热带；原苏联植物学家瓦维洛夫Vavolov）,20世纪初提出八个发源中心，第一个是中国；美国植物学家哈兰（J.R.Harlan),提出三大中心：近东、华北、中美洲。n一元论：美国地理
6、学家索尔（G.O.Sauer）和卡特(G.F.Carter)，他们认为农耕是从东南亚向全世界扩展的。（一）索尔的推断n美国地理学家索尔在农业起源与传播（1952年）一书中推论：植物驯化的最初中心在东南亚，其推论的依据是：n1、植物驯化不可能发生在食物不足的地区。n2、驯化中心必然位于一个动、植物种类繁多的区域。n3、驯化不可能出现在大河的河谷内。n4、耕种不得不在林地中开始。n5、农民必须已经掌握使之倾向于耕种的技能。n6、原始的驯化者应该是家居的。n 驯化技术在东南获得成功后，在旧大陆逐渐向北传播，至于新大陆驯化植物技术是否来自旧大陆仍难确定。（二）考古学目前资料的证据n根据考古学的证据，西
7、亚的两河流域肥沃的新月型地区被认为是动植物的驯化地。在这里发现的考古证据，包括使用的工具、固定的居民地以及最早时期驯化动植物的一些物证。（三）世界动、植物的驯化n狗是最早的驯化动物n三羊、绵羊的驯化中东地区，7000年n牛欧洲或俄罗斯草原n猪中东，60007000年n驴北非，3000年n骆驼中亚，40005000年n课本：126世界早期的农业中心世界早期的农业中心几种主要农作物的起源与传播几种主要农作物的起源与传播第二节第二节 农业的发展与类型农业的发展与类型n农业发展阶段n农业形成与发展对自然和社会的影响一、农业发展阶段n农业的发展经历了漫长的发展阶段：n刀耕火种的原始农业铜铁工具的传统农业
8、工业革命后的动力机械化的现代农业。n从16世纪以来，世界各地的农业发展与传播，给世界农业带来巨大变化，形成许多不同的类型，反映了人、地与技术三者关系（一）原始农业（一）原始农业 迁移农业（刀耕火种）迁移农业（刀耕火种）1、特点：对土地进行轮种而不是对作物进行轮种 2、现在只在热带地区保留原始农业，分布区域：南美洲的亚马逊地区（印弟安人）；非洲中部的刚果地区；新几内亚，东南亚热带雨林区 3、存在的原因：节省劳动力的生产方式；是热带雨林特殊的生态环境，土壤中储存的 养分太少，不足以维持作物的连年种植（二）传统农业（农业社会）（二）传统农业（农业社会）从奴社会资本主义社会初期，即产业革命以前（一）特
9、征：n1、生计农业（自给自足农业，自然经济）对应“商品农业”；n2、农业生产水平低、剩余少、积累慢；n3、农业劳动力占就业人口绝对优势比重。n（二）东西方传统农业的形成n1、中国传统农业的形成n2、欧洲中世纪的农业n3、美国的殖民农业n（三）传统农业的类型n1、旱作农业、旱作农业：分布于温带大陆东岸以及副热带干旱的山地高原，包括中国的东北、华北、西北、中南半岛的山地丘陵，印度南部的德干高原及西北地区，巴基斯坦、阿富汗和西亚的一些地区，埃塞俄比亚高原、俄罗斯泰加林南缘。n作 物：以小麦为主，其次是谷子、高粱、玉米、大麦、大豆、甘薯、马铃薯。n经济作物：棉花、烟草、花生、大麻、亚麻、甜菜、杂食等。
10、n家 畜：牛、马、驴、骡、猪、羊。n家 禽：鸡。n该类地区主要靠自然降水，为易受灾地区n2、水稻农业、水稻农业：分布于中国的南方、东南亚、南亚的河流两岸平原与沿海地区。n粮食作物：水稻为主，其次为玉米。n经济作物：茶、甘蔗、蚕桑、黄麻。n家 畜：水牛、猪。n家 禽：鸡、鸭、鹅。n桑基-鱼塘是我国珠江三角洲地区农民创立的一种生态农业模式。n该类地区大规模农业机械化使用困难。n3、地中海农业、地中海农业：分布于地中海气侯区（夏干热、冬多雨）主要集中于地中海周围地区以及美国的西海岸（加州）、智利中部，南非与澳大利亚南部沿海。n作 物：小麦、大麦、玉米、水稻。n经济作物：葡萄、油橄榄。n家 畜：山羊、
11、绵羊、猪。n园 艺：果品业、花卉业。n4、游、游 牧牧 业业：干旱地区的放养食草动物的自给自足农业类型。分布：副热带和温带及其干旱的草原和荒漠。n畜 种：羊、牛、马、骆驼等。n此外尚有青藏高原的耗牛、和北极地区的驯鹿。n形 式：逐水草而居，以帐篷为主。三、现代农业三、现代农业18世纪到19世纪初，英法产业革命以后（一）特征：n1、现代农业是商品性农业n2、由于广泛应机械和现代科技成果，农业劳动力在就业人口中的比重很低n3、现代农业为高产、高效农业n4、现代农业农场规模大，专门化程度高n5、现代农业实行产、供、销一条龙（或农工商联合体）社会化程度高n（二）类型：现代农业的类型有种植园、谷物农业、
12、牲畜育肥农 业、乳品业、市场园艺农业和大牧场六种。n1、种植园农业、种植园农业（主要指热带经济作物种植园，集约化农场）n分 布：东南亚，美国东南部（佛罗里达），南美东北部（巴西、圭亚那），中美洲，非洲（几内亚湾为主）等地。n作 物：n饮料作物：咖啡、可可、茶叶。n果品作物：香蕉、菠萝、芒果、荔枝、椰子。n原料作物：橡胶、油棕、剑麻、烟草、黄麻。n香料作物：胡椒、丁香、肉桂、腰果、甘蔗。n2、谷物农业、谷物农业：面向市场的专业化生产谷物的农业。主要包括小麦、玉米、水稻。n3、牲畜育肥农业、牲畜育肥农业：是指种植业与饲养业相结合的农业。n这种农业以种植农作物为主饲料（其中秸杆做为青饲料，种子做精饲
13、料）以所养的牲畜为最终产品投放市场。n分 布：美国五大湖以南的大陆地区；西班牙北部经地中海沿岸及大西洋、波罗的海沿岸地区的中部向东延伸的地区和巴西东南部地区。n主要作物：玉米、其次是大豆，这是因为玉米产量高，但主要成份是淀粉，缺乏蛋白质，而大豆的成分则富含蛋白质，这两种饲料相结合，就可以大大提高其营养价值与产肉量（率），因此牲畜育肥农场种植的主要作物是玉米和大豆。另外，该类型农场还生产些精食料以满足牲畜育肥需要。n在欧洲，该类农场的规模比美国小，种植的饲料多适应气候的低温，多为饲草、土豆、甜菜、燕麦等。n4、乳品业、乳品业：是指专门生产流质牛奶及一些乳品加工制品的农业，该类农场的区位选择主要考
14、虑两个因素：n一是距离市场的远近（长度距离和时间距离）n二是适宜于青饲料种植的地理环境。n为了使乳牛产乳量提高，其所种植的饲料应该是多汁的，新鲜的青饲料和富含蛋白质的精饲料。n分 布：美国东部，瑞士以及法国往北的大西洋沿岸，波罗的海南岸以及多数大城市的郊区（即 能农业区位论中的牧草乳酪带（自由农作带）n5、市场园艺农业：、市场园艺农业：是为市场提供蔬菜、水果、花卉等产品的农业。n6、大牧场：、大牧场：主要分布在美国、澳大利亚、新西兰、阿根廷、南非等国。n主要特征：规模大、商品性高、地域分布相对集中。n分 布：美国的玉米带、综合农业带n阿根廷：帕斯草原n新西兰、澳大利亚、南非共和国。n第八次课
15、2008.10.16二、农业形成与发展对自然和社会的影响n农业的形成过程：采集天然野谷垃圾堆上的野谷苗人工种植野谷 定居农业n创新：人类从依靠大自然的食物资源为主，转向利用生物资源创造出符合人类需求的食物资源。这种创新的意义在于：n使人类食物多样化，大有利于人类的发展。n促进了一系列劳动工具的发明和改善。n驯化植物中的棉、麻以及驯化动物的毛，为人类发展提供了条件。n剩余农作物的储存使人类由过去的季节性忍饥挨饿过渡到稳定食物供应的生活。n人类由长期的食用生食过渡到食用熟食，提高了身体素质，促进了人口的普遍增长。n（一）农业对自然的影响n农业直接依赖自然发展，农业的分布受自然环境的限制，同时，人类
16、可以改变局部自然环境，促进农业的发展（灌溉）。但农业对于地形来说主要是适应。农业会导致对森林的破坏和对环境的破坏。n（二）农业发展对社会带来的变化n1、改变了人类长期以业的流动的生活方式，含人类从不断流动转向定居。n2、从事农业活动的单位群体人数小于狩猎时期，因集体狩猎而形成了单位群体人数多的状况，促进了家庭的发展。n3、居民点可以容纳好多农业活动单位聚集在一起，使居民点的规模越来越大，从而出现了聚落。n（三）人类文明的出现n农业劳动工具的进步：青铜的使用以及犁和畜力的使用，极大地促进了农业生产的发展，使农产品有了剩余，进而出现了财产私有，劳动分工，商品交换，出现了阶级、法律、宗教、文字、城市
17、和国家，使人类长期的蛮荒阶段进入了一个高级阶段即文明阶段。n代表世界最早的文明古国有：n1、埃及（公元前3000年）尼罗河流域，依靠尼罗河定期泛滥带来的肥沃泥沙发展了农业文明，标志性建筑：金字塔、狮身人面兽、城市的发展等。n2、巴比伦（公元前25003000年）两河流域，主要作物：小麦。标志性建筑：巴比伦空中花园。n3、印度（公元前2500年）印度河中下游，主要作物：小麦。n4、中国（公元前2000年）黄河中、下游及各支流，作物种类繁多，主要标志：甲骨文。n5、墨西哥、玛雅和印加帝国墨西哥城周围，尤卡坦半岛和秘鲁境内，均为玉米文明。n根据英国著名历史学家白克尔在其英国文明史一书中的阐述：“地理
18、条件优越的地方，生产的粮食必然丰余，粮食丰余了，就可以使一部分人从体力劳动脱离出来，从事智力活动，所以在地理环境优越的地方，它的文明也就发达。n埃及、巴比伦、印度灌溉的小麦文明n中国旱作的文明黍粟文明n墨西哥、玛雅和印加玉米文明第三节 世界农业生产布局n第二次世界大战之后，绝大多数国家取得独立，经济也获得迅速发展，但仍存在差异，发达国家农业体系很发达，农业热点不再是增加产量，而是适当降低产量以改善环境。发展中国家农业仍较落后，还是提高产量，争取温饱，实现农业现代化。一、世界粮食生产布局n粮食作物是世界农作物中最普遍的作物。在世界范围内，农业生产的布局具有明显的地域特点：粮食作物主要集中在北半球
19、的亚洲、欧洲和美洲大陆上，中国、美国、印度、俄罗斯等国是粮食生产大国，进入现代你也阶段，机械化、专业化、商品化程度很高，种植面积占80，产量占90。n粮食作物主要有：小麦、水稻和玉米n（一）小麦的分布：播种面积最大，分布最广，除南极洲外遍布世界各地。是温带植物，主要分布在：北纬2757，南纬2540.n（1）俄罗斯温带草原区的黑土带；n（2）美国和加拿大中部的小麦带；n（3）澳大利亚、印度的亚热带与热带草原区；n（4）中国的华北平原和东北平原。中国、印度、美国、俄罗斯、法国。n（二）水稻的分布：高温、水分充足的亚热带地区。集中在亚洲东部和南部（中国、印度）；墨西哥湾沿岸、密西西比河下游地区；拉
20、丁美洲、非洲和地中海也有水稻种植。中国、印度、印尼。n（三）玉米：主要是饲料作物。玉米自然适应性很强，种植范围广，各大洲都有。主要在北美、欧洲，美国被称为“玉米王国”。美国、中国、巴西。二、主要经济作物n经济作物是重要的轻工业原料。属于现代农业，对技术要求高，需要特殊的生产环境、要精耕细作，使用劳动力多，因此，高度集中在少数地区。n主要种类：棉花、甘蔗、可可、咖啡等n（一）棉花的分布：棉花是热带植物，生长在北纬2040干旱、半干旱地区。（1）亚洲中部（俄罗斯、中国的天山南北）、东部（中国华北平原、长江中下游平原、关中平原）和东南部地区（印度的德干高原、印度河平原），世界的主要产棉区。占世界一半
21、；（2）第二大棉花产地美国南部的棉花带，非洲北部，拉美地区也有种植。中国、美国、印度。n（二）糖类作物分布：甘蔗、甜菜n甘蔗：生长于热带、亚热带高温环境，生长期长，南北纬35度之间。主要产地：南美、中美、加勒比海地区、大洋洲、南亚、东南亚和南部非洲。巴西、印度、中国、泰国。n（三）饮料作物：三大饮料作物：茶、可可、咖啡。n茶：亚热带常绿植物，分布广泛，主要：分布在北纬42南纬33度的广大低纬度地区。有40多个国家种植，印度是茶叶生产和出口最多的国家，斯里兰卡、肯尼亚也是主要产茶的国家，中国茶叶历史悠久，2000多年前由“丝绸之路”向中亚、西亚和世界其他国家传播。n可可和咖啡是典型的热带经济作物
22、。生长在高温多雨地区。主要产于：非洲西南沿海和拉丁美洲沿海地区。可可主要产于非洲，咖啡主要产于拉丁美洲，巴西咖啡种植面积最大，“咖啡王国”，哥伦比亚第二。三、畜牧业生产布局n随着人们对肉、蛋、奶、皮、毛等畜产品的需求越来越大，畜牧业也从粗放式生产模式转向专业化生产。n发展畜牧业需要需要饲料或牧场，所以，世界畜牧业产品除了土地面积较大的发展中国家（中国、印度、巴西、阿根廷）以外，主要集中在北美、西欧和东欧地区。n肉类：美国、巴西、法国、印度n牛肉：美国、巴西、中国、澳大利亚、俄罗斯n猪肉：美国、德国、西班牙、巴西、法国n鸡蛋：中国、美国、日本、印度、俄罗斯n牛奶：印度、美国、俄罗斯、德国、巴基斯
23、坦、n 、法国、巴西n羊毛：澳大利亚、中国、新西兰、伊朗第四节 农业景观和农业区位论一、农业景观 景观是地球表面各种现象的综合体。包括自然景观和人文景观。农业景观是人类在自然基础上进行的生产活动形成的景观，属于人文景观的类型。内容广泛，包括：农田景观、农村聚落形式和集合建筑形式、土地利用方式等。但大多指农田景观。（一）农田景观与环境的关系n1、农田景观体现自然环境n农田是高度依赖自然环境的，所以，农业是自然环境的产物。我国南方水田，北方旱地，干旱、半干旱地区牧业。n2、农业景观反映所在的社会人文环境（二）农业景观的观光价值n20世纪70年代从法国、德国发展起来了观光农业，它是以农业活动为基础，
24、农业与旅游业相结合的一种新型交叉型产业。为城市居民服务的一种休闲农业。n观光农业园景观有三部分组成：物理形态（没有生命的各类元素：温室、建筑）；生态形态（有生命的元素：田园绿地、田园景观）；文化形态（农村文化、历史等：农村文人历史、农业文化、农村生活方式、风俗等）周庄、同里水乡二、农业区位论n农业生产布局问题n杜能区位论：1826年出版孤立国对于农业及国民经济之关系提出农业区位模式。n假设：（1）孤立国唯一的城市位于沃野平原的中央，周围为农业腹地，平原被未开垦的荒野所包围并与外界完全隔绝。n（2）城市是腹地多余产品的唯一市场，并且不从其他区域获得产品供应。n（3）孤立国内的交通手段固定为马车n
25、（4）腹地具有均质性，土壤、气候等自然条件相同n（5）腹地农业经营者的能力和技术条件相同n（6）腹地经营者追求最大利润。并且有能力按市场要求调整其农业经营类型的农民n（7）运费与距离成正比，并且由产品生产者农民负担n在这些假设条件下，孤立国不同经营类型的农业受运费影响围绕城市呈同心圆环状分布。n以城市为中心成6个同心圆状、由内向外分布。n第一带：自由农作带。土地用于生产不易运输和易腐的食品，蔬菜、牛奶和花卉。集约化程度高。n第二带：林业带。燃料是木材n第三带：作物轮作带。6年轮回2次，6年中2年稞麦，土豆、大麦、苜蓿、野豌豆各1年。n第四带：谷物农作带。谷物和畜产品，畜产品为主。黑麦大麦燕麦牧草牧草休耕n第五带：三圃农作带。农业经营粗放，土地大量休闲，每年三分一土地休闲，3年1种，种燕麦和稞麦。谷物牧草休耕n第六带：畜牧带。家畜养殖区，畜牧业。一是畜可赶往市场，无须运费，二是加工的产品不易腐坏，且便于运输。n杜能农业区位理论条件严格，找不到这样的地方。意义在于：首次确立了农业地理学和农业经济学的二个基本概念，n作业：第154页第1、2题n第九次上课 2008.10.22n人文地理学期中考下周三下午（11月5号下午）56节，地点403，404