2023年楼面领班工作汇报(精选多篇).docx

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1、2023年楼面领班工作汇报(精选多篇) 推荐第1篇:楼面领班工作清单 楼面领班工作清单 一、日常工作: 1.10:00召开班前会,员工点名,考勤; 2.具体落实新员工培训计划; 3.负责收集员工填写的顾客意见反馈单; 4.上午10:30和下午16:30工作餐时间; 5.上午11:00和下午17:00了解本楼层预订情况,记下VIP和常客的包厢号。 6.餐前检查: 1)检查包厢(大厅)的工作物品和客用品的准备情况; 2)检查员工仪容仪表和立岗情况; 3)了解吧台的酒水备用情况; 4)了解吧台、点菜器、打印机和收银机工作情况; 5)检查分传餐具、传菜用具、酒精等辅助工作用品情况; 6)检查楼层的毛巾

2、准备情况。 7.餐中检查: 1)检查本楼面所有包厢进餐情况; 2)检查楼面传菜情况,了解并解决催菜问题。 8.餐后检查: 1)检查包厢(大厅)卫生工作; 2)检查值班人员; 3)检查水、电、气关闭情况。 9.协调本楼层与其它楼层之间的工作。 二、定期工作: 1.实施本楼层资产盘点; 2.实施本楼层卫生大扫除工作; 推荐第2篇:楼面领班工作职责 楼面主管工作职责 1、 2、参加班前例会,检查员工仪容仪表,并安排当日的工作。工作上对经理负责,作到能够及时传达上级领导对下面所提出 的要求,把基层工作所有存在的问题准确的反映给上级领导; 3、工作中对;楼面服务生的服务规范和服务意识做到严格要求, 处理

3、好楼面发生的一切问题,并争取把个别问题在隐患状态下解 决。 4、在交接时同楼层同级人员做到事实交接,并督导服务生交接的 状况。 5、楼层巡视:A员工站姿及员工间是否聊天B保洁卫生(整个楼 层、洗手间是重点)C员工间是否配合、协调D了解房内客人动 态、观察动向E 随时抽查服务生对客人动向的掌控。 6、 7、 8、发生问题时服务生是否及时报备,同时报备给当班经理。客人买单后,及时调动人员查房、清包,对楼层全面掌控。 在服务生服务或其它原因离岗时及时补位,配合经理提出补充 相关的意见。 9、以身作则,严格执行公司的规章制度及员工守则,对楼层服务 人员的服务规范和服务意识做到严格要求。 10、做好员工

4、业务培训工作,提高员工个人工作能力,根据员工工 作期间表现做好评估。 11、及时监督检查买单,杜绝黑单、跑单、飞单的情况,将不正常 的损耗降到最低限度。 12、配合保安部搞好楼面安全工作,对楼面的一些突发事件做到及 时处理,有问题及时向上级领导反映。 13、抓好服务生的工作心态,尽量调整好同时之间工作关系,保证 团队精神。 14、协助督导销售工作的进展绩效。 15、及时回馈顾客及员工建议和意见。 推荐第3篇:楼面领班职责 1、直接对部长负责,保证本部日常工作程序正常运行。 2、合理安排员工的工作任务,对其工作进行督促和指导,负责督促服务员完成各项接待与备房工作。 3、跟进各设施的检查报修和一般

5、的保养,在上班后半小时内做好房间各设施的检查,保证正常运作。 4、在营业时间带领服务员做备房工作,力求按标准要求做好房间出售前备房达标,严禁未经领班检查的房间出售给客人,对于员工工作中存在的问题,班前班后进行检讨。 5、各楼层领班要做好与钟房、收银及咨客的协调关系,保证每走一位客人将房间备房工作及时跟到位,及时安排等房的客人,提高房间的周转,并做好房态记录工作。 6、留意客人动态,特别注意陌生面孔,处理客人一般投诉,如不能解决要及时向上司报告。 7、不定期的抽查服务员是否做到75度鞠躬,热情地迎送和招呼客人,并给予及时指正,负责对服务员工作进行最初考核. 8、负责加强新入职员工业务培训,新入职

6、员工经过部长以上人员考核合格后方可正式上班,在平时工作中不断加强员工对酒水及各项消费的培训。 9、如果在客人走后,在房间卫生检查中发现有客人遗留的物品,要做好登记,及时将遗留物品交给客人或者上交经理处理。 10、定期安排好部门的大清洁计划及定期烘干枕心工作,落实各项卫生大清洁计划及各项工作。 11、定期检查各楼层的消防,对不足的灭火器进行补充,预防防火、防盗等意外事故发生。 12、经常和员工进行交流与思想沟通,负责组织员工参加各集体活动,增强员工集体荣誉感。 13、积极加部门例会,定本部门作进行总结检讨提出下周计划。 14、负责楼层人客的接待工作,虚心听取客人意见,并坚持每日询问三位以上客人意

7、见,写于记事本上。 15、加强跟进客人出入单工作,防止走单和错单现象。 推荐第4篇:KTV楼面领班工作职责 文件名称:KTV楼面领班工作职责 主要职责:(概述本职务的工作职责主要内容以及对酒店总体效益的促进作用) 以愉悦的心情完成接待区域所有有关订房、入座安排及客户关系工作,并接受 上级指派临时工作。 职位:KTV楼面领班级别:D级 工作时间:8小时/天工作区域:KTV 工作关系:上司下属: KTV经理主管KTV服务员 1、按照规定的仪容、仪表、着装,准时上、下班。 2、熟悉并掌握KTV厢房的一切营业运作。 3、监督检查服务员在服务过程中的作业程序、服务态度、礼貌、礼节是否符合标准。 4、在营

8、业前对本部门的设施、设备进行全面检查、是否符合使用要求。 5、安排并检查KTV所在工作岗位的卫生用品、用具的卫生是否达标准。 6、会前检查所属员工的仪容、仪表、个人卫生、上班考勤情况,如有不符及时查明原因。 7、对所需要维修的设施、设备登记在工作交接本上并填好工程维修单。 8、补充营业所需的物品、及时填好领料单交经理审批,并做好领用、保管登记工作。 9、安排当天各区域的工作、检导工作中的错失及时改正。 10、配合财务部、对本部门的物品进行盘点登记,报损登记。 12、以身作则彻底执行饭店各种规章制度处罚条例。 13、对新入职员工进行入职业务培训。 14、在工作中对员工进行评估、奖勤罚懒,做到公平

9、、公正、公开。 16、与工作相关连部门保持良好沟通的合作关系。 17、化解员工之间的矛盾、处理好员工、同事、客人的关系了解员工思想状况。 18、处理客人简单投诉、解决不了报告上级处理。 19、营业时,做好工作交接记录,并签名确认。 20、营业结束,检查水、电、门是否关闭、上锁,检查是否有遗留火种,关闭好所有电源 开关方可离开。 核准:审查:制定: 推荐第5篇:KTV楼面领班工作职责 文件名称:KTV楼面领班工作职责文件编号:GNKTVW007 制定日期:2023年6月18日版次:02页数:1/ 3主要职责:(概述本职务的工作职责主要内容以及对酒店总体效益的促进作用) 以愉悦的心情完成接待区域所

10、有有关订房、入座安排及客户关系工作,并接受 上级指派临时工作。 职位:KTV楼面领班级别:D级 工作时间:8小时/天工作区域:KTV 工作关系:上司下属: KTV副经理KTV服务员 1、按照酒店规定的仪容、仪表、着装,准时上、下班。 2、熟悉并掌握KTV厢房的一切营业运作。 3、监督检查服务员在服务过程中的作业程序、服务态度、礼貌、礼节是否符合标准。 4、在营业前对本部门的设施、设备进行全面检查、是否符合使用要求。 5、安排并检查KTV所在工作岗位的卫生用品、用具的卫生是否达标准。 6、会前检查所属员工的仪容、仪表、个人卫生、上班考勤情况,如有不符及时查明原因。 7、对所需要维修的设施、设备登

11、记在工作交接本上并填好工程维修单。 8、补充营业所需的物品、及时填好领料单交经理审批,并做好领用、保管登记工作。 9、安排当天各区域的工作、检导工作中的错失及时改正。 10、配合财务部、对本部门的物品进行盘点登记,报损登记。 11、了解当天的酒水情况、了解订房情况以便做好统计。 12、以身作则彻底执行饭店各种规章制度处罚条例。 13、对新入职员工进行入职业务培训。 14、在工作中对员工进行评估、奖勤罚懒,做到公平、公正、公开。 15、爱护和保养部门资产,做到最低费用、最高收入、开源节流。 16、与工作相关连部门保持良好沟通的合作关系。 17、化解员工之间的矛盾、处理好员工、同事、客人的关系了解

12、员工思想状况。 18、处理客人简单投诉、解决不了报告上级处理。 19、营业时,做好工作交接记录,并签名确认。 20、营业结束,检查水、电、门是否关闭、上锁,检查是否有遗留火种,关闭好所有电源 开关方可离开。 核准:审查:制定: 制定日期:2023年6月18日版次:02页数:2/ 3決策 / 问題的处理: (工作中遇到问题或突发事件,主管能独立決策或需请示上级给予正确方向) 內容原则和限制 1、对待行动不便的客人 1、应主动、热情、有礼貌地搀扶客人 2、遇到无聊客人纠缠 2、应礼貌回绝客人的无理要求,如需要,马上通知副经理级 酒店內部工作项目与关系:( 工作項目 1、接受预订 12、特殊食品/饮

13、料推广 2工作項目 1、更换鲜花 12、填写订房表 2酒店外部工作項目与关系:( 工作項目 1、与客人交谈中介绍设施 1.以上的管理人员 与酒店其他部门有直接工作联系需经常接者) 需要的信息信息来源、人数/时间/特殊要求 1、预订部/餐饮办公室、推广内容/价格 2、厨房/酒吧 提供的信息信息接收、数目/单位 1、管家部、KTV办公室需要接触的与工作有关的人际关系) 交际目的、推销酒店 制定日期:2023年6月18日版次:02页数:3/3 推荐第6篇:KTV楼面领班工作职责 KTV楼面领班工作职责 1.按照公司规定的仪容仪表着装,准时上下班。 2.熟悉并掌握KTV房间的一切运作。 3.监督检查服

14、务员在服务过程中的作业程序、服务态度、礼貌礼节是否符合标准。 4.对本部门设施设备全面检查是否符合使用要求。发现问题及时上报相关部门处理。 5.检查KTV房间及使用器具卫生是否达标,并做及时清理维护。 6.准时参加18:15分部门管理集会,并参加18:30分的班前例会。协助并且听取上级的工作安排,同时认真执行。 7.补充营业所需物品,落实当天自己负责辖区的工作。督导工作中的过失并及时改正。 8.做到以身作则,彻底执行本公司各项规章制度。 9.辅助上级对新员工业务培训。 10.与工作相关部门保持良好沟通的合作关系,化解员工之间的矛盾。处理好下属、同事、客人的关系,了解员工的思想状况 11.处理客

15、人简单投诉,解决不了问题必须及时上报处理。 12.做好工作交接,对工作中所有存在及发生的问题做详细登记,每周上交工作笔记。 13.营业结束后,检查水、电、门是否关闭。是否有火种遗留。 14.在工作中实事求是,对下属奖勤罚懒,同时做到公平公正。 15.配合上级对本部门使用物品进行盘点登记。 16.时刻准备着,以最佳精神状态投入到工作中。以愉悦的心情,完成接待和上级安排的工作。 推荐第7篇:KTV楼面领班工作职责 KTV 楼面领班工作职责 制定日期: 2023 年 6 月 18 日 文件编号:GNKTVW007 版 次:02 页数:1/3 主要职责: (概述本职务的工作职责主要内容以及对酒店总体效

16、益的促进作用) 以愉悦的心情完成接待区域所有有关订房、入座安排及客户关系工作,并接受 上级指派临时工作。职 位:KTV 楼面领班 工作时间:8 小时/天 工作关系:上司 KTV 副经理 级 别:D 级 工作区域:KTV 下 属: KTV 服务员 按照酒店规定的仪容、仪表、着装,准时上、下班。 熟悉并掌握 KTV 厢房的一切营业运作。 监督检查服务员在服务过程中的作业程序、服务态度、礼貌、礼节是否符合标准。在营业前对本部门的设施、设备进行全面检查、是否符合使用要求。 安排并检查 KTV 所在工作岗位的卫生用品、用具的卫生是否达标准。 会前检查所属员工的仪容、仪表、个人卫生、上班考勤情况,如有不符

17、及时查明原因。对所需要维修的设施、设备登记在工作交接本上并填好工程维修单。 补充营业所需的物品、及时填好领料单交经理审批,并做好领用、保管登记工作。安排当天各区域的工作、检导工作中的错失及时改正。 配合财务部、对本部门的物品进行盘点登记,报损登记。 了解当天的酒水情况、了解订房情况以便做好统计。 以身作则彻底执行饭店各种规章制度处罚条例。 对新入职员工进行入职业务培训。 在工作中对员工进行评估、奖勤罚懒,做到公平、公正、公开。 爱护和保养部门资产,做到最低费用、最高收入、开源节流。 与工作相关连部门保持良好沟通的合作关系。 化解员工之间的矛盾、处理好员工、同事、客人的关系了解员工思想状况。 处

18、理客人简单投诉、解决不了报告上级处理。 营业时,做好工作交接记录,并签名确认。 营业结束,检查水、电、门是否关闭、上锁,检查是否有遗留火种,关闭好所有电源 开关方可离开。 核准: 审查: 制定: 文件名称:KTV 楼面领班工作职责 制定日期:2023 年 6 月 18 日 文件编号:GNKTVW004 版 次:02 页数:2/3 决策 / 问题的处理 : (工作中遇到问题或突发事件,主管能独立决策或需请示上级给予正确方向) 内 容 1、对待行动不便的客人 2、遇到无聊客人纠缠 原则和限制 1、应主动、热情、有礼貌地搀扶客人 2、应礼貌回绝客人的无理要求,如需要,马上通知副经理级 以上的管理人员

19、 酒店内部工作项目与关系 工作项目 1、接受预订 2、特殊食品/饮料推广 : (与酒店其他部门有直接工作联系需经常接者) 需要的信息 1、人数/时间/特殊要求 2、推广内容/价格 信息来源 1、预订部/餐饮办公室 2、厨房/酒吧 工作项目 1、更换鲜花 2、填写订房表 提供 的信息 1、数目/单位 信息接收 1、管家部 2、KTV 办公室 酒店外部工作项目与关系 工作项目 1、与客人交谈中介绍设施 : (需要接触的与工作有关的人际关系) 交际目的 1、推销酒店 .文件名称:KTV 楼面领班工作职责 制定日期:2023 年 6 月 18 日 工作职责规范 KTV 领班 类别 基本要求 文件编号:

20、GNKTVW007 版 次:02 页数:3/3 备注 基本常识 1K 1、KTV 业务知识 2 2、KTV 酒水知识 3、领班知识 4、服务用语及技巧 良好 交际技巧 工作经验 两年以上相关工作经验 学历(或培训经 高中以上文化水平历) 性 格 外向、随和 外貌身材 女 身高 162cm 以上,容貌姣好,身材匀称 男 身高 170cm 以上,五官端正 18-28 岁 年 龄 语 言 普通话、粤语英语听说能力 其 他 主管可根据实际工作的需要增加或更改员工的工作原则和职责。 推荐第8篇:楼面领班各班工作流程 楼面领班各班工作流程 A班:6:30-17:00 1 6:30回来点名B训、检查仪容表仪

21、、安排工作(5分钟内完成)、看订厅本。 2 6:45开办公室门和所有厅房门CHECK灯、开一台空调(10分钟内完成)。 3 6:50开电脑。7:00检查各岗位服务员的餐前准备完成情况。 4 10:30根据生意安排早班在B班吃饭前补充家私。 5 15:00要和夜班交接好,检查各段SIDEBOX卫生和家私,及各段的摆位情况。 6 16:00看情况安排人手将管事干净家私收齐入柜及抹杯。 7 检查好餐厅摆场及备餐情况。 8 下班B训和夜班交接好(根据实际情况安排)。 B班:8:00-14:30 18:00-21:30 B1班: 9:00-2:00 17:30-22:30 1 同上第一点。 2 要求B服

22、务员在吃饭前要将SIDEBOX的下栏清理干净,带队去吃饭。 3 13:30安排B班补充家私。 4 14:30负责CHECK岗后与早班领班交接。 5 集队B训读英文,讲当日问题。 6 晚上20:30后安排B班补充家私。 7 21:30和夜班领班交接集队下班。 D班:1:30-END 1同上第一点。 21:30回来与早班领班交接。 315:00点.要检查C班服务员工作做好后才可以下场。 4晚上要和B1班领班交接好。 5收市后要检查全场水电掣、经理室和管事家私。 6 集队B训下班。 推荐第9篇:酒吧楼面领班工作流程 酒吧楼面领班工作流程 1提前半个小时参加中层管理例会,按照中层管理例会制度有关规定;

23、 2点名前检查各自负责小组人员的仪容仪表及工作用具; 3点名后安排各自组员打扫工作区域及准备工作; 4各自负责组员开小组例会,例会主要传达上级指示,注意事项及工作安排; 5营业前按各自负责区域灵活安排组员站位迎客; 6营业中协助组员服务好工作区域顾客; 7根据工作区域现场情况调动组员工作安排; 8负责本区域的卫生、服务质量及其他的监督,并协助和配合其他部门的工作; 9在监督中出现各种问题,在权利范围内的可立即纠正,并做好记录,如权利范围外应立即报告上级主管并做好记录; 10随时和咨客部保持联系,让其知道现场客座情况; 11随时服从现场上级管理层的调动和安排; 12营业结束后安排组员做好卫生工作

24、及其他工作,并检查合格后上报主管; 13做好本组的现金收报表,并上交上级主管; 14接到通知点名后安排各自组员迅速集合点到,并听从上级主管的当日工作总结; 15下班后安排员工更衣回家,各自回工作区域再复查一遍,无任何情况方可下班。 推荐第10篇:楼面领班岗位职责 楼面领班岗位职责 1、协助主管制定和实施工作标准和服务程序,督导员工严格履行岗位职责。按照餐厅服务工作规范和质量要求做好清洁卫生及接待服务。 2、检查员工的仪容仪表、考勤考纪做好记录并做出奖惩决定。 3、与客人和厨房保持良好的工作关系,及时向主管和厨房反馈客人对食品、服务方面的信息,不断提高餐饮产品质量和服务质量。熟练掌握散厅及宴会服

25、务程序及操作规范,在餐中随时协助服务员完成服务工作并及时对发现的问题予以纠正和指导。 4、妥善处理餐厅服务工作中发生问题和客人的投诉,并及时向主管汇报。 5、负责本区物料用品的领用,发放和耗损|报帐工作。定期检查和清点本区域的各种设备、财产、确保完好无损。 6、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作,保证达到优质的规范标准。 7、协助主管做好服务员的考核评估及业务培训工作,以不断提高服务员的服务技能及综合素质。 北京娃哈哈餐饮有限公司 第11篇:保安领班思想工作汇报 悠悠岁月,转眼即逝,我已经进入公司两年多了。从当初刚出老家出来务工,在工厂上班每天跟着死气沉沉的机器打交道,不会与人沟通对未来的生

26、活也没有任何憧憬,每天生活在一个封闭的空间感觉与世隔绝悠游寡欲。在一次偶然的机会下我来到了XX大家庭、来到了让我改变对未来充满光明的XX项目。在这两年里见证了XX项目的壮大和崛起,在公司领导、项目队长的栽培下和同事们的团结协作下,我个人觉得在各方面有了一定的进步,生活中与同事互帮互助,工作中尽职尽责,坚定正确的工作、效率方针。 一、注重积累,加强理论学习,着力提高自身修养 古人云三人行,必有我师。始终坚持把加强思想教育和业务学习放在自身建设的首位,自觉抓学习、强素质,学习内化为一种素质修养、精神追求、工作责任和生活态度。强化学习专业知识,坚持理论联系实际,着力提高学习的实际效果。日常工作中,把

27、学习和工作结合起来,工作中呈现出许多问题,对以后工作提出了许多新的挑战,迫切需要增强主动性,平时自己能自加压力,注重学习积累,积极主动向领导、向同事、向实践学习,不断提升自身的理论素养和学习能力。 二、坚持恪尽职守,着力做好本职工作 严于律己,不断加强作风,为做好本职工作,我坚持严格要求,注重以身作则,以诚待人,爱岗敬业讲奉献。我始终坚持以认真、负责、一丝不苟为工作,及时准确认真完成领导交办的各项工作任务,做到不辜负领导的信任,坚持从整体的利益出发。对自身严格要求,时刻要求自己严格遵守公司的规章制度。积极带领全体队员完成上级领导交给的各项工作任务。严格执行公司的各项管理制度,认真学习业务、文化

28、、工作技能,努力提高自己的业务水平,树立高度的事业心和责任感。认真掌握队员的思想动态,加强督导队员的工作落实,对工作中出现的问题及时处置及时汇报。加强队员规范执勤、文明执勤,努力提高每位队员的个人修养,时时注意仪容仪表。带头服从上级领导管理,认真对待工作安排,服从工作分配,在每一处工作岗位上都要发挥出应有的作用。 三、严格执行公司规章制度,管理队伍的各项工作 2年来,队伍已成为一支拉得出,打的响,有较强执行力和战斗力,能出色完成任务的队伍。 1、是抓制度建设。工作的规范有序、卓有成效的关键是靠使用的制度作保证,“不以规矩,不成方圆”。我们对值班、交接班、学习、训练等方面集合队伍特点进行研究整套

29、严格、实用的制度,对队伍实行准军事化管理,用制度来规范大家的行为,用制度来保证工作任务的完成。 2、是抓思想建设。由于我们的队员来自不同的地方,不同岗位,各人的综合素质、性格、爱好均不相同。这就是我在日常工作、生活中需要注意的。做好队员思想工作,了解队员思想、工作等情况,及时发现问题。做到政治上关心,思想上信任,工作上教导,生活上体贴。加强培养队员的责任心、上进心,不断提高队员的业务素质,要有计划的培训队员学习工作技能。积极鼓励队员敞开思想,各抒己见,对反映队伍中存在的问题及时整改。对工作中出现的问题和差错,我们要求:不得隐瞒,及时上报,有错必纠,有错必改,惩前治后,引以为鉴,强化精神,改进工

30、作。 四、存在的不足和今后的努力方向 回顾之前的工作,在取得成绩的同时,我也清楚地看到自身对队伍的怠慢和管理创新。突出表现在:一是队员还不能完全按照标准进行自我约束,有待下一步的提高。二是工作创新不够,常用老眼光、老经验、老办法做工作;三是工作上还存在一些不如人意的地方,都有待我今后认真的思考和总结改进。 今后的工作要求将会更高,难度将会更大,这就对我的工作提出了新的更高要求。我一定正视现实,承认困难,但不畏惧困难。我将迎难而上,做好工作。 第12篇:楼面领班的岗位职责 楼面领班的岗位职责 职能:协助经理管理好所管辖区域及员工,负责本职工作的完成。 职责: 1、掌握餐厅所有人员的出勤情况和工作

31、表现,并于予以有效的督导,及时与主管沟通,汇报工作。 2、根据当天的工作任务和要求分配人员的工作。 3、检查员工的仪容、仪表,带领并督导服务员做好微笑服务和卫生工作,以及餐前准备工作的分配。 4、检查营业前准备工作是否完善,厅房的布置是否符合当日客人所需,确保给客人提供清洁、高雅的用餐环境。 5、每日餐前会必需重申当日沽清与急推,监督并抽查员工对餐厅内销售物品的认知度并且及时传达上司会议 6、熟悉餐厅风格,熟悉各种酒水及单上不同价位,原料、烹制方法、制作时间及口味,以便满足不同客人的各种需求。 7、负责与客人沟通推销菜肴,必要时亲自为客人服务,虚心接受客人的建议和投诉并及时汇报做好书面记录。

32、8、督促好下属完成分菜、送菜、对用餐客人服务等工作,并检查下属员工日常操作是否正确,及时教导改正。 9、安排好下属在非用餐时间做好卫生清洁工作。 10、以身做则,并协调处理好下属之间关系,不要假公济私。要对事,不要对人。(对同样的事不同的人惩罚要相同) 11、及时向主管汇报餐厅财产、设备损坏情况,确保及时维修,使餐厅维持最佳营业状态。 12、领班必须熟练点单程序及买单程序,拒绝漏单和跑单现象保证交到客人手里的帐单完整、正确,并严格执行打折制度,有情况及时上报。 12、收餐后检查区域内各项工作,并做好当日工作笔记及重要客人特殊要求档案。 (一) 卢双:员工考勤、排班、工作安排 (二) 陶红:物品

33、领用(各类易耗品)、仪容仪表 (三) 亮娇:厅房卫生,家私盘点、照明、电器,破损登记 第13篇:餐厅楼面领班岗位职责 餐厅楼面领班岗位职责 1、协助餐厅主管做好日常管理工作,认真执行各种制度和工作标准, 按时、按质、按量完成上级分配工作任务; 2、带领、督促员工做好接待工作,发挥带头作用,搞好现场培训; 3、第一时间处理客人投诉或立即报告楼面主管,及时收集客人对 菜品和服务的信息并反馈到楼面主管。 4、掌握每天客人进餐情况,布置服务员准确,周到地进行服务; 5、做好每天卫生工作计划,保障餐厅整洁; 6、带领员工做好开餐前的准备工作,检查餐台摆设,定位情况,收 餐后检查餐柜内餐具的摆放情况; 7

34、、对分管区物品的领用和保管,定期进行检查和清点; 8、负责检查分管区的设施、设备,检查厅、门、电开关、空调开关, 音响情况,做好安全和节电工作,若发现损坏要及时报修; 9、与其他领班互相协作,做好本职工作; 10、完成上级领导安排的其它工作。 川会镇酒楼宣 2023年5月 第14篇:楼面领班的岗位职责 楼面领班的岗位职责 职能:协助经理管理好所管辖区域及员工,负责本职工作的完成。 职责: 1、掌握餐厅所有人员的出勤情况和工作表现,并于予以有效的督导,及时与主管沟通,汇报工作。 2、根据当天的工作任务和要求分配人员的工作。 3、检查员工的仪容、仪表,带领并督导服务员做好微笑服务和卫生工作,以及餐

35、前准备工作的分配。 4、检查营业前准备工作是否完善,厅房的布置是否符合当日客人所需,确保给客人提供清洁、高雅的用餐环境。 5、每日餐前会必需重申当日沽清与急推,监督并抽查员工对餐厅内销售物品的认知度并且及时传达上司会议 6、熟悉餐厅风格,熟悉各种酒水及单上不同价位,原料、烹制方法、制作时间及口味,以便满足不同客人的各种需求。 7、负责与客人沟通推销菜肴,必要时亲自为客人服务,虚心接受客人的建议和投诉并及时汇报做好书面记录。 8、督促好下属完成分菜、送菜、对用餐客人服务等工作,并检查下属员工日常操作是否正确,及时教导改正。 9、安排好下属在非用餐时间做好卫生清洁工作。 10、以身做则,并协调处理

36、好下属之间关系,不要假公济私。要对事, 不要对人。(对同样的事不同的人惩罚要相同) 11、及时向主管汇报餐厅财产、设备损坏情况,确保及时维修,使餐 厅维持最佳营业状态。 12、领班必须熟练点单程序及买单程序,拒绝漏单和跑单现象保证交 到客人手里的帐单完整、正确,并严格执行打折制度,有情况及时上报。 12、收餐后检查区域内各项工作,并做好当日工作笔记及重要客人特殊要求档案。 (一) 卢双:员工考勤、排班、工作安排 (二) 陶红:物品领用(各类易耗品)、仪容仪表 (三) 亮娇:厅房卫生,家私盘点、照明、电器,破损登记 第15篇:楼面领班岗位职责(推荐) 楼面领班岗位职责 1.以身作则、团结组员、起

37、模范带头作用。 2.服从主管部长的管理及安排,及时发现并解决问题,妥当管理客人投诉,如不能解决,应及时逐级上报。 3.直接参与并合理安排清洁卫生工作,认真检查班前班后卫生及电器设备情况。 4.了解每天的定位情况,合理安排客人入座,及小组成员的工作岗位和具体分工。 5.班前检查本组成员的仪容仪表及工作用具配备是否齐全。 6.组员若有违反公司规定者,及时向上级汇报,不包庇、不隐瞒,否则轻者扣分,重者停职、开除。 7.合理安排休息,并上报主管。 8.每月按时上交工作总结及计划,迟交者按公司有关规定扣分,无故不交者作降职处理。 9.每天负责区域的设备、电器、家具的损坏情况上报有关部门,并督促其在所限工

38、作日内维修处理完毕,并验收。 10.妥善处理工作中组员与组员之间出现的矛盾。 11.认真计算自己小组当天的营业额,做到准确无误,不得泄露。 第16篇:餐厅楼面(主管领班)日常督导工作手册 餐厅楼面(主管/领班)日常督导工作手册 厅面服务: 一、开市工作检查内容: 1、招牌灯以及相关灯箱、灯光、电梯、空调是否按规定开启。 2、门口相关水牌、POP招贴画是否摆放、张贴符合规定。 3、相关电源是否及时开启。 4、餐厅内所有设备是否检查,问题是否上报。 5、书柜、报纸架上是否检查书刊、报纸更新并放置正确。 6、餐厅桌椅是否摆放整齐划一。 7、是否检查餐台上台号牌摆放正确齐全。 8、备餐柜内餐具是否擦拭

39、干净。 9、台面相关物品是否摆放整齐、刀叉等是否按标准摆放。 10、牙签等相关物品是否补充并保持干净。 11、地面卫生是否干净无杂物、无油污。 12、备餐柜内物品是否补充齐全。 13、沙发是否干净,并整理平整无皱。 14、椅套是否干净,并整理平整无脱落。 15、托盘是否干净、并备好。 16、垃圾桶(筒)是否干净并摆放各处。 17、餐厅地脚和边角卫生是否良好。 18、绿色植物是否进行保养。 19、开水瓶是否保持干净并备有开水。20、是否了解当日急推和沽清品种。 21、检查员工仪容仪表是否良好。 二、营业中工作检查内容: 1、对进入自己区域的客人是否及时接待。 2、是否保持良好的微笑。 3、是否提

40、醒客人注意看好自己的财物。 4、能否向顾客正确解释菜单。 5、能否向顾客提建议,并进行适时推销。 6、回答客人提问是否清脆、流利、悦耳。 7、推销、复单时是否清脆、流利、悦耳。 8、与客人谈话是否保持礼貌。 9、点完单后是否进行复述,并提示客人稍候。 10、是否迅速将所点单据传递到相关部门。 11、是否马上根据菜单预先为客人准备好餐具和器皿。 12、在尽力推销饮料后,是否为没有点饮料的客人们分别斟上一杯水或做好加水服务。 13、对那些在等待中的客人们,是否经常巡台随时注意客人需求。 14、当客人招呼时是否迅速到达桌旁。 15、是否给就座的客人及时上欢迎水杯。 16、对吸烟的客人们是否及时上烟缸

41、,并正确地更换烟缸。 17、是否检查服务员开的点菜单有否错漏。 18、处理投诉是否及时、是否按程序处理、处理的效果如何。 19、是否随时跟单,负责好自己所点的单的所有相关事务的处理,如催菜、加菜、结帐等。 20、上菜时是否迅速、安全,不掉以轻心。 21、上菜时是否介绍菜名,当菜上齐时是否告之客人。 22、对于结帐离桌的客人是否说谢谢光临。 23、是否及时检查餐桌、餐椅及地面(有无客人失落的物件)。 24、是否在客人走后及时进行清台、翻台。 25、是否及时发现营业区域地面清洁问题并迅速进行清理。 三、收市工作检查内容: 1、地面是否打扫干净。 2、卡座的卫生是否完成。 3、垃圾桶(筒)是否清理。 4、餐桌台面是否收拾干净。 5、相关电源是否正确关闭。 6、书柜、报纸架是否整理收拾。 7、门口是否按规定进行安全设置。 厅面迎宾: 一、开市工作检查内容: 1、相关餐牌是否备好,并时刻检查餐牌的完好状态。 2、地垫是否保持干净,摆正。 3、检查员工仪容仪表是否良好。 二、营业中工作检查内容:

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