《黄焖鸡米饭的由来及做法.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《黄焖鸡米饭的由来及做法.ppt（10页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、黄焖鸡米饭wcomww.jmbgmx.黄焖鸡米饭的由来黄焖鸡米饭的做法黄焖鸡米饭的营养目录CONTENTS01黄焖鸡米饭的由来黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南。最早时期，济南府鲁菜名店吉玲园由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时。各商富贾，达官显贵纷至沓来。与当时的汇泉楼聚丰德并称省城三大名店。选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。大米用前先
2、筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的完美境界。02黄焖鸡米饭的做法1234洋葱切丝，土豆削皮切滚刀块，鸡肉切块用开水烫过撇去血沫捞出待用炒锅上火，略放多一些油，五成热时下少许洋葱丝爆香，下鸡肉块，翻炒1分钟左右，翻炒中略撒盐，放少许料酒。先下土豆块，略微翻炒，再下洋葱丝，再略翻炒一二，添高汤，以稍稍没过锅中材料为宜。待锅内高汤沸腾，依次加咖喱卤块、酱油、鸡粉适量(咖喱卤块最好用刀再切小些，否则不容易溶化，酱油、鸡粉根据个人口味添加;待咖喱卤完全溶化在高汤内，关中小火，盖上锅盖(现在可以去玩游戏10分钟
3、左右)。回去看锅，只可守在锅边，用锅铲不停搅拌，待汤汁收成酱状时，关火，撒少许香油拌匀提味咖喱黄焖鸡的做法STEP 1STEP 2STEP 3STEP 4香菇泡软备用鸡肉用滚水川烫去血水，捞起洗净鸡肉及香菇一起放入锅中，再倒入可乐与酱油煮开盖上锅盖，改小火，过程中略微翻动，直到汤汁收干为止可乐黄焖鸡的做法03黄焖鸡的营养成分鸡肉的营鸡肉的营养成分养成分肉中富含氨基酸，含量与蛋、乳中的氨基酸谱式差不多相同，所以鸡肉可以提供优质的蛋白质营养富有磷、铁、铜、锌等微量元素，并富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等鸡肉还含有较多的的不饱和脂肪酸油酸和亚油酸，可以降低人体内的胆固醇含量，有利于身体健康不同部位的鸡肉、带皮和不带皮的鸡肉蛋白质含量是不一样的，从高到低依次是去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮的鸡肉热量非常低请替换文字内容怎么样，是不是没想到黄焖鸡营养成分有这么多，还没完呢，黄焖鸡还有食疗的作用，可以温中益气，对营养不良、脾胃不佳的朋友有着很好的疗效呢。是不是心动了，快带着朋友去品尝美味的黄焖鸡吧。