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1、2023年服务员岗位职责及每日工作流程（精选多篇） 推荐第1篇：餐饮服务员每日工作流程 服务员每日工作流程 1 9点准时参加点到列会，提前15分钟穿好工装，化好淡妆、检查好自己的仪容仪表（吃早餐的员工必须在前一天晚上报餐并在9点钟之前到店） 2 值班人员8点30到岗 3 早上第一件事打开门窗，让房间通风 4 清理各自所负责的区域卫生及准备工作 （1）墙面装饰物、椅子、凳脚、门窗墙脚线、酒水车、操作柜、地面等 5擦餐具、杯具 （1）用干净的口布把擦好的餐具杯具摆放到台面上。多余的餐具放到边台柜或消毒柜 （2）按照规范的摆台方法将台面摆好 6检查包厢的设施设备、灯光是否正常运转 7检查包厢的餐前准
2、备工作 （1）先检查备用餐具是否备齐、按标准分类摆放（瓷器与玻璃器皿分开） （2）检查所有在客人用餐过程要用到的用品用具是否已全部备齐 （3）了解当餐的预定情况 （4）再次检查桌面餐具摆放是否规范台面卫生是否合格 8自己将卫生检查后通报领班抽查 9上午11点，下午5点30准时参加餐前列会，了解当餐菜式估清情况 10按照规定的标准，准时到指定的地点站岗迎宾，上午11点15 ，下午17点30 11迎客领客入座上小吃斟茶点单下单对单上菜席间服务买单送客恢复台面 推荐第2篇：前台服务员每日工作流程 前台服务员每日工作流程 1.前台服务员每日工作流程：岗前准备接班提供前台服务关注PMS系统催付预收款现金
3、封包交班夜班注意事项。 2.前台服务员“接班”工作包括：阅看前台交接班记录本，复核移交的物品和票据、了解移交的特殊事项；在前台交接班记录本上签字；查看PMS系统中房态和流量。 3.前台服务员“关注PMS系统”工作包括：客人消费、预付款录入系统；离店客人及时封帐；随时核实前台现金、信用卡消费凭证；随时查看流量；查看应到未到客人的保留时间。 4.前台除备用金以外的钱款，应与收银员交款报告应交人民币、应交信用卡相符。 5.前台服务员催付预收款需查看PMS系统中的。 6.前台服务员“现金封包”工作标准：打印收银员交款报告；清点前台现金；核算信用卡消费凭证；在上签字；将信用卡消费凭证、上缴的现金和一起封
4、包；与前厅经理/副理或安全服务员一起将现金封包投入摇箱；在现金封包存放/领取记录本上填写存放记录，双方确认签字。 7.前台服务员下班前或PMS系统自动夜审前，前台需制作现金封包。 8.前台现金总额=前台备用金+上缴现金（与收银员交款报告中的应交人民币一致） 9.消费凭证累计金额=收银员交款报告（明细）中的应交信用卡。10.前台服务员“交班”工作包括：清点、移交物品和票据；重要事项做好移交记录；填写前台交接班记录本，交接事项经接班人确认无误后，双方签字。 11.前台服务员夜班注意事项：1）关注酒店店招、门头、灯箱；2）跟进或处理特殊情况的房间，并做好记录；3）通向前台区域的门在规定时间内上锁；4
5、）备用金按规定存放保险箱，现金抽屉上锁后钥匙随身携带。5）关注0：00-5：00及时开启门禁。 12.前台服务员“跟进或处理特殊情况的房间“是指：1）20：00时，联系余额不足的无行李或少行李房间的客人，必要时，作欠款离店；2）21：00时，致电DND，并按流程处理。 13.通向前台区域的门晚间22：00次晨7：00上锁。 14.现金存放规定：现金封包及时投入摇箱； 夜班接班后，前台现金抽屉内留存备用金2000元，其余备用金锁入客用保险箱内；凌晨0:00之后，前台现金抽屉内备用金留存不超过1000元。 推荐第3篇：前台服务员每日工作流程 职位任务-Task 2前台服务员每日工作流程 说明：前台
6、服务员每日工作流程包含了早班和夜班服务员的工作流程。 步骤-Steps 1.岗前准备 l l 标准-Standard 提前到岗，整齐着装 注意仪表仪容 提示-Tips - 佩带工号牌 - 可淡妆上岗 2.接班 l 阅看前台交接班记录表和前台各类记录本 A、复核各类移交物品和票据 B、仔细阅看特殊交接内容 - 叫醒记录本、客衣交接 本、借物登记本、保险箱使用情况记录本、预定等候本、前台交接班记录本等 - 面带微笑，目光注视 - 严格按标准执行服务流程 - 在电话计费系统中操作 l 查看PMS系统中房态和流量 交接事项确认无误后，在前台 交接班记录表上签字 主动问候来往的客人 按客人需求提供服务
7、8:00将人工转接模式改为自动转接 22:00将自动转接模式改为人工转接 客人消费、预付款入系统 客人预定或入住信息输入系统 离店客人及时封帐 查询PMS系统应交款项与前台现金、信用卡消费凭证一致 随时查看流量 查看应到未到客人的保留时间 查看在店客人余额表 （二） 对余额不足或有欠款的住客房催缴预付款 l 3.提供前台服务 l l 4.更改电话转接模式 l l 5.关注PMS系统 l l - 收银员交款报告中显示的帐目应与前台现金（除备用金外）相符 - 客人预定或上门入住时，及时作出回应 - 做好到店前的确认工作 - l l l l 6.催缴预收款 l l 前台服务员每日工作流程 (续) 步
8、骤-Steps 7.交班 l 标准-Standard按标准执行日审或夜审提示-Tips l 清点、移交相关物品和票据 l 重要事项做好移交记录 填写前台交接班记录本交接 事项经接班人确认无误 - 重要事项口头重复交接 l 8.夜班注意事项 l 开启酒店店招 跟踪或处理特殊情况的房间l A、20：00时，联系余额不足的 无行李或少行李房间的客人， 必要时作欠款离店处理 B、21：00时，致电DND，防止客 人发生意外 l - 处理结果记录在前台交接班记录本- 所有DND房的跟踪和处理结果记录在前台交接班记录本 - 在晚间22：00次晨7：00上锁 在规定时间内，通向前台内部区 域的门必须上锁 l
9、 夜间安全工作 A、备用金安全存放 - 将大部分备用金存入保险箱内, 前台只留少许备用金 B、现金抽屉上锁,钥匙随身 携带 l -查询天气情况,更换天气预报牌 引导安全服务员做好夜间安全和l 大堂区域卫生 推荐第4篇：餐饮主管岗位职责及每日工作流程 河南无间老友记餐饮管理有限公司 主管岗位职责 一、工作职责 在店内领导的直接领导下，全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作，与有关部门保持密切联系和良好合作的关系，完成上级交办的各项任务。 二、工作内容 1.根据店内的发展战略，起草编制部门经营的各阶段工作计划及培训计划并落实，确保工作目标能够实现； 2.检查监督部门成本控制情况，
10、督促节能降耗，使成本费用低于预算指标；3.制订和修缮餐饮部的工作程序与标准以及各项规章制度；落实执行店内所制定之规章制度，对员工实施有效的激励手段； 4.参加店内会议，将相关事项上传下达，落实各项工作；接受相关部门的检查与评估； 5.定期制定部门员工排班表及考勤表；定期对部门员工进行思想沟通及行为评估，定期进行部门年度、季度评优事项； 6.定期组织召开部门的沟通会，负责根据员工个人素质及潜质，制定员工个人职业生涯发展规划； 7.负责与各部门协作，了解重要客人用餐需要， 提前制定接待计划，落实菜单，跟进员工做好接待，满足客人用餐需求，记录有关客户信息及喜好与忌讳，做好客情维护； 8.处理客人对本
11、店内的投诉并及时上报(处理其它涉及客人的突发事件)；及时答复客人提出的意见及建议；负责整理、上报和落实会所、部门发现的问题并及时予以整改培训到位；严格控制宾客投诉率，使顾客满意度的得到保证； 9.督导店内的清洁卫生及餐厅美化工作，督促员工对各项设施设备及物品的正确使用及定期保养，督促做好食品卫生管理和安全防火管理工作；10.监督主厨师长对厨房生产作好周密的计划，根据市场动态和顾客的要求制定及调整菜牌； 11.定期与员工进行沟通，了解员工在岗状况、培训效果、对工作改进的建议；处理餐饮部人事问题，例如奖励、处罚、升职及调动等 12.督促员工定期对部门酒水食品存货量及保质期的检查；督促员工对部门财
12、1 产定期盘存、采购等； 13.具有为店内奉献的精神，定期针对自身管理中的不足进行总结，不断提高管理艺术，业务上精益求精。 三、每日工作流程 1.上班时间前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品；2.检查员工仪容仪表、员工签到、当班状态；会后通过小故事、小游戏等充分调动员工工作积极性； 3.签约有关文件，查看部门服务记录、交班本、各类账目； 4.检查前厅的卫生状况、餐前准备工作（包括各类食品、酒水饮品准备是否充分），在客人到达前做好迎宾引位工作； 5.抓好设备、设施的维护保养工作，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用， 加强日常管理，防止事故发生； 6.营业时间深入服务现场，热情
13、待客，态度谦和，督促、指导员工做好服务接待工作，及时纠正员工在操作中存在的问题，妥善处理客人投诉，督促厨房出品按规定执行，不断提升出品及服务质量；7.检查员工操作习惯，杜绝浪费现象； 8.与客户保持良好沟通，确保接待顺利，收集宾客用餐信息，及时存档；定期电话拜访重要客户，加大与客户的联系，与客户建立良好的信誉关系； 9.餐后及时整理账单，与客户负责人做好账目核对与结账工作；若客人有存酒或物品，及时放于统一仓库保管并做好登记； 10.根据现场巡查的情况，根据巡视和员工反映的问题，分析原因，找到解决问题的办法，落实处理结果，完善相关流程，并有针对性地制订培训计划并实施； 11.负责督促落实各项工作
14、在规定时间内有效率的完成； 12.协调餐厅与各部门之业务关系，协调及处理餐饮部内部工作矛盾问题,使工作顺利进行； 13.检查吧台酒水、饮料备货盘存情况，督促及时补货，控制浪费及破损;14.下班前检查煤气、水电、门等是否关闭； 15.每日工作完成后，对当日的工作总结并列出次日工作计划，根据预定合理安排次日员工班次；。 推荐第5篇：保洁主管岗位职责及每日工作流程 上置物业 沈阳华府天地管理中心 保洁主管岗位职责 工作督导：项目经理 直接下属：保洁领班 岗位职责： 1.保洁主管应具备良好的思想素质和严肃认真的工作态度，热爱楼宇管理工作， 热心为业户服务，团结全体员工齐心协力地完成各项工作任务。 2.
15、保洁主管应对管辖区域的业户情况以及对楼层公共区域设施的使用情况了指 掌，对环境清洁卫生、绿化区域常青负全面责任。 3.保洁主管每天例行巡视检查制度，对管辖楼宇的各个楼层、公共区域的清洁卫 生，以及设施的状态情况做到心中有数，发现问题及时通知工程及客服，并督 促及时解决。 5.为保持辖区的清洁卫生始终处于良好状态，保洁主管每天应全面检查两次，填 写检查登记表。将检查结果填入考核表格内，每月总结一次，报项目经理评定。 6.每月发放卫生工具及清洁材料，工具及材料的领用应本着满足工作实际需要， 努力降低消耗，节约成本，从严控制的原则。 7.组织员工参观学习先进单位在清洁、卫生、绿化等方面的做法和经验，
16、取长补 短，不断改进日常工作中的不足和缺陷，提高管理水平和清洁标准。 保洁主管应具备的基本素质 1.有较强的组织协调能力，有物业保洁管理经验。 2.具有较强的责任心，较高的职业道德，任劳任怨的奉献精神。3.熟悉各项保洁工作的流程和操作方法。 - 667：30 组织晨会 7：30 推荐第6篇：保洁主管岗位职责及每日工作流程 悦壹利盈物业 保洁主管岗位职责 1.保洁主管应具备良好的思想素质和严肃认真的工作态度，热爱楼宇管理工作， 热心为业户商家服务，团结全体员工齐心协力地完成各项工作任务。 2.保洁主管应对清洁的管辖区域了解，对环境清洁卫生负全面责任。 3.保洁主管每天例行巡视检查制度，对管辖楼宇
17、的各个楼层、公共区域的清洁卫生，以及设施的状态情况做到心中有数，发现问题及时通知客服，并督 促及时解决。 5.为保持辖区的清洁卫生始终处于良好状态，保洁主管每天应全面检查两次，填写检查登记表。将检查结果填入考核表格内，每月总结一次，报经理评定。 6.每月发放卫生工具及清洁材料，工具及材料的领用应本着满足工作实际需要， 努力降低消耗，节约成本，从严控制的原则。 7.组织员工参观学习先进单位在清洁、卫生等方面的做法和经验，取长补短，不断改进日常工作中的不足和缺陷，提高管理水平和清洁标准。 保洁主管应具备的基本素质 1.有较强的组织协调能力，有物业保洁管理经验。 悦壹利盈物业 2.具有较强的责任心，
18、较高的职业道德，任劳任怨的奉献精神。3.熟悉各项保洁工作的流程和操作方法。 保洁主管每日工作流程 （具体时间视情况而定） 悦壹利盈物业 7：30 监督检查保洁人员上岗情况 7：307：50 监督领取物料 7：50 -11：30 监督各岗位保洁人员到岗情况及卫生检查 11：30-12：30 午餐休息时间 12：30-16：20 卫生检查、巡视园区、商场、酒店、门市，安排一些临时性工作 16：20-16：30 每日总结例会 推荐第7篇：KTV服务员(少爷)岗位职责 及工作流程 KTV服务员（少爷）岗位职责 及工作流程 1）KTV服务员岗位职责 a、按时上班，穿着服装整齐、保持良好的精神面貌。 b、
19、准时开例会，接受KTV 主管的分房安排。 c、做好营业前的厅房卫生及一切准备工作。 d、与厅房DJ 密切配合，按照服务程序为客人提供优质的服务。 e、积极参加部门培训，不断增强自身素质和业务技能。 f、平等待客、以礼待人、满足客人的合理要求。 g、各项服务工作做到迅速、准确。 h、服从主管的工作分工，做到先服从后上诉。 i、严格遵守员工手册及各项规章制度。 （2）KTV服务员工作流程图 引领宾客 （3）KTV服务员工作流程图注解分析 1、迎客准备：当宾客到来时，在距离客人1.52 米和感觉与客人眼光相遇时开始行礼，欢迎宾客：“先生/小姐，晚上好！欢迎光临！”行礼时必须双眼平视，收腹挺胸，同时鞠
20、躬35 度问候，要求全体人员一致； 2、引客入座：当咨客将客人带到包房门口时，应主动、热情的打开房门，站在门轴方左手（右手）扶着门柄手轻轻推开门，左手（右手）五指并拢，手掌心侧向上，手背向下，做“请”的手势，请客人入房入座； 3、上礼貌茶：客人入座后，应自我介绍：“先生/小姐，晚上好！我是这间房的服务生，很高兴为您们服务！”然后送上公司为宾客准备的茶水或矿泉水，并请客人饮用，用“请”的手势，右手五指并拢手心稍向上，手指方向距离杯子大约8-10 公分。 4、开启电器设备：将房间空调、灯光调到客人满意的程度，并将电视功放打开，询问客人是看电视还是唱卡拉OK 或是听音乐（如看电视应征、求客人意见喜欢
21、看哪个台）； 5、上生果、小食：传送员将生果、小食送到包房门口时，少爷或DJ 双手接过将生果、小食端送上台，少爷或DJ 员应半跪式在茶几台前10 厘米处将生果放在茶几台中央位置，小食放于两侧，请客人食用。DJ 员可以用左手拿起纸巾，右手用生果*插上一块水果。双手呈给客人说；“请慢用。”（应在女士优先） 6、点单：少爷或员热情地询问客人需要喝些什私酒水或是西厨的精美小食，当客人犹豫不决时要向客人介绍公司的酒水及出品的特色和味道，引导和帮助客人选择，听order 时，记着要重复客人所点的内容，以免出错，然后输入电脑，确认落单，然后请客稍后。 7、出品：当出品由传送员送来时，少爷或DJ 员接过出品送
22、入包房内，主动及时为客人打开酒水，斟好酒，请客人饮用。 8、点歌：主动热情征询客人意见，并给客人点播歌曲。 9、 10、 11、 12、中途服务、房间卫生、酒水促销、应变技巧：少爷每隔10 分钟进房一次收拾台面、随时为客人添加酒水，注意包房台面的整洁，有无水迹，空瓶、空杯及时收走，并询问客人需要添加些什么？烟盅的更换，地面是否干净，少爷服务的时候一定要与厅房DJ 员密切配合，多为公司推销酒水。 13、结帐：当包房客人要求结帐时，DJ 员先问客人还要些什么，并说：“先生/小姐，请稍等。”立即到包房门口卡盒里拿出消费卡交少爷，由少爷交到收银台，通知主管买单，主管拿到帐单后，应仔细核实房号、开房时间
23、及相关数据无误后，在买单表上签名，然后用买单夹夹着帐单去包房，到了包房门口时，应先敲门（一轻二重）之后才可进入包房并向客人问好：“先生/小姐，晚上好，打扰一下！请问哪位买单？”并用眼光巡视包房客人，将买单夹双手递给客人，手指金额，尽量 不要讲出金额，如客人使用信用卡，首先应看此卡是否可以在本公司使用，并有礼貌地向客人拿出身份证到收银台登记，并尽快将身份证还给客人。退出包房时，应再次向客人致谢，先退后三步，后转身，轻轻将房门关上，及时将现金或信用卡送至收银台，找赎零钱给客人时，进房后应将找赎主动交还给客人，不得借故骗取小费，如客人不要找赎的零钱了，应向客人致谢并及时将找赎的钱投入小费箱中，并做好
24、登记。如果客人需要发票，应如实到收银台开取，不得多开或虚开发票，买单完毕后，退出包房时，应再次向客人道谢，并欢迎下次光临。 14、送客：当客人准备起身离开时，少爷或厅房DJ 员应主动替客人拉开房门，并提醒客人带好随身物品，并说：“请慢走，欢迎下次光临。”还应主动将客人送到电梯口按好电梯以示尊重。 15、恢复迎客状态：当客人离开房间，立即清理好台面，摆放好台面上的一切必备品，以便迎接下一批客人的到来。 16、班后会：下班后由主管主持召开班后会，针对营业中的情况进行讲评，少爷必须将营业中的情况记录好，会后上交工作报告。 （4）KTV服务员工作流程 一、营业前： 1、准时上班，整理好自己的仪容仪表，
25、备好上班所需要的工具（笔、 火机、开瓶器、酒水单） 2、7：007：10 为点名参加班前例会时间： 班前例会内容：上交工作日记，汇报前日工作中的突发问题，公布前日违章处理结果，分配当日的工作岗位及安排工作任务，宣布当日出品的洁清，检查员工的仪容仪表和营业用具 3、7：008：30 为上岗前的准备工作时间： A、8：00 前到自己负责的KTV 包房，把麦装上咪线进行试音检查音响、电视是否正常；检查电脑是否运作正常；试用电脑遥控能否操作；然后将咪和遥控放回原位。 B、检查房间其它设施是否正常。 、检查房间桌台、室内及卫生是否符合公司的卫生标准，营业用品是否准备齐全和充分。如发现问题，报告该房负责主
26、管。（如主管不在，报告经理协调解决） 二、营业中： 8：3010：00 站位迎宾时间 按标准姿势站位： 1、8：30 站立于自己所属厅房门口恭迎客人，做到抬头挺胸、面带微笑、双手背后。 2、宾客到来时，在距离1.5 米2 米感觉目光与客人相遇时，按标准向客人行礼“晚上好，欢迎光临。” 客来时： 1、礼貌热情迎接宾客的到来，在运用礼貌用语的同时，鞠躬35 度，“里面请”并做出请的手势。 2、迅速把房间门打开，请客人入座，然后轻轻把房门关上。 3、宾客入座后，开始前3 分钟服务。（为客挂衣服，搬凳子等） 客来后： 1、客人进房入座确定后，轻敲房门进入房间站在电视机一侧，以行礼规范微笑鞠躬作自我介绍
27、，并致欢迎词：“晚上好，欢迎光临！我是本房服务生，很高兴为您服务！” 2、为客人倒迎宾茶，以半跪式姿势给客人侧身上茶，手拿水杯时不能拿杯上的三分之一，应拿杯下的三分之一处，用大拇指和食指、中指拿住杯下三分之一处，以小指做为桌面的支持点。上茶时要轻拿、轻放并做出请用茶的手势。 3、通知总机开机，并询问客人是看电视还是听歌，然后按客人要求调好电视、电脑、功放（效果器打开），灯光调到柔和状态，音乐调到最佳效果。 4、上开台生果、小食，并掀开生果保鲜膜示意客人食用。 为客人点取酒水、食品： 1、按半跪式规范双手将酒水牌递给客人同时使用：“晚上好！这是我们公司的酒水牌，请您看一下今晚点用什么酒水？” 2
28、、积极推销介绍公司酒水及小食介绍公司酒类要以高价位、高价格的酒介绍起，根据宾客的要求再进行促销，如客人点洋酒，要迅速而准确的方式给宾客介绍有洋酒，等客人点完酒后，应询问客人是混饮或净饮，加七喜要加几罐等都要问清楚。 3、等客人点完酒水，要重复柯打单。并询问客人是否需要精美小食下酒等。然后将所点之名称及数量输入电脑。礼貌退出厅房：“请稍等，马上为您送上。” 4、站在门口侧等候物品的到来，每次进房必须敲门三下（一轻两重）， 并礼貌说：“打扰一下，对不起！让您久等了。”并按标准的半跪姿式进行服务，上洋酒时必须先请客人验酒，然后才开酒、调酒、品酒。 5、上任何物品时都要打出请的手势（五指并拢指向物品）
29、，并礼貌请客慢用。 中途服务： 1、中途服务过程中应不断清整台面、地面卫生，点歌、加酒，帮助客人将酒具、香烟等物品归位，将长时间离开的客人之杯具收到工作台上，送到洗涤间清洗，及时准备好适量的机动杯具以备新到客人之需。 2、少爷（服务员）在服务时一定要与小姐密切配合，多为公司推销酒水、食品。随时注意客人的进食程度及房间动向。做到四勤（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤）准确判断客人要求，做到有问必答，有求必应。每次进房第一时间看的右手边是否有垃圾，及时端、擦、收、送客人在玩乐的同时也能欣赏到我们殷勤礼貌的优质服务。 3、随时提醒客人消费多少，还差多少消费。 4、每个新来客人或经理进房，应起身欢迎致词、倒酒，
30、每位客人离开时，应起身欢送。 5、客人买单：客人叫买单时，应先问客人是否还要什么？如遇客人消费不够，要提醒客人点够消费，介绍可以打包拿走的物品。随时通知主管拿消费帐单前来现金买单。（客人买单时，用眼睛的余光检查厅房的一切物品、设施是否损坏或遗失不见） 6、客人起身要走时，要提醒客人带好随身物品，并恭送“多谢光临， 请慢走，欢迎下次光临！” 7、客人离去之后，及时打扫房间卫生，然后打电话给咨客台报空房。 站在房间位置等候第二批客人或填写工作报告。 三、营业后： 1、做好房间的卫生清理工作（杯、烟盅、酒杯等杂物），摆放好厅房设施（功放、电脑等）、关掉所有电源、水源开关。并将话筒、遥控还回总控室，将
31、房门敞开散异味。 2、让主管检查房间卫生或设施、设备情况。 3、班后例会，听取主管对当日工作的总结。 （五）服务中注意事项 1、服务时要牢记先女士后先生和先老后幼的原则 。 2、在接过传送员送来的出品时，应检查出品是否正确，若出品是经过冰冻的应准备好杯垫。 3、遇到客人说话时，在上酒水之前应说：“对不起。”提醒客人留意以免发生事故，上完出品后，应按规范向客人说：“请慢用。”并采用后退式离开。 4、上出品时应单膝跪下，以方便服务。从托盘内拿出品时，应面向客人侧面身，左手要随同向外侧移动以保持托盘平行和身体平衡，上出品时要注意场合，如客人在唱歌，则不应挡住客人的视线。 5、注意及时更换烟盅和随时帮
32、客人添加饮品，在客人同意的情况下，及时收走空果盘以及不用 的酒杯、空酒瓶和清理桌面杂物，以保持台面的清洁。 6、无论是为客人上出品，还是清理台面，必须使用托盘。 7、如出品需要配料和汁酱应跟食物一齐上台。 8、下完order 时，一定要重复order，以防错漏减少失误。 9、员工因事离开岗位，必须知会同事或上级，请求协助，避免出现“真空”现象。 10、服务时要做到：眼勤、手勤、腿勤、嘴勤，同时还应做到：“嘴动纸巾到，烟到火机到，声到谢谢到”。 11、配制洋酒要征询客人的意见，是浓或是淡。 12、如果客人调换位子，应及时做好跟杯服务。 13、服务啤酒时，斟完一轮酒后，大房要开5-6 支，中房开2
33、-3 支，小房开1-2 支，找相应的位置放好，以方便下一轮斟酒。 14、当客人的酒水剩下2-3 支时，及时询问客人是否需要添加酒水。 15、任何时候托盘都不准上台。 16、上出品时应从客人右边上，若房间人多可视实际情况灵活处理，上出品时应遵循先低杯后高杯，先热后冻的原则，带杯垫的应先放下杯垫，后用右手拿住杯具的下端轻放在台上，以避免出现碰撞声。同时报出品的名称，以避免出现差错。 17、上完出品起身后，应按规范向客人说：“请慢用。”并采用后退式离开。 ” 推荐第8篇：厨师长岗位职责及每日工作流程 厨师长岗位职责 一、工作职责 全面负责厨房管理工作，负责接待菜式安排，统筹安排，高效率地向客户提供优
34、质菜品。 二、工作内容 1.负责制作菜牌，根据季节更换菜牌；负责每日接待菜点制作计划，统筹安排，负责根据会所用餐标准进行每周一次员工用餐菜单制定； 2.组织厨房例会，每月对厨师烹饪技术培训一次； 3.了解厨部各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位及每日工作；负责检查、考评厨师的工作，及时对员工奖惩，确保厨部工作的正常运转； 4.带领厨师做好每日出品工作，听取领导及相关人员对出品工作的意见和建议，不断改进工作，提升出品质量； 5.根据经营情况审核厨房申购及领用计划单； 6.每月推陈出新研发新菜式（每月至少2次）；每月至少两次对原材料进行市场调查，精确建立每道菜品的毛利率卡。 7.严格贯彻落
35、实食品卫生法，确保厨部饮食安全；8.检查厨部卫生清洁工作，保持厨部卫生干净； 9.负责节能降耗工作，严格控制水、电、气的用量，以免浪费； 9、检查监督各类厨部设备维修保养情况，安排专人负责，确保使用安全与效率；10.严格遵守会所规章制度，完成上司交代的一切工作； 三、每日工作流程 1.2.上班前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，带好厨师帽； 参加班前例会，了解当日接待任务及早会传达内容（主管不在时，由厨师长此项负责）； 3.根据当日接待合理分工厨师各项工作；检查每日出品各项物资是否配备齐全并督促厨师补充到位，如顾客特殊要求菜式，会所暂无提供时，需与会所采购沟通，督促采购到位； 4.检查每日
36、到货原材料质量，价格并做好记录，组织每月两次对原材料的市场调查； 1 5.检查各项设施设备运行情况，出现故障及时上报维修部门，确保每日出品能顺利进行； 6.督促厨师根据菜单准时制作员工三餐用餐菜品（可根据每日厨房急销菜品适当修改菜单，控制成本）； 7.根据当日接待，协助制定每次菜单，根据菜单所需配备各项原材料、配料及器皿，带领厨师按照出品要求做好择菜、洗菜及切配工作（要求原料新鲜，无变质过期等食品，配菜严格按照菜式出品标准，严格控制成本），根据用餐人数准备相应数量的米饭，根据季节准备好当日煲汤及凉菜； 8.带领厨师烹制各种菜肴，准确使用各种烹饪方法，合理使用原材料、配料、调料，及时调整出品份量
37、和味型，确保出品质量。具体要求为：菜品内无头发、草等杂物；菜品温度、颜色、口味合标准；器皿无破损；份量吻合出品标准；出品吻合顾客要求并在规定时间内； 9.督促厨师日常操作习惯，随时保持操作台面等整齐干净，操作时严格按照要求保证卫生；督促厨师随时保证厨房地面干净，避免地面滑而导致员工摔倒情况； 10.严格控制出品成本，量化管理，杜绝浪费及员工偷吃偷拿现象；督促厨师将每日所剩可利用食品及时回收及保管（米饭、半成品菜式等），合理出品到下餐接待或员工用餐中； 11.负责监督厨房节能降耗工作，严格控制水、电、煤气等能源的用量，杜绝浪费； 12.负责根据次日接待菜单列出菜品采购计划； 13.下班前督促厨师
38、将厨房卫生清洁到位，餐具、厨具摆放整齐，检查设施设备电源、煤气、水是否关好； 14.做好当日工作总结，列出次日工作计划；15.签退或打卡下班。 推荐第9篇：1保洁主管岗位职责及每日工作流程 北京国家物业管理有限公司 保洁主管岗位职责 1.保洁主管应具备良好的思想素质和严肃认真的工作态度，热爱楼宇管理工作， 热心为业主服务，团结全体员工齐心协力地完成各项工作任务。 2.保洁主管应对清洁的管辖区域了解，对环境清洁卫生负全面责任。 3.保洁主管每天例行巡视检查制度，对管辖楼宇的各个楼层、公共区域的清洁 卫生，以及设施的状态情况做到心中有数，发现问题及时通知客服，并督 促及时解决。 5.为保持辖区的清
39、洁卫生始终处于良好状态，保洁主管每天应全面检查两次，填 写检查登记表。将检查结果填入考核表格内，每月总结一次，报项目经理评定。 6.每月发放卫生工具及清洁材料，工具及材料的领用应本着满足工作实际需要， 努力降低消耗，节约成本，从严控制的原则。 7.组织员工参观学习先进单位在清洁、卫生等方面的做法和经验，取长补短， 不断改进日常工作中的不足和缺陷，提高管理水平和清洁标准。 保洁主管应具备的基本素质 1.有较强的组织协调能力，有物业保洁管理经验。 2.具有较强的责任心，较高的职业道德，任劳任怨的奉献精神。 3.熟悉各项保洁工作的流程和操作方法。 保洁主管每日工作流程 （具体时间视情况而定） 7：3
40、0监督检查保洁人员上岗情况 7：307：50监督领取物料 7：50 -11：30监督各岗位保洁人员到岗情况及卫生检查 11：30-12：30午餐休息时间 12：30-16：20卫生检查、巡视园区、安排一些临时性工作 16：20-16：30每日总结例会 推荐第10篇：1保洁主管岗位职责及每日工作流程 北京国家物业管理有限公司 保洁主管岗位职责 1.保洁主管应具备良好的思想素质和严肃认真的工作态度，热爱楼宇管理工作， 热心为业主服务，团结全体员工齐心协力地完成各项工作任务。 2.保洁主管应对清洁的管辖区域了解，对环境清洁卫生负全面责任。 3.保洁主管每天例行巡视检查制度，对管辖楼宇的各个楼层、公共
41、区域的清洁卫生，以及设施的状态情况做到心中有数，发现问题及时通知客服，并督 促及时解决。 5.为保持辖区的清洁卫生始终处于良好状态，保洁主管每天应全面检查两次，填写检查登记表。将检查结果填入考核表格内，每月总结一次，报项目经理评定。 6.每月发放卫生工具及清洁材料，工具及材料的领用应本着满足工作实际需要， 努力降低消耗，节约成本，从严控制的原则。 7.组织员工参观学习先进单位在清洁、卫生等方面的做法和经验，取长补短，不断改进日常工作中的不足和缺陷，提高管理水平和清洁标准。 北京国家物业管理有限公司 保洁主管应具备的基本素质 1.有较强的组织协调能力，有物业保洁管理经验。 2.具有较强的责任心，
42、较高的职业道德，任劳任怨的奉献精神。3.熟悉各项保洁工作的流程和操作方法。 北京国家物业管理有限公司 保洁主管每日工作流程 （具体时间视情况而定） 7：30 监督检查保洁人员上岗情况 7：307：50 监督领取物料 7：50 -11：30 监督各岗位保洁人员到岗情况及卫生检查 11：30-12：30 午餐休息时间 12：30-16：20 卫生检查、巡视园区、安排一些临时性工作 16：20-16：30 每日总结例会 第11篇：厨师长岗位职责及每日工作流程 莎姐小厨厨师长岗位说明书 一、工作职责 在总厨的领导下，全面负责厨房管理工作，负责接待菜式安排和生产督导管理工作，向客户提供优质菜点。 二、工作内容 1.负责制作菜牌，根据季节更换菜牌；负责每日接待菜点制作计划，负责根据会所用餐标准进行每周一次员工用餐菜单制定； 2.组织厨房例会，每月对厨师烹饪技术培训一次； 3.了解厨部各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位及每日工作；负责检查、考评厨师的工作，及时对员工奖惩，确保厨部工作的正常运转； 4.带领厨师做好每日出品工作，听取领导及相关人员对出品工作的意见和建议，不断改进工作，提升出品质量； 5.根据经营情况审核厨房申购及领用计划单； 6.每月推陈出新研发新菜式（每月至少