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1、中级工复习题一、 识图二、 操作1、 马胃管投药患马六柱栏内保定，助手保定好其头部并使其头颈不要过度前伸，。术者站于稍右前方，用左手握住一侧鼻端并掀起其外鼻翼，右手持涂布好润滑油的胃管，通过左手的指间沿鼻中隔徐徐插入鼻管。当胃管前端抵达咽部时，术者会感到明显阻力，此时可稍停或轻轻抽动胃管剌激马的吞咽动作，并伴随其咽下动作而将胃管插入食道。当通过鉴别方法确定胃管已插入食道后，再将胃管向前送至颈部下1/3处，并在其外端连接漏斗即可投药。投药过程结束后，要用少量清水冲净胃管内药液，然后徐徐抽出胃管。 胃管插入食道或气管的鉴别要点鉴别办法胃管插入食道内胃管插入气管内胃管插入时的感觉观察咽、食道及动物的
2、反应触摸颈静脉沟听诊胃管外端嗅诊胃管外端吹气入胃管胃管外端插入水中捏扁橡皮球接于胃管外端稍感有阻力有吞咽动作、咀嚼、动物安静食道内有一坚硬探管可听到不规矩的呼噜声有内容物的酸臭味随气流吹入，颈沟部可见明显波动无气泡不鼓起无阻力剧烈咳嗽、动物不安无有较强的气流冲耳无味道无波动随呼吸动作，可见有规则的气泡出现迅速鼓起2、 马静脉采血多在颈上中1/3部的交界处的颈静脉采血。（1） 保定好马匹，使其头部稍前伸稍偏向对侧，局部进行剪毛消毒。（2） 看清颈静脉后，术者用左手拇指（或食指与中指）在采血部位稍下方（近心端）压迫静脉血管，使之充盈、怒张。（3） 右手持采血针头，沿静脉沟与皮肤呈450角。迅速剌入
3、皮肤及血管内，如见回血，即证明已剌入；使针头后端靠近皮肤，以减小其间的角度，近似平行地将针头再伸入血管内1-2厘米。（4） 撤开压迫脉管的左手，让血液流入采血容器。采完后。以酒精棉球压迫局部并拔出针头，再以5%碘酊行局部消毒。3、 旋毛虫的检验（压片法）（1） 检样采取：开膛取出内脏后，取两侧膈肌脚各15克，编上与胴体同一号码，送检（2） 先撕去肉样肌膜作肉眼观察，有时看见到针尖大小发亮的膨胀物，即旋毛虫包囊，有时也可见灰白色小白点，即钙化的旋毛虫。肉眼观察后，在肉样不同部位上，顺着肌纤维方向剪取24个麦粒大小的肉粒（每侧12粒）；将其均匀地排列在旋毛虫压片器上，排成两排后，每排12粒；将肉粒
4、压成肉片，压至通过肉片能清晰透视书上字迹为止；最后放在低倍显微镜下，用暗视野检查。4、 一类动物疫病包括哪些口蹄疫、猪水泡病、猪瘟、非洲猪瘟、非洲马瘟、牛瘟、牛传染性胸膜肺炎、牛海绵状脑病、痒病、蓝舌病、小反刍兽疫、绵羊痘和山羊痘、禽流行性感冒（高致病性禽流感）、鸡新城疫5、 如果暴发禽流感应取哪些防控措施（无害化处理包括哪些方法）（1） 划分疫点、疫区、受威胁区：疫点是发病地点、疫区是以疫点为中心将半径3公里内的区域划为疫区；将疫区周边5公里内的区域划为威胁区。（2） 疫点内应采取的措施：扑杀所有的禽只，并对所有的病死禽、被扑杀禽及其禽类产品按有关规定进行无害化处理；对禽类的排泄物、被污染的
5、饲料、垫料、污水等进行无害化处理；对被污染的物品、交通工具、用具、禽舍、场地进行严格彻底消毒，消灭疫源。（3） 疫区内应采取的措施：在疫区周围设置警示标志，在出入疫区的交通路口设置动物检疫消毒站，对出入的车辆和有关物品进行消毒。必要时，经省级人民政府批准，可设立临时监督检查站，执行对禽类的监督检查任务；扑杀所有的禽类；关闭禽类产品交易市场，禁止易感活禽进出和易感禽类产品运出；对禽类的排泄物、被污染的饲料、垫料、污水等进行无害化处理；对被污染的物品、交通工具、用具、禽舍、场地进行严格彻底消毒，消灭疫源；根据需要，由县级以上人民政府规定对疫区进行封锁。（4） 受威胁区应采取的措施：对所有易感禽类采
6、用国家批准使用的疫苗进行紧急强制免疫接种，并建立完整的免疫档案；对禽类实行疫情监测，掌握疫情动态。（5） 解除封锁：疫区内所有禽类及其产品按规定处理后，经过21天以上的监测，未出现新的疫源，由动物防疫监督人员审验合格后，由当地兽医行政管理部门向发布封锁令的人民政府申请解除封锁。（6） 处理记录：各级人民政府兽医行政管理部门必须完整、详细地记录疫情应急处理过程。（7） 非疫区应采取的措施：要做好各项防疫工作，完整疫情应急预案，加强疫情监测，防止疫情再发生。6、 三腺摘除甲状腺、肾上腺、病变淋巴结7、 构成传染病的要素传染源、传播途径、易感动物8、 结核菌素检测牛结核（PPD）（1） 将牛只编号，
7、在颈侧中部上1/3处剪毛，面积直径约10厘米，用卡尺测量术部中央皮皱厚度，作好记录（2） 保定好牛只，用酒精消毒术部。一手捏起术部中央皱皮，另一手掀起皮内注射器，皮内注射定量的结核菌素。（3） 观察反应：皮内注射后经72小时、96小时、120小时各观察一次判定，仔细观察局部有无热痛、肿胀等炎症反应，并以卡尺测量皮皱厚度，作好详细记录。对疑似反应牛应在另一侧以同一批菌素同一剂量进行第二回皮内注射。（4） 结果判定：阳性反应：局部有明显的炎症反应，皮厚差在4毫米以上，记为“+”；疑似反应：局部炎症反应较轻，皮厚差在2.13.9毫米间，或阳性反应不明显，皮厚差在4毫米以上者记为；阴性反应：无炎症反应
8、，皮厚差在2毫米以下，记为“-”（5） 凡判定为疑似反应的牛只，于第一次检疫30天后进行复查，其结果仍为可疑反应时，以30-45天后再复查。如仍为疑似反应，应判为阳性。9、 如何鉴别急宰、死宰或物理性致死的病畜（禽）与正常屠宰的健康畜（禽）肉（1） 放血程度：急宰、死宰和物理性致死畜肉和内脏均有放血不良的特征，组织和内脏的色调深暗，鲜红至黑红色肋间与肠系膜血管充盈显露。全身脂肪轻度发红，表面黏腻粗糙。肉切面潮湿，血管尤其皮下血管的断端常有血珠渗出。剥皮的肉类，皮下脂肪的表面有较多的小血珠渗出。将滤纸插入肉的切口，右见血液浸润超出插入部分5毫米以上（2） 杀口状态：健畜宰后，其杀口和开膛口常因肌
9、僵面切面外翻，皮下脂肪切面呈颗粒状凸凹不平，杀口处组织被血红染深达0.51毫米；急宰或死宰病畜杀口切面和开膛刀口均平整而不外翻，杀口无血液浸染。10、 注水肉的感官检验（1） 肌肉：凡掺过水的新鲜肉或冻肉，在放肉的场地上把肉移开，下面显得特别潮湿，甚至积水，将肉吊挂起来会往下滴水。注水肉看上去肌纤维突出明显，肉发肿、发胀，表面湿润，不具正常猪肉的鲜红色和弹性，而呈粉红色，肉表面光亮。（2） 皮下脂肪及板油：正常猪肉的皮下脂肪和板油质地洁白，而灌水肉的皮下脂肪和板油轻度充血，呈粉红色，新鲜切面的小血管有血液流出11、 如何鉴别肉的新鲜度一级鲜度二级鲜度变质肉色泽黏度弹性气味肉汤肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白外表微干或微潮湿，不黏手指压后凹陷立即恢复具有鲜猪肉正常气味透明澄清，脂肪团聚于表面，有香味肌肉色泽暗，脂肪缺乏光泽外表干燥或黏手，新切面湿润指压后凹陷恢复慢，且不完全恢复稍有氨味或酸味稍有浑浊，脂肪呈小滴浮于表面，无鲜味肌肉无光泽，脂肪灰绿色外表极度干燥或黏手，新切面发黏指压后凹陷不能恢复，留有明显痕迹有臭味浑浊，有黄色絮状物，脂肪极少，有臭味