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1、中国地质大学长城学院毕业论文开题报告学生姓名滕奉君学号专业班级2009级工商管理4班指导教师杨雪职称讲师单 位中国地质大学长城学院课题性质设计 论文课题来源科研 教学 生产 其它毕业论文题目鸿聚祥餐饮生态园项目风险分析与控制研究一、研究背景、目的和意义随着国内餐饮行业的竞争日益加剧，市场模式已经从单一的服务竞争逐步转向多样的规模竞争，在餐厅规模、设计、创新上等方面并重竞争也越来越受到创业者重视，客户成为创业者最为宝贵的资源和竞争的动力，生态园餐饮就是一个特色鲜明，创新鲜明的杀手锏。 餐饮生态园项目是一个具有挑战性的过程，在现有的土地资源上进行扩建，打造一个餐饮、娱乐、休闲为一体的餐厅。项目管理
2、需要充分运用资源和人才，按时保证的完成项目。项目风险是为实现项目目标的活动或事件的不确定性和可能发生的危险，成为整个项目实施过程中不可或缺的重要部分。为消除或有效控制项目风险，必须对项目风险进行科学的认识和剖析。二、研究现状1.国际项目风险管理现状风险管理起源于第一次世界大战中战败的德国，20世纪30年代在美国兴起，50年代以来发展成为一门独立的学科。它是组织管理功能的特殊性的一部分。由于风险存在的普遍性，风险管理的涵盖面甚广。从不同的角度，不同的学者提出了不尽相同的定义。克里斯蒂（JamesC.Cristy）在风险管理基础一书中提出：“风险管理师企业或组织为控制偶然损失的风险，以保全获利能力
3、和资产所做的一切努力。”威廉姆斯(C.ArihurWilliams,Jr.)和汉斯（RichardM.Heins）zai 1964年出版的风险管理与保险第一版中提出：“风险管理是通过对风险的识别、衡量和控制，以最低的成本使风险所致的各种损失降到最低限度的管理方法。”通过对各种风险管理定义的分析，本文认为：项目风险管理是指通过风险识别、风险评估去认识项目的风险，并以此为基础合理地使用各种管理方法、技术和手段对项目风险实行有效的控制，妥善处理风险事件所造成的不利后果，以最少的成本保证项目总体目标的实现的过程。从20世纪70年代开始，英国南安普顿（Southampton）大学会计与管理科学系主任C.
4、B.Chapman教授等人在项目风险领域进行了大量探索性研究，公开发表了大量论著等科研成果，并首次提出了“风险工程”的概念，认为风险工程师对各种风险分析方法的集成，并提出了CIM模型和SCERT风险管理理论框架。此后他继续从事这方面的研究工作，为风险理论研究做出了重要贡献。1980年，美国风险分析协会（the Society for Risk Analysis-SRA）成立。SRA每年一度的回忆成为不同学术团队交流其学术思想的焦点论坛。此后又许多风险分析协会的分支机构相继成立，使风险理论得到了进一步推广。美国项目管理学会（Project Management Institute-PMI）认为风
5、险管理应作为项目管理的重要的有机组成部分，并将风险管理作为其项目管理知识体系（PMBOK2000）的九大知识领域之一。2.国内项目风险管理现状我国从20世纪80年代初才有人从事工程项目风险分析方面的研究，早起的研究文章，如1983年李存斌发表了建设项目经济效果风险分析飞函数偏导法，1984年李正的投资的经济效果及其风险分析。1987年，清华大学郭仲伟教授风险分析与决策一书的出版标志着我国在风险分析理论研究领域正式开始。20世纪80年代末，随着我或实行市场经济体制，投资主体多元化趋势增加，项目风险管理的意识也随之加强。同时，世界上各种风险管理的理论与书籍相继引入到我国，随之也被应用到项目管理上，
6、尤其是大型土木工程项目上。例如，长江三峡水利枢纽工程完成了风险分析研究，并且受到了国家科委的重奖；上海地铁和广州地铁由于引进外资，直接采用了国际惯例的风险方法，聘请了风险管理顾问和保险经纪人，为我国的项目风险管理提供了宝贵的经验。自20世纪90年代中后期以来，其他许多高校和研究机构均对项目风险理论进行了不同程度的探索性研究，并发表了大量论文。20世纪90年代末，于九如主编投资项目风险分析主要以长江三峡水利枢纽工程为例，以项目管理计划为基础，论述了项目投资前期项目的风险分析方法。冯俊文主编现代项目管理学一文提出：项目风险管理主要过程由风险管理规划、项目风险评估、风险定性分析、风险定量分析、风险应
7、对规划和风险监控六个阶段组成。戚安邦在项目管理学一书中提到：在21世纪，项目风险管理是项目管理的关键一。现代项目风险管理有自己的知识体系和项目及其管理的过程，并由此展开十方面的风险管理，其中最重要的是项目组织过程中出现的风险。总之，我国风险研究领域的工作日趋广泛展开，得到充分的运用。izheshichang三、研究内容1.绪论（鸿聚祥生态园项目的风险研究目的、研究价值）2.相关概念及理论概述2.1餐饮生态园的概念、特点简述2.2项目风险管理过程介绍 3.鸿聚祥生态园项目概况4.鸿聚祥生态园项目风险识别（该项目的生命周期进行阶段分析，以初步识别风险。）4.1风险识别方法介绍（德尔菲法、专家打分法
8、）4.2该项目风险识别（过程及识别结果）5.鸿聚祥生态园项目风险评估（在风险识别的基础，对该项目中出现的风险进行评估，然后对项目风险进行分级排序。） 5.1项目风险评估方法介绍（层次分析法） 5.2项目风险评估（过程及评估结果）6.鸿聚祥生态园项目风险控制（根据鸿聚祥生态园项目中出现的风险，提出行之有效的解决措施。）7.结论（或结束语）四、研究方案1运用相关理论风险识别：确定哪些风险会影响项目，并将其特性记载成文的过程。风险评估：对风险进行定性和定量分析，并依据风险对项目目标的影响程度对项目风险进行风险排序的工作的过程。风险应对规划：针对风险评估结果，为降低项目风险的负面效应制定风险应对策略和
9、技术手段的过程。风险监控：通过对风险识别、评估、应对规划全过程的监视和控制，从而保证风险管理能达到预期的目标的过程，2.通过实习做调查报告积极投身与选题相关的实习工作，通过实践总结经验，得出最具真实性和说服力的资料及数据，实地研究生态园项目风险管理的相关内容。3利用中国知网、维普、万方等数据库完成与毕业论文相关内容的论文检索。4利用图书馆的图书资源查阅相关的理论内容。5. 实地考察，搜集与选题相关的数据。五、进度安排序号毕业论文各阶段内容时间安排1确定论文题目2013年9月1日-9月12日2下达论文任务书2013年9月12日-9月19日3撰写开题报告2013年9月20日-10月10日4开题答辩
10、2013年10月20日之前5毕业实习，搜集论文资料，撰写论文初稿2013年10月21日-2013年3月31日6将论文初稿交指导老师评阅，在老师的指导下修改论文，直至最终定稿2014年4月1日-4月30日7专家评阅毕业论文2014年5月1日-5月15日8毕业论文答辩2014年5月16日-5月27日9评定论文成绩2014年5月28日-30日六、预期结果通过对项目风险管理的学习，针对鸿聚祥生态园项目，进行项目风险识别和风险评估。希望通过此项目研究，制定相应项目风险应对措施降低主要风险结果，提高项目的成功率。七、参考文献1 冯俊文.现代项目管理学M.北京：经济管理出版社，2009.2 于九如.投资项目
11、风险分析 M.北京：机械工业出版社，2009.3 陈起俊. 工程项目风险分析与管理M.北京：中国建筑工业出版社，2007.4 圣才学习网.有关信息安全风险分析理论模型概述 EB/OL.圣才学习网，2011.5 韩伯棠.管理运筹学 M.北京：高等教育出版社，2011.6 祝爱民.技术经济学 M.北京：机械工业出版社，2010.7 李倩.项目管理过程中的风险分析 N.IT技术开发，2009.8 毕星.项目管理精要 M.北京：化学工出版社，2002.9 朱洪娣等.建筑企业的风险管理J.建筑技术，第21卷.10 杰克吉多.成功的项目管理 M.北京：机械工业出版社，2004.11 殷焕武.项目管理导论M.北京：机械工业出版社，2008.12 白思俊.现代项目管理M.北京：机械工业出版社，2004.注：论文集为C；词典类Z；学位论文类D；报纸类N；期刊类J；著作类M指导教师意见：指导教师签名：年 月 日教研室意见：审查结果： 同 意 不 同 意教研室主任签名：年 月 日