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1、第四章第四章 分布广泛的细菌和真菌分布广泛的细菌和真菌第一节第一节 细菌和真菌的分布细菌和真菌的分布细细菌菌和和真真菌菌的的分分布布一一.什么是菌落什么是菌落?一个细菌或真菌繁殖后一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体形成的肉眼可见的集合体不同形态的菌落不同形态的菌落 细菌菌落细菌菌落霉菌菌落霉菌菌落形态形态大小大小颜色颜色细菌菌落和真菌菌落有什么不同？细菌菌落和真菌菌落有什么不同？细菌的菌落细菌的菌落 真真菌菌的的菌菌落落细菌菌落和真菌菌落区别：细菌菌落和真菌菌落区别：大小大小形状形状颜色颜色细菌菌落细菌菌落 真菌菌落真菌菌落小小大大大多数光滑大多数光滑粘稠或干燥粘稠或干燥粗糙粗糙绒毛状
2、绒毛状,絮状絮状或蜘蛛网状或蜘蛛网状白或黄白或黄红红,褐褐,绿绿,黑黑,黄黄二、细菌和真菌培养的一般方法二、细菌和真菌培养的一般方法1.配制配制含有营养物质的含有营养物质的培养基培养基.牛肉汁牛肉汁+琼脂琼脂2.高温灭菌然后冷却高温灭菌然后冷却3 接种接种将少量细菌或真菌放在培养基上的将少量细菌或真菌放在培养基上的过程过程4 恒温培养恒温培养.把接种后的培养皿放在保持恒定把接种后的培养皿放在保持恒定温度的培养箱中温度的培养箱中,也可以放在室内温暖的地也可以放在室内温暖的地方进行培养方进行培养.探究探究检测不同环境中的细菌和真菌检测不同环境中的细菌和真菌问题问题 不同环境中都有细菌和真菌吗?哪种
3、环境中更多一些?哪种环境更少一些?哪种环境中根本没有?探究思路探究思路 如果请你帮幼儿园的老师想个办法,让孩子们知道手上就有细菌或真菌,饭前必须洗手,你有什么办法?参照下面的图.配制好配制好培养基培养基,就可以就可以培养细培养细菌和真菌和真菌了菌了!有了培养有了培养基基,怎样才怎样才能证明手能证明手上有细菌上有细菌或真菌呢或真菌呢?要问老师要问老师怎样配制怎样配制培养基培养基.应该将手指应该将手指上的细菌或上的细菌或真菌接种在真菌接种在培养基上培养基上.要不要设置要不要设置对照对照?材料用具材料用具 每组两套装有牛肉汁培养基的培养皿(已经高温灭菌),无菌棉棒,透明胶带,标签纸,放大镜.提示提示
4、1.没有想好如何工作之前没有想好如何工作之前,不能打开培养皿不能打开培养皿.2.在标签纸上标出组别在标签纸上标出组别,实验日期实验日期,编号编号(1号或号或2号号),将标签贴在培养皿的底面将标签贴在培养皿的底面.3.为什么要有两套装培养基的培养皿为什么要有两套装培养基的培养皿?各有什么用各有什么用?4.在各自选定的环境中采集细菌和真菌在各自选定的环境中采集细菌和真菌.5.应考虑好放在怎样的环境条件下培养应考虑好放在怎样的环境条件下培养.两套装培两套装培养基的培养皿都需要在同一环境下培养吗养基的培养皿都需要在同一环境下培养吗?6.设计好观察记录的表格设计好观察记录的表格,计划好观察的时间计划好观
5、察的时间,次数次数.讨论讨论1.为什么培养用的培养皿和培养基为什么培养用的培养皿和培养基,在接种前必须在接种前必须高温处理高温处理?为什么要用无菌棉棒为什么要用无菌棉棒?2.提示提示4相当于细菌相当于细菌,真菌一般培养方法中的哪一个真菌一般培养方法中的哪一个步骤步骤?3.通过各组的交流通过各组的交流,你认为细菌和真菌的分布情况你认为细菌和真菌的分布情况怎样怎样?4.什么环境条件下不可能有细菌和真菌什么环境条件下不可能有细菌和真菌?在这个探在这个探究中究中,不可能有的情况是哪一种不可能有的情况是哪一种?为什么为什么?5.根据你的探究活动进行总结根据你的探究活动进行总结:细菌和真菌的生活细菌和真菌
6、的生活必需哪些基本条件必需哪些基本条件?因为经高温处理后，可以将培养皿上、因为经高温处理后，可以将培养皿上、培养基内混有的细菌或真菌的孢子等杀死，培养基内混有的细菌或真菌的孢子等杀死，这样就排除了实验外其他环境的污染。因此，这样就排除了实验外其他环境的污染。因此，在实验前不要盲目打开培养皿，以防止细菌在实验前不要盲目打开培养皿，以防止细菌或真菌的孢子等落在培养基上。实验中用无或真菌的孢子等落在培养基上。实验中用无菌棉棒的目的同样是为了防止棉棒上的微生菌棉棒的目的同样是为了防止棉棒上的微生物污染培养基。物污染培养基。提示提示4中的操作相当于一般培养方法中中的操作相当于一般培养方法中的接种步骤。的
7、接种步骤。细菌和真菌几乎无处不在，但在不同环细菌和真菌几乎无处不在，但在不同环境中分布的多少不同，如手、硬币上附着的境中分布的多少不同，如手、硬币上附着的细菌和真菌较多。细菌和真菌较多。经过严格的高温灭菌的环境中不可能有经过严格的高温灭菌的环境中不可能有细菌和真菌。在这个探究中，经高温灭菌后细菌和真菌。在这个探究中，经高温灭菌后一直密封的培养皿中不可能有细菌和真菌。一直密封的培养皿中不可能有细菌和真菌。因为灭菌后一直处在密封状态。因为灭菌后一直处在密封状态。细菌和真菌的生活必需的基本条件是：细菌和真菌的生活必需的基本条件是：水、有机物、适宜的温度等。水、有机物、适宜的温度等。四四.细菌和真菌的
8、分布特点：细菌和真菌的分布特点：在生物圈中广泛分布在生物圈中广泛分布土壤土壤水体水体空气空气工农业产品工农业产品人体及动物人体及动物极端环境极端环境 科学家在深海的火山口等极端科学家在深海的火山口等极端特殊的环境中，发现了古细菌。特殊的环境中，发现了古细菌。古细菌的存在说明了什么问题？古细菌的存在说明了什么问题？说明了古细菌适应环境的能力非常强,也说明了细菌的分布很广泛生存基生存基本条件本条件1.水分水分2.适宜的温度适宜的温度3.有机物质有机物质4.有的还需要特殊条件有的还需要特殊条件五五.细菌和真菌的生活需细菌和真菌的生活需哪些基本条件哪些基本条件?泡菜坛泡菜坛 1、制作泡菜的原理就是利用
9、乳酸菌使蔬菜中的制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。泡菜坛的结构，既要加盖，还要有机物生成乳酸。泡菜坛的结构，既要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？泡菜坛加盖后用水封泡菜坛加盖后用水封口，其目的是不让空口，其目的是不让空气进入坛内而保持坛气进入坛内而保持坛内的缺氧环境。因为内的缺氧环境。因为乳酸菌只有在缺氧或乳酸菌只有在缺氧或无氧的环境下生存，无氧的环境下生存，才能把蔬菜中的有机才能把蔬菜中的有机物分解为乳酸。物分解为乳酸。说一说：说一说：2、炎热的夏天，食物容易腐败，得肠胃炎的人、炎热的夏天，食物容易腐败，得肠胃炎
10、的人也较多，这是为什么？洗净晾干的衣服不会长也较多，这是为什么？洗净晾干的衣服不会长霉，而脏衣服鞋就容易长霉，这是为什么？霉，而脏衣服鞋就容易长霉，这是为什么？因因为为炎炎热热的的夏夏季季，空空气气湿湿度度大大、温温度度高高，适适宜宜细细菌菌、真真菌菌的的繁繁殖殖和和生生长长，食食物物保保存存不不当当或或时时间间过过长长，就就会会因因被被细细菌菌、真真菌菌污污染染而而变变质质。人人吃吃了了变变质质的的食食品品，就就容容易易患患肠肠胃胃炎炎。洗洗净净晾晾干干的的衣衣服服干干燥燥、缺缺乏乏营营养养物物质质，这这种种环环境境不不适适合合真真菌菌的的繁繁殖殖，所所以以不不会会长长霉霉；反反之之，脏脏衣
11、衣脏脏鞋鞋给给真真菌菌提提供供了了适适宜的生长环境，就容易长霉。宜的生长环境，就容易长霉。这这个个实实验验结结果果表表明明A、B两两种种细细菌菌对对环环境境的的适适应应能能力力有有区区别别：A细细菌菌能能够够在在盐盐水水环环境境中中生生存存，而而B细细菌菌不不能能够够在在盐盐水水环环境境中中生生存存。这这说说明明不不同同细细菌菌需需要的生存条件不同。要的生存条件不同。3、某某同同学学在在琼琼脂脂培培养养基基上上接接种种了了A、B两两种种细细菌菌进进行行培培养养，同同时时，他他还还在在培培养养基基上上放放了了盐盐水水浸浸过过的的纸纸片片。经经过过恒恒温温培培养养了了一一天天后后，盐盐纸纸片片周周
12、围围只只有有A细菌生长。你对这个实验结果怎样解释？细菌生长。你对这个实验结果怎样解释？说一说：说一说：说一说：说一说：4、夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长、夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，为什么受潮的玻璃、石头、水泥墙不易发毛，为什么受潮的玻璃、石头、水泥墙不易发霉霉？受潮的粮食、衣物和皮鞋能为霉菌生长提受潮的粮食、衣物和皮鞋能为霉菌生长提供必要的环境条件和有机物，而受潮的玻璃、供必要的环境条件和有机物，而受潮的玻璃、石头、水泥墙它们不能为霉菌提供现成的有机石头、水泥墙它们不能为霉菌提供现成的有机物，所以不易生霉。物，所以不易生霉。1.1.下列有关菌落的描述正确的是下列有关菌落
13、的描述正确的是()。A.A.每个菌落由大量不同种细菌组成每个菌落由大量不同种细菌组成 B.B.从从菌菌落落的的形形态态、大大小小和和颜颜色色，可可以以大大致致区区分分细细菌菌 和真菌，以及它们的种类和真菌，以及它们的种类 C.C.细菌的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状细菌的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状 D.D.一个菌落是由一个细菌细胞形成的一个菌落是由一个细菌细胞形成的2.2.罐罐头头食食品品在在很很长长时时间间内内不不会会腐腐败败变变质质，这这主主要要是是因因为为()。A.A.罐头密封很严，细菌无法侵入罐头密封很严，细菌无法侵入 B.B.罐头密封很严，细菌无法呼吸罐头密封很严，细菌无法呼吸
14、C.C.罐罐头头在在封封罐罐前前经经过过高高温温高高压压灭灭菌菌，封封罐罐后后罐罐内内没没有有细菌细菌 D.D.罐罐头头在在封封罐罐前前经经过过高高温温高高压压灭灭菌菌，封封罐罐后后罐罐内内细细菌菌无法生存无法生存 B C细细菌菌和和真真菌菌的的分分布布小结小结观察观察菌落菌落培养基：培养基：适于细菌、真菌生长的物质适于细菌、真菌生长的物质菌落菌落（菌类繁殖后（菌类繁殖后的集合体）的集合体）分布：分布：生存的基本条件生存的基本条件水分水分适宜的温度适宜的温度有机物质有机物质有的需要特殊条件有的需要特殊条件广泛分布于生物圈广泛分布于生物圈细菌细菌真菌真菌愛你周圍的人並使他們快樂愛你周圍的人並使他們快樂