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1、蔬菜栽培的技术基础第一节 菜田的布局与土壤耕作蔬菜栽培技术基础一、菜田的选择与规划二、菜 田 的 土 壤三、菜 田 的 耕 作一、菜田的选择与规划蔬菜生产在我国新一轮农业产业结构调整中占有重要地位，各市县乡村蔬菜基地、农业科技园区如雨后春笋广泛兴起。菜田的选择与规划的决策，关系到蔬菜产业的兴衰。菜田布局土壤耕作1.菜田选择应考虑菜田选择应考虑的主要因素的主要因素2.菜田的规划菜田的规划1.菜田选择应考虑的主要因素菜 田选择规划产地气候条件和土壤条件对蔬菜产量品质的影响生产与销售的关系生产成本与经济效益状况菜田的内外环境条件光热资源雨水资源土壤质地、肥力、pH值与地下水位前茬作物史满足蔬菜生长发
2、育和产品器官形成的环境条件，使自然气候特点与蔬菜生产基地产品特点相吻合。相对集中性规模型产业化使蔬菜生产形成“大生产、大市场、大流通”的格局逐步建立蔬菜批发市场，形成品牌气候光热资源地热/工厂废热资源生产资源设施资源资源合理有效配置，降低生产成本，使经济效益最大化交通条件便利灌溉水源充足无污染的生产环境条件大气洁净指数高水质达到饮用水最低标准以上土壤重金属含量不超标远离工业三废排放点保证生产和运销的基本条件保证无公害的生产条件2.菜田的规划菜 田选择规划规划内容菜田分区、分块规划道路和农田防护林带规划排灌系统规划供电系统规划设施布局规划堆肥场地规划采后包装保鲜车间规划办公及其它附属设施规划批发
3、市场规划目的便于田间作业便于轮作倒茬便于采后保鲜，净菜上市便于就地批发与运销二、菜田的土壤1.蔬菜对土壤的要求2.菜田土壤的特点3.菜田土壤生态系统4.提高菜园土壤肥力和土壤改良菜田布局土壤耕作二、菜田的土壤1.蔬菜对土壤的要求菜田布局土壤耕作土层和耕层深厚，给蔬菜根系生长提供适当的空间：土层1m以上和耕层25cm以上土壤质地：壤土或沙壤土土壤肥力高：水肥气热协调且均匀供给，富含有机质，均有良好的团粒结构，松紧度适宜，保肥保水力强土壤pH值：中性或微酸性土壤非盐碱地且无严重的次生盐渍化土壤不含过多的重金属及其它有毒物质土壤中病菌虫卵和药残残留较轻二、菜田的土壤2.菜田土壤的特点菜田布局土壤耕作
4、老菜田土壤的特点厚/熟化土层和耕层深厚-耕层15-25cm，熟化土层30-50cm以上；因长期耕作和灌溉，部分细土粒随水下移，形成托水托肥的粘化层，具有良好的保水保肥特征，可以长期供应养分和水分。肥/疏/温/润/活/温室菜田土壤的五大特点二、菜田的土壤2.菜田土壤的特点菜田布局土壤耕作老菜田土壤的特点厚/肥/腐植质和速效养分含量高-老菜园土腐殖质含量高达4-6%，颜色深。疏/土质疏松，团粒结构好，生物活化作用强烈-手捏时碎成团粒，搓时柔和而松散；适耕性好，耕作效率高质量好；蚯蚓洞穴多（肥沃的菜园土几十平方厘米1穴/粮田则几百平方厘米1穴）温/润/活/温室菜田土壤的五大特点二、菜田的土壤2.菜田
5、土壤的特点菜田布局土壤耕作老菜田土壤的特点厚/肥/疏/温/土性温暖，稳温性好-冬季冻结晚，冻层浅，早春解冻快，感温好保温好。润/保水性好，抗旱性强活/土壤微生物活动旺盛-土壤中的硝化菌、固氮菌、磷细菌、氨化细菌数量多，比一般大田高1.5-2.0倍。温室菜田土壤的五大特点二、菜田的土壤温室菜田土壤的五大特点菜田布局土壤耕作二、菜田的土壤温室菜田土壤的五大特点菜田布局土壤耕作二、菜田的土壤温室菜田土壤的五大特点菜田布局土壤耕作二、菜田的土壤温室菜田土壤的五大特点菜田布局土壤耕作二、菜田的土壤温室菜田土壤的五大特点菜田布局土壤耕作二、菜田的土壤3.菜田土壤生态系统菜田布局土壤耕作菜田生态系统：菜田土
6、壤+菜田上的大气环境+栽培的蔬菜作物菜田土壤生态系统土粒矿质营养水分空气热量土壤微生物昆虫/蚯蚓植物根系/根株/枯枝败叶人类的农事操作（耕作+施肥+灌溉+地膜覆盖+）提高土壤肥可持续发展破坏平衡，影响可持续发展连作障碍次生盐渍化污染土壤破坏耕层二、菜田的土壤4.提高菜园土壤肥力和土壤改良菜田布局土壤耕作增加土壤肥力措施大量施用有机肥（有机质含量3%），避免长期单施化肥。合理耕作，逐步加深耕层，冬耕晒垡或夏秋晒垡。轮作养地，用养结合。轮作种植豆科蔬菜，配合短期种植绿肥。首先种植对肥力条件要求低的蔬菜，逐渐改种对肥力要求高的蔬菜种类。沙质土壤的改良瘠薄粘重土壤的改良低洼盐碱土壤的改良老菜园土的改良
7、二、菜田的土壤4.提高菜园土壤肥力和土壤改良菜田布局土壤耕作增加土壤肥力措施沙质土壤的改良大量施入有机肥、河泥、塘泥如果沙层较薄，可深翻与地层粘土掺混与豆科植物多次轮作并作为绿肥瘠薄粘重土壤的改良增施有机肥，配合适量的河沙利用根系较深或耐瘠薄土壤作物（玉米等）进行间混套作低洼盐碱土壤的改良老菜园土的改良二、菜田的土壤4.提高菜园土壤肥力和土壤改良菜田布局土壤耕作增加土壤肥力措施沙质土壤的改良瘠薄粘重土壤的改良低洼盐碱土壤的改良深耕，切断耕层与地土之间的毛细管，并把有害盐类经过雨水或灌溉淋溶洗入底层。必须结合大量施入有机肥。实行密植/铺沙盖草减少蒸发，防止盐分上升。地膜覆盖深水井灌溉雨后或灌水后
8、及时中耕，切断毛细管，防止盐分上升。无土栽培种植耐盐作物-甘蓝、球茎甘蓝、莴苣、菠菜、南瓜、芥菜、大葱等老菜园土的改良二、菜田的土壤4.提高菜园土壤肥力和土壤改良菜田布局土壤耕作增加土壤肥力措施沙质土壤的改良瘠薄粘重土壤的改良低洼盐碱土壤的改良老菜园土的改良耕层浅肥力不足-深耕配合增施有机肥次生盐渍化-增施有机肥、配方施肥、撤膜雨水淋溶棚室菜田土壤的特点菜田布局土壤耕作三、菜田的耕作1.土壤耕作的作用与任务2.耕地3.作畦菜田布局土壤耕作三、菜田的耕作1.土壤耕作的作用与任务菜田布局土壤耕作耕作的内容耕翻、耙、松、镇压、混匀、整地、作畦、中耕、培土耕作的作用改变耕层的物理特性，调节三相比，增进
9、土壤肥力。促进有益微生物活动抑制杂草生长耕作的任务三、菜田的耕作1.土壤耕作的作用与任务菜田布局土壤耕作耕作的内容耕作的作用耕作的任务加深耕层，细碎土壤。保持耕层的团粒结构，破除板结，恢复疏松状态，改善耕层土壤的三相比，调节水肥气热四项肥力因子。混拌土壤。施入肥料，混匀肥土，促其分解转化，减少损失，增进肥效。三、菜田的耕作1.土壤耕作的作用与任务菜田布局土壤耕作耕作的内容耕作的作用耕作的任务。翻转耕层。晒垡、冻垡，熟化土壤，清除田间根槎杂草，掩埋病虫残体，清理田园。平整土地，压紧表面。为播种、种子发芽出土、秧苗定植创造上松下实的土壤条件。开沟培垄，增加表面粗糙程度和表面面积。增加冬春地温；切断
10、毛细管防止返盐；利于排水；防止风蚀土壤。三、菜田的耕作2.耕地菜田布局土壤耕作耕翻作用加厚活土层，增强蓄肥蓄水能力和抗旱抗涝能力、给根系提供活动空间有利于消灭病虫草害耕翻的方式方法耕翻的时间三、菜田的耕作2.耕地菜田布局土壤耕作耕翻作用耕翻的方式方法原则深耕细耙，平整细碎，清除砖石瓦块“深耕细耙，旱涝不怕”；“耕地深一寸，强过施遍粪”方式注意事项耕翻的时间三、菜田的耕作2.耕地菜田布局土壤耕作耕翻作用耕翻的方式方法原则方式平翻耕法和垄作耕法铁锹人工翻地-1522cm机耕-小型旋耕机15cm；机引壁犁2030cm深松耕法、马尔米夫耕法、水田免耕法、砂田耕法等注意事项耕翻的时间三、菜田的耕作2.耕
11、地菜田布局土壤耕作耕翻作用耕翻的方式方法原则方式注意事项宜耕性-适墒耕作深度-生土/土层厚度、劳动强度/机器动力、蔬菜种类/根性深浅深耕-不乱土层、不必每年进行、与土壤改良相结合早耕晒白-提高有效养分含量、暴晒杀菌、提高早春地温耕翻的时间三、菜田的耕作2.耕地菜田布局土壤耕作耕翻作用耕翻的方式方法耕翻的时间秋耕与春耕（见教材）伏耕与冬耕（见教材）三、菜田的耕作菜田布局土壤耕作作畦的目的调节土壤含水量，便于灌溉与排水改善土壤温度与通气条件畦的类型畦的方向畦面类型3.作畦三、菜田的耕作菜田布局土壤耕作作畦的目的畦的类型-依雨量、地下水位、蔬菜种类而定平畦适宜排水良好，雨量均匀，不需经常灌溉的地区低
12、畦雨量较少的地区高畦降水较多、地下水位较高、或排水不良的地区能提高地温；降低表层土壤湿度，减轻雨涝畦高1020cm，畦面宽11.33m/2.53.0m垄窄高畦-垄底宽4066cm，垄高1016cm马鞍形高畦-宽窄行畦的方向畦面类型3.作畦三、菜田的耕作菜田布局土壤耕作作畦的目的畦的类型畦的方向东西延长型-北部和北侧光照弱、上下午均会被邻近植株遮光、通风较差南北延长型-受光均匀、只有中午遮光、通风好畦面类型四平畦/慢跑水畦/顶水畦3.作畦平畦低畦高畦窄高畦马鞍形高畦四平畦 水平线慢跑水畦 梯度3-6cm/10m顶水畦第二节 蔬菜播种育苗 与直播蔬菜的苗期管理蔬菜栽培技术基础一、种子和播种二、育
13、苗三、直播蔬菜的苗期管理一播种育苗直播一、种子和播种1.1.种种 子子 概概 念念2.2.种种 子子 质质 量量3.3.种种 子子 处处 理理4.4.播播 种种播种育苗直播一、种子和播种1.1.种种 子子 概概 念念指所有的播种材料真正的种子，仅由胚珠形成。果实，有胚珠和子房形成。营养器官真菌的菌丝组织播种育苗直播一、种子和播种2.2.种种 子子 质质 量量种子品质纯度 =（样本总重-杂种子重量-杂质重量）/样本总重净度 =（样本重-杂质重量）/样本总重饱满度=千粒重发芽率=发芽种子粒数/总供试种子粒数发芽势=规定天数内发芽种子粒数/总供试种子粒数种子活力 发芽率、发芽势、四氮唑染色法（活染死
14、不染）种子寿命（发芽年限）播种品质出苗率、出苗速度、整齐度、秧苗健壮程度播种育苗直播一、种子和播种2.2.种种 子子 质质 量量 种子寿命（发芽年限）种子寿命（发芽年限）概念：概念：是指在一定环境条件下，种是指在一定环境条件下，种子保持发芽能力子保持发芽能力/生活力的年限。生活力的年限。相关因素：相关因素：种子繁育条件、种子成种子繁育条件、种子成熟度、种类熟度、种类/遗传特性、种子收获和遗传特性、种子收获和贮藏条件。贮藏条件。类型：类型：种子贮藏方法种子贮藏方法各种种子的寿命及使用年限各种种子的寿命及使用年限播种育苗直播一、种子和播种2.2.种种 子子 质质 量量 种子寿命（发芽年限）种子寿命
15、（发芽年限）概念：概念：相关因素：相关因素：类型：类型：长命种子长命种子-茄子、番茄、西瓜等茄子、番茄、西瓜等较长命种子较长命种子-萝卜、芜菁、白菜、萝卜、芜菁、白菜、黄瓜、南瓜等黄瓜、南瓜等较短命种子较短命种子-甘蓝、结球莴苣、辣甘蓝、结球莴苣、辣椒、豌豆、菜豆、蚕豆、牛蒡、菠菜等椒、豌豆、菜豆、蚕豆、牛蒡、菠菜等短命种子短命种子-大葱、洋葱、韭菜、胡大葱、洋葱、韭菜、胡萝卜、芹菜、鸭儿芹等萝卜、芹菜、鸭儿芹等种子贮藏方法种子贮藏方法各种种子的寿命及使用年限各种种子的寿命及使用年限播种育苗直播一、种子和播种2.2.种种 子子 质质 量量 种子寿命（发芽年限）种子寿命（发芽年限）概念：相关因素
16、：类型：种子贮藏方法常温干燥贮藏法-陶制坛罐，内垫生石灰，坛口盖生石灰包现代种子库-低温微真空干燥技术超低温保存各种种子的寿命及使用年限播种育苗直播一、种子和播种一般贮藏条件下蔬菜种子的寿命及使用年限一般贮藏条件下蔬菜种子的寿命及使用年限蔬菜寿命/a使用年限/a蔬菜寿命/a使用年限/a大白菜4-51-2番茄42-3结球甘蓝51-2辣椒42-3球茎甘蓝51-2茄子52-3花椰菜51-2黄瓜52-3芥菜4-52南瓜4-52-3萝卜51-2冬瓜41-2芜菁3-41-2瓠瓜21-2根芥菜41-2丝瓜52-3菠菜5-61-2西瓜52-3芹菜62-3甜瓜52-3胡萝卜5-62-3菜豆31-2莴苣52-3豇
17、豆51-2洋葱21豌豆31-2韭菜21蚕豆32大葱1-21扁豆32播种育苗直播一、种子和播种3.3.种种 子子 处处 理理(1)播前种子处理的目的(2)浸种催芽处理(3)种子物理处理(4)种子化学处理播种育苗直播一、种子和播种3.3.种种 子子 处处 理理(1)播前种子处理的目的精选种子促进种子发芽出土消毒促进壮苗早熟增产增强抗逆性打破休眠春化处理诱变处理播种育苗直播一、种子和播种3.3.种种 子子 处处 理理(2)浸种催芽处理浸种：温汤浸种：热水烫种：一般浸种：催芽：需要条件：操作方法：胚芽锻炼：浸种：温汤浸种a.目的：灭菌卵、软化种皮利于吸涨和透气b.水温：55(两开兑一凉)c.水量：种子
18、体积的35倍d.温汤浸泡时间：10mine.吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关f.操作工艺流程：准备种子和用具(清水漂去瘪籽)纱布包裹温汤浸泡不断搅拌吸涨浸泡清水漂洗(搓洗籽表)脱浮水(催芽)适用种类：种皮较薄的喜温蔬菜或耐热蔬菜播种育苗直播3.3.种种 子子 处处 理理吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关番茄、南瓜，8-12h茄子、青椒、甜瓜、西瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜，24h黄瓜，6-8h播种育苗直播浸种：热水烫种a.目的：强化灭菌效果和软化种皮效果b.水温：75(三开兑一凉)c.水量：种子体积的35倍d.热水烫种时间：3-5mine.吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关(同温汤浸种)f.操作工艺流程：准备种子和用
19、具清水漂去瘪籽纱布包裹热水烫种不断翻到降温至30 吸涨浸泡清水漂洗(搓洗籽表)脱浮水(催芽)适用种类：种皮较厚的喜温蔬菜或耐热蔬菜及难吸水种子播种育苗直播3.3.种种 子子 处处 理理浸种：一般浸种a.水温：2025b.水量：种子体积的35倍c.吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关d.操作工艺流程：准备种子和用具清水漂去瘪籽纱布包裹吸涨浸泡清水漂洗脱浮水(直播或催芽)f.适用种类：喜冷凉蔬菜、种皮较厚、夏季播种。芹菜、胡萝卜、菠菜，24h；莴苣8h；白菜、萝卜4h；豆类2h。播种育苗直播3.3.种种 子子 处处 理理播种育苗直播3.3.种种 子子 处处 理理催芽：需要条件：a.目的：萌发迅速和整齐b.
20、适宜温度：喜温蔬菜2830、喜冷凉蔬菜2025c.充足的氧气：种皮去粘膜、采用纱布包裹种籽、甩脱浮水d.饱和RH：湿纱布+湿毛巾(拧去浮水)、经常漂洗补水(1次/半天)e.光照(部分种类)：I.需光型：胡萝卜、芹菜、莴苣、茼蒿等。II.中光型：豆类、菠菜、甜菜等。III.嫌光型：韭菜、葱、洋葱、茄子、番茄、辣椒、南瓜等操作方法催芽注意事项胚芽锻炼播种育苗直播3.3.种种 子子 处处 理理催芽：需要条件：操作方法吸涨种子包(加洗涤灵)反复搓洗与清水漂洗甩脱附水湿毛巾(拧去浮水)包裹催芽场所(28-30/20-25；恒温箱、温室内、炉火附近、炕头、电热毯、上衣袋等)漂洗补水(1次/半天)+搓洗去粘
21、膜+脱浮水(注意:)(萌动时胚芽锻炼)(50-70出芽播种)催芽注意事项胚芽锻炼播种育苗直播3.3.种种 子子 处处 理理催芽：需要条件：操作方法催芽注意事项防止缺水，造成籽干和芽干。防止温度过高过低。可以变温处理。防止多水，造成沤籽。萌动时停止搓洗和漂洗，防止伤芽。防止胚芽过长，以0.5cm为宜。胚芽锻炼播种育苗直播3.3.种种 子子 处处 理理催芽：需要条件：操作方法催芽注意事项胚芽锻炼低温炼芽a.目的：增强耐寒能力；等待天晴播种。b.方法：种子萌动时在25下进行炼芽12天。c.冰冻炼芽播种育苗直播一、种子和播种3.3.种种 子子 处处 理理(3)种子物理处理种子干热处理低温处理变温处理射
22、线诱变处理包衣处理(4)种子化学处理种子药剂消毒GA3等打破休眠处理渗调处理播种育苗直播一、种子和播种4.4.播播 种种(1)播种方式播种方式(2)播种方法播种方法(3)播种时期播种时期(4)播种量播种量播种育苗直播4.4.播播 种种(1)播种方式干播与湿播人工播种撒播条播穴播/点播机械化播种播种育苗直播4.4.播播 种种干播与湿播人工播种撒播用于生长期短的、营养面积小的速生菜类。育苗的籽苗播种不便于机械化操作占地面积小对土壤质地、作畦质量、撒籽技术、覆土厚度等要求较高。条播穴播/点播机械化播种(1)播种方式播种育苗直播4.4.播播 种种干播与湿播人工播种撒播条播用于生长期长的、营养面积大的菜
23、类需要中耕培土的菜类速生小菜亦可行宽幅多行条播便于机械化操作灌溉用水经济土壤透气性好穴播/点播机械化播种(1)播种方式播种育苗直播4.4.播播 种种干播与湿播人工播种撒播条播穴播/点播生长期较长的大型菜类丛植类，如韭菜、菜豆等便于机械化操作节省用种量在不利条件下，创造局部温水气条件，保苗全苗壮。机械化播种(1)播种方式播种育苗直播4.4.播播 种种干播与湿播人工播种撒播条播穴播/点播机械化播种大型机、中型机、小型机-起垄-开沟-播种-镇压-覆膜依次完成。自动播种线-工厂化育苗(1)播种方式播种方式播种育苗直播干籽直播湿润地区或干旱地区的湿润季节，趁雨后墒情和适时播种。撒播/穴播/条播均可播后覆
24、土并适当镇压播后天气干旱，应浇水保持畦面湿润直到出苗。为防止出苗前表土板结，应连续浇水/畦面盖草/间作高秆作物。浸种种子/催芽种子提前畦面浇水/穴内点水，造墒播种播后覆土，出芽种子不可镇压。播后覆膜提温保墒/遮荫降温保墒。幼芽顶土时及时揭去覆盖物。播种育苗直播4.4.播播 种种(2)播种方法播种育苗直播4.4.播播 种种(3)播种时期 适期播种的重要性-产量高低、品质优劣、病虫害轻重、产品能否形成（先期抽薹）适期播种的确定原则 -正好使产品器官旺盛生长期，处在气候条件（主要是温度）最适宜的 季节或月份。-与经济效益相联系（产品价格、降低成本）适期播种的制约因素及对策 -经济、栽培技术水平、设施
25、状况、土壤、气候、天气、病虫害、蔬菜生物学特性、育苗与否等 -露地播种考虑：耐热/喜温/喜凉、早霜/晚霜、寒流/炎热暴雨、当地气候作型等 -设施内播种/育苗播种考虑：设施性能、苗龄、天气、上市期等。播种育苗直播4.4.播播 种种(4)播种量 影响播种量的因素蔬菜种类-大粒种子（豆类数kg/mu）、小粒种子（大白菜150-200g/mu）；营养器官种子（马铃薯、大蒜、生姜100-200kg/mu）栽培季节-播种方式-撒播条播穴播；直播育苗移栽种子质量种子价格自然灾害育苗蔬菜用种量播种育苗直播育苗蔬菜用种量育苗蔬菜用种量蔬菜种类育苗用种量g/667m2直播用种量g/667m2番茄20-3030-6
26、0辣椒80-110130-220茄子20-3540-60黄瓜100-150200-250西葫芦250-450西瓜100-160甜瓜30-100结球甘蓝20-50球茎甘蓝25-40花椰菜20-30芹菜150-250莴笋15-25冬瓜200-500播种育苗直播二、育 苗1.育苗的意义与方式2.育 苗 技 术播种育苗直播二、育 苗1.育苗的意义与方式概念概念育苗的意义育苗的意义蔬菜秧苗的素质蔬菜秧苗的素质蔬菜育苗的方式蔬菜育苗的方式育苗程序育苗程序2.育 苗 技 术播种育苗直播二、育 苗1.育苗的意义与方式传统护根育苗传统护根育苗2.育 苗 技 术嫁嫁 接接 育育 苗苗电热温床育苗电热温床育苗穴穴
27、盘盘 育育 苗苗露露 地地 育育 苗苗播种育苗直播1.1.育苗的意义与方式育苗的意义与方式秧苗=幼苗？育苗/培育秧苗 -通常是指移植栽培作物在苗床中，从播种至培育成苗（定植前）的作业过程。概念概念播种育苗直播1.1.育苗的意义与方式育苗的意义与方式秧苗？幼苗？育苗/培育秧苗 -通常是指移植栽培作物在苗床中，从播种至培育成苗（定植前）的作业过程。概念概念共6个方面：缩短本田中的生育期，具有提高土地利用率、提早成熟、增加早期产量和提高经济效益的作用。人为创造良好的育苗环境，有利于防止病虫为害和防止自然灾害的威胁，提高秧苗素质。便于茬口安排与衔接，有利于周年集约化栽培的实现。播种育苗直播1.育苗的意
28、义与方式育苗的意义育苗的意义共6个方面：克服盐碱地区育苗出土晚、幼苗生长缓慢等问题。节约用种量，提高本田保留率和整齐度。异地育苗和商品苗生产，可以减轻菜农生产秧苗的负担和技术压力，促进蔬菜产业和相关产业的发展。播种育苗直播1.育苗的意义与方式育苗的意义育苗的意义秧苗素质的表现壮苗-指素质优良的秧苗。劣质苗（低龄苗、高龄苗、老化苗、徒长苗、出苗不齐、长势不均苗等）壮苗的一般形态特征标准(王化1986)培育壮苗的措施1.育苗的意义与方式蔬菜秧苗的素质蔬菜秧苗的素质秧苗素质的表现壮苗的一般形态特征标准(王化1986)生长健壮，高度适中，茎粗节短。叶片较大，生长舒展，叶色正常或稍有光泽。子叶大而肥厚，
29、子叶和真叶都不过早脱落或变黄。根系发达，尤其是侧根多，定植时短白根密布育苗基质块的周围。秧苗生长整齐，既不徒长也不老化。无病虫为害。若用于早熟栽培的秧苗，应带有肉眼可见的健壮花蕾，且营养生长和生殖生长协调。适应能力强，定植后缓苗快。培育壮苗的措施1.育苗的意义与方式蔬菜秧苗的素质蔬菜秧苗的素质秧苗素质的表现壮苗的一般形态特征标准(王化1986)培育壮苗的措施适期播种，适期定植，保证适宜苗龄，培育适龄壮苗。合理规化育苗设施设备，提高设施性能，保障性能需求。加强温光水肥气风病虫草管理，及其它农艺管理（如分苗，嫁接，覆土，间苗等）。采用新技术育苗-无土育苗/电热温床育苗/嫁接育苗/快速育苗等1.育苗
30、的意义与方式蔬菜秧苗的素质蔬菜秧苗的素质l地床育苗l架床育苗种子育苗嫁接育苗扦插育苗组培育苗l传统护根育苗/容器育苗/营养土方育苗l穴盘育苗l工厂化育苗 各种苗床1.育苗的意义与方式保护地育苗保护地育苗 -增温育苗（温室、拱棚、温床、增温育苗（温室、拱棚、温床、阳畦）阳畦）-冷凉育苗（遮荫育苗冷凉育苗（遮荫育苗/遮阳网育苗遮阳网育苗/人工降温育苗）人工降温育苗）-防雨棚育苗防雨棚育苗 -防虫网育苗防虫网育苗露地育苗露地育苗-一般露地育苗（春露地、一般露地育苗（春露地、夏秋露地）夏秋露地）/高山夏季冷凉育苗高山夏季冷凉育苗l床土育苗床土育苗-冷床育苗冷床育苗/温床育苗温床育苗电电热温床育苗热温床
31、育苗/酿热温床育苗酿热温床育苗l无土育苗（营养液育苗）无土育苗（营养液育苗）l床土床土-无土综合育苗无土综合育苗蔬菜育苗的方式蔬菜育苗的方式(1)育苗程序类型分苗型简洁型(2)育苗程序制定应考虑的因素育苗效果育苗成本育苗设施设备的配套（各级苗床面积比例）(3)育苗技术工艺流程1.育苗的意义与方式育苗程序育苗程序(1)育苗程序类型分苗型温室播种-温室分苗（适用种类：喜温蔬菜）温室播种-阳畦冷床分苗（适用种类：喜冷凉蔬菜）阳畦冷床播种-阳畦冷床分苗（简易设施-遮荫/遮阳网/防雨棚/防虫网）（适用种类：春露地早熟蔬菜）简洁型温室播种一次成苗露地播种一次成苗简易设施内播种一次成苗（阳畦育苗/遮荫育苗/
32、遮阳网育苗/防雨棚育苗/防虫网育苗）1.育苗的意义与方式播种育苗直播二、育 苗(3)育苗技术工艺流程育苗前的准备育苗前的准备播种播种出苗前的管理出苗前的管理籽苗期管理籽苗期管理分苗分苗/嫁接嫁接成苗期管理成苗期管理秧苗锻炼秧苗锻炼(定植起苗）定植起苗）(3)育苗技术工艺流程温室或露地准备-扣膜/加温/整地作畦/消毒播种床(籽苗床)+分苗床 -地床/电热温床/架床/瓦盆/苗盘(穴盘/平盘)/塑料钵或塑料筒或纸袋 -籽苗床面积：果菜类3-4m2/mu/叶菜类 -分苗床面积：果菜类50m2/mu营养土配制/制作营养土方/育苗基质配制购种量-需种量=(亩需苗数栽培面积)(每克种粒数种子用价)保障系数(
33、2.0-5.0)种子处理-浸种催芽/种子消毒播种前准备-浇足底水+覆膜增温保墒/其它用具育苗前的准备育苗前的准备(3)育苗技术工艺流程播种育苗直播二、育 苗播种播种播种期播种量播种方法床土消毒播种-撒播/条播/点播/穴播覆土厚度(3)育苗技术工艺流程播种育苗直播二、育 苗出苗前的管理出苗前的管理l设施管理 -草苫揭盖/温度管理/放风l简易覆盖管理 -近地面薄膜揭盖与撤膜l农艺管理 -喷水/覆土(3)育苗技术工艺流程播种育苗直播二、育 苗籽苗期管理籽苗期管理设施管理 -草苫揭盖/温度管理/放风环境管理 -温光水肥风气病虫农艺管理 -间苗/除草(3)育苗技术工艺流程分苗的作用与缺点分苗的技术与壮苗
34、分苗时期分苗次数：1次为宜。分苗面积：葛晓光调查辣椒结果表明，籽苗期2cm2；3叶1心期10cm2（单株）或20cm2（双株）；成苗起6080cm2（双株）；显大蕾期200cm2以下。分苗适应性移植类-茄果类、甘蓝类等移植稍有困难类-瓜类、豆类播种育苗直播分苗分苗/嫁接嫁接(3)育苗技术工艺流程播种育苗直播二、育 苗成苗期管理成苗期管理参见籽苗期管理(3)育苗技术工艺流程播种育苗直播二、育 苗秧苗锻炼秧苗锻炼目的-增强抗逆性，迅速缓苗成活低温炼苗措施加大通风加大昼夜温差/降低昼夜温度逐渐进行，直至与本田环境相近。囤苗-伤根限根注意事项防止寒害/防止闪苗/时间过长，形成僵老苗/花打顶苗播种育苗直
35、播二、育 苗分苗的作用与缺点分苗的作用分苗的作用扩大营养面积，秧苗不易徒长扩大营养面积，秧苗不易徒长降低育苗成本。降低育苗成本。籽苗床面积小，便于管理，提高出苗率和保苗率。籽苗床面积小，便于管理，提高出苗率和保苗率。促发侧根，增加根冠比，增强根系活力：有利于定促发侧根，增加根冠比，增强根系活力：有利于定植缓苗活棵和培育适龄壮苗。植缓苗活棵和培育适龄壮苗。分苗过程中，淘汰小苗、弱苗，保证苗床长势均匀分苗过程中，淘汰小苗、弱苗，保证苗床长势均匀强壮。强壮。缺点缺点一旦分苗技术方法不当时，会严重伤根、伤茎，轻一旦分苗技术方法不当时，会严重伤根、伤茎，轻者延长缓苗期增加育苗天数，重者影响成活率或易者延
36、长缓苗期增加育苗天数，重者影响成活率或易发生猝倒病。发生猝倒病。播种育苗直播二、育 苗分苗时期分苗时期应掌握的原则分苗时期应掌握的原则在籽苗床营养面积尚未对秧苗生长产生阻碍时分在籽苗床营养面积尚未对秧苗生长产生阻碍时分苗。苗。不要分苗偏晚或伤根严重，以免影响花芽分化及不要分苗偏晚或伤根严重，以免影响花芽分化及发育。发育。便于人工操作。防止籽苗太小操作难度大。便于人工操作。防止籽苗太小操作难度大。适宜的分苗时期适宜的分苗时期黄瓜子叶展开一心黄瓜子叶展开一心番茄番茄3-4片真叶片真叶茄子茄子3-4片真叶片真叶甜辣椒在甜辣椒在3叶期叶期籽苗床/原苗床 分苗床/移苗床 分苗播种育苗直播二、育 苗传统护
37、根育苗传统护根育苗护根育苗的目的意义保障移植时不伤根或少伤根减轻萎蔫防止大缓苗迅速缓苗成活护根育苗的类型营养土块纸袋塑料筒育苗钵育苗穴盘（无土基质块）营养土的配制特性及要求配制方法床土的消毒物理特性-良好的通透性和高度的持水性，灌水后不易板结和龟裂，保水保肥力强土坨不易松散。总孔隙度60%，容重0.6 1.2kg/m3。营养成分-。无公害-。传统护根育苗传统护根育苗营养土的特性及要求物理特性-。营养成分-富含矿质营养，且可给性强，有机质丰富。全N0.81.2%；速效N100150 mg/kg；速效K100mg/kg；pH67。无公害-。传统护根育苗传统护根育苗营养土的特性及要求物理特性-。营养
38、土化特性-。无公害-避免带有大量病菌虫卵；避免工业三废污染；避免化学农药、除草剂、激素、及其它有毒有害物质污染。传统护根育苗传统护根育苗营养土的特性及要求营养土配方菜园土/素土-95份有机肥-鸡粪2-3份/猪粪4-5份/羊粪1-2份疏松物-炉渣/稻壳/马粪速效养分/育苗素制作要求土粪过筛，含水量适度，松散细碎。有机肥要腐熟肥土翻到均匀提前26个月堆制无土基质块草炭3-4份+蛭石7-6份+消毒鸡粪传统护根育苗传统护根育苗营养土的配制方法传统护根育苗传统护根育苗药剂消毒福尔马林/五氯硝基苯+代森锰锌/溴甲烷/氯化苦等物理消毒蒸汽/太阳能/微波床土的消毒播种育苗直播二、育 苗嫁接育苗嫁接育苗嫁接育苗
39、的优点嫁接育苗的优点影响嫁接成活率的因素影响嫁接成活率的因素砧木的选择砧木的选择嫁接方法嫁接方法播种育苗直播嫁接育苗嫁接育苗嫁接育苗 的优点影响嫁接成活率的因素砧木的选择嫁接方法防治土传病害，防止连作障碍增强抗低温能力和低温下水肥吸收能力。保障越冬生产成功。根系发达，生长旺盛，延长生育期，提高产量和产值。播种育苗直播嫁接育苗嫁接育苗嫁接育苗 的优点影响嫁接成活率的因素砧木的选择嫁接方法砧木和接穗的亲和力砧木和接穗的生活力嫁接方法和技术水平嫁接后的管理水平和到位程度播种育苗直播嫁接育苗嫁接育苗嫁接育苗 的优点影响嫁接成活率的因素砧木的选择嫁接方法对砧木的要求对相应的土传病害具有免疫性或较高抗性与
40、接穗具有较高的嫁接亲和力对不良环境条件有较强的抗逆性能明显增产/不明显影响产品品质或改善产品品质蔬菜嫁接常用砧木嫁接育苗嫁接育苗嫁接育苗 的优点影响嫁接成活率的因素砧木的选择嫁接方法靠接法/舌形靠接优点-暂时保留接穗自根系，成活后切断，操作容易，成活率高。缺点-费工，效率低。适用种类-黄瓜/甜瓜/番茄插接法优点-操作简便，工效高，占苗床面积小。缺点-对嫁接技术水平要求较高。适用种类-西瓜/黄瓜/网纹甜瓜劈接法优点-操作简便，工效高，成活率高。缺点-使用种类范围较窄。适用种类-茄子/番茄蔬菜嫁接常用砧木蔬菜种类蔬菜种类砧木种类砧木种类黄黄 瓜瓜黑籽南瓜、南砧一号、新土佐黑籽南瓜、南砧一号、新土佐
41、西葫芦西葫芦黑籽南瓜黑籽南瓜西西 瓜瓜瓠瓜、新土佐、将军葫芦、瓠瓜、新土佐、将军葫芦、华砧二号葫芦、超华砧二号葫芦、超丰丰F1葫芦、华砧一号瓠瓜葫芦、华砧一号瓠瓜、抗砧二号南瓜、西、抗砧二号南瓜、西域砧野生西瓜、强刚一号葫芦域砧野生西瓜、强刚一号葫芦甜甜 瓜瓜白菊座南瓜、金刚南瓜白菊座南瓜、金刚南瓜网纹甜瓜网纹甜瓜园研网纹甜瓜砧木一号、强荣、大井、埃索拉园研网纹甜瓜砧木一号、强荣、大井、埃索拉托塞姆托塞姆茄茄 子子托鲁巴姆、野生刺茄等托鲁巴姆、野生刺茄等番番 茄茄BF兴津兴津101、PFN、KVFN播种育苗直播二、育 苗电热温床育苗电热温床育苗播种育苗直播育苗床育苗床播种育苗直播育苗床育苗床播
42、种育苗直播穴穴盘盘工工厂厂化化育育苗苗工工艺艺流流程程播种育苗直播穴穴盘盘工工厂厂化化育育苗苗工工艺艺流流程程播种育苗直播二、育 苗露露 地地 育育 苗苗露地育苗的目的意义露地育苗的目的意义春季露地育苗技术春季露地育苗技术夏季高温雨季育苗技术夏季高温雨季育苗技术秋季播种蔬菜育苗技术秋季播种蔬菜育苗技术播种育苗直播露露 地地 育育 苗苗露地育苗露地育苗的目的意的目的意义义春季露地春季露地育苗技术育苗技术夏季高温夏季高温雨季育苗雨季育苗技术技术秋季播种秋季播种蔬菜育苗蔬菜育苗技术技术经济利用土地，缩短苗期占地时间，提高复种指数，提高产量产值。避开各种苗期灾害（高温雨水、风雹、病虫危害），便于集中管
43、理和人工保护，降低成本。节约昂贵种子用量。播种育苗直播露露 地地 育育 苗苗露地育苗露地育苗的目的意的目的意义义春季露地春季露地育苗技术育苗技术夏季高温夏季高温雨季育苗雨季育苗技术技术秋季播种秋季播种蔬菜育苗蔬菜育苗技术技术适用种类-晚熟甘蓝/番茄/茄子/辣椒/冬瓜/伏芹菜/晚黄瓜/大葱/韭菜等关键技术防冻保苗-临时覆膜/加设风障防旱保苗-覆盖地膜，保墒，保障发芽出土/连浇小水。防草保苗-除草剂适用种类适用种类-花椰菜花椰菜/青花菜青花菜/大白菜大白菜/晚晚茄子茄子/晚甘蓝晚甘蓝/秋芹菜秋芹菜/莴苣莴苣/莴笋莴笋关键技术关键技术防止高温强光危害防止高温强光危害-苇帘遮荫苇帘遮荫/遮阳遮阳网网/
44、喷灌降温喷灌降温/迷雾降温迷雾降温防治病虫危害防治病虫危害-选用抗病毒品种选用抗病毒品种/抗虫抗虫品种品种/磷酸三钠浸种番茄磷酸三钠浸种番茄/防虫网纱隔蚜防虫网纱隔蚜/包衣种子等。包衣种子等。防止暴雨风雹危害防止暴雨风雹危害-高燥地块育苗高燥地块育苗/排水通畅排水通畅/简易设备遮雨简易设备遮雨防止秧苗徒长防止秧苗徒长-喷洒生长抑制剂喷洒生长抑制剂/及及时分苗时分苗/适当控水适当控水播种育苗直播露露 地地 育育 苗苗露地育苗露地育苗的目的意的目的意义义春季露地春季露地育苗技术育苗技术夏季高温夏季高温雨季育苗雨季育苗技术技术秋季播种秋季播种蔬菜育苗蔬菜育苗技术技术适用种类-大白菜/大葱/洋葱关键技
45、术确定适宜播种期-大白菜播早了，病害严重；播晚了，影响产量-越冬大葱和洋葱及甘蓝，播早了易先期抽薹；播晚了越冬死苗率高。加强水分管理-秋旱年份育苗，应经常浇水保持畦面湿润-越冬苗浇足冻水，抗旱保苗，防止越冬死苗；翌春浇返青水；冬季清除积雪。播种育苗直播露露 地地 育育 苗苗露地育苗露地育苗的目的意的目的意义义春季露地春季露地育苗技术育苗技术夏季高温夏季高温雨季育苗雨季育苗技术技术秋季播种秋季播种蔬菜育苗蔬菜育苗技术技术适宜直播适宜直播的条件的条件精选种子，精选种子，提高播种提高播种质量质量及时间苗，及时间苗，分次间苗分次间苗水后结合水后结合中耕除草中耕除草定苗与定苗与 补苗补苗栽培季节适宜蔬菜
46、生长 -大白菜/大萝卜植株根系较弱，移植后不易成活 -豆类以肉质根为产品器官，移植伤根后易形成大量畸形根 -根菜类植株体较小，移栽工作量太大 -部分叶菜类三、直播蔬菜的苗期管理精选种子，提高出苗质量，精选种子，提高出苗质量，确保苗全苗壮。确保苗全苗壮。精细整地，提高播种质量，精细整地，提高播种质量，保证墒情和地温。保证墒情和地温。适量施肥，不烧苗。适量施肥，不烧苗。适宜直播适宜直播的条件的条件精选种子，精选种子，提高播种提高播种质量质量及时间苗，及时间苗，分次间苗分次间苗水后结合水后结合中耕除草中耕除草定苗与定苗与 补苗补苗三、直播蔬菜的苗期管理早间苗、分次间苗、晚定早间苗、分次间苗、晚定苗、
47、保全苗。苗、保全苗。间去弱苗、病苗、病虫危间去弱苗、病苗、病虫危害苗、杂苗。害苗、杂苗。间苗间苗2-32-3次。次。高质量种子，精量播种，高质量种子，精量播种，不必间苗。不必间苗。播种育苗直播三、直播蔬菜的苗期管理适宜直播适宜直播的条件的条件精选种子，精选种子，提高播种提高播种质量质量及时间苗，及时间苗，分次间苗分次间苗水后结合水后结合中耕除草中耕除草定苗与定苗与 补苗补苗第三节 栽植蔬菜栽培技术基础一、定 植 的 概 念二、定植前的准备三、定植的时期和方法四、定植前后的促缓苗措施第三节 栽植蔬菜栽培技术基础一、定 植 的 概 念二、定植前的准备三、定植的时期和方法四、定植前后的促缓苗措施将秧
48、苗将秧苗(成苗成苗)移栽到本移栽到本田的作业过程。田的作业过程。第三节 栽植蔬菜栽培技术基础一、定 植 的 概 念二、定植前的准备三、定植的时期和方法四、定植前后的促缓苗措施温室、大棚准备温室、大棚准备土地准备土地准备-整地作畦整地作畦/开开定植沟定植沟/穴穴/施入精肥，施入精肥，并混匀肥土。并混匀肥土。秧苗准备秧苗准备-适龄壮苗适龄壮苗/起起苗苗栽植用具的准备栽植用具的准备-运苗运苗车车/运苗筐运苗筐/人工人工/水源水源/小铲等小铲等栽植时期栽植时期气候气候/设施性能设施性能 -重霜或晚霜过后/10cm地温蔬菜种类及品种特性蔬菜种类及品种特性目标上市期目标上市期天气状况天气状况 -寒冷季节选
49、晴天/炎热季节选阴天或午后栽植方法栽植方法尽量减少伤根，防止大缓苗。尽量减少伤根，防止大缓苗。深度深度-黄瓜露坨，茄子没脖黄瓜露坨，茄子没脖/深深栽茄子浅栽蒜。栽茄子浅栽蒜。明水栽植明水栽植/暗水栽植暗水栽植卧栽徒长苗卧栽徒长苗栽植结构栽植结构l合理密植合理密植l等行距等行距/宽窄行宽窄行第三节 栽植一、定 植 的 概 念二、定植前的准备三、定植的时期和方法四、定植前后的促缓苗措施卧栽徒长苗卧栽徒长苗常规栽植：土钵直立向上，秧苗茎干塌地，叶片易染病菌，秧棵向上长势差。卧栽徒长苗：土钵倒卧，秧苗茎干直立，不定根多，叶片不会染病菌，秧棵向上长势强。第三节 栽植蔬菜栽培技术基础一、定 植 的 概 念
50、二、定植前的准备三、定植的时期和方法四、定植前后的促缓苗措施定植前后定植前后防止散坨，减少伤根。防止散坨，减少伤根。暗水栽苗，防止地温下降暗水栽苗，防止地温下降过多。过多。防寒保温；增加空气湿度，防寒保温；增加空气湿度，降低光照。降低光照。薰烟浇水点腊，防霜冻。薰烟浇水点腊，防霜冻。缓苗成活缓苗成活新根发生，长出根毛。新根发生，长出根毛。新叶颜色变浅，开始生长。新叶颜色变浅，开始生长。清晨叶尖有吐水现象。清晨叶尖有吐水现象。及时浇灌缓苗水及时浇灌缓苗水/活棵水活棵水第四节 施肥技术蔬菜栽培技术基础一、肥 源二、施肥的基本原则与特点三、施 肥 方 式 方 法蔬 菜施肥技术一、肥 源有机肥有机肥厩