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1、韭菜优质安全栽培关键技术韭菜优质安全栽培关键技术前 言 韭菜作为一种传统蔬菜，在我国各地均有栽培，备受群众的欢迎和喜爱，我县种植韭菜已有几百余年的历史。近几年来我县韭菜种植得到了迅速发展，全县韭菜的种植面积已超过1万亩，是全省集中连片面积最大的无公害韭菜产地之一。存在问题个别韭菜种植户为了防治韭蛆、须鳞蛾、个别韭菜种植户为了防治韭蛆、须鳞蛾、灰霉病等病虫害，使用大量的化学农药灰霉病等病虫害，使用大量的化学农药及化学肥料，对蔬菜、环境均造成污染，及化学肥料，对蔬菜、环境均造成污染，使消费者不敢贸然进食。使消费者不敢贸然进食。2004年，河北香河河北香河“毒韭菜毒韭菜”进入北京进入北京2010年年
2、4月青岛月青岛毒韭菜事件毒韭菜事件潍坊毒姜事件“神农丹”的赵戈果树(蔬)医院共购入38箱380公斤“神农丹”，已售出375公斤，售给峡山区董家套和西波浪泉两个村，两村共126亩土地在播种时使用了“神农丹”，目前使用“神农丹”的种姜地块已全部翻种其他作物。赵戈果树(蔬)医院负责人周爱花已被公安机关依法刑事拘留，未销售的5公斤“神农丹”被公安机关依法查扣。韭菜优质安全栽培技术一、特征特性一、特征特性二、品种选择二、品种选择三、播种育苗三、播种育苗四、田间管理四、田间管理五、产品安全控制措施五、产品安全控制措施一、特征特性1、温度温度 韭菜耐寒性强，地上部分生长适宜韭菜耐寒性强，地上部分生长适宜温度
3、为温度为12241224。一般品种当气温下降到。一般品种当气温下降到1010以下时生长缓慢，但叶片肥厚充实。以下时生长缓慢，但叶片肥厚充实。低于低于33时，生长极为缓慢，叶尖变紫，时，生长极为缓慢，叶尖变紫，气温降到气温降到00以下叶尖变白逐渐枯萎。超以下叶尖变白逐渐枯萎。超过过2424，生长加快，光合产物减少，但，生长加快，光合产物减少，但品质仍很柔嫩。达品质仍很柔嫩。达3030以上时，叶薄，以上时，叶薄，易烤伤干枯。易烤伤干枯。2 2、水分：、水分：韭菜生长需要韭菜生长需要60607070的空气湿度和的空气湿度和80808585的土壤湿度，如果湿度过大，植的土壤湿度，如果湿度过大，植株容易
4、发生真菌性病害。株容易发生真菌性病害。3 3、光照：、光照：光照可增加叶绿素含量，光照可增加叶绿素含量，提高韭菜的商品质量。如果光照较提高韭菜的商品质量。如果光照较弱，高温高湿及通风不良，会使韭弱，高温高湿及通风不良，会使韭菜徒长，叶色淡绿，含水量大，植菜徒长，叶色淡绿，含水量大，植株生长不良，贮运时易腐烂，通风株生长不良，贮运时易腐烂，通风又易失水萎蔫，失去食用价值。又易失水萎蔫，失去食用价值。4、休眠特性休眠特性 多数韭菜品种具有休眠的特性，在多数韭菜品种具有休眠的特性，在温度降到温度降到00以下后，地上部分干枯，以下后，地上部分干枯，进入休眠期，即使马上给与适宜条件也进入休眠期，即使马上
5、给与适宜条件也不能萌发。但有些品种几乎没有休眠期，不能萌发。但有些品种几乎没有休眠期，只要条件适宜，刚干枯的植株也会很快只要条件适宜，刚干枯的植株也会很快萌发。萌发。二、品种选择 在栽培时应根据栽培季节、设施类在栽培时应根据栽培季节、设施类型、计划上市的时间来选择品种类型。型、计划上市的时间来选择品种类型。几乎各地都有自己的农家品种，从几乎各地都有自己的农家品种，从名字上就可看出：寿光独根红，天津弯名字上就可看出：寿光独根红，天津弯苗，汉中冬韭，宁夏韭苗，汉中冬韭，宁夏韭，唐山紫根韭，唐山紫根韭，雪韭等。雪韭等。选用耐寒、抗病、分蘖力强、品质好选用耐寒、抗病、分蘖力强、品质好的品种的品种近年来
6、，山东农业大学，河南平顶近年来，山东农业大学，河南平顶山农科所等单位培育出几个很受欢山农科所等单位培育出几个很受欢迎的优良新品种（红色字体为不休迎的优良新品种（红色字体为不休眠品种）：农大棚韭眠品种）：农大棚韭1-2号；平韭号；平韭1-2-3-4-5号；改良号；改良791等。等。三、播种育苗及田间管理 韭菜保护地栽培，其播种形式韭菜保护地栽培，其播种形式可分为直播和育苗移栽两种。直播可分为直播和育苗移栽两种。直播用种量用种量4-64-6公斤公斤/亩，育苗移栽则亩，育苗移栽则2-32-3公斤公斤/亩。亩。一般采取露地播种育苗，培育一般采取露地播种育苗，培育壮苗、也可以采用穴盘进行基质育壮苗、也可
7、以采用穴盘进行基质育苗，培育适龄壮苗。合理宽行密植，苗，培育适龄壮苗。合理宽行密植，充分利用光、热、气等条件。充分利用光、热、气等条件。一般采取露地播种育苗，培育壮一般采取露地播种育苗，培育壮苗、也可以采用穴盘进行基质育苗、也可以采用穴盘进行基质育苗，培育适龄壮苗。合理宽行密苗，培育适龄壮苗。合理宽行密植，充分利用光、热、气等条件。植，充分利用光、热、气等条件。三、播种育苗直播直播 一般每亩施优质腐熟农家肥一般每亩施优质腐熟农家肥(最好最好用鸡粪用鸡粪+羊粪羊粪)50008000kg，尿素，尿素20 kg，磷肥，磷肥50 kg，复合肥，复合肥50 kg。深耕细耙，达到上虚下实，平坦松软，深耕细
8、耙，达到上虚下实，平坦松软，然后做然后做1.2 米畦。条播或穴播米畦。条播或穴播4-5行，穴行，穴深深3-4厘米，播厘米，播8-10粒，穴距粒，穴距8厘米。厘米。（也可以每亩施腐熟过磷酸钙（也可以每亩施腐熟过磷酸钙50 kg和和鸡粪鸡粪3000 kg、牛粪、牛粪2000 kg。）。）播前先浇足水，随即在畦面上喷施50%辛硫磷乳油（8001000）倍液和50%多菌灵可湿性粉剂800倍液，以防病虫害发生。也可以用普力克、恶霉灵。为防止杂草生长，覆土后在畦面均匀喷施33%施田补乳油，每667m2（100150）ml，兑水50kg，随后在畦面上平铺地膜，以利保墒。韭菜集约化穴盘育苗1 1、穴盘规格：、
9、穴盘规格：7272孔或孔或105105孔黑色孔黑色PSPS标准穴盘，标准穴盘，尺寸尺寸540mm540mm280mm280mm40mm(40mm(长长宽宽高高)2 2、温室消毒：每、温室消毒：每667m667m2 2温室用温室用1.65kg1.65kg高锰酸钾、高锰酸钾、1.65L1.65L甲醛、甲醛、8.4kg 8.4kg 开水混合产生烟雾，封闭开水混合产生烟雾，封闭4848小时消毒，待气味散尽后即可使用。或选择小时消毒，待气味散尽后即可使用。或选择高温季节的连续晴好天气，室内地面洒水，密高温季节的连续晴好天气，室内地面洒水，密闭育苗设施，连续闷棚闭育苗设施，连续闷棚1515天以上。或用天以
10、上。或用75%75%的的百菌清可湿性粉剂百菌清可湿性粉剂500500倍液、倍液、50%50%的多菌灵可湿的多菌灵可湿性粉剂性粉剂500500倍液对设施喷雾消毒。倍液对设施喷雾消毒。韭菜集约化穴盘育苗3、穴盘消毒用40%福尔马林100倍液浸泡2030分钟，塑料薄膜密闭7天后清水冲洗干净晾干备用。或用80热水浸泡20分钟，取出，晾晒备用。或将穴盘在高锰酸钾1000倍液中浸泡10分钟,取出，清水冲淋，晾晒备用。所用薄膜应符合GB13735的要求。韭菜集约化穴盘育苗4、基质配比：优质草炭、蛭石、珍珠岩按体积比4:2:1或3:1:1配制。5、基质装盘：将备好的基质装入穴盘中，稍加振压，抹平即可，装盘时，
11、以基质恰好填满育苗盘的空穴为宜，基质要疏松，不能压实，也不能中空。韭菜集约化穴盘育苗6、种子处理、种子处理将种子放在将种子放在7001000倍的甲基硫倍的甲基硫菌灵溶液中，浸泡菌灵溶液中，浸泡10分钟左右捞出，洗分钟左右捞出，洗净后均匀平铺在塑料盘中，上面覆盖的净后均匀平铺在塑料盘中，上面覆盖的塑料薄膜，所用塑料薄膜应符合塑料薄膜，所用塑料薄膜应符合GB13735的要求，置于催芽架上，在的要求，置于催芽架上，在2528条件下催芽，条件下催芽，34天后，待天后，待70%种子露白时即可播种。种子露白时即可播种。韭菜集约化穴盘育苗7、播种、播种将处理好的种子播在装好基质的穴将处理好的种子播在装好基质
12、的穴盘中，盘中，72孔的播孔的播710粒，粒，105孔的播孔的播35粒，播深粒，播深1cm，播后覆盖基质，淋，播后覆盖基质，淋透水，覆盖塑料薄膜。待出苗后撤掉塑透水，覆盖塑料薄膜。待出苗后撤掉塑料薄膜。料薄膜。韭菜集约化穴盘育苗8 8、苗期管理、苗期管理（1）温度：播种出苗温度白天保持在）温度：播种出苗温度白天保持在20 25，夜，夜 间间 保保 持持 在在1518。温度过高，。温度过高，可用水帘降温。可用水帘降温。（2）湿度：出苗后空气相对湿度保持在）湿度：出苗后空气相对湿度保持在60%70%。如果湿度过高，用排风机排湿。如果湿度过高，用排风机排湿。（3）光照：出苗后，及时揭开塑料薄膜，逐渐
13、）光照：出苗后，及时揭开塑料薄膜，逐渐增加见光时间，直至完全见光。当气温高、阳光增加见光时间，直至完全见光。当气温高、阳光足时，可于上午足时，可于上午11时至下午时至下午3时用遮阳网遮阳。时用遮阳网遮阳。若遇阴雨天，光照弱，可不遮光。若遇阴雨天，光照弱，可不遮光。（4）肥水：出苗后第一片真叶现出开始追肥，）肥水：出苗后第一片真叶现出开始追肥，用用500mg/kg1000mg/kg水溶性肥料进行水溶性肥料进行叶面喷施，叶面喷施，23天喷天喷1次。次。韭菜集约化穴盘育苗9、防治 （1）猝倒病、立枯病出苗后用30%多福可湿性粉剂1000倍液，或72.2%霜霉威盐酸盐水剂800倍液喷雾防治，7天左右一
14、次，连续防治23次。（2）斑潜蝇、蓟马可用25%噻虫嗪水分散粒剂50006000倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂10002000倍液，喷雾防治。韭菜集约化穴盘育苗10、成品苗标准具有4叶1心，叶色浓绿，无病虫斑，株高15cm20cm，根系发达，根坨成型。穴盘消毒用40%福尔马林100倍液浸泡2030分钟，塑料薄膜密闭7天后清水冲洗干净晾干备用。或用80热水浸泡20分钟，取出，晾晒备用。或将穴盘在高锰酸钾1000倍液中浸泡10分钟,取出，清水冲淋，晾晒备用。所用薄膜应符合GB13735的要求。苗床地要求比直播地整的更细致，苗床与苗床地要求比直播地整的更细致，苗床与栽培面积之比一般为栽培面积之比一般
15、为1：35。播种方法与直。播种方法与直播不同的是窄行距浅沟条播。行距播不同的是窄行距浅沟条播。行距10 cm，沟，沟深深23 cm。也可进行撒播。出苗后加强水肥。也可进行撒播。出苗后加强水肥管理，待苗子具管理，待苗子具45片直叶时，及时移栽。片直叶时，及时移栽。行距行距2530 cm，穴距，穴距68 cm，每穴，每穴810株，定植深度依种植年限可深可浅，一般株，定植深度依种植年限可深可浅，一般812 cm，移栽时间不宜过迟，否则生产时，移栽时间不宜过迟，否则生产时间短，难以达到高产目的。间短，难以达到高产目的。育苗移栽育苗移栽韭菜发芽期从种子萌发到第一片真叶长出，一般需要10-20天。幼芽出土
16、为钩状弓形出土，全部出土后子叶伸直。因此，造成韭菜出土能力弱。幼苗期从第一片真叶显露到开始分蘖前为幼苗期，一般需要60-80天，苗高18-20cm，伸出10-15条根。育苗移栽定植时期应从充分长大但尚未分蘖为宜营养生长旺盛期从分蘖开始到休眠前为营养生长盛期。植株长到5-6片叶时开始分蘖，植株生长点由1变成2个或3个。以后逐年进行。一年生韭菜，从4月下旬到9月下旬均可进行。以春季为主，春季多在4月下旬，夏季多在7月。直播韭菜苗期管理 韭菜出苗后，及时揭除地膜或其它覆盖物，并韭菜出苗后，及时揭除地膜或其它覆盖物，并灌小水浇透，保好墒。如发现疏密不均或有缺苗灌小水浇透，保好墒。如发现疏密不均或有缺苗
17、现象，可在第三片真叶出现时灌大水，趁水未渗现象，可在第三片真叶出现时灌大水，趁水未渗下时在苗密处拔苗栽到缺苗处。苗期应适当控制下时在苗密处拔苗栽到缺苗处。苗期应适当控制浇水，勤中耕保墒松土，促进根系发育。当苗高浇水，勤中耕保墒松土，促进根系发育。当苗高10-15cm时及时追肥，每亩施入时及时追肥，每亩施入1500 kg人粪人粪尿或尿或30 kg磷酸二铵。以后随着幼苗生长再酌情磷酸二铵。以后随着幼苗生长再酌情追肥追肥1-2次，追肥量可适当增加。如有杂草必须次，追肥量可适当增加。如有杂草必须及时拔除。及时拔除。韭菜移栽管理 在定植前在定植前1-2天将育苗畦润透水，起天将育苗畦润透水，起苗时用铁锨挖
18、出，抖掉泥土，大小苗分苗时用铁锨挖出，抖掉泥土，大小苗分开，一般不用剪根和叶梢，整株栽苗，开，一般不用剪根和叶梢，整株栽苗，按穴距按穴距10cm，每穴栽苗，每穴栽苗30株，分成两株，分成两扁丛，每丛扁丛，每丛15株。株。春季管理 为防止韭菜春季徒长，要严格控制浇水。为防止韭菜春季徒长，要严格控制浇水。二年生或二年生以上韭菜于停割后二年生或二年生以上韭菜于停割后510天内天内趁韭芽未长高和畦土比较潮湿时将畦土锄松耥趁韭芽未长高和畦土比较潮湿时将畦土锄松耥细，并在畦面均匀地撒施干细土杂肥细，并在畦面均匀地撒施干细土杂肥1.52cm（每亩使用（每亩使用5000kg）。施后耧平畦面，）。施后耧平畦面，
19、不浇水，以防土壤板结。对钾含量低的地块每不浇水，以防土壤板结。对钾含量低的地块每亩可补施亩可补施10 kg氯化钾或氯化钾或30 kg生物钾肥，若生物钾肥，若天气干旱而影响韭菜正常生长时，可于苗高天气干旱而影响韭菜正常生长时，可于苗高10cm以后轻浇一次水，浇水后或降雨后要及以后轻浇一次水，浇水后或降雨后要及时划锄松土，以利保墒并促进韭菜分蘖和正常时划锄松土，以利保墒并促进韭菜分蘖和正常生长。及时人工除草，防止杂草生长。生长。及时人工除草，防止杂草生长。夏季管理二年生或二年生以上韭菜夏季不宜浇水二年生或二年生以上韭菜夏季不宜浇水过勤，一般在过勤，一般在56月份浇水月份浇水 23次，次，结合浇水冲
20、施沼液一次。结合浇水冲施沼液一次。78月份汛期月份汛期要注意排除畦内积水，防止因涝灾造成要注意排除畦内积水，防止因涝灾造成烂根烂秧。烂根烂秧。及早在韭菜垄间用铁丝、细及早在韭菜垄间用铁丝、细竹竿等搭架架秧，或在垄间插荆棵等枝竹竿等搭架架秧，或在垄间插荆棵等枝条防止韭菜倒伏。条防止韭菜倒伏。进入韭薹生长期，趁进入韭薹生长期，趁韭薹脆嫩时及时提出，以免消耗植株养韭薹脆嫩时及时提出，以免消耗植株养分。分。秋季管理立秋后，每亩立秋后，每亩 随水冲施腐熟粪肥随水冲施腐熟粪肥10001500kg或经过充分腐熟的豆饼或经过充分腐熟的豆饼500kg，三元素复合肥三元素复合肥1015kg、硫酸锌、硫酸锌3kg、
21、硫酸亚铁硫酸亚铁3kg，每隔，每隔57天浇水一次，连天浇水一次，连续浇水续浇水23次。次。“处暑处暑”至至“秋分秋分”期间期间分三次随水追施三元复合肥，每亩每次追分三次随水追施三元复合肥，每亩每次追施施1020kg，“寒露寒露”前前5天停止浇水追天停止浇水追肥，以利韭菜叶片中的营养回根。肥，以利韭菜叶片中的营养回根。四、棚室田间管理 1、扣棚前的管理扣棚前的管理 当年直播的韭菜，易形成草荒，所以当年直播的韭菜，易形成草荒，所以扣棚前应在水肥管理的同时及时中耕锄草。扣棚前应在水肥管理的同时及时中耕锄草。立秋后天气逐渐凉爽，是养分积累的关键时立秋后天气逐渐凉爽，是养分积累的关键时期，除顺水施肥外，
22、还应喷施微肥、植物生期，除顺水施肥外，还应喷施微肥、植物生长调节剂等。此时老韭菜要抽苔、开花，养长调节剂等。此时老韭菜要抽苔、开花，养分消耗量大，严重影响韭菜的产量，应根据分消耗量大，严重影响韭菜的产量，应根据习惯，力争早打苔、采花，减少养分的消耗。习惯，力争早打苔、采花，减少养分的消耗。准备扣棚的地块，生长前期主要是养根，收准备扣棚的地块，生长前期主要是养根，收割要轻，以留后劲。扣棚前割要轻，以留后劲。扣棚前78天，不休天，不休眠类型应割去青韭，回根型韭菜也要割残韭眠类型应割去青韭，回根型韭菜也要割残韭锄杂草，搂净地面。亩施腐熟人粪尿锄杂草，搂净地面。亩施腐熟人粪尿2000 kg，复合肥，复
23、合肥30 kg，硫酸亚铁，硫酸亚铁5kg，硫酸，硫酸锌、硫酸锰各锌、硫酸锰各1 kg，667顺水冲施顺水冲施11.5 kg50辛硫磷乳油辛硫磷乳油。2、扣棚时间 扣棚时间应根据各品种的不同特扣棚时间应根据各品种的不同特性及各地的气候情况而定。休眠品性及各地的气候情况而定。休眠品种，必须待彻底回根后才能扣棚，种，必须待彻底回根后才能扣棚，我县我县11月中下旬扣棚，正好赶在春月中下旬扣棚，正好赶在春节前割第一茬韭菜，既可获得高产，节前割第一茬韭菜，既可获得高产，又可卖出好价；不回根型品种，一又可卖出好价；不回根型品种，一般在般在11月下旬扣棚，元旦前割第一月下旬扣棚，元旦前割第一茬韭菜。茬韭菜。3
24、、扣棚后的管理 不回根型的韭菜，扣棚早，气温高，不回根型的韭菜，扣棚早，气温高，要及时放风，避免徒长与病害发生。要及时放风，避免徒长与病害发生。回根型的平韭二号，初扣棚时温度回根型的平韭二号，初扣棚时温度要高，以利于打破休眠，促其萌发，待要高，以利于打破休眠，促其萌发，待幼苗长出后棚温应控制在幼苗长出后棚温应控制在1622，超，超过过24时要加强通风，夜间保持时要加强通风，夜间保持610，低于，低于5时要加盖草苫。棚的通时要加盖草苫。棚的通风处加风处加30-40目防虫网。目防虫网。扣棚后要严格控制浇水，扣棚后要严格控制浇水，避免棚内湿度过大。避免棚内湿度过大。不休眠品种不休眠品种从扣棚到割韭菜
25、需从扣棚到割韭菜需30-35天，且第一茬产量高。因天，且第一茬产量高。因此，我县一般安排元旦前割第一此，我县一般安排元旦前割第一茬，春节前割第二茬，第三茬可茬，春节前割第二茬，第三茬可依市场情况定。每茬割后每亩埋依市场情况定。每茬割后每亩埋施复合肥施复合肥10 kg。休眠品种休眠品种从扣棚到割第一茬韭菜，从扣棚到割第一茬韭菜，需需40-45多天，我县第一茬多安排在多天，我县第一茬多安排在春节前，第二茬进入正常生长期，春节前，第二茬进入正常生长期，28天左右即可割韭菜，也可依据市场行天左右即可割韭菜，也可依据市场行情提前或延后，一般可割情提前或延后，一般可割34茬。茬。4、病虫害防治韭菜病虫害防
26、治要坚持韭菜病虫害防治要坚持“预防为主，综预防为主，综合防治合防治”的植保方针，优先采用农业措的植保方针，优先采用农业措施、物理措施和生物技术，科学、安全、施、物理措施和生物技术，科学、安全、合理地使用化学农药，以有效地控制病合理地使用化学农药，以有效地控制病虫发生与危害，降低农药用量，保护环虫发生与危害，降低农药用量，保护环境和人民身体健康。境和人民身体健康。4、病虫害防治害虫主要有韭蛆、须鳞蛾、蓟马；病害害虫主要有韭蛆、须鳞蛾、蓟马；病害主要是灰霉病、疫病。其防治指标如下：主要是灰霉病、疫病。其防治指标如下：病虫名称病虫名称 防治指标防治指标韭韭 蛆蛆 被害株率被害株率12灰霉病灰霉病 病
27、叶率病叶率3-7疫疫 病病 初见病叶初见病叶韭菜病虫害综合防治技术措施韭菜病虫害综合防治技术措施农业措施：农业措施：选用良种、轮作、精细整地、选用良种、轮作、精细整地、根际覆土、灌水灭虫、合理施肥、清洁根际覆土、灌水灭虫、合理施肥、清洁田园。田园。物理措施：物理措施：黄板诱虫、灯光诱虫、放风黄板诱虫、灯光诱虫、放风控制温湿度等。控制温湿度等。化学防治化学防治：药剂熏烟、喷雾、灌根、撒：药剂熏烟、喷雾、灌根、撒毒土等方法。毒土等方法。4、病虫害防治（1）选用抗病品种。因地制宜选用中韭）选用抗病品种。因地制宜选用中韭2号、号、独根红、马韭、大青根、红根韭、雪韭独根红、马韭、大青根、红根韭、雪韭79
28、1、平韭平韭2号等较耐病害。号等较耐病害。（2）适期播种。春播韭菜顶凌播种，以尽早）适期播种。春播韭菜顶凌播种，以尽早促进植株生长，增强抗病性。促进植株生长，增强抗病性。（3）增施有机肥、磷肥和微肥。有机肥必须）增施有机肥、磷肥和微肥。有机肥必须经腐熟以减轻韭蛆为害。经腐熟以减轻韭蛆为害。（4）防除杂草。韭菜播后苗前，每亩用）防除杂草。韭菜播后苗前，每亩用48地乐胺乳油或地乐胺乳油或33二甲戊乐灵乳油二甲戊乐灵乳油150-20毫毫升兑水喷雾，均匀喷于地表。升兑水喷雾，均匀喷于地表。4、病虫害防治（5）清洁田园，及时摘去并清除病叶、病株，带出田外，防止病菌蔓延。（6）合理灌水，雨季及时排涝，减轻
29、疫病发生。（7）将病叶带出棚外，深埋或烧毁。清洁棚室尘土，增加光照。（8）冬季及时通风降湿，防止灰霉病发生。通风量根据韭菜长势而定，刚割过的韭菜或棚外温度低时，通风要小，严防扫地风。（9）增施腐熟的有机肥，提高抗病力。4、病虫害防治灰霉病灰霉病主要危害叶片，初在叶面产生白色至淡灰色斑主要危害叶片，初在叶面产生白色至淡灰色斑点，随后扩大为椭圆形或梭形，后期病斑常相点，随后扩大为椭圆形或梭形，后期病斑常相互联合产生大片枯死斑，使半叶或全叶枯死。互联合产生大片枯死斑，使半叶或全叶枯死。湿度大时病部表面密生灰褐色霉层。有的从叶湿度大时病部表面密生灰褐色霉层。有的从叶尖向下发展，形成枯叶，还可在割刀口处
30、向下尖向下发展，形成枯叶，还可在割刀口处向下呈水渍状淡褐色腐烂，后扩展为半圆形或呈水渍状淡褐色腐烂，后扩展为半圆形或“V”字形病斑，黄褐色，表面生灰褐色霉层，字形病斑，黄褐色，表面生灰褐色霉层，引起整簇溃烂，严重时成片枯死。引起整簇溃烂，严重时成片枯死。病菌喜冷凉、高湿环境，发病最适气候条件为病菌喜冷凉、高湿环境，发病最适气候条件为温度温度1521，相对湿度，相对湿度80%以上。以上。4、病虫害防治灰霉病灰霉病4、病虫害防治灰霉病灰霉病生物措施生物措施用用1农抗武夷菌素农抗武夷菌素150-200倍液防治倍液防治灰霉病，或木霉菌灰霉病，或木霉菌600800倍液喷雾，倍液喷雾，连续喷雾连续喷雾2-
31、3次，间隔次，间隔5-7天。天。4、病虫害防治灰霉病灰霉病化学防治化学防治（1）韭菜每次收割后培土前，割后）韭菜每次收割后培土前，割后3-4天天各喷各喷1次药。施用药剂：次药。施用药剂：50腐霉利可腐霉利可湿性粉剂湿性粉剂1000-1500倍液，或倍液，或50异异菌脲可湿性粉剂菌脲可湿性粉剂1000倍液。倍液。（2）栽培上注意加强放风，控温降湿。药剂）栽培上注意加强放风，控温降湿。药剂防治可采用烟雾法或粉尘法防治。烟雾法用防治可采用烟雾法或粉尘法防治。烟雾法用10腐霉利（速克灵）烟剂腐霉利（速克灵）烟剂200-250g/亩、亩、45%百菌清烟剂百菌清烟剂250g，或在扣棚前用强力敌，或在扣棚前
32、用强力敌菌净菌净600倍液喷根效果更佳，并可兼治疫病、倍液喷根效果更佳，并可兼治疫病、根腐病、菌核病和锈病。根腐病、菌核病和锈病。（3）夏秋高温多雨季节防治灰霉病，春末至）夏秋高温多雨季节防治灰霉病，春末至秋季喷碱式波尔多液秋季喷碱式波尔多液1-3次，既提前预防韭菜次，既提前预防韭菜灰霉病，又可防止疫病、细菌性软腐病等病害。灰霉病，又可防止疫病、细菌性软腐病等病害。4、病虫害防治疫病疫病叶片受害，初为暗绿色水浸状病斑，病部叶片受害，初为暗绿色水浸状病斑，病部缢缩，叶片变黄调萎。天气潮湿时病斑软缢缩，叶片变黄调萎。天气潮湿时病斑软腐，有灰白色霜。叶鞘受害呈褐色水浸状腐，有灰白色霜。叶鞘受害呈褐色
33、水浸状病斑、软腐、叶剥离。鳞茎、根部受害呈病斑、软腐、叶剥离。鳞茎、根部受害呈软腐，影响养分的吸收和积累。软腐，影响养分的吸收和积累。病菌喜高温、高湿环境，发病最适气候条病菌喜高温、高湿环境，发病最适气候条件为温度件为温度2532，相对湿度，相对湿度90%以上。以上。连作、田间积水、偏施氮肥、植株徒长、连作、田间积水、偏施氮肥、植株徒长、棚室通风不良的田块发病重。棚室通风不良的田块发病重。4、病虫害防治疫病疫病4、病虫害防治疫病疫病 栽培上注意及时排渍。于发病初期，用栽培上注意及时排渍。于发病初期，用58甲甲霜灵锰锌可湿性粉剂霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，或倍液，或5百菌清百菌清粉尘剂每亩粉尘
34、剂每亩1公斤，或公斤，或50乙磷铝锰锌可湿性乙磷铝锰锌可湿性粉剂粉剂600倍液，或倍液，或64甲霜灵锰锌可湿性粉剂甲霜灵锰锌可湿性粉剂600倍液，或倍液，或72.2霜霉威水剂霜霉威水剂1000-1500倍液喷雾防治。也可用倍液喷雾防治。也可用25甲霜灵可湿性粉剂甲霜灵可湿性粉剂1000倍液灌根，倍液灌根，78天喷天喷(或灌或灌)1次，连续次，连续23次。次。为防止病菌从刀口侵染引发病害，每割一茬韭为防止病菌从刀口侵染引发病害，每割一茬韭菜喷施一次菜喷施一次75百菌清可湿性粉剂百菌清可湿性粉剂500倍液。倍液。4、病虫害防治韭蛆韭蛆韭蛆的成虫称韭菜迟眼蕈蚊，别名黄脚蕈蚊，它是一种黑色的小蚊子，身
35、体的长度也就是我们日常所见蚊子的1/4，其羽化活动的高峰是上午9-11点，是韭菜生产中的主要害虫。4、病虫害防治韭蛆韭蛆成虫产卵于韭株周围的土缝或土块下，成虫产卵于韭株周围的土缝或土块下，幼虫孵化后，聚集在韭菜地下部的鳞幼虫孵化后，聚集在韭菜地下部的鳞茎和柔嫩的茎部为害，引起幼茎腐烂，茎和柔嫩的茎部为害，引起幼茎腐烂，使韭菜叶枯黄，至腐烂而死，严重者使韭菜叶枯黄，至腐烂而死，严重者韭菜整株死亡韭菜整株死亡韭蛆育苗期防治措施1、合理施肥合理施肥施用的农家肥应充分腐熟发酵。200kg农家肥均匀混入40%辛硫磷乳油0.5kg，以杀灭虫源。施肥要均匀、深施，避免吸引成虫产卵。亦可宜用商品有机肥。2、撒
36、施毒土、撒施毒土韭菜播种时，可选用40%辛硫磷乳油60OmL/667m2或25%噻虫胺水分散粒剂24Og/667m2配制成毒土，撒施。生长期防治措施 农业防治农业防治1、轮作换茬一般34年，韭菜与其他非百合科等韭蛆的非寄主作物轮作一次。2、晒土、晒根露地韭菜，春季土壤开始解冻，萌发前，剔开韭菜根部周围的土壤晾根，7d10d后韭蛆可大量死亡。设施韭菜，冬季扣膜前扒土晾根，也可冻杀韭蛆。生长期防治措施3、合理控水露地韭菜，78月份控水，高温干旱可增加韭蛆死亡率。设施韭菜，冬季露地养根期间控水，可有效控制韭蛆虫口数量。4、合理施肥 有机肥的使用同5.2。施用化肥应氮、磷、钾配施，适当补施微肥，防止氮
37、素过量引起植株徒长。韭菜在头刀或二刀后，结合浇水追施碳酸氢铵2次，15kg20kg/667m2。生长期防治措施5、浇灌沼液韭菜收割后3d5d，按2kg/m2 沼液,加水稀释12倍，顺韭菜垄或沟灌于韭菜根部，间隔7d，再灌1次。物理防治物理防治1、糖醋液诱杀：按糖、醋、酒、水和、糖醋液诱杀：按糖、醋、酒、水和90%敌百虫晶体敌百虫晶体331100.6比例配成比例配成溶液，每亩放置溶液，每亩放置13盆，随时添加，保盆，随时添加，保持不干，诱杀韭蛆成虫。持不干，诱杀韭蛆成虫。物理防治物理防治2、防虫网新种植的韭菜成虫羽化出土前或韭菜收割后，覆盖5060目防虫网，防止成虫飞入产卵。3、盖膜为减少韭菜气
38、味对成虫的吸引，韭菜收割后立即覆盖塑料薄膜，3d4d后韭菜伤后愈合，即可揭去薄膜。物理防治物理防治4、粘虫板诱杀成虫生发期，放置黄色粘虫板，黄板规格一般30cm20cm，每20m225m2 1张。露地韭菜，粘虫板垂直竖放，放置高度不宜过高，一般距地面约10cm25cm。设施栽培，粘虫板平放或竖放。当黄板表面粘满韭蛆成虫时，及时更换粘虫板。生物防治生物防治韭蛆零星发生期，可使用10%大蒜油乳油，300mL/667m2；或0.3%苦参碱水剂，500mL/667m2；或10亿/mL荧光假单胞杆菌，300mL/667m2，加水稀释后灌根。成虫化学防治 1、成虫羽化盛期，上午点910点钟成虫活动旺盛时，
39、行间喷雾。韭菜收割后喷雾防治成虫效果好。可用2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液，或5%高效氯氰菊酯乳油2000倍液，或20%甲氰菊酯乳油2000倍液喷雾。设施栽培韭菜可用50%硫磺可湿性粉剂50Og/667m2混细土撒施，然后闭棚熏蒸。成虫化学防治2、在韭菜田附近粪堆上喷、在韭菜田附近粪堆上喷 5锐劲特锐劲特悬浮剂悬浮剂1 0001500倍液，能够有效降倍液，能够有效降低成虫密度。低成虫密度。幼虫化学防治幼虫化学防治 1、施药时期韭蛆每年发生韭蛆每年发生5-6代。代。露地韭菜，春、秋两季（一般在（一般在4月中、下旬，月中、下旬，9月中、下月中、下旬），旬），是韭蛆的为害盛期，应在发生初期施药防治
40、。设施韭菜，在冬季扣棚前和停止采割后施药防治。幼虫化学防治幼虫化学防治2、选用药剂可选用25%噻虫胺水分散粒剂24Og/亩，25%噻虫嗪水分散粒剂24Og/亩，10%吡虫啉可湿性粉剂60Og/亩，40辛硫磷乳油60OmL/亩。宜选用25%噻虫胺水分散粒剂12Og/亩和5%氟铃脲乳油30OmL/亩混用；或25%噻虫嗪水分散粒剂12Og/亩和5%氟铃脲乳油30OmL/亩混用；或40辛硫磷乳油30OmL/亩和5%氟铃脲乳油30OmL/亩混用。化学防治韭蛆幼虫化学防治韭蛆幼虫3、施药方法、施药方法滴灌法：韭菜收割后第滴灌法：韭菜收割后第2天天3天，顺垄根部淋天，顺垄根部淋浇（去掉喷雾器喷头，对准韭菜根
41、喷药即可，浇（去掉喷雾器喷头，对准韭菜根喷药即可，喷后随即覆土。喷后随即覆土。），药液用量），药液用量30Okg/亩。亩。喷雾法：韭菜收割后第喷雾法：韭菜收割后第2天天3天，靠近韭菜根天，靠近韭菜根部土表喷药，药液用量部土表喷药，药液用量9Okg/亩亩,喷后浇水。喷后浇水。毒土法：韭菜收割后第毒土法：韭菜收割后第2天天3天，将药剂加细天，将药剂加细土土(30kg40kg/亩亩)混匀，顺垄撒施于韭菜根混匀，顺垄撒施于韭菜根部，然后浇水。部，然后浇水。不同药剂灌根处理韭菜对韭菜迟眼蕈蚊的田间防治效果不同药剂灌根处理韭菜对韭菜迟眼蕈蚊的田间防治效果药剂稀释倍数浓度/mg.L-112簇接虫数/头处理后
42、4d处理后25d虫数/头校正虫口减退率/%虫数/头校正虫口减退率/%50%噻虫胺水分散剂50001002402987.20100100005024059742795.25%吡虫啉乳油5001002407168.73593.710005024010752.99183.625%噻虫嗪水分散剂25001002405675.31796.95000502407965.26588.340%辛硫磷乳油20002002403783.78884.240001002405874.412677.3对照-240227-556-4、病虫害防治须鳞蛾在我县发生在我县发生4-5代，且世代代，且世代重叠发生。以蛹越冬或越夏。
43、重叠发生。以蛹越冬或越夏。成虫活泼，飞翔于韭菜株间或栖息于叶尖。成虫活泼，飞翔于韭菜株间或栖息于叶尖。卵散产于韭菜叶组织内，孵出的即在叶内蛀卵散产于韭菜叶组织内，孵出的即在叶内蛀食，幼虫在叶组织中的隧道内能自由进退，食，幼虫在叶组织中的隧道内能自由进退，并在叶内外迁移为害部位。在我县并在叶内外迁移为害部位。在我县7-9月间月间盛发，为害严重，致使韭菜枯萎。盛发，为害严重，致使韭菜枯萎。成熟幼虫在蛀道中化蛹。成熟幼虫在蛀道中化蛹。4、病虫害防治须鳞蛾须鳞蛾(钻心虫钻心虫)幼虫蛀食韭叶，严重时心叶变黄，降低产量和质量，以老韭菜和种株受害最重。卵散产于叶片上，幼虫孵化后向叶基部转移为害，将叶咬成纵沟
44、，残留表皮。幼虫从纵沟向基部蛀食，但不侵入根部，常把绿色的粪便留在基部处。幼虫老熟后从茎内爬至叶中部吐丝做薄茧化蛹。25下，成虫羽化后，经35天开始产卵，卵期57天，幼虫期711天，蛹期810天，成虫期1020天。4、病虫害防治须鳞蛾须鳞蛾(钻心虫钻心虫)物理防治：糖醋液诱杀成虫，即将糖、醋、酒、水和90%晶体敌百虫按3:3:1:10:0.6的比例配成溶液，每棚内放置12盆，随时添加，保持不干，进行诱杀。4、病虫害防治须鳞蛾须鳞蛾(钻心虫钻心虫)化学防治：5月中旬在产卵盛期至幼虫孵化初期，喷75%灭蝇胺50007000倍液或2.5%溴氰菊酯或20%氰戊菊酯或其它菊酯类农药15002000倍液；
45、也可叶面喷施5%甲维盐5000倍或10%笨甲虫酰胺（康宽）1500倍。7月以后成虫高峰期进行防治，可用5%甲维盐5000倍，10%氯虫苯甲酰胺（康胺）1500倍喷雾。4、病虫害防治须鳞蛾须鳞蛾(钻心虫钻心虫)在产卵盛期至幼虫孵化初期，喷在产卵盛期至幼虫孵化初期，喷75%灭蝇胺乳油灭蝇胺乳油5000倍液，或倍液，或2%阿维菌素乳油阿维菌素乳油2000倍均匀倍均匀喷雾，菊酯类农药，交替使用，喷雾，菊酯类农药，交替使用，每隔每隔5天喷药一次。天喷药一次。悦庄苗山韭菜斑潜蝇危害状悦庄苗山韭菜斑潜蝇危害状4、病虫害防治韭菜韭菜干尖干尖（1）土壤酸化的危害）土壤酸化的危害如果韭菜田长期使用大量的酸性肥料如
46、果韭菜田长期使用大量的酸性肥料（如过磷酸钙、硫酸铵等），会使土壤（如过磷酸钙、硫酸铵等），会使土壤酸化而引起酸性危害。受害的主要症状酸化而引起酸性危害。受害的主要症状是叶片生长缓慢，细弱，外叶枯黄。是叶片生长缓慢，细弱，外叶枯黄。防治方法是增施堆肥，少施酸性肥料，防治方法是增施堆肥，少施酸性肥料，合理施肥合理施肥4、病虫害防治韭菜韭菜干尖干尖（2）有害气体的危害）有害气体的危害扣棚后施用大量的碳酸氢铵，使棚内积聚过扣棚后施用大量的碳酸氢铵，使棚内积聚过多的氨气；施用大量硝酸铵等硝酸盐化肥，多的氨气；施用大量硝酸铵等硝酸盐化肥，阻碍土壤硝化作用，放出大量亚硝酸气，这阻碍土壤硝化作用，放出大量亚硝
47、酸气，这些有毒气体会使韭菜中毒发生叶尖干枯现象。些有毒气体会使韭菜中毒发生叶尖干枯现象。施入不腐熟有机肥，也易发生叶尖干枯现象。施入不腐熟有机肥，也易发生叶尖干枯现象。防治方法：不施易产生氨气的肥料，施肥量防治方法：不施易产生氨气的肥料，施肥量不易过多；施入腐熟的有机肥。不易过多；施入腐熟的有机肥。4、病虫害防治韭菜韭菜干尖干尖（3）高温或冻害引起的叶枯）高温或冻害引起的叶枯韭菜生长适温为韭菜生长适温为5-35.如果棚内出现高温如果棚内出现高温界限以上的温度，易造成枯叶；连阴天骤晴界限以上的温度，易造成枯叶；连阴天骤晴或高温后冷空气突然侵入，也能使叶尖枯黄，或高温后冷空气突然侵入，也能使叶尖枯
48、黄，表现为外叶尖开始变成茶褐色，以后逐渐枯表现为外叶尖开始变成茶褐色，以后逐渐枯死，中部叶片变白。死，中部叶片变白。低温冻害常使韭菜白尖或烂叶。应加强防寒低温冻害常使韭菜白尖或烂叶。应加强防寒保温，受冻后慢缓苗或连续遮光，使其逐渐保温，受冻后慢缓苗或连续遮光，使其逐渐恢复恢复4、病虫害防治韭菜韭菜干尖干尖微量元素缺乏或过剩引起的叶枯微量元素缺乏或过剩引起的叶枯韭菜缺钙时，中心叶黄化，部分叶尖枯死韭菜缺钙时，中心叶黄化，部分叶尖枯死韭菜缺镁时，外叶黄化枯死韭菜缺镁时，外叶黄化枯死韭菜缺硼时，中心叶黄化，生长受阻韭菜缺硼时，中心叶黄化，生长受阻韭菜硼过剩时，叶尖枯死韭菜硼过剩时，叶尖枯死韭菜锰过剩
49、时，嫩叶黄化，外叶叶片黄化枯死韭菜锰过剩时，嫩叶黄化，外叶叶片黄化枯死合理施用微量元素肥料可防止上述叶片黄化合理施用微量元素肥料可防止上述叶片黄化4、病虫害防治刺足根螨刺足根螨4、病虫害防治刺足根螨刺足根螨受害的地下茎呈黑褐色而腐败，受害处随根受害的地下茎呈黑褐色而腐败，受害处随根蛹的增殖不断向四周及内部组织深处蔓延，蛹的增殖不断向四周及内部组织深处蔓延，致地上部叶片细小，发黄，生长缓慢，甚至致地上部叶片细小，发黄，生长缓慢，甚至枯死，发病部位有明显臭味枯死，发病部位有明显臭味。成虫宽卵圆形，体长成虫宽卵圆形，体长0.60.9毫米，乳白毫米，乳白色，有光泽，足浅红色，有光泽，足浅红褐色，幼虫褐
50、色，幼虫3对足，对足，若虫和成虫若虫和成虫4对。卵对。卵白色，椭圆形，长约白色，椭圆形，长约0.2毫米。毫米。在高湿条件下，气温在高湿条件下，气温18.323.9C完成完成1代需代需1727天，天，2026.7C只需只需913天，雌蛾交配后天，雌蛾交配后13天即产卵，每雌平均天即产卵，每雌平均产产195粒，最多达粒，最多达500粒。粒。药剂防治用药剂防治用20%20%杀灭菊酯杀灭菊酯、辛硫磷辛硫磷混合乳油，混合乳油，每亩每亩200-250ml200-250ml，拌湿润的细土，翻耕后撒入，拌湿润的细土，翻耕后撒入田内，然后整地种植。田内，然后整地种植。可用可用5%5%阿维菌素阿维菌素200020