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1、2023年报工员岗位职责（精选多篇） 推荐第1篇：报建员岗位职责 报建员岗位职责 根据公司总体战略和整体经营计划，组织管理各项目的前期开发手续办理工作，按时办理各项目开发所需证件，保证公司各项目的顺利开发。 具体工作职责： 1、负责到发改委、规划局、土地局、建委等部门办理地产开发项目立项及可研批复等手续； 2、负责土地前期谈判,组织办理土地征用手续； 3、负责组织办理工程项目的所有开工任务手续和土地勘查手续等； 4、负责办理消防验收、规划验收、档案验收、环保验收的竣工验收手续； 5、负责组织办理各项能源及通讯设备的报批、安装。 6、全面熟悉掌握建设项目报建程序和规费交纳标准。 7、根据院基建规
2、划和处工作安排，协同编制建设项目可行性报告，起草立项请示，报处长和主管院领导批准后向省市发改委申请立项。 8、按有关规定办理规划报批和建设报批手续。 9、严格控制规费交纳数额。 10、负责报建资料的收集、整理，在报批工作完成后15天内移交档案管理员。 11、完成领导交办的与项目相关的具体工作，参加指派的有关会议。 推荐第2篇：报建员岗位职责 报建员岗位职责 一、岗位名称：报建员 二、职责说明： （一）根据项目报建报批计划，向国土局、规划局、房产管理局、交易所等相关政府部门申报从征地手续到总确权各阶段的项目报批文件，办理各类证书、批文以满足项目各阶段报批报建的需求。 （二）了解所报项目的总图设计
3、、工程内容和审批单位的具体要求，催办工程项目的立项、审批等落实情况。 （三）负责组织办理工程项目所有开工任务手续和土地勘查手续等。 （四）负责办理消防验收、规划验收、档案验收等的竣工验收手续。 （五）做好房屋入住所需的各种手续，证件的办理。 （六）负责有关报表的填写、上报，及时向档案、资料员移交工程报建的完成资料。 （七）维护并发展同政府部门的公共关系，保持良好的工作关系，确保所属项目各项工作顺利的开展。 （八）根据国家各省市有关房地产政策法规的更新，及时掌握并传达有关政策的调整或变动，并对政策变化对各项目开发的影响进行评估，提出建设性建议。 （九）收集项目相关资料，建立部门档案室，整理归档各
4、类文件。 三、直接上级：副总经理、总经理 推荐第3篇：领工员岗位职责 领工员岗位职责 1.在的领工区工长的领导下，负责分管工班施工的质量、安全、进度、环保和文明管理。 2.组织分管工班完成队下达的施工任务。 3.坚决贯彻落实上级有关安全工作的规定，落实安全措施，组织安全施工，消除施工中的一切不安全因素，对违章作业、野蛮作业的坚决制止，抓好安全生产。 4.忠于职守，协助工长进行劳务人员的日常管理，及时协调解决施工中存在的问题。 推荐第4篇：领工员岗位职责（版） 领工员岗位职责 领工员对所领管的工程项目负直接现场责任，其主要职责为： (一)、根据作业队长的指示和要求，安排各个作业班组按照设计文件、
5、招标技术规范、操作规程、施工组织设计、技术措施等进行施工。 (二)、负责各个工序的劳动力安排，合理安排各工种的人员需要。 (四)、坚持工班、工序交接检查和分项、分部工程质量评定工作，针对施工中存在的质量通病进行检查，提出纠正意见措施。 (五)、对于技术、质检部门提出的质量问题认真安排整改；对违章、野蛮操作坚决予以纠正。 (六)、对于由于安排不力、方法不当、甚至违章施工造成的质量、安全事故承担现场直接责任。 推荐第5篇：领工员的岗位职责 领工员的岗位职责 一、认真执行上级有关安全生产的规定和措施。按照技术交底书，正确指导作业人员切实按照技术要求、操作规程、安全措施和各项安全管理制度等进行施工作业
6、。 二、根据作业任务合理安排劳动力，严格执行安全管理制度，确保安全生产是领工员的主要工作职责。对工人提出的安全和工作上存在的问题，要及时加以解决，不能解决的及时向上级反映。 三、会同或组织技术、机械、安质、物资人员和工班长，对生产机具、设备、电力线路、安全防护设施等进行检查验收，确保安全可靠，保证工人在安全状态下进行操作。遇有紧急险情，工人处于危险状态下操作时，有权立即停止施工，撤离危险区。 四、布置施工作业时，必须同时布置安全措施。督促、检查作业人员安全措施的执行情况，对违章违纪行为应及时制止。 五、组织作业人员学习安全技术操作规程，并对工人进行安全教育培训和实际指导，教育工人正确使用机具，
7、安全设备和防护用品。 六、发生事故，要立即组织抢救和报告，并保护好现场，参加事故调查分析。 安质员的岗位职责 一、执行国家、行业有关工程质量的法律、法规及企业的规章制度。 二、对施工生产全过程的工程质量进行监督检查，对未按技术交底，施工图纸的施工，违反建筑工程强制性条文的建规行为有权进行制止。 三、负责组织并参与项目工序自检，交接检查及定期的工程质量大检查工作。 四、负责分部组织的分项工程检验批质量的验收，并填写检验记录，报请现场监理工程师验收。 五、参与分项、分部工程的质量验收及隐蔽工程的检查。 六、负责一般不合格品的评审、处置、验证工作，对构成工程质量事故的应按事故的等级和报告制度的要求逐
8、级上报。 七、参与工程质量创优及创建省、市文明工地有关资料的收集整理工作。 八、组织开展QC小组活动，并做好QC小组的注册、登记、成果上报工作。 九、参与公司工程质量回访及项目工程质量保修阶段的工作，对发现的安全质量问题，会同有关部门进行调查、处理。 十、负责本业务范围内各类质量记录、有效文件的控制和保管，及时上报各类工程质量报表。 技术员的岗位职责 一、在分部经理的领导下，负责分部施工生产和技术管理工作。制定并实施本岗位工作计划和措施，落实岗位职责，对施工生产过程及结果的技术管理负责。 二、依据工程合同，制定、上报并实施月份、季度、年度或项目承包期内的施工生产计划。下达班组日、旬或月份生产进
9、度计划，组织分部的施工生产、统计。 三、负责分部施工技术管理工作，审查项目施工图纸、设计文件及技术的交底。根据现场实际施工中与图纸不符的情况，提出变更。编制、上报并实施项目施工组织设计文件和质量计划。参与公司组织的图纸会审。 四、严格执行测量规范，按照放线工艺进行测量。测量工作完成后需严格执行自检、互检制度，检查合格后报请专业工程师验线，作好测量内业工作。 五、制定、上报并实施主要分部、分项工程或工序的施工方案以及质量措施，调查、处理、上报施工中的主要技术事故。 六、负责工程项目竣工和质量管理相关文件的整理、上报。 七、执行科技发展规划，负责项目部科技、标准化和计量管理工作。负责在项目部推广、
10、应用新技术、新工艺、新材料。负责国家、行业，企业标准的贯彻执行。 八、参与分部工程防护和成品保护工作，检查班组施工分部、分项和工序之间的防护情况。组织工程的竣工验交。 九、负责配置到分部设备的管理，检查其使用、维修、保养情况，制定上报维修计划。 推荐第6篇：厨工岗位岗位职责 一、负责荤素菜的加工、领料。 二、负责食品的细加工，剔肉除骨，分档加工。切配，要求刀功整齐利落，大小、长短、厚薄、粗细均匀，选配适当，节约原料，做到物尽其用。 三、搞好砧墩、案板、地面的卫生和刀砧洁净与保养工作，本工段的灭蝇防蝇工作。管理好机械设备。 四、讲究个人卫生，保证饮食卫生，防止食物中毒。 五、自觉遵守公司各项规章
11、制度，端正服务态度，做到服务热情、态度和蔼、文明礼貌、优质服务。 推荐第7篇：电梯工岗位职责 电梯工岗位职责 职务名称：电梯工 直接上级：工程部主管 管理级别：操作层 入职要求：初中以上文凭，持电梯操作证，工作责任心强，善于沟通，人际关系良好，工作能力强。 本职工作：负责做好物业公共区域的电梯管理工作，对工程部主管负责。 主要职责： 1.负责小区内电梯的运行监控及机房设备、轿厢、井道、井坑的日常巡查工作，认真填写电梯日巡记录。 2.负责监督检查电梯保养单位是否按照标准、按计划月保、季保工作，认真填写电梯定期保养检验报告及记录，收集整理电梯保养单位电梯定期保养记录和电梯维修记录。 3.负责机房设
12、备、轿厢、井道、井坑的清洁检查工作。 4.负责对在电梯日常运行检查工作中发现的一切不正常现象和隐患及时通知电梯保养单位进行处理并汇报主管。处理完后，及时填写电梯故障维修记录。 5.负责电梯机房附属设备的运行和管理巡查工作，如空调、轴流风机、门窗开关等。6.负责电梯根据具体情况需要停或用的管理工作。 7.负责因电梯故障、停电拉闸导致的电梯困人解救工作。 8.负责保管好电梯、电梯机房口、电气箱专用钥匙及机房消防器材工作。9.负责完成主管、领导交办的其他工作任务。 主要责任： 1、对所管区域的电梯设备设施维护工作负责。 2、对因工作不力导致服务质量降低和严重损害公司声誉负责。 3、对因监督管理不力而
13、造成物业及配套设施严重损坏和重大损坏负责。 主要职权： 1、对所管区域的工作有临机处置权。 2、对本部门的管理有建议权。 推荐第8篇：工班长岗位职责 生产班长岗位职责 一、班长岗位认知 班长为公司基层负责人，是生产一线的指挥者和生产者，其班组工作的好坏直接关系到企业的成败，所以班长应认识到自己的职责重要性。 二、班长的工作职责 劳务管理，包括人员调换、考勤、安全、福利、团队建设等； 生产管理，包括安全生产、现场操作、工作质量、材料管理、设备使用、保养等； 辅助上司，班长应及时地向生产厂长、生产经理反映工作中的实际情况，提出自己的建议，做好上司的参谋与助手。 三、班长的岗位职责 （一）严格遵守公
14、司各项规章制度，及时纠正或阻止下属各种违规行为； （二）在生产经理直接领导下进行工作，积极完成生产部下达的各项生产任务。对本班生产的产品质量、安全、卫生、计量等项工作负责；根据公司生产管理相关规定，对生产过程全程监控，随时把握车间各项工作的进度情况，检查本班组任务的完成状况、质量状况，并进行记录、汇总、上报；严把产品质量关，不出不合格产品； （三）合理安排本班人员的岗位和生产任务：按生产订单的各项要求，及时协调生产过程中的各项工作，确保生产工作顺利进行。 （四）严格执行生产安全管理制度，及时安排处理各类突发事件，组织对车间生产安全事故进行紧急处理，负责处理当班生产过程中日常事务；检查、监督操作
15、工按照工艺标准和质量标准生产。对影响产品质量的助剂加入、成品检验、取样分析等均严格按要求执行； （五）带领班组严格按照作业规范程序使用生产设备；负责对本班组各工序设备、工具等的使用保管进行监督管理；执行本班组材料物资的领取及监督合理使用； （六）负责要求本组员工按规定填写操作生产记录，检查各岗位员工是否按时认真填写，确保记录的准确、及时、完整； （七）安排本班组员工对设备与车辆进行日常清理及保养工作，保障设备与车辆的正常运转；负责收集本组员工提出的有关工艺、设备以及其他方面的合理化建议，并及时上报公司； （八）对本班组各工序现场文明生产进行监督，组织员工搞好生产各现场卫生、个人卫生，督促员工严
16、格执行车间日常卫生管理制度；保持生产现场有序、清洁、整齐； （九）监督本班员工的工作行为准则为及劳动纪律遵守情况，做到文明生产，严格按规范操作； （十）严格服从生产经理的领导，并有力地组织安排本班的生产； （十一）组织开好班前、班后会，指挥班组做好各岗位自检；做好生产、设备、车辆、卫生等交接班的相应工作，为下一班的生产打下良好的基础。 （十二）对员工要进行车间规章制度、岗位专业知识技能、安全环保知识、心理素质与人格魅力、竞争意识等方面的培训，落实对班组成员的技术指导与操作监督确保生产期间当班人员安全及设备正常运转；篇2：工班长岗位职责 工班长岗位职责 1、带领工班全体劳务人员完成架子队下达的施
17、工生产任务；协助队长、领工员对工班施工质量、安全、进度、环保、劳务作业人员和文明施工进行管理。 2、负责规范填写班组日志，详实记录原始数据。 3、负责按施工图纸和安全技术交底组织施工，对不执行施工工艺和操作规范而造成的质量事故和不合格产品负责。 4、跟班作业，及时纠正班组人员施工中影响安全、质量的作业行为。 5、负责工点的劳动用工统计和计时工确认工作。 6、完成队长、领工员交办的各项工作。篇3：值班长岗位职责 值班长岗位职责 第一条 值班长是本班安全生产第一责任人，对本班人员在工作过程中的安全和健康负责，对风厂设备的安全运行负责。 第二条 认真贯彻落实电业安全工作规程、运行规程和公司制定的规章
18、制度，严格执行两票三制。 第三条 值班长在调整运行方式上受调度直接指挥，业务上接受厂长、专工的指导，安全上接受安监部监督。 第四条 运维班长必须按有关规定发布生产指令，并对所发布指令的正确性负责，不得与上级调度命令及运行规程、安全规程、公司各项规定相抵触。 第五条 对班组人员进行安全教育，传授岗位安全知识、操作技能，做好班组安全培训，认真开展安全活动，控制班组异常和未遂。 第六条 针对大风、雨、雪、雾、高寒、酷暑等特殊天气，做好危险点分析、制定好安全措施，落实反事故措施。 第七条 妥善安排好设备缺陷处理工作，安排好运行设备参数调整和设备异常状况下的重点检查、监视工作。 第八条 组织召开班前、班
19、后会。根据生产任务、设备状况、人员思想动态和精神状态、技术水平等特点合理分配工作。 第九条 对各种安全工器具、仪表等按规程要求定期检查、试验、校核，严禁使用不合格的工器具。 第十条 有权拒绝任何人的违章指挥，有权制止任何人的违章作业。工作中要敢抓、敢管，做到认真负责。篇4：施工班组长岗位职责 施工班组长岗位职责 1、施工班组长要认真熟悉图纸、熟悉施工现场、对施工工作要有一定的预见性，搞好与其他专业的配合工作，施工过程中发现问题及时向工长汇报解决。 2、施工班组长每天进行班前安全讲话，做好安全讲话记录，内容包括安全教育，当天的工作任务安排。 3、要带领工人认真学习安全和技术交底，使工人在未进行各
20、项施工工作之前做到对此项工作心中有数。 4、班组长要有近期的工作安排，并在每天下午下班之前向工长汇报今天的工作完成情况、及明天或以后几天的工作计划。 5、施工班组长要及时上报材料计划（使用日期提前十天），规格型号及数量要准确，符合图纸要求。 6、施工班组长要爱护工人，对工人的安全负责，时刻监督提醒工人安全帽、安全带、登高、临边、搬运、特殊作业时的安全防护措施。 7、施工班组长要教育工人爱护自己和他人的劳动成果，做好成品保护。 8、施工班组长要教育工人对自己的本职工作负责，施工中实行小组专人负责制，提高工人工作的的责任心和积极性。 9、施工班组长要对自己的岗位负责，每天按时上、下班，上班时间无特
21、殊情况不得擅自离开施工现场，管理人员每次对施工现场检查班组长必须在现场。 10、必须认真执行工长分配的每项工作任务，工长对各项工作下的任务书，由工长、施工班组长签字，不能按时完成者，直接对班组长进行罚款，施工班组长有权对其领导的工人进行奖惩。 11、施工中要做到每天工完料净脚下清，剩料、废料要及时分配工人收回库房、废料堆，不得扔在施工现场，废料堆内不得发现除工程废料以外的其他物品。 12、对本工种的材料、机具、设备要严加管理，及时派人整理归类、看护维修，不得让其他工种私自使用。 13、要严格控制材料、机具及设备的使用，严禁大材小用，长料短用和违规使用机具设备。 14、施工中存在的质量问题，施工
22、班组长进行检查和指导，工长发现问题第一次口头 通知，第二次发限时整改通知单，同样问题出现三次进行罚款处理。 远洋国际建设有限公司 2023-3-6篇5：班组长岗位职责 岗位职责 班组长岗位职责 1、班组长在工段长的领导下，负责本组的全面工作。 2、负责做好本组的正当思想工作，安全教育工作。 3、带领全班组人员认真贯彻执行各项规章制度和技术操作规程，避免安全、质量、设备事故的发生。 4、负责检查本班组个岗位所有人员执行各项制度和规程的情况，对违规违制行为要及时制止，并给以批评教育。 5、按照设备管理规定搞好设备的点、巡检工作，发现设备故障及时处理。 操作规程 一 维修钳工操作规程 1、所有工具必
23、须齐全、完好、可靠才能开始工作。禁止使用有裂纹、带毛刺、手柄松动等不符安全要求的工具。 2、必须熟悉了解所辖区域设备机械工作原理、内部结构、润滑保养等要求，每天对设备进行巡检、点检，掌握运行情况，发现问题及时处理解决。放钢时，到现场协助解决生产中突发故障。 3、经常检查吊夹具、链条或钢丝绳等起吊工具完好状况，并监督好装卸操作人员正确使用起吊工具，严禁野蛮操作和设备带病运行。每次出钢前都必须对重要部位再次进行认真检查。 4、设备点检、维修、抢修时，应主动与操作工呼应，以防误操作伤人，设备检修必须切断电源，并与电工联系，严格执行警告牌制度。 5、设备上的电气线路和器件，以及电动工具发生故障，应交电
24、工修理，不得自行拆卸，不准自行敷设线路和安装临时电源。 6、工作中必须注意周围人员及自身的安全防护，正确使用工具，防止因挥动工具、工具脱落、工件或铁屑飞溅造成伤害，使用电动工具必须戴好绝缘手套，两人以上一起工作要注意协调配合。 7、登高作业必须先办理审批手续，应检查梯子、脚手架是否坚固牢靠，工具必须放在工具袋里，不得随意散放，安全带必须系扎紧固，并在牢固的结构件上系牢；不能使用安全带时，必须铺好2m2以上安全板。 8、采用梯子登高要有防滑措施，人字梯中部要有结实的 牵绳拉住，必要时设人监扩，高空作业平台不得置在带电母线下。 9、工作中不得用手抚摸工件转轴，不得用手直接在齿轮的轮齿上盘动，不得将
25、手指伸向吻合错动面或有危险的地方；拆装带有弹簧或压力的机件时，一定要有防止零件蹦出的措施。修理传动设备时，应将皮带卸下。 10、严禁用沾有油污的手去动用割刀及触摸氧气瓶、乙炔气瓶，使用割具焊具时，必须遵守焊割工安全操作规程。 11、清洗零件时，严禁明火作业，不准用汽油清洗零件、擦洗设备或地面，废油必须倒入指定容器内，定期回收，不准倒入下水道。 12、拆装或吊运大型设备部件、多人操作时，必须有一人指挥，同行车工、挂钩工要密切配合协调，不许有大型零部件吊、悬空中或放置在可能滚滑的位置上，中间休息应将未安装就位的大型零件用垫块支稳。 13、在油库、煤气区等危险区域动用明火作业，必须办理好审批手续，且
26、必须有两人以上方可操作，并携带好煤气报警器等防护工具。 14、检修后试车前，必须将各防护、保险装置安装牢固，并检查设备内外是否有遗留物；安全防护装置未安装好的设备，不准试车，不准移交生产。 15、工作场所保持清洁，油液、污水不得流在地上；工作 完毕或因故离开工作现场，必须将设备和工具的电、气、水、油源断开。工作完毕，必须清理工作场所，工具和零件必须整齐摆放在指定位置。 16、按照规定要求,定期对减速箱,导轮,铰链,轴承等注油润滑,凡漏油严重的须及时补油,并尽可能解决跑冒滴漏等现象。 17、在修理水冷炉壁、烧咀板、碳氧枪、结晶器后应严格按标准要求进行试压，在确保正常不漏水后方可交付生产班使用。
27、18、生产通电运行前,对所有机械设备应全面检查,先检查紧固件、运动件、减速箱、传动带等空载运行是否正常,再检验各种介质管道接头、阀门是否畅通无阻以及流量压力是否符合要求,确认无误后方可通知通电。 二 电焊工操作规程 1、电焊学徒工在工作不到半年时间和未取得合格证以前，不得单独操作；电焊必须懂得安全用电常识和一般触电急救法，经考试合格后，发给安全操作证后，方可单独操作。 2、为了防止触电，必须遵守： 1）电焊设备的外壳及配电盘和构架的金属外壳，均要有可靠的接地线。 2）所有的导线，必须根据电流强度的大小来选择，并须 有良好的绝缘；工作地点的导线应有防止机械损伤和高温的措施。 3）所有的电源线及电
28、焊软线均不得横越马路，必要时设立防护措施，不得与氧气瓶、乙炔气瓶接触；如已破皮，应请电工及时更换修理。 4）移动电焊机时，必须切断电源。 5）在焊接过程中，如发现电焊机外导电部分有漏电情况，应立即拉下闸刀开关，通知电工检修。 6）焊工工作台和焊件均应接地。 7）禁止两人并联线路使用一台电焊机工作。 8）在金属容器、锅炉内进行焊接时，应注意：一是要有助手；二是使用的手提灯电压不得超过36v（潮湿地方不得超过12v）；三是根据工作情况，每隔一定的时间，到外面换吸新鲜空气；四是穿好防护用品或备好绝缘垫等。 9）雨天禁止在没有顶棚的场所进行焊接工作。防止电焊钳受湿发生危险。 10）在潮湿地上工作时，要
29、用绝缘垫或站在干燥木板上。 11）工作前要检查所有设备、焊接用具的情况是否良好，工作完毕要立即关掉电源。 3、为防止眼睛及外露皮肤烧伤，必须遵守： 1）严禁不佩带防护面罩进行操作。 2）必须正确地使用好防护用具，戴好手套、扎好鞋盖等。 推荐第9篇：洗碗工岗位职责 职务：洗碗工 层级关系： 直接上级：洗碗领班 洗碗工岗位职责 1.服从领班的工作指令，向其负责并报告工作。 2认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。 3严格执行清洁工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”的规范作业。 4清洁和搬放各类餐具、炊具，做到轻拿轻放，防止顺坏，发现破损的餐具及时
30、拣出，防止流入餐厅，并及时报告领班。 5爱惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保安全有效。 6保持洗碗间的清洁卫生。 7根据清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗，做好交接班工作。 推荐第10篇：面点工岗位职责 篇1：面点岗位职责 面点岗位职责 1、服从面点组长的领导，负责各式点心、小吃的制作，专业知识丰富，技术娴熟。 2、严格执行(食品卫生法，防止食品污染，注意食品卫生。 3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。 4、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本。 5、参加店内组织的有关培训，提高自身工作技能。 6、参加部门及班组例会。 7、完成上级交待的其他临时性工
31、作。篇2：面点房岗位职责 面点房岗位职责 1、 2、熟悉掌握制作点心的技能，能制作各项中点和部分西点。懂得并掌握好所使用的蒸制炉灶的性能和蒸制各类点心的火 候（气量）与时间要求，能熟练的蒸制出符合质量要求的各种面包、糕点和蒸制各种半制成品。 3、 4、懂得切配、拌制各式陷料的制作过程。经常更换花色品种，除常年供应的食品外，供应各种煎、炸 食品要火色均匀，美味可口。 5、在生产过程中要注意物尽其用，节约原材料和费用开支，避免 造成浪费。 6、根据产品在职工餐厅中的销售情况，进行花样和风味的销售分 析，销售产品多生产，滞销产品少制作，保持点心的独特风味和实用率。 7、掌握半成品和成品的搭配和运用，
32、制作和掌握好面点的质量标 准和斤两规格。 8、努力学好面点制作的理论知识，研究本行业的状态和发展前 景，不断提高生产技术和业务能力。 9、熟悉和掌握本岗的设备、工具的使用。 10、搞好个人和本岗卫生。 11、下班前注意水、电、气是否关好，做到用时开、不用时关，节 约能源，保证安全生产。 篇3：合格面点师的岗位职责要求 合格面点师的岗位职责要求 一岗位技能 1全面掌握各种面点的工作流程和制作方法有熟练的操作技术能正确 使用各种设备。 2能够按照不同宴会类型和不同重大节日制作各种糕点。 3具有良好的语言表达能力亲和力强善于处理各种关系。 4善于钻研业务知识不断提高工作效率节约成本。 5具有工作责任
33、心勤劳朴实、爱岗敬业。 6能够同前厅工作人员协调配合满足客人需要。 二岗位职责 1掌握食品成本核算协助厨师长制定供应的面点及售价。 2根据货源、客源及酒店特色协助厨师长制定食品原材料的采购计划。 3根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点不断推出特色点心及小。 4根据营业情况的要求和客源量填写每日提货单交厨师长审批。 5根据实际需要认真填写原料申购单对原料要做到心中有数不积压、不短缺。 6熟练掌握各种面点的制作工艺发酵、蒸制时间严格执行质量标准 保 证面点质量和及时供应。 7做好技术交流面点师傅要对蒸锅、徒工进行技术传授和指导。 8积极参加各种技术培训活动不断钻研技术增加面点品种推出新的 花样
34、食品提高面点质量。原则上每月提出一至二个新创意。 9有较强的安全生产意识严格按操作规程使用设备下班前要认真检查 水、电、气是否关闭。 三标准与要求 1按照餐厅面点质量标准执行。 2根据面点的经营要求按用途、规格区别品种对所需出加工原料进行分档、切割处理。 3根据点心和经营要求按用途、品种和配料标准对米、面等粮食原料进行处理加工。 4将构成面点的各种配料按规格、配置标准分品种分别放置。 5运用厨房既定标准的调味品按既定味型标准对馅料等准确调味并避免菜品相互交叉污染。 6根据面点的质感要求准确选择烹制方法运用火力掌握时间保证面食的成品火侯。 7对面食的单位大小、数量准确计量确保规格质量统一。 8清
35、点、加工过程中使用的原料、餐具确保以上原料及卫生用品清洁卫 生。 9须在经营前制备的面点必须提前完成。接受顾客订单后要及时烹制、装盘出品。 10掌握面食出品时间调整好同一就餐位面食出品的时间间隔。 11经营后剩余面食要妥善保管。 四工作流程 开市前 1清点冷藏、冷冻箱检查所用设备的卫生及安全情况备好待烹制加工的原料。准备好用具和盛器。 2合理利用砧板分档、切割、归类的原料进行馅料的切割加工。 3按面食的具体要求区别品种按照馅料的切割加工。 4按面食的质量要求配齐相关原料加工种类面团在内操作规程加工成各式皮胚。 5按面食的质量要求配齐相关原料准确调味控制好火侯制作成馅料等。 6按面食的质量要求及
36、操作规程准确利用包、裹、卷等手法制成半成品或成品合理放置。 7根据面点的质量要求选择合适的熟制手段对半成品进行煎、煮、蒸等方式的熟制处理备足待用合理放置。 8好装饰物如纸、垫、搂、糖粉等。清点必须的餐具、用具并将其清洁、整理、归位。 9清理、清洁工作区域清运垃圾。 开市中 1接受顾客订单后根据走菜的节奏或顾客需要将待烹制的点心及时制熟装盘、装饰出品。并严格按订单数量发货。确保成品的咸度适宜。 2接受顾客订单后根据热菜走菜节奏或客人需要将已烹制好的面点装盘、装饰出品。制熟手段要按点心质量标准选择。严格按订单数量发货。 3经营中随时清点所备面食及饰物以便及时准备或告知传菜员估清面点品种。 4开餐结
37、束后将剩余面点、馅料、皮胚、面团等妥善保管保证质量以备利用。 5清运垃圾清洁工具、设备清理工作区域清点冷藏、冷冻柜。 篇4：面点师岗位职责 面点师岗位职责 1、 2、 3、每天检查蒸箱、煤气及其它设备完好情况，并保持清洁卫生。确保面点的成品与质量并根据不同客人的要求经常变换品种。 出现质量问题和食品里有异物，查明原因罚款20-50元。 篇5：面点主管岗位职责工作流程及规范标准 岗位名称：面点主管 直属上级：行政总厨 管理范围：面点厨师 岗位素质要求 1、具有初中以上学历或同等学历。 2、具有良好的思想品质，作风正派，严于律己，有较强的事业心和高度的责任感，热爱本职 工作。对业务精益求精，工作认
38、真，一丝不苟。 3、接受过餐饮业的专业培训，具备一级以上厨师资格证书，熟知餐饮业各种原材料的产地和 季节特点，善于鉴别菜品的品质和口味。 4、精通各种面点的制作方法，熟练的掌握各种面食技巧，广泛的面点制度知识 5、掌握食品原料学，烹饪学、食品营养卫生等方面的知识。 6、熟悉餐饮生产的全过程，掌握管辖区域内各岗位的岗位职责和工作程序，善于安排各个环 节的工作。 7、熟悉指导和激励下属员工工作和评估员工工作表现，有效编制本岗位员工的培训计划。 岗位职责 1、行政总厨完成酒店下达的各项经营指标、费用指标。 2、对酒店面点食品供应和面点食品质量负有直接责任，并负责与前厅的协调工作。 3、按时完成总厨师
39、长下达的各项工作任务，并定期汇报。 4、对厨房采购的食品原材料、调料和所有使用物料的验收工作。 5、负责收集顾客对菜点的反馈信息，汇总并制定整改措施，不断地研制、创新菜式，保持特色不变的基础上推陈出新。 6、负责竞争对手的商业调查。 7、负责厨房的定岗、定员、定编、定薪，核准厨师的考勤、工资分配，根据工作需要可随时进行合理调配。 8、负责对厨师的思想教育。 9、负责对厨房全体员工的培训、督导、考核、晋升。 10、负责制定厨房各档口的工作职责、工作程序和工作标准。 11、协调行政总厨制定厨房的相关管理制度和奖惩细则。 13、负责对大型或重要宴会菜单的策划、现场督导和检查。 14、负责厨房卫生区域
40、的划分、卫生标准和考核奖惩标准的制定。 15、按酒店统一规定管好厨房的设备设施。 16、按酒店统一规定作好厨房的安全管理工作，严格执行消防*作规程，预防事故发生。 17、负责和总经理一起制定菜品价格核算标准，以便掌握良好的毛利率。 18、严格执行食品卫生法，抓好厨房卫生工作。 19、负责厨房标准菜谱的制定，按菜品价格核算标准制定菜品价格，并执行新菜品开发程序和新菜品奖惩规定。 20、控制厨房食品原材料、调料、物料等的出入库，负责厨房水、电等费用的控制，参加每月厨房财、物的盘点，达到酒店规定的费用指标。 21、负责填写明日采购计划，协调行政总厨解决临时发生出现的问题，始终保持原料的新鲜度，做好各
41、种原料净料率的核算。 22、负责下属员工的仪容仪表和行为规范的管理。 工作流程及规范标准 （上午）营业前： 1、9：009：25 分到岗，换工装，整理仪容仪表，9：30分准时点名。（值班日早晨6：00上岗） 2、9：259：30 检查仪容仪表 3、9：309：40 参加每日早例会，接受当日工作任务。 4、处理昨日遗留的问题，研究上一餐客人对菜品的反馈信息。 5、9：0011：30 （1）检查昨晚晚班剩余物品的整理情况以及卫生清洁工作，准备当日当餐用料工作 （2）做好餐前准备工作 营业中： 11：3013：30 1、包饺子、包子、手擀面等制作工作。 营业后： 1、13：0013：30做好收档后检
42、查及卫生清洁工作。 2、13：3015：50 吃饭、休息。 （晚上）营业前 1、15：5016：00 到岗，换工装，整理仪表仪容，点名。 2、16：0016：10 研究上一餐客人对菜品的反馈信息及岗位存在的问题，接受当餐具体工作任务。 3、16：1016：30 补充物料、调料及所需物品。 4、16：3017：00 检查本班组餐前准备工作及当餐预定情况。 营业中 1、19：3020：30 做好收档后检查及卫生清洁工作。 2、20：30 点名，总结当日工作。 一、岗位名称：面点厨师 二、直属上级：面点主管 三、管理范围：无 四、岗位素质要求 1、具有初中以上学历或同等学历 2、具有良好的思想品质，作风正派，严于律己，有较强的事业心和高度的责任感，热爱本职工作，认真负责，一丝不苟。 3、接受过餐饮业的专业培训及面点知识的培训。 4、有两年以上工作经验，熟悉一般面点的制作方法。 五、岗位职责： 1、服从主管的工作安排，出色地完成各种接待任务。 2、根据不同时期客人需求情况，协助主管修订面点菜单，在保证特殊不变的情况下，经常更换花色品种。 3、按照操作规程、质量标准制作各式面点。 4、综合利用食品原料，定量、定质、减少损耗，降低成本。 5、严格执行食品卫生法规，做到面点产品质量好，出品快。 6、严格按标准菜谱执行，做到面点产品质量好，出品快。