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1、2023年店长岗位职责与考核标准（精选多篇） 推荐第1篇：店长岗位职责、标准 经理（店长）的岗位职责与标准 一、岗位要求： （一） 女性，具有中、高级美容师等级证书，有3年以上同等职务的工作经验。有医学背景和企业管理学专业学历者优先。 （二） 五官端正，皮肤洁净，无明显的炎症性暗疮、色斑等皮肤障碍。 （三） 自信，稳重大方，做事主动、积极、认真，亲和力强，容易与人相处，有很强的奉献、敬业精神，责任感强，正义，处理问题公平公正，不假公济私，有良好的职业道德，表达能力强，有较强的服务意识及团队精神。分析问题、解决问题能力强，能定期为店内策划促销方案，统筹、规划、执行能力强。 （四） 知识全面丰富，
2、销售能力强，成交率高。 （五） 人际关系好，能很好地处理所有员工之间，顾客与员工之间的关系。 （六） 工作效率高，做事塌实有耐心，负责。 （七） 能及时下达上级的指示，不会出现误传、不传，甚至隐藏掩盖的事情。 直接上级：总经理 直接下级：顾问（组长）、技术主管 二、工作范围： （一）完成会所下发的各项业绩及任务目标。 1、每月30日以书面形式总结汇报当月各种业绩、员工工作情况、顾客的情况。 2、每月30日前制定下月工作计划，传达分配给所有员工并共同 努力完成总业绩指标。 （二）管理培训员工 1、灌输会所的服务精神，调整员工心态，培育员工的敬业精神， 合理应用人才。 2、鼓励员工完成各自的工作指
3、标以及不断提升员工的手法技术 和销售能力。 3、订立补充公正、合理、有效的奖惩制度，协调员工之间的关系， 维持良好的纪律。 4、对顾问及技术主管至少一个月有一次综合素质培训，对于店内 所有员工至少2个月要整体培训一次，提高所有员工的整体素质。 （三）会员管理 1、做好会员的分类管理，金牌会员重点管理，进行个性化服务。 2、分析顾客的意见，解释服务目标及标准，与同事共同制定改善 服务的方法，以身作则，执行服务承诺。 3、了解客源拓展情况和市场竞争动态，并分析形势，制定对策。 （四）店务管理 1、每天监督晨会，晨会内容总结每月底以书面形式上报总经理。 2、督导各部门的日常工作，以保持会所内各环节的
4、正常运营和高 品质服务的进行。 3、合理安排各种设备、设施摆放，尽可能方便顾客。定期维护店 内一切设施，以降低仪器的维修率。 4、以会所利益为重，处理好一些机动事宜。坚持原则，树立良好 的信誉。 5、保持自己良好的职业形象，热爱本职工作，站在行业的前列， 时刻提高自身的综合素质及专业知识，成为大家的楷模。 三、工作流程 （一）上班前的仪容 1、检查员工的（头发、妆容、仪表、仪态、制服、工牌、工鞋、工作状态）。 2、检查店内的卫生、整洁情况。 3、随时与库管沟通，了解是否有产品或物品需要订货。 4、每天早上监督执行例会。 A、总结昨天的服务营运情况，找出问题，及时处理； B、不厌其烦地加强服务质
5、量。 C、表扬表现好的员工，确定当天的目标； 5、查看预约表，分析顾客档案，及时与顾问、美疗师进行沟通， 协助制定顾客的销售方案。 6、批阅昨天未看过的客户资料及留言。 （二）接待新客 1、如果前台顾问很忙，店长也要充当顾问，为顾客进行咨询、填 资料卡、进行皮肤诊断的工作流程，相关要点： A、赞美客人； B、要保持微笑，要正眼面对客人，要充满自信； C、测皮肤时要注意言词简单明了，要用专业术语； D、问客人的护肤状况（多久做一次，做什么护理） 经常做简洁明了、突出重点、注重心理性服务。 偶而做加强定期护理的意识。 从未做告诉她保养与不保养的区别。 E、使用会员记录，边咨询边填写，如粉刺、痘（怎
6、样形成的、体内因素、护理问题）；斑（内分泌问题、保养问题）；微细血管上浮（有否换过肤、皮肤是否过敏）；减肥的问题。 2、咨询时要注意观查新顾客的各方面反应。 3、安排好美容师后，店长要进房间关心客人。 4、要与美容师默契配合：在顾客详情表上写下你跟顾客介绍了 什么项目或产品，需要美容师再配合做什么。 A、客人反应，在乎什么？ B、消费习惯：（刷卡、付现，不喜欢开卡，喜欢单次消费等）。 C、护理观念，在别的店是否有疗程卡，满意我们的服务方式吗？ D、此客人最忌讳提到的是什么？ 5、以美容师的了解作为武器，让客人感觉你所说的东西贴近她的 3 内心，学会察言观色，不要拖泥带水，要抓住重点诉求。 （三
7、）随时进行中 1、监督店内各岗位工作是否规范； 2、若预约客人未到时是否打电话追踪以及追踪结果是取消或更改预约记录； 3、监督员工接待客人、接听电话是否专业，仪表仪容是否保持规 范。 4、送完顾客马上完善填写客户资料卡上的详细消费记录，签名并 加上意见； 5、到护理室去关心客人，除表现专业素质外，也为客户提供了倾 诉的机会，使之产生备受尊重的感觉；不论是会员还是非会员，在她过生日的时候都要致电问候。 （四）随时关怀客人 1、健康、气色状况； 2、皮肤变化情况，不管来第几次，随时看客户资料调整产品的搭配技巧； 3、工作状况、家庭状况； 5、适度的赞美，鼓励客人要坚持配合； 6、效果给客人信心；
8、7、从关心的对话中了解客人需求并适当销售，即使没有成交，给 客人正确的保养观念，是我们应尽的职责。 （五）下班前 1、了解是否还有预约客人； 2、定期（或在必要时）及时开晚会总结当天的工作； 3、检查电器、电路安全情况； 4、检查清洁卫生，一切用品用具归位； 5、处理个别员工情绪问题； 6、分析当天的经营情况、收入情况； 7、工作小结； （六）店长特别的注意 员工产生抱怨、提出批评意见时，要耐心听取，诚意接受，对自己不对之处表示歉意，并马上改正；如客人因一时误解提出抱怨时，要看适当的时机耐心、细致的解释，争取客人的理解，切不可在顾客未讲完之前急于辩解；不可对顾客的批评漠不关心或推卸责任，若事情
9、自己不能解决，要做好记载上报。 四、岗位职责 （一） 1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 （二） 1、 2、 3、 4、 5、 （三） 负责店内事务： 负责店内的服务、经营及管理工作； 开店前营业中店内外环境整洁的维持和监督； 注意店内各区域的消防安全管理工作； 执行上司下达的任务，督促任务的完成与落实； 负责组织、协调、指挥人员日常工作，严格执行规章 制度； 协助上司定期组织会议、学习、评定等，负责协调与 其它部门的工作衔接； 每日做好工作记录和工作总结、营业报表等； 负责营业中顾客服务的监督与管理； 召集与主持每周每月的店务会议； 负责人员管理： 负责检查和监督工作中员工
10、的仪容仪表卫生； 负责员工交接班的工作安排、轮休安排； 监督员工上下班签到和日常的工作表现，员工有请假 事宜要签字，月末核实考勤表，如无异议签字确认； 配合技术主管进行员工的等级考核鉴定工作； 接受顾客的投诉并及时向上级汇报并妥善处理； 负责物品管理： 1、 2、做好管理和保养设备、仪器的工作； 定期清点物料、产品、装饰品，对存货进行全面了解， 每月底配合库管员做好盘点工作并向上级递交盘点 表，及时备货补货； 3、提前做好预购申领工作，每月25日前填制各种用品申 购单； （四）负责业绩监管： 1、 2、 3、 （五）负责市场； 1、 2、 （六）其他 1、 2、 每周六晚上六点前向上级递交工作
11、报告（即本周工作 总结及下周工作计划）。 每月30日向上级递交本月工作总结和下月工作计划。 收集调查周边美容院市场讯息，及时回馈公司。 配合上级领导设计策划执行宣传推广方案。 负责营业日报表、店长日报表及各种月报表的审核签 字，每月30日上交公司备案； 员工日业绩的核实确认，并监督员工业绩表内的填写； 签署员工薪资表审核签字。 推荐第2篇：店长岗位职责与规范 众卓咨询 店长岗位职责与规范 店长岗位职责与规范 感谢众卓咨询郜杰讲师分享 店长岗位说明 一 店长角色认知 店长是管理者而不是销售者： 对店铺店长是灵魂人物，相当于我们人类的大脑指挥着身体各部分的活动； 对公司是桥梁，架起员工与公司之间的
12、上传下达；是树杆，树枝（员工）通过它给予树根(公司)氧气，树根给予树枝水分与氧分。 对市场是眼睛，将外界信息及时的反馈到公司、员工。 二.对店长的要求 店长素质要求：诚实守信、有责任心、团队合作、执行力。 店长能力要求：自信、主动性、亲和力、沟通能力、客户服务意识、关系建立与维护、成就导向、耐心、团队管理、计划能力、培养下属、激励下属、危机处理能力、数据分析能力。 店长知识专业要求：消费者心理学、陈列知识、店铺管理知识、店铺库存管理、顾客服务意识、产品知识、FAB、店铺诊断、店铺销售技能、顾客服务技能、陈列整改技能。 三.店长岗位说明书 （本岗位关键职责描述：带领全体员工完成每月销售目标及进行
13、终端形象推广与传播，以建立良好的市场口碑） 职责与工作任务： 职责一（负责店内综合管理） 1.统筹制定每月销售计划和任务分配 2.协助落实产品促销和效果追踪 3.洞察周边环境，带领所属人员及时调整销售策略 4.协助店铺同事，合理分配工作，培养有潜力员工 5.定时向上级提交店铺销售报表及客户状态分析报表 职责二（负责业务监督） 1.负责员工日常考勤监督 2.负责对员工着装，士气与精神面貌进行检查 3.负责对员工服务规范进行监督 众卓咨询 店长岗位职责与规范 众卓咨询 培训合作 O37I 8888 I67I 4.负责监督员工目标完成进度 5.负责店铺形象日常维护与管理 6.负责店铺内外环境卫生的检
14、查与监督 7.负责每日交接班工作记录与盘点 8.负责日常维修申请及处理 9 .负责店铺突发事件的处理 10负责店内放火防盗等安全控制与检查 职责三（负责对店员进行业务指导） 1.负责店铺每日/周/月销售计划的制定，并分解到班组、个人及时段并监督完成 2.负责店铺促销活动推广与执行，活动结束后组织店员进行总结分析 3.负责每季新品上市时严格执行公司产品陈列要求并做好日常活泼区域布置与陈列 4.负责每日盘点库存情况，对畅滞销款及时提出补货与促销措施，确保店内商品库存合理 5.负责不断研习提高店铺销售业绩的方法并带领员工勇于实践 6.负责每日向公司传送销售日报，并进行总结分析 7.负责店铺账目严格管
15、理，做到日清 职责四（负责对店内进行业务指导） 1.参与店内促销活动推广与策划，活动结束后与店员一起进行总结与分析 2.负责不断研习提高店铺销售业绩的方法并带领员工勇于实践 3.对当天发生的主要事情进行记录并及时处理和总结报告 4.负责店铺每日收银现金的正确 5.做好货品的补充计划和调拨管理 6.建立顾客资源档案 7.要求每个店员对其销售的顾客做回访，保持电话和短信联系 8.关注顾客所需款式到货情况，有新款上市及时通知客户 职责五（进行团队管理） 1.做好每日店铺开 收工作安排，确保准时开店和收店盘点清楚 2.本班次人员日常考勤，考核到严格公正 3.早晚班或交接工作协调 4.对员工的激励和卖场
16、士气提升，保持良好的工作激情 5.对每日营业工作做到事前有计划，执行有条理 店长职责说明 本岗位关键职责描述（完成当日销售任务的同时，协助店长对店铺进行管理） 众卓咨询 店长岗位职责与规范 职责一（协助店长完成店铺的日常管理工作） 培训合作：I8538II3O75 1.跟踪落实产品促销计划及效果跟踪 2.协助店长合理安排店内员工的工作，培养有潜力的员工 3.完成每日销售报表的制作，并上传至公司 职责二（负责业务监督） 1.负责员工日常考勤 2.负责对员工着装，士气与精神面貌进行检查 3.观察员工的服务细节及服务是否规范 4.与店长一起对店铺形象进行维护与管理 5.协助店长在每季新品上市时严格执
17、行公司产品陈列要求并做好日常区域布置与陈列 6.负责店内环境卫生的总结 7.负责每日交接班工作的记录 8.负责店铺头上的前期处理 一、门市成败的灵魂 1主孰有道 2将孰有能 3天地孰得 4法令孰行 5兵众孰强 6士卒孰练 7赏罚孰明 二、店长的八项工作重点 1企业代理人 情报收集者 2调整者 传达者 3指导者 管理者 4保全者 活动者 三、门店店长应具备的六种能力.1优良的销售技能 2商品的了解 3圆融的处理人际关系 4促进组织内良好沟通 众卓咨询 店长岗位职责与规范 5领导力 6危机处理 四、金牌店长如何管理人 1门店管理者的四种类型 2提升对人领导力的五项技巧 3强化表达能力五重点 4收心
18、法则六重点 5带动部属五原则 6人效考核 7目标管理六大原则 8目标管理SMART原则 9如何为导购员设定目标 10如何处理导购员常见矛盾 4 推荐第3篇：岗位职责与考核标准doc汇总 秦香餐饮连锁管理有限公司岗位职责及考核标准 门店岗位划分 厨师长 前厅经理 一 厨师长（厨房主管） 打馍师 凉菜师 泡馍师 煮面师 煮面助手 热炒主厨 配菜 做米皮师 洗碗工 擀面师 擀面学徒 加工部门厨工 厨师长 在该岗位或同等岗位五年以上的实际工作经历。工作职责和考核标准如下： 1在公司领导下全面负责厨房的组织领导与业务管理工作，负责厨房的劳动力调配和各部门间的协调工作，负责安排和生产督导管理工作，向消费者
19、提供优质的菜品。协调团队互助能力，增强团队凝聚力。组织 指挥和运转管理工作，有效的制订厨房各岗位的绩效考核方案，并严格进行食品安全，消防安全及成本控制，为餐厅创造最佳的社会效益和经济效益。 2 负责厨房员工的工作 休假安排和考勤记录。定期对厨房各岗位的培训和技术指导。 3 严管厨房劳动纪律，杜绝员工打架，吵架等不良行为的发生，提高员工的自身素质及职业素养。 4根据厨房每天原料售卖情况和库存货数量，审核原料订购单，控制原料的进货质量和数量。 5 对厨房所售卖的每个产品，按公司要求标准做到保质保量，树立出品质量第一的观念，以取得食客的信任。 6 负责搞好厨房的劳动安全，食品安全 消防安全等安全工作
20、，防止火灾等不安全隐患的发生。 7 每天按时到岗，按公司要求着装，开餐前巡查每个部门的准备情况，对每个部门每天的销售情况要做到心中有数。检查出餐口物品摆放情况，品种 数量 美观程度是否符合要求。 8 每天按时召开班前列会，会议内容为每天厨房各部门工作中出现的问题，讲解每天前厅客人对菜品的反映情况，布置工作任务，检查易容仪表。 9 监督检查各岗位准备情况和操作是否规范，用料和出品是否标准，有无浪费。 10 营业期间坚守一线，把好每一道产品的出品质量，坚决杜绝不合格的产品走出厨房。 11 每天向前厅经理了解顾客对菜品的意见，观察收桌情况（了解菜品剩余情况）。 分析剩余原因。 12 每天根据营业情况
21、，审定次日订货计划单。检查各档位收档后的工作，包括卫生，物品，原料存放，设备保养等情况。 13 检查厨房整体的安全状况，安排好后，方可让员工下班。 14抓好厨师的管理和培训工作，定期和不定期的进行技术考核，制定部门值班表，评估厨师工作能力和技能。 15 有权调配和安排厨房员工的工作，审查招聘厨房员工的工作，按员工的日常表现进行奖励和惩罚。了解各岗位人员的工作特点和技术水平，负责员工的技术培训和岗位培训管理工作。 凉菜师 在该岗位或同等岗位三年以上的实际工作经历，工作职责和考核标准如下： 1 在厨师长的领导下进行工作，严格执行操作程序 标准及卫生 各项管理制度 努力提高各种菜品的质量。按时上下班
22、，服从厨师长的工作安排，遵守餐厅和部门的各项规章制度。 2 按厨房要求做好凉菜间的环境 用具等的卫生及个人卫生。 3 按餐厅售卖的产品，每日做好凉菜食品的原料加工 烹调制作 加工处理和装盘美化工作。 4 严格执行卫生制度，管理好本岗位厨具 用具和设备，制作食品前应对双手 刀具菜板 台面拌菜容器进行消毒。下班其前应认真检查并关好水 电 气的开关。 5 负责凉菜原料的领取 如厨验收工作，保证所售卖菜品的原料供应充足。每天及时的填写原材料的申购单。 6 发现所加工或售卖的食品不符合要求的须及时上报并处理。 7 严格执行凉菜类制品的投料定额，负责计算熟食的出成率，掌握各种凉菜的投料定额和凉菜类成本，毛
23、利率的计算等。 8负责凉菜间 操作台及加工用品 用具 设备的保养 保管 清洗 卫生。负责凉菜类制品的食品安全。 9 管理好本岗位设备用品，每天检查凉菜间的各种设备是否正常，出现问题及时报修或补充。 10 协助厨师长做好月末所有设备及用品的盘点工作。完成上级交代的其他工作任务。 面点师（打馍师 肉夹馍 煮面 手擀面 羊肉泡馍） 在该岗位或同等岗位五年以上的实际工作经历，工作职责和考核标准如下： 1 在厨师长的领导下进行工作，严格执行操作程序 标准及卫生 各项管理制度 按照标准流程制作肉夹馍，保证肉夹馍的出品品相及重量 质量。 2 按时保质保量的做好开餐工作，做好区域卫生及工具设备卫生，备好工具，
24、调料等。 3 做好与前厅服务人员的沟通，及时了解顾客对我餐厅肉夹馍的意见和建议，并及时向上级反映沟通。 4 努力钻研肉夹馍知识，不断提高业务技能。严格按照食品卫生管理制度保管好食品级食品制作，绝不出现食品卫生事故。 5 遵守安全操作规范，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约用水用电。 6 懂得和会肉夹馍腊汁的制作，每天按时卤制各门店申报需要卤肉的数量，质量。妥善保管和存放卤水，不同季节采用不同的保管保存方法。并制定相应的规章制度，每天添加汤汁及卤制原料的数量必须进行登记，以保持卤水的香味香气的持久性。 7 上岗前检查仪容仪表，洗手后进入操作间检查腊汁肉 夹馍袋 肉汤及需要的各种餐器具是否齐备
25、。检查热肉锅能否正常使用，将肉从冰箱拿出直接放入锅内加热（根据各餐厅情况）锅内加肉时应遵守先出陈再出新的原则放肉，肉加热透及时把温度调到70-80度以免长时间加热导致肥肉化掉，瘦肉落锅，随时观察保温槽内的水位，以免烧干造成设备危害。腊汁肉的保质期为 冷藏7天 冷冻60天。成品肉夹馍的出餐温度必须保持50度以上， 保质期为5分钟。 8 煮面岗位按照公司菜品规定精心加工著作制作各种面食，注意个人卫生，操作前要洗手 工服勤洗保持清洁。 9 认真钻研业务，不断提高面点制作和煮面技术水平。安全 熟练使用煮面设备。 10 掌握手擀面的制作技术，能熟练制作各种面条类的产品，按要求比列和面和制作工艺，控制食品
26、成本。及时向厨师长汇报部门的每天原材料的储存量，协助厨师长填写原材料的申报采购计划。严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域的卫生，要求工具清洁，摆放整齐。当日所剩制品按要求放入制定冰箱存放，切记生熟不分。下班后，关闭本区域所有的水 电 气开关，注意安全生产。规范使用机械生产程序，保证劳动安全。 热炒师 在该岗位或同等岗位五年以上的实际工作经历，工作职责和考核标准如下： 1 在厨师长的领导下进行工作，严格执行操作程序 标准及卫生 各项管理制度。熟悉各种菜品的烹饪方法，熟练掌握烹饪技能，有较强的工作责任心 吃苦耐劳 爱岗敬业。掌握现代营养 卫生等相关烹饪科学方面的基础理论知识， 2
27、负责制作当天所需菜品的各项准备工作，及时向厨师长汇报部门的每天原材料的储存量，严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关。 3 熟悉本餐厅消费群体的饮食特点，平时注意收集有关的业务知识，加强学习提高烹饪技术，提高菜品质量，掌握菜品质量和成本的控制，合理使用各种原料，减少浪费，做到物尽所用。保证菜品质量和数量的要求。 4 搞好本区域的环境卫生，个人仪表卫生和食品卫生，各种用具卫生，灶台一天一洗，油烟排气窗一周洗一次。坚持制度化 规范化 经常化。加强设施 设备 物品的管理，对设施设备的运行情况要做到心中有数，按时保养和维修。 5 加工食品必须做到烧熟焼透，剩余菜品必须及时保存好。熟制品应与食品原料或
28、半成品生熟分开存放。炒菜之前要检查各种配菜是否清洗干净，不干净的配菜不下锅。指导配菜刀工要求及原形加工形状。 6 每日下班前做好工作总结，了解餐厅本部门的菜品销售情况，协助厨师长填写原材料的申报采购计划。积极完成厨师长安排的其他工作。 配菜 在该岗位或同等岗位三年以上的实际工作经历，工作职责和考核标准如下： 1 严格按照出品标准出品，为顾客提供品质一流的菜品。熟练掌握原材料加工技能，了解本店菜品的特性和制作标准。 2 有较强的责任心 吃苦耐劳，善于钻研业务知识，能够不断提高自身操作技能，严格执行食品卫生法规，把好菜品质量关，杜绝加工不符合标准的原材料，杜绝食物中毒，做好班前班后的检查工作，消除
29、各种安全隐患。 3 负责工作区域的卫生清洁，餐厨具 设备和储存室的保洁维护及存放工作，负责辖区内环境和用具的卫生和个人卫生。 4 负责对本餐厅所售菜品的粗加工和精细加工。根据日常规律和销售情况及时做好原材料的申领 加工 清洗 切配工作，做到合理利用。把菜品的出品率升到最高点。 5 从打印机处接到点菜单，根据定盘 定量 定样的标准，按先到单，先配制的的原则进行菜品配菜，做到按规定装盘 保证统一，美观 杜绝出品的随意性。 6 和热炒师傅做好配合，加快出菜速度，做到忙而不乱。对台号 菜品名称不清楚的一定要查清楚再配菜，以免配错菜。如遇菜品估清，及时通知厨师长，厨师长再通知前厅部，避免引起顾客的误会和
30、投诉。 7 管理好菜品的贮藏 冷冻 保鲜工作，做到冰箱专人专管，每周至少彻底清洁一次，并定期除霜和清理。开餐完毕后及时将所有菜品放入冰箱或储存室，并收捡能用的料头与次日使用，最大限度的降低成本损耗。每月配合厨师长做好盘点工作。 8 做好供菜工作，要坚持做到凭单抓菜，上菜及时，不出现抓错单，抓漏单，抓重单现象，保证客人所点菜品准确无误，对号入座。 9 有效利用物品，做好剩菜，边角料的回收工作，做到不乱扔乱倒，统一回收管理，把菜品成本降低到最低点。做到菜品保管工作，对当天未用完的原料，成品，半成品按要求分门别类的进行冷冻，保鲜，贮藏，以免变质腐烂。 10 做好新陈菜品的更换工作，菜品供应要按出品时
31、间的先后，依次出柜，交接班时要相互查看，如发现陈旧，不新鲜的影响出品质量的要及时请示厨师长立即处理，以确保出品质量。 11 严格把好菜品卫生关，菜品质量关，做到谁主管谁负责，谁加工谁负责，谁出品谁负责。 12 做好清洁卫生工作，墩子，菜刀，操作台，以及器具，器具，地面，冰箱等要不断清洗打扫，保持绝对清洁干净。 13 做到安全节约用水，电，气。下班后不得出现长明灯，长流水。 14 加强安全防范意识，未经许可不允许任何人进入出品操作间。 手擀面 在该岗位或同等岗位五年以上的实际工作经历，工作职责和考核标准如下： 1 在厨师长的领导下进行工作，严格执行操作程序 标准及卫生 遵守各项管理制度。掌握面点
32、及面条的制作技术，能够熟练制作各种本店所售买的各种面条。 2 按要求比例配置食品，控制食品成本，及时向厨师长汇报部门食品存量，协助厨师长制定食品原材料的申报计划。 3 严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域设备，器具，器皿的卫生清洁工作。每次用完制作面条的设备要及时清理，清洗。要养成一个好习惯。 4 每天根据配送部的订货量，准时、保质、保量的制作所需面条制品。 5 当日所剩面条制品按要求放入冰箱或制定地点，切勿生熟不分。保证面条的质量。 6 下班后，关闭本区域的所有水、电、气等开关。注意安全生产。 洗碗工 在该岗位或同等岗位一年以上的实际工作经历，工作职责和考核标准如下： 1 在
33、厨师长的领导下进行工作，严格执行操作程序 标准及卫生 遵守各项管理制度。负责所用各类橱、柜、器具、器皿等的卫生及工作区域环境卫生的清扫和保持。 负责洗碗间各类设备、用具的使用、保管工作。 2 按标准清洗餐厅客用各类餐具，做到“一刮、二涮、三洗、四冲、五消毒、六封闭”确保干净卫生，无破损。洗涮过程要轻拿轻放，同时要节约用水。 3 餐具洗后要立即放入橱柜，餐具的存放要分类分档，防止污染。发现破损，要立即检出。上岗期间要保持洗碗间的卫生整洁，洗完的餐具不在出现二次污染。定期对餐具消毒。 4 每天上岗前按时清扫洗碗间工作区域、环境卫生及柜 橱 器具卫生，清洗水池、盛器、调配洗涤剂等，做好洗刷前的各项准
34、备工作。 5 在营业中按程序和操作规范及时清洗撤换下来的餐具，确保干净，无破损。 6 下班后检查关闭洗碗间所有的水、电开关。确保安全，方可离去。 前厅主管 在该岗位或同等岗位一年以上的实际工作经历，工作职责和考核标准如下： 1 遵守公司各项规定制度并认真执行，掌握前厅的设施和设备，监督及管理前厅的日常工作。根据运营情况合理制定排班表，保证员工的休息及员工准时到岗。记录和核准前厅员工的考勤。 2 对前厅服务员进行定期的培训，培训员工的工作技能，销售技巧、推广、及有关的工作知识。传达、执行公司的各项指令和规定，负责解释各项规定，确保公司的政策及标准得以贯彻执行。每天检查前厅区域的清洁卫生，员工个人
35、卫生、服务区域卫生、以确保给顾客一个舒适、洁净的就餐环境。 3 与顾客保持良好的关系，协助营业推广、征询及反映顾客的意见和要求，以便提高服务质量。 4 和厨师长每天及时沟通有关菜品的准备事宜，了解的当日供应品种、缺货品种。并在开餐前通知前厅所有服务员，及时估清，确保前厅服务员准确下单。避免造成不必要的麻烦。 5 每天主持召开餐前会，传达有关公司指示，纠正前一天工作中出现的状况及时纠正。做餐前的最后检查，并在餐后做出总结。督促及提醒员工遵守餐厅的规章制度。 6 负责餐厅的服务管理，保证每个服务员按照餐厅规定的服务程序、标准去做，为顾客提供高标准的服务。 7 开餐前检查前厅的常用的物品是否充足，确
36、保餐厅高效的正常运转。 8 严格财经纪律，根据有关凭据，监督收银员认真核对每日营业收入，保证餐厅营业收入安全，完整。 9 严格控制一次性用品的成本及日常损耗，分析经营数据并提供合理建议。 10 与厨房保持密切联系，保证餐厅的菜品和服务质量，同时及时反馈客人关于菜品的信息给厨房，边与改进菜品。 11 妥善处理客诉和质询。遇到客诉要现场指挥，尽量安抚客人情绪，且客人的意见要及时反馈给公司。 12 每周定期地组织服务质量和规范的培训，并和各岗位人员进行沟通交流，了解真实想法。每天向上级就门店在运营过程中产生的问题并研究解决办法。 13 对店内员工的仪容仪表和服务规范执行情况进行检查和纠正（头发、指甲
37、、服装等）。日常经营时检查员工在岗的站姿、礼貌用语是否规范。在营业时不断巡视各区域的服务情况，密切注意顾客用餐情况，做好现场协调工作与服务员服务的指导工作发现问题及时纠正。关注交接班工作安排与人员工作情况，不能出现无人服务区。监督检查早晚班服务员下班前的工作和卫生情况。 14 下班前检查各部门的卫生，以及收款机、点菜宝等前厅所有设备的关闭情况，最后检查总电源。做好和值班人员的交接，检查合格后方可下班。 收银员 在该岗位或同等岗位一年以上的实际工作经历，工作职责和考核标准如下： 1 有强烈的工作责任心，遵守考勤制度，负责餐厅收银工作，严格按照规定穿着工服，保持个人仪表仪容的整洁大方。 2 每日按
38、规定时间给公司财务发前一天的营业报表，严格遵守财务制度。每天按时到岗，备足营业用零钞、发票，检查收银设备等的准备和清洁工作。保持收银台桌面整齐。干净。掌握现金、信用卡、签单、挂账等结账程序。 3 收银员在操作过程中，如遇退单必须由主管签字方能认可，否则一切损失由收银员负责。 4 备用金必须每班核对，具有书面记录，每天的营业收入现金未经财务专管人员批准，不得以任何理由借给任何人或私自挪用。不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款、损害公司利益，如经发现给予开除并开除并赔偿经济损失。 5 收银员不得在上班时间中途离开岗位。如必须暂离岗位，须经主管同意，应注意钱款安全，随时锁好抽屉和钱柜。工作时间不
39、得携带私人款项上岗。 6 在收款中必须做到块、准、礼貌、不错收、漏收客人款项，唱收唱付。对签单及挂账者，必须依据充足方可。 7 熟练掌握面额现钞的鉴别技术及验钞机的使用方法，防止伪钞收入，发现假钞立即退还该服务员向客人解释并调换。接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理。 8 收银员应严格遵守财务保密制度，不得向无关人员和外界泄露公司的营业收入情况、资料、程序及有关数据。严格执行指定的收银折、主管签字权限操作，否则给公司带来的交接损失由收银员赔偿。 9 熟练掌握收银、输单、操作过程及退单、转台等程序。掌握发票、收据的正确使用方法。每日负责填写营业日报表，认真填写营业后的缴款单据，须做到账务
40、相符。 及时上传。不得在收银台与任何人闲谈，非工作人员不许进入收银台。 10 收银员在营业结束后，认真核对好当日营业收入款，必须核对报表数与实收款是否一致，如出现长短款，及时查明原因，如属收银员自身造成出现长短款，由当日收银员全额赔偿。长款上缴。 11 收银员应认真整理好每日账单，避免单据遗漏。每日结束后必须将钱放入保险柜中，并做好当日营业日报表。 12 准确、快速的做好收银结算工作。严格按照各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度，对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。 13 爱护及正确使用电脑、发票机、计算器、验钞机等，并做好清洁保养工作。自觉遵守公
41、司的一切规章制度。 服务员 在该岗位或同等岗位一年以上的实际工作经历。工作职责和考核标准如下： 1 有一年的餐厅工作经验，掌握餐厅服务程序。处事灵活，眼明手快，机智灵活，具有熟练的服务技巧。 2 准时上下班，不得迟到、早退和旷工。及时打扫卫生，保持店内清洁。上班时必须按规定着装，保持仪容仪表整洁，整齐干净。 3 站位端正，不可背靠墙或者柜等身后物品，不得私自窜岗。打闹，争吵，不得跑、大声喧哗、唱歌。要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口。用餐高峰期不得玩或者接听私人电话。 4 不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。员工用餐不可倒饭倒菜禁止浪费。工作期间不可嚼口香糖
42、，不能吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不发脾气。严禁在店内吵架、打架斗殴，违者重罚。 5 服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务，对工作中存在或出现的问题要采取正常渠道沟通、解决、不得当众顶撞上级，更不可无礼取闹。 6在主管领导下，负责餐厅的服务工作，学习掌握并严格遵守餐厅的各项规章制度及服务规范，按餐厅要求具备相应的思想素质，业务素质，接受培训，不断提高工作效率。 7按餐厅所规定的程序、标准，做好开餐前的一切准备工作，保证所有餐具、调料盒、器皿清洁无斑迹，同时搞好所属区域的环境卫生。 8对待客人要态度友善，操作规范、语言甜美。熟悉本店所售的各种菜品、酒水，了解其原料、煮食方法及味型，
43、并做好推销工作，了解酒水知识及产品价格。 9 按餐厅规定的服务程序和规格，为客人提供尽善尽美的服务。想客人所想，急客人所急。 10 积极参加培训，不断提高服务技能技巧。与客人保持良好的沟通，主动问询、收集客人的意见和建议，及时向上级汇报，以便不断改进。 11 与其他各岗位员工保持良好的关系，工作中互相帮助、积极配合、协调。牢固树立成本意识，节约水电、合理使用低值易耗品。 12 熟知消防安全知识，掌握相关消防知识，学会使用各种消防设备、设施。 推荐第4篇：费用审核岗位职责与考核标准 费用审核岗位职责： 职责一：费用审核 主要工作内容： 1、根据国家财经法规及公司财务管理制度，接合公司费用预算及规定的报销审批程序审核各项费用支出，对于不符合国家财经法规及公司制度规定，以及违反正常审批程序的开支拒绝报销。 2、每月5日前报生产处三项费用分析。 岗位流程： 经办人填写报销单据经办部门负责人签字财务会计审核公司总经理审批财务负责人复核签字财务会计填制记账凭证财务处领导审核签字出纳审核付款 考核标准： 1、费用审核是否严格按照公司费用支出相关制度办理，是否严