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2、。面有做从业人员10人，其中厨师5人，款待员5人。酒店坚持质量第一，顾客至上的经营理念，制度健全，职责明确，分工合理，全力打造农家菜品牌。我们成立了大堂经理牵头，厨师长、选购部、楼层部详细负责的卫生管理领导小组，各司其职，确保平安，让顾客兴奋而来，满足而归。二、尽职尽责，严把质量关严格执行国家的食品平安法和省食品质量平安监督管理方法，加强食品进货和销售环节的质量管理，爱护消费者的健康和生命平安。一是把购进关。特殊是对肉类、水产品、干货、调味品、蔬菜类、家禽类、冷冻品类等大众商品、原料的选购，确定供应商，供应商必需三证齐全，达标后签订供货合同，明确责任，明确制约方法和违规惩罚措施。选购实行专人负
3、责，落实管理责任制。选购人员为第一责任人，验收、计量为其次责任人，经理为第三责任人，一级替一级负责，严把质量关。二是合理保管存放商品、食品，仓库保管员要做好商品、食品数量、质量、出入货物的登记，建立台帐，做到先进先出，易坏先用，分类存放的保管原则。定期对商品、食品的保质日期、卫生进行大检查，对过期、霉变、异味刚好报废处理。三、切实重视食品卫生平安工作为了更好加强对食品卫生平安的管理力度，酒店先后制定了食品质量管理制度、不合格食品退市制度、食品进货查验制度、商品选购管理制度。工作人员分工负责，从未发生过任何食品平安事故，xx的农家菜品牌已成为蕲春人民心中的品牌。卫生管理领导小组为做好酒店的食品卫
4、生、楼面环境卫生工作，确保食品卫生平安，营造良好的经营卫生环境，保障消费者身体健康，制定一套完善的管理制度和管理领导小组：组 长：xx副组长：xxx成 员：xx卫生管理领导小组负责酒店食品卫生、环境卫生的全面管理，定时检查、考核、通报。关于餐饮食品的自查报告2食品平安关系到人的生命平安，不论是城市还是乡镇，都不行以掉以轻心。桥龙乡在嘉陵区区委、区政府和区食药局的正确领导下，在食品药品监督管理局安平所的帮助和指导下，仔细根据市、区关于食品药品平安工作的总体部署和要求，加强对食品药品平安工作的监督与管理。现将我乡食品药品平安工作自查状况报告如下：一、主要工作及成效(一)组织及制度建设状况。一是领导
5、重视，机构健全。为加强食品药品平安工作，成立了以乡长彭宏为组长，分管领导副乡长雷春燕为副组长，乡直各部门、各村(社区)负责人为成员的食品药品领导小组。成立食品药品平安办公室，由分管领导担当办公室主任，另设专职人员2名，负责食安办的详细工作。落实了食品药品平安责任制和责任追究制，将食品药品平安工作纳入重要议事日程和政府目标管理，与各村、社区签订了目标责任书，聘请了10名食品药品平安协管员。做到了组织落实、人员落实、场所落实。二是制定制度，按章办事。依据市、区文件要求，制定了食品药品平安工作各项管理制度，包括食品药品平安协管员管理制度、农村家宴申报制度、食品药品平安黑名单制度、举报投诉受理制度、食
6、品药品平安工作会议制度、食品药品平安事故报告等制度。三是加强培训，提高素养。食品药品平安工作重在监管、首在宣扬。为调动群众参加的主动性，提高公众对食品药品平安的相识，我乡落实专项工作经费，每季度召开一次专题会议，制定了宣扬实施方案。利用广播、标语、宣扬栏、宣扬单等载体宣扬食品平安法律法规、管理举报方法等,使食品药品平安深化人心、家喻户晓。截止今年7月，我乡已制作宣扬标语7幅、宣扬栏2个，发放宣扬资料1000余份、广播宣扬15次;加大对协管员和从业人员的专题培训，以会代训，提高从业人员的法律意识和责随意识。先后召开了全乡卫生室医生业务培训会、全乡农村家宴厨师法规政策宣讲和业务培训会、全乡餐饮单位
7、负责人等专题会议。(二)工作开展状况。1、开展调查摸底，建立监管档案截止7月20日，食安办工作人员，村(社区)协管员对辖区内的餐饮服务、药械经营运用、食品生产、食品流通单位进行了全面摸底调查，建立了登记台账，开展日常巡查、做好巡查登记，全乡食品、餐饮、药品器械、地址、生产许可证号、许可期限、经营范围、负责人、化妆品等41家单位和个人全部登记在册。台帐细化到单位名称联系电话、从业人数等详细项目，做到了底子清、状况明。2、突出重点，开展好专项整治活动。一是加强节假日期间食品药品平安检查。以元旦、春节、五一、端午等节假日为重点时段，加强对学校食堂、建筑工地食堂、农村家宴、农贸市场、小餐馆等重点巡查对
8、象，协同食品药监、卫生、农业等部门，仔细开展食品药品平安联合执法大检查。真正做到刚好处理、解除各种食品平安隐患，严防群体性食物中毒事务发生，确保人民群众的饮食平安。二是在重点领域开展各项专项整治活动。第一，乡食安办和安平食品药品监管所、派出所、桥龙卫生院等部门人员进行大排查。其次，加强对校内食品药品平安进行专项整治。第三，对农村家宴进行登记备案和专项整治。截止目前，我乡无一例农村家宴事故发生二、存在的困难和不足。虽然我乡食品药品平安工作取得了肯定的成效，但还存在一些困难和不足之处，主要体现在：一是各村辖区内经营店普遍没有经营许可证，协管员对于日常巡查记录不明细。二是部分协管员食品药品平安学问积累不多，培训没有完全跟上，部分协管员相识不到位三是专项资金不足，对于有些整治活动不能很好的开展。四是对场镇的临时茶馆跟踪不到位，主要是人员少。三、下一步改进措施(一)加强协管员日常巡查管理机制，做好每季度两次巡查并要求巡查记录详实，让各经营场所正规有序的经营各种产品。(二)努力提高业务素养。加强协管员业务学问培训，进一步提高全乡人员对食品药品平安的认知水平和和村协管员的责随意识。