《2023年食堂自查报告学校6篇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年食堂自查报告学校6篇.docx（28页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、2023年食堂自查报告学校6篇 自查报告中的文字表达肯定要坚持客观性原则，我们在写自查报告之前都是须要将亮点和不足都找出的，我今日就为您带来了食堂自查报告学校6篇，信任肯定会对你有所帮助。 食堂自查报告学校篇1 我校长期以来始终把食品平安卫生工作放在第一位，把食品平安作为学校工作的重中之重，抓平常，重细微环节。依据区教化局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对老师对学生高度负责的看法，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下： 一、成立领导机构，强化责随意识 为了加强对老师集体用餐、食品卫生的平安，确保师生身体健康，进一步加强管理意
2、识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生平安领导小组：吕应社校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进行检查，发觉问题刚好整改。 每学年初，学校特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，针对各项详细平安工作制定安排明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实相识到学校平安卫生工作的重要性，。 二、确保饮食从业人员持证上岗。 三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。 建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣扬，由工会主席冯美同志
3、做好对食堂每周一次的检查，做到奖惩分明。 四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生： (1)、把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。 (2)、把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温消毒。 (3)、把好“个人卫生”关。从业人员必需取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必需做到“三白”。 (4)、杜绝非工作人员进入灶房操作间。 五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。 六、整改措施 为有效的限制学校食物中毒事务发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校老师员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决： (1)、加大宣扬
4、教化力度，增加学生的食品卫生、平安意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教化、板报、学问讲座等多种形式加大教化力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作营业。 (2)、加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。 (3)、全面停止运用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。 (4)、学校通过健康教化，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生 水冷水，教化学生增加自我防护意识。三是利用校内广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品平安学问的宣扬，提倡学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食
5、摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。 七、存在问题 (1)、学校因经费缘由，学校食堂配套设施标准不高。 (2)、灶房未安装沙门，个别窗锁损坏 八、整改时间 五月底给灶房安装沙门并更换窗锁。 总之，要持之以恒做到上述几条，坚决杜绝食物中毒事故的发生，再接再励，把食堂卫生工作做得更好。 食堂自查报告学校篇2 为加强学校管理，提高平安卫生意识，营造良好的、和谐的校内环境。学校长期以来把平安卫生工作放在首位，抓平常，重细微环节。依据县教化局转发关于进一步深化开展学校食品平安整治严防食物中毒事务发生的紧急通知精神，为确保全校师生的身心健康，稳定正常的教学秩序，严防食物中毒事故的
6、发生。20xx年4月13日，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下： 一、学校食堂食品平安自查状况 （一）组织制度建设 学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制，设立食堂平安管理人员，针对各项详细平安工作制定安排明确责任。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。定期检查食品平安工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。 （二）许可证状况 有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。 （三）食品选购 学校食品由专人负责选购，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。 （四）食品储存 库房食
7、品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围，没有和其他有毒有害物品存放在一起，没有存在运用国家禁止或来源不明的食品，冷冻、冷藏设备能正常运转，食品储存没有存在生熟混放的现象。 （五）从业人员 学校对从业人员建立了健康管理制度，从业人员健康合格证都在有效期内。 （六）健康管理 从业人员持证上岗，没有患有有碍食品平安的疾病。 （七）个人卫生 从业人员操作时，按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。 （八）食堂环境 食品制作环境整齐，硬件设施良好 （九）食品加工制作管理 加工用设施设备清洁，用于原料、半成品、成品的容器、工具有明显区分，不混用，没有存在交叉感染，冷温食品在食用前都进行充分加热。 （
8、十）餐饮具清洗消毒 餐饮具在运用前都经过有效清洗消毒，消毒过后的餐饮具存放在规定的位置，从业人员能够驾驭基本的消毒学问。 （十一）食品留样 学校食堂按规定进行留样，并有留样登记记录。 （十二）食品添加剂运用状况 食品添加剂符合国家规定，有专人选购、保管。 二、主要存在的问题 我校经过对全乡三所小学食堂进行自检自查，存在的问题主要有以下几方面： 1、部分学校食品存放没有做到隔地离墙 2、食品储存存在生熟混放现象 3、食堂卫生部分学校卫生不够整齐。 4、个别食堂天花板天花板有破损，部分学校无防苍、防鼠设备。 5、无消毒池 三、整改措施 为有效的限制学校食物中毒事务发生，做好各类事故隐患监控，切实保
9、障学校师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决： （1）加大宣扬教化力度，增加学生的食品卫生、平安意识。学校食堂要通过板报、学问讲座等多种形式加大教化力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作营业。 （2）食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。 （3）协调资金，加大食堂硬件投入，确保各项设备到位，并能正常运转。 （4）责令有关责任人，加强卫生清洁工作，按要求摆放、存放食堂原料及物品。 总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们肯定在本学期中再接再励，把食堂平安工作做
10、得更好。 食堂自查报告学校篇3 为加强学校管理，进一步提高我县中小学食堂建设和管理水平，防止学校食品食物中毒和其他食源性疾患事故发生，保障师生员工身体健康，学校长期以来把平安卫生工作放在第一位，抓平常，重细微环节。本学期开学以来，依据食品卫生法、学校卫生工作条例、食品卫生监督量化分级指南、学校食堂与学校集体用餐卫生管理规定、学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定等法规，结合我校实际状况，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查，从自查状况看，基本达到了三级学校食堂标准(自评得分80分)，请上级部门验收，现将自检自查状况报告如下： 一、学校领导重视食堂卫生工作 每学年
11、初，学校都会特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首的学校食堂平安工作领导小组，针对各项详细平安工作制定安排明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进行了细化并狠抓落实。切实相识到学生平安卫生工作的重要性，保证把孩子教化好，管理好，爱护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。 二、确保了饮食从业人员持证上岗。 食堂从业人员证照齐全、合法有效。工作人员每年都进行体格检查、每年都进行卫生培训，并办理“两证”。
12、平常主动协作、主动接受卫生行政部门的监督与指导，这方面我们做的比较好。 三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。 建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣扬，由卫生老师做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。 四、调整厨房内部布置。 各类设施的平安状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的平安状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确。 五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生： (1)把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。 (2)把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温蒸汽消毒。 (3)把好“个人卫
13、生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必需取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必需做到“三白”。 (4)杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。 六、实行量化分级管理制度 坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。 七、整改措施 为有效的限制学校食物中毒事务发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决： (1)加大宣扬教化力度，增加学生的食品卫生、平安意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教化、板报、学问讲座等多种形式加大教化力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食
14、堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作营业。 (2)加大管理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。 (3)全面禁止运用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。 (4)学校通过健康教化，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教化学生增加自我防护意识。三是利用校内广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品平安学问的宣扬，提倡学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。 七、存在问题 (1)学校因经费缘由，学校食堂配套设施标准不能够达到更高的量化等级标准，学校食
15、堂面积也达不到人均0.5平方米的要求，食堂也没有运用智能射频自动售饭系统，售饭间还没有饭炉灶。 (2)在校寄宿学生数目相对较少，使学校食堂经营者不能得到更高的酬劳，肯定程度上影响了做作业人员的主动性，平常工作人员有时会遗忘穿戴工作衣帽。 (3)学校饮用水没有经过上级部门的检验，致使没有获得合格证明。 (4)学校食堂没有严格执行“四定”方法，也影响了评分成果。 总之，要达到更高的量化等级标准，须要我们在以后的时间里再接再励，同心同德，把食堂卫生工作做得更好。 食堂自查报告学校篇4 我中心学校本着对学生、家长、社会高度负责的看法，严格根据上级部门对学校食堂食品平安工作的要求，仔细比照凤庆县教化局关
16、于开展食堂食品平安工作专项检查的紧急通知的要求，对我中心学校食堂食品平安进行了一次具体的检查，现将食堂食品平安自查工作汇报如下： 一、成立领导机构，强化责随意识 为了加强对我中心学校学生集体用餐、食品卫生的平安，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。我中心学校成立了食品卫生平安领导小组：校长为组长，总务主任分管，学习组长分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进行检查，发觉问题刚好整改。 二、自查状况 (一)学校建立以校长为第一责任人的食堂食品平安责任制，各学校组长为专兼职食品平安管理人员。 (二)建立健全食堂食品平安管理制度。
17、1、在学校食堂用餐的：现有学生934人，教职工42人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品平安做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度，悬挂在各食堂用餐场所，按要求遵照执行。 2、违犯学校规章制度的状况，食堂管理员协作总务处及学校查清责任归属，对干脆责任人，严格根据学校规章制度处理，属总务处管理责任的，加重处理。出现重大平安事故，移交司法机关处理。 3、学校设看法箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务看法等方面的看法和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。 4、严格执行学校的管理制度。管理员建立健全收支流水帐和选购、支出明细账，每月
18、向学校膳食委员会汇报一次当月的收入、支出明细账。 (三)各种证件齐全有效。学校各食堂按要求办理餐饮服务许可证、从业人员健康培训合格证，证件齐全有效，食堂从业人员按要求穿戴各种衣帽。 (四)学校食堂不存在违规选购、加工、食用各种违禁食品。学校食堂不加工制作冷荤凉菜;不加工制作豆角(四季豆)、发芽变绿土豆、野生菌、野菜等;不选购、贮存、运用亚硝酸盐;不加工、食用隔夜瘦冷饭菜。 (五)学校食堂仔细执行食品留样制度，留样数量符合规定标准，时间达到48小时。 (六)学校食堂环境卫生、加工操作、原料贮存、食堂用具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、餐饮具、食品用具及盛放干脆入口食品的容器等符合要求。 (
19、七)学校食堂严格执行食材食品选购进货查验、索证索票、出入库登记等制度，相关台账健全。食用油、大米、面粉、调料等大宗食品实行招标定点选购。 (八)学校食堂每学期开学初按要求开展对食堂管理员、食堂从业人员的食品平安管理培训，每月开展了对学生的食品平安宣扬教化。 三、存在的问题 1、在检查过程中也发觉存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符养分卫生的要求;出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位;个别工作人员对教职工及学生的疑问说明不到位，简单造成误会。 2、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理实力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。 3、由于市场的缘由
20、，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满意每个人的口味。 四、整改措施 1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。常常召开食堂工作人员的会议，组织学习食品卫生以及平安方面的学问，增加平安意识、提高管理水平。 2、进一步规范内部管理。对学校食堂的全面工作进行制度化、规范化。从人员、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进行细化并狠抓落实。 3、重视宣扬教化，增加师生食品卫生平安意识。常常利用晨会、班会、校会以及利用校内广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣扬教化，教化学生购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期
21、;一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。 五、克服不足，再上台阶 比照检查标准，在自查中发觉，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善管理措施，使学校食堂食品平安工作再上新的台阶。 食堂自查报告学校篇5 长期以来，我校食堂工作秉承公益性服务性平安性原则，抓平常、重细微环节，为办人民满足的学校发挥重要作用。为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我
22、校依据浙江省教化厅关于加强义务教化中小学食堂财务管理的看法、xx市教化局关于加强学校食堂财务管理的看法（试行）等文件精神及食品卫生法学校卫生工作条例等法规条例，现结合我校实际状况，对学校的食堂工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下： 一、领导重视，周密布署 每学期初，学校都会特地召开食堂工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项详细工作制定安排、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责详细落实，从人员、调入、设备、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作特地会议，学习上级文件，探讨
23、各阶段落实措施。校级领导每天轮番到学生餐厅巡察，以便随时发觉问题，刚好赐予指导，马上进行改进。 二、设施到位，操作规程 各类设施的平安状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的平安状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确。 三、确保卫生，有效监督 食品平安卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要实行了以下措施： 1、食堂都能严格执行国家的食品卫生法，有各项卫生平安制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事务的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。 2、选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品
24、留样工作。严格把好食品进货关，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一选购，对选购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由吴朝双同志负责。 3、每次用餐后全部的餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康卫生。 4、建全各类平安卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公布市场原料价格和进行单菜核算。 5、建立群众监督机制，让大家共同把好食品平安卫生关。我们成立了由校工会干部、家长代表、老师代表、学生代表等组成的膳管会，定期实行碰头会，监督以收费标准、成本利润限制、饭菜质量、开支结构为重点，行使对食堂的监督、检查等职能。 四、保证
25、伙食，以人为本 为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持公益性原则，根据非营利性要求，进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。 1、仔细根据省教化厅和市教化局的标准逐条进行比照检查和改进。 2、根据学校要求，后勤处起草并下发了xx试验小学食堂餐饮服务管理考核方法，由后勤处组织人员定期不定期地对食堂工作进行检查和考核，在考核中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重点。 3、由于食品价格的上涨，学校实行部分补贴的方法，以保证学生不因价格上涨而影响伙食质量。 4、保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满意学生身体健康成长的须要。 5、就餐价格实
26、行最高限价，确保期末结余或亏损限制在学期营业额的4%以内。 五、师生共建，文明食堂 1、充分调动学生主动性，把与学生的联系形成一项制度，定期和不定期与学生伙管会、学生代表进行座谈、沟通，听取看法，并做到有反馈，有措施，有改进。 2、为家庭经济困难的学生供应爱心养分餐，解决后顾之忧，帮助他安心学习。 3、学校每天在用餐时间支配老师义务带队和进行用餐管理，督促学生文明用餐，定期评比用餐文明班级。 4、食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训，按要求持证上岗，热忱服务，文明用语，做到服务程序化、操作规范化。平常主动协作、主动接受卫生行政部门的监督与指导。 5、建立食堂财务和菜谱公开制度，财务实行每月一公
27、示，菜谱实行每周一公示。 六、规范支出，完善机制 我校食堂实行包餐制供应，向学生收取伙食费，严格按上级规定实行学期初预收、月末结转确认伙食收入、期末结算的方法，多退少补。每月末，食堂以当月供应就餐次数、就餐人数、伙食标准为依据，在预收款中结转确认xx月伙食收入。预收伙食费时，我校向学生和家长公布伙食费收取标准和安排就餐次数；学期末以学生实际就餐次数和学期初就餐次数的差额为依据，向学生结算伙食费。我校定期将结算订单在公示栏向学生和家长公布。在食堂就餐的教职工的伙食费，与学生同菜同价，按月收取，据实结算。 规范运用食堂的结余款，只用于改善学生伙食和食堂的设施、设备，没有用于、变相用于学校发放教职工
28、福利，或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务方面的支出。 食堂自查报告学校篇6 接上级文件后，我校食堂食品平安工作检查领导组于3月20日上午对学校食堂进行专项检查，现将自查结果如下： 一、自查内容： 本次自查共包括卫生许可证;工作人员健康及培训证;卫生规章制度及管理人员;工作人员个人卫生状况;食品的用具要求;食品有关要求;食品进货渠道卫生要求;食品储存库要求;食堂内外环境;食品加工场所要求;食品添加剂运用是否规范等方面的内容。 二、自查过程： 在自查中，我们本着对全校师生负责的高度责任心，仔细地对食堂的卫生、质量、设施设备、加工过程等方面进行严格检查。 1、 我校已于20xx年12月8日取得了
29、县食品药品监督管理局颁发的餐饮服务许可证，在有效期内。 2、 学校制订了食堂各项管理制度，制度完善，由副校长负责食堂平安，学校每月一次对食堂进行定期平安检查。 3、 学校食堂和后勤服务人员一共7人，均参与了体检，持健康证上岗，且健康证在有效期内。 4、 学校的原材料选购实行了定点选购，有原材料索证凭证。 5、 食堂一日三餐均进行了足量的食品留样。 6、 学校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。 7、 学校不运用食品添加剂。 8、 学校建有餐厨废弃物处置台帐，收购人员运回养猪时须在门卫室处照实登记时间及数量。 三、存在的问题： 1、食堂个别后勤服务人员未安规定着装。 2、贮存室门未刚好上锁，并堆有放有洗衣机等杂物。 3、加工间纱门损坏。 4、早点留样不够规范。 5、去年购置的灭蝇灯已损坏。 针对上述检查中存在的问题，学校责令总务处必需马上加强管理和修理，更好的为学校教化教学服务。