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1、2023年餐饮类的述职报告6篇 书写一份述职报告，从中找寻自身的缺点来克服不足，用仔细的看法面对每次写述职报告的机会是每个上班族都要努力做到的，下面是我为您共享的餐饮类的述职报告6篇，感谢您的参阅。 餐饮类的述职报告篇1 敬重的各位领导、各位评委： 大家好！ 我是xxx号，今日，我站在这里做竞聘演讲，心情很激烈，首先，感谢公司领导为我们创建了这次展示自我、提高自我，公允竞争的机会，我将倍加珍惜。同时，我也真诚地期望各位领导和各位同事能赐予我大力的支持和激励。我确信勤奋仔细是我工作基础，肃穆塌实是我工作的准则。从我自身来讲，无论是工作实力还是综合素养可能还不是最佳人选，但深深知道人往高处走，只有
2、不断挑战自我，战胜自我才能实现自己的人生价值。 我认为，作为一个主管，她所起到的作用是巨大的这样她(他)不仅仅是一个传达领导各项意图的桥梁，做好的领导前后手，她(他)也是一个能把下面员工的看法和看法总结并反馈的纽带，同样也是员工的知心人她(他)还须要具备超强的视察力，能够在第一时间把握员工的心态，做好沟通工作能完全地管理好一个区域，带领她(他)们提高各项业务学问和专业技能能在她(他)们有任何困惑和难题时教她们如何解决当然，对企业的各项企业文化和规章制度都能熟知并理解要有肯定的执行实力和解决问题时坚决的思维方法，等等 假如我能竞聘主管上这一职，我将做好以下几点：首先须要驾驭肯定的专业学问和专业实
3、力，它体现在二个方面，其一、能干脆指导你的下属的实务工作，其二、能够代理你下属的实务工作 。 2：沟通实力，它包括本部门内的沟通，跨部门间的沟通，与上司与下属之间的沟通，沟通的目的不是谁输谁赢的问题，而是为了解决问题 。 3：学习实力，因为你只有不停的学习，你才能更好的、更快的进步，才能跟上赶上社会的发展，人与人之间的竞争，不是你过去的实力怎样，现在的实力怎样？而是你现在学习怎样，现在的学习是你将来竞争的根本。 4：管理实力，管理实力是一项综合实力，须要你的指挥实力，须要你的决断实力，须要你的沟通协调实力，须要你的专业实力，也须要你的工作安排实力，等等。而要提高你的管理实力，须要不断的反思你的
4、日常工作，用你的脑袋时常去回顾你的工作，总结你的工作。 完成上级领导部署下来的各项其他事务 回顾酒店的成长历程，我思绪万千，心潮澎湃；面对酒店的将来，我信念坚决，斗志激扬。酒店成长的每一个脚步都与我们相连。或许，我们曾经被领导指责而心存不满，我们曾经遭授无礼客人的辱骂而满腹委屈。但是，不经验风雨，又怎能见彩虹？ 只有企业这个大家庭成长了，我们才会有更好的提升自我的平台现在有一个这么宽广的给我们施展幻想的舞台，我就要向着这个舞台最刺眼的地方冲刺！信任我总会胜利的！ 理论与实践如同一个人两条腿走路，我已经不断的在学习国内外先进的酒店餐饮管理学问及先进的服务理念，有理论没实践如一条腿走路，希望大家给
5、我另一条腿-实践，让我两条腿一起跑起来为酒店的发展贡献一份力气，请信任我的实力。我的演讲到此结束，感谢大家。 以上报告不妥之处，欢迎大家指正。 感谢 餐饮类的述职报告篇2 上半年_宾馆在各级领导的支持和关怀下,经过全体员工的共同努力，全面完成了_公司下达的各项工作任务,实现了时间任务双过半，重点工作也取得了肯定的成果。 一、秣兵厉马，切实保障员工餐厅按时开业。 2023年4月29日员工餐厅经公司验收交付运用。根据_公司重点工作支配，定于5月15日正式开业。在短短的15天时间，大餐厅灶具须要安装、自然气须要安装与调试、员工上岗须要培训、餐具须要配置、菜品及价格须要确定、各类标识须要统计制作、各项
6、规章制度及工作流程须要建立。面对这些方方面面的大量预备工作,能否按时开业，像一块石头压在他们的心上。很快他们尽不迟疑的达成了共叫，三产服务中心领导的确定就是吩咐，时间再紧，任务再重，也要坚决按时完成任务。为此他们主动动脑筋想方法，仔细探讨确定方案，加班加点，夜以继日的开展工作。 一是成立了开业领导小组。 探讨制定开业前各项工作方案，制定物品选购安排，制定员工培训方案，制定当前一个时期的工作重点。每天召开重点工作跟进会，逐日抓落实。从申请吧台、进户门防蝇设施、就餐区空调、灶具安装、自然气安装与调试、灶具水、电线路连接、原操纵间吊顶拆除与重新安装新的吊顶、确定菜品品种和价格等等，每项工作都来不得一
7、丝延误和马虎，从而保障了员工餐厅的按时开业,受到了_公司领导的好评。 二是成立了物品选购领导小组，详细负责物品选购方案的落实。 在短短的十多天时间里,会同财务和治理室职员一起对十大类数百个品种的餐具、设施、工装等物品进行了外出选购，对各类菜品及价格标识进行统计，并与广告公司联系订制刚好安装到位，为了不耽搁工期，常常加班至夜晚十一点左右。 三是按时完成了职员聘请及培训工作。 1.成立聘请工作小组，仔细了解应聘职员的基本状况，根据要求严格把关; 2.组织体检，确保受聘职员身体健康; 3.对新聘请的职员进行了岗位技能培训，使员工初步了解和把握了岗位业务学问，同时进一步强化员工的整体观念和组织纪律性。
8、整个聘请培训前后历时三十多天,共聘请培训各类员工30余人,实行动态治理，对于不适应的、分歧适的员工刚好清退，做到良性循环，为餐厅的开业奠定了良好的用工基础。 四是由综合室负责制定开业庆典策划方案并组织实施。 为了使庆典仪式热情而隆重，除了与庆典公司预定十多种庆典用品外，还要定横幅、定议程、定音乐、定嘉宾、定流程、定午宴、撰写文稿等等，而大家却是忙中有序，不畏苦累。为了与社会各届建立良好的公共关系，他们还派送数十份嘉宾请柬，为远道客人发送电子请柬，邀请大家共同见证开业盛事。为了引导消费者树立良好的公德意识，他们还自行设计了7种不同寓意的文字与图案都极具人性化的公益广告，自从安装在就餐区域后，效果
9、是吹糠见米、事半功倍，得到了消费者的充分确定。 二、运筹帷幄，制订各项规章制度，逐步健全内部治理。 规章制度是加强治理的重要保证。为此，制定了员工餐厅的岗位职责、平安操纵规程等一系列规章制度。开业之初由于缺乏员工餐厅治理阅历，他们与_所_翔宾馆、_厂小吃城、_厂职工食堂、_所员工餐厅、西安西高新员工餐厅等同行相互沟通学习，鉴戒阅历，取长补短，弥补漏洞，使规章制度不断得以健全和完善。财务室制定出了一套切实可行的财务制度，健全并完善了收银员的岗位工作职责，使整个员工餐厅的财务、供应、保管、领用等各项工作开展的有条不紊、井然有序。 三、提升理念，努力打造高品质服务。 为了进步员工餐厅的服务质量，他们
10、成立了质检小组,对服务质量进行全面监视检查。在工作中常常给员工引进新的服务理念，提倡特性化、亲情化服务。他们还主动响应公司号召，开展了大干五六月创优质服务活动，悬挂横幅，制作看法征询卡，请顾客对餐厅的服务质量提出珍贵看法，在员工中弘扬爱岗敬业、钻研业务、优质服务的良好风气。此项活动评出先进个人8位，激励了员工的工作热忱，餐饮部也被评为宾馆先进集体。 四、增效节支，仔细做好财务核算。 他们号召全体员工树立以所为家的思想，让大家从节约一滴水、一度电起先，做到人走灯灭，水管用完刚好关掉，平常留意维护各种设施设备，发觉题目刚好报修。 物品选购职员坚固地树立主子翁精神,严把进货关,实行货比三家的方法，削
11、减中间环节，对一些商品供应实行定期市场调研，在同等质量的条件下，严格根据操纵规程办，保证购进质量好的商品，杜尽假冒伪劣商品。 财务职员仔细做好财务分析和核算。确保每一个数据和财务资料的正确、真实、刚好、完整、牢靠，使领导能刚好了解餐厅的经营状况，针对收进及本钱用度率公道确定资金的运用,制定经营方向。 餐饮业述职报告 五、齐头并进，尽职、尽责、尽心、尽力做好各项工作。 由于员工餐厅地理位置比较偏，只有靠大量的宣扬工作才能让员工早日知晓它的开业。他们除了制作2幅大型外墙喷绘广告外，在公司秦岭报制作了开业宣扬专版，在公司园区网和报纸上开展有奖冠名征集活动，使短期影响达到峰值。有付出自然有回报，短短数
12、日就餐人数达到日均700人次，出现了供不应求、排长队、等座位的高人气场面。 6月5日，咸阳市卫生局刘局长一行14人突击检查高考期间宾馆饭店卫生状况。在检查了员工餐厅的卫生及就餐环境后，刘局长翘着大拇指，赞不尽口。他说，见过干净的，还没见过这么干净的员工餐厅。赞许之余，刘局长还说要把这里规定为咸阳市餐饮行业的考察培训基地，让他们都来参观学习一下。或许是一句无心之语，但这是领导对他们工作的确定与认可。 6月27日公司领导开展慰问“大干50天”一线员工的活动，公司工会把慰问品1900份簇新蛋糕和1900份绿豆汤的预备工作交给了宾馆。在短短1天的时间里，要制作加工如此超大量的甜点和饮品，简直是不行思议
13、。看着公司领导焦灼和探寻的目光，他们义无反顾，勇挑重担。先是制定方案，然后分工协作。赴西安购置加盖饮料杯2000个，挑唆机动车5辆，周转箱300余个，20余名餐饮部员工夜以继日，连夜加工包装蛋糕和灌装绿豆汤。大家虽乏累至极，但没有丝毫怨言，心中只有一个共同的目标，那就是肯定要按时将3800份慰问品投递公司各处的大干现场。功夫不负有心人，宾馆领导带领着餐饮部全体员工同心协力，最终按时间节点完成了这次看似不行能完成的任务，得到了公司工会领导的嘉许。 六、以人为本，构建和谐企业，做好员工队伍的稳定。 服务质量的好坏关键在于员工，除了平常对员工进行必要的培训之外，关切、爱护、帮助、照看好员工的生活，也
14、是宾馆的重要任务。因此，党政工想方想法丰富员工文化生活，让每位员工欢乐生活、欢乐工作。上半年，共计慰问看看员工及家属12次，开展不同主题的活动及竞赛5次，组织了25名20_年度优秀员工(包括外聘员工)赴武当山荣誉旅游1次，使宾馆上下呈现一片团结奋进、健康向上的景象。宾馆领导还常常深进一线与员工开展谈心活动，刚好化解冲突，解除误会，通过谈心规范治理，转变作风，从而保证员工队伍的稳定。 总之，面对公司投进大额资金对宾馆进行装修改造，作为宾馆员工也体会到了公司领导浓浓的人文关怀，同时唤起了每位员工对宾馆将来美妙的憧景与希看。他们深知：只有认清形势、抢抓机遇，适应发展这个主题，适应经济结构调整这条主线
15、，适应进步员工收进水平这个根本动身点，就肯定能够让_宾馆迈上发展的快车道。 20_年_月_日 餐饮类的述职报告篇3 20xx年餐饮公司在学校和后勤集团的指导下，不忘初心，紧紧围绕集团党政工作要点，坚持以“打造浙江省高校餐饮管理知名品牌”为目标，改革创新，规范管理，提升服务，整合校内外优质资源，努力为公司可持续发展，展示新作为。现将公司一年来经营及工作状况述职如下： 一、经营状况 1.崇师苑餐厅 崇师苑餐厅预料营业额535.49万元，较去年同期增长27.74万元，涨幅达8.46%。主营成本298.32万元，较去年同期下降19.43万元，成控率同比下降7.35%。 2.校外托管项目 20xx年1-
16、11月餐饮公司拓展项目账面营业额1100余万元，预料超额完成年初制定的2200万元营业额指标。 二、服务工作 (一)稳妥开拓市场，进一步推动餐饮品牌建设。餐饮公司20xx年新增餐饮服务项目4个，分别是金华多湖区块城中村拆迁指挥部食堂、丽水职业技术学院第三食堂、金华广播电视高校、仙居县职业技术学校；新增配送服务项目2个，分别是金华广播电视高校、金华教化学院(少体校)。目前餐饮公司总计承接拓展项目12个，服务人数达30000余人。 (二)强化内部管理，进一步完善餐饮管理机制。20xx年，餐饮公司顺当通过了四大体系(质量管理体系(iso9001:20xx)、环境管理体系(iso14001:20xx)
17、、职业健康管理体系(gb/t28001-20xx)、食品平安管理体系(iso22000:20xx)的论证工作，并取得了认证证书。目前四大体系的质量手册、程序文件等正在修订完善中，基本成册。同时，20xx年餐饮公司出台执行力考核、绩效考核、子公司管理规范、员工慰问等十余项管理制度，力求制度规范全覆盖。目前，餐饮公司形成了董事会、公司班子成员周一例会、餐厅(部门)负责人月度例会、餐厅(部门)季度经营形势分析会等例会制度，在公司内部基本实现了一套完善的餐厅运行和管控模式。 (三)落实目标责任，进一步分解细化工作任务。20xx年，餐饮公司明确公司与下属各餐厅(部门)的责、权、利，实现经营目标分解到位、
18、工作任务量化到位、平安责任落实到位，各餐厅(部门)签订目标责任书。截至目前，各餐厅(部门)基本完成年初制订的目标任务和考核指标。 (四)加强队伍建设，进一步供应人才支撑。 1.制定公司培安排、人才储备安排等。20xx年，餐饮公司将员工的职业化和专业化培训列入年度的重点工作，制定餐饮公司培训安排、人才储备聘请安排等。通过外引内培，在公司内部建立起一支与服务专业化、管理现代化相匹配的餐饮人才队伍。目前，餐饮公司已与金华试验中学教化集团达成长期合作协议。 2.组织开展员工专业培训。公司以及各餐厅(部门)组织了16次员工培训，培训内容涉及职业生涯规划、职业素养、人生价值、食品平安、消防平安、团队协作等
19、方面，形成不断学习、不断成长的良好氛围。 3.组织召开青年骨干员工座谈会。旨在倾听员工对公司工作的思索和想法，在帮助青年员工实现自身志向与价值的同时，不断推动公司的发展。 4.组织开展厨师技能月度考核活动。自20xx年12月起，餐饮公司将每月接连对厨师进行技能考核，考核实行积分制，积分排名在前30%的厨师，列入公司厨师长候选人才库；积分排名在后15%的厨师，原则上其次年不再聘用或调离厨师岗位。此举旨在将技能考核与日常的操作实践、员工的嘉奖晋升等相结合，进一步提高业务技能水平的同时，为公司真正选拔出有技术、有实力的人才。 (五)重视食品平安，进一步为公司迈步前行保驾护航。 1.20xx年公司质检
20、部进行日常检查57次，专项检查28次(含丽水、仙居等校外托管项目)，开出整改通知书348份。餐饮公司基本实现“周检月考年评”的考核体系。截至目前，公司自检自控工作执行较好，能对日常管理服务工作以及食品卫生平安管理工作等起到较好的监督检查保障作用。 2.组织开展满足度测评。为了更好地服务广阔师生，提高公司的服务质量，20xx年质检部针对各餐厅进行满足度调查(校内餐厅4次，校外托管餐厅5次)。调查结果显示：各餐厅的满足率均在85%以上。 (六)强化内部保障，进一步提升服务水平。一年来，餐饮公司始终坚持服务导向，始终以提升服务水平，提高服务质量为工作的动身点，崇师苑餐厅全年投入30余万元，对设施设备
21、进行改造升级，对餐厅布局进行合理化调整，不仅拓宽了餐厅的经营范围，也更好地满意了教职工多样化的需求；各餐厅以活动为载体，供应特色服务，如崇师苑的“六一”自助餐、婺外的中考助力餐、江滨的xx周年校庆保障、金华中心医院的订餐到床头、师大印象主题餐厅的假日让利等等，深受认可。 (七)注意员工关爱，进一步激发工作主动性。餐饮公司始终秉承以“情感留人”的理念，主动开展及激励员工参加集团、公司组织的各项群体活动，开展困难员工慰问等，提高员工的工作满足度以及对工作的主动性。 (八)完善多校区管理，进一步理顺工作体制。20xx年，餐饮公司完成萧山校区餐厅和超市、开放学院餐厅、师大印象主题餐厅等的托付管理，完成
22、餐饮公司杭州分公司、丽水分公司、兰溪子公司、金华市师大印象餐饮配送有限公司的注册，旨在整合校内外优质资源，降低公司运行成本，实行资本化运作的同时提高餐饮的综合保障实力。 (九)深化党建工作，进一步保障公司健康发展。餐饮公司自成立以来，始终注意党建和党风廉政建设，特殊是在每周的班子例会、每月的经理例会上，扎实开展党风廉政专题学习教化，加强对重点领域、关键环节的分析研判和监控，增加防腐拒变的意识和实力，为公司健康发展供应了有力保证。 (十)做好餐饮管理日常工作，完成集团交办的各项工作任务。 1.完成金华中心医院配餐中心服务外包项目的平稳过渡及春节安保工作。 2.铁路公寓餐厅完成春运后勤保障工作。
23、3.顺当完成新办公用房的整体搬迁工作。 4.完成丽泽花园流淌餐车的服务升级工作。 5.帮助崇师苑餐厅及外包餐厅完成食品经营许可证换证工作。 6.完成校庆、婺外中考等相关餐饮保障工作。 7.完成财务税审及所得税汇算清缴工作。 8.完成文二校区食堂的管理及优化工作。 9.完成餐饮公司骨干暑期会议和培训工作。 10.完成桂三、桃源二楼两个外包餐厅退出的善后工作。 11.完成公司三年规划初稿。 12.按季度召开公司经营形势分析会议。 13.进一步完善与规范子公司运营管理。 三、存在的问题 (一)公司人才队伍梯队建设有待进一步加强。骨干力气不足，缺少餐饮管理和专业技术的复合型人才。 (二)公司的培训机制
24、有待进一步完善。 (三)公司的市场竞争实力有待进一步提升。如何在竞争激励的市场中、在高校后勤同行中脱颖而出，是今后餐饮公司须要思索的重点。 四、20xx年工作要点 1.制定并出台餐饮公司服务标准。 2.在校内及校外餐厅试点推行“4d”餐厅建设工作。 3.做好质量和环境两大体系的改版及认证工作。 4.进一步有规划的拓展社会餐饮项目。 5.进一步加强人才队伍建设，以外引内培的方式搭建人才梯队。 6.制定培训考核机制，系统的规划各个岗位员工的培训安排。 7.进一步推动员工关爱工作，提升员工的归宿感和凝合力。 8.做好婺外餐厅、崇师苑教工餐厅硬件改造提升工程。 9.做好外院、图文、体育馆咖啡吧的管理和
25、经营工作。 10.做好经济合同履约状况及档案管理工作。 11.进一步做好餐饮公司企业文化提炼和建设工作。 12.进一步做好平安保障与防范工作，重点是食品卫生平安。 13.完成集团交办的其他工作。 餐饮类的述职报告篇4 一、确立日常管理安排及管理方针 帮助部门司理完成餐饮部的整体管理航捣宸，在司理的授权下，详细负责某营业领域的工作。负责检查各分部的日常工作环境；组织支配vip客人的欢迎；处理好客人的相关投诉；遇到重大问题刚好向司理汇报；与酒店相关部门做好沟通协调，保证餐饮部工作顺当进行；主持召开的班前班后会议，布置相关的工作支配、总滚存在的问题；在餐饮部司理的干脆领导下，协同工头，对前辈员工的工
26、作赐予确定与表扬；对后进员工耐性的赐予训诲与激励，督导员工的工作质量与服务质量，寄望员工的工作立场及表现，发觉员工有任何情感问题刚好的与其进行当面协调沟通，并妥当解决；调动员工的工作主动性，降低员工流淌性，树立团队意识，增加凝合力，全力以赴、做的更好。争取用我们高质量，高效率的服务，为酒店赢得更多的客源。 依据我们食府的自身特点，针对以后的餐饮部工作我有以下几点工作思绪及主攻重点，不足之处，请领导赐予指引： 1、提高员工服务质量，强化员工服务意识，对新员工和后进员工做好训诲工作，布置各班组制作出培训安排，做好员工的定期培训工作，并督导落实环境。确保使每位员工驾驭工作所需技术的同时，并且对客服务
27、做到：热忱，主动，礼貌，耐性，殷勤。此酒店服务业的“十字方针”。对表现优异的员工设立免检楼层或高级服务员，上报餐饮部司理考虑其工作待遇或作为以后晋升的重要参考。 2、提高餐饮的卫生质量：加餐厅卫生质量的督导力度，务必保证每间包厢连结状态，实行逐级负责制：员工对所干净的小厅负责；楼层工头对所辖楼层房间的卫生质量及物品配备环境务必一一严酷检查；对当值每位员工清扫的小厅全面的督导与检查；对死角同样的一一、逐级严酷检查，坚决杜绝因卫生质量问题而引起客人投诉，影响酒店声誉，同时强调当日结尾工作清扫完毕。并且制作出安排卫生表，有针对性的对餐厅进行干净整理和保养维护，提高餐厅卫生质量及餐厅设备设施的利用寿命
28、。 3、节制物耗、开源节流：强化员工节约意识，提倡节制水、电等能源华侈的同时，实施物耗管理责任制。统一全面清点。一旦损失、责任到人。 4、对大量损失一经查处在追究当值员工责任的同时，对其所辖楼层工头将追究其连带责任。 5、培训下属员工树立全员推销意识，如一些特色菜肴，新奇海鲜等，增加酒店餐饮部的营业额，提高员工的责任心及工作主动性。 6、加强与客人的沟通，领悟客人对饭菜的看法，与销售员加强合作，领悟客情面绪，妥当处理客人的投诉，并刚好向部门司理或厨房反映。 二、连合，共同，建立内部合理而有效的运行机制。 为使部门的日常运作逐步纳入到工作有安排、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去，有效地将安排
29、性工作和应急性工作亲近连系起来，建立明白的工作目标，要求各小部门建立安排性的工作轨制，通过每月总结、安排，对各项工作有安排、有落实，按安排步骤予以实施。建立每月工作汇报轨制，通过对工作的完成环境，对各部门负责人予以考评。 1、如有大型欢迎，三个楼层之间相互沟通，协调，合理化支配人员，各个班组可以随时相互调动。 2、前台的操作完全须要后台的共同，前台的看法刚好反馈给后台，如许可以相辅相承。 3、出现问题，班组相互沟通，刚好改正。 4、常常考核，评比，来增加各班组的实力。 三、酒店基层管理人员为酒店的不行忽视的力气。 培育酒店自己的优秀人才须要一个协调的工作环境和对优秀人才实力的确定，人格的敬重。
30、 目前酒店采纳用人的原则为量才合用，让贤者居上，能者居中，智者居侧，充分发挥人才的主观能动性，本着对下属负责的立场，加强监视，加强约束，加强管理。培训工作对于酒店适应环境的改变、满意市场竞争的须要、满意员工自身发展的须要以及汲引酒店的效益都具有非常重要的意义。通过培训可以提高员工的技术和综合素养，从而提高其工作质量和效率，削减失误，降低成本，提高客户满足度；员工更高条理地理解和驾驭所从事的工作，增加工作信念。 1、让各班组加强日常的督导工作，做好培训，把餐厅相关学问教给服务员，提高她们的素养。 2、从日常工作中评比，考核，来发觉一些优秀员工。 3、对优秀员工放心，放手去管，让他们充分发挥自己的
31、才能。 四、抓服务质量，管理轨制渐渐完备 质量就是生命，质量就是效益，是企业永恒的主题，其黑白干脆关系到酒店及部门的久远发展。正因如斯，部门从本部门成立起头就重点抓产品质量与服务质量。 1、对本部门每一位员工在上岗之前进行了系统严酷规范化的培训，通过培训使员工驾驭了基本的服务流程。 2、通过一对一的帮扶轨制对服务质量欠佳的员工进行岗上再培训，使他们在服务质量和服务意识上有了很大的前进与提高。 3、进一部加强卫生监视管理轨制，先后制定和出台了卫生责任到人的一系列监视轨制。 4、加大培训力度，强化标准意识，在前台培训上，总结情景模拟培训结果，接着深切开展前台各岗人员的情景模拟及基本技术的培训和客史
32、资料的培训，确保操作标准统一。 五、存在的主要问题 从食府成立起餐饮部的工作虽然取得了肯定的成果，但仍存在不少问题和亏弱环节，距酒店的期望值还相差甚远，其主要表现在： 1、在抓前台管理和人员的培训上力度不大，员工在规范化、标准化的服务上参差不齐。 2、一味的强调经营而忽视了员工的思惟动态，与员工的沟通、沟通的次数较少，导致部门人员流淌。 六、今后工作努力方向 1、巩固功能，挖掘经营潜力，提高创收实力。 2、狠抓两个质量，力争客源及经营结果较着汲引。一是狠抓前台服务质量，进一步汲引我们的服务质量。二是狠抓包厢就餐卫生质量，接着实行卫生责任到人制。 3、加大培训力度，强化标准意识。 20xx年即将
33、结束，虽然开业半年的工功课绩不是很较着，但在新的一年中，我会始终就抱着“合作、奉献”的立场，仔细学习，连合、合作、密切、友爱同志，盈造协调团队；尽心做好自己的本职工作。在糊口中，勤勤恳恳做事，严酷要求自己，在任何时候都要起到模范带头作用。敬请领导赐予审议，欢迎对我的工作多提珍贵见意，并借此机缘，向领导对我的关切和支持表示真诚的谢意！我将一如既往，不负众望、为食府的发展奉献绵薄之力！ 餐饮类的述职报告篇5 敬重的上级领导： 中午好！ 首先，向各位作一个自我介绍，我叫xxx，是四季餐厅的销售经理，现在我把自己的工作状况作一下汇报。 一、履行职责状况 从20xx年3月4日任职后，前几个月（3、4、5
34、月）主要是帮助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务，后几个月（6、7、8、9月）因工作的须要及领导的信任和自身发展的须要，主要负责四季餐厅的营销工作。从前厅管理到内外营销，从“左麟右李”的演唱会到激昂人心的亚洲杯，从亚洲杯再到王菲演唱会，再到“十全十美”，体育场举办了一系列的活动，四季餐厅同样也在市场的打拼下，掀起了经营的高潮。回顾这几个月来的工作，主要有以下几个方面： 从任职以后，我在四季餐厅分管内部管理工作，了解四季餐厅员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素养有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训和现场督导。订正
35、错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。从来宾一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当来宾进店有迎声，能主动、热忱地上前服务，介绍酒店风味菜，当来宾点起烟，服务员应刚好呈上烟缸等。在四月份时，实行了技能实操竞赛，服务员李晓娟获得了技能竞赛第一名的好成果。其他服务员通过活动竞赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了许多学问，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细微环节还有待改善。 二、抓管理建章立制 前期，四季餐厅许多工作存在问题，主要的毛病存在于没有规范的制
36、度，员工不明确制度，一些制度没有详细的负责人进行落实等。通过质检部领导的指导，我对排列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的留意事项，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。 三、抓内部客户的沟通 真诚地与客户沟通，听取他们的珍贵看法，不断改进并协调，刚好将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反馈“阿美小炒肉”重量不足，“沸腾鱼”不够香等等，通过客户的真诚反馈，再加上我们仔细的探讨、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满足。 四、抓宴席的接待及管理宣扬工作 金秋十月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣
37、扬单进行走访工作，目前，我承接了10月份的五场婚宴工作，向前来的来宾介绍四季餐厅的各种优势，对婚庆公司进行电话沟通，对外宣扬酒店规模等，安排性地对宴席接待做好充分的打算工作。 五、深化市场调查，亲密协作销售部，抓市场经济 左麟右李演唱会期间，亲密协作销售部承接组委会场地职工餐盒饭，创收了xx万元的盒饭记录。在xx期间，多次协作出摊工作及协作内部管理督导，通过xxx，我感受了团队精神，在王菲演唱会期间，多次与组委会领导沟通场地人员的用餐，协调菜式，为酒店创收了xx万多元的餐费，再到十全十美演唱会，承接了自助餐xx人用餐，其中餐标xx元标准等。 六、抓团队用餐 利用每周六、日、周一与30多家旅行团
38、电话沟通及接待团餐，目前前来旅行团消费最多的是xx旅行社、xx旅行社等，通过接待团餐，第一为餐厅增加了人气，其次为厨房削减了成本费用。并利用接待团餐的机会，仔细询问反馈，做好信息的反馈统计工作。 总之，在这平凡而又不平凡的七个月里，我感受很深，同时也深感自己的不足，目前，外面的市场还没有完全打开，须要我接着努力。 我将朝这几个方面努力： 1、不断学习，提高自己，加强销售的业务学问及各方面的学问学习。 2、仔细做好本岗位工作的同时，不断开发新的客户群体。 3、做好内部客户的维护及沟通工作。 4、有安排性地支配好营销工作。 5、做好客户统计资料，不断地加强联系，做好客户投诉处理工作及反馈信息工作。
39、 6、亲密协作酒店销售部接餐及接待服务。 餐饮类的述职报告篇6 敬重的领导、同事们：大家好! 年在所领导亲切关怀下，在经理的正确领导下，在餐饮部全体干部员工的大力支持下，我仔细履行岗位职责，帮助部门经理同全体员工一道，端正看法、克服困难、扎实工作，顺当完成了各项工作任务。作为餐饮部副经理，现就以下四个方面对本年度我任职工作状况，给大家做汇报，请大家赐予评议。 一、思想学习方面 1、并刚好向员工进行传达，能够仔细学习款待所相关文件内容、领悟通知精神。涉及到详细工作的能够帮助部门经理仔细组织实施(迎接三星复检，工作组检查，军内大型接待，春节、五一、十一重大节假日的工作支配，迎新晚会等，都能够根据款
40、待所的统一部署和经理的详细要求，肃穆仔细的落实工作)主动参加款待所组织的各项活动，工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准，常常对个人工作进行总结和自我指责，不计较个人得失;作为一级管理人员，思想行动始终和所党委保持一样，做到不说影响团结的话，不办影响团结的事，执行管理工作时能够做到客观公正。员工例会上、部门办公会都做过自我指责，由于寝室管理不严，给自己一个严峻警告，落实工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益，落实工作或员工心情不好时，与80以上的员工都谈过心、谈过话，能够正确引导和帮助员工，对大部分员工实力、特点、工作状况比较了解)这些方面我能够给下属员工起模范带头作用。 2、时刻提示自己
41、要加强学习，作为餐饮部副经理。不断提高自身综合素养和工作实力，以适应款待所和餐饮部的发展须要，真正成为部门经理的得力助手，成为下属员工的贴心人主心骨”首先学习现有的制度标准，并从工作实际动身，积累管理服务中的好阅历好做法，不断完善制度标准，努力形成员工“看得懂、易执行”材料和制度(餐厅服务120个怎么办)其次是参与款待所支配的专业培训，解行业新趋势、学习新理念，并结合部门的实际状况，刚好转训(六常管理法)再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发觉新问题、新状况，吸取别人的惨痛教训，反思自己的工作不足(关于小凯莱、新洪记、原味斋等酒店，平安卫生方面存在突出问题，向员工进行了通报)过去的一年通
42、过领导的培育和个人的学习，自己在工作实力和管理水平上，有了肯定的提高。 二、履行职责方面 在过去的一年里我仔细履行副经理岗位职责，主动完成所领导和部门经理交办的各项工作任务，努力做到狠抓平安促经营、严抓培训促质量、真抓成本促利润、实抓队伍促稳定，使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。 1、狠抓平安促经营。吸取前年工作失误的阅历教训，结合餐厅去年工作特点和实际状况。重点提出了餐厅“七防”即：防火、防盗、防煤气泄露、防食物中毒、防重大质量事务、防员工意外受伤、防员工违法违纪。实行的措施是加强教化，利用各种场合反复宣讲平安学问，不断提高员工平安意识，避开因人员思想麻痹大意，而出现的担心全事故;加强
43、管理，要求餐饮部全部员工，都必需仔细履行岗位职责，严格执行平安标准和操作规程，避开因管理混乱、人员失控，而出现的担心全事故;加强检查，对工作中简单出现问题的环节，做为我管理检查工作的重点，主动避开因发觉隐患不刚好，而出现的担心全事故。通过以上措施，餐饮部在过去一年里，没有出现过平安事故和较大的平安隐患，为部门顺当完成全年任务，为经理把主要精力投入到部门全面建设上，创建了肯定条件。 2、严抓培训促质量。针对新员工到岗、老员工晋级、vip宴会接待、重大节日的工作支配，多次组织、参加一些常规性的培训，并对培训的安排、内容和考核题目进行了完善更新;针对日常服务中遇到的问题，我整理了餐厅服务120个怎么
44、办，帮助员工克服阅历不足、常识欠缺等因素，最大限度地规避工作失误，提高了员工处理问题的实力;帮助经理首次组织、开展了“鸿翔宾馆餐饮专业学问竞赛”提高了员工集体荣誉感，增加了比、学、赶、帮、超的良好氛围，也为以后部门开展培训，积累了阅历;针对餐厅日常工作繁杂，临时性工作任务多这一特点，在工作中执行走动式管理，尽量在第一时间驾驭状况，发觉问题能够快速处理和请示汇报，一年来我很少在办公室工作。通过以上工作，为餐饮部服务质量的稳定和提升，发挥了自己的职能作用。 3、真抓成本促利润。根据部门经理的指示，加强了低值易耗品的管理，实行了“出有签字、用有去向、损有记录”等措施，像餐打火机、香巾随处可见的现象得
45、到了有效限制(仅打火机一项去年比前年少用运用1500个，节约尽1000元);加强了餐具管理，对非正常损耗的餐具，特殊是新餐具、珍贵餐具“追根溯源”，严格执行了内部和外部赔偿制度(约1500元)，并结合所学“六常本文章共2页，当前在第2页上一页12管理法”，多次组织员工学习了如何削减餐具破损的详细方法，起到了主动作用;多次组织员工对现有设备、用具进行盘点和修理，在驾驭设备、用具运用状况的同时，也提高了利用率和运用寿命;加强了日常消耗水、电等消费大项的管理，在管理过程中随时发觉、随时督导，像空调、热风幕、灯光的运用，在不影响服务质量的状况下力行节约。 4、实抓队伍促稳 定。在落实工作时能够做到听从
46、领导、下情上达，在执行管理工作时无论是对管理人员还是服务员，能够做到敬重下属、一视同仁;多次代表部门经理同管理人员，探望生病受伤的员工，使大家感受到了家庭般的暖和;平常情愿与员工进行工作和思想沟通，重视员工的建议、看法和想法，尽力帮助员工解决问题、克服困难;今年8月份厨师长杨东一班人入所工作，我们本着对工作负责的看法，常常“交换看法、相互学习”，各种信息能够刚好精确进行传递，前台与后厨的协作比较开心和默契，这些都促进了餐饮部团队建设的和谐稳定。 三、存在差距及努力方向 虽然在过去的一年里做了一些工作，取得了一点成果，但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果，我的工作实力、管理水平，与上级领导的要求和实际工作须要还有差距，主要表现在： 1、学问结构不够全面，制约管理水平的提升。 2、制