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1、2023年玩烘焙心得体会6篇 每个人在写心得体会的时候，都是要将自己的思路梳理好的，我们每个人在生活中，都遇到过要写心得体会的状况，以下是我细心为您举荐的玩烘焙心得体会6篇，供大家参考。 玩烘焙心得体会篇1 开学后，我的小烤箱又起先劳碌起来了。做的最多的是饼干，因为做饼干技术含量不高，很简单胜利，除了葱油饼干、麻酱饼干，司康饼外，还跟博友学了海苔肉松饼干，咸甜口味的。自以为挺不错，可是朵朵不太买帐，嘴上说好吃，事实上却总是剩，要不就送给同学吃了，她只喜爱吃甜的。呵！ 尝到了烘焙的甜头，我确定要将烘焙进行究竟了，于是在淘宝网上的“文怡心厨房仓库”买了米老鼠、kitty猫头、小狗骨头、圣诞树、小房
2、子、硅胶小蛋糕等模具，打算让我的烘焙手艺上台阶、上档次了。 第一次试用了一下小老鼠模具，因为我的操作不规范，为了抢时间没有把面团先擀成面片再用模具扣，而是干脆把面塞进模具里，影响了成品的成型质量，短暂先放弃运用模具了。再说了，不能每天吃饼干啊，得面包、蛋糕、饼干的换着吃才行啊。 试做了一次豆沙小面包，并学着给小面包做了个新造型，结果特别胜利！朵朵带了几个到学校去，老师说象是买的，好吃！本想给爸带几个，可是我自己实在忍不住，全给吃了。 第一次用模具做蛋糕，用的配料是自制枣泥、苹果泥、鸡蛋、花生油，外加牛奶。可能是因为模具里加蛋糕糊有点多，加上俺的小烤箱热量比较集中，而硅胶模具本身导热性不如金属模
3、具，竟然烤了个外焦里生，外面一层熟了，里面的生糊都涌出来了，害我加五分钟又烤了一次才熟透。 烤出来的蛋糕芳香扑鼻，味道太好了！就是口感有点哏，不象一般的蛋糕那样松软。咋回事呢？ 俺不爱照着方子做，总喜爱添油加醋，加入自己的“创意”，找人家方子的毛病也不行啊，幸好咱是比较爱动脑筋的一类人。 我看别的博友做蛋糕也不肯定都加泡打粉，也不肯定都要打发蛋白，人家做的都胜利啊。估计问题可能是出在了牛奶上，我用的牛奶太多了，几乎是一斤，另外面粉也加多了。我确定再试试花生枣泥蛋糕。 我用料理机打好了枣泥、花生粉、糖粉，然后在另一个碗里打了三个鸡蛋，不过是用劲抽了几下而已，要让我把鸡蛋打发了，估计我没那么大的耐
4、性。 在蛋液里注入花生油，再用劲抽几下，然后和枣泥、花生粉混合在一起，搅匀，再加入少量面粉，搅成蛋糕糊。这次差不多把面粉的量减了一半。我看面糊有点干，又加了少量牛奶。面糊做好后，盖上盖子，放到冰箱里保存。 今日早上把面糊倒入蛋糕模具中，打开电源，定好时间是十二分钟。 二非常钟以后，把蛋糕拿出来脱模。尝一口，那个香啊！口感也不垠了。比超市卖的哈雷蛋糕要好吃多了！ 哈哈！俺胜利了！ 俺总结做蛋糕核心技术在于： 一、不能用水，牛奶一类的也要少用； 二、蛋糕糊的注入量不能超过模具高度的1/2，否则会出现外糊里生的现象； 三、面粉的量要少，否则影响口感； 不管是做蛋糕还是饼干、面包，都不能照搬照抄配方，
5、为所欲为才是烘焙的最高境界。 俺知道，虽然俺取得了一个小小的胜利，但离烘焙高手还差得很远。俺要再接再厉，不断努力，向着更新、更难、更高的目标迈进！ 玩烘焙心得体会篇2 爱上烘焙后尝试着做各种小点心。起先的时候当心翼翼的用电子秤毫克不差的添加主料、配料的，但有时也失误。渐渐的好多了，就得心应手了。我还试着添加或削减些不同的东西，比如妈妈糖尿病，我就得把糖去掉。反正失败是胜利的“妈妈”，“妈妈”总会教我积累阅历走向胜利。关键是家人的认可就是最大的胜利和满意。 烘焙增加了我生活的乐趣，同时更是给家人带来了舌尖上的簇新感，我乐此不彼。 不过正像有的人说，这就是小资的玩意儿，要有钱又有闲，还得有兴致。其
6、实自己烘焙从成本上说，还真是很贵。那天北京侄女回来让我烤蔓越莓饼干，好吗，百克多点的面，黄油要75克，一块黄油的近三分之一。我买的中间价位的，加上其他的，你说这饼干成本多大呀！原来我特喜爱吃西点，通过烘焙才知道，它的热量有多大，为什么是增肥食品。所以我基本不做了！但是真的特殊的好吃，特殊是女孩子，是说吃谁爱。 虽然有乐趣，但也很费时。打算要时间，烘焙也要时间。加在一起可不是个小数。比如做一个戚风蛋糕打算要30分钟，还要烤4550分钟呢！时间有点长，不划算。就是说烘焙的时间成本也很大。 但我找到了两种比较经济的品种，一是做麦芬。添加各种配料，就成了蔓越莓、葡萄干、甜豆、巧克力、咖啡了等等样式的，
7、百克面粉、80克牛奶、半个鸡蛋，一点素油，只要烤十五分，虽说没戚风那么细腻，但也特殊松软，又复合养分健康要求。真的很不错，家里人都喜爱。二是小饼干，只要五分钟就好，是解馋又省时！ 我做的最多的，要属酥皮的点心。早上配上粥、奶、豆浆、米糊，花样翻新，让家人吃不腻。酥皮最受家人喜爱的当属肉月饼。可是酥皮也是很油腻的，我限制每次每人只吃一个。并且不用黄油和猪油，口感只稍差一点。做这个酥皮点心还可以把觉得很腻的月饼粉碎再加上黑芝麻做成馅，就很可口了！ 不管怎么说自己学做烘焙家里人吃起来干净、放心、可以花样翻新，又不用任何的添加剂，还是好处多多呀！我还是要欢乐的做下去。 对了，还有一项须要投入的是各种制
8、作工具，除去烤箱大头外，要电子秤、打蛋器、面粉筛、橡皮刮板、不锈钢盆、蛋糕模、表花嘴等等。预备起了，也是不小的花销啊！ 玩烘焙心得体会篇3 烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不行缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学改变后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生改变。 世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有非常重要的位置，因此，我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。烘焙食品可以说是舶来名词，来自“baking”，即经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包那样的西式糕点。简言
9、之，烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、养分丰富的食品。 在烘焙食品中，面包、饼干、便利面等食品都成为人们的主餐食品，尤其是上班族的青年人，由于生活节奏加快，他们是主要的消费群体，因此平安、健康应放在首位。 最起先学烘焙，做甜点，动力都是来自女儿。小女喜甜食，为了女儿的身体健康，也为了自己的口腹之欲，我买回一大堆烘焙工具和材料，起先学着自给自足。那位优雅时尚的大师香奈儿不就说过嘛，厨艺是最性感的才艺。 上烘焙课的时候，老师说硬面包、软面包等，我始终以为硬面包就是硬的面包，但不是，是以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10%，油脂低于6
10、%的面包为硬面包，像俄式列巴、塞衣克、法棍等等。而平常吃的各种甜面包多是软面包，不能当作主食的，是点心面包。但老师还说，最简洁的也是最难做的，硬面包，考验的就是发酵、揉面、醒发、烤制的水平。丹麦面包怎么做都不会难吃，加那么多的糖、奶油、鸡蛋、馅料，想要把它做得难吃也要具备肯定水平啊。 有句话是“一入烘焙深似海”，渐渐地，我发觉烘焙的乐趣不在于吃到亲自做的食物，而在于过程。有时劳碌了一天，回到家我就迫不及待地想要好好做份甜点犒劳家人和自己。洗手，精准地称量各种材料，根据步骤一丝不苟地分别蛋白，倒奶油打发，搅拌面糊，然后慎重地送入烤箱，巴巴地期盼“见证奇迹的那一刻”到来，每次掀开烤箱门，都有种打开
11、山洞发觉宝藏的感觉。哇！这是世界上独一无二的作品啊！ 玩烘焙心得体会篇4 一个人的时候，总是不知道吃什么。以前读高校的时候，特别特别厌烦一个人出去吃饭，不管是去食堂还是校门口饭馆，总觉得那是一件无比哀痛可怜的事情。假如真的只能一个人吃饭，我宁愿去小卖部买一盒泡面和火腿肠，然后回寝室吃。不想自己的孤寂被别人发觉，特殊是吃饭的时候。 后来，长大了，不得不一个人吃饭的时间越来越多，总是要善待自己的胃。自己在家里烧菜做饭，估摸着做好了已经没有胃口再吃，所以许多餐厅起先主打一人食的概念。一个人吃饭，慢慢也显得没那么孤寂可怕，虽然我还是比较排斥的。 两个人感觉就简单多了，一个人做饭，一个人洗碗，分工合作干
12、活不累。还有人可以品鉴你做的美食，也是生活中的情趣。 自从我辞掉了工作，起先打算在家好好思索一下自己的将来的时候，很长一段时间是特别无聊的。后来不知道怎么的，买了一个烤箱，然后起先在家自己做蛋糕做面包做饼干。第一次做蔓越莓饼干的时候，明明全部步骤都是根据教程来做的，结果最终，全部烤糊了。不甘心，立马重新再来一次，总结了下上一次失败的地方，可能是每个烤箱温度不同，调低一些，再随时视察着，就胜利了。 做烘焙最大的乐趣，其实并不是在最终成品出来的那一刹那，而是整个打算和制作的过程中，买食材买器具，看教程，然后一步步学着做。只有体验了那些每一步的艰辛，你才会知道每一个蛋糕面包饼干背后是多么不简单。 说
13、到烘焙，总是给人一种delivering happiness华蜜的味道。不管是那些从外观就看起来特别美丽美妙的食物，还是口感香甜，都隐隐隐约能够让人觉得华蜜。不然，怎么会有人不快乐的时候，吃一点甜品就会快乐起来。 在欧美国家里，烘焙占据着特别重要的位置，基本每一个家庭主妇都会做蛋糕和点心，每当亲朋好友聚会之时，主子往往为客人献上自制的蛋糕或苹果派。闲逛街头，那些前店后厂、自产自销的烘焙糕点房比比皆是，随时可买到簇新的面包、蛋糕和点心。而点缀在巴黎、维也纳、阿姆斯特丹等欧洲名城中的露天咖啡座，更富有一种浪漫和温馨的情调，在都市美景陪衬下享用点心和饮料，别有一番情趣。因此，烘焙食品不仅是烹饪的组成
14、部分，而且已成为一种文化的象征。 假如你还不会烘焙，那没关系，你可以去买做好的呀。巴黎贝甜就是一个特别值得你去品尝的烘焙咖啡店，他们是全世界的人都喜爱的欧式烘焙咖啡店。 玩烘焙心得体会篇5 在人的一生中，总会有第一次，第一次滑雪;第一次骑自行车;第一次养小动物但我的第一次是第一次是什么呢?原来是第一次烘焙!我又是怎么走上烘焙这条路的呢?别急，听我渐渐道来。 在一个一般的星期六，我正沉醉在美梦当中。突然，一个电话打断了我的梦境，我赶忙起来，用百米赛跑的速度冲到电话前，“喂，你是陈济龙吗?今日下午我们一起去烘焙坊吧，我现在就在你家门口，出来吧。”我一听转怒为喜，烘焙?我早都想去了，今日肯定是我的幸
15、运日! 进了烘焙坊，一股香味扑鼻而来，琳琅满目的面包、饼干占满了我视野内的全部地方。我也快速的选好了饼干，此时此刻，我并不知道将会有一堆“恶魔饼干”生在这个世界上。我先用传闻中的绿奶油，抹茶做为饼干的原料，巧克力豆做为装饰，表姐用一种怪异的眼神看着我说：“你确定要这么搭配?”“当然!”我毫不犹豫的脱口而出。“好吧，我不管你了。”表姐一转身，就将我拒之千里之外了，我也没有说话，接着做我的饼干创作事业。“叮”的一声，我期盼的声音，最终在我耳边响起，我犹如闪电一般冲了过去，“嗯?”这是我的饼干吗?的确有一种说不出口的颜色，我的巧克力豆呢?原来早已化在了饼干上，我这才明白巧克力是饼干做好之后再放的。我
16、只能看着表姐大口大口的吃着她做的饼干，表姐也是见我可怜，说：“别看了，你的口水都快把这座店给淹了，我还是分你一点吧!于是表姐就“大发慈善的分了我一丁点饼干渣，气急败坏的我和表姐就这样绽开了一场“饼干争夺赛。 玩烘焙心得体会篇6 不知不觉自己动手做烘焙已经一年多了，从一起先的狂热到现在的懒散，改变还真是大呢！ 起先的时候，去烘焙店买材料，除了面粉类的东西，还买回了好多到现在还没有用过的模具，当时只看着好看了，没想过自己是不是真能用得上，总觉着先买回家再探讨，可是可是到现在它们都还在睡大觉。唉，败家呀！ 再就是看方子尝试，好在买东西的时候，店里的小姑娘说上网找找君之的博客看一下，于是乎渐渐的起先跟
17、高手做，从失败再尝试失败再来直到胜利，自己觉得有点眉目的时候，做的最多的就是蛋糕卷，虽然有时候会开裂，但是相比蛋糕来说，时间上还是省多了呀！加上喜爱的各种果酱或者淡奶油，好吃！面包一起先是纯粹手揉面的，后来手腕子发炎，最终败了面包机回家，于是面包也可以常常做了。饼干么，想尝试的都试过了，家里人不是特殊喜爱，基本都搁置了。但是去年元旦时候，孩子开班会，我们一起做的饼干还是很受欢迎的！ 后来上班的时间改了，地点也远了，早上6点起床起先打算早饭，吃完饭，老公送孩子上学，我抓紧时间打扫卫生整理整理，8点出门，否则就要迟到了；晚上正常状况下7点到家（特别状况除外），吃完饭差不多7：30，看看孩子的作业、
18、签字，检查学习状况，洗澡、洗衣服都弄完差不多也10点左右了，实在不愿再动烤箱了。 休息日的时候，也是抓紧整理，打算下一周的食品等等，用烤箱的时候是越来越少 虽然做了不少，但是从来没有发博发图，为什么？一是不习惯，有时候做完了就吃了，等不到拿出相机摆好景拍好图上博；二是自认为做的没那么好，自己人消化就可以了。再者文笔也不好，自己折腾折腾就很满意了！想学习想上博不是有那么多的前辈高手在吗！俺主要的任务就是学习、学习、再学习！在此一并向各位高手致谢！ 不好意思，找了一大堆理由。总之，下一步争取把没用的模具都开开光，不出门的日子再试试高手们的蛋糕、面包之类的好东西，让自己的胃充溢起来！ 给自己加油！