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1、流程分析流程基础(1)流程分析流程图流程图流程：流程：一个机构中能将各类投入变为高价一个机构中能将各类投入变为高价值产出的任何部分。值产出的任何部分。流程流程图：流程流程图：是一种描述流程的便捷方法是一种描述流程的便捷方法 。流程分析实例：有两个平行烘烤生产线的实例：有两个平行烘烤生产线的面包制作流程流程图面包制作流程流程图原料原料制成品制成品在制品在制品混合混合发面发面烘烤烘烤烘烤烘烤包装包装混合混合发面发面流程分析流程图符号流程图符号 任务或运作任务或运作或工序或工序储存区储存区流程分析面包制作的面包制作的信息与物质流程流程图信息与物质流程流程图原料原料制成品制成品在制品在制品烘烤烘烤烘烤
2、烘烤包装包装 信息流程信息流程物质流程物质流程记录与控制记录与控制最初定货最初定货或要求或要求混合混合混合混合发面发面发面发面流程分析多阶段流程多阶段流程第第1 1阶段阶段第第2 2阶段阶段第第3 3阶段阶段流程分析有缓冲措施的多阶段工艺有缓冲措施的多阶段工艺第第1 1阶段阶段第第2 2阶段阶段缓冲库存缓冲库存流程分析其它的流程类型其它的流程类型定做定做(Make-To-Order)有实际定货时启用。有实际定货时启用。在制品与制成品的存货保持最少在制品与制成品的存货保持最少。用于储存的制造用于储存的制造(Make-To-Stock)为满足预期或预计需求而使用的流程。为满足预期或预计需求而使用的
3、流程。通过目标库存量满足客户的定货通过目标库存量满足客户的定货。流程分析流程效能度量流程效能度量生产能力：生产能力：系指流程的最大产出率，以单位时系指流程的最大产出率，以单位时间内的产出量为标准进行衡量。间内的产出量为标准进行衡量。效率：效率：系指流程产出数量或价值与投入价值之系指流程产出数量或价值与投入价值之间关系。间关系。效率效率=实际产出实际产出 投入投入这也就是所谓的这也就是所谓的生产率生产率.流程分析流程效能度量流程效能度量(续续)利用率利用率=使用的时间使用的时间 可用的时间可用的时间灵活性：灵活性：系指为生产不同产品或使用不同投系指为生产不同产品或使用不同投入而改变流程的所需时间
4、。入而改变流程的所需时间。质量：质量：产品质量产品质量(外部和内在衡量外部和内在衡量)、流程质流程质量量。流程分析其它运作效能度量其它运作效能度量周期时间周期时间(Cycle time)：系指连续完成单位系指连续完成单位之间的平均间隔时间。之间的平均间隔时间。生产速度生产速度(Throughput rate)=_1_ _1_ 周期时间周期时间 生产完成时间生产完成时间 (Throughput time)=一个单位经过整个流程的平均时间。一个单位经过整个流程的平均时间。流程分析生产能力分析：面包制作生产能力分析：面包制作原料原料制成品制成品在制品在制品烘烤烘烤包装包装周期时间：周期时间：:3/4
5、 3/4 小时小时/100100条面包条面包周期时间：周期时间：:1 1 小时小时/100100条面包条面包周期时间：周期时间：:3/4 3/4 小时小时/100100条面包条面包周期时间：周期时间：:3/4 3/4 小时小时/100100条面包条面包周期时间：周期时间：:3/4 3/4 小时小时/100100条面包条面包周期时间：周期时间：:1 1 小时小时/100100条面包条面包周期时间：周期时间：:3/4 3/4 小时小时/100100条面包条面包烘烤烘烤混合混合混合混合发面发面发面发面流程分析面包制作面包制作(续续)：原料原料制成品制成品在制品在制品烘烤烘烤烘烤烘烤包装包装周期时间周
6、期时间：1 1 小时小时/100/100条面包条面包周期时间周期时间：1 1 小时小时/100/100条面包条面包混合混合混合混合发面发面发面发面流程分析面包制作面包制作(续续)：原料原料制成品制成品在制品在制品烘烤烘烤烘烤烘烤包装包装周期时间：周期时间：1/2 1/2 小时小时/100/100条面包条面包周期时间：周期时间：:3/4 3/4 小时小时/100 /100 条面包条面包周期时间：周期时间：:3/4 3/4 小时小时/100 100条面包条面包混合混合混合混合发面发面发面发面流程分析面包制作面包制作(续续)：如果包装线发挥全部能力，那么混合机的如果包装线发挥全部能力，那么混合机的利
7、用率是多少？利用率是多少？下列两种选择中，哪一种可以最大限度地下列两种选择中，哪一种可以最大限度地增加面包房的总生产能力？增加面包房的总生产能力？再购买两个新的烤箱，每个烤箱每再购买两个新的烤箱，每个烤箱每3/43/4小时能小时能够烘烤够烘烤100100条面包。条面包。购买一套新的包装线，使每购买一套新的包装线，使每1/21/2小时可包装小时可包装100100条面包。条面包。流程分析面包制作面包制作(续续)除了白面包，面包房还考虑生产混合粉面包。除了白面包，面包房还考虑生产混合粉面包。尽管包装尽管包装100100条混合粉面包或包装条混合粉面包或包装100100条白面条白面包需要相同的时间，但这两种面包必须用不包需要相同的时间，但这两种面包必须用不同的袋子包装。更换包装袋需要同的袋子包装。更换包装袋需要1/41/4小时的生小时的生产准备时间。这将对面包房的总生产能力产产准备时间。这将对面包房的总生产能力产生什么样的影响呢？生什么样的影响呢？流程分析此此课课件下件下载载可自行可自行编辑编辑修改，修改，仅仅供参考！供参考！感感谢谢您的支持，我您的支持，我们们努力做得更好！努力做得更好！谢谢谢谢