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1、Page 1甜菜及其生产栽培技术甜菜及其生产栽培技术Page 2内内容提要容提要二、甜菜栽培的生物学基础三、甜菜的栽培技术一、甜菜概述甜菜及其生产栽培技术甜菜及其生产栽培技术Page 3一、概述一、概述n甜菜是二年生草本植物，古称忝菜，属藜科甜菜是二年生草本植物，古称忝菜，属藜科(Familia Chenopodiaceae)甜菜属甜菜属(Genus Beta)。甜菜属包甜菜属包括括14个野生种和个野生种和1个栽培种。个栽培种。n是我国的主要糖料作物之一，生是我国的主要糖料作物之一，生活的第一年主要是营养生长，在肥活的第一年主要是营养生长，在肥大的根中积累丰富的营养物质，第大的根中积累丰富的营
2、养物质，第二年以生殖生长为主，抽出花枝经二年以生殖生长为主，抽出花枝经异花受粉形成种子。异花受粉形成种子。Page 4Page 5甜菜的栽培种有4个变种：糖用甜菜、叶用甜菜、根用甜菜、饲用甜菜。（1）糖用甜菜）糖用甜菜n甜菜的块根水分占甜菜的块根水分占75%，固形物占，固形物占25%。固形物中。固形物中蔗糖蔗糖占占16%18%，非糖物质占，非糖物质占7%9%。甜菜制糖工业副产品主。甜菜制糖工业副产品主要是块根内要是块根内3.5%左右的糖分和左右的糖分和7.5%左右的非糖物质以及在加左右的非糖物质以及在加工过程中投入与排出的其它非糖物质。工过程中投入与排出的其它非糖物质。n其中的副产物糖蜜，占原
3、料根重其中的副产物糖蜜，占原料根重45，经发酵或化学，经发酵或化学方法处理，可生产甲醇、乙醇、甘油、味精、丙酮等。另外方法处理，可生产甲醇、乙醇、甘油、味精、丙酮等。另外还可制成三磷酸腺苷、金霉素、维生素还可制成三磷酸腺苷、金霉素、维生素B复合体、蛋白酵母复合体、蛋白酵母片等药品及柠檬酸等。片等药品及柠檬酸等。1.用途分类用途分类 Page 6（2）饲料甜菜）饲料甜菜n它是普通甜菜组中普通甜菜的它是普通甜菜组中普通甜菜的4个变种之一。饲料个变种之一。饲料甜菜是一种专门作为养牛、养猪用的饲料作物，甜菜是一种专门作为养牛、养猪用的饲料作物，块根的含糖率较低，通常仅为块根的含糖率较低，通常仅为510
4、度，但产量度，但产量较高，可达到较高，可达到6080吨吨/公顷。在欧洲栽培面积较公顷。在欧洲栽培面积较大，且有专门的饲料甜菜育种机构从事饲料甜菜大，且有专门的饲料甜菜育种机构从事饲料甜菜品种的科学研究工作。目前我国尚无专门的研究品种的科学研究工作。目前我国尚无专门的研究机构。国内仅有个别地区有少量种植。机构。国内仅有个别地区有少量种植。Page 7（3）叶用甜菜叶用甜菜n俗称厚皮菜。叶片肥厚，叶部发达，叶柄粗长。具有较强俗称厚皮菜。叶片肥厚，叶部发达，叶柄粗长。具有较强的抗寒性及耐暑性。它可作为蔬菜食用或作为甜菜草药及的抗寒性及耐暑性。它可作为蔬菜食用或作为甜菜草药及饲料。饲料。n叶用甜菜是由
5、近东地区的沿海甜菜中分离出来的，后来传叶用甜菜是由近东地区的沿海甜菜中分离出来的，后来传入欧洲、印度、中国等。目前，叶用甜菜在个别地区仍作入欧洲、印度、中国等。目前，叶用甜菜在个别地区仍作为蔬菜栽培。此外叶用甜菜由于具有抗褐斑病性、抗逆性，为蔬菜栽培。此外叶用甜菜由于具有抗褐斑病性、抗逆性，所以在糖甜菜或饲料甜菜育种中常被利用。所以在糖甜菜或饲料甜菜育种中常被利用。Page 8（5）食用甜菜）食用甜菜n俗称红甜菜。根和叶为紫红色，因此也称俗称红甜菜。根和叶为紫红色，因此也称火焰菜火焰菜。块根可。块根可食用。类似大萝卜，生吃略甜，可作为凉拌菜或作为雕刻食用。类似大萝卜，生吃略甜，可作为凉拌菜或作
6、为雕刻菜的原料，颜色非常鲜艳；也可做汤类菜。前苏联的许多菜的原料，颜色非常鲜艳；也可做汤类菜。前苏联的许多国家作为一种蔬菜仍有较大面积的种植。国家作为一种蔬菜仍有较大面积的种植。Page 9甜菜茎叶甜菜茎叶n甜菜的茎叶是理想的多汁绿色饲料，除含有牲畜甜菜的茎叶是理想的多汁绿色饲料，除含有牲畜所需的一般营养物质外，还富含胡萝卜素，能补所需的一般营养物质外，还富含胡萝卜素，能补充饲料中的甲种维生素之不足，增加其乳制品中充饲料中的甲种维生素之不足，增加其乳制品中甲种维生素的含量。甜菜茎叶还可以作为肥料还甲种维生素的含量。甜菜茎叶还可以作为肥料还田，培肥地力，增加土壤中有机质含量。田，培肥地力，增加土
7、壤中有机质含量。Page 102.、甜菜的起源与分布、甜菜的起源与分布苏联苏联.卡尔平科认为糖甜菜由起源于地中海沿岸的野生种卡尔平科认为糖甜菜由起源于地中海沿岸的野生种(B.maritima)演变而来。经长时期人工选择演变而来。经长时期人工选择,到公元到公元4世纪已出世纪已出现白甜菜和红甜菜。公元现白甜菜和红甜菜。公元812世纪世纪,糖甜菜在波斯和古阿拉糖甜菜在波斯和古阿拉伯已广为栽培，其栽培品种后又由起源中心地传入高加索、伯已广为栽培，其栽培品种后又由起源中心地传入高加索、亚细亚、东部西伯利亚、印度、中国和日本。但当时主要以亚细亚、东部西伯利亚、印度、中国和日本。但当时主要以甜菜的根和叶作蔬
8、菜用。甜菜的根和叶作蔬菜用。1747年，德国普鲁士科学院院长年，德国普鲁士科学院院长A.马格拉夫首先发现甜菜根马格拉夫首先发现甜菜根中含有蔗糖。中含有蔗糖。他的学生他的学生F.C.阿哈德通过进一步的人工选择，阿哈德通过进一步的人工选择，于于1786年在柏林近郊培育出块根肥大、根中含糖分较高的甜年在柏林近郊培育出块根肥大、根中含糖分较高的甜菜品种。这是栽培甜菜种中最重要的变种菜品种。这是栽培甜菜种中最重要的变种,也是世界上第一个也是世界上第一个糖用甜菜品种。糖用甜菜品种。Page 11 甜菜作为糖料作物栽培始于甜菜作为糖料作物栽培始于18世纪后半叶，至今仅世纪后半叶，至今仅200 年左右历史。现
9、在世界甜菜种植面积约占糖料作物的年左右历史。现在世界甜菜种植面积约占糖料作物的48,次于甘蔗而居第次于甘蔗而居第2位。甜菜具有耐低温、耐旱、耐盐碱等位。甜菜具有耐低温、耐旱、耐盐碱等特性，在北纬特性，在北纬3060和南纬和南纬2535的冷凉地区均可种的冷凉地区均可种植。生产甜菜的国家有植。生产甜菜的国家有43个个,总产量达总产量达27788.7万吨，其中万吨，其中俄罗斯、法国、美国、波兰、德国和中国等种植较多。俄罗斯、法国、美国、波兰、德国和中国等种植较多。Page 122001年世界甜菜种植面积分部年世界甜菜种植面积分部世界总种植面积世界总种植面积6 236 142 h俄罗斯俄罗斯811 0
10、00 h乌克兰乌克兰776 000 h美国美国557 700 h土耳其土耳其500 000 h德国德国452 000 hPage 132001年世界甜菜种植产量分部年世界甜菜种植产量分部世界总产量世界总产量249 888 712 t法国法国30 113 000 t美国美国29 502 500 t德国德国25 224 900 t土耳其土耳其20 000 000 t俄罗斯俄罗斯15 300 000 t摩洛哥（单产）摩洛哥（单产）91 088.1 kg/h平均单产平均单产40 071 kg/hPage 14甜菜在中国的分布甜菜在中国的分布n中国大面积引种糖用甜菜始于中国大面积引种糖用甜菜始于1906
11、年。先在东北试种，以年。先在东北试种，以后逐渐向其他地区推广。主产区在北纬后逐渐向其他地区推广。主产区在北纬40以北，包括东以北，包括东北、华北、西北三个产区，其中东北种植最多北、华北、西北三个产区，其中东北种植最多,约占全国约占全国甜菜总面积的甜菜总面积的65%。在西南部地区，如贵州省的毕节、威。在西南部地区，如贵州省的毕节、威宁宁,四川省的阿坝高原，湖北省的恩施和云南省的曲靖等四川省的阿坝高原，湖北省的恩施和云南省的曲靖等地，虽纬度较低地，虽纬度较低,但由于海拔高、气候垂直变化大，也均但由于海拔高、气候垂直变化大，也均属春播甜菜区。黄淮流域夏播甜菜区是中国近几年发展起属春播甜菜区。黄淮流域
12、夏播甜菜区是中国近几年发展起来的新区，但面积仅占全国甜菜总面积的来的新区，但面积仅占全国甜菜总面积的5.5%。Page 15 我国甜菜的种植分部我国甜菜的种植分部Page 16Page 172000年我国甜菜种植面积分部年我国甜菜种植面积分部全国总面积全国总面积256 000 h黑龙江黑龙江145 700 h内蒙古内蒙古58 900 h新疆新疆55 700 h吉林吉林22 700 h辽宁辽宁16 500 h甘肃甘肃10 100 hPage 182000年我国甜菜单产产量的比较年我国甜菜单产产量的比较国家平均单产产量国家平均单产产量35 156.3 kg/h新疆新疆47 576 kg/h甘肃甘肃
13、37 529 kg/h内蒙古内蒙古23 986 kg/h吉林吉林19 555 kg/h黑龙江黑龙江17 487 kg/h辽宁辽宁17 388 kg/hPage 19二、甜菜栽培的生物学基础二、甜菜栽培的生物学基础1、甜菜的形态特征、甜菜的形态特征Page 20(一一)花和种子花和种子n花花小，绿色，每朵小，绿色，每朵直径直径仅仅3-5毫米毫米，5瓣，风媒。果实球状瓣，风媒。果实球状褐色褐色，通常数个联，通常数个联生成球果；生成球果；农业生产上所说的甜菜种子，实际上是果实。果实单生或聚合形农业生产上所说的甜菜种子，实际上是果实。果实单生或聚合形成皱缩不规则的球形，俗称成皱缩不规则的球形，俗称“种
14、球种球”，每个种球直径，每个种球直径2-5 mm。Page 21Page 22(二二)叶叶 n甜菜为双子叶植物。甜菜的甜菜为双子叶植物。甜菜的真叶是单叶，真叶是单叶，有叶柄，叶片形有叶柄，叶片形状变异大，有盾形、心脏形、犁状变异大，有盾形、心脏形、犁铧形、矩圆形、团扇形和柳叶形铧形、矩圆形、团扇形和柳叶形等。等。n多数叶柄与地面成多数叶柄与地面成70角的称直角的称直立状叶丛；多数叶柄与地面成立状叶丛；多数叶柄与地面成30以下角度的称匍匐状叶丛；以下角度的称匍匐状叶丛；居于二者间的称斜立状叶丛。居于二者间的称斜立状叶丛。甜菜叶丛直立型匍匐型中间型Page 23Page 24(三)块根 n甜菜主甜
15、菜主根根为肉质块根，为肉质块根，是在叶丛形成后是在叶丛形成后期，主根基部显著膨大而形成，期，主根基部显著膨大而形成，有有圆锥圆锥形，也有纺锤形和楔形，皮有红色、形，也有纺锤形和楔形，皮有红色、紫紫色色、白色、浅黄色等不同的品种。、白色、浅黄色等不同的品种。Page 25Page 26n块根块根可可分为根头、根颈和分为根头、根颈和根体三部分。根体两侧各根体三部分。根体两侧各生有一条根沟，生长大量生有一条根沟，生长大量须根。含糖量以根头最低，须根。含糖量以根头最低，根颈较高，根体最高。从根颈较高，根体最高。从根体横断面看，以中层含根体横断面看，以中层含糖最高，内层次之，外层糖最高，内层次之，外层最
16、少。最少。Page 27Page 282、营养生长阶段与生育时期的划分、营养生长阶段与生育时期的划分第第1年主要是营养生长，可分以下年主要是营养生长，可分以下4个时期：个时期：n幼苗期幼苗期n叶丛繁茂期叶丛繁茂期：6月上旬至月上旬至7月中旬为叶丛形成期，苗龄约月中旬为叶丛形成期，苗龄约70d，叶数，叶数2530片片 ；田间出现封垄；叶片扩展速度快；田间出现封垄；叶片扩展速度快 n块根糖分增长期：块根糖分增长期：根中的糖度也在增加，但其积累强度远不如根的增长强度根中的糖度也在增加，但其积累强度远不如根的增长强度大。大。n糖分积累期糖分积累期：9月到月到10月上旬为糖分积累期，苗龄约月上旬为糖分积
17、累期，苗龄约150d；此期为成熟期，；此期为成熟期，是甜菜收获适宜期。是甜菜收获适宜期。以上四个生育时期实际上是连续的，而且是相互重叠的。以上四个生育时期实际上是连续的，而且是相互重叠的。n生长第生长第2年主要是生殖生长年主要是生殖生长,可分为叶丛、抽薹、开花和种可分为叶丛、抽薹、开花和种子形成子形成4个时期。个时期。Page 293.甜菜对环境条件的要求甜菜对环境条件的要求(一)温度 甜菜为喜温作物，但耐寒性较强。全生育期要求基础温度甜菜为喜温作物，但耐寒性较强。全生育期要求基础温度10以上以上的积温的积温28003200。块根生育期的适宜平均温度为。块根生育期的适宜平均温度为19以上。以上
18、。当土壤当土壤510厘米深处温度达到厘米深处温度达到15以上时以上时,块根增长最快，块根增长最快，4以以下时近乎停止增长。昼夜温差与块根增大和糖分积累有直接关系，下时近乎停止增长。昼夜温差与块根增大和糖分积累有直接关系，昼温昼温1520，夜温，夜温57时，有利于提高光合效率和降低夜间呼时，有利于提高光合效率和降低夜间呼吸强度，增加糖分积累吸强度，增加糖分积累。(二)光照 甜菜是长日照作物。适宜的日照时数为甜菜是长日照作物。适宜的日照时数为1014小时。在小时。在弱光条件下，光合强度降低，块根生长缓慢。日照时数弱光条件下，光合强度降低，块根生长缓慢。日照时数不足会使块根中的全氮、有害氮及灰分含量
19、增加不足会使块根中的全氮、有害氮及灰分含量增加,降低甜降低甜菜的纯度和含糖率。在遮光条件下，块根中单糖占优势，菜的纯度和含糖率。在遮光条件下，块根中单糖占优势，品质显著变化。品质显著变化。Page 30(三)水分 n适宜块根生长的最大土壤持水量为适宜块根生长的最大土壤持水量为7080%。持。持水量超过水量超过85%时块根生长受到抑制；时块根生长受到抑制；90%以上时块以上时块根开始根开始窒息窒息，终致死亡。糖分积累期持水量低于，终致死亡。糖分积累期持水量低于60%时块根生长缓慢，根体小而木质化程度高，品时块根生长缓慢，根体小而木质化程度高，品质较差，不利于加工制糖。块根生长前期需水不多，质较差
20、，不利于加工制糖。块根生长前期需水不多，生育中期需有足够水分，生育后期需水量减少。全生育中期需有足够水分，生育后期需水量减少。全生育期降水量以生育期降水量以300400毫米为宜，收获前毫米为宜，收获前1个月个月内降水宜少，否则含糖率显著降低。内降水宜少，否则含糖率显著降低。Page 31(四四)矿质营养矿质营养 氮氮 吸收与利用的旺盛时期为生育前期和中期。磷磷 甜菜块根增长和糖分积累。钾钾 生育后期促进蔗糖合成块根薄壁细胞中蔗糖从细胞自由空间向液泡中移动 甜菜对钠和氟的需求量明显高于其他作物，钠对甜菜产量的形成有良好的作用。Page 32三、三、甜菜栽培技术甜菜栽培技术1.1选地整地 选择地势
21、平坦、土层深厚、结构良好、排灌方便的壤土。实行4 年以上轮作，前茬以小麦、大豆、油菜、玉米为宜，不要重茬、迎茬。甜菜是双子叶植物，出苗顶土力弱，特别是单粒型品种出苗更如此，为确保出苗，播种前整地时要清除前茬作物秸秆及杂物，并采用深耕、耱地、耢地、镇压等措施利于种子发芽出苗。1.1.播前准备播前准备Page 331.2 种子处理种子处理n种子质量的好坏，直接关系甜菜出苗率、幼苗长势及产量种子质量的好坏，直接关系甜菜出苗率、幼苗长势及产量高低。为了保证全苗、壮苗，取得甜菜的丰产和高糖分高低。为了保证全苗、壮苗，取得甜菜的丰产和高糖分,种球标准要求达到直径种球标准要求达到直径2.5毫米以上，千粒种球
22、重毫米以上，千粒种球重20克以克以上，纯洁率上，纯洁率98%以上以上,发芽率不低于发芽率不低于75%。播种前用种子。播种前用种子量量 0.8%的福美双、拌种双、敌克松等拌种；也可用的福美双、拌种双、敌克松等拌种；也可用温水浸种。Page 342.1 及时播种，适时早播 n甜菜种子发芽的起点温度34。一般在一般在4月上中旬，土壤月上中旬，土壤5厘米深处的日平均温度达到厘米深处的日平均温度达到5以上时播种以上时播种,北部产区的播种北部产区的播种期不能晚于期不能晚于 5月上旬。月上旬。北方无霜期短，春季冷凉，气候干旱，适时早播是一项抓墒和延长生育期的重要措施。我们所说的适时早播并不是越早越好，而是根
23、据土温、气温、甜菜种子发芽所需要的积温和可能出苗的条件等来决定。种子发芽需要吸收种球本身重量120160%的水分，如土壤湿度小于60%时就影响发芽，故有灌溉条件地区多进行秋冬灌溉或早春灌溉；无灌溉条件地区应适期抢墒播种或浇水播种。2.2.播种播种Page 352.2合理密植合理密植n春播区在东北、华北和内蒙古自治区东部为垄作区；内蒙古中、西部春播区在东北、华北和内蒙古自治区东部为垄作区；内蒙古中、西部和西北地区（和西北地区（甘肃甘肃、新疆新疆）为平作区。）为平作区。n东北垄作地区定苗东北垄作地区定苗密度密度一般为每亩一般为每亩40006000株，华北、西北和夏播株，华北、西北和夏播产区，大部分
24、采用畦作，行距较窄产区，大部分采用畦作，行距较窄,定苗密度一般为每亩定苗密度一般为每亩50007000株。株。Page 362.3播后镇压播后镇压n镇压的目的在于使土壤毛细管接连，利于把底墒引上来，保证甜菜发芽时有足够的水分，在春风大、蒸发快的干旱地块和盐碱地上，甜菜播种后最容易发生芽干和落干，如果不采取及时镇压措施，使毛细管接连上促使水分上升就会因水分不足而影响种子发芽。Page 373.田间管理田间管理3.1趟防风垄趟防风垄在终霜期较晚、春季风大地区，幼苗出土后或出土前，宜采在终霜期较晚、春季风大地区，幼苗出土后或出土前，宜采取防霜和防风措施。取防霜和防风措施。务必及时趟好防风垄，借土块挡
25、风之务必及时趟好防风垄，借土块挡风之力，可大大削弱风势减轻风害。力，可大大削弱风势减轻风害。3.2查苗补苗查苗补苗 出苗后立即查苗，若缺苗率在出苗后立即查苗，若缺苗率在15%以上以上，采取人工带土，采取人工带土移栽法补种移栽法补种。Page 38n3.3中耕除草中耕除草甜菜生育期间至少要进行甜菜生育期间至少要进行 3 次中耕除草。次中耕除草。中耕除草要根中耕除草要根据杂草的发生、生长规律，结合当年气候条件，趁草小时据杂草的发生、生长规律，结合当年气候条件，趁草小时适时进行。适时进行。甜菜出苗显行后可中耕甜菜出苗显行后可中耕 12次，第次，第 1 次中耕次中耕深度深度 810 厘米，第厘米，第
26、2 次定苗后，中耕深度次定苗后，中耕深度 1416 厘米。厘米。第第 3 次中耕除草在封垄前，以大犁铧趟地，以达到培土和次中耕除草在封垄前，以大犁铧趟地，以达到培土和开顺水沟的作用。开顺水沟的作用。Page 393.4防治病虫害，保护茎叶、延长功能叶片寿命防治病虫害，保护茎叶、延长功能叶片寿命n78 月是甜菜病害的高发期，温高湿易发生甜菜褐斑病，月是甜菜病害的高发期，温高湿易发生甜菜褐斑病，温干旱易发生甜菜白粉病。温干旱易发生甜菜白粉病。在发病严重地区一般可使甜菜在发病严重地区一般可使甜菜块根产量降低块根产量降低10 一一15，含糖量降低，含糖量降低1 2度。度。n主要病害有立枯病、褐斑病、白
27、粉病、黄化毒病、蛇眼病主要病害有立枯病、褐斑病、白粉病、黄化毒病、蛇眼病和根腐病等。以选用抗病品种、实行轮作换茬、兼用药剂和根腐病等。以选用抗病品种、实行轮作换茬、兼用药剂方法防治为主。主要害虫有甜菜象、蒙古土象、大黑金龟方法防治为主。主要害虫有甜菜象、蒙古土象、大黑金龟子、甘蓝夜蛾和地老虎等。做好预测预报和及时施药防治，子、甘蓝夜蛾和地老虎等。做好预测预报和及时施药防治，可以减轻为害。可以减轻为害。Page 403.5合理施肥合理施肥（1）随水施肥）随水施肥n根据不同生育期对养分的需要量合理施肥。根据不同生育期对养分的需要量合理施肥。苗期每亩施苗期每亩施氮肥氮肥 2 千克、磷肥千克、磷肥 0
28、.3 千克、钾肥千克、钾肥 0.3 千克；千克；叶丛快速生叶丛快速生长期，对氮、磷、钾的需求量急剧增加，此期每亩施氮肥长期，对氮、磷、钾的需求量急剧增加，此期每亩施氮肥 6 千克、磷肥千克、磷肥 3 千克、钾肥千克、钾肥 2千克；千克；块根糖分增长期每亩块根糖分增长期每亩施氮肥施氮肥 4 千克、磷肥千克、磷肥 3千克、钾肥千克、钾肥 5 千克；千克；糖分积累期，糖分积累期，要控制氮素水平，以免造成叶片过分生长，消耗大量光合要控制氮素水平，以免造成叶片过分生长，消耗大量光合产物、降低块根品质，可根据作物长势，适量均施磷、钾产物、降低块根品质，可根据作物长势，适量均施磷、钾肥，磷肥每亩增施肥，磷肥
29、每亩增施 0.4 千克、钾肥千克、钾肥 667 米米2增施增施 0.5 千克。千克。Page 41（2）叶面喷施）叶面喷施n甜菜不仅利用根系吸收各种营养，甜菜不仅利用根系吸收各种营养，而且能通过叶细胞吸而且能通过叶细胞吸收低浓度营养液，收低浓度营养液，特别是在甜菜块根糖分增长期进行叶特别是在甜菜块根糖分增长期进行叶面喷施，效果最显著，但一定要严格控制肥液的浓度，一面喷施，效果最显著，但一定要严格控制肥液的浓度，一般硫酸钾应在般硫酸钾应在 0.6%1.0%，过磷酸钙，过磷酸钙 2%3%，磷酸二，磷酸二氢钾氢钾 0.2%0.3%，微量元素，微量元素 0.2%0.3%。喷肥应选择喷肥应选择晴朗无风天
30、气，在露水干后进行，中午阳光过强、叶片萎晴朗无风天气，在露水干后进行，中午阳光过强、叶片萎蔫时不宜喷肥。蔫时不宜喷肥。Page 423.6适时灌水适时灌水n整个生育期浇水整个生育期浇水 46 次，浇水原则是两头控、中次，浇水原则是两头控、中间促。第间促。第1 水要控，苗期蹲苗。水要控，苗期蹲苗。在幼苗不旱的情在幼苗不旱的情况下，尽量推迟灌头水时间，晴天甜菜叶片白天况下，尽量推迟灌头水时间，晴天甜菜叶片白天萎蔫、夜晚恢复正常时，小水慢灌，不留死角。萎蔫、夜晚恢复正常时，小水慢灌，不留死角。最后最后1 次水需在收获前次水需在收获前 15 天浇天浇 1 次跑马水。次跑马水。浇浇水要均匀，不漏浇、不积
31、水。水要均匀，不漏浇、不积水。Page 433.7及时起收、丰产丰收及时起收、丰产丰收n甜菜最佳收获期是 9 月下旬-月上中旬，此时多数老叶变黄并枯萎；叶丛疏散，叶子斜立或匍匐；块根增长缓慢并趋于停止，质地变脆，块根重量和含糖率达到最高水平，应及时收获。n甜菜挖掘、捡拾和集堆应连续作业，要做到“四随、“四净”即随起、随拣、随侈削、随埋堆；起净、拣净、切削净、送净。以免块根长时间风吹日晒，失水萎蔫或受冻害，降低品质。甜菜萎蔫又能引起甜菜本身转化酶活性的增高和甜菜本身呼吸作用的加强，也会使甜菜糖分损失增加。萎蔫甜菜、冻化甜菜和腐烂甜菜不但在量的方面有损失，而且对品质的方面也有很大影响。Page 44