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1、关于细胞的分子组成第一页，本课件共有41页元素元素元素符号含量(%)氧O65.0碳C18.5氢H9.5氮N3.3钙Ca1.5磷P1.0铁Fe0.4硫S0.3钠Na0.2氯Cl0.2镁Mg0.1组成人体的主要元素组成人体的主要元素碳元素占细胞干重的48.4%，是干重时含量最高的元素。氧元素是鲜重时含量最高的元素第二页，本课件共有41页一、元素一、元素 组成各种生物体的各种元素中组成各种生物体的各种元素中 C是最基本元素是最基本元素,C H O N 是主要元素是主要元素v细胞内含量最多的元素是细胞内含量最多的元素是 .v细胞干物质中含量最多的元素是细胞干物质中含量最多的元素是 .OC第三页，本课件
2、共有41页 二、分子二、分子v细胞内含量最多的化合物是细胞内含量最多的化合物是 .含量含量最多的有机化合物是最多的有机化合物是 .化合物质量分数 /%水6090无机盐11.5蛋白质710脂质12糖类和核酸11.5第四页，本课件共有41页共价键共价键不要求不要求例：2 H O H O H 化学键是相邻的两个或多个原子之间强烈的相互作用。常化学键是相邻的两个或多个原子之间强烈的相互作用。常见的分为共价键和离子键。见的分为共价键和离子键。通过共用电子对结合的方式，称为共价键。通过共用电子对结合的方式，称为共价键。正负离子之间通过静电作用所形成的化学键称为离正负离子之间通过静电作用所形成的化学键称为离
3、子键。子键。第五页，本课件共有41页09.12.20226+1128 1+112 8+177 8 2+1788 2ClNaNa+Na+Cl电子转移电子转移不稳定不稳定稳定稳定Cl-离子键：离子键：不要求不要求第六页，本课件共有41页 下列说法正确的是（下列说法正确的是（）。）。(A)只要含有共价键的化合物就是共价化合物只要含有共价键的化合物就是共价化合物(B)只要含有离子键的化合物就是离子化合物只要含有离子键的化合物就是离子化合物(C)只含有共价键的物质就一定是共价化合物只含有共价键的物质就一定是共价化合物(D)离子化合物只含离子键离子化合物只含离子键答案：答案：B。离子化合物中也可以含有共价
4、键，比如。离子化合物中也可以含有共价键，比如NaHCO3，所以，所以A、D错误。而错误。而N2中虽然有共价键，中虽然有共价键，但其本身不是化合物；所以但其本身不是化合物；所以C错误。错误。第七页，本课件共有41页1、含量最多：、含量最多：60%-90%。2、化学特性、化学特性极性分子：极性分子：水分子是由两个水分子是由两个H原子和一个原子和一个O原子以共价键的原子以共价键的形式构成的，由于形式构成的，由于O原子中质子多，对电子的吸引力原子中质子多，对电子的吸引力略大于略大于H，因此在水分子中，因此在水分子中O略带负电性，略带负电性，H略带正略带正电性，水也便成了极性分子，即有正电端和负电电性，
5、水也便成了极性分子，即有正电端和负电端。端。二、水二、水第八页，本课件共有41页3、重要作用、重要作用良好溶剂：良好溶剂：细胞内很多极性分子或离子都极易溶解与水中，细胞内很多极性分子或离子都极易溶解与水中，水是生物体内物质运输的载体。水是生物体内物质运输的载体。在氯离子在氯离子和钠离子和钠离子周围形成周围形成水膜，分水膜，分别溶于水别溶于水中。中。第九页，本课件共有41页4、调节温度：、调节温度：不同水分子之不同水分子之间由于正负电荷相间由于正负电荷相互吸引而形成一种互吸引而形成一种很不稳定的化学键很不稳定的化学键 氢键氢键每个水分子能形成每个水分子能形成四个氢键。四个氢键。氢键的形成或破氢键
6、的形成或破坏要消耗或释放较坏要消耗或释放较多的热量。多的热量。第十页，本课件共有41页三、无机盐三、无机盐v存在形式存在形式大多以离子状态存在大多以离子状态存在 Na+K+Ca2+Mg2+Zn2+Cl SO42 PO43 HCO32 等等v在生命活动中的作用在生命活动中的作用 细胞内某些复杂化合物的重要组成成分细胞内某些复杂化合物的重要组成成分 Mg2+叶绿素叶绿素 Fe2+血红蛋白血红蛋白 CaCO3骨骨 牙齿牙齿 PO43 ATP 核酸核酸 维持生物体的生命活动有重要作用维持生物体的生命活动有重要作用 酸碱平衡酸碱平衡 渗透平衡等渗透平衡等 钙盐钙盐 K+第十一页，本课件共有41页钙缺乏症
7、：钙缺乏症：佝偻病佝偻病小儿易怒、烦躁、多汗以及秃发、出牙小儿易怒、烦躁、多汗以及秃发、出牙迟等迟等；致鸡胸；致鸡胸、X 形腿、形腿、O形腿等形腿等 成年人骨软化症成年人骨软化症成年人缺钙和维生素成年人缺钙和维生素 D，会使，会使成熟骨骼脱钙，而出现骨软化症。成熟骨骼脱钙，而出现骨软化症。骨质疏松症骨质疏松症骨中钙减少，骨质变脆、密度降低，易骨中钙减少，骨质变脆、密度降低，易发生骨折。发生骨折。第十二页，本课件共有41页 四、碳化合物四、碳化合物维生素维生素A维生素维生素C每个碳原子可形成四个共价键每个碳原子可形成四个共价键不要求不要求第十三页，本课件共有41页有机化合物有机化合物化合物组成元
8、素糖类C、H、O脂质C、H、O,有的有N、P(如磷脂)蛋白质C、H、O、N,一般有S,有的有P,还有微量的Fe Cu Mn I Zn等核酸C、H、O、N、P第十四页，本课件共有41页糖类糖类v类别及主要的糖类别及主要的糖 v作用作用 构成生物体的重要成分构成生物体的重要成分 细胞主要的能源物质细胞主要的能源物质 类别举 例单糖葡萄糖(C6H12O6)核糖(C5H10O5)脱氧核糖(C5H10O4)果糖 半乳糖等二糖蔗糖 麦芽糖 乳糖 等(C12H22O11)多糖淀粉 纤维素 糖元 等(C6H10O5)n第十五页，本课件共有41页不要求不要求第十六页，本课件共有41页第十七页，本课件共有41页第
9、十八页，本课件共有41页脂质脂质常见种类作 用油脂生物体内储存能量的物质减少体内热量散失,减少摩擦,缓冲压力磷脂膜结构的重要组成成分固醇胆固醇能转化成维生素D，性激素等维持调节生物体正常的新陈代谢和生殖植物腊对植物细胞起保护作用第十九页，本课件共有41页甘油三脂（脂肪）甘油三脂（脂肪）不要求不要求第二十页，本课件共有41页植物油脂含较多不饱和脂肪酸，呈液态，称植物油脂含较多不饱和脂肪酸，呈液态，称“油油”动物油脂含较多饱和脂肪酸，呈固态，称动物油脂含较多饱和脂肪酸，呈固态，称“脂肪脂肪”DHA高度不饱和脂肪酸高度不饱和脂肪酸 增加神经传导，减少血脂增加神经传导，减少血脂第二十一页，本课件共有4
10、1页习题习题为了预防婴幼儿佝偻病的发生，医生常常建议年轻为了预防婴幼儿佝偻病的发生，医生常常建议年轻的妈妈要常带孩子在室外活动，理由之一是（的妈妈要常带孩子在室外活动，理由之一是（）A.有利于骨细胞的分裂增生有利于骨细胞的分裂增生B.有利于维生素有利于维生素D的吸收的吸收C.有利于有利于Ca、P的吸收的吸收D.有利于形成正确的姿态有利于形成正确的姿态C第二十二页，本课件共有41页习题习题0.5 kg的绿豆如果全部萌发生成绿豆芽，绿的绿豆如果全部萌发生成绿豆芽，绿豆芽中的有机物总量，有机物种类分别比绿豆芽中的有机物总量，有机物种类分别比绿豆中的（豆中的（）A.减少减少 减少减少 B.减少减少 增
11、加增加C.增加增加 减少减少 D.增加增加 增加增加B第二十三页，本课件共有41页蛋白质 基本组成单位v高分子化合物高分子化合物v蛋白质的基本组成单位蛋白质的基本组成单位氨基酸氨基酸(约约20种种)v写出氨基酸的结构通式写出氨基酸的结构通式R C COOHHNH2第二十四页，本课件共有41页氨氨基基羧羧基基第二十五页，本课件共有41页蛋白质蛋白质 分子结构分子结构v许多氨基酸脱水缩合连接成多肽许多氨基酸脱水缩合连接成多肽 一条一条n个氨基酸组成的多肽链个氨基酸组成的多肽链,有肽键有肽键 (n1)个个v一条或几条肽链通过一定的化学键相互一条或几条肽链通过一定的化学键相互连接在一起连接在一起,形成
12、复杂的空间结构形成复杂的空间结构,构成蛋构成蛋白质分子白质分子 一个蛋白质分子有一个蛋白质分子有m条肽链条肽链,共由共由n个氨个氨 基酸构成的基酸构成的,则有肽键则有肽键(nm)个个第二十六页，本课件共有41页蛋白质蛋白质 分子结构分子结构v蛋白质结构多样性原因蛋白质结构多样性原因:v组成蛋白质的组成蛋白质的氨基酸的种类氨基酸的种类不同不同,数数目目成百上千成百上千,排列次序排列次序变化多端变化多端,由氨由氨基酸形成的肽链的基酸形成的肽链的空间结构空间结构千差万千差万别别第二十七页，本课件共有41页第二十八页，本课件共有41页蛋白质蛋白质 主要功能主要功能v构成细胞和生物体的重要物质构成细胞和
13、生物体的重要物质 如人和动物的肌肉的主要成分如人和动物的肌肉的主要成分v催化作用催化作用 酶酶v运输作用运输作用 血红蛋白血红蛋白 载体载体v调节作用调节作用 胰岛素胰岛素 生长激素生长激素v免疫作用免疫作用 抗体抗体 一切生命活动都离不开蛋白质一切生命活动都离不开蛋白质,蛋白质是生蛋白质是生命活动的主要承担者命活动的主要承担者.是生命活动的体现者是生命活动的体现者.第二十九页，本课件共有41页核酸核酸v高分子化合物高分子化合物v基本组成单位基本组成单位核苷酸核苷酸v种类种类 DNA 脱氧核糖核酸主要存在于脱氧核糖核酸主要存在于 .RNA 核糖核酸主要存在于核糖核酸主要存在于 .v主要功能主要
14、功能 遗传信息的载体遗传信息的载体,存在于每个细胞存在于每个细胞中中.是一切生物的遗传物质是一切生物的遗传物质,对于生物体的遗传对于生物体的遗传变异和蛋白质的生物合成有极重要的作用变异和蛋白质的生物合成有极重要的作用.第三十页，本课件共有41页一种特殊的核苷酸一种特殊的核苷酸腺苷三磷酸（腺苷三磷酸（ATP）第三十一页，本课件共有41页生物组织中有机化合物的鉴定生物组织中有机化合物的鉴定 还原糖的鉴定v原理原理 某些化学试剂能够使生物组织中的某些化学试剂能够使生物组织中的 有关有机化合物有关有机化合物,产生特定的颜色反应产生特定的颜色反应v材料材料 含糖量较高含糖量较高,颜色近于白色的植物组颜色
15、近于白色的植物组 织织(苹果苹果 梨梨)v试剂试剂 斐林试剂斐林试剂:0.1g/mL的的NaOH溶液溶液(甲甲 液液)和和0.05g/mL的的CuSO4溶液溶液(乙液乙液),用前配制用前配制(45滴乙液滴乙液+2mL甲液甲液)第三十二页，本课件共有41页生物组织中有机化合物的鉴定生物组织中有机化合物的鉴定 可溶性溶性还原糖的鉴定v方法步骤与实验现象方法步骤与实验现象 制备生物组织样液制备生物组织样液 向试管内注入组织样液向试管内注入组织样液 注入刚配制的本尼迪特试剂注入刚配制的本尼迪特试剂 蓝色蓝色 沸水水浴沸水水浴2min 蓝色蓝色棕色棕色红黄色沉淀红黄色沉淀v结果分析结果分析 该组织样液中
16、含有还原糖该组织样液中含有还原糖第三十三页，本课件共有41页生物组织中有机化合物的鉴定生物组织中有机化合物的鉴定 油油脂的鉴定v原理原理 某些化学试剂能够使生物组织中的有某些化学试剂能够使生物组织中的有 关有机化合物关有机化合物,产生特定的颜色反应产生特定的颜色反应v材料材料 富含脂肪的种子富含脂肪的种子(花生花生)v试剂试剂 苏丹苏丹染液染液(橙黄色橙黄色)苏丹苏丹染液染液(红色红色)50%的酒精溶液的酒精溶液 蒸馏水蒸馏水第三十四页，本课件共有41页生物组织中有机化合物的鉴定生物组织中有机化合物的鉴定 脂肪的鉴定v方法步骤方法步骤 v浸泡种子浸泡种子v切组织薄片切组织薄片v组织薄片上滴组织
17、薄片上滴23滴苏丹滴苏丹染液染色染液染色23minv吸去染液吸去染液,滴滴50%的酒精溶液的酒精溶液12滴滴,洗去浮色洗去浮色v吸去酒精吸去酒精,滴蒸馏水滴蒸馏水,盖盖玻片盖盖玻片,制成临时装片制成临时装片v先用低倍镜先用低倍镜,再用高倍镜观察颜色变化再用高倍镜观察颜色变化第三十五页，本课件共有41页生物组织中有机化合物的鉴定生物组织中有机化合物的鉴定 蛋白质的鉴定v原理原理 某些化学试剂能够使生物组织中的有某些化学试剂能够使生物组织中的有 关有机化合物关有机化合物,产生特定的颜色反应产生特定的颜色反应v材料材料 大豆种子大豆种子(豆浆豆浆)鸡蛋蛋白鸡蛋蛋白v试剂试剂 双缩脲试剂双缩脲试剂:0
18、.1g/mL的的NaOH溶液溶液(A 液液)和和0.01g/mL的的CuSO4溶液溶液(B液液)第三十六页，本课件共有41页生物组织中有机化合物的鉴定生物组织中有机化合物的鉴定 蛋白质的鉴定 方法步骤方法步骤 v制备生物组织样液制备生物组织样液(豆浆豆浆),或制备蛋白质稀释液或制备蛋白质稀释液v向试管内注入组织样液或蛋白质稀释液向试管内注入组织样液或蛋白质稀释液2mLv加入加入A液液2mL,振荡均匀振荡均匀 (不变色不变色)v加入加入B液液34滴滴,振荡均匀振荡均匀 (紫色紫色)第三十七页，本课件共有41页习题习题 .从一种植物的细胞中提取得到甲、乙两种有机物，甲的含量大于从一种植物的细胞中提
19、取得到甲、乙两种有机物，甲的含量大于乙，在适当的条件下，用人的胃液处理，甲分解而乙不变，分析甲、乙的乙，在适当的条件下，用人的胃液处理，甲分解而乙不变，分析甲、乙的化学成分，甲含有化学成分，甲含有N和和S，乙含有，乙含有N和和P，甲、乙两种物质遇碘不变蓝；，甲、乙两种物质遇碘不变蓝；从来源看，甲在细胞膜上有，而乙在细胞膜上没有。试填写以下空白：从来源看，甲在细胞膜上有，而乙在细胞膜上没有。试填写以下空白：（）根据以上叙述分析可知，甲属于（）根据以上叙述分析可知，甲属于_类物质，乙属于类物质，乙属于_物质。物质。（）甲物质施以（）甲物质施以15N标记，结果在此物质为食物的羊尿中查出标记，结果在此
20、物质为食物的羊尿中查出15N元元素，这是因为甲在羊体内被消化分解成素，这是因为甲在羊体内被消化分解成_，脱去，脱去_，其中含，其中含15N的物质最终形成的物质最终形成_ 等废物，随尿排出。等废物，随尿排出。（）乙中的（）乙中的N主要存在于分子结构中的主要存在于分子结构中的_部分，部分，P主要存在于分子结构中的主要存在于分子结构中的_部分。部分。蛋白质蛋白质 核酸核酸 氨基酸氨基酸 氨基氨基 尿素尿素 碱基碱基 磷酸磷酸（）（）第三十八页，本课件共有41页习题习题 种子萌发的需氧量与种子所贮藏有机物的元种子萌发的需氧量与种子所贮藏有机物的元素组成和元素比例有关，在相同条件下，消耗同质素组成和元素
21、比例有关，在相同条件下，消耗同质量的有机物，油料作物种子（如花生），萌发时需量的有机物，油料作物种子（如花生），萌发时需氧量比含淀粉多的种子（如水稻）萌发时的需氧量氧量比含淀粉多的种子（如水稻）萌发时的需氧量和产生的热量（和产生的热量（）A.少少 少少B.多多 多多C.相等相等D.无规律无规律B第三十九页，本课件共有41页习题习题 某粮库收购了含水量为某粮库收购了含水量为1的玉米，分别贮存于条件相同的四个粮仓中。的玉米，分别贮存于条件相同的四个粮仓中。在贮存过程中，有机物损耗最多的是（在贮存过程中，有机物损耗最多的是（）A.B.C.D.D第四十页，本课件共有41页感感谢谢大大家家观观看看第四十一页，本课件共有41页