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1、有机蔬菜种植技术规程技术规程一、有机蔬菜简介 是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业的生产技术标准生产出来的，经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。生态环境环境大气土壤水质二良好，符合有机农业生产条件土壤耕性良好。肥沃，有机质含量高。36个月内未使用违禁物质，不含重金属等有毒有害物质，新开荒地要经过至少12个月的转换期，常规蔬菜种植向有机蔬菜种植需2年以上转换期。按照国家土壤环境质量标准GB15618-1995，土壤至少要达到二级标准环境空气符合GB3095质量标准必须符合农田灌溉水质标准（GB5084-92）；有机地块的排灌系统与常规地块应有有效的隔离措施，以保证常规
2、地块的水不会渗透或漫入有机地块。环境大气土壤水质三、有蔬菜基地建设原则因地制宜紧紧围绕当地的自然、社会和经济条件选择种植的作物品种、基地的类型等生态学原则遵循生态工程的整体、协调、自生及再生循环等理论，形成互利共生网络，分层多级利用物质、能量、空间和时间，促进系统良性循环，以达经济、生态和社会的综合效益。产业化经营原则有机蔬菜基地需要形成公司租赁经营、农民协会或合作社等产业化经营模式。四、有机蔬菜土地四、有机蔬菜土地理化指标指标保肥蓄水能力强，土壤通透性好物理性状能排能灌的中性、微酸性沙壤土、壤土、黏土化学性状五五土土地地整整理理整地要求整平耙细，田间无大土块和暗坷垃，每平方米耕层内直径大于5
3、cm的土块应少于5个；一般厢宽1-1.5米，沟宽30厘米，沟深20厘米。做畦、厢时，要求厢面、厢壁和沟底一定要平整，以利于排水和灌溉。整地时间一般在秋冬季节，应以保墒、不误农时为准，顶浆整地施足底肥使用符合有机标准的沤制肥，每亩在翻地前撒施充分腐熟农肥5000千克。有机肥、堆肥、沤肥、绿肥、矿物源肥料、纯有机肥、生物肥、沼气肥六、有机肥品种选择六、有机肥品种选择六、有机肥品种选择六、有机肥品种选择有机肥施肥总体量：有机肥厮肥或者堆肥5000Kg/亩，有机复合肥100Kg/亩，底肥为施肥总量的80%。并针对不同蔬菜品种科学施肥。1、鸡粪：养分含量高，尿酸多，施用量不宜超过3kgm2，否则，会引起
4、烧苗2、堆肥：一般为1530t/hm23、沤肥：施用量为23x104kghm21、有机肥施肥量自制有机肥彻底腐熟堆肥通过发酵杀灭寄生虫卵、各种病原菌沤肥同堆肥沼气肥严格密闭，发酵温度2540，碳氮比调节在3040，沼渣需经过无害化处理才行绿肥在鲜嫩时通过耕地切碎并翻耕入土壤，并腐熟分解。矿物肥重金属含量必须符合标准，并避免各元素之间的相互影响和相互制约以及存在的拮抗关系。2肥料处理方法3、有机肥堆制方法风干干混合混合码堆堆第一次第一次翻混翻混第二次第二次翻混翻混第三次第三次翻混翻混结束散发水分30%40%粪碎草比例：10:1高1.52m气温为15时，堆积后第3日肥堆表面以下30cm处的温度可达
5、507010日后，肥堆表面以下30cm处的温度可达5080，几乎无臭10日后，肥堆表面以下30cm处为406010日后，肥堆表面以下30cm处的温度为3040，翻后温度为2030。其含水量约30左右310天七、有机蔬菜病害防治物理防治生物防治农业防治在作物的品种间，有抗病性强弱之分。耐病性品种间的耐病程度也有差异，感病的程度也有重轻之别一、选用抗病品种合理的轮作制度不但能经济利用土地，并有利于作物的生长发育，从而提高了作物抗病能力。不同作物轮作，切断了某种病菌寄主源，使其无法浸染为害。作物的高矮杆间作，改善了通风透光条件，能限制病原物的侵染为害。二、合理轮作 和间作合理的施肥和灌溉可以培育作物
6、生长健壮，增强坑病能力。灌溉能改善土壤和作物群体空间的干湿度，控制病菌的蔓延为害。三、合理施肥 与灌溉高垅栽培有利于水肥、地温管理，便于雨后及时排水，防止湿气滞留。有利于提高寄主抗病力，从而使十字花科蔬菜软腐病，茄果类、瓜类疫病、萎病明显减轻。四、推广高垅栽培根据不同蔬菜的品种特性和土壤肥力状况，合理确定株行距，适当稀植，改善田间通风透状况，提高植株的综合抗病能力，减少病害的发生。五、合理密植改传统的阳畦育苗为中棚或温室电热育苗、营养方育苗、工厂化穴盘育苗，既要采取高温促根，又要特别强调低温炼苗，防止徒长，使幼苗健壮，增强对低温、弱光适应性，提高抗病力。六、培育壮苗中耕可疏松土壤，增加土壤的透
7、气度，促进了根系发育，协调植株健康生长，增强作物的抗病能力。清除杂草病害减轻，杂草丛生病害严重。七、中耕除草有机农业种植施用有机肥料，不管植物肥、动物肥都要彻底腐熟。在腐熟过程中，通过肥料的高温发酵将病菌杀死。否则，施肥可将病菌带入土壤，导致作物侵染病害。八、施用无菌肥料七病害防治农业防治七病害防治生物防治拮抗微生物施用5406菌肥、垦易生物活性肥，可对黄萎、枯萎等土传病害的病原菌有较强抑制作用。施用木霉菌可防黄萎病。施用枯草杆菌B1菌株可防软腐病；再者，土壤中的一些腐生的真菌、细菌产生抗生物质，占据病原物的生存空间，并夺取病原菌的养料，而有控制病害的作用。蔬菜生产中多施用秸杆肥、饼肥、绿肥、
8、腐殖酸肥、厩肥等有机肥，都可以促进土壤中微生物的生长而抑制病原菌的活动；另外，有些微生物的代谢产物可以刺激某些抑制病原物的微生物的繁殖，间接 达到防病作用。病原物寄生物病原物的寄生物就是病原物的病原物，利用它就可以消灭病原物。寄生于细菌使其解体的噬菌体，寄生于线虫的真菌等，都属于可以利用的范围。交互保护作用一种病毒的某一株系侵染后，能抑制同一病毒另外株系的侵染，哪怕最初侵染的是弱毒株系也同样能抑制强毒株系的侵染。这种交互保护作用如同医学上的后天获得免疫性，在病毒病害上是普遍存在的现象。抗生素抗生素是抗生菌所分泌的某种特殊物质，可以抑制、杀伤甚至深化其他有害微生物。农业生产上使用的抗生素统称农抗
9、，约有20多种，都是通过微生物发酵所得到的代谢产物。抗生素的选择性一般都很强，用于蔬菜病害防治的有井岗霉毒、多抗霉毒、庆丰霉素、农抗120（抗霉菌素）、BO-10（武夷霉素）等。应用最多的是农用链霉素和新植霉素，防治蔬菜的多种细菌病害。八、有机蔬菜虫害防治农业防治生物防治物理防治八八虫虫害害防防治治一、选抗虫品种植物的抗虫性是某个品种的生物学特性与某种害虫的为害习性、特点、形态、结构发生矛盾，使其不受这种害虫的为害或为害较轻。二、深耕细作 整平土地深翻土地能将地表或浅土层中的害虫埋入深土中，使其不能出土，同时也将土中害虫翻至地面，使其暴露于不良环境中，经过暴晒、干燥、冷冻或天敌侵袭，增加了害虫
10、的死率。在深翻土地时，发现害虫应人工及时拣出。三、轮作与间作合理的轮作制度不但能经济的利用土地,并有利于作物的生长发育,提高抗虫害能力,特别是对于食性专一或比较单纯的害虫(单食性和一些寡食性害虫),可使其食料恶化或缺乏,不利其发生。如大豆与禾本科作物实行一年以上的轮作，对大豆食心虫有较好的控制作用。四、合理施 肥灌溉合理的施肥和灌溉，可以培育作物生长健壮，增加抵抗虫害的能力。灌溉可以适当地减轻红蜘蛛、金针虫的为害。但是，如果灌溉不当，也可导致害虫的发生，再者如大量施用未充分腐熟的有机肥料，一般有利于蛄蝼、蛴螬发生为害。五、清洁田园作物收获后及时清园，将杂草残株上的虫害及卵一起清理出园，减轻害虫
11、为害。农业农业防治防治八八虫虫害害防防治治主要利用捕食性昆虫，也包括一些捕食性鸟类，通过捕食来减少或控制害虫为害。如瓢虫捕食蚜虫、介壳虫类;草蛉、食蚜虻幼虫捕食蚜虫;步行虫捕食鳞翅目幼虫;六点蓟马捕食红蜘蛛。其中有些益虫益鸟捕食害虫量是很大的，如一只七星瓢虫，一天可捕食蚜虫78-201只。使害虫致病的细菌称为虫生细菌，有90多种，多数属于芽孢杆菌属。因细菌病害而死的虫体，颜色变暗或变黑，软化腐烂，失去原形，具有恶臭，通称为软化病。目前，应用最多的是苏云金杆菌，可以防治多种鳞翅目害虫，对鞘翅目的跳甲、象甲，对膜翅目的叶蜂以及螨类也有一定的防效。使害虫致病的真菌称为虫生真菌，有500多种。应有较多
12、的为虫霉属、白僵菌属、赤座霉属真菌。虫霉属中的蚜霉菌是蚜虫的重要致病真菌；白僵 菌属中常见的是白僵菌，广泛寄生于鳞翅目、鞘翅目、同翅目等200多种昆虫，在菜田用于防治甘蓝夜蛾、马铃薯甲虫、菜粉蝶等多种害虫。使昆虫致病的病毒称为昆虫病毒，超达700种。核型多角体病毒、质型多角体病毒、颗粒体病毒是应用最多的三类病毒。核型多角体病毒感染斜纹夜蛾、烟草夜蛾、棉铃虫。质型多角体病毒感染棉铃虫、粉斑夜蛾、烟青虫。颗粒体病毒侵入感染黄地老虎、菜青虫。寄生蜂类是害虫的一类重要寄生性天敌，常见的有姬蜂，小蜂总科的金小蜂、日光蜂、大腿蜂、卵寄生蜂和细蜂总科的黑蜂。其幼虫多寄生于害虫幼虫、蛹或卵内。如我省主要是螟黄
13、赤眼蜂，寄生三代玉米螟卵一般可达80-90%，有效的控制了二、三代玉米螟的为害。寄生性天敌昆 虫以菌治虫捕食性天敌昆 虫利用细菌利用真菌利用病毒生物防治农具农用工具每天使用完后，用清水冲洗车辆运输车辆使用前用清水冲洗干净灭鼠运用物理方法灭鼠，不得使用药物九九其它其它技技 术术要求要求清洁卫生装载有机蔬菜前，均清洗干净后，装载。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混 装、混运。运输过程中须稳固、防雨、防潮、防曝晒，装卸时应轻装轻卸，防止碰撞破损。在运输过程中为避免与其他产品混装，事前安排有专人负责此项工作。在整个运输过程都有完整档案记录，并保留有相应单据。2运输工具九九其它其它技技 术术要求要
14、求 有机作物经晾晒或烘干到水分达国标规定的相应标准，用干净的运输机具运到指定的有机作物专用仓库存放。仓库内不得放置任何有毒有害物质，不得同时存放有机转换作物和常规作物。有机作物专用仓库在有机作物入仓前应进行检修、清扫、堵塞，确保库内没有害虫、老鼠等有害生物，并有防止有害生物进入有机作物仓库的防护板、防护网等。有机作物贮藏过程中，应定期检查，防止仓库进水和作物霉变。3有机作物贮藏九九其它其它技技 术术要求要求 所有农用机具由基地统一购置、统一管理、有机作物专用，不得私自带出基地以外的农场使用。收割机、运输机具等大型机械如使用农场外的，在进行与有机作物相关的操作前应进行清扫，并有专人负责监管。收割机和其它大型机具如在有机基地范围内发生故障，应由专人及时维修，并采取必要的防护措施，以防机油、汽油等渗漏到有机稻田内，对环境造成污染。4种植机械设备九九其它其它技技 术术要求要求