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1、主题班会主题班会文明用餐文明用餐 上个星期，上个星期，你用餐后把饭你用餐后把饭桌收拾干净了桌收拾干净了吗？把残羹剩吗？把残羹剩饭倒进专用桶饭倒进专用桶了吗？了吗？讨论：讨论：你觉得吃不完的饭菜你觉得吃不完的饭菜倒掉浪费不浪费？剩饭倒掉浪费不浪费？剩饭菜都到哪里去了呢？如菜都到哪里去了呢？如何避免不必要的浪费？何避免不必要的浪费？你每餐都倒掉多少饭菜啊？你每餐都倒掉多少饭菜啊？不久前，上海市有关部门举行的一项社会调查显不久前，上海市有关部门举行的一项社会调查显示：上海市饭店消费存在较严重的食物剩余问题，仅示：上海市饭店消费存在较严重的食物剩余问题，仅20%的被调查者表示已有适度点菜的意识，高达的
2、被调查者表示已有适度点菜的意识，高达53%的消费者表示只有在剩菜非常多时才会考虑打包，只的消费者表示只有在剩菜非常多时才会考虑打包，只有约有约20%的被调查者表示有打包习惯的被调查者表示有打包习惯中国传统的中国传统的食文化崇尚食文化崇尚“吃剩有余吃剩有余”，全市一天产生，全市一天产生1100多吨的多吨的餐厨垃圾中，因为不适度点菜，未形成餐后打包风气，餐厨垃圾中，因为不适度点菜，未形成餐后打包风气，有不少是被白白浪费掉的有不少是被白白浪费掉的“美味佳肴美味佳肴”！更糟的是剩更糟的是剩饭菜成了生产地沟油的饭菜成了生产地沟油的 原材料，而如果地沟油又流通原材料，而如果地沟油又流通到我们的餐桌上，您有
3、何感想？到我们的餐桌上，您有何感想？据统计，据统计，2005年中国餐饮业零售额实现年中国餐饮业零售额实现7486亿元，而亿元，而2006年全国餐饮消费预计将突年全国餐饮消费预计将突破破1万亿元大关。据悉，今年春节期间上海共万亿元大关。据悉，今年春节期间上海共有有100万人在外吃掉万人在外吃掉10万桌年夜饭；济南有万桌年夜饭；济南有60多万人外出吃年夜饭，当日餐饮销售额近多万人外出吃年夜饭，当日餐饮销售额近7000万元万元，其中，其中，“吃剩不打包吃剩不打包”的现的现象较普遍。象较普遍。上海市容环卫局废弃物管理处的统计数据上海市容环卫局废弃物管理处的统计数据表明，上海餐饮业每天产生滤去液体后的泔
4、水表明，上海餐饮业每天产生滤去液体后的泔水垃圾垃圾1100多吨，每天产生的餐厨垃圾超过多吨，每天产生的餐厨垃圾超过2000吨。在这些垃圾中，保守估计被浪费掉吨。在这些垃圾中，保守估计被浪费掉的食物占总量的一半。的食物占总量的一半。一位不愿透露姓名的社会学者不客气地说，一位不愿透露姓名的社会学者不客气地说，浪费、滥饮、喧哗是中国人千年传承下来的餐浪费、滥饮、喧哗是中国人千年传承下来的餐桌陋习，实际上这种不文明的行为已严重影响桌陋习，实际上这种不文明的行为已严重影响了中国人的国际形象，一些西方的餐厅会在墙了中国人的国际形象，一些西方的餐厅会在墙上用中文写上上用中文写上“请勿浪费、请勿喧哗请勿浪费、
5、请勿喧哗”，很明，很明显是什么意思，但问题是我们许多国人并没有显是什么意思，但问题是我们许多国人并没有意识到这是奇耻大辱，反而觉得不多点几个菜意识到这是奇耻大辱，反而觉得不多点几个菜“摆摆排场摆摆排场”，倒成了没有面子；至于打包，倒成了没有面子；至于打包，在这种畸形的在这种畸形的“面子观面子观”下，更不可能实现。下，更不可能实现。实际上，铺张浪费的盛宴，在很多国家实际上，铺张浪费的盛宴，在很多国家早已被摈弃了，避免浪费在许多国家并不早已被摈弃了，避免浪费在许多国家并不被看作美德，只不过是理所应该的行为。被看作美德，只不过是理所应该的行为。法国人在中餐馆或者希腊餐馆等菜量较大法国人在中餐馆或者希
6、腊餐馆等菜量较大的地方就餐，也会的地方就餐，也会“吃不了兜着走吃不了兜着走”。在。在新加坡、韩国等国，对食物的节约意识也新加坡、韩国等国，对食物的节约意识也非常强，新加坡的餐馆都为顾客准备可以非常强，新加坡的餐馆都为顾客准备可以在微波炉里使用的打包盒，顾客即使和商在微波炉里使用的打包盒，顾客即使和商务客户一起用餐也会理直气壮地要求打包。务客户一起用餐也会理直气壮地要求打包。文明就餐，讲究公共礼仪。遵守秩序，文明就餐，讲究公共礼仪。遵守秩序，讲究卫生，爱惜粮食，尊重礼让，吃相讲究卫生，爱惜粮食，尊重礼让，吃相文雅。文雅。一、遵守秩序。在规定的窗口，自觉一、遵守秩序。在规定的窗口，自觉排队打饭，不
7、插队，有急事的同学应主排队打饭，不插队，有急事的同学应主动照顾。动照顾。二、讲究卫生。饭前要洗手和冲洗餐二、讲究卫生。饭前要洗手和冲洗餐具。具。三、爱惜粮食。不挑食，不乱倒剩饭三、爱惜粮食。不挑食，不乱倒剩饭剩菜，爱惜粮食。剩菜，爱惜粮食。四、尊重礼让。要注意谦让，摆放餐四、尊重礼让。要注意谦让，摆放餐具时相互礼让，不抢先、拥挤。具时相互礼让，不抢先、拥挤。五、吃相文雅。不大声喧哗，不端着五、吃相文雅。不大声喧哗，不端着碗走来走去，养成良好的习惯。碗走来走去，养成良好的习惯。15、集体就餐集体就餐基本规范基本规范常用礼仪知识常用礼仪知识 用餐礼仪用餐礼仪正确使用筷子正确使用筷子(禁忌禁忌)迷筷
8、迷筷 不能拿着筷子犹豫不决夹哪些菜；不能拿着筷子犹豫不决夹哪些菜；架筷架筷 用完筷子要放在筷架上，不能放在碗碟上；用完筷子要放在筷架上，不能放在碗碟上；探筷探筷 不能用筷子在碗盘里翻找；不能用筷子在碗盘里翻找；滴筷滴筷 不能在夹汤汁多的菜肴时用筷子拉抖掉汤汁；不能在夹汤汁多的菜肴时用筷子拉抖掉汤汁；插筷插筷 不要把筷子竖插放在食物上面；不要把筷子竖插放在食物上面；常用礼仪知识常用礼仪知识 用餐礼仪用餐礼仪 敲筷敲筷 不能用筷子敲打碗的边缘；不能用筷子敲打碗的边缘；塞筷塞筷 不能夹着多种菜肴一次性塞进口中；不能夹着多种菜肴一次性塞进口中；空筷空筷 不能夹起了食物，不吃又放回去；不能夹起了食物，不
9、吃又放回去；舔筷舔筷 不能用舌头去舔筷子；不能用舌头去舔筷子；指筷指筷 不能一边说话，一边像指挥棒似的舞着筷不能一边说话，一边像指挥棒似的舞着筷子，或指着别人。子，或指着别人。正确使用筷子正确使用筷子(禁禁忌忌)常用礼仪知识常用礼仪知识 用餐礼仪用餐礼仪正确使用勺子正确使用勺子 用勺子取食物时，不要用勺子取食物时，不要过满；舀取食物后，可以在过满；舀取食物后，可以在原处暂停片刻，汤汁不会再原处暂停片刻，汤汁不会再往下流时，再移回来享用；往下流时，再移回来享用；暂时不用勺子时，应放在自暂时不用勺子时，应放在自己的碟子上，不要直接放在己的碟子上，不要直接放在餐桌上，或是插在食物中；餐桌上，或是插在
10、食物中；不要把勺子塞到嘴里，或者不要把勺子塞到嘴里，或者反复吮吸、舔食。反复吮吸、舔食。常用礼仪知识常用礼仪知识 用餐礼仪用餐礼仪一忌：一忌：出声出声二忌：二忌：剔牙剔牙三忌：三忌：乱吐乱吐四忌：四忌：打喷嚏打喷嚏五忌：五忌：打哈欠打哈欠六忌：六忌：打嗝打嗝七忌：七忌：挥舞餐具挥舞餐具八忌：八忌：整理服饰整理服饰餐餐桌桌举举止止八八忌忌“文明用膳文明用膳”三字经三字经 同学们同学们 要牢记要牢记 让长辈让长辈 先入座先入座先端饭先端饭 给长辈给长辈 可口菜可口菜 长辈尝长辈尝就餐时就餐时 姿势正姿势正 小手臂小手臂 勿跨桌勿跨桌如有客如有客 请客坐请客坐 手拿筷手拿筷 勿敲碗勿敲碗吃饭时吃饭时 要闭嘴要闭嘴 细咀嚼细咀嚼 慢慢咽慢慢咽夹菜时夹菜时 要讲究要讲究 善用筷善用筷 勿乱翻勿乱翻用餐时用餐时 要礼让要礼让 客夹菜客夹菜 需礼让需礼让吃完后吃完后 耐心等耐心等 长辈离长辈离 方可离方可离用餐完用餐完 需主动需主动 倒茶水倒茶水 洗碗筷洗碗筷用餐时用餐时 有礼貌有礼貌 讲文明讲文明 很重要很重要祝愿同学们每天用餐时都有一个好心情！