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1、第1页，共 3页1目的：加强重大传染性疾病和疫情的预防工作。2范围：酒店各部门3职责：4操作程序：41 重大传染病疫情是指传染速度快、发病后控制难度大、死亡率高的传染病，如：“非典型肺炎”“禽流感”“霍乱”“鼠疫”“狂犬病”等国家规定的甲乙类传染病。42 平时预防421教育全体员工养成良好的个人卫生习惯，做到勤洗手、勤洗澡、勤更衣、勤剪指甲，加强卫生知识学习，提高自我保护意识和自救能力，不食用不洁食品和可能带有传染病源的动物。422 酒店定期对员工进行身体检查，做到“早发现、早报告、早隔离、早医治”，积极预防；对患有传染病的员工调离原工作岗位。423 把好食品采购关，不购买未经检疫的动物及制品
2、，对购进的禽畜类生物及制品，要严格验收登记，标注进货日期，详细登记发货记录，发现问题停止食用。424 把好生产、加工、运输、贮存关，食品加工力争做到“当日生产、当日销售、当日食用”；凉菜食品无菌操作；运输工具天天消毒；食品贮存、加工生熟分开。425 加强酒店空调系统的管理，保持良好的通风换气，定期对电梯、公用电话等公共设施和用具进行消毒。426 在酒店内定期开展卫生清扫，积极消除鼠害和蚊、蝇、蟑螂等病媒昆虫。43 疫情期间的预防：431 当接到地区有关疫情通知后，要及时启动预防预案，传达有关精神，教育员工做好个人防护，尽可能少到人员密集场所购物、娱乐；与人交谈保持一定距离。加强室外锻炼，经常开
3、窗通风。432 对酒店所有区域每日定时消毒；酒店出入口加铺消毒地垫，对公共设施随时用酒精擦拭，确保消毒效果。433 服务员在工作中如发现来往客人有病态症状，应提醒客人到医院就医；并及时上报医务室，对其使用过的房间、物品、用具进行消毒封存；对与其接触过的服务员采取相应的防护措施，待查明病情后解除。酒店医务人员要与其就医医院保持联系，第2页，共 3页了解病情。434 严把食品采购关，不购买未经检疫或来自疫区的动物及制品，对购进的禽畜类生物及制品，要严格验收登记，标注进货日期，详细登记发货记录，发现问题停止食用。435 严把生产、加工、运输、贮存关，食品加工力争做到“当日生产、当日销售、当日食用”，
4、除鱼类外，不在店内宰杀动物；凉菜食品无菌操作；运输工具天天消毒；食品贮存、加工生熟分开。厨房用具严格消毒，医务室检疫人员随时进行检查监督。436 工程部要加强对空调系统的清理消毒，每周不少于两次。437 在此期间，酒店要备置一定数量的隔离服、橡胶手套等防护用品，以备应急需要。438 严格执行入住客人填写健康登记卡制度，并对住店客人每天测量体温，发现可疑病人，及时向有关部门汇报。按照卫生防疫部门要求，配置检验设施，对进入饭店人员进行检测。44 发生重大传染病疫情的处置441 当发现酒店有人患有重大传染病病症时，要立即将其送往医院治疗，并在防疫部门的指导下，对发病人使用过的客房、场所和私人用品进行
5、彻底消毒，及时收集、整理病人信息报有关部门；设立隔离房间，对在店与病人接触过的服务人员就地隔离，进行观察，防止进一步传播。442 当送治病人被确诊为重大传染病病例后，酒店要根据传染病的传播程度或防疫部门的要求，采取部分或全部封闭措施，并根据封闭范围和在岗人员情况，在总经理领导下，成立指挥部，组成“对客服务组”、“生活保障组”、“后勤供应组”“安全警卫组”、“医务救护组”负责封闭期间的酒店正常运转，各组职责如下：4421 对客服务组44211 对客服务组主要由客房、前厅、娱乐等部门的在岗人员组成；44212 在封闭期间为封闭区的客人提供各种服务；44213 在医务救护组的指导下，负责对封闭区域内
6、的消毒杀虫工作；44214 了解住客思想动态、意见，稳定住客情绪。4422 生活保障组44221 生活保障组主要由餐饮部、员工食堂组成；44222 为住客提供餐饮服务，保障员工生活；44223 做好餐具的消毒。4423 后勤供应组44231 后勤供应组主要由行政办公室、采购部、工程部组成；第3页，共 3页44232 负责食品和生活必须品的采购；保障酒店内各种设备的正常运转；44233 按照防疫部门的要求，负责采购、发放卫生防护用品和消毒药剂；44234 按照防疫部门的要求，对饭店内部所用车辆进行严格消毒；为在店员工提供较为舒适的休息场所，保障员工休息。4424 安全警卫组44241 安全警卫组
7、主要由安全部、客房部和工程部的部分人员组成；44242 负责警戒，严格控制酒店人员的出入，进入人员要严格登记，封闭区内的人员如需外出要凭医务救护组当日开出的“出门条”；44243 加强住客区域的巡视检查，防止发生治安、火灾及其他安全事故；44244 加强重点要害部位的值班检查，及时消除各种隐患，确保设备安全运行。4425 医务救护组44251 医务救护组主要由行政办公室、地区防疫部门组成；44252 负责对发病和疑似人员的救治、运送工作；44253 负责指导、检查酒店各岗位的消毒工作；44254 对确需外出人员进行严格检查和消毒，开具“出门条”；44255 负责收集每日各岗位工作信息，向上级有关部门汇报。443 酒店采取封闭隔离措施后，应进行如下工作：4431 向员工及宾客宣布疫情，稳定酒店内所有人员情绪，在酒店各主要部位设专人值守，防止发生混乱；4432 饭店“应急指挥部”每日要定时召开会议，听取各小组汇报当日工作和在岗员工健康情况，研究部署下一步工作安排，并将情况向上级有关部门汇报；4433为防止疫情传播，当日在岗所有员工应服从指挥，坚守岗位，听从安排，吃住在店，做好个人防护，直至警戒解除；4434 封闭前，未在岗人员，要主动与所在部门联系，汇报个人身体状况，在家待命，随时听从饭店召唤。444 疫情解除后，应由酒店行政办公室负责写出书面报告，报告上级有关部门。5使用表单：无