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1、天 津 师 范 大 学 津 沽 学 院本科毕业论文（设计）浅析主题餐厅开发的问题及对策以成都“黑暗餐厅”为例系 别：管理系学生姓名：赵涧楠学 号：09586107专 业：旅游管理年 级：2009完成日期：2012-12-07指导教师：刘洋浅析主题餐厅开发的问题及对策 以成都“黑暗餐厅”为例摘 要：餐饮业的迅速发展必然会带来剧烈的竞争。如今餐饮市场产品趋同化和大众饮食需求个性化, 给餐饮企业的经营带来了很大的挑战。随着社会的发展，人们对于饮食的要求越来越高。尤其对于餐厅的格调、服务、环境等方面越来更加关注。在此背景下，要求细化餐饮市场，有针对性的进行专业化的经营、管理与服务，由此主题餐厅应运而生
2、。主题餐厅的出现，极大的对中国餐馆的结构进行了优化，主题化经营为打破现有的餐饮市场竞争局面开辟了一条新道路。同时中小餐厅也有了发展的契机，也可以满足人们个性化的诉求。因此，本文从主题餐厅的开发入手，对主题产品的发展状况、存在的问题及特色进行了分析。针对主题餐厅存在的突出问题，提出了相应的对策。 关键词:主题餐厅；存在问题；对策添加英文摘要Abstract: The rapid development of the food and beverage industry will inevitably bring fierce competition. Now catering market pr
3、oducts assimilation and popular dietary requirements personalized, catering enterprises management has brought great challenges. With the development of society, increasing dietary requirements. Especially for more and more concerned about the style of the restaurant, service, environment. In this c
4、ontext, the requirements refinement catering market, targeted professional business, management and service, this theme restaurant came into being. Emergence of theme restaurants, great Chinese restaurants structure optimization, has opened up a new road the theming operation to break the existing t
5、he catering market competition situation. Small and medium-sized restaurant has also been an opportunity for development, and also to meet the aspirations of the people personalized. Therefore, this article from the development of the theme, the theme of product development situation, problems and c
6、haracteristics are analyzed. According to the theme of the existing problems, and puts forward some corresponding countermeasures.目 录 一、“主题餐厅”概述4（一）主题餐厅的概念与特征4（二）餐饮企业主题化经营的优势5二、我国“主题”经营的发展状况6三、我国“主题”经营中存在的问题6（一）主题设计不突出、宣传方式不当7（二）定位不准，主题不当8（三）主题经营策略存在误差9（四）生命周期短, 季节性明显10四、完善主题餐厅开发经营及发展的对策10（一）紧扣餐饮主题，
7、实施有效宣传11（二）突出主题特色,实现差异化11（三）改进经营策略12（四）创新延长生命周期，品牌淡化季节差异12五、结论13参考文献13一、“主题餐厅”概述（一）主题餐厅的概念与特征 1、主题餐厅的概念 主题餐厅这一概念源自国外，大约兴起于20 世纪五六十年代，而主题餐厅在中国内地兴起是在20 世纪90年代后期。它是指通过一个或多个主题为吸引标志而建设的饮食场所。消费者身临其中时，经过观察和联想，进入期望的主题情境，了解一种氛围和文化。 2、主题餐厅的特点与一般餐厅相比，主题餐厅往往针对特定的消费群体，不单提供饮食，还提供以某种特别的文化为主题的服务。某一主题的餐厅客源，大多都是这种主题文
8、化忠实的喜爱者、追随者。与其说主题餐厅靠销售给顾客的食物赢利发展，还不如说主题餐厅是靠着它独特的主题文化情境吸引顾客、得到顾客认同。如北京的一家魔兽世界主题餐厅，一开张便引起人们的强烈关注。现在这家餐厅也是门庭若市、客源不绝。而聚集到这里的客人们，大多是20几岁的年轻人，他们都有一个共同的爱好，那就是这家餐厅的主题：魔兽世界。对于追求个性、追求时尚、有各种兴趣爱好的年轻人来说，主题餐厅无疑是为他们准备的最好的最新潮的集结地。主题餐厅将一种文化、一种概念与现实生活结合起来，让人们在虚实结合的情景中，消费美食，消费快乐。餐厅在环境上围绕这个主题进行装修装饰，甚至食品也与之相配合，营造出一种特殊的气
9、氛，让顾客在某种情景体验中找到进餐的全新感觉。为顾客打造成主题统一的风格，实实在在的让顾客感到主题元素无处不在，创造出身临其境的用餐感觉。 （二）餐饮企业主题化经营的优势 1、餐饮企业的主题化经营具有不可替代的优势餐饮企业的经营主题通常被视为经营个性的张扬,也是经营者努力策划的结晶, 具有创新价值以及知识产权的性质。只要餐饮企业的产品项目、服务方式和环境设计获得专利、注册、公证等, 在同业竞争中就获得了专有性和排他性。这不仅在经营活动中表现出独特的创意和方式, 而且在消费者心目中获得了独特的风格和情感表现效果。近几年来, 各地纷纷出现的诸如阿凡提风味餐厅、傣家大酒楼、苗族竹楼、水上渔村、民族餐
10、厅、边疆风情园、民族歌舞美食城等餐饮企业都以其独特的主题吸引了大批的顾客, 这说明餐饮企业的主题化经营具有不可替代的优势。 2、主题化经营能够满足消费者的特殊需求 主题化经营能够满足消费者的特殊需求。主题经营战略的对象是精心筛选后的目标顾客, 他们的潜在需求与企业经营者的经营诉求存在着高度一致性, 他们求新求异求轻松欢乐的生活方式为主题经营打下了赖以存在的价值基础, 也使餐饮企业的资源更为集中地运用在目标顾客及其目标需求的经营活动中。无论是什么产品, 只要借助于主题经营, 就必须适应消费者丰富人生、愉悦人生的要求, 在经营活动中就能融入多样性、个性化内容, 体现特色创造市场价值的功能。因此餐饮
11、企业一旦触及主题经营, 便可充分表现出人性化服务的特色, 并根据每个顾客的不同需要, 提供各具特色的服务及菜肴。为了适应人们对信息的需要, 各种各样的信息餐厅通过提供各具特色的信息服务招徕顾客, 如新闻早茶服务, 每位顾客仅需花上十多块钱, 就可悠闲自得地品茶、看报、吃自助餐等。此外, 餐饮空间的美食与环境是相互关联的, 餐饮企业的效益不仅取决于地段位置、品种口味和服务质量以及经营管理方式等, 在很大程度上也取决于其所营造的空间环境, 顾客在品尝美味的同时也感受着环境的氛围。主题餐饮强调店名、装潢布置、菜式、服务生着装统一主题化, 围绕主题营造出一种独特的气氛, 因此具有很高的价值和生命力。二
12、、我国“主题”经营的发展状况近年来, 我国餐饮业在政策引导及其自身优势的双重作用下得到了迅速发展。但是, 随着餐饮业的迅速发展, 消费者的需求层次也在不断提高, 追求个性化、多样化的体验已成为当前主要的消费潮流。而当前餐饮市场趋同产品过多, 激烈的竞争使餐饮企业面临着严峻的挑战。为了迎合这种趋势和打破产品趋同化的竞争局面, 餐厅只有采取独具特色的经营方式才能脱颖而出, 吸引更多的消费者。因此, 一种新型的“主题餐厅”应运而生了。它的出现标志着我国的餐饮市场进入了一个新的整合时期, 企业发展进入了从数量型向质量型的转变, 经营形式更加具体化、个性化、人情化。“主题餐厅”是针对于有特别需要的特定的
13、消费群体，其经营的过程中不单提供饮食服务，还会营造一种氛围，提供以某种特别的文化为主题的服务。主题餐厅的与众不同的文化氛围及格调，实现了差异化经营，与竞争对手有了明显的区别。特别的设施设备、与众不同的菜肴糕点、服务员特色的装束等，各种与众不同的差异化的经营特色都使的主题餐厅有了更强的竞争力。随着国内本土第一家亮出主题餐厅招牌并以监狱为主题的北京禅酷餐厅的出现, 近几年各种类型的主题型餐饮企业在全国范围内引爆流行, 且大多集中在经济较为发达的大中型城市。如北京的千禧园足球餐厅, 每有足球赛事便成为餐厅最热闹的季节；而像萨迦玛塔这样的具有民族特色的酒吧, 自然成为城市的民族风情。这些企业大部分富有
14、中国本土特色, 满足了不同文化层次、文化品位的顾客的需求, 丰富了国内的餐饮市场。但出于种种原因, 这些企业往往维持时间不长, 如昔日宾客盈门的成都黑暗餐厅, 仅3个月就停业关门了。这说明餐饮企业的主题经营方式还存在着许多问题, 亟待解决。三、我国“主题”经营中存在的问题随着人们生活水平的提高，人们对于个性化的诉求越来越强，这使得主题餐厅成为新的力量，在餐饮界兴起。让消费者在就餐过程中，体会到了与众同的文化。这使得主题餐厅在国内异军突起，纷纷投资开办了主题餐厅。但主题餐厅在开办的过程也出现了诸多问题，我以成都“黑暗餐厅”为例将主题餐厅的某些突出问题进行了汇总和分析。由于黑暗主题餐厅店位于成都纱
15、帽街，距离天津市距离较远，因而此次调查采取了网络问卷的形式。问卷总共参与人数148人，由于网络问卷的不稳定性，出现了一些不可控问题，致使最终实际回收问卷：131份，回收率为：89%。通过分检整理与鉴别后，排除不合格问卷，最终确定有效问卷为：119份，有效率达：91%。通过对对其进行整理和分析后，我们发现，在主题餐厅的宣传营销，服务创新等方面还有许多问题值得关注。（一）主题设计不突出、宣传方式不当主题餐厅相对于一般餐厅的特点而言，主题餐厅给了人较好的用餐环境，给客户营造了较好的文化氛围。因此主题餐厅重要的工作是突出其主题特点，使用户从环境上对主题环境产生视觉上的识别，并在环境上积极营造一种氛围。
16、让用户由衷的感受到主题美化所带来的美妙感受。主题餐厅在宣传不能采用传统的宣传方式，主要是主题餐厅有其文化品味方面的要求，要与其餐厅的定位相联系，不适宜采用大张旗鼓的宣传方式。在宣传中要突显其文化方面的张力，表现出其主题特色与良好氛围。因此在宣传方式的选择上要特别注意，避免事得其返。毕竟主题餐厅的消费者是有其消费主张和特别诉求的。有的宣传方式甚至可能会引起消费者的反感。成都“黑暗餐厅”在宣传上过分突出了“黑暗餐厅”可以随心所欲的吃喝，可以不用在乎别人的眼光，这就使得一部分人认为去“黑暗餐厅”都是表里不一的人，显得“虚伪”，给人们思想认识造成误区，致使大多数人都不愿意去。由于其宣传方式过于单一，宣
17、传力度小，宣传投入少等原因导致了了解该餐厅的人群单一和人数的减少，此观点在图3.1中可以得到体现。图3.1黑暗主题餐厅宣传渠道调查（二）定位不准，主题不当个性化的主题餐厅，其主题的选择是很重要的。其关键在于主题的选择是否合适，而无所谓好与坏，对与错。一个合适的主题，经过精心营造，会有较好的收益。但若选择不当，会使得经营举步维艰。但大多数的主题餐厅的经营者通常是很有个性的商家，其选择通常与个人喜爱有很大的关系，而通常不会过多的关注市场情况，其通常处于较大的玩票的目的，他们会根据自己的爱好选择一些比较冷门的主题来经营，在其看来，只要自己喜欢就好。可能在短期内能吸引部分人员的关注，但可能这部分非主流
18、的群体人数较少，可能会产生只赚眼球，不赚钱的情况。在调查中发现，黑暗主题餐厅背后是一种非主流文化在支撑，年纪较大、思想传统的人对此难以接受，它吸引的是年轻、有独立想法的人便所餐厅挑战了正统文化，成都黑暗餐厅从一定程度上迎合了年轻人渴望宣泄反叛情绪的心态。人们在黑暗中吃饭往往有一种放肆的感觉，但是这种感觉一次两次还可以，时间一长往往会感觉厌烦，所以成都“黑暗餐厅”的火爆场景没有持续太久，只开了三个月就宣布关门，主要大众审美最终还是主流的。“黑暗餐厅”没有绝佳的创意，只是创意而创意，脱离了其商业价值的工具理性，最后失去也市场的支持，使其走向失败的重要原因。图3.2很好的证明了以上观点。图3.2黑暗
19、主题餐厅经营失败原因调查（三）主题经营策略存在误差据调查,主题餐饮业主过于将注意力放在餐厅的装修和气氛的营造上,而忽视了作为餐饮的主题功能提供餐食。多数顾客反映这类餐饮的菜肴食品毫无特色 可言,菜肴食品质量无法与其装修环境和用餐气氛相匹配。另外,一些小型连锁企业和独立餐馆的问题在于只是全力模仿那些大公司的运作模式和餐饮观念,却不具备大公司在品牌、规模上的优势,没有总公司强有力的支持、不具备相关优势,仅靠餐饮主题显然还不足以赢得竞争。菜品从主角沦为配角。对于餐厅而言，无谓是营造了什么样的环境，创新了什么样的主题，创造了什么样的格调，其最重要的根本是菜品质量。但在如今的主题餐厅，过份的讲求菜单设计
20、、内部装修、盘碟设计，但在菜品上的表现却差强人意，本末倒置。人们在最初的新鲜感过去后，会不再关注此餐厅。生意很容易就变的差起来，没有发展的源动力。位于成都纱帽街附近的“黑暗餐厅”，营业面积有700平方米，开业初期，菜品有10多种，考虑到所有进餐者都是在黑暗的环境中吃东西，所以菜品基本上是以冷餐为主。新颖的就餐形式，很快就吸引了众多的年轻人前来就餐，不过，新鲜劲一过，餐厅没有继续推出更新鲜的菜品和新的方式，延续一段时间后，老顾客失去了兴趣，新顾客没有接上，餐厅就慢慢地衰落下去，直到最后竟交不起房租，只好关门。有创意并不代表有实力，餐厅的好坏还是要靠菜品的实力。图3.3黑暗主题餐厅顾客满意度调查（
21、四）生命周期短, 季节性明显业内人士认为, 主题经营有它的优势, 也有它的劣势。虽然它能够在比较短的时间内打响知名度, 但这种轰动效应来得快去得也快, 可能开始时客人好奇, 餐馆会热闹上一段时间, 但当新鲜感过后, 生意便会转淡。可以说,做一个主题并不难, 难的是一辈子做同一个主题。此外, 对于某些单一主题的餐饮企业来说, 淡旺季周期也是其经营的显著特征。如以自然风光为主题的餐饮企业, 由于受四季变化的影响, 存在观光旅游的淡季、平季、旺季。因此, 延长生命周期, 保持长久不衰,是主题餐饮业经营管理的核心问题之一。从国外引入的“黑暗餐厅”概念确实吸引了很多年轻人的眼球，成都一家“黑暗餐厅”在开
22、业之初生意十分红火，但在“尝鲜”过后，由于菜品单一，服务仅仅凸显“黑暗”主题，不注重菜品的质量，顾客去过一次后发现菜品并不好吃，而四川人对于吃的东西往往很挑剔，这就导致“黑暗餐厅”新老顾客青黄不接，导致这家餐厅正式开业不满百天就关门歇业了。四、完善主题餐厅开发经营及发展的对策基于餐饮主题化经营在充满模仿和同质性经营的餐饮市场中, 主题经营是现代餐饮企业新时期发展的重要战略与策略, 极具顺应市场的应用价值。为了促进主题经营持续健康地发展, 避免一哄而起念歪了真经, 在战略上餐饮企业必须做好以下几个方面的工作主题餐厅能够合理化的构建，其合理的策略是非常重要的前提。（一）紧扣餐饮主题，实施有效宣传主
23、题经营忌讳脱离主题的形式主义。主题体现于形式, 形式表现主题。主题作为经营的核心内容, 贯穿了经营者对品位的追求与质量的追求。无论定位于何种档次的餐饮企业, 主题经营都必须在形式上表现出消费与文化的结合, 利益与情感的和谐。否则, 形式上的蛊惑人心、内容上的价格不符, 只能将企业引入歧途。所以要在形式与内容上紧紧围绕主题进行构思与设计，切勿偏离主题。由于主题餐厅的经济实力尚弱，即使在形式与内容上做到了相辅相成，相互辉映，但是没有行之有效的宣传手段来进行宣传的话，对于其发展和经营也是相当不利的。因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一套行之有效的“承诺营销”进行产品宣传。
24、通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导“享受就餐时光”的经营宗旨与理念。通过现场演艺、引导餐饮文化。餐饮文化具有的延续性、计划性决定了决定了餐厅在避免普通餐厅的忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使餐厅能够在顾客心中目中树立起权威感和信赖感，建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺： 第一 顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。 第二 将顾客满意进行到底。树立“顾客满意自己才满意”的观念，做到时时刻刻为顾客着想。 第三 建立餐厅顾客服务调查表，定期有相关部门人员负责对顾客进行跟中服务。 第四 大力打造主题餐厅的品牌形象。 根
25、据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及本身具有的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业品牌保护意识与能力。（二）突出主题特色,实现差异化主题经营实质就是专业化与特色化。专业化是社会分工的必然, 特色化则是市场竞争的结果。越是竞争激烈的地方, 越是主题经营生存与发展的用武之地。因此在实施主题经营前, 要依据地理位置、企业实力、当地文化等因素, 找准市场、选准主题。主题的选择必须建立在对市场的分析和预测的基础之上, 符合市场的消费水平和目标顾客群的潜在需求。近年来, 餐饮企业可供选择的主题更趋多样化, 从原来单纯的与地理环境特征相一致的主题发展到音乐、博彩、文化、历史、传说、体育活动等
26、各种主题。我国虽然是发展中国家, 但娱乐经济已经初见端倪, 一些敏感的企业更是早就嗅到了市场上娱乐的气息, 开始尝试将餐饮与娱乐相结合, 例如以不同主题亮相京城使馆区的西部阳光、巴比松、非常院线、酷吧、功夫吧等, 无不充满个性、文化、娱乐的气息。以这样的主题为中心, 产品的取舍、环境的设计、服务的推出、气氛的营造才能显示出主题特色的渗透力, 从而增加客流, 为今后的发展打好基础。另外,由于我国不同地区贫富差距较大, 同一地区居民的收入水平也有差距, 根据这一特殊国情, 餐饮企业还应以主题为基础开发多种档次的消费产品, 使价格更趋向大众化, 以满足不同消费层次的顾客需求。（三）改进经营策略主题经
27、营如同文章的谋篇布局, 菜肴的档次与质量、环境的设计与布置、气氛的渲染与烘托、服务的标准与实施, 都必须与主题设定的质量要求相统一, 这样才能适应特定时期的消费水平, 满足目标顾客群的价值需求。提倡主题经营内容与形式的统一, 不仅是为顾客提供理性消费的指示, 而且首先是为了调动顾客的情感, 锁定顾客的注意力。因为, 情感的认同是培养消费者忠诚的基本保证。通过经营主题, 提供愉悦消费的线索, 消费者愿意闻之而来, 并且能够在消费中体验到与其他人的差异、获得特殊性感悟, 再次光临的积极性才能保持, 主题经营的目标也才能够实现。（四）创新延长生命周期，品牌淡化季节差异在激烈竞争的市场, 产品市场生命
28、周期不断缩短,经营方式也在不断推陈出新, 新颖独特的主题项目如果不常改进和发展, 很快会失去亮泽而被挤出市场。突出主题经营开放性特征, 创新和提高是主题经营的常青之本。餐饮服务的对象是食客, 创新的关键是提供给消费者新的感受。因此在创新菜肴, 制作菜品时, 要充分考虑就餐者的性别、年龄、喜好等多方面情况, 不仅要注重菜品的特色, 而且还要对症下药, 针对不同的顾客需求,推出不同口味、不同品种的菜肴, 来满足顾客多样化的需要。菜品要力争多样化并展现出其文化内涵。对于主题餐厅而言，即使是其打的是主题牌。但是菜品也要定期更新，并在此基础上加以改良，形成自己特色及风格。对于主题文化的底蕴，要充分展示其
29、内涵特征。除此之外, 也可在产品、价格、地点、促销、设施、人员、过程等策略方面进行个别调整, 也可对这些策略的组合进行整体更新。在改进和完善的过程中, 不断扩大主题经营的影响, 拓展更大的发展空间。独树一帜是企业成败的关键条件。主题经营是谋略性经营活动, 目的是为了拉开与竞争性企业、同质性产品的差距, 但同时容易遭到竞争者模仿和超越。为防止别人的模仿和改进性拦截, 必须建立主题品牌或主题文化品牌。主题品牌的建立和发展, 有利于建立顾客偏好、提高企业的市场控制力和新产品的市场渗透力。因此, 依靠大众传媒的力量及人际传播手段来提高企业主题文化品牌的知名度, 维护其荣誉度, 是每个主题餐饮企业改善经
30、营状况的重点, 它对于淡化企业经营的季节性能起到至关重要的作用。一定的商业策略是稳定顾客源的必要前提。可采用多种营销策略，定期搞促销活动，给用户一定程度的让利。比如实行会员制等，收集一批会员用户服务。有一定稳定的客源。同时，加强服务，通过客户间的宣传，以获取更多的用户。用有更多的品牌通知度。五、结论目前, 主题化经营一词逐步在我国流行开来, 强调提供给顾客以愉快的体验已成为服务业中十分时兴的做法。为此, 我国餐饮企业的主题化经营可能有一个较大的发展。如何选择餐饮经营方式, 对于餐饮经营的成败具有决定性的作用。我们必须避免前车之鉴, 了解并解决主题经营中的问题, 通过科学合理的经营方式, 来实现
31、餐饮企业主题化经营的大发展。中国的餐馆业的发展，经过了初创与生存，规范标准化的发展过程，正在向追求处性及文化品味的成熟阶段发展。从当前的发展形式来看，主题餐厅是非常有发展前景的行业。新生事物在发展过程会面临各种各样的问题，提出主题餐厅发展方面的一些设想，以其使主题餐厅成为特色饮食文化的引领者，更好的满足消费者的个性化诉求。参考文献1黄浏英.主题餐厅设计与管理M.辽宁:辽宁科学技术出版社,2001.2冯国珍:21世纪饭店经营与管理发展趋势h t t p:/w w info/2023.htm3黄文波.餐饮管理M.北京:企业管理出版社,1999.4迈克尔波特.竞争优势M.北京:华夏出版社,1997.
32、5池进.餐饮业发展的几个问题J.北京第二外国语学院学报,2000(1):66- 70.6顾金兰.消费需要新趋向与企业营销对策J.学术交流,2002(3):47.7薛玉华.主题经营的发展刍议J. 商业研究, 2004(2):109.8陈露.流行餐饮经营探讨J.中国食品,2005(18):44.9林则普.论餐饮业与体验经济的协同与发展J.商业时代,2005(21):21.10陈觉.英国主题餐饮业现状分析及启示J.扬州大学烹饪学报,2003(1): 60.附录：关于黑暗主题餐厅的相关调查尊贵的女士/先生：这是一次完全保密的调查研究，采取的是不记名的形式，所以，我将承诺：您完全可以根据您的切身体会和想
33、法自由的表达您的观点，而绝对不用担心会因此受到任何不利的影响。您只需要抽出几分钟的宝贵时间，勾选以下选项，真实地表达您的感受即可。您的信息对我的研究非常重要！非常感谢您参加这次特别重要的调查研究！注：所有有选项的题目皆为单选，除标记（多选）的题目以外。您的简单情况：1.您好，请问您的性别是？* A.男 B.女 2.请问您的年龄是？* A.18岁及18岁以下 B.19-25岁 C.26-35岁 D.36-45岁 E.45岁以上 3.您现在的职业是？* A.学生 B.手工业者 C.教育业 D.服务业 E.私人、国家企业 F.公务员 G.其他(请注明)_4.您的学历是？* A.高中及以下学历 B.大
34、专 C.本科 D.研究生及以上学历 E.其他（请注明）_ 5.您的月收入是？* A.2000以下 B.20003000元 C.30004000元 D. 4000元以上 6您通过何种方式知道的黑暗主题餐厅？（多选） A广播 B.宣传活动 C.传单或海报 D.网络 E.杂志报刊F.路过好奇 G.其他7.在刚刚了解该主题餐厅时是对其否感兴趣？A.是 B.否 C.一般8在刚刚了解该餐厅后，您是否愿意尝试进行消费？A.是 B.否9.您在黑暗主题餐厅的用餐频率为？A.15次 B.610次 C.1120次 D.20次以上10.您对于该餐厅的菜品口味是否满意？A.非常满意B.满意C.一般D.不满意E.很不满意11.您认为该餐厅菜品是否丰富？A.是 B.否 C.一般12.您觉得该餐厅的实际内容是否与宣传相符？A.完全符合 B.基本符合 C.毫不相符13.您认为该餐厅菜品的价格如何？A.便宜 B.物有所值 C.贵14.您认为作为主题餐厅，应注重哪些方面？A.服务 B.菜品 C.主题装修以及各种与主题相关的细节 D.相关主题活动15.您认为哪方面使您对该餐厅产生兴趣？（多选）A.服务 B.菜品 C.就餐体验 D.其他（请注明）_16.您认为来此餐厅就餐的人群大多数为_（可填写多项）17.由于诸多因素，成都黑暗主题餐厅已经倒闭，对于他的失败你认为主要原因有哪些方面？（请将答案填写于下方方框内）