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1、生物：2.2细胞中的生物大分子课件(苏教版必修1)(1)Still waters run deep.流静水深流静水深,人静心深人静心深 Where there is life,there is hope。有生命必有希望。有生命必有希望学习目标：学习目标：1、说明氨基酸的结构特点。、说明氨基酸的结构特点。2、写出氨基酸的结构通式。、写出氨基酸的结构通式。3、说明氨基酸形成蛋白质的过程。、说明氨基酸形成蛋白质的过程。4、概述蛋白质的结构和功能概述蛋白质的结构和功能(举例举例)重点：重点：1、氨基酸的结构特点。、氨基酸的结构特点。2、氨基酸形成蛋白质的过程。、氨基酸形成蛋白质的过程。想一想想一想:哪
2、些食品富含蛋白质哪些食品富含蛋白质?蛋白质可以蛋白质可以被人体直接吸收被人体直接吸收利用吗？利用吗？蛋白质必需经过消化成氨基酸才能蛋白质必需经过消化成氨基酸才能被人体吸收和利用。被人体吸收和利用。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。一、氨基酸的一、氨基酸的种类种类及其结构及其结构氨基酸是组成蛋白质的基本单位。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。1、种类：、种类：组成蛋白质的氨基酸约有组成蛋白质的氨基酸约有20种。种。2、氨基酸的结构特点：、氨基酸的结构特点：寻找下列几种氨基酸在结构上的共同特点寻找下列几种氨基酸在结构上的共同特点H2N-C-COOHHHH2N-C-COOHHC
3、H3H2N-C-COOHHCH2CHCH3CH3甘氨酸甘氨酸H2N-C-COOHHCHCH3CH3缬缬氨酸氨酸亮氨酸亮氨酸 丙氨酸丙氨酸 氨基氨基羧基羧基2、氨基酸的结构特点：、氨基酸的结构特点：（1）氨基酸的结构通式：）氨基酸的结构通式：CHNH2COOHR氨基氨基羧基羧基侧链基团侧链基团（2）氨基酸在结构上的特点：）氨基酸在结构上的特点：a.R基不同，氨基酸不同基不同，氨基酸不同 b.每个氨基酸分子每个氨基酸分子至少至少有一个氨基，有一个氨基，一个羧基，而且都有一个氨基一个一个羧基，而且都有一个氨基一个 羧基连接在羧基连接在同一个同一个碳原子上碳原子上（3）氨基酸的组成元素：）氨基酸的组成
4、元素：肯定含有肯定含有C,H,O,N氨基书写氨基书写:NH2或者或者N H羧基书写：羧基书写：COOH或者或者C OHHO 有有8种氨基酸是人体细胞不能种氨基酸是人体细胞不能合成的（婴儿有合成的（婴儿有9种），必须种），必须从外界环境中直接获取，这些从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸。氨基酸叫做必需氨基酸。另外另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的，种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫做非必需氨基酸。叫做非必需氨基酸。我们应该注意及时补充必需氨基酸！我们应该注意及时补充必需氨基酸！氨基酸是怎么样构成蛋白质呢？氨基酸是怎么样构成蛋白质呢？请同学们阅读课本请同学们阅读课本p20第三段及图第三
5、段及图2-12和和p21第一段，初步了解：第一段，初步了解：脱水缩合脱水缩合 肽键肽键 二肽、多肽二肽、多肽 这几个概念这几个概念氨基酸的脱水缩合反应：氨基酸的脱水缩合反应：例题：例题：1 1、2 2个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为这个化合物的名称为 ，含有，含有 个肽个肽键，失去键，失去 个水分子个水分子,分子量减少分子量减少_。二肽二肽1 11 12 2、3 3个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为这个化合物的名称为 ，含有，含有 个肽个肽键，失去键，失去 个水分子个水分子,分子量
6、减少分子量减少_。三肽三肽2 22 2181836363、n个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为个化合物的名称为 ，含有，含有 个肽键，失个肽键，失去去 个个水分子水分子,分子量减少分子量减少_。n肽肽n-1n-1肽键数氨基酸数肽链条数肽键数氨基酸数肽链条数失去的水分子数失去的水分子数18.(n-1)1 1、1010个氨基酸脱水缩合成个氨基酸脱水缩合成两条两条肽链，这两肽链，这两条肽链含有条肽链含有 个肽键，失去个肽键，失去 个水个水分子。分子。2 2、1010个氨基酸脱水缩合成个氨基酸脱水缩合成三条三条肽链，这三肽链，这三条肽链含有条肽
7、链含有 个肽键，失去个肽键，失去 个水分个水分子。子。3 3、m m个氨基酸脱水缩合成个氨基酸脱水缩合成n n条条肽链，这肽链，这n n条条肽链含有肽链含有 个肽键，失去个肽键，失去 个水个水分子。分子。8877m-nm-n看图思考：从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？3、氨基酸形成蛋白质的过程：、氨基酸形成蛋白质的过程：脱水脱水缩合缩合二肽二肽三肽三肽多肽多肽蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸盘曲盘曲折叠折叠C C，H H，O O，N N等元等元素素构构成成 由氨基酸构成的蛋白质的由氨基酸构成的蛋白质的结构都是相同的吗？结构都是相同的吗？二、蛋白质结构多样的原因：二、蛋白质结构多样的原因：1、组成蛋白
8、质的氨基酸、组成蛋白质的氨基酸种类种类不同不同2、组成蛋白质的氨基酸的、组成蛋白质的氨基酸的数目数目不同不同3、组成蛋白质的氨基酸、组成蛋白质的氨基酸排列顺序排列顺序不同不同4、组成蛋白质的多、组成蛋白质的多肽链的条数及空间结构肽链的条数及空间结构不同不同任一不同，所构成的蛋白质不同任一不同，所构成的蛋白质不同血红蛋白空间结构血红蛋白空间结构胰岛素空间结构胰岛素空间结构三、蛋白质的功能三、蛋白质的功能酶酶(多数多数)、载体、抗体、生长激素、胰岛素、载体、抗体、生长激素、胰岛素等是蛋白质等是蛋白质蛋白质是生命活动的承担者蛋白质是生命活动的承担者元素元素C C、H H、O O、N N（P P、S
9、S）导致导致氨基酸氨基酸种类：种类：2020种种必需氨基酸：必需氨基酸：8 8种种非必需氨基酸：非必需氨基酸：1212种种通式：通式：H H特点：至少有一个特点：至少有一个NHNH2 2和一个和一个COOHCOOH连在同一个连在同一个C C原子上原子上脱脱水水缩缩合合多肽多肽组成蛋白质的氨基酸不同组成蛋白质的氨基酸不同氨基酸的数目不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同多肽的空间结构不同盘盘旋旋折折叠叠蛋白质蛋白质结构多样性结构多样性功能多样性功能多样性催化作用，如酶催化作用，如酶运输作用，如血红蛋白运输作用，如血红蛋白结构物质，如结构蛋白结构物质，如结构蛋白
10、防御作用，如抗体防御作用，如抗体调控作用，如胰岛素调控作用，如胰岛素构成构成导致导致R RC CC COOHOOHH H2 2N N本本 堂堂 小小 结结全本小说http:/ hoq473egk 袄，表面又被污水淋湿了，赶忙喊道：“老王，你快上来，把身上的泥擦一擦，小心感冒!你呀，简直就是铁人王进喜！”张钢铁心里既是佩服又有些担心。“不要紧，我们干活儿，热乎着呢！不会感冒。”王希维往上望了望，“怎么车子还不来？”“老王，把板凳移过来一点，斗车上升时再通过斗车上的绳子同时往外拉，这样泥就溅不到你身上了。”张钢铁对下面的王希维说。“对，张主任说的对。”马启明喊道。于是，王希维从底下爬上来，大家帮忙
11、把凳子移过来一点。当斗车往上送污泥时，上面的人用固定在斗车上面的钢丝绳往上拉，另外的人同时通过拴在斗车一旁的绳子往外拉，相当于斗车走斜直线到池边，果然好多了，泥溅不到王希维的身子上了。看了一会儿，马启明和张钢铁往办公室走去。一时间，马启明心头突然有些酸涩和感慨，心想职工拿一点钱真不容易，干这样的脏活累活，拿的却是微薄的工资。想到老王黢黑的手，虎口处、拇指上都长了不少老茧子，现在正值隆冬，双手的冻疮已皴裂，竟没有戴胶皮手套，接触污水手会烂的，想想至少也要包上塑料布遮遮才好，可他却什么防护都没做。“唉”马启明忍不住长叹了气，他脸上毫无表情地看着前方，边走边叹息道：“上一次，我陪同市区里的领导们来参
12、观。参观过后他们说，从我们的收集池走过都能闻见衣服上的臭味，你想这臭味有多重。以前环卫站工人来清污，胶皮衣裤、胶皮手套、胶鞋，可谓是武装到了牙齿，又有专业的清污工具。这一次，王希维为多挣点钱，联系了厂里的几个职工把污泥清理的活揽下来，一没有专业工具，二没有任何防护设施，一把铁锹，一双手，又是隆冬季节，真是难为他们了。污水中说不定有些碱液还没有被中和掉，搞不好，手接触污水会烂掉。一到淡季不生产，像他们只能拿到300多元的基本生活费，还要养家糊口。现在物价又那么高，几百块钱能抵什么用？要是家里有学生，那更是雪上加霜，要是家里有病人，那就没法活了。没有其他生财之路，只能是多干点杂活，凭死力气拿一点辛苦钱，确实可怜。唉太不容易了。”“我去找一些手套。”张钢铁说着赶紧走了。一会儿，张钢铁拿着几副手套，一边递给职工们，一边说：“干活要把自己保护好，不能为了两个辛苦钱，把手给腐蚀烂掉了。”“谢谢！还是张主任好。”职工们感激地对张钢铁说。张钢铁有些哽咽，心想真是些善良的职工啊！你对他们好一点点，他们竟感激成这样。看到这些，也许是农民遗传因素的影响，马启明突然想到了辛苦劳作一辈子的父辈们。他深深地觉得，像王希维他们这样吃苦耐劳的中国劳动人民，既没有以身堵枪眼，没有抱着爆破筒与敌人同归于尽，没有光辉的事迹。但他们却用辛勤的工作给社会提供了耐以生存